Croûtons de pain noir. Croûtons de pain noir à l'ail Croûtons frits à l'ail pour la bière

Un des plus collations populairesà la bière sont des croûtons. Comme c'est agréable dans la chaleur de l'été au coucher du soleil de boire un verre avec des amis bière maison et mangez-le avec une bonne collation. Ils sont faciles et simples à préparer à la maison, les ingrédients d'une telle collation peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Un grand nombre de recettes réalisables : à l'ail, au fromage, épicées, salées, cuites à la poêle, au four, au micro-ondes, etc. Les recettes les plus courantes et les plus simples sont décrites ci-dessous.

Pour les croûtons, tout pain acheté en magasin, blanc, seigle, pain convient. Du vieux pain rassis peut également être utilisé, la seule chose est qu'il ne doit pas avoir de moisissure dessus. L'épaisseur de la coupe ne doit pas dépasser 1 cm et pas moins de 0,5 cm.Les tranches épaisses sont frites trop longtemps et les fines peuvent brûler rapidement. La bière grillée peut être servie froide ou chaude tout juste sortie du four.

Croûtons à l'ail classiques dans une poêle

Ingrédients:

Cuisine:

1. Coupez le pain en petites tranches de 5 sur 5 cm, salez et poivrez. Saupoudrer d'huile de tournesol, laisser tremper quelques minutes et saupoudrer les croûtons d'ail.
2. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites frire les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mettre dans une assiette, saupoudrer d'herbes finement hachées. Et vous pouvez le servir à table.

Croûtons de pain Borodino à l'ail

À partir du pain Borodino, vous pouvez cuisiner de délicieux croûtons à l'ail, qui seront une collation indispensable pour la bière. Et répéter la recette des croûtons Borodino dans votre cuisine est aussi simple que d'écaler des poires.

Ingrédients:

• Pain Borodinsky - 200 gr;
• Ail frais - 2 gousses;
• Huile de tournesol ou d'olive - 3 c. l.
• Aneth - quelques branches.

Cuisine:

1. Le pain est mieux utilisé avec des graines. Coupez-le en tranches de 6-8 mm d'épaisseur, coupez les croûtes. Couper la pulpe en petites bandes de 1,5-2 cm Lubrifier chaque bande huile végétaleà l'aide d'un pinceau.
2. Faire revenir les morceaux dans une poêle très chaude des deux côtés.
3. Hachez finement l'aneth, pressez-y l'ail, ajoutez un peu d'huile végétale et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. Répartir la masse d'ail sur des tranches de pain grillé. Mettez-les sur une assiette bien formée, le plat est prêt à servir. Les craquelins sont mieux consommés immédiatement après la cuisson, croustillants. Ils seront encore plus délicieux s'ils sont saupoudrés de fromage râpé.

Recette de pain grillé à l'ail avec du fromage au four

La combinaison de fromage et de bière sera appréciée par de nombreux gourmets, vous devez donc préparer un tel plat dans en grand nombre. Les croûtons prêts à l'emploi peuvent être servis non seulement avec de la bière, mais ils se marient également bien avec les entrées. La différence avec cette recette est qu'ils sont cuits au four.

Composition:

• Coupe de pain - 10 pièces;
• Ail - 3-4 gousses;
• Beurre - 150 gr;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Poudre d'ail - 1,5 cuillère à café;
• râpé fromage à pâte dure- 150 gr.

Cuisine:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail écrasé, le sel, la poudre d'ail, faire revenir légèrement le mélange en remuant constamment.
2. Coupez le pain en diagonale, badigeonnez chaque tranche avec le mélange d'ail.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie parchemin, disposer les tranches de pain et cuire au four à une température de 180-220° jusqu'à brun doré, garnir de fromage. Si désiré, décorer avec des herbes hachées, servir avec de la bière.

recette de toasts au micro-ondes

À four micro-onde les croûtons ne sont pas aussi gras que ceux cuits à la poêle. De tels croûtons peuvent être préparés à la fois pour la bière et pour les entrées.

Ingrédients:

• Pain de blé - 1/2;
• Fromage à pâte dure - 200 gr;
• Bière - 120 ml;
• Jaune d'oeuf - 2 pièces;
• Beurre - 3 cuillères à soupe;
• Moutarde - 1 cuillère à café;
• Poivron rouge moulu - 1/2 cuillère à café

Cuisine:

1. Faire de la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter le fromage râpé, verser la bière. Mettre au micro-ondes pendant une minute.
2. Ajoutez ensuite le poivre, la moutarde et les jaunes battus, remuez le tout et mettez au micro-ondes pendant une demi-minute.
3. Coupez le pain en tranches de 1 cm, lubrifiez chaque sauce à l'ail et cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.

