L'avantage le plus important d'un magasin de vin est que les invendus de haute qualité ne perdent pas de valeur chaque année, mais seulement augmentent de prix. Certaines boissons augmentent chaque année leur prix d'un multiple, alors qu'elles n'ont généralement pas de date de péremption.
Un magasin axé sur le vin ne convient pas aux petites villes et aux agglomérations. Il vaut mieux y ouvrir un magasin d'alcools.
La bonne gamme de vin
De nombreux entrepreneurs n'ont aucune idée du type de vin à acheter pour le magasin. Bien sûr, plus il y a de diversité, plus il y a de clients, mais l'assortiment d'un magasin de vin doit être correctement sélectionné et non acheté au hasard.
Il est souhaitable de mettre plus de 100 vins en vitrine dans le magasin différentes variétés et fabricants. Les matchs avec des rivaux ne doivent pas dépasser 25 %. Les produits viticoles doivent être de haute qualité et issus de bons producteurs, afin que les connaisseurs de boissons deviennent vos clients réguliers. Les meilleures sources pour trouver du bon vin et plus boissons alcoolisées pour les cavistes, les magazines de notation peuvent devenir pour vous, par exemple, Wine Spectator, Winemag, Robert Parker, Guiapenin, Jeremy Oliver, ainsi que le service Vivino, où chacun peut laisser un avis sur le vin et le noter, etc. La chose la plus intéressante est que selon ces notes bon vin peut être peu coûteux. Par exemple, le moins cher de ceux notés que nous avons réussi à trouver coûte environ 400 roubles. Mais, bien sûr, vous ne devez pas vous concentrer uniquement sur les notes de vin, car il existe des vins, par exemple abkhazes et géorgiens, Bosco, Cahors, etc., qui n'ont généralement pas de notes, mais qui sont très populaires auprès de la population. Leur popularité peut également être vérifiée via Internet, en utilisant des services tels que Google Trends et Yandex.Wordstat.
Un exemple de Google Trends pour la requête "kindzmarauli wine":
Un spécialiste hautement qualifié est nécessaire directement pour la vente de vin très cher. Il doit être en mesure de répondre à toutes les questions et d'aider les visiteurs à faire un choix. D'autres boutiques envoient leur personnel suivre des cours spéciaux. Dans un magasin de vin ordinaire, un tel maître n'est pas requis. Si vous êtes situé dans un quartier résidentiel, il est conseillé de se concentrer sur les vins bon marché, et si à côté - sur le "carburant" d'élite. La gamme est composée et en fonction des clients. Avant les fêtes, la demande de liqueurs et de champagne augmente. Achetez des produits auprès de fournisseurs fiables, sinon un entrepreneur négligent risque de s'en tenir à des produits de mauvaise qualité, ce qui affectera le prestige du magasin d'alcools.
N'oubliez pas les produits associés ! Un complément d'argent sera apporté par la vente de verres, tire-bouchons, carafes, ainsi que d'autres produits alcoolisés, mais dans une gamme beaucoup plus petite. Certains de ces magasins vendent également des apéritifs en forme de caviar et, bien sûr, aussi dans une petite quantité.
Espace magasin d'alcools
Le nombre de ventes dépend dans la plupart des cas des locaux sélectionnés. Il vaut mieux choisir un endroit bondé (centre-ville, coin nuit). La surface totale du commerce de détail et des locaux de stockage doit être d'au moins 50 m². Pour les zones rurales à partir de 25 m². Les organisations qui se livrent à la vente au détail de produits alcooliques dans les agglomérations urbaines doivent avoir à ces fins une propriété, une gestion économique, une gestion opérationnelle ou un bail dont la durée est déterminée par le contrat et est d'un an ou plus.
Vous pouvez vendre du vin, mais en Fédération de Russie, la vente à distance d'alcool est toujours interdite, de sorte que les magasins en ligne légaux fonctionnent en pré-commande.
Un exemple à consulter sur Internet est la boutique en ligne Winestyle.ru. Une caractéristique de cette boutique de vin est l'utilisation des évaluations de boissons reçues de divers experts et magazines de vin énumérés ci-dessus. De plus, la plupart de leurs produits sont obligatoirement contrôlés par dégustation.
Personnel
Personnel requis :
- le vendeur, et de préférence 2 pour se remplacer ;
- comptable;
- gestionnaire (vous pouvez en être un aussi).
- garde de sécurité;
- Femme de ménage.
Souvent, il n'y a aucun problème pour trouver des données sur les employés. Mais le nombre de clients réguliers dans la plupart des cas est déterminé par les assistants commerciaux embauchés. Ils doivent pouvoir prendre en compte les préférences gustatives de l'acheteur et proposer le bon vin.
Équipement de magasin
Car la conservation et la présentation des vins nécessite un équipement spécifique. De plus, dans le hall pour les visiteurs, il est nécessaire de créer une atmosphère appropriée qui inspire le shopping. Pour équiper un magasin d'alcools, vous devez avoir :
- compteurs ;
- étagères;
- stands de démonstration;
- réfrigérateurs ou climatiseurs.
