Confiture de fraise. Confiture de fraise au citron Confiture de fraise facile

Avec le début de la saison des fraises, je veux faire autant de préparations différentes que possible, en premier lieu la confiture.

Il existe de nombreux types de confiture de fraises. L'une de ces recettes est la confiture de fraises et de citron.

Pourquoi y ajouter du citron ? Pour conserver la couleur vive, épaissir les pectines comme conservateur et pour que le goût ne soit pas trop écoeurant.

Si possible, n'utilisez pas de fraises trop mûres afin qu'elles ne se froissent pas pendant le processus de lavage et de séchage. Si une telle fraise écrasée apparaît, il est préférable de la remplacer.

De plus, ne laissez pas les baies pourries entrer dans la confiture, car une baie peut tout gâcher et votre confiture de fraises disparaîtra directement dans le pot.

Ingrédients:

• Fraises 900g
• Sucre 700g
• Citron 1 pc.

La préparation de confiture de fraises en grande quantité ne se fait pas, car le temps de traitement thermique augmente et, par conséquent, les fraises perdent leur couleur, leur arôme et leur goût.

Comment faire de la confiture de fraises et de citron

1. Avant de commencer la cuisson de la confiture, faites cuire pots d'un demi-litre dans lequel la pièce sera stockée en hiver. Rincez-les bien avec du bicarbonate de soude et de l'eau propre. Immédiatement avant de disposer la friandise aux fraises, elles doivent être placées sur une plaque à pâtisserie dans un four froid pendant 5 minutes pour sécher et chauffer à température moyenne afin qu'elles n'éclatent pas de la confiture chaude.

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2. Rincez les fraises, épluchez-les des tiges et assurez-vous de leur laisser le temps de bien sécher, il a déjà été prouvé que la confiture de fraises humides n'est pas si savoureuse. Pour accélérer ce processus, vous pouvez éponger légèrement les fraises avec une serviette propre et sèche.

3. Disposer les fraises dans une casserole émaillée ou inox en couche régulière sur tout le fond du plat, saupoudrer de sucre. Secouez pour mélanger, vous n'avez pas besoin d'utiliser une cuillère pour cela afin que les baies ne fassent pas mal. Laisser une nuit. Après contact avec le sucre, les fraises deviendront beaucoup plus dures et ne bouilliront pas lorsqu'elles seront bouillies. Grâce à cela, nous obtiendrons de la confiture de fraises avec des années entières.

4. Mettez la casserole avec les baies sur un feu doux et attendez que le sucre se dissolve. Trempez une cuillère dans la confiture, s'il n'y a pas de cristaux dessus, vous devez augmenter la chaleur au maximum.

5. Dès que le mélange commence à bouillir assez vigoureusement, ajoutez-y du jus de citron et faites bouillir à feu vif pendant 10 minutes.

La préparation est très facile à déterminer : mettez une cuillère à café de confiture dans une assiette et glissez dessus. S'il ne s'étale pas, la confiture fraise-citron est prête.

6. Laisser refroidir environ 15 minutes. Si vous versez de la confiture bouillante, les baies flotteront et resteront à la surface du pot. Nous répétons que les récipients doivent être chauds, sinon le verre risque d'éclater.

Vous pouvez rouler la confiture de fraises avec du jus de citron ou couvrir avec des couvercles en plastique et conserver dans un endroit frais et sombre.

Au début de l'été, les baies les plus délicieuses mûrissent - les fraises, et chaque femme au foyer veut garder un morceau d'été pour l'hiver. Quand tu peux ouvrir en famille un soir d'hiver délicatesse incroyableà partir de fraises.

Il existe de nombreuses recettes pour conserver cette baie, mais le classique reste un classique.
Pour préparer cette friandise, vous aurez besoin de:

• 3 kilogrammes de fraises.
• 2 kilogrammes de sucre cristallisé.
• ustensiles pour cuisiner.

Quelles fraises choisir pour faire de la confiture de fraises ?

Si vous n'êtes pas un résident d'été et que vous n'avez pas de plantation de fraises, ne vous inquiétez pas, vous pouvez l'acheter.
Lors de l'achat, faites attention à la qualité des fruits, ils doivent être entiers et mûrs.

