Aujourd'hui, je voudrais poursuivre notre sujet actuel sur la santé et alimentation saine. Et je vais vous parler des bienfaits d'une si merveilleuse, je n'ai pas peur du mot, des céréales comme le sarrasin. J'espère, chers lecteurs, que ce plat savoureux, comme le mien, un invité fréquent sur votre table. Et pour les lecteurs qui sont encore sceptiques à propos du sarrasin, je veux vous dire comment faire bouillir du sarrasin dans de l'eau dans une casserole pour qu'il soit savoureux et friable. Vous apprendrez également à le diversifier avec des légumes et autres ingrédients disponibles.

Bouillie de sarrasin cuite de façon classique

L'avantage du sarrasin est qu'il est assez facile à préparer, il peut donc devenir rapide et petit déjeuner léger. D'ailleurs, à la place des habituels sandwichs ou pancakes, je vous conseille de chouchouter vos proches avec un repas aussi sain et peu calorique au moins une à deux fois par semaine.

Nous aurons besoin:

• sarrasin - 200 grammes;
• eau filtrée - 400 milligrammes;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Premièrement, nos céréales doivent être soigneusement triées des grains noirs non épluchés et autres débris.
2. Nous lavons plusieurs fois le sarrasin trié à l'eau courante. J'utilise habituellement un tamis fin à cet effet.
3. Après avoir lavé les céréales, versez-les dans une casserole ou une casserole. Nous prenons le même verre que celui utilisé pour le sarrasin et versons exactement 400 milligrammes d'eau pure filtrée dans la casserole.
4. Nous mettons notre casserole à feu moyen et cuisons pendant 20-25 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Notre alimentation et petit-déjeuner sain prêt.

Pour encore plus de bienfaits, je vous conseille de remplir la bouillie non pas avec du beurre, mais avec de l'huile d'olive de haute qualité.

Cuisson du sarrasin à l'eau bouillante

Je cuisine habituellement ces céréales recette classique, avant la cuisson, versez-le avec de l'eau froide et propre. Mais mon ami proche prépare toujours cette bouillie en versant du sarrasin dans de l'eau bouillante et prétend que de cette façon, il s'avère plus friable et appétissant.

Nous aurons besoin:

• sarrasin de haute qualité - 1 tasse;
• eau - 2 verres;
• quelques gouttes d'huile d'olive et une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Comme d'habitude, nous trions les grains des débris et rinçons abondamment dans plusieurs eaux.
2. Faire bouillir deux tasses de liquide dans une casserole ou une casserole, en y ajoutant du sel et huile d'olive.
3. Verser progressivement les céréales dans l'eau bouillante en remuant bien. Combien de temps pour le faire cuire ? Cela dépend de quel type de feu nous allons le faire. Si sur un fort, alors 10-15 minutes suffisent, sur un lent - 20-25 minutes.

Comme vous pouvez le voir, chères filles, il n'y a pas beaucoup de différence - faire cuire le sarrasin dans de l'eau froide ou bouillante, vous pouvez donc choisir la méthode que vous préférez.

Bouillie de sarrasin sans cuisson

Cette céréale peut être préparée sans traitement thermique. Vous ne croyez pas ? Complètement en vain ! L'essentiel ici est de connaître le bon ratio de produits, et je vous assure que le matin vous nourrirez toute la famille avec un petit déjeuner rapide sans aucun tracas en cuisine.

Nous aurons besoin:

• sarrasin - 200 grammes;
• bouilli eau froide- 200 milligrammes ;
• eau chaude bouillie - 200 milligrammes;
• une petite pincée de sel (facultatif)

Comment cuisiner:

1. Comme d'habitude, nous trions le sarrasin des débris et des cosses et rinçons plusieurs fois à l'eau claire.
2. Versez les céréales dans un bol profond et remplissez-le d'eau froide, que nous faisons d'abord bouillir, recouvrons d'un couvercle et laissons toute la nuit.
3. Le matin, égouttez l'excès de liquide (s'il reste), remplissez-le à nouveau avec un verre de liquide déjà bouilli, couvrez avec un couvercle et enveloppez-le d'une épaisse serviette éponge. Nous attendons 10-15 minutes et servons la bouillie préparée de manière si simple à table.

Alternativement, vous ne pouvez pas envelopper le sarrasin avec une serviette, et après l'avoir versé une deuxième fois avec de l'eau, porter à ébullition, retirer immédiatement du feu et laisser gonfler encore 5 minutes.

Tout est sauvé dans ce plat caractéristiques avantageuses, la bouillie est nutritive et diététique, elle est même recommandée aux personnes souffrant de diabète.

