Mon site est entouré d'une clôture en treillis et est donc clairement visible de la route. Très souvent, les passants s'arrêtent et regardent avec surprise les gros homards. feuilles de chou et d'imposantes têtes de choux nichant parmi eux.
Et ils ignorent que ces lourdes têtes de chou sont le résultat d'un travail acharné et inlassable, très justement remarqué par le proverbe populaire : « Planter du chou, c'est embêter le dos ». Certes, certaines de nos connaissances, et même des voisins, essaient également de faire pousser du chou, mais pour la plupart, ils réussissent, comme dans un autre proverbe: "Pourquoi était-il nécessaire de clôturer un jardin et de planter du chou." Parce que sur leurs parcelles, sans soins appropriés et sans surveillance appropriée, de nombreux parasites ont opprimé les plantes et, par conséquent, la récolte s'est avérée extrêmement médiocre.
J'en étais convaincu depuis longtemps, et donc depuis de nombreuses années, j'obtiens d'excellentes récoltes d'un légume d'une telle valeur nutritionnelle. Après tout, ce n'est pas pour rien que les gens appellent le chou la reine du jardin. Il est connu depuis des temps immémoriaux. Les anciens Égyptiens, six siècles avant la naissance du Christ, ont largement cultivé cette culture. La même chose peut être dite des anciens Grecs et Romains, comme mentionné dans les écrits de Pline, Hippocrate et Aristote.
En Rus', le chou (dont le nom vient du mot latin "capucium" - tête) est déjà mentionné dans le "Izbornik de Svyatoslav" (1073) comme un légume ordinaire. Et dans l'une des chartes de Smolensk de 1150, il est directement écrit: "Sur la montagne, il y a un jardin avec un sketch."
Nos ancêtres appréciaient l'utilité du chou, ce qui se reflétait, par exemple, dans un tel proverbe: "Le pain et le chou ne seront pas fringants". Et en plantant ce légume, ils ont dit : « Ne sois pas des chevilles, mais sois ventru », « Ne sois pas vide, sois serré », « Ne sois pas rouge, mais sois savoureux », « Don ne sois pas petit, mais sois grand ». Alors, quel est le secret de ma culture réussie du chou ? En plus d'une technique agricole très simple mais correcte, il s'agit bien sûr avant tout d'une lutte inlassable contre une variété de parasites qui peuvent détruire une plante, comme on dit, dans l'œuf.
Transplantation. Diverses publications recommandent de planter des plants de chou à une distance de 30 à 40 centimètres les uns des autres. Il me semble que les auteurs de tels conseils eux-mêmes ne se sont pas sérieusement engagés dans la culture de ce légume. Car de tels écarts ne suffisent manifestement pas. Non seulement les plantes en croissance interfèrent avec leurs voisines, mais aussi lorsque les feuilles entrent en contact, les chenilles nuisibles se propagent facilement dans toute la plantation de choux.
Et une autre considération importante : en inspectant les têtes de chou, vous traverserez inévitablement des accumulations de feuilles, les cassant et les endommageant ainsi. Ce qui, bien sûr, affectera la récolte. Mon expérience prouve que la distance optimale entre les semis ne doit pas être inférieure à 60 centimètres. De plus, il ne doit être planté que dans des endroits ouverts et bien ventilés.
Désherbage et buttage, arrosage. Mais ce n'est que le début de la lutte acharnée pour la récolte. D'autres mesures agrotechniques suivent. Pour créer de meilleures conditions lors du liage des têtes de chou, il est indispensable de procéder au désherbage. Oui, de préférence plusieurs fois.
Le buttage contribue également à renforcer le système racinaire (et donc à augmenter le rendement). Il convient de noter que le chou aime beaucoup l'humidité. Pas étonnant que la sagesse populaire dise : "Chaque tête de chou a besoin d'un baril d'eau." Un arrosage insuffisant et un air sec ont un effet extrêmement négatif sur la plante et réduisent considérablement le rendement.
Il est clair que le strict respect des mesures agrotechniques joue un rôle dans la réussite de la culture du chou. Cependant, la lutte antiparasitaire est beaucoup plus importante. Cette lutte dure probablement depuis l'apparition du chou. Dans un ancien document, il est dit à ce sujet: "A Pskov, dans les volosts et dans les jardins, les vers mangent du chou." C'est de cette opposition à l'inévitable adversité que je vais raconter. Antiparasitaire. De la littérature scientifique, j'ai appris que le chou a un total de plusieurs dizaines de parasites. Certains d'entre eux endommagent le système racinaire, d'autres endommagent les feuilles, d'autres mordent dans la tête du chou, interférant avec son développement normal. Le tourment du chou commence, comme on dit, dès l'enfance, c'est-à-dire dès les semis. Dès qu'elle est dans le jardin, elle est immédiatement attaquée par des nuisibles. Sous le sol, la trompe secrète du chou et les larves du mille-pattes nuisible hivernant dans le sol opèrent. Les principales mesures de lutte contre ces insectes sont les bonnes pratiques agricoles et la destruction des mauvaises herbes sur le site.
Et pourtant, la grande majorité des ravageurs du chou s'attaquent à sa partie aérienne. Au début, les puces crucifères attaquent même une très petite plante. Petits, sautants, ils occupent les semis par myriades, mangeant parfois toutes les feuilles. Il est extrêmement difficile de les combattre. Suivant diverses recommandations de livres pour lutter contre ces insectes extrêmement nuisibles, j'ai saupoudré les plantes de cendres, de poussière de tabac et d'un mélange de ceux-ci. Je les ai mélangés avec eau savonneuse. Mais, hélas, rien n'y fit. Je n'ai pas levé la main pour utiliser des préparations chimiques. Je ne croyais pas en leur efficacité et leur sécurité alimentaire.