Cet équipement peut être fabriqué par vous-même et commandé. Des meubles uniques créeront une atmosphère particulière. Certains hommes d'affaires s'intéressent également à la façon d'ouvrir une épicerie à vin. Dans ce cas, il est nécessaire d'acheter le matériel approprié:
- réfrigérateurs pour le stockage;
- barils de stockage;
- fûts avec distributeurs et robinets ;
- récipient de déversement.
Procédure d'inscription + Coûts
Pour ouvrir un caviste, il faut une licence, et c'est le cas dans tous les pays civilisés. En Russie, il peut être obtenu auprès du ministère du marché de la consommation. Ce sera nécessaire. Vous devez également émettre une conclusion sanitaire et épidémiologique, payer une taxe d'État et demander un enregistrement officiel. Et si vous ne voulez pas perdre de temps en vain, alors mettez-vous d'accord avec les experts - ils organiseront tout ce dont vous avez besoin dans les plus brefs délais.
Avant de rédiger un magasin d'alcools, calculez les coûts. Ce projet nécessite un gros investissement. La majeure partie sera dépensée en biens. L'assortiment nécessite environ 1 million de roubles. Location de locaux - à partir de 45 000 roubles par mois, enregistrement de la société - 4 000 droits d'État + capital autorisé d'un montant de :
- Pour Moscou et Novossibirsk - 1 million de roubles.
- Pour Saint-Pétersbourg, Nijni Novgorod et la région de Moscou - 500 000 roubles.
- Pour Samara - 300 mille roubles.
- Pour Ekaterinbourg - 250 mille roubles.
- Pour les autres villes - 50 mille roubles.
Cela nécessitera également de petites dépenses pour les permis du SES et de l'Inspection des incendies. La licence elle-même - 65 000 roubles pour chaque période de validité. Les locaux commerciaux doivent être détenus ou loués pendant au moins 1 an et répondre également aux exigences du lieu de la clause 2, article 16, loi fédérale 171-FZ sur la circulation des produits alcoolisés.
Plus d'argent est nécessaire pour réparer la salle et acheter de l'équipement, les salaires des employés, les factures de services publics, les taxes.
Vidéo pour une collation : comment Yevgeny Chichvarkin a ouvert un magasin de vin.
Également sur YouTube, il y a d'autres vidéos avec lui sur cette entreprise.
Tout le monde sait que les boissons alcoolisées sont en forte demande. Si vous construisez votre entreprise sur le commerce de l'alcool, vous pouvez réaliser un bon profit et récupérer rapidement les fonds investis dans l'entreprise. Comment ouvrir un magasin de vin, vous apprendrez de cet article.
Inscription aux activités
Il n'est pas facile d'organiser une telle entreprise, car une licence est nécessaire pour faire le commerce des boissons alcoolisées. Il est délivré au ministère régional du marché de la consommation, mais uniquement aux organisations, il ne fonctionnera donc pas en tant qu'entrepreneur individuel. Vous devrez ouvrir une LLC. De plus, vous devez obtenir l'autorisation de commercer auprès de la surveillance sanitaire et épidémiologique.
Payez les frais d'État et soumettez les documents d'enregistrement officiel aux autorités compétentes. Afin de ne pas perdre votre temps à faire la queue, vous pouvez vous faire aider par des spécialistes. Ils délivreront tous les permis nécessaires en peu de temps afin que vous puissiez rapidement démarrer votre entreprise.
Espace boutique
Si vous décidez d'ouvrir une boutique de vin ou, tout d'abord, vous devez choisir une salle appropriée pour cela. Cela dépend en grande partie du volume des ventes. Il est souhaitable qu'il soit situé dans un endroit surpeuplé, par exemple au centre ou dans une zone résidentielle densément peuplée. Vous pouvez également ouvrir une boutique de vin en ligne. Dans ce cas, vous pouvez économiser considérablement sur la location d'une chambre. Les achats en ligne sont très populaires. Grâce à cela, vous pouvez rapidement revenir sur investissement.
La superficie d'un caviste ne doit pas être inférieure à 52 m². mètres. Nous parlons d'une salle des marchés avec des installations de stockage.
Quand il s'agit de l'industrie du vin, vous devez vous soucier de conditions spéciales stockage des produits. Pour protéger le vin du froid, de la chaleur et de la lumière, il est nécessaire d'équiper une pièce séparée, la soi-disant cave à vin.
Intervalle
Certains entrepreneurs en herbe se demandent comment démarrer une entreprise viticole ? Après avoir choisi une pièce, vous devez prendre en charge la formation de l'assortiment. Plus il est large, plus vous aurez de clients.
Il devrait y avoir plus de deux cents vins de différents fabricants sur la vitrine. Ne copiez pas l'assortiment de concurrents. Les correspondances ne doivent pas dépasser 30 %. De plus, vous devez conserver la marque, c'est-à-dire ne vendre que des produits de haute qualité provenant des meilleurs fabricants. Cela ne manquera pas d'être apprécié par les amateurs de boissons nobles et gourmandes. Bientôt, ils deviendront vos clients réguliers.