Avant la conservation, les baies doivent être soigneusement lavées à l'eau, puis séchées et triées, en retirant celles qui sont endommagées de la masse totale et ensuite seulement en retirer les sépales. Choisissez de petites baies. Ce sera la meilleure option pour la confiture, mais si vous rencontrez de gros fruits, coupez-les en plusieurs morceaux.

Plats au choix

Pour faire de la confiture, prenez une grande casserole ou une large bassine.

Les plats dans lesquels la confiture sera préparée doivent être émaillés. Il est strictement interdit de prendre des récipients en aluminium, car la confiture préparée dans un tel plat deviendra aigre.

Comment faire cuire la confiture de fraises:

1. Versez toutes les fraises dans les plats dans lesquels vous allez cuisiner.
2. Saupoudrer les baies d'un kilogramme de sucre. Ensuite, les fraises saupoudrées de sucre doivent être laissées pendant six heures, et la meilleure option seront laissés toute la nuit pour que la baie libère du jus.
3. Lorsque vous avez vu que les fraises ont démarré le jus, vous pouvez le mettre sur la cuisinière, à feu doux. Au cours du processus d'ébullition des baies, elles doivent être doucement agitées et retirées, la mousse résultante.
4. Lorsque la confiture bout, ajoutez 400 grammes de sucre et faites bouillir encore dix minutes à feu doux. Ensuite, mettez la casserole de côté pendant 3 heures.
5. Remettez ensuite la casserole sur le feu et faites bouillir une seconde fois. Dès que vous voyez que la confiture commence à bouillir, ajoutez les 600 grammes de sucre restants et faites bouillir encore dix minutes, après quoi la casserole doit être mise de côté.

Pendant que la friandise refroidit, préparez des bocaux d'un demi-litre. Pour ce faire, les bocaux doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Après cela, vous devez étaler la confiture dans des bocaux et rouler pré-bouillie couvercles en fer.
Ensuite, les pots doivent être retournés sur le couvercle et enveloppés d'une écharpe chaude pendant une journée.

Fraises au sirop de cassis

En utilisant cette recette, vous préparerez une confiture incroyable. Vous obtiendrez des fraises dans un sirop épais couleur rubis. Les soirs d'hiver, en ouvrant un pot magique de baies parfumées, vous vous souviendrez de tous les moments de l'été passé.

Tu auras besoin de:

• 3 kilos de sucre.
• 4 kilogrammes de fraises.
• 2 kilogrammes de groseille rouge.

Recette pour faire de la confiture de fraises pour l'hiver:

1. La première étape consiste à trier les fraises en éliminant les fruits endommagés de la masse totale. Ensuite, lavez sous l'eau courante, séchez, puis débarrassez-vous de la tige. Versez ensuite les baies dans poêle en émail et saupoudrez-le de sucre. Laissez les fraises saupoudrées de sucre un moment pour laisser pénétrer le jus, au moins huit heures, et c'est encore mieux de laisser infuser toute la nuit.
2. L'étape suivante consiste à préparer le sirop de groseille. Pour ce faire, vous devez séparer les baies des branches, les rincer sous l'eau et les verser dans un récipient émaillé, verser de l'eau froide. L'eau est tellement nécessaire qu'elle ne couvre que les groseilles. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et faisons bouillir jusqu'à ce que les groseilles soient complètement éclatées. Ensuite, mettez la casserole de côté et laissez-la refroidir. Ensuite, nous prenons les baies et les frottons à travers une passoire afin d'enlever les graines. La consistance résultante et refroidie est retirée pendant un certain temps sur le côté.
3. Au fur et à mesure que les fraises ont commencé le jus, vous devez le séparer du jus. Une passoire convient pour cela. Après avoir séparé le jus, il faut le mettre sur la cuisinière pour le faire bouillir. Dans ce jus, vous devez ajouter l'extrait de cassis préparé.

   Pendant le processus d'ébullition, de la mousse apparaîtra à la surface. Il doit être constamment retiré pour que le sirop se révèle parfaitement transparent.

