Comment choisir les mandarines: conseils utiles. Comment choisir les mandarines les plus douces pour la nouvelle année Les meilleures mandarines

Les mandarines sont cultivées en Inde depuis des milliers d'années. Dans la Chine ancienne, apprécié caractéristiques avantageuses et a adopté l'expérience de la culture de cette plante étonnante. Et aujourd'hui, la Chine est le premier exportateur mondial de ces fruits.

De nombreuses variétés de mandarines ont migré de leur patrie - l'Indochine - vers le Japon et la Corée, ont gagné en popularité sur la côte méditerranéenne, dans les États du sud de l'Amérique du Nord et de l'Amérique latine, en Israël, en Turquie, en Abkhazie et dans d'autres pays. Une région favorable à la croissance dans notre pays est la région de Sotchi sur la côte de la mer Noire.

Types de mandarines et où elles poussent

- le même fruit qui pendant longtemps n'a fait l'objet d'aucune classification. Au milieu du siècle dernier, le scientifique-éleveur soviétique V.P. Alekseev a défini sept groupes principaux, mettant en évidence les types de mandarines suivants :

1. Satsuma ou "Unshiu" est une espèce qui pousse bien en Géorgie, en Abkhazie, dans le territoire de Krasnodar et sur la péninsule de Crimée en Fédération de Russie. La plante est résistante aux climats tempérés, capable de porter des fruits bien mûrs avec un ensoleillement insuffisant.Unshiu est souvent cultivé à la maison comme plante d'intérieur, qui porte des fruits aussi activement qu'en plein champ. Ceci est facilité par la faible croissance de l'arbre, qui ne dépassera pas 1,5 mètre dans un espace limité. En pleine terre, l'arbre atteint une hauteur de 3 mètres, ce qui est également petit par rapport aux autres variétés. La plante porte ses premiers fruits à l'âge de 3 ans. Une floraison abondante et parfumée a lieu en mai. Les fruits Unshiu sont aplatis, recouverts d'une fine peau orange clair avec une légère touche de verdure, facile à peler pour atteindre la pulpe tendre et sucrée des agrumes. Le poids moyen d'un fruit est d'environ 70 g. L'espèce se compare favorablement en ce que les fruits ne contiennent pas de graines. La reproduction se produit par greffe sur d'autres arbres, grâce à laquelle des variétés telles que Pioneer 80 et Sochi 23 sont apparues avec une excellente résistance au froid et un excellent rendement.
2. Austère - fait référence aux agrumes d'origine chinoise. C'est peut-être l'un des types d'agrumes les plus doux, dont une caractéristique distinctive peut être appelée orange vif avec un soupçon de peau rouge.
3. Un représentant bien connu de cette espèce est la variété de mandarine (Tangerina), qui pousse aux États-Unis, ainsi qu'en Italie et sur l'île de Sicile. Contrairement à Unshiu, les mandarines sont recouvertes d'une peau plus dense, mais ne contiennent pas non plus de pierres. Les mandarines mûres et savoureuses sont récoltées d'octobre à avril. La peau est facilement pelée et la pulpe du fruit est divisée en tranches juteuses.
4. Deliciosa est une espèce appartenant au groupe sino-méditerranéen des agrumes. La variété la plus populaire est la mandarine élancée, un arbre à couronne compacte de feuilles étroites et longues. Fruits de forme aplatie, orange, de taille moyenne, de 6 à 7 cm de diamètre, au goût aigre-doux.
5. Reticulata est une espèce couramment cultivée en Chine et en Inde. L'exportation industrielle est la variété ponkan - une grande mandarine "aux fruits dorés", d'une forme originale en forme de poire avec un "nombril". Les fruits sont facilement pelés à partir de la peau moyennement épaisse, sous laquelle se cache la pulpe juteuse, tendre et aigre-douce. Avec des os. La récolte est récoltée de décembre à fin janvier, heureusement, le climat des pays où la variété ponkan est cultivée le permet. Outre l'Inde et la Chine, cet agrume pousse en Amérique latine et du Sud, à Taïwan et aux Philippines.
6. Type de mandarines royales Nobilis ("Noble") - fait historiquement référence aux groupes indochinois et malais. Les fruits sont l'un des plus gros avec une caractéristique inhérente - une peau bosselée et épaisse, sous laquelle se trouve une pulpe juteuse et sucrée avec un excellent arôme et arrière-goût. Reconnu dans le monde entier les meilleures variétés Les espèces « royales » sont considérées : King (Roi de Siam), Tsao-tse, Uvatin-mikan.
7. Espèces à petits fruits adaptées à la culture domestique - Groupe variétal sino-japonais. Les variétés préférées sont les douces Mukaku-kishiu et Kishiu, et l'aigre Shiva-mikan se sent bien à l'intérieur, apportant une touche tropicale à l'intérieur, fleurit activement et porte des fruits.
8. Les espèces hybrides sont des variétés créées lors d'expériences de sélection sur divers agrumes. Ainsi, il a été possible d'obtenir des fruits de couleurs vives, au goût unique, de différentes tailles et formes :