En sauvant les semis, il les recouvrit de bouchons découpés dans des bouteilles en plastique. Cette mesure a aidé jusqu'à ce que l'usine devienne à l'étroit. Mais dès que j'ai retiré les capuchons, des mouches du chou sont immédiatement apparues sur les semis (voir la figure), et après elles - la teigne du chou (voir la figure) et la chrysomèle du chou (voir la figure). Et, enfin, peu de temps après ces ravageurs, le papillon blanc du chou (voir figure) et la pelle à chou (voir figure) sont annoncés.
Désormais, lorsque les principaux mangeurs de choux volants sont assemblés, une véritable guerre commence avec eux selon le principe : "Qui gagne ?". Deux fois par jour, le matin et le soir, j'inspecte soigneusement chaque buisson de chou immobile, regarde sous toutes les feuilles et en retire les couvées d'œufs pondus par les insectes. Si de la maçonnerie a survécu, après trois jours, des chenilles voraces apparaissent à partir des œufs. Les œufs et les chenilles ne doivent être ramassés qu'avec des gants en caoutchouc car ils sont toxiques. C'est pourquoi les oiseaux ne les touchent pas. J'ai dû lire que, disent-ils, les cavaliers d'insectes détruisent souvent jusqu'à 90% des ravageurs du chou. Je ne sais pas d'où viennent ces personnages, mais dans ma région, je n'ai rencontré aucun assistant dans la destruction des monstres du chou.
Il est probablement logique de traiter les plantations de choux avec des produits chimiques qui protègent les plantes. Mais voici le problème. Les feuilles de chou, premièrement, ont des propriétés répulsives: c'est-à-dire que tout liquide, sans s'attarder, roule simplement. Deuxièmement, même le traitement le plus minutieux et le plus réfléchi ne durera que jusqu'à la première pluie. Donc pour moi, peut-être que la seule défense efficace du chou est la collecte manuelle sans fin des œufs et des chenilles.
Dans toutes les recommandations pour la culture du chou, il est proposé de semer du calendula (soucis) et des tagètes (soucis) le long des bords des plates-bandes pour le protéger. Après de nombreuses expériences, je déclare en toute responsabilité : il n'y a aucun bénéfice pour le chou de ces plantes.
Alexandre Nossov, jardinier
Annonce sur la porte du bureau :
Attention! Attention! Attention!
Les festivités amusantes sont ouvertes !
Dépêchez-vous, honnêtes gens,
"Chou" vous appelle...On tape dans les mains 5 fois
Et tape du pied 5 fois.
Appelons le chou pour une visite
Et commençons notre "Kapustnik".
Tout le nécessaire pour hacher et saler le chou est préparé sur les tables. À la fin de la partie "travail" de la fête, les tables sont recouvertes de nappes et servies pour boire du thé. Tous ceux qui sont venus aux rassemblements peuvent participer à travail commun: hacher le chou et en parler. Et l'hôte et l'hôtesse, utilisant le matériel d'exposition, ont une conversation.
Automne.
Je suis l'automne et je verse de l'or sur le bord,
Récolté une riche moisson dans les champs.
Apporté les meilleurs fruits dans le panier,
Vous allez voir l'un d'eux maintenant.
Elle sort le chou du panier.
Ne jugez pas le chou strictement
Qu'elle porte beaucoup de vêtements.
- Mot chou dérivé de l'ancien romain ka "putum, ce qui signifie en russe tête.
Chou.
Tout le monde sait : pas de chou
Votre casserole est vide.
Si vous oubliez le chou
Vous ne mangerez pas de bortsch et de soupe aux choux.
- Dans le menu des Russes, le chou a toujours été l'une des premières places parmi les autres légumes. Il a été largement utilisé et est utilisé pour préparer une variété de collations, de soupes et de plats principaux. Le jus de chou est également très utile. En tant que plat indépendant, le chou est cuit, frit, cuit au four, farci de diverses garnitures.
Ici, sur la table, divers plats à base de chou préparés par vos mères et vos grands-mères. Merci beaucoup à tous!
Fondamentalement, la cuisine nationale russe comprend des plats à base de chou blanc, bien que les recettes d'autres types de chou ne lui soient pas étrangères: chou-fleur, chou-rave, rouge, choux de Bruxelles, etc.
Exposition de variétés de choux « C'est ce que je suis !
Exposition de livres sur le chou « Si vous voulez en savoir plus sur moi, vous devez lire ces livres !
Maître. Peut-être qu'aucun légume n'a attiré autant l'attention des chercheurs de tous les temps et de tous les peuples que le chou. Philosophes et historiens, médecins et cuisiniers nous ont laissé de nombreuses instructions sur ses propriétés magiques, curatives et culinaires.
Même les Grecs et les Romains de l'Antiquité attribuaient au chou la capacité d'apaiser les maux de tête, de guérir la surdité, de soulager l'insomnie et diverses maladies internes.
Nos ancêtres en savaient aussi beaucoup sur les propriétés curatives du chou. Ainsi, dans les vieux livres de médecine russes, nous lisons : "du chou écrasé, mélangé avec du blanc d'œuf, puis il est appliqué sur toute brûlure et ainsi leurs ulcères guérissent".
Chou. En médecine traditionnelle, je suis utilisé pour diverses maladies. Les feuilles fraîches sont appliquées sur les abcès purulents, les plaies, utilisées pour les brûlures. Le jus frais est recommandé pour la tuberculose (avec le miel), pour les maladies du foie, de l'estomac et des maux de dents. Mon jus doit être bu immédiatement, parce que. les vitamines qu'il contient sont rapidement détruites. Pour renforcer les cheveux, frottez un mélange de jus de chou frais, d'épinards et de citron.