   Une fois que le sirop bout, laissez-le bouillir encore 15 minutes. Après cela, éteignez le feu et versez les fraises. Nous l'avons mis au réfrigérateur pour un autre jour.

4. Les prochaines étapes de la fabrication de la confiture consisteront à répéter la procédure de séparation des baies du jus avec une passoire, puis à la remettre sur le feu. Une fois le sirop à ébullition, faites-le bouillir encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Dès que vous voyez que le sirop a atteint la densité souhaitée, il faut y verser des fraises. Bien mélanger le tout et laisser bouillir encore cinq minutes. Après cela, la confiture doit être mise de côté et étalée dans des bocaux prélavés et stérilisés. Dès que vous remplissez les pots de confiture, ils doivent être enroulés avec des couvercles en fer stérilisés.

Confiture aux fraises, noix et cognac, aux épices pour l'hiver

La plupart des femmes au foyer préparent une confiture classique à deux ingrédients, mais en préparant une telle délicatesse avec l'ajout de noix infusées à l'alcool, vous vous surprendrez avec un inhabituel goût exquis tous les invités.

Pour les friandises, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de fraises.
• 0,3 kg de sucre.
• 250 g de noix.
• 50 millilitres de cognac.
• 1/3 cuillère à café de cannelle moulue.

Quatre étapes pour préparer une friandise :

1. Choisissez une fraise. Il devrait être petit, mais si vous rencontrez de grosses baies, il faudra les couper en plusieurs morceaux. Les baies doivent être triées, en enlevant celles qui sont endommagées, lavées à l'eau courante, séchées et les sépales enlevés. Verser les baies dans un récipient émaillé saupoudré de sucre et réfrigérer une nuit.
2. Les cerneaux de noix doivent être triés et lavés à l'eau courante. Ensuite, mettez-les dans une tasse et versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les pendant cinq minutes. Ensuite, sortez-le de l'eau et transférez-le dans un bocal en verre. Remplissez-les de cognac.

   Le pot doit être fermé avec un couvercle et mis au réfrigérateur pendant la nuit.

3. Le matin, vous pouvez commencer à faire de la confiture. Pour ce faire, vous devez sortir les baies et les noix du réfrigérateur et les mélanger dans une casserole où la délicatesse sera préparée. La casserole doit être posée sur la cuisinière et porter à ébullition les baies avec les noix à feu doux. Dès que la confiture bout, ajoutez-y de la cannelle et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Une fois la confiture prête, elle doit être retirée du poêle et disposée dans des bocaux prélavés et stérilisés et enroulée avec des couvercles.

Vous pouvez également trouver d'autres recettes de préparations et recettes d'hiver sur notre site internet.

Confiture fraise-banane maison

Chaque hôtesse veut surprendre ses proches avec un plat insolite. Si vous cuisinez et régalez vos invités avec cette délicatesse, ils seront tous émerveillés par ce dessert. Le goût de cette confiture ressemble au goût de la gomme aux fruits. Confiture en combinaison de fraises et de bananes, elle s'avère épaisse et parfaite pour garnir une tarte.
Traiter les ingrédients :

• Un kilo de fraises.
• Un kilogramme de sucre.
• Trois bananes.

Comment faire de la confiture de fraises et de bananes :

Pour commencer, les fraises doivent être triées, en éliminant les fruits endommagés de la masse totale, rincées à l'eau courante et nettoyées de la tige.
Verser les fraises dans un bol en émail et saupoudrer de sucre. Après cela, laissez reposer au moins cinq heures pour que les baies libèrent le jus. Vous pouvez accélérer la libération du jus en remuant périodiquement les baies avec une spatule en bois.
Après avoir vu que les fruits ont libéré beaucoup de jus, mettez la casserole sur le feu pour faire bouillir. Lorsque les baies bouillent, elles doivent être bouillies pendant cinq minutes. Dans ce cas, vous avez besoin de baies, remuez constamment et retirez la mousse avec une cuillère. Après cela, mettez de côté la casserole avec des baies pour refroidir pendant trois heures.
Une fois le temps écoulé, la confiture doit à nouveau être remise sur le feu pour faire bouillir. Laissez mijoter pendant encore cinq minutes, en écumant constamment la mousse dans le processus. Puis à nouveau laisser refroidir pendant trois heures.
Après c'est parti le temps requis mettre la confiture sur la cuisinière à bouillir pour la dernière fois. En même temps, ajouter les bananes coupées en petits cercles dans les baies. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson.