• Calamondin - mandarine + fortunella;
• Rangpur - mandarine +;
• -mandarine + roitelet orange ; (Corse, Montréal et Espagnol);
• Tangelo - mandarine + (ou);
• Thornton - une sorte de tangelo;
• - Variété américaine Dancy + pamplemousse Duncan;
• Tangor - mandarine + orange douce;
• Mandora - mandarine + orange douce;
• Ellendale - mandarine + mandarine +;
• Citrandarine - mandarine + poncirus ;
• Santina - clémentine + orlando ;
• Ugli ("freak" anglais) - mandarine + orange + pamplemousse;
• Ichandarin - mandarine + Ichang papeda ;
• Orangequat - mandarine unshiu +;
• Poméranie - mandarine + pomelo;
• citron Meyer - + mandarine (ou orange);
• Kabosu - papeda + orange.

À la suite d'expériences dans la sélection moderne d'agrumes, une variété unique de bébé est apparue, comme son nom l'indique - ce sont des mini mandarines, de Chine. Les fruits sont si petits qu'ils fondent littéralement dans la bouche. La peau claire de la variété Baby parle d'origine du satsuma chinois, orange foncé - de la mandarine. Les bébés mandarines sont extrêmement sucrées et parfumées. Le seul inconvénient est qu'il faut les nettoyer trop souvent, car une petite chose suffit pour « une dent ».

Quand mûrissent les mandarines ?

La maturité des fruits est directement liée à leur provenance. Récolté de fin octobre à février, selon la zone, les conditions de culture et les caractéristiques de la variété.

La Chine est depuis longtemps reconnue comme un leader dans la culture des agrumes, exportant vers le marché mondial 10 fois plus que, par exemple, le deuxième pays en termes de culture de fruits "oranges" - l'Espagne. En raison du climat favorable, les agrumes portent leurs fruits de début novembre à fin janvier. En Abkhazie et à Sotchi, ils n'ont le temps de mûrir qu'en décembre.

En général, le tableau est tel que le volume industriel de la récolte de mandarines tombe en décembre. Par conséquent, le fruit est traditionnellement considéré comme le Nouvel An, car tous les producteurs essaient de vendre la majeure partie de la récolte avant les vacances du Nouvel An.

Comment choisir les mandarines abkhazes

Les mandarines abkhazes, avec un goût familier depuis l'enfance à tous les immigrants de l'URSS, sont une décoration savoureuse traditionnelle pour chaque table du Nouvel An dans notre pays et pas seulement pendant de nombreuses décennies consécutives. Des variétés résistantes au froid ont été spécialement obtenues à partir de satsums japonais pour être cultivées dans une zone climatique spéciale - en Abkhazie, et sont utilisées à ce jour.

Compte tenu du fait qu'il existe une abondance de fruits de différentes variétés de nombreux pays sur le marché, beaucoup de gens se posent une question: comment distinguer les mandarines abkhazes, par exemple, des mandarines chinoises? La première différence réside dans la maturité moyenne-précoce du fruit. Fin novembre, les plantations "d'oranges" d'Abkhazie sont couvertes de petits "soleils" et la récolte mûrit à la mi-décembre. La deuxième différence est la peau mate. Pas de brillant. La troisième différence est un arôme délicat et agréable de la croûte, que vous ressentez lorsque vous tenez le fruit dans vos mains, un goût revigorant. pulpe juteuse avec une saveur de caramel et un arrière-goût aigre. Selon la variété, la récolte abkhaze est principalement sans pépins, bien qu'il y ait des fruits avec eux.

