Recette de jus d'abricot. Jus d'abricot à la maison pour l'hiver. Dommages causés au jus d'abricot et contre-indications

22.10.202027.05.2017

Étape 1 : préparez les abricots.

Pour cuisiner jus d'abricot il faut choisir des fruits mûrs, moelleux et très juteux. Nous les jetons dans un évier propre et les rinçons abondamment sous l'eau froide courante pour éliminer le sable et tout autre contaminant. Après avoir mis les fruits dans une casserole profonde de 5 litres et les remplir d'eau propre pour que le liquide soit plus haut de 2 – 3 centimètres.

Étape 2 : faites bouillir les abricots.

Nous mettons le récipient avec les fruits sur la cuisinière, allumé à un niveau fort, portons le liquide à ébullition, réduisons la température de la cuisinière à un niveau moyen et faisons bouillir les abricots pendant 5 à 7 minutes. Pendant la cuisson, de la mousse blanche va s'accumuler à la surface de l'eau ;
Une fois le temps requis écoulé, éteignez le feu, retirez les abricots de la poêle avec la même écumoire, transférez-les dans un bol propre et profond et laissez-les refroidir à température ambiante. On ne vidange pas l'eau dans laquelle les fruits ont été cuits.

Étape 3 : Épluchez et hachez les abricots.

Une fois le fruit refroidi, nous cassons alternativement chaque abricot en 2 moitiés et en retirons les graines. Retirez délicatement la peau de la peau, après la cuisson, elle sera facilement en retard sur la pulpe. Nous mettons les fruits pelés dans un bol profond séparé.

Puis nous décalons pulpe d'abricot dans le bol propre d'un mixeur et broyer à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance liquide. Nous donnons ce processus 1 à 2 minutes, le résultat devrait être une masse ressemblant à une purée de fruits liquide.

Étape 4 : infusez le jus des abricots.

Nous remettons la casserole d'eau dans laquelle les abricots ont été bouillis sur la cuisinière, l'allumons à un niveau fort et laissons bouillir le liquide. Ensuite, nous réduisons la température du poêle à un niveau moyen, versons les abricots hachés avec une cuillère à soupe et déterminons la densité du produit souhaité. Si vous voulez un nectar concentré et épais qui pourra être dilué plus tard, laissez le tout tel quel, et si vous voulez un jus plus fin, vous pouvez ajouter de l'eau pure dans la casserole.
Après avoir versé dans un récipient contenant 1 kilogramme Sucre en poudre, sa quantité peut également être ajustée selon vos goûts. Faire bouillir le jus pendant 15 à 20 minutes retirer périodiquement la mousse de la surface de la masse liquide.

Étape 5 : Jus d'abricot en conserve

Après 15 à 20 minutes, nous étendons une serviette sur la table de la cuisine, y mettons des bocaux stérilisés et un bol avec des couvercles métalliques stérilisés. Pour la conservation, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient, dans mon cas, ce sont les pots habituels d'un demi-litre et d'un litre de jus pour bébé. Alternativement, on installe un arrosoir sur chaque récipient et on verse dessus du jus d'abricot avec une louche, on le fait pour que la boisson déborde légèrement au-delà des allées des goulots.
Ensuite on couvre les bocaux bouchons à vis et fermez-les également soigneusement en nous aidant d'un torchon. Nous mettons des récipients contenant du jus prêt mais encore chaud sur le sol, l'enveloppons dans une couverture en laine et refroidissons la pièce pendant 1 à 2 jours sans changements brusques de température. Ensuite, nous essuyons les bocaux avec un torchon humide pour les débarrasser du caractère collant et les plaçons dans un endroit frais et bien aéré, comme un garde-manger, une cave ou un sous-sol.

Étape 6 : Servez le jus d'abricot.

Le jus d'abricot est servi frais ou à température ambiante. Si vous avez préparé une boisson très épaisse avant de la servir, vous pouvez la diluer avec une boisson légère. sirop de sucre. Si vous le souhaitez, dans chaque portion de jus, vous pouvez ajouter quelques cubes de jus ordinaire ou glace aux fruits et quelques feuilles de menthe. Cette boisson vous apportera beaucoup de plaisir et vous rappellera par son goût l'été chaud et ensoleillé !
Bon appétit!