Croûtons de poisson pour la bière

La cuisson selon cette recette prend un peu plus de temps, mais le résultat est des croûtons copieux qui conviennent non seulement à la bière, mais satisfont également la faim de vos invités. Et ils seront également une bonne collation pour tout alcool fait maison.

Même la plus large gamme de croûtons divers présentés sur les étagères des magasins n'obligera pas les partisans des produits faits maison à refuser de les cuisiner. de mes propres mains. L'essentiel est de connaître certaines des subtilités de la technologie permettant de créer ce produit incroyablement savoureux et d'avoir très peu de temps libre. En conséquence, nous obtenons des produits, sans aucun doute, beaucoup plus utiles que ceux achetés et souvent plus parfumés et plus savoureux. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de nos propres mains des croûtons de seigle ou de blé pour la bière à l'ail.

Comment faire des croûtons à l'ail pour la bière - une recette dans une poêle

Ingrédients:

• ou blanc au choix - 480 g ;
• huile végétale sans arôme - 130 ml;
• gros sel - au goût.

Cuisine

Nous coupons du pain de seigle ou blanc en tranches jusqu'à un centimètre d'épaisseur et les étalons en une couche sur une poêle préchauffée, après y avoir éclaboussé un peu d'huile végétale raffinée. Une fois que les tranches de pain ont acquis une belle teinte des deux côtés, nous les retirons sur un plat. Nous passons les gousses d'ail pelées dans une presse, mélangeons avec du sel, ajoutons un peu d'huile végétale au mélange et appliquons-le sur les croûtons rouges encore chauds. Une fois que les produits ont refroidi et trempé un peu, vous pouvez les servir à table avec un verre de bière.

Croûtons à l'ail et au fromage pour la bière au four

Ingrédients:

• pain de seigle ou blanc au choix - 480 g;
• gousses d'ail - 10-14 pcs. ou au goût;
• fromage dur épicé - 125 g;
• sel de table - au goût.

Cuisine

Dans ce cas processus technologique la cuisson des croûtons pour la bière est quelque peu différente de la précédente. Et ce n'est pas surprenant, car maintenant nous allons les faire au four. Pour ce faire, coupez le pain en tranches et recouvrez immédiatement d'un mélange préparé à partir de gousses d'ail et de sel, pelées et pressées dans une presse. Après cela, nous empilons les tranches de pain avec la garniture les unes sur les autres dans une pile et laissons tremper pendant dix à quinze minutes.

Au bout d'un certain temps, nous secouons la masse salée à l'ail du pain trempé, que nous coupons ensuite en bâtonnets ou en tranches d'une autre forme souhaitée, puis les déposons sur une plaque à pâtisserie. Nous plaçons des blancs dans four chaud et laissez sécher et obtenez le blush désiré pendant dix à vingt minutes. En même temps, nous maintenons la température à 220 degrés. Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson, écraser les croûtons avec du fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine et laisser fondre complètement, et, si désiré, faire dorer.

Les croûtons prêts à l'emploi peuvent être servis avec de la bière, à la fois chaude et déjà refroidie.

En apéritif pour la bière, les croûtons à l'ail de pain noir sont parfaits - la recette, comme toujours, est simple et très rapide. Peut être cuit en seulement 15 minutes délicieux croûtons du pain noir à l'ail avec une croûte croustillante rougeâtre. Modérément salés et parfumés, ils se marient aussi bien avec la bière qu'avec divers bortsch. Nous allons cuire des croûtons de pain noir à l'ail pour la bière dans une poêle.

Si vous le souhaitez, ils peuvent également être cuits au four sur une plaque à pâtisserie. Pendant la cuisson, les croûtons peuvent être saupoudrés d'herbes séchées, la coriandre se marie bien avec le pain de seigle. De plus, vous pouvez servir une sauce tomate ou au fromage.

Ingrédients:

• 1 miche de pain noir
• 4-5 gousses d'ail
• 100 ml d'huile de tournesol raffinée
• sel au goût
• quelques brins de persil

Comment faire cuire des croûtons de pain noir à l'ail:

Pain de seigle coupé en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Il est pratique d'utiliser du pain acheté déjà coupé. Couper tous les côtés de la croûte. Coupez les tranches de "Borodinsky" en bâtonnets de même taille.

Eplucher les gousses d'ail, laver et sécher.

Versez de l'huile végétale dans une poêle antiadhésive. Pour cuire des toasts de pain noir à l'ail, j'ai utilisé des huile de tournesol. Convient également au sésame ou à l'olive.

Mettez les bâtons sur la poêle pain de seigle. En remuant, nous les ferons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes de tous les côtés.

Si vous souhaitez faire du pain noir moelleux grillé à l'ail, réduisez le temps de grillage à 3 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez-les de gros sel de table.