Mandarines marocaines

Les mandarines du Maroc sont l'un des fruits les plus populaires et les plus abordables en Russie en hiver. Des "boules" orange vif avec un autocollant de diamant noir traditionnel peuvent être trouvées dans chaque point de vente. La peau est facile à peler et la chair est juteuse et sucrée, avec peu de graines.

Comment choisir les mandarines espagnoles

Les mandarines espagnoles sont des fruits orange vif de taille moyenne. Le plus souvent, sur les étagères, il y a des branches avec des fruits mûrs ou des fruits simples avec des feuilles. La peau est à gros pores, facile à peler, la pulpe est douce. Les graines se trouvent dans presque tous les lobules, mais il existe des variétés hybrides sans pépins.

Mandarines chinoises

Compte tenu du fait que la Chine est le principal exportateur de fruits "orange" dans le monde, la plupart des envois de ce produit sur nos étagères ont été importés de là. Les mandarines chinoises sont considérées comme abkhazes, car certaines variétés ont une peau fine et mate identique, facile à peler, et la chair, bien que douce au goût, mais sans arôme caractéristique. Les mandarines verdâtres de Chine sont disposées sur les étagères des magasins avec des feuilles ou sur des brindilles. C'est une erreur de supposer qu'ainsi ils durent plus longtemps. Les agrumes mûrs sont un produit périssable.

Mandarines turques

Ils diffèrent de leurs "frères" par leur prix bas, leur manque de graines et leur goût légèrement aigre. Ils se caractérisent par une teinte jaunâtre de la peau, qui se détache facilement. Beaucoup de gens les aiment pour leur manque d'os.

Comment choisir de délicieuses mandarines

Parfois, il semble que l'achat de fruits soit une loterie: s'ils s'avèrent être sucrés - chanceux, aigres - eh bien, qui ne leur arrive pas ... Pour choisir des mandarines vraiment mûres et sucrées, vous devez répondre à la question: laquelle les mandarines sont les plus délicieuses? Il suffit d'avoir une idée générale sur les variétés et les pays importateurs pour ne pas se tromper de choix :

• Les fruits gros et aplatis ont généralement un goût aigre;
• Les agrumes de taille moyenne à peau orange vif ou jaunâtre sont sucrés;
• On pense que les fruits savoureux pèsent plus lourd que les fruits acides. De plus, les agrumes légers manquent de liquide, de nombreuses graines et de fibres dures.

Délicieux signifie mûr. Lors du choix d'un fruit orange dans un magasin, vous devez faire attention à:

• La peau, qui doit être lisse, sans bosses ni taches brunes. Une peau trop lâche ou, au contraire, sèche indique un produit de mauvaise qualité ;
• L'absence de moisissure, sinon un tel produit non seulement ne sera pas savoureux, mais sera également nocif pour la santé.

Comment choisir des mandarines douces et dénoyautées

Lorsque nous parlons de mandarines dénoyautées, nous parlons bien sûr de la variété Pixie. Ce sont des fruits orange vif avec une grande peau poreuse facile à peler. Aucune autre variété ne peut se vanter d'une douceur de miel aussi délicate de la pulpe avec un agréable arrière-goût de caramel. Un autre avantage de la variété Pixie est l'absence de graines. Les fruits mûrissent à la fin de l'hiver et restent sur les arbres pendant six mois.

Mais, en règle générale, les informations sur les variétés ne sont pas indiquées sur les comptoirs de fruits des magasins et des marchés. Par conséquent, nous sommes guidés par la connaissance des pays importateurs. Si vous voulez fondamentalement acheter des fruits sans pépins, choisissez par tous les moyens une culture d'Abkhazie, de Turquie, cependant, il y a une forte probabilité qu'ils se révèlent aigres, ou d'Israël - beaux, avec une croûte brillante, mais pas juteux, même les fruits au goût sec.