La confiture doit bouillir pendant au moins 20 minutes, mais si vous voulez rendre la confiture plus épaisse, vous pouvez la faire bouillir plus longtemps.

Mettez de côté la confiture finie du poêle et disposez-la dans des bocaux prélavés et stérilisés. Couvrez ensuite avec des couvercles en fer et roulez.

Recette de confiture de fraise

Les fraises sont considérées comme l'une des plus baies utiles Par conséquent, il est consommé à la fois frais et en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve, mais cette recette permet d'économiser un grand nombre de vitamines, car les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique et restent presque sous leur forme naturelle.

Ingrédients requis :

• Un kilo de fraises.
• Trois cents grammes de sucre.

Comment faire de la confiture de fraises avec queue de cheval :

Les fraises sont nécessaires pour faire de la confiture. Les baies doivent être de taille moyenne. Ils doivent être lavés et séchés.
Un point très important dans la préparation de la confiture est que les sépales ne doivent jamais être coupés.
Verser les baies dans un moule émaillé propre et saupoudrer de sucre. Ensuite, nous mettons de côté la casserole dans un endroit frais, il est conseillé de la laisser toute la nuit et le matin, commencez à faire de la confiture. Une fois que les baies ont libéré le jus, elles doivent être séparées, cela nécessitera une passoire. Mettez ensuite les fruits séparés dans des pots pré-stérilisés. Les fraises doivent être posées fermement contre le goulot du pot. Après avoir investi toutes les baies, vous pouvez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, mettez le jus restant sur le feu et portez à ébullition. Le sucre qui n'est pas encore dissous dans le jus se dissout rapidement lorsqu'il est chauffé. Versez ensuite le sirop chaud dans des bocaux contenant des fraises. Ensuite, prenez une casserole, mettez une doublure en tissu sur le fond et mettez des bocaux dessus. Versez de l'eau dans la casserole, à tel point qu'elle n'atteigne pas trois centimètres jusqu'au col du pot. Banques, couvrir avec des couvercles, mais ne pas rouler. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et laissez bouillir l'eau.

Une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 20 minutes.

Après le temps de stérilisation, vous devez retirer les bocaux de l'eau et enrouler les couvercles. Afin de vous assurer que vous avez bien roulé la confiture, vous devez retourner les bocaux sur le couvercle. Si vous ne voyez pas de bulles d'air dans le bocal, c'est que vous avez bien roulé les bocaux et que vous pouvez les ranger.

N'oubliez pas de vous préparer pour l'hiver et.

Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions dans les commentaires.

Une caractéristique distinctive de la confiture de cinq minutes est de faire bouillir trois fois avec de longs intervalles. Grâce à cette technologie, les baies sont lentement trempées sirop de sucre tout en conservant sa forme et sa consistance. Ceci est particulièrement important lors de la préparation d'une tendre confiture de fraises au citron. Soit dit en passant, c'est toujours très savoureux.

Confiture de fraises au citron - recette avec photo

- fraises - 500 g;
- citron - 1 gros;
- sucre cristallisé - 400 g.




Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour faire 500 ml de confiture. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 2 kg de fraises à la fois.
Versez les fraises dans une passoire ou un tamis et maintenez-les pendant 5 minutes sous un jet d'eau courante tiède. Laisser l'excès de liquide s'écouler. Séparez ensuite soigneusement les sépales de chaque baie.




Verser les fraises épluchées dans une large bassine émaillée d'un volume de 1,5 litre. Dans un récipient aussi spacieux, les baies ne se froissent pas pendant la cuisson.




Fraises endormies Sucre en poudre. Secouez légèrement la bassine pour que le sucre remplisse les vides entre les baies.