Regardez une vidéo sur la cuisson du sarrasin sur du kéfir:

Recette de bouillie visqueuse de sarrasin

Quand je venais rendre visite à ma grand-mère, elle m'offrait toujours de la bouillie de sarrasin au lait. Ce n'était pas friable, mais légèrement visqueux, rappelant la farine d'avoine. Parfois, je cuisine ce plat pour revivre ces souvenirs d'enfance heureux. Certes, je cuisine le sarrasin non pas avec du lait, mais avec de l'eau, pour qu'il soit plus diététique et hypocalorique.

Nous aurons besoin:

• sarrasin - 1 tasse;
• eau pure filtrée - 4 tasses;
• Un peu huile végétale et sel.

Comment cuisiner:

1. Verser les céréales triées et lavées dans une casserole ou une poêle.
2. Versez-y les 400 milligrammes d'eau. Pour rendre la bouillie exactement visqueuse, nous prenons des liquides dans un rapport de 1: 4, soit deux fois plus que dans la recette classique.
3. Nous mettons la casserole avec des céréales sur un petit feu et la faisons cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Arroser d'huile avant de servir.

Alternativement, ce plat peut être cuit au four, il se révélera plus riche et parfumé.

Consultez les informations sur.

plat royal

Ne soyez pas surpris par un nom aussi pathétique. Après tout, le sarrasin cuit de cette manière était servi dans l'ancienne Rus' lors des fêtes et banquets royaux. A cette époque, ce plat était très populaire. Je vous propose, chères filles, recette étape par étape cuisiner une telle bouillie royale à la maison. Je vous assure, ce plat a toutes les chances de devenir la star de la table de fête !

Nous aurons besoin:

• sarrasin de haute qualité - 400 grammes;
• eau pure filtrée - 400-450 milligrammes;
• champignons séchés (vous pouvez prendre à la fois frais et marinés) - 200 grammes;
• petits oignons - 2 morceaux;
• fruits de carotte - 2 morceaux;
• maïs mariné - 100-150 grammes;
• n'importe quel légume ou beurre (je recommande l'huile d'olive) - 100 milligrammes;
• épices à l'arôme de champignon, poivre noir moulu, sel.

Comment cuisiner:

1. Les grains sont soigneusement triés des débris et des enveloppes et lavés dans un tamis sous l'eau courante.
2. Versez-le dans une casserole ou une casserole, ajoutez une cuillerée de beurre ou d'huile d'olive, versez le liquide froid et faites cuire jusqu'à mi-cuisson (environ 10-15 minutes).
3. Si nous utilisons champignons séchés, puis ils sont pré-trempés pendant plusieurs heures, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Hachez finement les oignons et les champignons, râpez les carottes, mélangez le tout et faites revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et dorés. En fin de friture, ajouter toutes les épices.
5. Mélanger le sarrasin légumes frits, grains de maïs marinés dans une casserole résistant à la chaleur et mettre au four pendant encore 15-20 minutes. La bouillie royale s'avère exceptionnellement savoureuse et parfumée.

Si vous utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre, c'est diététique et plat sain vous pouvez cuisiner en toute sécurité pendant le Carême.

J'exprime l'espoir, chères filles, que mes recettes sont utiles et plats intéressantsà partir de gruaux de sarrasin vous seront utiles et vous essaierez certainement de les faire cuire dans votre cuisine.

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Le plus facile à préparer et le plus utile. Il contient 1,5 à 2 fois plus de fibres que toute autre céréale, il favorise donc une bonne digestion, l'élimination des toxines du corps. Le sarrasin NE contient PAS de gluten, difficile à digérer, ni d'acide phytique, il peut donc être cuit immédiatement, sans prétrempage.

Sarrasin contient des vitamines A, E, PP, ainsi qu'un certain nombre de vitamines B (B1, B2, B6 et B9) du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du sodium, de l'iode, du zinc, etc. La rutine contenue dans le sarrasin contribue à renforcer les parois du vaisseaux sanguins. De plus, la consommation régulière de bouillie de sarrasin normalise la tension artérielle, favorise l'élimination du cholestérol. Dans l'ensemble, une bouillie super saine. Nous allons le cuisiner aujourd'hui.

Bouillie de sarrasin en vrac Peut être cuisiné en plat principal ou en accompagnement. Voici 3 recettes pour vous

Des produits:

• 1 tasse de grains de sarrasin
• 2 verres d'eau
• 1 cuillère à table de beurre
• sel au goût

Triez le sarrasin, faites-le frire dans une poêle et versez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.

Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires. Ouvrez le couvercle, lorsque la bouillie s'épaissit, mettez le beurre. Fermez bien le couvercle et laissez cuire le porridge à feu doux sur la cuisinière ou au four pendant environ 1 heure.

La bouillie se révèle friable, parfumée, étonnamment belle couleur brun rougeâtre.