Régime : production de vin
Pour vendre du vin cher, vous devez engager un spécialiste expérimenté. Il saura répondre à toutes les questions des acheteurs et les aider à faire le bon choix. Certaines boutiques haut de gamme envoient leurs employés suivre des cours de sommellerie. Dans un magasin de vin ordinaire, un tel spécialiste n'est pas nécessaire.
Si votre point de vente est situé dans un quartier résidentiel, privilégiez les vins de qualité bon marché. Dans un magasin situé à proximité d'un hôtel, d'une gare ou d'une institution représentative, vous devez vendre alcool d'élite. L'assortiment est formé en fonction du contingent d'acheteurs. Avant les grandes vacances comme Nouvel An ou le 8 mars, devrait élargir la gamme de champagne et de liqueurs.
Achetez des produits uniquement auprès de fournisseurs de confiance. Des entreprises peu scrupuleuses peuvent retarder les livraisons ou offrir des marchandises Basse qualité, ce qui affecte négativement le profit et la crédibilité du magasin.
Vinification
Le vin fait maison est toujours très demandé car il ne contient ni stabilisants ni conservateurs. Si vous commencez à faire du vin à la maison, vous pouvez gagner beaucoup d'argent. Ces produits se vendent toujours bien, il y aura donc plus qu'assez d'acheteurs.
Dans les pays occidentaux, en particulier en Espagne, la vinification à domicile est soutenue au niveau de l'État, de sorte que de nombreux entrepreneurs sont engagés dans cette activité. Malheureusement, les choses ne sont pas si optimistes dans notre pays. Le fait est que la production de vin à la maison peut être assimilée à du clair de lune et à une amende importante. Par conséquent, avant de faire cette activité, vous devez obtenir toutes les licences et tous les permis.
Faire du vin à partir d'une recette familiale
Vous pouvez créer une entreprise de production de vin technologie traditionnelle, ou selon une vieille recette familiale qui se transmet de génération en génération. Les produits finis sont mieux vendus sur les marchés locaux. Meilleure vente vin de la maison propre fabrication s'engager dans les stations balnéaires. Les personnes qui viennent se reposer sont heureuses d'acheter des boissons alcoolisées à base de produits naturels.
Personnel
Lors de l'embauche de vendeurs dans un caviste, il ne faut pas oublier que le nombre de clients réguliers dépend en grande partie d'eux. Habituellement, les gens vont délibérément dans les boutiques de vin. Ils veulent acheter une boisson qui conviendra à une occasion particulière. Un vendeur qualifié doit tenir compte des préférences gustatives du client et lui sélectionner le vin qui lui convient. Avec le recrutement d'autres employés, il n'y a généralement pas de problèmes.
Vous devez embaucher :
- gestionnaire;
- comptable;
- deux vendeurs ;
- deux gardes;
- chargeur;
- Femme de ménage.
Équipement de magasin
Pour la démonstration et le stockage des vins, il est nécessaire d'acheter un équipement spécial. De plus, les locaux doivent créer un intérieur spécial qui encourage les visiteurs à acheter.
Pour équiper un magasin d'alcools, vous aurez besoin de:
- compteurs ;
- Rayonnage;
- Stands de démonstration.
L'équipement pour le commerce du vin peut être fabriqué sur commande. Cela vous aidera à créer une atmosphère individuelle extraordinaire. Vous pouvez également acheter des caves à vin spéciales avec la possibilité de régler la température.
Certains entrepreneurs s'intéressent à la façon d'ouvrir un magasin d'alcools en fût. Dans ce cas, vous devrez acheter un équipement spécial:
- Réfrigérateurs pour stocker des marchandises;
- Fûts avec distributeurs et robinets ;
- Récipient pour déversement.
Dans une telle institution, plusieurs tables et chaises doivent être placées pour les visiteurs.
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Dépenses
Lors de la compilation d'un plan d'affaires pour un magasin d'alcools, calculez tout d'abord tous les coûts. Il s'agit d'un projet assez coûteux, qui devra investir un montant décent. Sa partie principale sera consacrée à la paperasse et à l'achat de marchandises. Pour former un assortiment, vous devrez dépenser au moins 1 million de roubles. La location d'une chambre coûtera 15 à 20 000 roubles (selon le lieu de résidence et la région, l'état de la chambre).
Le coût d'enregistrement d'une entreprise coûtera 15 mille. Mais les coûts ne s'arrêtent pas là. La licence est délivrée à la condition que le capital social de la société soit d'au moins 1 million de roubles. Le document lui-même coûte 70 000 roubles. Il est délivré par le ministère régional du marché de la consommation.
De plus, l'argent sera nécessaire pour acheter de l'équipement pour le magasin d'alcools et rénover les locaux. N'oubliez pas de calculer les dépenses mensuelles - salaires des employés, factures de services publics, taxes. En conséquence, le projet coûte environ 3 millions de roubles.
Il convient de noter que la rentabilité de l'activité viticole est assez élevée. C'est payant en seulement un an, avec succès.
Résumé
Avant de démarrer une entreprise viticole, essayez d'évaluer objectivement vos capacités. Si vous disposez d'un important capital de démarrage et que vous êtes prêt à l'investir, n'hésitez pas à vous mettre au travail. Le magasin d'alcools est un secteur d'activité prometteur et très rentable, qui convient aussi bien aux entrepreneurs expérimentés qu'aux débutants. Nous vous souhaitons inspiration et succès dans toutes vos entreprises.
