Aujourd'hui, je vais partager une autre recette de crêpes non classique. La recette est probablement la plus budgétaire de toutes que je connaisse. Ce seront des pancakes au lactosérum sans oeufs.
Nous aurons besoin des éléments suivants Ingrédients:
- sérum - 500 ml;
- farine - 2 tasses;
- sucre - 3 c. je ;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 4 c. l. dans la pâte à crêpes + pour la friture.
Cuisson:
Tout d'abord, tamisez la farine et mélangez-la avec les ingrédients secs : sucre, sel et soda.
Le lactosérum pour les crêpes doit être chaud, il doit donc être réchauffé.
Verser le lactosérum dans le mélange sec par portions et bien mélanger avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
A la toute fin, verser dans la pâte huile de tournesol, mélanger.
Vous pouvez maintenant faire frire les crêpes.
La poêle doit être bien chauffée ! Le temps de chauffe dépend de votre poêle : s'il s'agit de fonte, alors plus long, et s'il s'agit d'une poêle fine, alors plus rapide.
Pour éliminer la libération de substances cancérigènes dans l'huile, les experts recommandent de cuire les aliments à feu moyen et doux, c'est-à-dire. faire frire les crêpes à une température allant jusqu'à 180-200C. Dans ce mode, la nourriture acquiert son meilleur goût.
L'idéal serait de se procurer une bonne poêle à crêpes avec un revêtement antiadhésif. Dans une telle poêle, vous pouvez faire frire complètement sans huile (l'huile ajoutée à la pâte à crêpes suffira) ou la graisser avec de l'huile une seule fois au tout début.
Malgré l'absence d'œufs dans la composition, les crêpes ne sont pas déchirées. La seule chose est qu'ils s'avèrent un peu plus épais que d'habitude.
Lubrifiez les crêpes finies beurre, laissez un peu de repos et servez avec vos garnitures préférées.
Pour préparer des pancakes au lactosérum sans oeufs, il faut tout préparer ingrédients nécessaires qui sont répertoriés.
Pétrir la pâte ne prendra que quelques minutes, vous devez donc immédiatement mettre la casserole sur un petit feu pour qu'elle ait le temps de bien se réchauffer (ceci est particulièrement important pour casseroles en fonte car il faut beaucoup de temps pour les chauffer).
Secret principal beignets moelleux sur le lactosérum, c'est que le lactosérum doit être acide (plus il est acide, mieux c'est, donc il réagira mieux avec la soude) et chaud. Par conséquent, le sérum doit être envoyé pendant une minute au micro-ondes pour qu'il se réchauffe un peu. Avant cela, vous devez goûter le lactosérum et, s'il n'est pas assez acide, ajoutez 0,5 cuillère à soupe. l. vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre de pomme).
Ajouter une pincée de sel et de sucre au lactosérum chaud. La quantité de sucre peut varier légèrement, mais il est extrêmement important de respecter la mesure, car plus il y a de sucre dans la pâte, plus elle brunira rapidement dans la poêle, mais les crêpes peuvent rester crues à l'intérieur, alors n'en faites pas trop .
Remuez le mélange pour dissoudre le sucre.
Et ajouter la farine.
Bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse, dans laquelle il n'y a pas un seul morceau.
Ajouter l'ingrédient restant - le soda.
Et mélangez la pâte aussi soigneusement que possible. Il est extrêmement important de le faire aussi bien que possible, car le soda doit être uniformément réparti dans la pâte.
La pâte est prête, la poêle est chaude, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.
Verser une petite quantité dans le moule huile végétale et prélevez des portions de pâte avec une cuillère. Essayez de former des crêpes de la même taille afin qu'elles cuisent toutes de la même manière. Faites d'abord dorer les crêpes d'un côté, puis retournez-les délicatement de l'autre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Bonjour invités et lecteurs du blog ! Voulez-vous diversifier la cuisine et nourrir votre foyer avec quelque chose d'inhabituel. Alors notez cette version des pancakes au lactosérum. Surpris? Peut-être ou pas du tout, j'ai découvert une option aussi intéressante assez récemment, lorsque je rendais visite à mon ami.