Au bout de 2 heures, les fraises libèrent une petite quantité de jus. Le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et soigneusement lavé. Ensuite, il doit être coupé en deux moitiés. De l'un d'eux, vous devez presser le jus des fraises.




Le zeste de la moitié du citron pressé doit être râpé sur une râpe fine et ajouté aux baies.




Un bassin avec des fraises doit être mis à feu doux. Peu à peu, le jus se détachera des baies et de la mousse commencera à se former. Le sirop doit être mélangé très soigneusement, en évitant que le sucre ne se dépose au fond, et la mousse doit être retirée.




5 minutes après l'ébullition, les baies doivent être retirées du feu. Couvrant le bassin avec de la gaze propre, vous devez laisser infuser les fruits pendant 5 heures. Ensuite, vous devez ajouter la moitié restante du citron, coupé en fines tranches, aux fraises. Après cela, les fruits doivent être bouillis à nouveau pendant 5 minutes et les laisser reposer à nouveau pendant 5 heures.




Avant la troisième, dernière ébullition, il faut préparer les bocaux. Ils doivent être bouillis avec les couvercles pendant 3 minutes, puis séchés. La confiture de fraises au citron doit être bouillie pendant 10 minutes. Toute la mousse doit être soigneusement retirée.




Après cela, les fruits doivent être transférés dans des bocaux, verser du sirop et fermer immédiatement les couvercles.
La confiture fraise-citron prête à l'emploi de cinq minutes peut être conservée dans une armoire sombre pendant 1 an. Grâce au jus de citron, il ne devient pas sucré et n'est pas très écoeurant. Le sirop de confiture reste assez liquide et les fraises qu'il contient sont denses.
Il s'avère très intéressant

Au milieu de l'été. Les fraises ont déjà mûri dans les lits. Et les variétés précoces et plus encore. Combien d'entre eux sont doux et rouges, cachés entre les feuilles. C'est moi à propos de mes lits, mais quelqu'un a des plateaux dans le magasin, pourquoi pas. L'essentiel est que le moment soit venu de manger des baies et de préparer des bonbons pour l'hiver. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner une confiture de fraises épaisse, transparente et savoureuse avec des baies entières.

J'essaierai également d'écrire sur d'autres types de confiture plus tard, mais pour l'instant je veux me concentrer là-dessus. J'adore la confiture très fraise aux baies, quand on peut attraper une baie au sirop sucré rouge et la mettre sur une crêpe ou même immédiatement dans la bouche. Il y a un plaisir particulier à cela. Vous aimez probablement aussi cette confiture pour le thé.

Le sirop d'une telle confiture est également bon, même s'il ne reste plus de baies, vous pouvez en trouver une utilisation délicieuse. Vous pouvez l'utiliser pour la cuisson, les couches de gâteau, par exemple, le trempage. Beaucoup plus savoureux que le sirop acheté en magasin. Parfois, je fabrique même spécialement un pot séparé sans baies, juste à ces fins. Il est également très savoureux de verser des crêpes ou des gaufres maison au sirop. Essayez avec un tel sirop à manger chaud, fraîchement frit ou, c'est vraiment un petit déjeuner divin.

Et il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de fraises, notamment avec des baies. Bien qu'il semblerait, quelle pourrait être la diversité. Alors découvrons ensemble.

Une recette simple et éprouvée pour faire de la confiture de fraises entières. La confiture se referme dans des bocaux et se conserve parfaitement tout l'hiver au placard. Parfait pour les préparations. Et surtout, vous n'avez pas besoin de mémoriser des ingrédients et des proportions complexes.

Tu auras besoin de:

• fraises de taille moyenne - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisson:

Pour la cuisson, il est préférable de prendre des fraises de petite taille afin que chacune d'elles reste entière et bout bien. Oui, et ce sera bien de manger une telle confiture. De plus, vous pouvez facilement mettre la confiture dans des petits pots. Par exemple, je n'aime pas rouler de la confiture dans des pots d'un litre et plus, car je ne peux pas manger une telle quantité de bonbons en peu de temps.