Maîtresse. Il y a plus de quatre mille ans, l'homme a commencé à cultiver le chou. L'ancêtre des variétés cultivées de chou est le chou sauvage, qui poussait et pousse toujours le long des rives de la mer Méditerranée. Depuis de nombreux siècles, l'homme cultive le chou sauvage, en prend soin et sélectionne des plantes à grandes feuilles pour les graines; ainsi une précieuse récolte de légumes a été obtenue.
Chou.« Kapustnik » autrefois en Russie s'appelait le jardin où j'ai grandi. C'était le légume préféré des Rus', non sans raison ils m'appelaient « la première dame du village ». Des jardins potagers avec des choux partout entouraient les colonies russes. L'abondance de choux à Rus' a surpris même les étrangers avertis. Ainsi, au XIIIe siècle, un certain Cornelius de Buin écrivait : « En Moscovie, pousse le chou blanc ordinaire, avec lequel les Russes préparent de gros bouillons et que le petit peuple mange 2 fois par jour.
Ajouts d'enseignants. L'étranger a raison - le chou de Rus a longtemps été traité avec une adoration presque religieuse. Le jour de la Fête de l'Exaltation était presque universellement considéré comme la date à laquelle la récolte du chou commençait. Ils l'ont fait fermenter, l'ont salé et, ce jour-là, divers plats en ont été préparés. I.S. Shmelev, un écrivain émigré, a remarquablement écrit sur la choucroute, un processus qui est devenu presque une coutume populaire dans notre pays :
« Et voici une autre joie : on hache du chou ! Après l'Exaltation, les bacs à choux commencent à monter en flèche ... Vasil-Vasilich remplit un creux, l'autre - moi et Gorkin. Vingt wagons de choux, toute la cour est jonchée: une montagne blanc-vert, hacher - ne pas couper ... D'énormes auges faites de planches épaisses, coupées de dix sections de chaque côté, c'est amusant d'écouter le remorquage - comment ils dansent ! Dans cette auge, ils coupent le chou gris et dans le nôtre - le blanc. Là, ils enlèvent les feuilles vertes, nous remettent les feuilles vertes des nôtres et en jettent une blanche « au lait » dans notre auge. Ils l'appellent « l'abreuvoir du maître ». Je murmure à Gorkin : "Pourquoi ont-ils besoin de vert ?" Il me sourit d'un air narquois : « Je sais ce que tu penses… Sans vouloir te vexer, épaulard. Le vôtre sera plus doux, mais on l'aime plus fort, avec de l'amertume, beaucoup plus savoureux... et comme il aigre, il percera l'esprit... notre chou le plus célèbre, un petit serachok... Joyeux - ce chou !
1 étudiant. La récolte du chou pour l'hiver en Russie a eu lieu à la fin de l'automne, lorsque, au premier léger gel, les fourches à chou «s'enroulent plus raides» et deviennent plus dures. Il y avait règles générales, coutumes et signes. Par exemple, le chou récolté en octobre est plus sucré que celui récolté en septembre, et il vaut mieux hacher le chou pour le "jeune mois", alors il sera plus fort et plus savoureux.
Dès l'Exaltation (27 septembre) dans les villages ils ont commencé à hacher le chou. Les villageois avaient l'habitude de dire : « Rêve, femme, chou le jour de l'exaltation », ou « Un bon paysan a une tarte au chou le jour de l'exaltation ».
2 étudiant. Les stocks d'hiver n'étaient pas considérés comme des livres et des kilogrammes, mais comme des seaux et des barils. Des stocks aussi importants sont difficiles à constituer seuls. C'est pourquoi les femmes hachaient et salaient le chou ensemble pour tout le village, se déplaçant d'une maison à l'autre. Les invitations aux fêtes du chou étaient un signe de bonne volonté.
3 étudiant. De tout temps en Rus', il était d'usage de récolter les choux d'avenir à l'automne, pour qu'ils durent jusqu'à l'été. Le chou, juteux, le chou blanc a été apporté dans la maison directement des lits. Ensuite, ils l'ont haché et mis dans des barils, l'ont écrasé, ont ajouté l'assaisonnement et, après avoir attendu le temps imparti, l'ont mis sur la table - pour se régaler de ce merveilleux cadeau de la terre mère. Les pommes de terre et la choucroute sont le premier plat des villageois et des citadins. Ce n'est pas un hasard si la fête folklorique "Chou" a été célébrée si solennellement et joyeusement dans différentes parties de la Russie.
Maîtresse. Nos ancêtres, les Slaves, cultivent le chou depuis le IXe siècle et ont été les premiers à inventer un moyen de le faire fermenter. Le chou a été fermenté en têtes entières, hachées, hachées. Distinguer le blanc du gris Choucroute. Le premier était préparé à partir de chou blanc selon des recettes qui n'ont pas beaucoup changé à notre époque.
Le second - gris - a été obtenu à partir des mêmes matières premières, mais une couche de chou a été saupoudrée de farine de seigle avec du sel. Dans ce cas, s'il n'y avait pas assez de jus sous oppression, du kvas de seigle était ajouté au baril pour améliorer la fermentation.
C'est peut-être cette méthode qui était la plus ancienne, la plus originale, qui a donné le nom de « choucroute » au chou, c'est-à-dire "rempli de kvas".
4 étudiant. C'est à partir de Vozdvizhenya que les fêtes du chou des filles ont commencé dans les villages. Ils ont duré deux semaines. Les jeunes attendaient avec impatience les rouleaux de chou. Ils étaient amusants, avec des conversations, des blagues, des blagues. Les filles allaient chanter de maison en maison pour couper du chou. Les baquets de toutes les familles étaient remplis à ras bord de choux. Des tables avec des collations ont été dressées dans chaque maison. En entrant dans la maison, les invités ont félicité les hôtes pour une bonne récolte. Les filles se sont déguisées en filles de chou et ont essayé de montrer leur assiduité, et les femmes au foyer ont regardé de près quelle mariée était audacieuse.