N'oubliez pas également les types classiques traditionnels qui sont fabriqués et sur un site, j'ai même vu une recette à base d'eau ordinaire, pouvez-vous imaginer ? Si vous êtes également intéressé, alors allez voir https://willcomfort.ru/kak-prigotovit-bliny-na-vode.html Toute personne devant un tel créations culinaires ne tiendra pas, alors allez-y et rendez tout le monde heureux afin que personne ne puisse résister à une telle magnificence.
Et pour le rendre plus amusant et se sentir comme des vacances à la maison, je suggère de faire de l'artisanat à partir de crêpes de vos propres mains, vous pouvez même créer un épouvantail, alors allez-y et voyez les idées.
Tout d'abord, je voudrais commencer par l'option la plus importante que l'ancienne génération connaît et fait depuis des temps immémoriaux. En fait, il est simple et pas du tout difficile à utiliser, j'espère qu'il deviendra votre préféré et que vous cuisinerez toujours en fonction de celui-ci.
Utilisez du lactosérum pour cela, c'est lui qui est obtenu lors de la transformation du lait, à son tour, il est également peu calorique, contrairement au lait. C'est pourquoi caractéristiques avantageuses visible immédiatement, mais nous n'en parlerons pas dans cette note.
Nous aurons besoin:
- lactosérum - 1 l
- farine - 340 g
- oeuf - 1 pc.
- sel - 0,5 cuillère à café (mieux, à votre discrétion)
- sucre granulé - 1 - 1,5 cuillère à soupe
- huile végétale - 45 g
- soda - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
1. Versez le lactosérum dans une casserole, puis faites-le chauffer à feu doux, jusqu'à ce qu'un doigt puisse le tolérer. Versez ensuite un demi-verre, ce liquide sera nécessaire pour éteindre le soda.
2. Versez d'abord le sel dans le lactosérum, remuez, puis le sucre cristallisé et remuez à nouveau, ajoutez la farine en plusieurs parties.
3. Bien mélanger la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis casser un œuf de poule et de l'huile végétale de tournesol, mélanger.
Et faites chauffer un demi-verre de lactosérum à ébullition et éteignez le soda, il sifflera et de la mousse apparaîtra, versez-le dans la pâte. Remuez, à cause de cela, la consistance deviendra plus fine et augmentera un peu.
Important! Gardez cela à l'esprit, alors prenez une casserole profonde pour que la pâte ne s'échappe pas.
4. Préparez-vous à cuire. Faire chauffer une poêle et badigeonner légèrement d'huile végétale avec un pinceau en silicone. Cela ne doit être fait que pour la première crêpe, afin qu'elle ne soit pas grumeleuse, puis cuire dans une poêle à frire sèche.
5. Versez la masse uniformément sur la surface de la poêle ou de la crêpière et répartissez le mélange dans un mouvement circulaire. Retournez ensuite la crêpe à l'aide d'une spatule.
Important! N'oubliez pas que le feu doit être moyen pour que la pâte soit bien cuite.
6. Le plus excitant attend tout le monde à la fin, c'est un repas convivial de gourmets avec n'importe quelle confiture ou marmelade. Bon appétit!
Une recette simple de lactosérum au fromage cottage
Voyons maintenant comment c'est fait option crème pâtissière d'un blogueur bien connu, vous apprendrez tous les conseils de cuisine et plus encore. Au fait, la recette remplacera l'huile végétale par du beurre, l'amidon est aussi utilisé, qu'est-ce que ça donne ? Regardez et découvrez par vous-même, cela se révélera très savoureux et appétissant. La pâte sera mousseuse et tendre.
Recette rapide sans soda
Alors, on passe à autre chose et on fait des goodies sans levure, ils se révéleront fins et assez beaux, ils auront un motif, comme s'il s'agissait de dentelle. En même temps, ils se révéleront parfumés et extrêmement sucrés, car de la vanilline est ajoutée. N'hésitez pas à l'ajouter si vous ne l'aimez pas.