La mandarine est un fruit mignon et délicieux que tout le monde veut certainement avoir sur sa table, surtout pour la célébration de la nouvelle année. La présence d'une mandarine, pour ainsi dire, souligne la particularité de tout événement. Et ici, il est important que ces mandarines soient de la plus haute qualité et les plus sucrées. Par conséquent, il est nécessaire de savoir que les fruits de mandarine mûrs doivent avoir une couleur uniforme avec des pores bien visibles sur la peau du produit. Une légère pression sur le fruit favorise la libération jus délicieux. Le fruit ne doit pas avoir de dommages et d'îlots mous. On pense que les mandarines sucrées sont plus lourdes que les fruits insipides. De plus, les variétés aigres de ce fruit ont une forme quelque peu aplatie.

Mandarines, quel pays est le plus sucré ?

Habituellement, le nom du pays d'origine est indiqué sur les étiquettes de prix des mandarines. Mais cela ne répond pas à la question posée. Elle est également liée aux préférences gustatives de chacun. Certains aiment les fruits sucrés, d'autres aiment les fruits aigres, d'autres aiment le sucré-salé.

Beaucoup de gens considèrent que les fruits les plus sucrés sont les mandarines d'Espagne. Leur peau a de grands pores et la couleur est orange vif. Les tailles sont moyennes. La "peau" s'enlève facilement. Dans ce pays, il existe des variétés avec et sans graines.

Les variétés de mandarines turques ont des prix bas. Le plus souvent, les mandarines de Turquie sont acides. La taille des fruits est petite. Leur peau est jaune et orange (claire). La plupart des variétés de mandarines de ce pays sont sans pépins.

Les mandarines marocaines sont considérées comme l'un des fruits les plus sucrés. Ils sont aussi appelés royaux. Dans ce pays, pratiquement, on ne trouve pas de variétés acides. Ils sont de couleur orange, parfois avec une teinte rougeâtre. La peau du fruit est mince avec une bosse caractéristique. Et les fruits à noyaux sont très rares ici.

Les mandarines israéliennes mûrissent tardivement et sont vendues sur le marché, généralement en hiver. Leur peau est fine, brillante et les fruits sont très sucrés. Il n'y a pas d'os en eux. Ils diffèrent par l'absence de ponts solides entre les lobules. Certaines variétés israéliennes de mandarine, bien que sucrées, sont légèrement salées.

Les variétés de mandarines abkhazes (géorgiennes) sont plus souvent importées dans notre pays. Ils sont considérés, plus que d'autres, comme respectueux de l'environnement. Ils n'ont pas besoin d'être stockés longtemps avant d'être livrés sur notre marché, c'est pourquoi ils ne sont pas traités avec des produits chimiques. Couleur orange clair, peau épaisse, goût aigre-doux - telles sont les propriétés distinctives de ces mandarines.

On ne peut ignorer le fruit appelé clémentine, qui est un hybride d'orange et de mandarine. Ses fruits sont similaires aux fruits de la mandarine, mais ils ont une plus grande douceur. La peau de l'hybride est dure et jouxte la pulpe, parfumée et saturée de jus. Les feuilles de l'hybride sont denses et ont une aiguille. Cette variété de fruits a également des variétés appelées mandarine (peau verdâtre) et mineola (forme en forme de poire). De nombreux consommateurs soulignent que cette mandarine hybride est la plus délicieuse et la plus sucrée. Oui, et mieux que d'autres variétés conservées.

Dont l'arôme est associé au Nouvel An, égaye et crée une sensation de vacances et de confort à la maison dans la maison, en particulier en combinaison avec l'odeur des branches de sapin. Des fruits brillants, beaux, juteux et savoureux remplacent complètement les bonbons et autres sucreries, donnent une charge de vivacité et de positif. Dans la Chine ancienne, ces fruits valaient leur pesant d'or et étaient considérés comme un luxe, de sorte que seuls les empereurs pouvaient se les offrir - les mandarines, d'après lesquelles les fruits ont été nommés.

Mandarines: avantages et inconvénients

Les variétés de mandarines diffèrent par le goût (aigre ou sucré), la couleur de la peau, la présence de noyaux, la taille et la facilité de séparation de la peau. Les fruits les plus sucrés sont le miel, le robinson, le temple, le dancy et la clémentine (hybride algérien avec l'orange), le mineola (hybride de mandarine et de pamplemousse), les variétés israéliennes et marocaines. Le fruit de la mandarine a un goût légèrement acidulé, les fruits abkhazes, turcs et chinois sont légèrement acides. La plupart des graines contiennent des mandarines turques et la variété Temple, tandis que chez Clémentine, les graines sont complètement absentes. Toutes les mandarines ont une peau jaune-orange plus ou moins brillante, à l'exception de la variété Honey - ces fruits peuvent être non seulement orange et jaune, mais aussi verts, comme les mandarines des Philippines. Les variétés Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor ont une peau rouge orangé.