Maîtresse.
Sortez, les filles rouges, montrez votre capacité,
Pas un joli visage, mais des mains en or.
Après tout, sans chou et soupe aux choux, ils ne seront pas épais !
5 étudiant. Les soirées de chou, la connaissance du fils du maître pourrait commencer, et là - vous voyez, et un mariage. Un enfant qui grandit demandera à une jeune mère: "Où m'ont-ils emmené?". Elle se souviendra de drôles de préparations, sourira et répondra au bébé : "Ils l'ont trouvé dans du chou."
Chou. Ouvrons le voile et voyons l'image pittoresque qu'était le village russe lors du marinage du chou.
Maîtresse.
Les soirées choux sont arrivées
Sur les chevaux, sur les zibelines, sur les renards, les hermines.
Déjà vous, les commères, mes copines,
Tu viens travailler pour moi.
Aide-moi à hacher le chou,
Aidez-moi à le ramasser !
Un coup se fait entendre, les filles entrent.
les filles (avec arc). Bonjour hôtesse et hôtesse!
Ici, nous venons vous aider
Hachons le chou.
Maître. Pour les chers invités et la porte grande ouverte!
Maîtresse.
Chers invités, faites comme chez vous.
Notre confort à la maison est visible par tous :
De près, peut-être, mais pas offensé !
Après tout, n'importe quelle hutte, tu te connais,
Pas rouge dans les coins, rouge dans les tartes !
Tout ce qui est riche, si heureux.
Maître. D'abord - les affaires, puis - les tartes et le plaisir. Allez les filles, enfilez des tabliers pour ne pas tacher vos tenues, et mettez-vous au travail.
Trois adultes - mères et grands-mères et "filles" - les élèves se tiennent près de la table et commencent à hacher et à saler le chou : les mères hachent et les élèves font la démonstration des ustensiles et parlent pendant qu'ils travaillent, le public - le reste des enfants et les parents - observez le processus de marinage du chou. Une musique douce retentit, sur le fond de laquelle se déroule l'histoire des filles et de l'hôtesse.
Fille 1. Cette creux , et ça balle . Pour couper le chou dans chaque maison, il y avait une auge spéciale, qui n'était utilisée pour rien d'autre. Voici un autre outil - déchiqueteuse - une machine spéciale pour le déchiquetage, c'est-à-dire trancher le chou sous forme de copeaux, mais ceci - pilon en bois .
Les adultes et les filles commencent à couper le chou.
Maîtresse. La coupe du chou était une vraie fête pour les garçons du village. Après tout, on sait que les enfants aiment beaucoup grignoter des souches. Lors de la coupe du chou, les gars n'ont pas quitté leur mère pendant des jours entiers.
Tout d'abord, les têtes de chou doivent être lavées et nettoyées des feuilles gâtées et paresseuses. Après avoir coupé la tige, les têtes de chou doivent être coupées en tranches ou hachées sur un broyeur spécial.
Mélangez soigneusement le chou haché avec du sel et des carottes hachées dans un récipient en bois ou émaillé.
Fille 2. Mettez le chou préparé dans une cuve, un tonneau ou un bocal en verre, en enfonçant chaque nouvelle portion avec un pilon en bois ou un autre objet contondant jusqu'à ce qu'un jus abondant sorte.
Fille 3. Chou fermenté au cumin, céleri, aneth, baies de genévrier. Si désiré, des assaisonnements, du piment de la Jamaïque, du laurier, des canneberges peuvent être ajoutés au chou. Avec du chou haché, des têtes blanches entières de chou ont été fermentées, ainsi que des concombres de la dernière récolte et des pommes.
Fille 4. Il est bon de déposer des feuilles de chou vert au fond du tonneau et sur le dessus du chou. Couvrez le chou avec un chiffon de coton blanc et placez un cercle en bois avec une oppression dessus, sous la presse. Pour l'oppression, il vaut mieux ramasser de grosses pierres arrondies, que l'on trouve le long des berges des rivières.
Fille 1. Après un certain temps, sous le poids de l'oppression, le chou se tassera et sera recouvert de saumure. Si la saumure ne sort pas, la charge doit être augmentée. Le processus de fermentation dure environ une semaine à une température de 18 à 20 °.
Fille 5. Dès que des bulles de mousse commencent à apparaître à la surface, le chou doit être percé à plusieurs endroits avec un long bâton pointu - un pieu de bouleau pointu (vers le bas). Par ces perforations, les gaz formés lors de la fermentation vont sortir. Après quelques jours, vous devez faire de nouvelles crevaisons. Quand le chou devient couleur blanche(et cela se produit généralement une semaine après le salage), il doit être transféré d'une pièce chaude à la cave et les bocaux en verre au réfrigérateur. Sur ce point, le processus de cuisson du chou peut être considéré comme terminé.
Maître. Rappelons-nous les proverbes que les gens ont inventés à propos du chou.
Invités:
- Le pain et les choux piqués ne seront pas autorisés (alimentation saine).
- Sans pommes de terre, pain et chou - quelle nourriture.
- Ne mettez pas votre nez dans le chou tant qu'il ne vous a pas laissé entrer.
- Plantez du chou - ennuyez votre dos.
- Pourquoi clôturer un jardin, si vous ne plantez pas de choux.
- Aucune bouche ne peut vivre sans chou.
- Le chou n'est pas vide "- il vole dans la bouche."
- Septembre sentait la pomme et octobre - le chou.
- Mangez de la soupe aux choux - le cou sera blanc, la tête sera bouclée.
- La soupe aux choux est bonne et le sel est délicieux.
- Le chou aime l'eau et le beau temps.
- Le chou est thésaurisation.
- bon chou il se recroquevillera en une tête de chou, et le mauvais pourrira dans les feuilles.