Nous aurons besoin:
- oeuf - 2 pièces
- farine - 150 g
- lactosérum - 1 cuillère à soupe.
- sucre - 2 cuillères à soupe
- sel - une pincée
- vanilline - une pincée
- huile végétale - 100 ml
Méthode de cuisson :
1. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la vanilline dans la tasse, travaillez généralement avec des ingrédients secs.
Important! N'oubliez pas de passer la farine au tamis.
Si vous faites des crêpes avec garniture salée, alors n'ajoutez pas de vanilline, et si elle est douce, ajoutez-la.
2. Ensuite, cassez deux œufs et mélangez très soigneusement et ajoutez de l'huile végétale et ajoutez un peu de lactosérum pour qu'aucun grumeau ne sorte.
3. Ajoutez du soda, le lactosérum est acide et donc il éteindra bien le soda.
4. Faites frire dans une poêle chaude, graissée d'une fine couche d'huile végétale. Étalez à la louche sur toute la surface et enfournez des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lors de la friture, vous verrez immédiatement ces trous précieux que tout le monde aime tant. Faites trop cuire toute la pâte.
5. Mangez avec de la crème sure ou du lait concentré, ainsi qu'avec du nutella. Bon appétit!
De la dentelle et de délicieuses gourmandises selon une recette éprouvée depuis l'enfance
amour desserts originaux alors vous allez adorer ce dessert sucré que toute dent sucrée adorera. Version custard inhabituellement savoureuse et très légère avec du lactosérum, alors prenez plus de tout, préparez de préférence une portion de 1 litre.
Nous aurons besoin:
- lactosérum - 1 l
- farine - 0,5 kg
- œuf de poule - 5 pcs.
- sel - 1 c.
- sucre - 3 cuillères à soupe
- soda - 1 cuillère à café ou levure chimique pour la pâte
- huile de tournesol - 6 cuillères à soupe
- vanilline au goût
Méthode de cuisson :
1. Prenez et cassez les œufs de poule dans une casserole ou tout récipient profond. Pour que les choses aillent plus vite, prenez un mélangeur ou un mixeur, battez en une masse luxuriante.
2. Ajoutez le sel et le sucre et battez le tout à nouveau.
3. Continuez à battre, versez le lactosérum en plusieurs parties, prenez un demi-litre et portez cette partie à ébullition, puis versez-la dans la masse d'œufs. Cuire ensuite davantage, la masse va augmenter de volume, continuer à battre, ajouter sucre vanillé et ajouter délicatement la farine dans 2-3 cuillères à soupe.
4. La pâte s'est avérée épaisse, alors versez le petit-lait restant température ambiante et fouet. La pâte est devenue beaucoup plus fine, ajoutez du soda ou de la levure chimique et battez à nouveau. Versez maintenant le mélange d'huile végétale et remuez.
5. Frire dans une poêle à crêpes en étalant la pâte uniformément sur la surface. La poêle doit être bien chauffée et graissée une petite quantité huile végétale.
Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, jusqu'à ce que le moule soit vide.
6. Voici de telles beautés alléchantes et dorées, mangez à votre santé avec du miel de fleurs ou Bon appétit!
Crêpes fines avec des trous selon la recette de Yulia Vysotskaya
Je n'ai pas pu m'empêcher de passer par cette option, qui était à la télé hier, c'est ce que ça veut dire quand j'ai allumé la télé. Cela ne semble rien de spécial, mais cela s'est avéré un peu différent des versions précédentes. J'ai bien aimé, je vous conseille de l'essayer aussi. Et puis remplissez-les avec n'importe quel remplissage et traitez vos proches et vos proches.
Notez qu'il n'y a pas d'œufs du tout, ce qui signifie qu'ils sont diététiques, et encore plus sans levure.