Les plus grandes mandarines sont Tangelo (un hybride avec le pamplemousse) et Tangor, elles ressemblent à une orange par la taille, les plus petites sont Clémentine. Les mandarines japonaises Empereur, Abkhaze, Turque, Marocaine, Espagnole et Japonaise sont mieux séparées de la peau.

Comment choisir les bonnes mandarines, règles de conservation

Vous ne devez acheter que des fruits intacts sans taches de pourriture, et pour vérifier leur degré de maturité, il suffit de presser légèrement la peau - si le jus éclabousse, les mandarines sont mûres. Lors de la palpation, il ne doit pas y avoir de zones trop molles ou de bosses, car c'est un signe que le fruit est trop mûr et a commencé à pourrir.

Il est recommandé de conserver dans le compartiment à fruits du réfrigérateur, car température ambiante ils se dégradent rapidement. En hiver, vous pouvez placer les fruits sur un balcon isolé dans une boîte ventilée, à condition que la température de l'air ne soit pas inférieure à +6 degrés. Un point important - les mandarines ne peuvent pas être conservées sac plastique, car avec une humidité élevée, ils commencent à pourrir instantanément.

Que devez-vous savoir sur les mandarines?

• La maille blanche entre les tranches, qui est souvent retirée lors de l'épluchage des fruits, est riche en glycosides qui renforcent le cœur.
• Les mandarines contiennent des substances spéciales - les phytoncides, qui soulagent la dépression et améliorent l'humeur.
• Pour prolonger la durée de vie des mandarines, graisser la peau huile végétale ou de la cire, qui obstruent les pores et agissent comme conservateur.
• Les mandarines ne contiennent pas de nitrates, qui "craignent" l'acide ascorbique.

Salades, jus, cocktails, fruits confits sont à base de mandarines, desserts et pâtisseries en sont agrémentés. Ces fruits délicieux se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer, les céréales, les légumes, les noix et le fromage. Mais il est plus délicieux de manger des mandarines en tranches, en profitant de l'arôme exquis que l'huile essentielle contenue dans la peau donne aux fruits. C'est l'odeur de l'enfance, des vacances, de l'hiver glacial et des espoirs fabuleux qui se réalisent toujours !

Le nom "mandarine" est venu en russe de l'espagnol en transit par le français, il est en accord avec le verbe "facile à peler" - "se mondar", qui peut être observé à chaque fois que l'on épluche une mandarine mûre. Ce nom n'a rien à voir avec les officiels chinois de la Chine ancienne. Pour nous, c'est un vrai fruit d'hiver, car pendant toute la période froide, les compatriotes peuvent profiter de ces agrumes exceptionnellement rafraîchissants et parfumés.

• Pourquoi les mandarines sont-elles un symbole du Nouvel An ?
• Sélection de mandarines par pays d'origine
• Règles pour choisir des mandarines mûres
• Hybrides de mandarines
  • Clémentine
  • Tangelo
  • Mineola
• Conservation des mandarines
• Les bienfaits des mandarines

Pourquoi les mandarines sont-elles un symbole du Nouvel An ?

Pendant l'URSS Table du nouvel an il était difficile de décorer fruit frais. Heureusement, à cette époque en Abkhazie, leurs propres mandarines mûrissaient à peine, qui ont été rapidement distribuées sur les étagères des magasins du pays sans limites. Les mandarines marocaines avec un autocollant noir ont réussi à les concurrencer. Par conséquent, les mandarines sont devenues un fruit préféré et traditionnel du Nouvel An pour les Soviétiques. Avec leur présence sur la table, une atmosphère festive optimiste a commencé à être associée.

Aujourd'hui, alors que vous pouvez acheter presque tous les fruits dans les magasins le soir du Nouvel An, les gens essaient encore de décorer la table avec ces fruits subtropicaux. Toute personne qui sait choisir des mandarines lors de l'achat peut profiter d'agrumes aigre-doux. Non seulement les enfants aiment se régaler de ces cadeaux lumineux de l'été ensoleillé, mais les adultes ne les refuseront pas non plus.