MÉTHODE DEUXIÈME :

Si vous n'avez pas la possibilité de faire mijoter la bouillie de sarrasin au four, il y en a plus manière rapide cuisson. C'est parfait pour cuisiner bouillie de sarrasin friable en accompagnement :

• 1 tasse de grains de sarrasin
• 3 verres d'eau
• sel au goût

Nous prenons sarrasin, trier, faire frire légèrement, verser de l'eau dans un rapport de 1: 3, mettre le feu, saler légèrement au goût. Avec cette méthode, le plus simple est de faire bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique et de verser de l'eau bouillante dans une casserole avec du sarrasin.

Nous mettons un feu vif, portons à ébullition et réduisons le feu, le couvercle ne peut pas être fermé. Lorsque le liquide s'évapore, goûtez le porridge et ajoutez un morceau de beurre.

Nous mélangeons. Tout, bouillie - prêt! Pour cuisiner sarrasin friable bouillie de cette manière prend environ 20-25 minutes.

Très souvent, au lieu de beurre, je mets de l'huile végétale et directement dans l'assiette avec du porridge. J'aime vraiment ça, la bouillie s'avère juteuse et friable - un excellent plat d'accompagnement pour la viande.

Vous pouvez ajouter des légumes verts et des oignons frits.

TROISIÈME MÉTHODE :

Cette option est parfaite pour les régimes et pour ceux qui ont peu de temps.

Bouillie de sarrasin dans un thermos:

0,5 tasse de sarrasin

1 tasse d'eau bouillante

Sel et herbes au goût

Triez le sarrasin, lavez-le, remplissez-le, versez-le avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 2, ajoutez du sel, vos herbes préférées.

Fermez le thermos et laissez évaporer une nuit. Au matin, la bouillie de sarrasin est prête ! Il ne reste plus qu'à rajouter de l'huile et... bon appétit !

Tout savoir sur les bienfaits des céréales et bonne cuisson Vous pouvez les lire dans cet article :

La bouillie de sarrasin contient des éléments chimiques tels que: calcium, phosphore, manganèse, fer, cuivre, zinc, etc. Les acides organiques de sarrasin citrique, maléique, oxalique, ménolénique améliorent la digestion dans les maladies gastro-intestinales. Des substances telles que les tocophérols, les phospholipides, les pigments contenus dans le sarrasin assurent l'échange, la restauration et la croissance des cellules et des tissus du corps.

La rutine, dont la présence est en grande quantité dans le sarrasin, aide à réduire la perméabilité et la fragilité des vaisseaux sanguins, affecte la coagulation du sang, réduit le temps, améliore le travail du muscle cardiaque et accumule de la vitamine C dans le corps. Il aide également en cas de maladie des rayons, d'insuffisance cardiaque, d'hypertension, de rhumatismes, de diabète, de maladies de la peau, de brûlures et d'engelures. Pendant ce temps, il est intéressant de noter que la rutine est contenue non seulement dans le grain, mais également dans toutes les parties de la plante elle-même.

100g de bouillie de sarrasin contiennent :

• Protéines - 4.5.
• Graisses - 2.3.
• Glucides - 25.
• Kcal - 132.

Propriétés utiles de la bouillie de sarrasin et les méfaits de son utilisation

La bouillie de sarrasin est utile pour absolument tout le monde sans exception. La protéine contenue dans la bouillie de sarrasin est similaire à celle de la viande et du poisson. Le sarrasin est donc l'un des aliments de base des végétariens.

Considérant que cette céréale contient des graisses polyinsaturées, l'utilisation du sarrasin réduit le taux de cholestérol dans le sang et accélère le processus métabolique.

Pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids, la bouillie de sarrasin - bonne nourriture. Il procure une sensation de satiété pendant longtemps et nettoie également parfaitement le corps des toxines et des toxines.

Manger de la bouillie aide à faire face à la dépression et à surmonter la fatigue. Les flavonoïdes contenus dans la bouillie de sarrasin empêchent le développement du cancer, réduisent la possibilité de caillots sanguins.

La bouillie de sarrasin est un incontournable dans l'alimentation des femmes enceintes, car l'acide folique est responsable du développement intra-utérin normal du fœtus.

Vitamine B9 trouvée dans en grand nombre dans le sarrasin, améliore l'immunité. L'utilisation constante de ce produit améliorera l'état général d'une personne, renforcera les cheveux, les ongles et le teint.

Avec toute l'utilité de la bouillie de sarrasin, il n'est pas recommandé de l'utiliser pendant une longue période, en particulier pour ceux qui souffrent d'insuffisance rénale ou de diabète (la glycémie augmente à cause de l'amidon).