Nous aurons besoin:
- sérum - 250 ml
- farine - 150 g
- sucre - 15 g
- huile végétale - 15 ml
- soda - 2,5 g
- sel - 2,5 g
Méthode de cuisson :
1. Mélangez le sel et le sucre avec le lactosérum. Au préalable, le sérum devra être chauffé à chaud pour supporter le doigt. Remuer. Ajouter plus de farine prime, la soude, qui s'éteint ainsi par elle-même et le sel. Laissez la pâte reposer et reposer dans un endroit chaud, couvrez le récipient avec un couvercle afin qu'il ne sèche pas pendant 30 à 60 minutes.
2. Cuire dans une poêle anti-adhésive ou utiliser une poêle en fonte à fond épais, en étalant finement la pâte sur toute la surface de la poêle des deux côtés, retourner avec une spatule spéciale à bouts pointus ou un couteau, en fonction de votre adaptation.
3. Il se révélera incroyablement tendre et bien sûr beau, servi avec n'importe quel sirop sucré, crème sure, confiture, etc. Et qu'est-ce que tu aimes le plus, dans quoi préfères-tu habituellement tremper les pancakes ?
Pancakes moelleux cuits au lactosérum sans oeufs
Il existe même une telle option de cuisson lorsque le Grand Carême arrive, et vous voulez toujours manger quelque chose, en fait, pour ceux qui respectent toutes les prescriptions de l'église, je vous conseille de tomber amoureux de cette super recette. De plus, c'est assez simple et très personnel, je dirais, l'un des meilleurs.
Nous aurons besoin:
- lactosérum - 1 litre
- sucre - 4 cuillères à soupe
- sel - 1 cuillère à café
- oeuf - 2 pièces
- huile végétale - 6 cuillères à soupe
- soda - 1 cuillère à café
- vinaigre
- farine - 4-5 c.
Méthode de cuisson :
1. Versez 1 litre de lactosérum dans le récipient, ajoutez maintenant 4 cuillères à soupe Sucre en poudre. Ajouter une cuillère à café de sel et remuer pour garder le goût frais.
Important! Le lactosérum doit être à température ambiante et non sorti du réfrigérateur.
pause deux oeufs de poule et remuer à nouveau. Et tout à l'heure, versez de l'huile de tournesol raffinée, remuez. Maintenant, tamisez la farine juste au-dessus du bol, mais faites-le en plusieurs parties, prenez votre temps.
2. Utilisez un fouet à main, pétrissez la pâte. Dissoudre une cuillère à café de soda dans essence de vinaigre, faites ceci pour l'expérience), ajoutez à la masse de farine. La pâte doit tourner sans grumeaux, laisser reposer et infuser pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
3. Bien chauffer la poêle et graisser avec du bacon, mettre un morceau sur une fourchette ou de l'huile végétale. Beaucoup utilisent du beurre, choisissez la façon dont vous préférez ou ce que vous avez à la maison.
4. Cuire des deux côtés, car vous verrez que des bulles sont parties et coulées sur le premier côté, la croûte a bruni, retournez immédiatement de l'autre côté.
5. Servir avec de la bonne humeur et quelque chose de sucré. Bonnes découvertes !
Eh bien, sur cette douce note, je termine le post d'aujourd'hui, j'espère qu'il vous a été utile. Faites frire ces délices ajourés pour la santé et donnez-les à votre foyer bien-aimé et à vos proches, laissez le goût vous rappeler des souvenirs d'enfance, comment votre charmante grand-mère vous a autrefois nourri. Appelez vos amis pour le thé et organisez une soirée crêpes))). Bon courage à tous et à bientôt ! Au revoir!
Préparer délicieuses crêpes, il n'est pas nécessaire d'avoir un ensemble standard de produits, vous pouvez faire des crêpes au lactosérum sans œufs. Après tout, il arrive que tout soit là, mais les œufs sont finis ou, pour une raison quelconque, ils doivent être exclus de l'alimentation. Ou les végétariens vont vous rendre visite, et les économies banales ne doivent pas être ignorées. Dans tous ces cas, la recette des pancakes au lactosérum sans œufs est bien pratique. Ce sera délicieux, promis !