De la même manière, vous pouvez préparer du jus de pêches, de nectarines et de prunes.

Le jus peut être conservé dans des bouteilles ordinaires et fermé avec des bouchons métalliques ordinaires munis d'un élastique à l'aide d'une clé de conservation.

La pulpe d'abricot peut être passée au tamis à mailles fines.

Si vous avez acheté des abricots trop sucrés et qu'ils manquent d'acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron au jus d'abricot lors de la recuisson.

Avant de procéder à la conservation, n'oubliez pas de bien laver et stériliser tout le matériel avec lequel l'ensemble du processus sera réalisé. Pour faire la vaisselle, choisissez des produits qui contiennent moins de substances chimiques, option parfaite c'est du bicarbonate de soude, il éliminera même les saletés les plus tenaces. Et la méthode de stérilisation dépend de votre envie, elle peut être bouillante, traitement thermique V four micro-onde ou au four, vous pouvez trouver plus d'informations en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez désormais acheter des jus pour tous les goûts dans le magasin. Cependant, à mon avis, il n'y a rien meilleur produit préparé par vous-même à la maison. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer du jus d'abricots pour l'hiver à la maison grâce à un presse-agrumes, ainsi que sans cet appareil utile. Il s'avérera très savoureux et, surtout, sans additifs chimiques !

Comment préparer du jus d'abricot avec pulpe pour l'hiver

En hiver, il fait bon ouvrir un pot de délicieux jus avec pulpe. Mes enfants me demandent toujours de préparer autant de sucres en conserve que possible. Offrez aux membres de votre famille une merveilleuse boisson !

Ingrédients par pot de litre :

un demi-kilo d'abricots;
une demi-cuillère à café d'acide citrique;
sucre au goût;
eau au besoin.

Comment préparer du jus d'abricot avec pulpe pour l'hiver :

Lavez les abricots et retirez le noyau de chaque fruit. Placez les moitiés d'abricots dans une casserole adaptée.
Versez de l'eau dans la casserole - vous devez remplir à moitié l'espace occupé par les fruits.
Couvrir le plat avec un couvercle et allumer un petit feu. Quand il bout, attendez encore 10 minutes et éteignez le feu.
Mixez les abricots dans un mixeur. Si vous ne disposez pas de cet appareil, passez les fruits au tamis avec le liquide de la casserole.
Mettez du sucre dans la masse obtenue (environ quelques cuillères à soupe par livre d'abricots) et acide citrique. Ajoutez de l'eau.
Faites bouillir la pièce et prélevez un échantillon. Si le goût vous semble trop âpre, versez un peu plus d'eau et ajoutez du sucre.
Lorsque vous êtes satisfait de l'état du jus avec pulpe, laissez-le bouillir encore 10 minutes, puis versez-le dans des bocaux stériles et roulez-le. Retournez le récipient et attendez qu'il refroidisse.

Remarque : cette recette implique l'utilisation d'abricots de tout degré de maturité, à l'exception des verts.

Recette facile sans presse-agrumes

Tout le monde n’a pas de presse-agrumes à la maison. Et parfois, je suis trop paresseux pour l'utiliser. Ensuite, une recette de boisson sans presse-agrumes vient à la rescousse.

Des produits:

5 kilogrammes d'abricots ;
kilogramme de sucre;
10 grammes d'acide citrique ;
litre d'eau.

Comment faire du jus d'abricots pour l'hiver sans presse-agrumes :

Lavez les abricots et découpez les zones inutilisables. Retirez les graines et passez les fruits dans un hachoir à viande.
Eau tiède, mettez-y du sucre et de l'acide citrique. Faire bouillir environ trois minutes après l'ébullition, en remuant de temps en temps.
Mélangez le liquide avec le jus et faites cuire à feu doux. N'oubliez pas de remuer, sinon la torsion brûlera.
Lorsque le jus bout, retirez la mousse et laissez cuire encore 10 minutes, puis versez le produit dans des récipients stériles et roulez-le. Couvrir et attendre qu'il refroidisse.

Astuce : conservez les coutures dans un endroit frais - sur le balcon ou à la cave.