Réveillez-vous dans un luxueux hôtel de Las Vegas avec vue sur le célèbre Strip, de quoi d'autre pouvez-vous rêver le jour de votre anniversaire. A propos d'une bouteille de champagne bien frais au lit ! Cette pensée folle a inspiré Greg Williams ( Greg Williams) créer propre business.
Après avoir fêté ses 30 ans à Las Vegas, la ville du divertissement et de la fête perpétuelle, Greg a été tellement inspiré par l'idée d'entreprise de service de chambre au champagne qu'il a créé sa propre entreprise dès son arrivée à Billerick. Après avoir quitté son emploi de comptable chez Ford, Greg et son ami Gavin Cooper ( Gavin Cooper) a organisé une entreprise de livraison de champagne Champagne Waiter.
« Nos clients ont été vraiment ravis lorsqu'ils ont vu un serveur avec du champagne à leur porte. Malgré la crise économique, notre activité est en plein essor. Les gens adorent offrir des cadeaux, en particulier des cadeaux inhabituels et uniques », déclarent les entrepreneurs débutants. Le fait est que Champagne Waiter offre ses services inhabituels aux riches résidents de Billerick, Brentwood, Shenfield et Hatton qui sont intéressés par quelque chose d'inhabituel, de spécial. "La livraison de champagne froid à votre porte le jour de votre anniversaire est ce dont vous avez besoin", en sont sûrs vos amis.
Les copains eux-mêmes sont de grands fans boisson pétillante et connaissent bien ses nombreuses variétés et "subtilités de boire." Ils participent à toutes les dégustations menées par les entreprises viticoles. Ils organisent eux-mêmes de telles dégustations, essayant de nouvelles variétés de champagne au dîner. "L'étape de développement de notre entreprise viendra bientôt lorsque nous serons en mesure d'offrir à nos clients toute la variété de cette boisson", disent des amis. En attendant, les goûts des amis ne correspondent pas - Greg Williams préfère Veuve Clicquot, et son ami Gavin Cooper préfère Dom Pérignon. Mais les deux seraient absolument ravis d'avoir une bouteille de champagne pétillant froid de n'importe quelle marque dans leur lit.
Soit dit en passant, le service de livraison de champagne à domicile n'est pas très cher pour les clients - de 40 à 75 livres, selon l'ensemble de cadeaux inclus (chocolat, fleurs, etc.). La restauration d'une fête coûte 200 livres. Pour cet argent, les clients recevront 4 bouteilles de champagne, du chocolat et un bouquet de fleurs avec une carte de vœux.
Aussi banal que cela puisse paraître, la principale tendance des affaires modernes est la créativité. Et la base de ce phénomène n'est pas la capacité de "donner quelque chose comme ça", mais la capacité de demander, la capacité de poser des questions.
Parlons de la façon d'ouvrir un magasin de vin à partir de zéro et de ce dont vous avez besoin pour cela. Après tout, même un entrepreneur expérimenté n'est pas toujours en mesure de gérer toutes les subtilités de cette entreprise. Il y a beaucoup de nuances et de complexités bureaucratiques ici. Rappelons que la réalisation d'un tel projet nécessitera d'importants investissements en capital.
Mais n'ayez pas peur des difficultés suivantes. Après tout, si vous fournissez aux clients des produits de haute qualité, un assortiment diversifié et le meilleur service, vous pouvez compter sur un retour sur investissement rapide et des bénéfices élevés et stables. Tous vos efforts et vos dépenses vous seront rendus au centuple.
Fonctionnalités professionnelles
Une caractéristique distinctive de cette zone est la forte demande constante de produits alcoolisés. Même avec la crise économique, les gens continuent de s'offrir un luxe abordable et agréable sous forme de vin mousseux, doux et demi-doux. De plus, la gamme existante de cette boisson dans le monde permet de choisir le bon produit pour n'importe quelle catégorie de la population.
Mais puisque vous avez décidé d'ouvrir non seulement, mais d'offrir un produit spécialisé, il doit être de haute qualité. Avec toute la variété des prix, il ne faut pas oublier l'essentiel - il vaut mieux offrir aux clients une boisson simple à bas prix, mais uniquement naturelle et authentique, que de se concentrer sur un faux bon marché de marques d'élite.
Afin de promouvoir l'entreprise le plus rapidement possible et de rentabiliser l'investissement initial, vous devez vous préparer à l'avance. Avant d'ouvrir un magasin de vin, vous devrez établir un plan d'affaires compétent avec tous les calculs, ainsi que mener des recherches marketing dans la ville ou la région.
Des spécialistes expérimentés font attention au fait que dans les localités à faible nombre d'habitants, cela n'a aucun sens de se concentrer sur un marché du vin spécialisé, car dans ce cas, il suffit de vendre différents types boissons alcoolisées. Mais dans la métropole, vous trouverez plus de connaisseurs de ce produit particulier.
