Mettons immédiatement un point sur le e, sinon ils nous critiquent souvent. Oui, nous savons que le champagne n'est que ce qui est produit en France dans la région champenoise. Mais admettons qu'en Russie on dit souvent "champagne", en référence à tous les vins effervescents et boissons vineuses. Et c'est plus compréhensible et plus utilisable. Alors ne soyons pas snob ici.
Alors, quel type de champagne bon marché pouvez-vous acheter (la nouvelle année est proche)
C'est un véritable hit de ces deux dernières années. Dès que cette boisson est apparue aux fenêtres, elle est immédiatement devenue la plus achetée en Russie. C'est vraiment bon marché, ça a juste un goût agréable et sucré (c'est comme ça que la plupart des gens l'aiment). Pourquoi pas une option lorsque vous avez besoin de beaucoup de champagne pour des cadeaux ou une fête d'entreprise ? Mais n'oubliez pas que ce n'est pas du champagne et même du vin mousseux. Ceci est une boisson au vin. La production n'est pas strictement contrôlée. Gardez cela à l'esprit lorsque vous tirez votre conclusion.
Une autre boisson au vin. Tout est pareil que dans le premier cas : bon marché, sucré-agréable, sans fioritures, mais tout à fait adapté à ceux qui aiment les sucreries et recherchent une option moins chère.
Pour lui - soviétique, Saint-Pétersbourg. Le prix varie, mais n'atteint pas 300 roubles. Champagne, comme d'habitude. Pour beaucoup - un gagnant-gagnant. Autant dire, un verre sans surprises. Après tout, nous buvons quelque chose comme ça depuis vingt ans maintenant. Chaque nouvelle année.
Encore un hit de ces dernières années. Certes, Bosca a perdu du terrain ces dernières années, mais n'a toujours pas perdu sa renommée. Le prix est légèrement plus cher que toutes les options précédentes. Habituellement environ 350, mais maintenant vous pouvez acheter Bosca pour 270 roubles dans le cadre de la promotion. Pas si cher.
Tous les Bosca sont doux et mi-doux - pas de demi-sec, et encore moins de brut. Il n'y a pas de différences particulières entre les types de Bosca mousseux. Tout est doux. Existe-t-il encore une version rose. Un autre plus de Bosca : elle a l'air présentable.
Certes, nous ne parlerons que d'une seule ligne : Abrau Light. Le prix est de 300 roubles (un peu moins si avec des réductions). Il s'agit également d'une boisson à base de vin, car elle est produite à l'aide d'une technologie spéciale qui n'entre pas dans le champ d'application de la définition de «vin mousseux». Mais ici, vous n'avez pas à vous soucier de la qualité. L'usine tient à sa réputation.
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La nouvelle année arrive bientôt, ce qui signifie que des millions de nos compatriotes ouvriront le champagne et lèveront leurs verres avec une boisson pétillante au son du carillon. Probablement, dans tout l'espace post-soviétique, le champagne est avant tout associé à vos vacances préférées du Nouvel An. Aucune table de fête n'est complète sans mandarines, salade d'Olivier et vin mousseux. Le champagne russe n'a longtemps pas été inférieur en qualité et en goût aux vins étrangers chers. Sur la base des résultats d'une enquête auprès des acheteurs, une note a été établie pour le meilleur champagne de Russie. Découvrons quelles marques de boissons nationales sont les mieux achetées pour la table du Nouvel An.
Technologie de production de champagne en Russie
Tout le monde sait probablement que le champagne est considéré comme un vin mousseux, produit exclusivement dans la région de Champagne, située dans le nord-est de la France. Si vous suivez une réglementation stricte, aucune autre boisson ne peut être appelée champagne, même si elle est produite à l'aide d'une technologie identique. Mais dans les anciens pays de l'URSS, le vin mousseux s'appelle encore champagne.
Une caractéristique distinctive du vin mousseux est qu'il y a beaucoup de petites bulles qui montent dans un verre de champagne versé. Il s'agit de dioxyde de carbone, qui se forme lors de la fermentation du moût de raisin. Le processus de fermentation se déroule en deux étapes :
- Au stade initial, le jus de raisin fermente naturellement.