Sélection de mandarines par pays d'origine

On sait que toutes les mandarines ne sont pas aussi savoureuses, parmi lesquelles on trouve souvent de l'acide, presque comme un citron, puis du frais. Par conséquent, si une personne veut parier sur table de fête plat aux billes d'orange, un goût qui émerveillera tous les convives, alors il faut savoir choisir de bonnes mandarines.

Auparavant, lorsque les mandarines ne provenaient que de deux sources principales - domestiques d'Abkhazie et importées du Maroc, il n'était pas difficile de les distinguer par leur goût. Mais en différents pays De nombreuses variétés de ces agrumes sont cultivées dans le monde entier, chacune ayant son propre goût et arôme, ainsi que sa forme et sa couleur. Lorsque des mandarines de nombreux pays ont commencé à arriver sur nos étagères, il est devenu beaucoup plus difficile de les trier. Ici, vous ne pouvez plus vous passer de recommandations sur la façon de choisir les bonnes mandarines.

Ce sont les mandarines les plus respectueuses de l'environnement, car elles ne sont presque pas traitées avec des produits chimiques que d'autres producteurs sont obligés d'utiliser pour que les fruits puissent supporter de longs transports. Ils ont une peau orange clair et des fruits juteux aigre-doux. Si la tâche consiste à choisir des mandarines dénoyautées, il vaut la peine d'en acheter des abkhazes, qui sont presque toujours comme ça.

Ce sont des boules de taille moyenne orange vif avec une peau à gros pores et parfois avec des brindilles. Ils ont presque toujours un goût sucré et sont très faciles à peler. Mais ils ont le plus souvent beaucoup de graines (il existe aussi des variétés sans pépins).

Pour le stockage, il est préférable d'acheter des mandarines avec des brins - de cette façon, elles sont stockées plus longtemps.

Ils sont relativement bon marché, dénoyautés, avec une peau jaune ou orange clair. Mais parmi eux, on rencontre souvent des spécimens aigres.

Solution garantie comment choisir délicieuses mandarines, il y aura un choix de fruits marocains de taille moyenne, juteux et sucrés, avec une peau fine d'une couleur orange foncé, presque rougeâtre. Dans les mandarines marocaines, il y a une bosse au milieu, mais les os sont très rares.

Ils mûrissent plus tard - au milieu de l'hiver. Doux et dénoyauté mandarines israéliennes vêtu d'une peau fine et brillante, qui se sépare facilement. Mais ils sont souvent un peu secs.

Règles pour choisir des mandarines mûres

Les plus parfumées et les plus délicieuses, bien sûr, ne sont que des mandarines mûres, seules celles-ci peuvent faire plaisir aux vrais gourmets. Par conséquent, la tâche de choisir des mandarines douces, pour sa solution, nécessite la recherche de fruits exactement mûrs.

Un acheteur qui, arrivé au marché, est déconcerté par la variété des mandarines, peut en acheter un exemplaire à plusieurs vendeurs et les goûter immédiatement. Après avoir choisi la copie la plus délicieuse, vous pouvez déjà acheter cette variété en quantité suffisante.

Conseils de sélection :

• Si, avec une légère pression sur la mandarine, du jus en sort, il est fort probable qu'elle ait déjà commencé à pourrir.
• Dans un fruit mûr, la peau se sépare beaucoup plus facilement que dans un fruit qui n'est pas encore « atteint ».
• Il est préférable de ne pas prélever de spécimens avec des taches sur la peau.
• Il est strictement interdit de prendre des mandarines avec des traces de moisissure - cela signifie que l'intérieur est pourri et impropre à la nourriture.
• Il vaut la peine de mettre de côté les fruits aux côtés mous ou froissés, car cela signifie qu'ils ont été congelés pendant le transport ou qu'ils ont déjà commencé à pourrir.
• Une peau de mandarine collante ou, au contraire, séchée indique une mauvaise qualité. Par conséquent, lorsque vous allez au marché et que vous réfléchissez à la façon de choisir les mandarines, vous devez absolument faire attention à leurs «vêtements».
• Les variétés de mandarines grandes ou aplaties sont plus susceptibles d'être acides.
• À la recherche des mandarines les plus sucrées, vous devriez plutôt vous tourner vers les fruits de taille moyenne avec une peau orange vif.
• Cependant, les agrumes jaunâtres peuvent aussi être sucrés.
• Habituellement, les mandarines plus denses s'avèrent plus sucrées, tandis que les mandarines moins denses ont une teneur en jus plus faible, des fibres plus rigides et sèches et une abondance de graines.