Ne pensez pas que seules les femmes boivent du vin. Très souvent, les hommes préfèrent ses variétés d'élite et utilisent également un tel produit comme cadeau prestigieux. Les ventes dans ce domaine d'activité ne cessent de croître et ne chutent pas même en temps de crise économique.
Après avoir sélectionné avec succès une gamme de boissons et fixé des prix adéquats, il est possible de constituer une clientèle permanente en un an. Si nous ajoutons à cela des offres uniques, le succès du magasin est garanti.
Les documents
La chose la plus difficile pour les entrepreneurs en démarrage est la paperasse correcte. Énumérons brièvement ce qu'il faut pour ouvrir un magasin de vin :
- Créez une LLC ou une autre forme d'entité juridique. Dans le même temps, assurez-vous de préparer toute la documentation interne et de mettre en gage le capital autorisé d'au moins 1 million de roubles. Veuillez noter qu'un entrepreneur individuel ne reçoit pas de licence pour vendre des boissons alcoolisées.
- Soumettez les papiers de l'organisation au bureau des impôts, payez les droits de l'État et suivez la procédure d'enregistrement. Vous devez indiquer immédiatement le code OKVED (47.25 Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé) et sélectionner un régime de taxation (unique ou simplifié).
- Plus sur étape préparatoire vous devrez trouver une chambre appropriée et la racheter ou conclure un bail à long terme (au moins 1 an comme l'exige la loi).
- La salle des marchés et l'entrepôt doivent être équipés comme indiqué dans les documents réglementaires pertinents du SES et de l'inspection incendie. C'est le seul moyen d'obtenir leur autorisation d'opérer.
- Conclure également un accord sur la collecte des ordures et le recyclage des lampes fluorescentes.
- Ce n'est qu'après cela, après avoir collecté tous les documents répertoriés, que vous pouvez demander une licence pour vendre des boissons alcoolisées. Cette procédure prendra environ 1 à 2 mois et sera également assez coûteuse. Mais vous recevrez un document pour une période de 5 ans.
Lors de la création d'un magasin de vin en tant qu'entreprise, vous devez vous rappeler que les organismes de contrôle de l'État imposent des exigences accrues et strictes dans ce domaine. Toute violation entraînera la révocation de la licence, qui se terminera par la fermeture de l'établissement.
Faites attention aux règles de base que vous devrez suivre strictement :
- Les locaux du magasin doivent être enregistrés dans la propriété de l'entrepreneur ou loués pendant au moins un an. Il est important de spécifier ce point séparément dans le contrat, et le document lui-même est soumis à un enregistrement spécial par l'État.
- La taille de la salle des marchés n'est pas inférieure à 50 m². m pour la ville ou 25 m². M. à la campagne. Un entrepôt pour le stockage des produits est équipé séparément.
- Les règles et règlements du service sanitaire et épidémiologique et de l'inspection des incendies dans chaque ville peuvent différer les uns des autres. Par conséquent, consultez la liste des instructions dans la région sélectionnée pour faire des affaires.
- Le montant minimum du capital autorisé est de 1 million de roubles, mais il peut être supérieur.
N'oubliez pas les autres nuances - il est strictement interdit de vendre des boissons alcoolisées aux enfants de moins de 18 ans. Pour cela, non seulement des amendes élevées peuvent être imposées, mais également des licences peuvent être révoquées. Si vous décidez de vendre du vin fait maison, vous obtiendrez dans un premier temps les documents nécessaires à la production de cette boisson, sinon une telle activité est considérée comme illégale.
Exigences relatives aux conditions de stockage des produits
Le vin est une boisson spécifique qui doit être conservée dans certaines pièces pour conserver sa qualité. Pour ce faire, la salle des marchés et, en particulier, l'entrepôt sont correctement équipés :
- Ils sont situés dans les bâtiments énumérés dans le document de la loi fédérale n ° 384, qui fait référence à règlements techniques et la sécurité de ces établissements.
- La cave à vin est isolée par des murs pleins de la salle des marchés et des locaux de service.
- Assurez-vous d'installer un système de ventilation avec évacuation forcée.
- Grâce au chauffage central ou à un générateur de chaleur individuel, les températures requises sont maintenues. Ainsi, les boissons au vin doivent être conservées à 5°-20° et 85% d'humidité.
- Ils installent également un système de climatisation pour maintenir en permanence les paramètres souhaités dans l'entrepôt.
- Toutes les communications, appareils et capteurs de mesure doivent être conformes aux normes de sécurité et soumis à un contrôle séparé.
- Les étagères et plateaux pour le stockage des boissons sont situés à une distance de 1 m du système de chauffage et les produits eux-mêmes sont installés à une hauteur de 15 cm du sol et au-dessus.
- Chaque étagère contient un type de vin. Dans ce cas, aucun autre produit étranger n'est autorisé à proximité.
- Des passages pratiques pour le personnel doivent être prévus vers les racks.
- Les fenêtres doivent être protégées des rayons du soleil, qui peuvent endommager les produits.
- N'oubliez pas les règles de sécurité incendie.
S'il est trop difficile ou difficile de traiter toutes les questions bureaucratiques, vous pouvez utiliser les services de cabinets d'avocats spéciaux qui s'occuperont de ce moment moyennant un certain montant.
