Délicieuse pâte à levure pour pizza. Pizza sur pâte à levure au four Comment faire cuire une pizza à la levure

Recettes de pizzas

1kg 600g

3 heures

275 kcal

5/5 (1)

Quoi que vous disiez, mais le plus pizza savoureuse- maison. Et faire de la pâte pour elle n'est pas du tout difficile! Collecteur recettes frappe l'imagination: la pâte à pizza peut avoir de la levure et sans levure, il est pétri sur le lait, l'eau, le kéfir.

Et nous le saurons aujourd'hui recette pâte à pizza rapide . Avec cette pâte, votre pizza sera parfumée et très savoureuse.

Recette rapide de pâte à pizza à la levure

Appareils de cuisine: récipient pour pétrir, spatule, ustensiles pour lever la pâte.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• La pâte sera mieux pétrie, elle deviendra élastique si vous prenez de la farine pour elle prime. C'est cette farine qui permettra même aux ménagères novices de faire de la bonne pâte.
• Lors du choix de la levure pressée en magasin, veillez à faire attention aux dates de production et à la durée de conservation du produit. Comment levure fraîche, mieux et plus vite ils s'adaptent.
• Pizza - un plat traditionnel cuisine italienne. Bien sûr, lors de la préparation de la pâte, nous prendrons huile d'olive. C'est la base de la cuisine méditerranéenne. Très bon pour la digestion, bien absorbé, abaisse le taux de cholestérol sanguin et accélère le métabolisme. L'huile d'olive raffinée s'intégrera dans la pâte. L'huile d'olive de haute qualité est vendue dans des récipients en verre légèrement assombris, car elle craint la lumière du soleil, sous leur influence. caractéristiques avantageuses les huiles sont détruites.

Recette étape par étape

Première étape

Mélanger la pâte.

Seconde phase

Résister à l'épreuve.

Découvrez toutes les subtilités du pétrissage de la pâte à pizza dans une courte vidéo.

• L'eau est utilisée pour préparer la pâte. température ambiante ou même un peu plus froid. C'est parce que la pâte ne doit pas être mousseuse.
• Vous pouvez également utiliser de la levure sèche. Pour pétrir la pâte à pizza selon la recette avec de la levure sèche, prenez-en 4 à 5 grammes, prenez le reste des produits dans les mêmes quantités. La levure sèche doit être dissoute dans l'eau de la même manière.
• En général, si vous travaillez mieux avec de la levure sèche, et que de la levure pressée est utilisée dans la recette, sachez que la levure sèche nécessite 3 fois moins de levure pressée.
• Les restes de pâte peuvent être congelés. Lorsque vous décidez de cuisiner une pizza, il vous suffit de la décongeler et de créer un nouveau chef-d'œuvre culinaire.
• Il y a beaucoup de différentes options préparation de la pâte. Les ménagères occupées l'apprécieront, cela se révélera non seulement savoureux, mais aussi très rapidement.
• Quelqu'un aime croûte épaisse, mais il y a des gourmets pour qui l'essentiel est la garniture de la pizza. Cela leur plaira sûrement.
• Vous ne voulez pas pétrir la pâte ? Les appareils de cuisine modernes résolvent facilement ce problème sans effort de votre part, vérifiez.
• Il deviendra mince et élastique.

Pâte levée pour pizza avec levure sèche

• Temps de cuisson: 25 minutes de pétrissage et 1 heure de montée de la pâte.
• test de sortie: 600
• Appareils de cuisine:

Ingrédients

Recette étape par étape

1. Tamiser la farine dans un récipient.
2. Mélangez-le avec le sel, la levure et le sucre.
3. Chauffez un peu l'eau, elle doit être tiède (environ 30°-32°).
4. Verser l'huile d'olive dans l'eau.
5. Ajouter l'eau et le beurre au mélange farine, sucre et levure.
6. Remplacer la pâte.
7. Il ne doit pas être trop moelleux, mais élastique.
8. Mettez-le dans un récipient propre pendant environ une heure, couvrez d'une serviette.
9. Pendant ce temps, sa taille devrait augmenter d'environ 2 fois.
10. Divisez la pâte finie en portions, étalez et faites cuire la pizza.
11. Les restes peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.

Recette de pâte levée pour pizza au lait

• Temps de cuisson: 25 minutes de pétrissage et 1h20 de montée de la pâte.
• test de sortie: 800
• Appareils de cuisine: récipient de mélange, spatule, tamis, plats pour lever la pâte.

Ingrédients

Recette étape par étape

Vidéo de recette de pâte

Pour tous les détails du pétrissage de la pâte à pizza au lait, voir la courte vidéo.