Les patients hypertendus doivent également limiter l'utilisation de ce produit, car en raison de la routine contenue dans la bouillie de sarrasin, les vaisseaux sanguins peuvent se dilater et une attaque peut survenir.

La bouillie visqueuse de sarrasin est obtenue à partir de flocons et de sarrasin broyé (fait). L'utilisation de cette bouillie n'alourdit pas le système digestif, car elle contient de la pectine. Par conséquent, il est bon d'introduire la bouillie visqueuse de sarrasin dans le menu du soir. La pectine élimine les substances nocives du corps, améliore le processus de digestion, soutient les micro-organismes intestinaux bénéfiques.

La lécithine et le fer contenus dans la bouillie visqueuse de sarrasin améliorent l'état du pancréas et du foie, l'activité du thymus, l'aidant à produire des anticorps protecteurs et des phagocytes.

100g de bouillie de sarrasin visqueuse sur eau contient :

• Protéines - 3.2.
• Graisses - 0,8.
• Glucides - 17.1.
• Kcal - 90.

Si du lait est ajouté à une bouillie de sarrasin visqueuse bouillie dans de l'eau, l'ensemble des acides aminés deviendra tout à fait idéal, ce qui est très bénéfique pour le corps humain.

Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau, cuite à la maison

1. Le ratio de sarrasin et d'eau est de 1:2. Rincer les céréales, égoutter l'eau et laisser égoutter.
2. La bouillie est cuite dans un chaudron avec un couvercle étanche ou dans une casserole à fond épais. Versez les céréales avec de l'eau et mettez le feu jusqu'à ébullition.
3. A ébullition, faire bouillir 5 minutes, ajouter le sel, puis couvrir le couvercle, réduire le feu et cuire jusqu'à cuisson (jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli), de préférence sans soulever le couvercle jusqu'à la fin de la cuisson.
4. Après avoir retiré du feu, envelopper dans une couverture pendant une heure. Au moment de servir, ajoutez du beurre ou du lait.

Informations utiles pour ceux qui veulent perdre du poids. Cette bouillie est digérée pendant longtemps, saturant le corps, le nettoyant des toxines et des toxines. Si vous incluez de la bouillie visqueuse de sarrasin sur de l'eau dans l'alimentation pendant 14 jours le matin et le soir, vous pouvez perdre environ 10 kg de poids en excès en 2 semaines. Dans le même temps, ces jours-ci excluent le fumé, le gras, le frit et le sucré. Perdez du poids avec plaisir !

Bouillie à base de grains entiers (grain moulu), elle s'avère friable. Ce produit est diététique et indispensable, pour ceux qui mangent correctement et pleinement. Cette bouillie a un goût merveilleux et une haute la valeur nutritionnelle, qui contient: protéines - 14%, amidon - 67%, matières grasses - 3% ou plus. La bouillie est riche en vitamines B1, B2, B6, PP, ainsi qu'en macro et microéléments, tels que : potassium, phosphore, manganèse, magnésium, fer, etc.

100 g de bouillie de sarrasin à base de gruau contiennent :

• Protéines - 3.
• Graisses - 3.4.
• Glucides - 14.6.
• Kcal - 101.

La bouillie de sarrasin non moulue a des propriétés antitoxiques, favorise l'excrétion du cholestérol et des ions de métaux lourds, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, etc.

Cuisson de la bouillie de sarrasin à partir de gruaux non moulus à la maison

1. Tout d'abord, les céréales doivent être triées de la litière, mais pas lavées.
2. Versez de l'eau, allumez un feu vif et fermez le couvercle. Après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après cela, le feu est encore réduit et cuit pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie.
3. Retirer du feu, envelopper dans une couverture et laisser reposer 30 minutes.

Cette bouillie est un plat d'accompagnement pour la viande, les champignons, les légumes. Il peut également être consommé avec du lait ou beurre comme plat à part.

Informations pour ceux qui veulent perdre du poids. Le matin à jeun, il faut prendre le petit-déjeuner avec de la bouillie ainsi préparée pendant 2 semaines : le soir, verser 2 cuillères à soupe de sarrasin non moulu, d'eau bouillante. Laissez infuser toute la nuit et dégustez le matin. Pendant ces deux semaines, ne mangez pas gras, fumé, frit et sucré.

Assurez-vous d'introduire la bouillie de sarrasin dans l'alimentation de votre famille et vous aurez l'occasion de vous assurer de la quantité, ce produit nutrition saine, savoureuse et nutritive. Il saura certainement plaire à la maisonnée et diversifier le menu hebdomadaire.

Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau riche en vitamines et minéraux tels que : silicium - 59,6 %, magnésium - 11,1 %, manganèse - 17,2 %, cuivre - 14,8 %

Ce qui est utile Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau

• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes, est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.

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