Concurrence
Quelle que soit la direction de l'entreprise, une analyse de marché préalable est toujours requise. En même temps, ils étudient non seulement les goûts et les capacités des clients potentiels, mais plus important encore, les activités des entreprises concurrentes. Sur ce segment, les principaux concurrents sont :
- Les mêmes points de vente spécialisés pour la vente de vins et autres spiritueux.
- Des magasins où ils vendent divers produits et marchandises, mais en même temps l'alcool est également représenté.
- Supermarchés dans lesquels il existe une gamme assez large de produits alcoolisés.
- Caves à vin, s'il y en a dans la région.
Mais n'ayez pas peur de la concurrence. Offrir un service de haut niveau produit de qualité et en suscitant l'intérêt des gens pour une offre unique, vous vous assurerez rapidement que les clients deviennent des clients réguliers de votre établissement. Utilisez des stratégies de marketing modernes :
- L'assortiment du magasin devrait inclure des variétés de vins de collection, rares et d'élite.
- Créer un format de point de vente unique en le positionnant sur le marché comme garant de la qualité des produits proposés.
- Offrez des visites de vignobles intéressantes à vos clients réguliers.
- Organisez des cours de sommellerie pour débutants ou professionnels.
- Organisez des soirées à thème et d'autres événements passionnants.
Immédiatement après l'ouverture d'un magasin, essayez de ne pas surévaluer les produits, du moins pour les articles populaires et populaires fournis également sur d'autres marchés.
L'un des points les plus importants dans la mise en œuvre du vin est la sélection d'un personnel compétent. Après tout, pour vendre une variété de boissons, vous devez bien connaître le sujet et être en mesure de conseiller l'acheteur exactement sur ce qu'il aimera ou sur une occasion, un plat ou une humeur spécifique.
Mise en place d'une salle des marchés
Il est préférable que le magasin d'alcool soit une pièce séparée ou occupe le premier étage de n'importe quel bâtiment. Sinon, essayez de louer une salle dans un centre commercial. Il convient de noter que l'ouverture d'une telle institution dans un immeuble résidentiel peut s'accompagner de conflits avec les voisins, d'insatisfaction envers les résidents et d'exigences excessives du SES.
Les entrepreneurs expérimentés disent qu'il est préférable de localiser un tel magasin quelque part dans des rues bondées. L'avantage est donné au centre-ville. Mais même si vous décidez d'ouvrir un marché aux vins dans un quartier résidentiel, l'essentiel est qu'il soit visible de loin. Ne cachez pas l'entrée n'importe où dans la cour. La vitrine et l'enseigne doivent être visibles de loin.
La superficie de l'établissement est d'au moins 50 mètres carrés. m. C'est une exigence de la loi et de la logique. C'est sur un tel espace que vous pourrez disposer toute la gamme de produits de la manière la plus pratique et le meilleur moyen. Assurez-vous qu'il y a un parking à proximité du magasin, car les clients fortunés voudront venir avec leur propre moyen de transport.
Faites attention à l'intérieur. Il doit être discret, mais parler de respectabilité. Des matériaux naturels sont utilisés - bois et pierre, et tous les supports sont sélectionnés dans le même style. La palette de couleurs est de préférence douce, chaude (tons beige et marron). Avec toute la réflexion du design, vous ne devez pas détourner l'attention des acheteurs du produit lui-même.
Choisissez votre équipement avec soin. Le vin se distingue par sa fragilité, sa valeur et son poids important. Par conséquent, des supports spéciaux sont utilisés, situés le long des murs. Ainsi, ils seront moins susceptibles de basculer. Choisissez des modèles spéciaux d'étagères inclinées, où vous pouvez placer toutes les bouteilles une à la fois, mais ne les empilez pas les unes sur les autres. Il devrait être pratique pour les clients de considérer chaque type de boisson séparément.
Tant dans l'entrepôt que sur le plancher de vente, veillez à porter une attention particulière aux paramètres climatiques pour stockage parfait des produits. C'est le seul moyen de garantir la qualité des produits et de ne pas gâcher le vin cher.
Si le magasin est censé servir un service d'embouteillage de boissons, alors, en plus des casiers, des étagères et des vitrines, vous devrez également acheter un réfrigérateur, des barils avec des distributeurs et des contenants vides de différentes tailles pour les clients. En offrant la possibilité de déguster des variétés individuelles, il est conseillé de mettre en place plusieurs tables.
Gamme de produits
Le vin diffère de tout autre produit en ce sens que plus il est stocké longtemps (mais uniquement dans des conditions optimales !), plus il devient meilleur et plus cher. Par conséquent, ne vous inquiétez pas si le type de boisson que vous avez choisi ne se vend pas assez rapidement. L'essentiel est de garantir les paramètres de stockage climatique corrects.
Afin de contourner les concurrents et d'attirer le plus d'acheteurs possible, une attention particulière doit être portée à l'assortiment proposé. C'est l'une des choses les plus importantes dans ce métier.