Jus d'abricots au presse-agrumes sans sucre

Il existe de nombreuses recettes de jus d'abricot au presse-agrumes. Je fais plusieurs pots de cette boisson sans sucre, car elle a un goût très intéressant. Prenez note de ma méthode de mise en conserve signature.

Ingrédients:

2 kilogrammes d'abricots ;
un litre et demi d'eau;
10 grammes d'acide citrique (facultatif).

Comment conserver le jus d'abricot sans ajouter de sucre :

Lavez vos abricots. Si nécessaire, retirez les os. Mettez les fruits dans le presse-agrumes et pressez-en le jus.
Ajoutez de l'eau et de l'acide citrique au liquide obtenu. Remuez bien le jus et faites bouillir pendant environ dix minutes. Retirez toute mousse qui apparaît.

Versez la boisson chaude dans des récipients stériles. Roulez, retournez les bocaux et attendez le refroidissement.

Préparation de jus abricot-pomme

Assortiment d'abricots et de pommes pour l'hiver que je cuisine au presse-agrumes pour plus de praticité et de simplicité. La combinaison de ces deux fruits est tout simplement parfaite pour moi personnellement, et de nombreux invités me demandent comment préparer une telle boisson. Et la recette est simple !

Ingrédients:

2 kilogrammes 500 grammes d'abricots ;
kilogramme de pommes;
un verre de sucre ;
4 litres d'eau.

Préparation du jus de pommes et d'abricots :

Rincez les abricots et coupez-les en deux, retirez les noyaux. Lavez également les pommes, coupez-les en grosses tranches et retirez le trognon.
Versez de l'eau dans le presse-agrumes et faites bouillir. Disposez les fruits dans la grille appropriée. Saupoudrer de sucre.
Placez un collecteur de jus sur la casserole du presse-agrumes et sur le dessus une grille avec des pommes et des abricots. Couvrir avec un couvercle, fermer le tube d'égouttage du jus avec une pince. Attendez que le produit commence à bouillir activement et réduisez le feu.
Au bout d'une demi-heure, ouvrez le robinet du jus et égouttez le premier jus. Remettez-le dans le bol. Ceci est nécessaire pour que la boisson soit absolument stérile.
Éteignez le poêle une heure après la première vidange. Attendez environ 20 minutes et versez la boisson dans des récipients stériles. Retrousser.

Remarque : pour plus de saveur, vous pouvez ajouter d'autres baies avec des fruits.

Jus d'abricot et de poire

J'aime la boisson à la poire et à l'abricot. Fermer le produit n'est pas difficile du tout, et il est très agréable de l'ouvrir en hiver !

Tu auras besoin de:

250 grammes d'abricots ;
3 poires ;
100 grammes de sucre;
eau au besoin

Lavez les abricots et retirez les noyaux. Lavez également les poires, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Après cela, coupez-les en plusieurs morceaux supplémentaires et passez-les avec les abricots dans un presse-agrumes.
Ajouter le sucre au jus, mélanger et mettre sur le feu. Faire bouillir une dizaine de minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse.
Pendant qu'il est chaud, versez le jus dans des récipients stériles et fermez. Enveloppez, retournez et attendez qu'il refroidisse.

Conserver dans un placard sombre.

Jus d'abricot-prune "Frutolino"

La combinaison d'abricots et de prunes est très inhabituelle. Mon mari est fan de cette boisson. Pour lui, je prépare constamment la préservation hivernale.

Des produits:

kilogramme d'abricots;
kilogramme de prunes;
sucre - au goût;
eau - au besoin;
acide citrique - une pincée.

Comment faire du "Frutolino":

Rincez les fruits, coupez les zones endommagées. Retirez-en les os.
Mixez les abricots et les prunes en purée avec un mixeur ou un robot culinaire. Diluer la masse obtenue avec de l'eau et ajouter du sucre. Mélangez soigneusement et mettez sur le feu.
Faire bouillir 10 minutes à feu doux. Passé ce délai, ajoutez l'acide citrique et laissez cuire encore quelques minutes.
Versez le jus chaud dans des bocaux stériles et roulez.

Attention : la boisson peut être conservée à température ambiante, cependant, l'endroit doit être sombre.

