Confiseries et pâtisseries- le rêve d'une dent sucrée! Bonbons, guimauves, guimauves, délices turcs et, bien sûr, pâtisseries sucrées - biscuits, pain d'épice, gaufres, gâteaux, muffins, gâteaux et petits pains - tout ce merveilleux monde parfumé à la vanille est incroyablement attrayant pour les adultes et les enfants.
Mais non seulement nous ne pouvons pas vivre sans sucreries. Nos lointains ancêtres aimaient aussi manger. Les premiers bonbons au monde étaient le miel et les fruits sucrés - frais et secs. Cela a continué jusqu'au 11ème siècle, lorsque les croisés, de retour d'une croisade, ont apporté la canne à sucre du Moyen-Orient. Le sucre, obtenu à partir de la canne à sucre, était très rare et donc incroyablement cher. En conséquence, les sucreries au Moyen Âge n'étaient abordables que pour les personnes très riches. Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle, lorsque les betteraves sucrières ont été élevées en Europe et qu'elles ont appris à en faire du sucre, que le prix de ce produit a considérablement baissé. Désormais art de la pâtisserie a commencé à développer son plein potentiel. C'est alors que l'idée est venue de séparer Blancs d'oeufs des jaunes et les battre avec le sucre. Alors les premiers biscuits, meringues et Crème.
pâtisseries sucrées est apparu, bien sûr, beaucoup plus tard, mais on sait qu'en Égypte, dans la Grèce antique et dans la Rome antique, ils cuisaient du pain sucré, qui était préparé avec l'ajout de graisse, de lait et de miel. Les produits à base de sucre sont apparus pour la première fois au 5ème siècle après JC, lorsque ce produit a commencé à être importé en Perse et en Inde. Au début, le pain sucré n'était préparé que pendant les vacances et avait une signification rituelle. Bien sûr, les anciennes recettes de pâtisserie étaient très différentes de celles auxquelles nous sommes habitués aujourd'hui. On peut dire que les pâtisseries que nous aimons tous sont apparues il n'y a pas si longtemps. Ce n'est qu'au 18ème siècle qu'ils ont appris à devenir blancs farine de blé broyé finement et séparé du son. Et maintenant à table à l'occasion fêtes de famille a commencé à servir les premiers gâteaux farcis de crème, de confiture, de pâte d'amande et de fruits. Au 19ème siècle, l'ère des pâtisseries exquises a commencé. Les confiseurs ont inventé de plus en plus de nouvelles recettes, selon lesquelles nous cuisinons encore.
Les historiens culinaires pensent que le terme "cuisson" a été inventé par le célèbre chef français Marie-Antoine Karem, qui travaillait à la cour de l'empereur Alexandre Ier. Avec ce mot, il appelait tartes, gâteaux et autres délicieuses pâtisseries.
La pâte à partir de laquelle la cuisson est préparée peut être sans levain ou avec de la levure. À pâte sans levain comprennent la crème pâtissière, le feuilleté, le beurre, le biscuit, l'air et le sable. Pour la levure - levure simple, soufflée et levure riche.
Les garnitures pour les produits de boulangerie sont également variées. Pour les tartes sucrées et les tartes, cela peut être une garniture de fromage cottage, de fruits et de baies. Les gâteaux, les gâteaux, les petits pains et certains types de biscuits sont farcis de crème, de protéines, de crème anglaise, de crème sure, de chocolat, de noix, de crème de fruits, trempés dans des sirops et décorés de glaçage et de fudge.
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Selon les composants utilisés pour leur fabrication, tous les types de produits de confiserie sont divisés en deux groupes principaux : la farine et le sucre. Il arrive qu'un produit de confiserie contienne des produits de deux groupes, par exemple des gaufrettes aux fraises - farine, bien que la garniture aux fraises soit considérée comme sucrée. Il appartient à la confiserie de farine boulangerie- gâteaux, gaufres, biscuits, tartes, pain d'épice, petits pains et sucrés comprennent des fruits confits, du chocolat, de la confiture, de la gelée, du soufflé, des crèmes, des guimauves, des bonbons, des mousses, du sambuki et bien plus encore. Aujourd'hui, toute bonne femme au foyer peut constamment choyer sa famille avec la préparation d'une grande variété de délicieuses confiseries. Ce sont des gâteaux, des petits pains, des biscuits, des tartes. Certains biscuits et tartes ne sont jamais cuits du tout. Tel confiserie prendre moins de temps pour se préparer. En effet, le moment le plus agréable de tout le repas est le dessert, pour lequel vous pouvez présenter en toute sécurité des pâtisseries délicieusement cuisinées ou autres confiserie. Les pâtisseries peuvent être servies non seulement pendant le repas principal, mais aussi à toute occasion appropriée. N'importe lequel boulangerie devrait être léger et aéré, mais grâce au remplissage dense pour maintenir le poids. Par conséquent, ils croient que tous ces produits sont aussi nocifs que savoureux. Toutes les merveilles culinaires sont assez riches en calories et ne contiennent pratiquement pas de vitamines et de nutriments essentiels. Par conséquent, la plupart des nutritionnistes soutiennent que la consommation de ces aliments devrait être limitée. Il est clair que peu de gens peuvent complètement refuser la cuisson, mais il est tout à fait possible de limiter la quantité de consommation.
Le principal avantage des gâteaux aux biscuits est qu'ils n'ont pas besoin d'être cuits. De plus, ils nécessitent généralement des produits communs, qui peuvent toujours être trouvés. Un tel dessert merveilleux peut être préparé avec l'enfant, puis les deux peuvent profiter d'une communication amusante et d'un plat délicieux.