Vous devez d'abord étudier ce qui se trouve dans les rayons des magasins similaires de votre ville. Et seulement après cela, procédez à la sélection des marques achetées. On pense que les coïncidences avec d'autres institutions ne devraient pas dépasser 25 à 30%. Tout le reste est composé de variétés exclusives que vous seul avez dans votre magasin.
De nombreux pays du monde sont engagés dans la production de vin et c'est différent pour chaque vigneron. Par conséquent, il vaut la peine de présenter dans le magasin non seulement les fabricants nationaux, mais également les fabricants étrangers. Dans ce cas, même sur les étagères, les boissons sont localisées en fonction du pays d'où elles proviennent.
Vous devez également diversifier la gamme de prix afin que les représentants des différents segments de la population puissent trouver des produits appropriés dans un tel magasin. Fondamentalement, les personnes à revenus moyens et élevés deviennent des clients du marché du vin. Mais essayez d'offrir des produits dans une variété de catégories de prix.
Rappelons que le vin peut être blanc, rouge, rosé, doux, demi-doux, dessert, sec, etc. Cette catégorie de produits comprend également diverses déclinaisons de boissons, cocktails, champagne. Parfois, des liqueurs sont également vendues dans une telle institution.
Afin de naviguer plus précisément sur les marques et les marques qu'il est préférable de privilégier, essayez de connaître les goûts des consommateurs. Pour cela, des sondages sont souvent menés sur Internet, des cotes de boissons populaires sont compilées, etc. Il serait utile de les étudier.
Selon les statistiques, environ 70% des ventes de ces établissements sont des vins de table demi-doux. Et en deuxième place, les boissons pétillantes (champagne). Par conséquent, un tel produit devrait constituer la base de l'assortiment. Une quantité beaucoup plus petite est requise pour les variétés d'élite de marques chères.
Lorsque vous choisissez le bon produit, faites également attention aux vacances. Donc, avant le Nouvel An et le 8 mars, il vaut mieux acheter plus vins effervescents et liqueurs.
Dans ce métier, il est très important de trouver des fournisseurs responsables et de confiance. C'est le seul moyen de garantir la qualité du produit vendu. Essayez de conclure un accord avec ceux qui sont sur le marché depuis longtemps, travaillez directement avec les usines et les propriétaires de caves, et pouvez également fournir tous les certificats et garanties de qualité pour les marchandises.
Personnel
Un autre point très important est la sélection de personnel qualifié. Les bénéfices et la croissance d'une clientèle permanente dépendront de leur travail. Les conseillers en vente peuvent être embauchés par des personnes expérimentées, versées dans le vin, ou vous pouvez enseigner de manière indépendante toutes les subtilités du travail des débutants. Souvent, les propriétaires les envoient suivre des cours de sommelier, car cet investissement sera rapidement rentabilisé.
De plus, pour faire des affaires et résoudre de nombreux petits problèmes, il vous faudra en l'état :
- comptable;
- garde de sécurité;
- Femme de ménage;
- chargeur.
Revenu supplémentaire
Afin de vous démarquer de vos concurrents, vous pouvez proposer différents services ou produits uniques :
- Vendre des produits connexes - des collations adaptées au vin (fromages chers, saucisses, bonbons).
- Élargissez la gamme avec des accessoires et ustensiles spéciaux - tire-bouchons, verres, etc.
- Organiser des cours de sommellerie.
- Organisez diverses fêtes, master classes et autres événements qui peuvent unir les amateurs de vin en toute occasion.
- Vendre une boisson à la pression.
- Créez une occasion de dégustation, dressez des tables et des comptoirs de bar.
Au fil du temps, afin de développer l'entreprise, offrez une franchise aux aspirants entrepreneurs ou ouvrez indépendamment d'autres points de vente dans les villes et régions voisines. Dans le monde moderne, les ventes en ligne sont également très populaires. Pour ce faire, il suffit de créer une boutique en ligne, à l'aide de laquelle il sera possible de vendre plus de produits et de répandre la renommée de votre propre marché du vin dans tout le pays.
Comment attirer des clients ?
Une telle institution n'a pas besoin de publicité intensive. Tout ce que vous avez à faire est de choisir un bon emplacement, de faire une enseigne bien en vue, de proposer une sélection de vins large et intéressante et d'offrir un service de qualité. Néanmoins, en présence d'une forte concurrence, il est souhaitable d'utiliser d'autres méthodes disponibles :
- placer des annonces dans des publications imprimées coûteuses ;
- racheter des espaces publicitaires (panneaux publicitaires, transports publics) ;
- utilisez Internet, vulgarisez votre propre ressource;
- offrir une coopération rentable aux restaurants, cafés, hôtels ;
- laissez des brochures et des dépliants dans différents endroits que vos clients potentiels visitent.
Des difficultés
Certains entrepreneurs en herbe ont peur de se lancer dans un tel projet, car ils craignent certaines difficultés :
- Difficultés dans le processus d'enregistrement, obstacles bureaucratiques - il suffit de remplir toutes les conditions des organes de l'État et d'être patient. Mais vous pouvez résoudre ce problème différemment - contactez une entreprise spéciale qui s'occupera de toutes les nuances de la paperasserie.