Laver les fraises à l'eau froide courante. Si c'est avec de la terre (car c'est juste de ton jardin), alors le mieux est de le rincer en le mettant dans un bol ou une casserole.

Après le lavage, arrachez toutes les tiges. Placez les baies dans une passoire et égouttez tout excès d'eau.

Prenez un grand bol ou une casserole, remplissez-le d'un peu de sucre, puis mettez une couche de fraises pour recouvrir le sucre. Au-dessus des baies encore du sucre, puis encore des fraises. Ainsi toutes les baies seront recouvertes de sucre et il n'y aura pas besoin de les mélanger au risque d'écraser les fraises bien mûres.

Couvrez le récipient et laissez les fraises infuser pendant au moins 6 heures. Choix parfait mis pour la nuit. Pendant ce temps, le jus se détachera des fraises en quantité suffisante pour l'ébullition. De l'eau n'est jamais ajoutée à une telle confiture, tout n'est dû qu'à la jutosité des baies.

Maintenant, mettez la future confiture de fraises sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ébullition. S'il reste du sucre au fond, remuez légèrement pour qu'il ne brûle pas jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisser mijoter 2-3 minutes et retirer du feu. Réserver à nouveau et laisser complètement refroidir et imbiber de sirop de sucre.

Après environ 5-6 heures, les baies seront saturées de sirop et il est temps de les faire bouillir à nouveau. Mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition. Au passage, retirez la mousse qui se dégage et mélangez légèrement afin que toutes les baies soient sous le sirop.

Après 10 minutes d'ébullition, éteignez le feu et vous pourrez disposer de la confiture chaude dans des bocaux.

Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles. Cela peut être fait au four, au-dessus d'une bouilloire d'eau bouillante ou au micro-ondes.

La confiture de fraises prête à l'emploi avec des baies entières est bien conservée, l'essentiel est de suivre les règles de stérilisation et les conditions de température. Cette recette permet de conserver la confiture à température ambiante.

Mangez la confiture finie avec du thé, des crêpes, des gâteaux au fromage et d'autres délices.

Quand ma grand-mère faisait de la confiture de fraises, pour une raison quelconque, elle s'est toujours avérée très épaisse, mais pas du tout rouge, mais plutôt brune. Cela ne rappelait pas du tout les baies fraîches d'été et il y avait peu de goût de fraises. J'ai toujours préféré la confiture, qui est brillante, rouge et très parfumée. Ce n'est que des années plus tard que j'ai appris à cuisiner épais belle confiture de fraises avec des baies entières et perd sa riche couleur dans le processus.

Tu auras besoin de:

• fraises - 1 kg;
• sucre granulé - 0,8-1 kg;
• acide citron- 1/3 cuillère à café,
• jus de citron - 2/3 cuillère à soupe.

Cuisson:

La confiture de fraises peut être préparée à partir de baies de n'importe quelle taille, mais bien sûr, les plus petites sont meilleures. Si vos baies sont nées grosses ou si vous ne pouviez en obtenir que de telles, ne vous découragez pas. Les grosses baies peuvent être coupées en deux et elles resteront toujours savoureuses. L'essentiel est que les fraises ne soient pas trop mûres et molles. Des baies mûres élastiques sont nécessaires, mais sans pointes vertes.

Lavez les fraises à l'eau courante et coupez-les en grosses baies si besoin.

Placer dans une casserole ou un bol en acier inoxydable, l'émail fonctionne bien. Il vaut mieux ne pas prendre d'aluminium, il s'oxyde.

Saupoudrer les fraises de sucre et laisser couvert longtemps. À huit heures. Si vous le faites le soir, vous pouvez le laisser jusqu'au matin. Si le matin, laissez-le reposer jusqu'au soir et laissez couler le jus.

Pendant ce temps, les fraises libèrent tellement de jus qu'elles vont littéralement nager dedans. C'est ce jus qui sera la base du sirop de confiture. Ajouter le jus de citron au sirop.

Mettez la casserole avec les baies sur la cuisinière et portez à ébullition. Le sucre ne se dissoudra probablement pas immédiatement et se déposera au fond. Vous devez faire très attention à ne pas écraser les baies, remuez-le.