Whey je récupère après préparation fromage blanc maison, mais dans le magasin pour l'acheter n'est pas un problème. Il coûte moins cher que le lait, et comme base pour la pâte à crêpes ou même pour la cuisson du pain, les petits pains sont excellents. je cuisine souvent , mais il y a des œufs dans la composition et vous devez battre les jaunes et les blancs séparément. Et dans cette recette, tout est simplement mélangé. Compte tenu du nombre limité de produits et de la rapidité de préparation, le résultat n'est pas pire.
Ingrédients pour crêpes au lactosérum sans oeufs
- 450-500 ml. lactosérum chaud;
- un verre et demi de farine de blé blanc;
- trois cuillères à soupe de sucre (au goût);
- deux pincées de sel fin ;
- deux ou trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- une demi-cuillère à café de soda + vinaigre pour éteindre (1 cuillère à soupe l);
- un morceau de beurre.
Comment faire cuire des pancakes au lactosérum sans œufs
Vous savez probablement que pour éviter de longs fouettages, vous devez ajouter du liquide à la farine, et non l'inverse. Ensuite, il n'y aura pas de grumeaux, vous obtiendrez immédiatement un mélange homogène. C'est ainsi que nous allons faire la pâte à crêpes. Tamiser la farine dans un bol profond ou une casserole.
Ajoutez-y du sel et du sucre. Bien sûr, selon nos goûts, on aime les pancakes sucrés, alors j'ai mis trois cuillères à soupe de sucre.
Mélangez le tout et commencez progressivement à ajouter du lactosérum, réchauffé plus chaud que la température ambiante. Verser un verre - battre avec un fouet. Ajout d'une autre demi-tasse - battre à nouveau.
Donc, en versant progressivement le liquide, amenez le mélange à la densité dont nous avons besoin. j'ai cuit crêpes minces sur le lactosérum sans oeufs, fait la pâte pour eux pas très épaisse.
Ajouter de l'huile de tournesol pour ne pas graisser souvent la poêle et rendre les crêpes plus élastiques. ET soda éteint- ça va ramollir la pâte, il y aura beaucoup, beaucoup de bulles et de trous.
Voyez quel effet donne l'ajout de soda! Toutes ces bulles vont alors se manifester, les crêpes se révéleront perforées, fines, vous ne distinguerez pas du tout par le goût s'il y a des œufs dedans ou non. Couvrir la casserole, laisser reposer 25-30 minutes pour développer le gluten de farine. Mieux il se développe, plus les crêpes seront élastiques et plus elles se retourneront et se retireront facilement.
J'utilise une poêle chemisée, je la graisse juste avant d'y verser la première portion de pâte. Nous prélevons un peu de pâte avec une louche, la versons dans une casserole préchauffée, faisons frire du côté inférieur jusqu'à ce que la surface devienne mate et que les bords commencent à rougir. Nous soulevons avec une spatule, retournons. Sur le deuxième côté, la crêpe est cuite plus rapidement, assurez-vous qu'elle ne brûle pas et ne se dessèche pas.
Ce sont des crêpes si fines sans œufs sur petit-lait, perforées, vermeilles ! Badigeonnez de beurre si vous le souhaitez. Pour qu'ils ne refroidissent pas, on recouvre d'un plat renversé : un bol profond ou une casserole, une assiette. Les crêpes sont cuites rapidement, mais si vous en faites une grande portion, cela prendra beaucoup de temps. Essayez d'utiliser deux casseroles, ajustez uniquement le processus pour que la crêpe soit frite dans une casserole et versez en même temps la pâte dans la deuxième casserole. Il est facile de s'y habituer, mais vous devez tout faire rapidement et ne pas être distrait.
Lorsque tout est prêt, nous sortons notre confiture préférée, la crème sure du réfrigérateur, le miel ou le lait concentré. Ni goût ni apparence Les crêpes au lactosérum sans œufs ne sont pas différentes des options plus sophistiquées, alors assurez-vous d'essayer cette recette !