Maître. Bien fait! Connaissez-vous les énigmes sur le chou ?
Invités:
- Matryoshka se tient sur une jambe, enveloppée, emmêlée.
- Yermoshka se tient sur une jambe, sur lui une centaine de vêtements ne sont pas cousus, pas coupés, mais tous en cicatrices.
- Il y avait un enfant - il ne connaissait pas les couches, il est devenu un vieil homme - une centaine de couches sur lui.
- Patch sur patch, mais il n'y avait pas d'aiguille.
- Pas un livre, mais avec des feuilles.
- Tolstovat, persiste, met trois cents chemises et une jambe.
- Patch sur patch - patchs verts,
- Debout sur une jambe, se prélassant dans le jardin.
Maître. Ah, assez, assez ! Je vois que tu connais vraiment les énigmes sur le chou.
Les filles. Et nous ne connaissons pas seulement les proverbes et les énigmes sur le chou. Maintenant, nous allons chanter des chansons sur le chou.
Chansons sur le chou
Mettez vos oreilles sur le dessus, écoutez attentivement,
Nous chanterons à merveille les chansonnettes du chou.Katya marche entre les crêtes, déchire tout d'affilée:
Où est le chou, où est la mauvaise herbe - elle ne comprendra en aucune façon.Tout l'été j'ai essayé, habillé, habillé,
Et comme l'automne approchait, j'ai donné toutes les tenues.Je peux faire fermenter du chou, je ne me sens pas triste de l'oisiveté.
Venez me rendre visite - je traiterai tout le monde avec du chou.Je suis né pour la gloire - ma tête est blanche, bouclée,
Et qui aime beaucoup la soupe aux choux - cherchez-moi toujours là-bas.Alena vêtue de son sarafan vert,
Elle a bouclé les volants de manière épaisse. La reconnaissez-vous ? Chou!Pour que le poêle s'enflamme, il est nécessaire de donner de la chaleur,
Pour rendre la chansonnette plus facile à chanter, vous devez aider à danser.
Danse.
Maître. Les villageois savent depuis l'enfance comment fermenter correctement le chou.
De bébé.
Je nettoie, je coupe le chou, puis frotte les carottes.
Je vais le saler un peu et le mettre dans un tonneau.
Maman mettra des bâtons, papa pressera.
Et quand il fermentera, on le percera avec un bâton.
Elle a erré pendant quelques jours - il faut sortir à la cave,
Sinon, les chèvres devront tout nourrir plus tard.
Maîtresse. Pendant que la conversation se poursuivait, le travail était fait. Merci pour votre aide chers hôtes.
Maître. Pas étonnant qu'ils disent: le travail du maître fait peur. Un plein pot de choucroute signifie qu'il est temps de s'amuser.
6 étudiant. Des jeunes hommes sont apparus avec des cadeaux pour les propriétaires et leurs assistants. L'hôtesse a préparé une tarte au chou et a traité les invités.
L'hôtesse apporte la tarte aux assistantes.
7 étudiant. Après un travail conjoint amical, coupant des têtes, les jeunes filles rouges sont sorties dans la rue et ont commencé des danses rondes et des danses jusqu'à l'aube. Souvent les villages s'épanouissaient de leurs tenues, retentissant des sons des chants et des instruments folkloriques : accordéons, balalaïkas, pipes, hochets... Garçons, jeunes, ainsi que des personnes âgées rejoignaient les filles, et le travail était couronné par une fête générale.
JEUX
Jeu "Piquets"
Les paires de joueurs forment un cercle. Une personne dans chaque paire s'assoit - c'est une « cheville ». Un autre est derrière lui. Le conducteur marche au centre du cercle, s'approche de n'importe quelle paire.
- Kuma, kuma, vends la cheville.
- Acheter.
- Et qu'est-ce que cent "il?
- Une tête de chou et un balai, et un rouble d'argent.
- Eh bien, sur les mains, mais dans le bain.
Ils se frappent les mains et courent autour des piquets dans des directions différentes. Celui qui arrive en courant en premier, il se tient au "piquet". Le perdant devient le leader.
Jeu "Attrapez une friandise"
- Imaginez que vous êtes un lapin. Et les lapins adorent...
Des souches sont disposées sur le sol. Ils sont un de moins que les lapins. Tout le monde se met à courir sur la musique. Dès que la musique s'arrête, vous devez saisir la tige. Celui qui échoue est hors jeu. Le dernier lièvre avec une souche est le vainqueur. Il obtient un prix juteux.
Chou. A mon tour de vous tester :
- De quel papillon ai-je le plus peur ?
- Quel animal grimpe dans le jardin pour se régaler de moi ?
- Et un animal sauvage ?
- Quels plats peuvent être préparés à partir de chou?
Propriétaire et hôtesse. Vous ne serez pas plein de jeux et de danse.
Les hôtes invitent les invités à prendre le thé avec des tartes aux choux. À la séparation, tout le monde se souhaite la santé, qui a besoin d'aide - ils invitent les autres villageois chez eux «pour les choux». En conclusion, les élèves racontent éventuellement les poèmes trouvés et appris sur le chou.
Poèmes sur le chou
pluie d'été
Patte molle de pluie d'été
Repasser les légumes du jardin.
Ne touche que le chou,
Comment le chou se réveille-t-il:
Les feuilles sont blanches et juteuses
Boucles en têtes.
Il était une fois un chou
Il vivait un chou
Chou blanc,
chou blanc
Il y avait un fanfaron désespéré.Cherchez un peu plus de chou !
L'hôtesse l'a émietté dans une soupe aux choux.
Une tige est restée -
Et ce fils l'a eu !
Vladimir Souslov
chou triste
Le champ est nettoyé, le jardin est vide,
Il n'y a que derrière la grange que le chou frissonne.