Sables. Recette préparation des plats les plus délicats et friables biscuits sablés n'a pas besoin de délices culinaires spéciaux et de diverses décorations. Le type de sablé le plus célèbre est l'écossais, mais les recettes de cette friandise se retrouvent dans presque toutes les cuisines du monde. Les ingrédients obligatoires de ces biscuits sont la margarine ou le beurre, le sucre et la farine de blé.
N'importe lequel produit culinaire depuis pâte à biscuits caractérisé par la légèreté, la splendeur et la douceur. Le biscuit a une ébauche poreuse universelle avec assez structure délicate, qui est à la base de la préparation d'une variété de friandises de confiserie : gâteaux, biscuits, pâtisseries et, bien sûr, tartes.
petits gâteaux dans moules en silicone. Des recettes avec photos et vidéos présentées à votre attention dans l'article ci-dessous vous aideront à préparer de délicieux et moelleux cupcakes dans des moules en silicone qui agrémenteront parfaitement votre tea party et vous remonteront le moral.
Gâteaux, tartes et gâteaux - quels chefs-d'œuvre culinaires ne sont pas fabriqués dans l'industrie de la confiserie à partir d'un produit aussi merveilleux que le chocolat! La meilleure partie est que beaucoup d'entre eux peuvent être effectués à la maison sans demander l'aide de professionnels.
Il existe de nombreuses hypothèses pour lesquelles les gâteaux au fromage aériens sont ainsi nommés, mais ils n'ont aucune preuve réelle. La version principale est que le nom tire ses racines du mot "vatra" - qui signifie foyer ou feu, et "cheesecake" est un petit feu.
Quoi de plus savoureux que confiserie Et bonbons?!
Dans cette catégorie de notre site, vous trouverez des valeurs caloriques et nutritionnelles, ainsi que les plus délicieuses recettes étape par étape pour la confiserie et les sucreries qui ne peuvent être trouvées que dans cuisines nationales différents peuples paix.
Avec nous, vous apprendrez à cuisiner délicieusement, apprendrez les subtilités, les secrets et les nuances de la cuisine d'une grande variété de sucreries, pâtisseries, gâteaux, soufflés, glaces et bien plus encore. Et merci recettes étape par étape avec une photo, le processus de cuisson deviendra facile et passionnant, même si vous êtes encore novice en cuisine.
Parlons un peu de confiserie.
Confiserie - ce sont des desserts et des sucreries appréciés non seulement des enfants, mais aussi des adultes, qui égayent, rendent la vie plus douce et créent une ambiance festive unique.
Les produits de confiserie sont caractérisés teneur élevée en calories Et un grand nombre de sucre dans la composition. Ils ont un assez haut la valeur nutritionnelle, contiennent une quantité importante de protéines, de graisses et, dans une plus grande mesure, de glucides.
Lors de la préparation d'une grande variété de produits de confiserie, les chefs utilisent du miel, de la mélasse, du sucre, des baies et des fruits, de la farine, de l'amidon, du beurre et du lait, des graisses, du cacao, des œufs, des noix, ainsi que des aromatisants et des gélifiants.
Il existe deux grands groupes de produits de confiserie :
1) Les produits de confiserie sont le chocolat, les bonbons, les guimauves, la marmelade et les guimauves ;
2) Les produits de confiserie à base de farine sont les biscuits, les gaufres, le pain d'épice, les gâteaux et pâtisseries, les petits pains et les muffins.
Puddings, bonbons, chocolats, barres, biscuits, gâteaux, guimauves - ce n'est qu'une petite partie de la liste des bonbons que nous aimons tous.
Bien sûr, vous pouvez les acheter prêts à l'emploi dans n'importe quelle pâtisserie de votre ville, mais il convient de considérer le fait que les desserts faits maison propre cuisine garantis sans composants nocifs qui provoquent des réactions allergiques ou qui peuvent nuire à notre santé, surtout si nous prévoyons de les offrir à nos enfants. De plus, vous pouvez décorer ces chefs-d'œuvre culinaires à votre goût.
Le temps de cuisson des douceurs et desserts maison peut varier d'une quinzaine de minutes, au cas où c'est simple salade de fruits avec de la crème ou de la crème glacée, jusqu'à plusieurs heures lorsqu'il s'agit d'un gâteau ou d'un gâteau, où une pré-cuisson de gâteaux ou, par exemple, de paniers sablés est nécessaire.
Grâce à nos recettes, vous apprendrez à cuisiner délicieusement une grande variété de gâteaux, pâtisseries et confiseries pour tous les goûts et selon toutes les occasions.
Les recettes de confiseries et de produits de confiserie sont très diverses, les méthodes et les variations dans la préparation de chacun chef d'oeuvre culinaire vaste, et chaque femme au foyer a ses propres secrets de réussite.
Vous pouvez faire un gâteau ou une pâtisserie simple sans cuisson, ou vous pouvez utiliser un complexe, mais très recette intéressante avec des processus fantaisistes de formation d'un chef-d'œuvre de confiserie.
Sans aucun doute, combien de personnes, tant de goûts. Quelqu'un ne peut pas imaginer sa vie sans Napoléon classique ou brownie au chocolat, quelqu'un aime vraiment le gâteau de Prague, les crèmes ou biscuit léger gâteau, il y a des fans de Marshmallow aérien ou de Meringue en apesanteur, et pour certains, le rêve ultime est des bonbons diététiques avec des fruits secs, des noix et du miel.
Bienvenue chez nous, sur le portail le plus délicieux recettes du chantier ! Ensemble, nous apprendrons à cuisiner des chefs-d'œuvre culinaires aussi exquis que même les chefs les plus célèbres de la planète n'ont pas encore entendu parler !