- Ensuite, la bonne quantité de sucre et de levure y est ajoutée.
La levure absorbe immédiatement les cristaux de sucre, ce qui libère du dioxyde de carbone qui s'accumule dans un récipient fermé. Ainsi, la boisson est champagnée.
Roskachestvo surveille attentivement les meilleures vues Les champagnes russes étaient élaborés par fermentation naturelle, sans gazage artificiel. L'ajout de dioxyde de carbone n'est cependant pas interdit, mais les grands producteurs de vins effervescents essaient de ne pas recourir à cette méthode, afin de ne pas gâcher la réputation.
Le champagne russe de bonne qualité diffère peu des produits étrangers. Il est fabriqué sur des équipements modernes, dans le respect de la recette classique et des normes de qualité requises. Ceux qui ne veulent pas payer trop cher pour la marque et qui veulent en même temps se faire plaisir, ainsi qu'à leurs proches, pour le Nouvel An avec des produits alcoolisés de haute qualité, doivent faire attention aux producteurs russes de vins mousseux.
Classement des producteurs russes de vins mousseux
Selon les résultats des enquêtes sur Internet social, ainsi que sur la base des évaluations des ressources spécialisées dans les produits alcoolisés, les conclusions appropriées ont été tirées, quel champagne en Russie est considéré comme le meilleur.
Nous portons à votre attention un tableau dans lequel plusieurs marques populaires sont rassemblées. boisson pétillante, selon les dégustateurs compétents et les consommateurs ordinaires.
| Numéro d'article | Nom de la boisson | Fabricant | couleur de vin mousseux | Prix moyen (roubles russes) |
| 1 | Collection vin mousseux or blanc "Victor Dravigny", brut | CJSC "Abrau-Durso" | Blanc | 800-900 |
| 2 | Vin mousseux de Tsimliansk | OJSC "Vins de Tsimliansk" | Rouge | 250-300 |
| 3 | Saperavi pétillant mi-doux | OJSC "Vins de Tsimliansk" | Rouge | 280-300 |
| 4 | Château Taman blanc extra brut réserve Kuban-Vino | LLC "Vin Kouban" | Blanc | 350-400 |
| 5 | "Gold Standard", mi-sucré | JSC "Usine de Moscou de vins mousseux" | Blanc | 240-280 |
| 6 | "L'héritage du maître" Lev Golitsyn " | CJSC "Vins Mousseux" | Blanc | 300-600 |
Quel est le meilleur champagne pas cher produit en Russie ? Les consommateurs distinguent les marques suivantes :
- Abrau-Durso ;
- Tsimlyanskoe ;
- Phanagorie ;
- Vin du Kouban.
Sur une note! Le meilleur producteur de champagne en Russie parmi les consommateurs est Abrau Durso.
LLC "Vin Kouban"
L'entreprise produit 55 millions de bouteilles de vin mousseux par an. Depuis 2015, Kuban Vino LLC a entamé une coopération avec les viticulteurs italiens d'Enofly. Chaque année, le fabricant russe améliore la qualité des produits et élargit la gamme. Le champagne premium est élaboré à partir de cépages sélectionnés, à partir de technologies modernes. Cela vous permet d'économiser caractéristiques avantageuses et les caractéristiques gustatives des baies dans une boisson exquise et noble.
Les meilleures marques de champagne produites par Kuban Vino LLC :
- "Aristov" (370-390 roubles);
- "Château Taman Select" (370-400 roubles);
- "Château Taman" (370 roubles);
- "Vin de Kouban" (265 roubles).
JSC "Usine de Moscou de vins mousseux"
L'usine a été fondée en 1980, et au cours de son existence, elle a constamment amélioré ses produits. À l'heure actuelle, JSC "Moscow Plant of Champagne Wines" fournit chaque année plus de 50 millions de bouteilles de boissons pétillantes aux chaînes de distribution. Utilisé en fabrication recette classique champagne, et aussi introduire la dernière technologie faire du vin mousseux. Seuls 10% des raisins russes sélectionnés sont utilisés comme matière première, le reste des matières premières étant fourni par l'Europe, le Chili et l'Argentine.