Les épices et les herbes que vous aimez contribueront à rendre la pâte encore plus savoureuse. Un mélange sec d'herbes de Provence ou d'Italie est préférable. La pâte avec l'ajout d'herbes a un goût original et attrayant apparence. Vous pouvez ajouter des herbes à la farine en mélangeant soigneusement les deux composants.

)))))))))))))) 25.06.13
levure fraîche et crue est la même?) Je suis complètement confus) et quoi garnitures inhabituelles conseiller?

Alyona
Les fabricants de levure sèche prétendent qu'il n'y a pas de différence, que la levure sèche est aussi bonne que la levure fraîche. Mais la pratique montre que pour pâte sucrée la levure fraîche pressée est encore meilleure. Dans le cas de la pizza, cette petite différence n'est pas si importante ; vous pouvez cuisiner avec des pizzas fraîches et sèches. L'essentiel à prendre bonne proportion. Habituellement 3 gr. la levure fraîche pressée correspond à 1g. levure sèche. Au cas où, lisez attentivement l'emballage, le fabricant doit indiquer la quantité de farine pour laquelle un sac est conçu.
Parmi les garnitures, j'adore les quatre fromages, ainsi que le saumon fumé et les crevettes.

Marina 06.01.14
J'utilisais le plus souvent de la levure sèche pour la pâtisserie, c'était pratique pour ne pas se tromper de proportions. Par conséquent, je ne vois pas une grande différence entre le sec et le cru, le principal est qu'ils soient frais). J'ai adoré la recette pizza rapide, celui-ci aidera vraiment toute hôtesse lorsque des invités inattendus sont à la porte). Je n'ai jamais essayé d'ajouter du miel à la place du sucre, maintenant je veux expérimenter).

Larissa 17.01.15
Je fais aussi de la pâte à pizza de cette façon, je ne reconnais pas une épaisse couche de pâte, il s'avère que c'est une sorte de tarte, pas de pizza.

Rita 18/01/15
Pour une raison quelconque, j'avais peur de faire moi-même de la pâte à pizza, j'en achetais toujours des prêtes à l'emploi. Et cette fois j'ai décidé de l'essayer, j'ai soudoyé que la pâte tourne rapidement)). Je peux dire que l'hôtesse n'est pas bonne avec moi, je gâche toujours tout dans la cuisine, mais cette fois j'ai été surpris moi-même - la base de pizza s'est avérée encore meilleure que celle de la pâte achetée. Je prends des notes sur la recette.

Anastasia 28.01.15
J'ai cuisiné une pizza pour la première fois, mais cela ne s'est pas avéré pire que dans une pizzeria. Tout le monde a vraiment aimé la pizza.

Victoria 13.03.15
En fait, c'est cette recette de pâte à pizza qui, à mon avis, est la plus idéale et pas chère) je l'utilise depuis de nombreuses années.

lada 13.03.15
Je ne savais pas qu'on pouvait utiliser du miel à la place du sucre. Je vais devoir faire plaisir à mon mari avec de la pizza)

Anastasia 15.03.15
Une bonne recette, je cuisine aussi la pâte à pizza de cette façon, mais je ne dirais pas que c'est si rapide, car il faut encore attendre un peu)

Marina 25/03/15
Alena, votre site ne cesse de plaire, la deuxième fois que je fais moi-même des pizzas (pas de bouffée), la première fois que la pâte est sortie un peu dure, j'en ai trop fait avec de la farine, mais aujourd'hui, c'est tout simplement incroyable, 3 merveilleuses pizzas est sorti de ces proportions. Votre site est une aubaine pour moi et une assistante aux affaires culinaires) Osez tout en 5 minutes, si vous postez ma photo je serai flatté, merci encore)))

Alyona
Marina, merci beaucoup pour la critique et pour la photo! Les pizzas se sont avérées incroyables !!! J'irai aussi faire cuire des pizzas, sinon la salive coulait)))

Marina 27/03/15
Alena, oui, maintenant la pizza est presque le plat principal sur notre table, je la prépare tous les deux jours)) J'ai peur de ne pas rentrer dans l'embrasure de la porte d'ici l'été)) Que pensez-vous si vous faites un blanc de pâte et le congeler? Sera-t-il très différent du frais?

Alyona
Marina, s'il reste de la pâte et que vous n'allez pas cuire dans un avenir prévisible, la pâte peut être congelée. Mais pour être honnête, je pâte de levure après congélation n'est pas très agréable. Par conséquent, si vous allez cuisiner le lendemain ou les deux jours suivants, alors meilleure pâte Envelopper dans du plastique alimentaire et réfrigérer.