- Concurrence élevée dans la ville - s'il s'agit d'une grande métropole, il suffit de choisir un bon emplacement pour un magasin et d'investir une partie des fonds dans le développement et la publicité.
- Exigences accrues pour ce secteur d'activité - ici, vous devez surveiller en permanence les moindres détails, car les autorités de réglementation vérifient souvent et attentivement les magasins proposant des produits alcoolisés. En tant que propriétaire, vous n'aurez qu'à surveiller le respect de toutes les règles et réglementations.
- Population - gardez toujours à l'esprit que les villes de différentes tailles ont leurs propres priorités. Par exemple, dans une petite région, cela n'a pas de sens de vendre un millésime rare. Et dans les mégapoles, les acheteurs sont trop gâtés et ont besoin d'un produit unique qu'ils n'ont pas encore essayé.
- De gros investissements - seront nécessaires pour créer une entreprise et acheter une gamme de produits. Mais après une année d'activité vigoureuse, tout investissement sera payant.
- Les variations des taux de change et la situation économique instable du pays entraînent une hausse inattendue du prix des boissons étrangères. Dans ce cas, vous devrez ajuster habilement la politique de prix. Parfois, il est judicieux de privilégier des variétés de vin moins chères afin d'offrir aux clients la possibilité de s'offrir une délicieuse boisson même en temps de crise.
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Questions financières
L'investissement initial dans l'entreprise sera important. Mais le chiffre spécifique dépend du coût du loyer des locaux sélectionnés, de la gamme de produits que vous décidez d'offrir aux clients, etc. Selon des estimations moyennes, après un an de fonctionnement du magasin, vous pouvez pleinement rentabiliser tous les investissements, puisque la rentabilité du projet est assez élevée.
| Frais de démarrage | Montant, en roubles | |
| 1 | Loyer pour la période d'organisation de l'entreprise | 45 000 |
| 2 | Réparation et aménagement du magasin | 180 000 |
| 3 | Enregistrement et capital autorisé | 1 030 000 |
| 4 | Licence | 80 000 |
| 5 | Équipement d'atelier | 250 000 |
| 6 | Premier lot de marchandises | 2 500 000 |
| 7 | Campagne publicitaire | 80 000 |
| Total: | 4 165 000 |
De plus, vous devrez dépenser de l'argent pour l'entretien du magasin et le réapprovisionnement constant des stocks de marchandises.
Bien sûr, dans un premier temps, le profit ne sera pas stable. Mais avec une approche compétente, la clientèle devrait augmenter chaque mois, et donc les revenus. Après un an d'activité, vous pouvez réaliser un bénéfice mensuel de 1,5 à 2 millions de roubles. Et même avec un développement progressif et lent, dans 2-3 ans, il sera possible d'atteindre un retour sur investissement complet.
Mais dans des circonstances plus favorables, il est possible de retourner l'investissement initial en un an. Ici, tout dépend de l'approche choisie et d'autres facteurs.
Vidéo : caviste en tant que commerce.
Se retrouver dans un hôtel luxueux avec une vue imprenable depuis la fenêtre, de quoi d'autre pouvez-vous rêver le jour de votre anniversaire. S'agit-il de la bouteille champagne frais au lit. Une idée aussi folle a inspiré Greg Williams à créer sa propre entreprise.
Qu'est-ce qui a commencé à
En général, le service de livraison de champagne aux clients n'est pas très cher, entre quarante et soixante-dix livres sterling. La restauration pour la fête coûtera 200 livres. Et pour cet argent, quatre bouteilles de champagne, un bouquet de fleurs avec une lettre de félicitations et du chocolat seront livrés à tous les invités.
Ainsi, après avoir célébré son trentième anniversaire à Las Vegas, la ville du divertissement, ainsi que les vacances éternelles, Greg a été tellement inspiré idée d'entreprise pour livrer du champagne frais dans la chambre qu'il a commencé à organiser sa propre entreprise dès son arrivée chez lui, à savoir à Billerick. Il a quitté son emploi de comptable dans la célèbre société Ford et, avec un ami nommé Gavin Cooper, a lancé une entreprise de livraison de champagne froid.
Leurs clients étaient tout simplement ravis quand, en ouvrant la porte, ils virent un serveur avec un magnifique champagne. La société Champagne Waiter propose généralement ses services inhabituels pour sécuriser financièrement les résidents de Billerick, Shenfield, Brentwood et Hutton, qui sont intéressés par quelque chose d'inhabituel et de spécial.
Les amis eux-mêmes sont de grands fans d'une telle boisson pétillante et connaissent très bien ses variétés, ainsi que les "subtilités de la boisson". Les amis participent à toutes les dégustations organisées par les entreprises viticoles. Ils organisent également eux-mêmes de telles dégustations, en essayant de toutes nouvelles variétés de champagne également au dîner. Très bientôt, le stade de développement de leur entreprise viendra où des amis pourront offrir à leurs clients toute la variété de cette boisson. Cependant, alors que les goûts des amis ne correspondent pas tout à fait. Alors Greg Williams préfère Veuve Clicquot, son ami Gavin Cooper préfère Dom Pérignon.