Il me semble que toute femme au foyer devrait savoir comment préparer du jus d'abricots pour l'hiver à la maison - avec ou sans presse-agrumes. Les recettes sont très simples, vous pouvez donc les comprendre sans aucun problème. Et afin de clarifier toutes les nuances de la pièce, je suggère de regarder un très bonne vidéo. Préparez-vous pour la santé!

Comment faire du jus d'abricot pour tout l'hiver à la maison - en voici quelques-uns simples et recettes disponibles. En suivant les conseils donnés dans l'article, le lecteur offrira à la famille une boisson saine.

Avec l'arrivée du mois de juin, la récolte des abricots commence dans les régions du sud. Il est temps de préparer des confitures et des confitures à partir de cette baie ensoleillée. Mais n'oubliez pas les propriétés bénéfiques du jus d'abricot préparé pour l'hiver. Avec de la pulpe ou cuite au presse-agrumes, chaque boisson contient une gamme complète de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Examinons en détail plusieurs options et recettes de jus d'abricot fait maison pour l'hiver.

Règles de jus

Façons de cuisiner délicieusement et boisson saine beaucoup pour l'hiver, mais la principale chose à retenir est qu'il se prépare pour sa famille. Vous ne pouvez pas utiliser divers additifs chimiques, arômes. L'odeur et le goût naturels du fruit ne remplaceront pas la composition chimique.

La procédure la plus simple pour obtenir une boisson consiste à faire passer les abricots dans divers appareils de cuisine. Vous pouvez obtenir rapidement du nectar après traitement :

sur un presse-agrumes ;
mixeur
hachoir à viande manuel ou électrique.

Une telle boisson contiendra de la pulpe, vous devrez utiliser un presse-agrumes pour obtenir un jus propre et clair. Il n'y a pas de périphérique spécifié - obtenez jus délicieux avec la pulpe, vous pouvez simplement passer les fruits cuits au tamis. Selon le goût, vous pouvez ajouter du sucre ou boire du nectar entièrement naturel, mais avec de l'acidité. De nombreuses femmes au foyer utilisent l'ajout de citron ou de pommes, diverses épices lors de la cuisson, mais c'est déjà un amateur.

Important! Quelle que soit la méthode et la recette, la règle de base ne change pas : ils suivent strictement la recette et la technologie de fabrication et accordent une attention particulière à la stérilisation des récipients et à l'étanchéité d'un pot ou d'une bouteille fermé.

Le produit fini est versé dans des bocaux ou des bouteilles secs préparés, soigneusement enroulés avec des couvercles et rangés dans un endroit frais. La stérilisation peut être effectuée au bain-marie au four ou au micro-ondes.

Comment choisir des abricots pour le jus

C'est simple : choisissez uniquement des fruits mûrs et intacts, sans pourriture ni vers. Un fruit trop mûr est difficile à séparer de l'os, les mains deviendront vite collantes, le travail n'apportera pas de satisfaction. Un abricot non mûr devra être ouvert avec effort et du sucre devra être ajouté au-delà de toute mesure à ce nectar.

Sur les marchés, ils essaient souvent de vendre de gros bâtons sous couvert d'abricots. Assurez-vous de casser le fruit et de faire attention à son os. Un fruit naturel aura un gros os, et s’il est cassé, le noyau sera savoureux, avec une légère amertume. Assurez-vous de faire attention à la couleur et à la sécheresse du fruit. Les fruits secs conservés longtemps perdent leur couleur naturelle et leur jutosité. Un tel fruit peut être utilisé pour le séchage, mais pas pour obtenir une boisson saine.

Recettes pour faire du jus d'abricot à la maison

Analysons en détail plusieurs façons de préparer une boisson vitaminée pour augmenter l'immunité et combattre le béribéri.