Ils n'ont pas été retirés du jardin depuis deux semaines maintenant,
Même à cause du froid, les veines sont devenues bleues.
Le chou croustillant regarde par-dessus la clôture ...
Pas un brin d'herbe à proximité - c'est pourquoi c'est triste.
Kayum Tangrykuliev
Chou
- Elle s'est attaché la tête, tu es malade, chou ?
As-tu aussi froid en été ? Enveloppé, chou ?
- Du soleil je porte un turban,
Je n'ai pas du tout besoin de chaleur !
Vassili Katanov
Têtes de chou dans le jardin
C'est la taille
Sont versés.
Le Père Noël a mis un manteau en peau de mouton,
Aux chefs de stupas-hrup
Est sélectionné.
je voulais les congeler
Tout est devenu blanc de colère,
Rien ne s'est passé.
Les têtes de chou se trouvent dans la nuit
Comme des oursons blancs
Et grogner un peu audiblement.
M. Maltseva
Chou
La rose du chou
Il est important de regarder autour
J'enfile rapidement des pulls chauds.
Il se couvre le nez d'un manteau vert :
- Je n'ai plus peur de la pluie et du gel maintenant !
"Le chou n'est pas vide, il vole dans la bouche."
(présentation du chou).
Minute poétique (poèmes sur le chou).
Prof: Les gars, connaissez-vous des poèmes sur le chou?
Les élèves récitent de la poésie.
1. Regarde, chou dans le jardin
Tous habillés à la mode !
Cent tenues, c'est trop !
Sous les draps - une tige!
2. Nous avons couru en sautant
Déchirer la tige du chou.
Uniquement sur le dessus de la tige
Il y avait trop de feuilles.
Apportons le chou à maman -
Les feuilles deviendront bleues.
3. C'était dans le jardin, trop vide
Nous avons planté du chou.
Un deux trois,
Maintenant regarde !
Madame, qu'y a-t-il ?
Je suis venu ici pour l'été!
4. Comme si elle était revenue du bal,
Elle portait tellement de robes !
Et une tige de chou
Aussi bien les filles que les garçons
Ils adorent croquer -
Un spectacle à voir!
5. Je n'ai pas l'intention de jouer à cache-cache avec vous.
Je pousse comme un légume normal dans le jardin.
J'ai grossi tout l'été. Sinon comment? -
J'ai besoin d'être rond comme un ballon à l'automne !
Des vêtements sur moi, si tu te déshabilles, un paquet,
Mais pour être honnête, je ne suis pas une salope.
Plus j'ai de vêtements, plus j'aurai de valeur -
Alors les gens ont dit, et les gens savent mieux.
Et dans la soupe aux choux, et dans le bortsch, vous ne trouverez pas de remplaçant pour moi,
Farce dans la tarte, rouleaux de chou - délicieux!
Et aigre, et ragoût, cru - pas pire,
Je suis bon pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Il est impossible de mâcher sans un croquant merveilleux.
C'est clair depuis longtemps pour tout le monde, je m'appelle chou!
Vitamines dans le chou
Prof: Les Chinois prétendent que leur secret de jeunesse réside dans le chou. De nombreuses capacités uniques sont attribuées à ce légume, telles que la guérison, le rajeunissement, le soulagement de l'insomnie, etc. Et tout cela grâce à son contenu. Quelles vitamines se cachent dans le chou ?
Étudiant:
À propos du chou dans le jardin
Je tiens à vous dire,
Comme tout le monde le sait,
C'est facile à collectionner.
Mais il est plus difficile de grandir
Besoin d'arroser beaucoup
Les mauvaises herbes doivent être plus audacieuses
Déchirez sans pitié.
C'est notre produit préféré !
Il est bouilli et salé.
Composant irremplaçable
Pour les filles et les gars.
Tartes, je dirai, avec du chou
Très bon!
Soupe épaisse de chou
Tout est agréable à l'âme.
Il y a des vitamines dans le chou
A, B, C et même E !
Ce sont des images intelligentes
Réveillez-vous dans la tête.
Prof: Dans un premier temps, il convient de noter que le chou a de nombreuses variétés, dont chacune est un entrepôt de certaines vitamines et d'autres substances biologiquement actives. Avec tout cela, il se distingue par un prix abordable, une faible teneur en calories et une culture sans prétention.
Gars! Quelles variétés de choux connaissez-vous ? Que sais-tu à propos d'eux?
(L'élève répond, ajoute le professeur, les réponses sont accompagnées d'une démonstration photo)
types de chou.
Chou blanc.
chou rouge
choux de Bruxelles
chou de Milan
Brocoli.
chou chinois une
Prof: Les gars, quand le chou est-il dangereux ?
Le chou contient de la vitamine - fibre, qui est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies intestinales, ainsi que de gastrite chronique ou aiguë.
En stockant correctement le chou, la quantité de vitamine C dans sa composition ne diminuera pas dans les 7 à 8 mois. Et si vous le congelez, la concentration d'acide ascorbique peut diminuer cinq fois.
Proverbes et dictons sur le chou.
Prof: Nommez des proverbes, des dictons sur le chou.
Le chou n'est pas vide, il vole dans la bouche.
Le chou aime l'eau et le beau temps.
Pas une seule bouche ne vit sans chou.
Plantez du chou - ennuyez votre dos.
Un paysan ne sera pas rassasié sans pain, la soupe aux choux ne peut pas vivre sans choux.
Un bon chou se recroquevillera en tête, et un mauvais pourrira dans les feuilles.
Le chou de la brousse est épais, mais sans goût.
J'irais chez un voisin pour le chou, mais ils ne me laisseront pas entrer dans la cour ..
Le pain et le fringant de chou ne seront pas autorisés.
Planter du chou dans le jardin de quelqu'un d'autre (s'occuper des affaires des autres) ..
Résumant.