Ekaterina 22/12/15
La pâte est merveilleuse, et surtout, c'est vite fait))) Merci)

Irine 23.02.16
Très bonne recette! La pâte est incroyable et vraiment rapide!)))

Oksana 12.02.18
Bon après-midi Alena, je veux te dire un grand merci !!!)) La pizza s'est avérée tout simplement excellente !!! J'ai même dû faire la pâte une deuxième fois, la famille a exigé des suppléments))) Tout s'est avéré super !!!)))

Catherine 01.07.19
La pâte est excellente !!! Il n'est même pas rassis le lendemain !

OLESIA 06.02.20
J'ai vraiment aimé la recette. Bien que je ne sois pas ami avec la pâte à levure, tout s'est avéré la première fois. Maintenant, je fais des pizzas tout le temps. Merci.

Julia 15.03.20
La pâte s'est révélée excellente ! Il s'est avéré qu'il y avait presque assez de farine - je n'ai ajouté qu'environ un demi-verre pour le pétrissage. Il a juste un peu séché au four, il a fallu baisser la température. Et tellement satisfait))) merci beaucoup pour la recette!

Alyona
Julia, merci beaucoup pour votre avis.

Plat au fromage Pizza, a conquis le cœur de millions de personnes à travers le monde. Il se trouve qu'il est d'usage de le commander dans les pizzerias, mais à la maison, cela ne s'avère pas pire si le processus est abordé correctement. La base de toute pizza est la pâte, qui représente 90% de la réussite du plat.

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette classique de pâte à pizza à la levure. Ceux qui le souhaitent peuvent le pétrir dans du lait et à la place de l'huile d'olive, ajouter beurre. Mais, pour moi, cette recette est parfaite et ne nécessite aucun changement. Assurez-vous simplement de laisser la pâte lever un peu, ce qui n'est généralement pas nécessaire pour la pizza.

Ingrédients pour la pâte à pizza à levure classique :

Levure verser trois cuillères à soupe d'eau tiède, ajouter une pincée de sucre et bien mélanger. Laisser agir 5 à 10 minutes pour que la réaction ait lieu.

Verser toute l'eau tiède dans un bol à mélanger, ajouter la levure dissoute, l'huile d'olive.

Ajouter le sel et le sucre, remuer.

Ajouter la farine petit à petit. Ne pas ajouter toute la farine d'un coup. Il est préférable de le faire au cours du pétrissage de la pâte. Il arrive parfois qu'un peu plus ou moins de farine soit nécessaire, selon son gluten. Il vaut mieux avoir une manœuvre en réserve.

Ensuite, la pâte doit être bien pétrie. Il est assez doux, obéissant et collant. S'il colle fortement aux mains, les mains peuvent être lubrifiées avec de l'huile. Laisser la pâte sous un torchon dans un endroit chaud pour qu'elle lève légèrement. Ensuite, pétrissez et vous pouvez faire cuire la pizza.

Faire chauffer le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide, laisser refroidir légèrement.

Fouetter les oeufs dans l'huile

ajouter le sucre et le sel, mélanger.

Versez de l'eau dans le mélange obtenu et mélangez à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, ajouter 2 tasses de farine et la levure.

Bien mélanger la farine avec la levure, puis verser le mélange de beurre et d'œufs.

Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Nous commençons à pétrir la pâte, elle devrait s'avérer assez homogène et de consistance douce. Si la pâte colle un peu à vos mains, ajoutez progressivement de la farine (0,5 tasse sera parfaite). Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, temps pendant lequel elle doublera de volume.

Nous distribuons la pâte avec nos mains en fonction de la taille de la forme, en saupoudrant de farine sur le dessus de la pâte.

Déposer dessus des champignons hachés (pour cette pizza j'ai utilisé des pleurotes préalablement bouillis 10 minutes dans de l'eau salée et congelés au congélateur). Si les champignons sont congelés, ils doivent être décongelés et l'excès d'humidité doit être évacué. champignons en conserve assez facile à couper.

Mettez le jambon sur la pâte aux champignons. Sur le dessus, je mets généralement des tomates, coupées en cercles fins (cette fois, je n'ai pas ajouté de tomates).

D'en haut, nous nous endormons tous avec du fromage râpé, pour un résultat savoureux, je mélange du fromage russe et du fromage Suluguni, mais vous pouvez vous débrouiller avec n'importe quel type de fromage.

Nous cuisons une pizza maison sur une pâte à levure dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes (soyez guidé par votre four).

Une pizza délicieuse et parfumée est prête ! Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées.