Nom de la recette	Ensemble de produits	Description du processus d'extraction du jus
Jus avec pulpe	Le moyen le plus simple qui ne nécessite pas l’utilisation d’électricité ni d’appareils de cuisine. Tu as juste besoin de cuisiner poêle en émail, grand tamis. Les ingrédients restants sont préparés dans les quantités suivantes : abricots dans la quantité requise pour remplir la poêle; du sucre, mais tu peux t'en passer	Le travail est divisé en plusieurs étapes : · Les abricots sont lavés à l'eau courante, divisés en moitiés. Les noyaux peuvent être jetés ou les noyaux peuvent être utilisés pour des teintures ou des confitures. Les moitiés sont pliées dans un récipient, de préférence émaillé. Remplissez d'eau une casserole remplie de fruits jusqu'au sommet. Mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition à feu vif. Retirez la mousse et faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils commencent à se décomposer en fibres. · A l'aide d'une passoire, prélevez la pulpe de la poêle et frottez les fruits dans un récipient séparé. La pulpe obtenue est combinée avec une décoction et mise sur le feu. · Portez le jus à ébullition et ajoutez du sucre selon votre goût. La boisson finie est versée dans des récipients en verre stérilisés et enroulée hermétiquement avec des couvercles.
Avec un presse-agrumes	Un des plus recettes simples obtenir du jus naturel d'abricot pour l'hiver à la maison. Le presse-agrumes élimine automatiquement les fibres dures, la peau du fruit, laissant une pulpe avec beaucoup de nectar. Préparez pour 1 portion : fruits mûrs - 5 kg; sucre au goût	Les fruits sont divisés en moitiés, les noyaux sont retirés, le reste du processus est le suivant : · Les matières premières préparées sont passées dans un presse-agrumes. Il est important de suivre les règles pour une utilisation sûre des appareils électriques dotés de couteaux et d'appareils tranchants ou rotatifs. · Après le premier passage du fruit, la pulpe obtenue avec le gâteau est passée une seconde fois - c'est ainsi qu'on obtient une collection complète de nectar. Le gâteau restant peut être utilisé pour faire de la confiture ou de la confiture ou dans la fabrication de teintures. Aucune eau n'est ajoutée au jus obtenu. Versez-le dans une casserole émaillée, mettez-y le feu et portez à ébullition. La mousse doit être retirée. La densité de la boisson dépend du temps d'ébullition de la boisson. Le temps d'ébullition recommandé est de 3 minutes. Le nectar chaud est versé dans des récipients préparés, hermétiquement fermés et nettoyés dans une cave ou un sous-sol
Jus d'abricot dans un presse-agrumes	Cette recette permet d'obtenir du jus pur, avec peu ou pas de pulpe. Le nectar qu’il contient est initialement sucré, il n’est donc peut-être pas nécessaire d’ajouter du sucre.	Le presse-agrumes se compose de 3 compartiments. Avant de commencer les travaux, versez de l'eau dans la cavité inférieure de l'appareil. La partie supérieure est percée de trous, des fruits transformés y sont déposés, remplissant complètement tout l'espace du compartiment. Il est recommandé de verser quelques cuillères à soupe de sucre dessus - cela garantira que le jus soit rapidement libéré par le fruit. Le reste des travaux s'effectue dans l'ordre suivant : Le cuiseur à jus est installé sur un brûleur à feu vif ; l'eau s'évapore lorsqu'elle est chauffée, la vapeur monte et chauffe les abricots ; les fruits sont chauffés pendant 40 à 50 minutes, puis le collier est retiré du tuyau; · Le jus libéré pendant le chauffage s'écoule à travers un tube spécial avec un tuyau dans le récipient préparé, qui est immédiatement enroulé avec des couvercles. Assurez-vous de contrôler le niveau d'eau suffisant dans le compartiment inférieur. Après le traitement de la ponte, le gâteau est transféré dans un récipient séparé pour un traitement ultérieur. Le volume d'eau requis est ajouté au compartiment inférieur et le compartiment supérieur est rempli de matières premières préparées.
Comment faire avec un mixeur ?	Il est préférable d'utiliser un appareil de type submersible. Cette méthode vous permet d'obtenir du jus de une petite quantité pulpe. En complément, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique au produit, ce qui rehaussera le goût principal et ajoutera un peu d'acidité. Pour préparer 1 portion de jus, préparez : 3-4 kg de fruits ; 1 litre d'eau; jusqu'à 200 g de sucre ; ½ cuillère à café de citron	Pour préparer du jus, vous devrez d'abord retirer la peau du fruit et retirer les pépins : laver les fruits entiers sous l'eau courante; une grande casserole dans laquelle est placée une passoire, remplir aux 2/3 d'eau et porter à ébullition à feu vif ; Remplissez la passoire de fruits, plongez-la dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes ; plonger les abricots chauffés dans eau froide, retirez la peau et retirez les os ; les fruits préparés sont chargés dans un récipient et amenés avec un mélangeur à un état de purée homogène ; ajoutez l'eau, le sucre et le citron et mettez la poêle sur feu vif ; Porter à ébullition et faire bouillir pendant 3-4 minutes. Le jus prêt est versé dans des bocaux préparés et bien fermé avec des couvercles bouillis.
Jus de pomme et d'abricot pour l'hiver	Tu auras besoin de: 5-6 kg de pommes mûres ; jusqu'à 3 kg d'abricots ; sucre au goût	Le travail est effectué dans l'ordre suivant: Les pommes sont pelées et les graines sont striées ; Sur un presse-agrumes, pressez le jus dans une autre casserole ; mettez le feu, ajoutez du sucre et, si nécessaire, diverses épices ; Bien mélanger et porter le nectar à ébullition ; Après ébullition, ils sont versés dans des bouteilles prêtes à l'emploi et tordus avec des couvercles ; Les récipients sont enveloppés dans une couverture pour le refroidissement progressif du nectar. Les bouteilles ou canettes réfrigérées sont mises en rayon