Prof: Quoi de neuf aujourd'hui appris sur le chou ? Où pouvez-vous utiliser les connaissances acquises ?
Activité parascolaire pour la 5e année "Sur le carré de choux"
Auteur: Timolyanova Olga Viktorovna, enseignante de la classe 5A, p. Topchikha, district de Topchikhinsky, territoire de l'Altaï
Objectif: Le développement est destiné aux professeurs de classe, Heure de cours Il s'adresse aux élèves de la quatrième à la sixième année, il est recommandé de le mener à l'automne.
Objectifs: Résumer les connaissances sur le chou.
Tâches: La propagande alimentation saine développement des capacités créatives des élèves.
Équipement: photo de diverses variétés de chou.
1. Discours d'introduction de l'enseignant.
L'un des légumes les plus appréciés sur notre table est le chou. De nombreux maraîchers le cultivent sur leurs parcelles personnelles. Il peut être classé en toute sécurité comme un aliment véritablement national. Soit dit en passant, la consommation de chou par les Russes est sept fois supérieure à sa consommation en Amérique. Par conséquent, il m'a semblé intéressant de parler de ce merveilleux légume et de la façon de le cultiver.
2. L'histoire de l'origine du chou.
Le nom "Chou" vient de l'ancien mot romain "caputum", qui signifie "tête". Les têtes de chou ont en effet la forme d'une tête humaine. Une légende est également liée à la tête du Thunderer, racontant l'origine du chou. Il dit que le chou a poussé à partir de gouttes de sueur qui sont descendues sur Terre du front du père des dieux Jupiter, qui a réfléchi avec angoisse aux contradictions de la vie. Les premières descriptions botaniques du chou ont été faites dans la Grèce antique par le naturaliste Théophaste entre 372-287. AVANT JC. Le chou a toujours été vénéré par tous les peuples. Il était apprécié pour ses propriétés médicinales et largement utilisé en cuisine. Des livres ont été écrits à son sujet, ses nouvelles variétés et variétés ont été créées.
En Rus', le chou est apparu beaucoup plus tard. Au début, elle s'est installée sur la côte de la mer Noire du Caucase. C'était la période de la colonisation gréco-romaine des VIIe-Ve siècles. AVANT JC. Ce n'est qu'au IXe siècle que les peuples slaves ont commencé à cultiver le chou. Peu à peu, la plante s'est répandue sur tout le territoire de l'État russe. A Kievan Rus, la première mention écrite de choux remonte à 1073. Au cours de cette période, ses graines ont commencé à être importées pour la culture depuis les pays européens. Le chou en Rus' est venu à la cour. Ce légume résistant au froid et qui aime l'humidité se sentait bien dans tout l'État. Ses fortes têtes blanches de chou, possédant Bon goût, cultivé dans chaque cour paysanne. La noblesse vénérait également le chou. Par exemple, le prince de Smolensk Rostislav Mstislavovich, en tant que cher et cadeau spécial offrit à son ami tout un jardin de choux, appelé à l'époque jardin de choux. Le chou était consommé à la fois frais et bouilli. Mais la choucroute était davantage appréciée pour sa capacité à conserver des propriétés "saines" en hiver.
Depuis le XVIIe siècle, les orthodoxes de Rus' avaient leur propre patronne du chou, Arina, une pépinière. Les paysans ont essayé le jour d'Arina la pépinière, le 18 mai, selon le nouveau style, de planter du chou. Cela promettait une bonne récolte de choux.
3. Minute poétique.
Enseignant : Les gars, connaissez-vous des poèmes sur le chou ?
Les élèves récitent de la poésie.
a) Regarde, chou dans le jardin
Tous habillés à la mode !
Cent tenues, c'est trop !
Sous les draps - une tige!
b) Nous avons couru en sautant
Déchirer la tige du chou.
Uniquement sur le dessus de la tige
Il y avait trop de feuilles.
Apportons le chou à maman -
Les feuilles deviendront bleues.
c) C'était dans le jardin, trop vide,
Nous avons planté du chou.
Un deux trois,
Maintenant regarde !
Madame, qu'y a-t-il ?
Je suis venu ici pour l'été!
Comme si elle était revenue du bal,
Elle portait tellement de robes !
Et une tige de chou
Aussi bien les filles que les garçons
Ils adorent croquer -
Un spectacle à voir!
d) Je n'ai pas l'intention de jouer à cache-cache avec vous.
Je pousse comme un légume normal dans le jardin.
J'ai grossi tout l'été. Sinon comment? -
J'ai besoin d'être rond comme un ballon à l'automne !
Des vêtements sur moi, si tu te déshabilles, un paquet,
Mais pour être honnête, je ne suis pas une salope.
Plus j'ai de vêtements, plus j'aurai de valeur -
Alors les gens ont dit, et les gens savent mieux.
Et dans la soupe aux choux, et dans le bortsch, vous ne trouverez pas de remplaçant pour moi,
Farce dans la tarte, rouleaux de chou - délicieux!
Et aigre, et ragoût, cru - pas pire,
Je suis bon pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Il est impossible de mâcher sans un croquant merveilleux.
C'est depuis longtemps clair pour tout le monde, je m'appelle chou !
4.Vitamines dans le chou.
Enseignant : Les Chinois disent que leur secret de jeunesse réside dans le chou. De nombreuses capacités uniques sont attribuées à ce légume, telles que la guérison, le rajeunissement, le soulagement de l'insomnie, etc. Et tout cela grâce à son contenu. Quelles vitamines se cachent dans le chou ?
Étudiant:
À propos du chou dans le jardin
Je tiens à vous dire,
Comme tout le monde le sait,
C'est facile à collectionner.
Mais il est plus difficile de grandir
Besoin d'arroser beaucoup
Les mauvaises herbes doivent être plus audacieuses
Déchirez sans pitié.
C'est notre produit préféré !