Quelles marques de champagne sont présentées par JSC "L'usine de vins mousseux de Moscou":
- "Moscou" (260-270 roubles);
- "Gold Standard" (240 roubles);
- "Russe" (180 roubles).
CJSC "Abrau Durso"
Il est considéré comme le plus populaire et le meilleur parmi les producteurs russes de vins mousseux. Le champagne "Abrau Durso" est élaboré selon deux méthodes :
- réservoir;
- Traditionnel.
Les matières premières utilisées sont des raisins cultivés en Russie, ainsi que des vignobles français. L'entreprise produit tous les types de champagne connus : sec, demi-sec, brut, demi-doux, moelleux.
Le meilleur champagne Abrau Durso est vieilli en cave pendant plusieurs décennies. Le coût de ces boissons d'élite, bien sûr, est élevé. Par exemple, Château d'Aviz, vieilli pendant de nombreuses années, est vendu à un prix de plus de 6 000 roubles russes.
Quel est le secret de la demande croissante de produits Abrau Durso ? Le succès réside dans le respect des traditions viticoles séculaires, l'utilisation des meilleures matières premières et le travail professionnel et coordonné d'une équipe de vignerons.
Pour choisir un bon champagne du fabricant "Abrau Durso", vous n'avez pas besoin d'aller dans le territoire de Krasnodar jusqu'au lac du même nom. Produits alcoolisés le fabricant est représenté dans presque toutes les boutiques d'alcool et les grands supermarchés.
LLC "Rostov Usine de Vins de Champagne"
L'usine produit annuellement plus de 12 millions de bouteilles de boisson pétillante. Si vous souhaitez acheter du bon champagne de fabrication russe à des prix abordables, faites attention aux produits du Rostov Combine.
Marques populaires de champagne du Rostov Combine:
- "Rostov âgé" (250-300 roubles);
- Rachelle (280 roubles);
- Or de Rostov (300 roubles).
ZSHV "Nouveau Monde"
En 1878, le prince Lev Golitsyn a fondé une usine où ils ont commencé à produire des vins mousseux. Le champagne russe est élaboré selon la recette française classique. Le fondateur de l'usine a construit des caves spéciales, où encore aujourd'hui les bouteilles de champagne sont empilées à la main pour une maturation ultérieure de la boisson.
Sur une note! Le meilleur champagne de Crimée de ZShV Novy Svet est vieilli pendant au moins trois ans.
En 1900, le champagne du "Nouveau Monde" a reçu le premier prix à l'Exposition Universelle de Paris. Depuis lors, le vin mousseux de Lev Golitsyn est devenu un symbole de l'aristocratie et de la bohème : la boisson était servie lors de réceptions profanes et officielles, et même lors du couronnement de Nicolas II.
Produits populaires du fabricant :
- "Nouveau Monde" vieilli blanc demi-sec (550-600 roubles);
- Rose demi-sèche vieillie "Nouveau Monde" (550-600 roubles);
- "Nouveau Monde" brut vieilli de Crimée (650-700 roubles).
CJSC "Vins Mousseux"
L'usine a été fondée le 28 novembre 1876. Initialement, l'usine portait un nom différent - "Slavic Brewery" et se spécialisait dans la production de bière et de miel. En 1947, pour la première fois, un vin mousseux appelé "Champagne soviétique" a commencé à être produit ici. Un peu plus tard, ils ont lancé la production d'une autre boisson pétillante bien connue - Lev Golitsyn. Dans les années 50-60 du siècle dernier, le meilleur champagne soviétique était produit dans cette entreprise.
En 1992, la production a été modernisée après la privatisation de l'usine par AOZT Igristye Vina. La gamme d'assortiments de l'entreprise s'est considérablement élargie, de nouvelles technologies ont été introduites et les derniers équipements ont été fournis.
Marques célèbres de vin mousseux russe produites à l'usine:
- "Saint-Pétersbourg traditionnel" (270-300 roubles);
- "Bourgeois" (300 roubles);
- "russe" (270-350 roubles);
- "Héritage du maître" Lev Golitsyn "(380-600 roubles).