Laisser bouillir activement la confiture pendant 3 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement jusqu'à ce que température ambiante sans couvercle. Ensuite, vous pouvez couvrir et laisser infuser encore 6 à 8 heures. Vous pouvez également le laisser toute la nuit.

Après le temps indiqué, remettez le pot de confiture sur le feu et portez à ébullition. Tout en chauffant, ajouter de l'acide citrique. Grâce à l'acide, la couleur du brassin est préservée, malgré traitement thermique. Et le goût ne fait que s'améliorer, une légère acidité apparaît et la confiture de fraise ne sera pas trop écoeurante.

Après ébullition, laissez bouillir en enlevant la mousse et en faisant fondre les baies à la cuillère pour qu'elles se réchauffent toutes bien. Après 1-2 minutes d'ébullition, retirer du feu.

Maintenant, vous pouvez disposer même de la confiture chaude dans des bocaux. Ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés à l'ébullition ou à la vapeur. Fermez chaque bocal avec un couvercle stérilisé. Cette quantité de baies et de sucre nécessitera trois bidons de 0,5 litre. Retournez le bocal torsadé avec un couvercle, enveloppez-le d'une couverture et laissez-le sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, vous pouvez retirer le bourrage pour le stocker.

Ou vous pouvez ouvrir un pot et l'essayer tout de suite délicieuse confiture avec du thé.

L'épaisseur est généralement de la confiture, pas de la confiture. Mais ils ne mettent pas de baies entières dans la confiture, c'est plutôt homogène. Mais si vous voulez de la confiture de fraises épaisse, pour pouvoir l'étaler sur du pain et que ce n'est pas du verre, alors il y a un moyen de la faire cuire. D'excellents épaississants naturels doivent être utilisés. La pectine de pomme ou la gélose aux algues feront l'affaire.

Tu auras besoin de:

• fraises - 3 kg;
• sucre - 2 kg;
• agar-agar - 25 gr (1 sachet);
• jus de citron - 75 ml.

Cuisson:

Bien rincer les fraises. Surtout si c'est juste du jardin et avec la terre. Assurez-vous d'utiliser eau froide, pas chaud.

Prenez un grand récipient dans lequel vous pourrez ensuite cuisiner. Bassine, marmite, poêle, tout ce qui vous convient. Mais attendez-vous à ce que la confiture bout et augmente de volume en même temps, il devrait y avoir suffisamment d'espace.

Saupoudrer les fraises de sucre et mélanger un peu. Laisser instruire et laisser couler le jus plusieurs heures. 4-5 suffiront.

Quand beaucoup de jus ressort, mettez la casserole sur la cuisinière. Pendant le chauffage, nous mesurons le jus de citron et y versons un sachet d'agar agar, mélangeons mieux et ajoutons à la casserole avec des fraises.

La future confiture de fraises devrait bouillir. Dès que cela se produit, réduisez le feu et faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en retirant constamment la mousse. Remuer de temps en temps et noyer les baies. La confiture s'épaissira sous vos yeux, mais elle sera particulièrement visible lorsqu'elle refroidira.

Pendant que la confiture cuit, vous pouvez stériliser les bocaux. Mettez-les au four avec une petite quantité l'eau pendant 20 minutes. Ou au micro-ondes pour 5-7.

Versez la confiture finie et chaude dans des bocaux en les remplissant presque jusqu'au bord. Laissez juste un peu. Visser les couvercles. Vous pouvez prendre du métal tordu ou roulé. mais assurez-vous de les stériliser d'abord.

Retournez les bocaux fermés finis, enveloppez le tout dans une serviette épaisse et laissez refroidir. Après cela, vous pouvez nettoyer pour l'hiver. Tout ce qui ne rentre pas dans des bocaux, dressez la table et mangez avec du thé. Bon appétit!