Transférez ensuite le délicieux pain noir avec des croûtons à l'ail de la poêle dans une assiette ou une planche à découper et frottez-les avec des gousses d'ail. Cela doit être fait rapidement pendant que les croûtons sont encore chauds.

Les croûtons à l'ail sont collation rapide, qui peut être fabriqué à partir de pain blanc et noir. Il se marie bien avec diverses salades, soupes et coupes de légumes ainsi que la bière. De tels craquelins sont vendus partout, mais beaucoup ne sont pas pressés d'acheter ce produit fini. Cela est dû au fait que les fabricants incluent souvent divers exhausteurs de goût et autres substances nocives pour la digestion dans sa composition.

Par conséquent, il est préférable de faire frire les croûtons vous-même. Faire cela à la maison est très simple, en utilisant un minimum d'ingrédients et sans aucune compétence culinaire. Il convient de noter que la teneur en calories des aliments est moyenne - 170-250 kcal pour 100 g (selon le type de pain), mais en même temps, la teneur en glucides est élevée. Considérez étape par étape et avec une photo comment faire des croûtons à partir de pain dans différentes versions.

La recette la plus simple des croûtons à l'ail dans une casserole

Cette méthode est remarquable en ce qu'il n'est pas nécessaire de frotter chaque morceau de pain séparément. Vous pouvez utiliser n'importe quel pain, mais les croûtons faits maison les plus délicieux proviennent du pain de seigle Borodino.

Liste d'épicerie :

• Pain (rassis) - un demi-kilogramme;
• Huile végétale - 150 ml;
• Ail - 5 dents;
• Sel - une demi-cuillère à café.

Schéma de cuisson :

1. Nous coupons le pain en cubes rectangulaires réguliers et le faisons frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'un léger croustillant apparaisse;
2. Passer l'ail pelé dans une presse et mélanger avec du sel dans un grand bol profond avec un couvercle;
3. Nous plongeons les rectangles de pain frits dans le même bol, fermons le couvercle et secouons bien pour que tous les flans soient généreusement roulés dans le mélange à l'ail. C'est tout.
4. La portion sera belle et originale si vous disposez le plat sous la forme d'un puits.

Vous pouvez cuire les croûtons d'une autre manière. Pour ce faire, faites fondre 70 g de beurre dans une casserole, plongez-y 3 gousses d'ail grossièrement hachées et faites revenir uniformément pendant quatre minutes afin que la graisse absorbe la saveur du légume. Ensuite, l'ail doit être retiré, les cubes de pain placés sur une poêle chaude et dorés de tous les côtés. Il est préférable de servir les aliments frais.

Recette de toasts au four

Vous pouvez faire cuire une collation au four. Il deviendra moelleux à l'intérieur et à l'extérieur, il aura une croûte légèrement croustillante. De superbes croûtons sont obtenus avec du pain noir, mais du pain de blé peut également être utilisé.

Tu auras besoin de:

• 7 tranches de pain;
• Ail - 10 gousses;
• Sel;
• Fromage (facultatif).

Instructions de cuisson :

1. Nous chauffons le four à 200 degrés;
2. Nous nettoyons l'ail, le passons dans un presse-ail et le répartissons uniformément sur des tranches de pain pré-salées;
3. Nous plaçons les sandwichs obtenus les uns sur les autres et les laissons tremper pendant 10 minutes;
4. Après cela, il est nécessaire de changer les tranches par endroits pour que celles du haut et du bas soient saturées d'arôme d'ail;
5. Après l'imprégnation finale, secouez le mélange ail-sel du pain, coupez-le en morceaux de la forme requise et placez-le sur une plaque à pâtisserie, que nous mettons ensuite au four pendant environ 10 minutes. Le temps peut varier en fonction de la taille des blancs ;
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le pain grillé de fromage râpé et le mettre au four pendant une minute supplémentaire.

recette micro-onde

superbe croûtons de seigle peut se faire au micro-ondes. Le processus de cuisson est presque le même que les options précédentes, mais moins d'huile est utilisée ici.

Aurait besoin:

• Pain noir (d'hier) - un pain;
• Ail frais - 5 gousses;
• Paprika moulu, piment de la Jamaïque ou toute autre épice aromatique ;
• Sel fin de mer;
• Huile d'olive raffinée.