Crêpes au lactosérum
A la demande des filles Razia et Albina, je présente ce recette intéressante crêpes au lactosérum.
Le week-end j'ai fait de la feta maison (recette de Polina http://forum.say7.info/topic11926.html) et il restait environ 1,5 litre de lactosérum. C'est dommage de verser du bon, et j'ai décidé de faire des crêpes. Mais, malheureusement, il y avait des problèmes sur notre forum (il n'y avait pas d'accès), donc l'Internet omniscient a attiré la recherche d'une recette. Et la première chose que le moteur de recherche m'a donnée était celle-ci. Écrit par Mumuka de Cooking. La chose la plus importante dans cette recette est une certaine technologie, il est donc inutile de répéter les mots de l'auteur. Je poste le texte original, puis j'écrirai mes commentaires.
"Lait de lactosérum
Farine (seulement la plus haute qualité, bonne qualité. C'est important)
Soda, sel, sucre
Huile végétale (j'en ai ajouté pour votre commodité)
Et pas d'oeufs ! La recette est simple, mais nécessite le respect de certaines règles.
Verser la farine dans le lactosérum chaud. À tel point que la pâte se révèle comme une bonne crème sure. Mais en même temps, il doit être versé et non placé dans une casserole. Ajouter un peu de sel et pas mal de sucre. La pâte ne doit pas être sucrée. Oui, il est conseillé de battre avec un fouet.
Et maintenant, la chose la plus importante est le soda. Sa quantité dépend de l'acidité du lactosérum, qui, à son tour, dépend du moment où il a été décongelé du caillé.
Par conséquent, vous devrez vous concentrer sur le goût. Le soda devrait suffire. Versez-en un peu dans la pâte, remuez bien, essayez. Vous devez vous arrêter lorsque cela se fait légèrement sentir dans le test. Ne remplissez pas - la pâte ne sera pas luxuriante. Saupoudrer - le goût se détériorera et les crêpes deviendront rougeâtres (essayez la première crêpe - et vous comprendrez ce que vous pouvez signaler d'autre).
Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et laissez reposer une heure dans un endroit chaud.
Au fait, la pâte peut être faite le soir. Et faire des crêpes le matin.
Le feu est moyen. Poêle à frire - de préférence en fonte. Bien calciné, lubrifié à l'huile (saindoux). Lubrifier périodiquement et pendant la cuisson.
Verser la pâte au milieu du moule. Laissez-le se propager, vous n'avez pas besoin de l'aider. Nous aurons des crêpes moelleuses.
Et maintenant, l'essentiel - COUVREZ LA PAN AVEC UN COUVERCLE. Un certain régime de température et d'humidité est créé, et ils sont BAKE, et en même temps ils montent. Environ une minute ou deux. Maintenant, ouvrez le couvercle, retournez la crêpe et couvrez à nouveau avec le couvercle. Comme ils sentent bon.
Nous sortons la crêpe finie, vous ne pouvez pas lubrifier avec de l'huile. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez - ne le gâchez pas.
Bon avec de la crème sure et de la confiture, surtout si vous mélangez les deux et trempez ...
N'ayez pas peur que j'écrive si longtemps. Plus facile que les crêpesça n'arrive pas... à moins bien sûr d'avoir un SERUM !
Mes commentaires : Je n'ai pas eu à chauffer le lactosérum, je l'avais encore chaud. Comme il provenait de la cuisson du fromage, il était déjà salé, donc je n'ai pas ajouté de sel. J'ai fait la pâte l'après-midi, cuite le soir. Je n'ai pas de poêle en fonte, je l'ai cuite sur une poêle en téflon ordinaire, il n'y a eu aucun problème pour retourner les crêpes. Lubrifiez la poêle toutes les 1-2 crêpes. En effet, les crêpes se sont avérées très savoureuses, belles et très satisfaisantes. J'adore les crêpes au beurre ou au miel, et celles-ci, comme l'écrit l'auteur, sont très bonnes avec de la crème sure ! Je vous conseille d'essayer !
Ce sont les trous lors de la friture des crêpes