Vidéo sur la façon de choisir les bonnes mandarines :

Hybrides de mandarines

Désormais, dans les magasins, vous pouvez trouver non seulement des mandarines de différents pays, mais également leurs hybrides avec d'autres agrumes.

Clémentine

C'est un fruit que les acheteurs confondent souvent avec les mandarines dans le magasin. En fait, ce sont des oranges et des mandarines croisées au début du siècle dernier. Les clémentines sont généralement plus sucrées et plus juteuses que les mandarines et sont habillées d'une peau fine, lisse, parfois même brillante. Les clémentines n'ont presque jamais de graines. Ils coûtent un peu plus cher que les mandarines ordinaires.

Tangelo

Un autre nom est natsumikan. Cet agrume est un croisement entre un pomelo et une mandarine. En apparence, il ressemble à une grosse orange - rouge-orange et de la même taille. La teneur en sucre et en acide d'un tangelo est à peu près moyenne entre un pomelo et une orange.

Les dimensions de cette variété de mandarine sont les mêmes que celles des classiques, mais en même temps elle n'a jamais de pépins. La peau de la mandarine est orange vif, très fine et relativement facile à enlever. Les tranches de mandarine ont un goût assez sucré, mais n'ont pas une saveur d'agrumes aussi forte que les autres mandarines.

Mineola

Dans nos magasins, cet hybride est assez rare, c'est une sorte de tangelo. Mineola est un croisement entre un pamplemousse (variété Duncan) et une mandarine. Il est beaucoup plus gros que les mandarines ordinaires et sa forme ressemble un peu à une poire, car il a un rebord sur le dessus. Mineola a une peau fine de couleur orange, parfois légèrement rougeâtre. Il a un goût aigre-doux, mais l'acidité est moindre et son arôme est très agréable. Malheureusement, c'est un hybride plutôt "osseux".

Conservation des mandarines

Rappelles toi! Les mandarines mûres ne peuvent pas être conservées longtemps.

Il est préférable de conserver les mandarines au réfrigérateur, dans un compartiment où une humidité élevée est maintenue afin qu'elles ne sèchent pas là-bas. Si vous avez la chance d'acheter des mandarines sur une branche, dans ce cas, elles dureront plus longtemps.

Certains arrivent même à frotter les mandarines avec de l'huile végétale pour augmenter leur durée de conservation, mais ne serait-il pas plus simple d'aller au magasin dans une semaine et d'en acheter des fraîches ?

Comme les fruits doivent respirer pendant le stockage, ils ne peuvent pas être conservés dans des sacs en plastique.

Les bienfaits des mandarines

De nombreux scientifiques sont enclins à penser que les mandarines sont les plus utiles de tous les agrumes, elles sont donc particulièrement souhaitables dans l'alimentation.

Ils contiennent beaucoup :

• l'acide ascorbique, qui sauve du rhume;
• la vitamine D prévient le rachitisme chez les enfants;
• la vitamine K rend les vaisseaux sanguins plus élastiques ;
• vitamines B ;
• huiles essentielles;
• glycosides;
• pectines;
• minéraux.

L'acide citrique contenu dans la mandarine l'empêche d'accumuler des nitrates nocifs.

Beaucoup de mandarines et d'oligo-éléments importants : fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium, sodium. Et les acides organiques et phytoncides sont complétés par des composés rares mais importants : lutéine, choline et zéaxanthine. Ainsi, par exemple, la choline est très importante pour les femmes enceintes, car elle peut réduire le risque de malformations congénitales et de malformations chez le fœtus. Le reste renforce l'appareil visuel.

Selon quels critères choisissez-vous les mandarines et pourquoi ? Parlez-nous de façons éprouvées de choisir des mandarines dans les commentaires.