Maintenant la recette des croûtons à l'ail :

1. Nous coupons le pain en cubes de 1 à 15,5 cm, le mettons dans un bol profond et assaisonnons avec de l'huile d'olive, en l'ajoutant un peu et en remuant constamment les croûtons. Ainsi, il sera uniformément réparti sur tous les blancs;
2. Étalez les tranches de pain imbibées d'huile sur un plat plat, placez-les au micro-ondes et réglez la minuterie sur quelques minutes. Toutes les 20 secondes environ, il est conseillé de remuer les crackers pour qu'ils soient uniformément dorés et ne brûlent pas ;
3. Lorsque le pain grillé est complètement sec, vous devez préparer la vinaigrette. Versez le sel, les épices et l'ail frais râpé sur une petite râpe dans un bol;
4. Dans un grand récipient avec couvercle, combiner les préparations de pain et le mélange d'ail, fermer le plat avec un couvercle et secouer le contenu jusqu'à ce que les produits soient recouverts de vinaigrette ;
5. Au stade final, la collation finie doit être placée au micro-ondes pendant 10 minutes supplémentaires, puis refroidir légèrement avant utilisation.

Toasts au fromage à l'ail

Ce plat est parfait comme simple entrée pour une collation rapide. Il plaira particulièrement aux amateurs de plats salés épicés.

Produits requis :

• Un oeuf;
• Pain blanc ou noir;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Mayonnaise - 30 g;
• Un couple de gousses d'ail;
• Moutarde - 10 g (facultatif);
• Épices.

Cuisson pas à pas :

1. Battez l'œuf à la fourchette ou au fouet jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y du fromage râpé et de l'ail passé dans une presse. Assaisonnez le mélange avec de la moutarde, de la mayonnaise et des épices, mélangez bien tous les ingrédients. De plus, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à la masse;
2. Nous coupons le pain en tranches et graissons chacune avec la masse préparée à l'étape précédente. La couche peut être ajustée à votre guise;
3. Nous plaçons les croûtons avec de l'ail et du fromage sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four, préchauffé à 180 degrés. Faites dorer les produits environ 15 minutes.

Vidéo: Recette de croûtons à l'ail avec sauce et fromage

Les collations salées et épicées conviennent mieux à la bière. Autrement dit, les croûtons à l'ail du pain Borodino sont tout simplement parfaits. Cette recette de croûtons, en général, est aussi la plus simple : temps minimum, résultat maximum.

Et maintenant au point. Nous allons faire cuire des croûtons à l'ail dans une casserole. Si elle a un cul épais, tant mieux.

Croûtons à l'ail: recette avec photo

Tu auras besoin de:

• Pain Borodino (gros pain),
• 4 grosses gousses d'ail,
• de gros sel,
• huile de tournesol.

De l'équipement :

• poêle,
• spatule et fourchette,
• presse-ail,
• serviette en papier.

Une grosse miche de pain brun fera griller environ 4 moules de taille moyenne.

Prêt? Va!

1. Tout d'abord, écrasez l'ail et versez-le une petite quantité huiles. L'huile sera saturée d'arôme d'ail et les croûtons seront plus savoureux.

2. Maintenant, nous commençons à préparer le pain. Nous avons impitoyablement coupé tous les bossus de tous les côtés. Plus les croûtons sont lisses, meilleur est le rôti.

3. Coupez le cube de pain en barres d'environ 1,5 x 1,5 cm de section transversale. Si le pain est poreux, vous pouvez même plus. Les croûtons à l'ail doivent avoir à peu près la même taille.

4. Versez l'huile de tournesol dans la casserole avec une couche épaisse (0,5 cm). Quand il se réchauffe, nous jetons la même partie de l'ail et un peu de sel.

J'ai tous les blancs pour les croûtons dans 4 casseroles, respectivement, j'ai disposé 1/4 de tout l'ail à la fois - une tranche par casserole.

La température de friture est moyenne si vous avez une poêle à fond fin, ou légèrement supérieure à moyenne si le fond est épais.

5. Lorsque l'ail est légèrement frit, nous y étendons fermement les bâtonnets de pain de croûtons à l'ail.

6. Retourner les croûtons avec une fourchette et une spatule. À l'heure! Vous ne devez pas quitter le poêle: chaque face suivante est frite une fois et demie plus vite que la précédente.

7. Les croûtons à l'ail selon ma recette sont presque prêts. Pendant la friture, ils ont absorbé une quantité considérable d'huile. Qui d'autre, mais je ne veux pas avoir une panse de bière. ainsi nous étalons les croûtons sur une serviette - en quelques minutes, cela enlèvera l'excès d'huile.

8. Saupoudrez les croûtons de gros sel et servez.

En plus de tout ce qui précède, vous pouvez :

• mettre les croûtons dans un puits,
• saupoudrer les croûtons chauds de fromage râpé,
• acheter pour croûtons du pain noir aux graines,
• remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive ou faire revenir les croûtons dans du saindoux fondu,
• faire des croûtons simples sauce à la crème(fromage râpé, crème sure, herbes, ail, sel; vous pouvez ajouter du concombre râpé et une goutte de citron à la place du fromage).

Au fait, les croûtons selon ma recette sont un excellent ajout non seulement à la bière. Ils se marient bien avec les bouillons, ajoutent du piquant et de la saveur au bortsch. Prendre note.