On pose souvent aux dégustateurs la question : "Quel champagne est le meilleur - Abrau Durso ou Lev Golitsyn" ? En fait, les produits de deux producteurs russes de vins mousseux sont de grande qualité. Par conséquent, chaque acheteur décide lui-même quelle marque choisir. À réveillon de Nouvel an vous pouvez acheter plusieurs options à la fois auprès de deux sociétés russes bien connues et vous faire votre propre opinion.
Après avoir étudié les notes des meilleurs producteurs russes de vins mousseux, vous pouvez acheter vacances du nouvel an le meilleur champagne. N'oubliez pas de faire un vœu après avoir versé la boisson pétillante dans les verres !
Le champagne est un vin mousseux produit par fermentation secondaire dans la région de Champagne en France. Comme vous l'avez peut-être deviné, cette boisson porte le nom de la province d'où elle provient, mais dans les pays post-soviétiques, presque toutes les boissons gazeuses peuvent être appelées champagne, ce qui est bien sûr faux.
Fait intéressant. Les vrais verres à champagne ont des parois intérieures avec une couche de relief microscopique pour que les bulles adhèrent aux parois.
Souvent, des difficultés surviennent lors du choix du champagne pour un mariage ou d'autres événements festifs, où la tâche principale est de combiner bonne qualité et prix raisonnable. Nous vous aiderons à ne pas vous tromper lors du choix d'une boisson gazeuse et vous révélerons de nombreuses nuances.
En suivant ces conseils, vous choisirez certainement un bon champagne, mais n'oubliez pas que le goût et la couleur ne peuvent pas plaire à tout le monde, alors votre option parfaite Vous ne pouvez choisir que par essais et erreurs.
Infographies intéressantes sur le thème du champagne. Beaucoup de faits intéressants et de conseils utiles.
Cépage champenois
La quantité de sucre ajoutée après la fermentation et le vieillissement affecte la production de n'importe quelle variété. Le champagne est divisé en :
- Sucré (Doux / Du) - très haute teneur en sucre. Plus de 50 g/l
- À moitié sec (Demi-sec / Demi sec) - contient environ 33-50 g/l
- Sec (Sec / Sek) - teneur en sucre comprise entre 17 et 35 g / l
- Super sec (Extra sec / Extra sec) - teneur en sucre entre 12 et 20 g/l
- Le plus sec ou brut (Brut/Brut) - la teneur en sucre est inférieure à 15 g/l
- Extra-brut (Extra brut / Extra brut) - le sucre n'est pas du tout ajouté à ce champagne
La variété la plus répandue dans le monde (mais pas en Russie)- brut. En Russie, ils préfèrent les vins mousseux doux ou demi-secs, choisissez ces variétés si vous organisez des événements avec un grand nombre d'invités. Si vous êtes au régime, mieux vaut choisir le brut, car. il ne contient presque pas de sucre
J'aime beaucoup le champagne, à savoir français, vrai, et non "soviétique", espagnol, etc. Mais je suis d'accord, il faut un peu s'habituer au brut, surtout après de nombreuses années de « pétillant soviétique ».
Les retours du forum
Qualité champenoise
Les producteurs divisent le champagne en :
- Champagne sans année (champagne sans annee)- occupe actuellement une part énorme du marché du vin. C'est un champagne qui n'a même pas vieilli d'un an. Seul le type de champagne est inscrit sur ces bouteilles. (blanc, rose...) et assurez-vous d'indiquer la teneur en sucre.
- millezimnoe (millésime)- ce vin est issu en tout ou en partie de raisins de la récolte de l'année indiquée sur l'étiquette.
- Prestigieux (cuvée de prestige)- champagne élaboré à partir de moût de la plus haute qualité, l'année de production doit être indiquée et souvent la bouteille peut avoir un nom individuel.
Il convient également de prêter attention à la présence d'une abréviation, s'il y en a une, alors vous tenez entre vos mains du vrai champagne français et vous pouvez être sûr de sa qualité.