J'invite tout le monde à table ! pizzas maison sur une délicieuse pâte à levure, vous l'aimerez certainement.

Bon appétit!

Sur levure sèche, ce qui ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse. Ce version classique recette de la bonne pâte italienne.

Ingrédients:

• levure sèche - 5 g;
• eau - 1 verre;
• farine - 2 tasses;
• huile de tournesol (ou d'olive) - 1 c. l. ;
• sel - ajouté au goût.

Méthode de cuisson :

Le temps de cuisson prend environ 15 minutes.

1. Alors, versez la farine dans un bol profond et ajoutez-y la levure. Nous mélangeons.
2. Ensuite, nous ajoutons de l'eau. Il peut être légèrement réchauffé pour qu'il soit chaud, mais pas chaud.
   
3. Ajouter le beurre et commencer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains (si nécessaire, ajoutez plus de farine).
4. vite et pâte délicieuse prêt!

Donne quatre petites pizzas fines.

Pâte rapide et savoureuse avec levure vivante

Cette recette est parfaite non seulement pour la pizza, mais aussi pour diverses tartes. La pâte est moelleuse et très savoureuse. Se prépare rapidement et facilement.

Ingrédients:

• levure crue - 25 g;
• farine - 500 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• eau - 1,5 tasses;
• sel - environ 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe sans lame.

Méthode de cuisson :

1. Chauffez légèrement l'eau. Ajouter le sucre et la levure à la moitié de l'eau. Laisser reposer quelques minutes pour dissoudre complètement la levure.
2. Ajouter du sel au reste de l'eau huile végétale(vous pouvez ajouter des olives).
3. Versez la farine dans un récipient séparé, ajoutez-y la levure dissoute et mélangez bien.
4. Ajouter le reste de l'eau avec le sel et l'huile.
5. Pétrir la pâte. Il doit être doux sans coller aux mains.
6. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.

Cette pâte permettra de faire deux pizzas d'un diamètre de 30 cm.

Avantages et inconvénients de la levure

Sec

Moins :

• la pâte sur eux monte plus lentement, parce que. la levure sèche est moins active. En raison d'un fort séchage, une partie de la levure est détruite.
• après avoir pétri la pâte, il n'y aura pas de repousse.
• ils disent que la levure sèche est plus nocive - en partie oui. Toutes les levures n'ont pas de réhydratants ajoutés.

Avantages:

• les sèches sont plus faciles à stocker. Leur durée de conservation peut aller jusqu'à deux ans；
• utile pour l'anémie et pour renforcer le système immunitaire;
• pas de mauvaise odeur;
• ils contiennent beaucoup de protéines.

en direct

Avantages:

• assurer une maturation rapide de la pâte, sa tendreté et sa splendeur；
• fermentation courte；
• aucun corps étranger ;
• faible coût.

Moins :

• mousse abondante；
• le stockage nécessite une basse température ;
• odeur spécifique.

Sur quoi d'autre pouvez-vous cuire rapidement et savoureusement la base ?

Il existe plusieurs autres types de cuisson.

À partir d'une telle pâte, les tartes sont très savoureuses. Ils deviennent doux et très moelleux.

Ingrédients:

• lait - 200 ml;
• levure - 20 g;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• farine - 500 g;

Cuisson:

1. Faites chauffer le lait et ajoutez d'abord la levure, puis le sel et 4 cuillères à soupe de farine.
2. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et laisser le mélange pendant 20 minutes.
3. Ajouter ensuite l'huile et remuer progressivement.
4. Le tesla doit être doux et ne pas coller à vos mains. Nous le laissons une heure dans un endroit isolé.

La pâte est pétrie rapidement. Il devient plastique et malléable. La cuisson s'avère très magnifique.

Ingrédients:

• levure sèche - 11 g;
• kéfir - 1 verre;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile raffinée - 100 ml;
• farine - 3 tasses.

Cuisson:

1. Le kéfir doit être chauffé à 35 degrés.
2. Ajouter le sel et le sucre, verser la levure et bien mélanger le tout. La levure pressée peut également être utilisée ici.
3. Ajouter un peu de farine, mélanger avec un fouet et laisser reposer 5-10 minutes.
4. Versez ensuite l'huile à température ambiante.
5. Ajouter petit à petit le reste de farine afin qu'il ne se forme pas de grumeaux.
6. pâte.

Conclusion

Une variété de recettes pour faire de la pâte vous donne le droit de choisir la plus appropriée et la plus intéressante. Ramasser la bonne recette pour votre pizza, vous pouvez commencer à la cuire. L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter de la levure. Quel est le meilleur - vous choisissez. Bon appétit!