Comment faire cuire de la confiture de fraises dans une casserole - recette vidéo

Une autre façon de faire de la confiture de fraises avec des baies entières. Dans cette recette, c'est l'inverse. D'abord, vous prenez une fraise et vous la faites frire dans une poêle, ce qui lui fait libérer beaucoup de jus et se réchauffe. Et puis du sucre y est ajouté et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'acide citrique est également utilisé pour préserver la couleur. A mon avis c'est le plus manière rapide faire de la confiture, mais en même temps, il s'avère brillant, transparent et avec des baies entières. Et il n'est pas pire que cuit de manière classique.

Une autre recette de confiture, qui ne ressemble pas aux autres. Dans cette version, les baies ne bouillent pas ou ne bouillent pas longtemps dans une casserole et restent aussi fraîches que possible. Seul le sirop est bouilli, dans lequel les baies vont ensuite flotter. Sa température est tout à fait suffisante pour désinfecter les baies et elles n'ont pas gâché la confiture même lorsque stockage à long terme. Il y aura beaucoup de sirop, mais ce sera très savoureux. Si vous aimez le sirop, alors c'est votre recette.

Tu auras besoin de:

• fraises - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 200 ml;
• acide citrique 3 1/2 cuillères à café.

Cuisson:

La préparation de la confiture de fraises commence par le sirop lui-même. Pour ce faire, prenez une grande casserole et versez-y du sucre. Remplissez d'eau et allumez le poêle. Remuez un peu pour obtenir une sorte de pâte à partir du sucre et de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les grains de sucre soient dissous. Remuez constamment pour soulever le sucre du fond afin qu'il ne brûle pas. Le sirop ne doit pas commencer à jaunir. Nous avons besoin d'un sirop épais clair.

Dès que le sirop commence à bouillir, éteignez le feu et retirez la casserole, mettez les fraises lavées et pelées dans le sirop. Remuez délicatement avec une cuillère pour que la fraise entière soit recouverte de sirop. Faites-le fondre de temps en temps pour que les baies supérieures coulent.

Les fraises doivent rester dans le sirop pendant 15 minutes, période pendant laquelle elles libéreront le jus et le sirop deviendra rouge. Maintenant, prenez une écumoire et retirez délicatement les fraises du sirop et placez-les dans une assiette. Essayez de ne pas écraser les baies pour que la confiture se retrouve entière.

Après avoir retiré toutes les fraises, allumez la cuisinière et continuez à faire bouillir le sirop pendant encore 15 minutes. Pendant ce temps, il bouillira. Retirer la mousse qui émerge.

Au bout de 15 minutes, éteignez le sirop et remettez les fraises dedans. Maintenant, laissez-le reposer et infuser dans le sirop pendant encore 15 minutes. pendant ce temps, préparez des bocaux propres et stérilisés.

Maintenant, attrapez les fraises avec une écumoire et mettez-les immédiatement dans des bocaux en les remplissant à moitié.

Allumez à nouveau le sirop dans la casserole et faites bouillir une dernière fois. Laisser bouillir pendant au moins 5 minutes. Vous pouvez prendre un peu plus longtemps si vous voulez un sirop très épais.

Après cela, versez le sirop sur les bocaux avec des baies avec une louche propre et vous pouvez fermer les couvercles. La confiture de fraises sans baies bouillantes est prête. Profitez du résultat immédiatement ou en hiver.

Confiture de fraises "Cinq minutes" aux baies entières - recette vidéo

En conclusion, j'ajoute une merveilleuse recette éprouvée au fil des ans confiture de fraise avec des baies. Il s'appelle Five Minute, non pas parce qu'il est cuit en cinq minutes, mais parce que le temps de cuisson des baies elles-mêmes dans le sirop est de ces cinq minutes.L'essentiel est qu'entre ces minutes de cuisson, il soit infusé dans le sirop pendant une assez longue période. temps et ainsi de suite plusieurs fois. Le temps de cuisson de cette recette peut aller jusqu'à trois jours, mais ne vous inquiétez pas, cela ne signifie pas rester devant le poêle pendant 3 jours. Trois jours infusés dans les intervalles entre cinq minutes de cuisson. C'est tout le secret. Mais au final, la confiture est juste parfaite. Délicieux. Regardez et rappelez-vous!

Passez un doux été et un hiver encore plus doux !