MN : négociant manipulateur. Ce sont des entreprises (dont la plupart des grandes marques) qui achètent du raisin et produisent du vin ;
CM: manipulation coopérative. Coopératives qui produisent du vin à partir de raisins cultivés par les membres de la coopérative, avec toute la récolte mise en commun ;
RM : Manipulateur révoltant. Producteurs qui cultivent des raisins de manière indépendante et en produisent du vin. Ils sont autorisés à acheter pas plus de 5 % des raisins de l'extérieur ;
RS : Société de récoltants. Association de vignerons qui produisent du champagne commun mais ne forment pas une coopérative ;
CR : Récoltant coopérateur. Adhérent d'une coopérative vendant du champagne produit par la coopérative sous sa propre marque ;
MA : Marque auxiliaire ou Marque d'acheteur. Une marque non associée à des producteurs ou à des cultivateurs ; le nom du vin appartenant à quelqu'un d'autre, tel qu'un supermarché (tel que Private Label);
ND : Négociant distributeur. Négociant vendant du vin sous sa propre marque.Wikipédia
Tri de raisin
Traditionnellement, le champagne est élaboré à partir de chardonnay blanc, les cépages rouges sont très rarement utilisés et aussi rarement ces cépages sont mélangés.
Bon à savoir. Le champagne sort presque toujours blanc (éventuellement jaunâtre) couleur, même si elle a été faite à partir de raisins rouges. En effet, le jus est très peu en contact avec la peau, ce qui donne sa couleur aux raisins.
taille de la bouteille
Le plus souvent, le champagne est embouteillé dans des bouteilles standards. (750 ml) et grandes bouteilles (1,5 l) on les appelle magnum. Champagne en grandes bouteilles, d'habitude meilleure qualité (parce qu'ils ont moins d'oxygène), respectivement, cela coûte beaucoup plus cher que le champagne dans une bouteille standard.
Il est très difficile de trouver des bouteilles de magnum en Russie, car il est très difficile et coûteux de les produire. (Cela ne peut être fait que par des souffleurs de verre expérimentés). Si cette bouteille n'est pas fabriquée correctement, il est probable qu'elle éclatera à cause de la haute pression, c'est pourquoi les fabricants utilisent une option plus fiable, une bouteille standard pour 0,75 l
Vidéo sur le choix du champagne
La vidéo vous expliquera comment choisir le bon champagne (un vin pétillant) en magasin, ils vous diront aussi quel meilleure variété et quel apéritif utiliser au moment de le servir.
Conclusion
En avez-vous suffisamment appris sur le champagne pour l'assortir à table de fête ou simplement l'acheter pour le dîner. Maintenant, vous pouvez vous sentir libre d'expérimenter et de trouver votre propre goût sans vous soucier du champagne à choisir.
Le champagne est le vin mousseux le plus célèbre au monde, vendu sous la protection de l'appellation Champagne AOC et produit en Champagne en France, selon la méthode champenoise traditionnelle. Les principaux cépages utilisés pour créer la boisson sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier.
Le champagne russe n'existe donc pas par définition, il n'y a que du vin mousseux de fabrication russe, mais pour plus de commodité, nous utiliserons le terme "champagne russe".
Marques populaires de champagne russe
Champagne à la robe dorée brillante avec une teinte paille perceptible.
En bouche, il y a des nuances minérales et une acidité vive. Créé avec des nuances de pain et des notes d'agrumes.
L'arôme du vin mousseux est frais, fruité, il combine des touches de poire, de pomme et de coing, et un motif floral apparaît à la fin.
Vin pétillant demi-sec. Il a une couleur rose dont la nuance varie de la framboise à l'airelle.
Le goût de la boisson est exquis avec un long arrière-goût.
L'arôme est dominé par des tons de fruits et de baies, auxquels s'ajoute une teinte florale.
Vin mousseux blanc sec. Il a une couleur dorée claire avec des reflets verdâtres.
Le goût est vif, fruité, avec des notes de violette et un arrière-goût frais et long.
Le parfum est créé avec des motifs de pomme verte et d'ananas en compagnie d'une palette florale-épicée.
Utilisé comme . Servi à table avec Fromage Frais, caviar, fruits de mer, volaille et collations légères.