Fonctionnalités de stockage

Il n'y a pas d'exigences particulières pour la conservation du produit fini. Il est préférable de le mettre au sous-sol ou à la cave, mais le jus d'abricot peut se conserver tout l'hiver à la maison. Étagères dans le garde-manger ou sous le rebord de la fenêtre dans la cuisine, dans les armoires de cuisine et ailleurs - le jus préparé selon la recette et versé dans des plats stérilisés peut être conservé dans de telles conditions tout l'hiver.

L'essentiel est de ne pas placer de conteneurs à proximité de radiateurs, de poêles et de radiateurs. Après ouverture, le jus doit être conservé au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de rouler le nectar dans des pots de 3 litres pour une petite famille.

En conclusion, nous résumons et indiquons les principaux points de l'article.

Le jus est fabriqué uniquement à partir de fruits mûrs et est fermé uniquement dans des plats bien stérilisés avec des couvercles bouillis dans l'eau.

L'ajout de cannelle ou de vanille au produit contribuera à créer un arôme et un goût attrayants. Il n'est pas recommandé de jeter le gâteau à la poubelle, il peut être utilisé dans la préparation de tartes sucrées ou de guimauves.

En effectuant des opérations simples et responsables, chaque famille peut s'approvisionner en jus d'abricot savoureux et sain préparé à la maison pendant toute la période hivernale.

Un des plus options utiles fait maison- jus d'abricot avec pulpe. En plus des fibres, qui améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, et de la pectine, qui aide à éliminer les toxines et les toxines de l'organisme, c'est une source d'acides de fruits, de vitamines A, K, C, de fer, de magnésium et de potassium. Cependant, lorsque vous incluez du jus dans votre alimentation, n'oubliez pas quelques règles :

les jus ne doivent pas être bu l'estomac vide - les acides de fruits brûleront la muqueuse gastrique et augmenteront l'acidité ;
il est recommandé de boire les jus dilués avec de l'eau dans un rapport de 5 : 1 ; pour cela, on utilise de l'eau filtrée ou bouillie froide ;
ne buvez pas de jus la nuit : le corps a besoin de temps pour traiter les fibres, il sera donc problématique de s'endormir ;
lors de la préparation de mélanges de jus, tenez compte de la combinaison d'ingrédients : légumes et herbes séparément des fruits et des baies ;
ne sucrez pas les jus avec du sucre, si vous le souhaitez vraiment, ajoutez un peu de miel.

Utile et simple

Nous vous expliquerons comment préparer du jus d'abricot avec de la pulpe. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un presse-agrumes ou d'un robot culinaire.

Ingrédients:

abricots - 1 kg;
- 2 cuillères à soupe. cuillères;
cannelle - sur la pointe d'un couteau (facultatif);
eau potable filtrée - 1 verre.

Cuisson

Les abricots à jus sont choisis très mûrs, mous, mais pas abîmés. Lavez les fruits sous l'eau courante et séchez-les délicatement ou attendez qu'ils sèchent d'eux-mêmes. Nous divisons chaque abricot en deux et retirons le noyau, passons les moitiés du fruit dans un presse-agrumes, ajoutons de l'eau, du miel et, si désiré, un peu de cannelle. Mélangez bien et une boisson saine est prête. Comme vous pouvez le constater, la recette du jus d'abricot avec pulpe est très simple.