Il est bouilli et salé.
Composant irremplaçable
Pour les filles et les gars.
Tartes, je dirai, avec du chou
Très bon!
Soupe épaisse de chou
Tout est agréable à l'âme.
Il y a des vitamines dans le chou
A, B, C et même E !
Ce sont des images intelligentes
Réveillez-vous dans la tête.
Enseignant: Au départ, il convient de noter que le chou a de nombreuses variétés, dont chacune est un entrepôt de certaines vitamines et d'autres substances biologiquement actives. Avec tout cela, il se distingue par un prix abordable, une faible teneur en calories et une culture sans prétention.
Gars! Quelles variétés de choux connaissez-vous ? Que sais-tu à propos d'eux?
(L'élève répond, ajoute le professeur, les réponses sont accompagnées d'une démonstration photo)
Chou blanc.
À chou blanc contient des fibres, qui améliorent le fonctionnement des organes digestifs, et beaucoup de vitamines C, B1 et B2, P et PP, ainsi que de la choline, qui a un effet anti-sclérotique.
chou rouge connue pour sa haute teneur en vitamines B1 et B6, C, PP, fibres, carotène, fer, sels minéraux, acide pantothénique, iode.
choux de Bruxelles complètement différent de l'habituel. Il se compose d'une tige cylindrique, sur laquelle poussent de longues feuilles oblongues.
Les choux de Bruxelles contiennent de nombreux substances utiles: acide folique, vitamines B1, B2 et B6, C, PP, sels minéraux de sodium, potassium, calcium, magnésium, iode, fer et protéines végétales.
Chou chou-rave.
À ma façon apparence le chou chou-rave est absolument différent du reste des représentants de cette famille. Il ressemble plus à un navet, à partir duquel poussent des feuilles séparées. Soit dit en passant, la traduction de l'allemand ressemble à ceci - "navet au chou".
Le chou-rave contient des vitamines B1, B2 et B6, C, PP, du fer, des sels minéraux, de l'acide pantothénique et de l'iode.
chou de Milan fait partie des variétés de chou blanc. Il est très populaire en Europe occidentale, aux États-Unis et au Canada. De plus, cette popularité est encore plus élevée que celle du chou blanc. Le chou de Milan contient le plus de vitamines B1, B2 et B6, C, PP, ainsi que des sels minéraux de phosphore, de calcium, de magnésium, de potassium et de sodium.
Brocoli.
Malgré le fait que le brocoli est un trésor de vitamines et de minéraux utiles, sa capacité à aider efficacement dans la lutte contre le cancer et sa faible teneur en calories ne sont pas particulièrement populaires. Le brocoli contient des substances qui peuvent déclencher la croissance de tumeurs thyroïdiennes. Donc, si vous avez un dysfonctionnement de cet organe, vous devez alors refuser d'utiliser ce type de chou ou l'utiliser en quantité minimale.
Le brocoli contient beaucoup de protéines facilement digestibles, des glucides, du magnésium, du calcium, du potassium, du phosphore, des vitamines A, C, B1 et B2, du PP, ainsi que de la choline et de la méthionine.
Chou-fleur.
L'île de Chypre est le berceau du chou-fleur, bien qu'elle ait longtemps été appelée syrienne. Elle était déjà très répandue parmi les paysans locaux. Sur le territoire de la Russie, il a commencé à être cultivé à l'époque de Catherine II. Le chou-fleur est riche en choline, en méthionine et surtout en vitamine C. Beaucoup l'appellent un chou avec une éducation supérieure, car la quantité de protéines et de vitamines qu'il contient est presque le double de la quantité de nutriments dans le chou blanc ordinaire. Afin de conserver tous les bienfaits du chou-fleur, il ne faut pas le cuire longtemps.
chou chinois et est riche en carotènes, substances azotées et pectines, glucides, protéines, ainsi qu'en vitamines PP, B1 et B2.
Enseignant : Les gars, quand le chou est-il dangereux ?
Le chou contient de la vitamine - fibre, qui est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies intestinales, ainsi que de gastrite chronique ou aiguë.
En stockant correctement le chou, la quantité de vitamine C dans sa composition ne diminuera pas dans les 7 à 8 mois. Et si vous le congelez, la concentration d'acide ascorbique peut diminuer cinq fois.
5. Proverbes et dictons sur le chou.
Enseignant : Nommez des proverbes, des dictons sur le chou.
Exemples:
Le chou n'est pas vide, il vole dans la bouche.
Plantez du chou sans ouvrir la bouche pour marcher.
Le chou aime l'eau et le beau temps.
Pas une seule bouche ne vit sans chou.
En plantant du chou, ils disent: ne sois pas vide, sois épais; ne soyez pas une cheville, soyez ventru; ne soyez pas rouge, soyez savoureux; ne sois pas vieux, sois jeune; ne sois pas petit, sois grand.
Plantez du chou - ennuyez votre dos.
Un paysan ne sera pas rassasié sans pain, la soupe aux choux ne peut pas vivre sans choux.
Un bon chou se recroquevillera en tête, et un mauvais pourrira dans les feuilles.
Le chou de la brousse est épais, mais sans goût.
Il a mangé du chou, mais tout est vide dans son ventre.
J'irais chez un voisin pour du chou, mais ils ne me laisseront pas entrer dans la cour.
Ecrasez des navets pour donner des choux !
La tête est comme une cuve, mais l'esprit n'est pas pour une tête de chou.
Le pain et le fringant de chou ne seront pas autorisés.
Planter du chou dans le jardin de quelqu'un d'autre (s'occuper des affaires des autres).
Je parle du raifort, des radis et du chou blanc.
6. Résumé
Enseignant : Qu'avez-vous appris de nouveau sur le chou aujourd'hui ? Où pouvez-vous utiliser les connaissances acquises ?