Sans presse-agrumes

Cependant, la question se pose souvent : comment faire du jus d'abricot avec pulpe à la maison s'il n'y a pas de presse-agrumes ni de robot culinaire. La réponse est simple : utilisez un hachoir à viande et un tamis.

Ingrédients:

abricots - 2 kg;
eau bouillie tiède - 2,5 tasses;
miel de fleurs - 2 c. cuillères.

Cuisson

Nous trions les abricots, coupons les zones endommagées, le cas échéant, les lavons soigneusement et éliminons l'excès d'humidité. Ensuite, retirez les graines des abricots, coupez-les en tranches et passez-les au hachoir à viande. Versez la bouillie obtenue avec de l'eau tiède (pas plus de 50 degrés), remuez bien et laissez reposer 15 à 20 minutes. Nous passons le tout au tamis, ajoutons du miel, remuons - le jus de vitamines avec la pulpe est prêt.

Nous fermons pour l'hiver

Vous pouvez préparer du jus d'abricot avec de la pulpe pour l'hiver - c'est aussi simple.

Ingrédients:

Cuisson

Mes abricots, assurez-vous que les fruits froissés et gâtés ne pénètrent pas dans le jus. Nous séparons les graines et les moitiés d'abricots et les passons dans un hachoir à viande. Nous chauffons l'eau, ajoutons le sucre et l'acide citrique, cuisons en remuant pendant 3 minutes après l'ébullition. Versez le sirop dans le jus et commencez à cuire le tout à feu doux en remuant pour que les particules de fruits ne brûlent pas. Une fois le jus bouilli, retirez la mousse et laissez cuire 10 minutes, puis versez dans des bocaux stérilisés, fermez et laissez refroidir sous les couvercles. Le jus est conservé dans un endroit frais - cave, sous-sol, sur le balcon.

Mon fils est très friand de jus d'abricot depuis l'époque où il fallait transférer un nourrisson à une alimentation régulière, et la qualité des purées et jus achetés ne me convenait pas beaucoup. De plus, cette période est arrivée pour nous en été, j'ai donc décidé de ne pas dépenser d'argent pour acheter des produits contenant beaucoup de conservateurs dans la composition, mais j'ai commencé à cuisiner, à cuire à la vapeur, à me frotter.

Cuisiner à partir d'abricot est un plaisir, la pulpe est tendre, le jus s'avère satisfaisant, agréable, pas piquant. Et comme notre appartement est tout simplement magnifique, une immense loggia, j'ai demandé à mon mari d'y aménager un garde-manger spacieux, et j'ai même roulé plusieurs dizaines de canettes de ce jus pour l'hiver. De plus, j'ai préparé la moitié des boîtes sous forme de jus et l'autre moitié sous forme de purée d'abricots. Cette recette est très simple à réaliser dans les deux options, quand vous la lirez, vous comprendrez pourquoi.

Quels produits seront nécessaires:

500 grammes d'abricots (mûrs)
75 grammes de sucre (vous pouvez varier la quantité à votre guise),
300 à 400 millilitres d'eau (également facultatif, si vous voulez que le jus ressemble à une purée, ajoutez moins d'eau)

Comment cuisiner du jus d'abricot avec pulpe pour l'hiver, à la maison

Un autre avantage de cette recette est que n'importe quel fruit sera utilisé - trop mûr, ridé, frappé.

Nous lavons soigneusement les abricots, coupons toutes les zones gâtées. Chaque fruit est divisé en deux moitiés. Nous retirons les os.

Mettez les fruits dans le bol d'un mixeur ou utilisez un robot culinaire. Bien sûr, tous les abricots ne rentreront pas en même temps, nous les répartissons donc en petites portions. On interrompt les abricots dans une purée.

On décide maintenant de la consistance du futur jus : la purée sera épaisse, dans tous les cas, il faudra ajouter de l'eau. Mais la quantité d’eau que vous verserez dépend de vous.

Versez le jus dans une casserole ou un bol de taille appropriée avec une surface non oxydante, allumez un petit feu.