09.09.202127.05.2017

Durée : 60 minutes.

Portions : 4

Difficulté : 4 sur 5

Comment faire cuire du pilaf maigre et appétissant dans une mijoteuse

Le pilaf est un plat qui nous vient Asie centrale. La viande est considérée comme son composant principal, mais il existe des types de ce plat que même les végétariens peuvent se permettre, l'un d'eux est le pilaf maigre dans une mijoteuse.

Zirvak (zazharka) - ce plat n'est pas préparé avec de la viande, mais le plus souvent avec des aubergines et des tomates.

Vous cuisinerez du pilaf végétarien dans une mijoteuse pendant environ une heure. Je propose de cuisiner un plat avec des aubergines et des tomates. Certaines personnes ajoutent également des champignons à ce plat. La nourriture acquiert un arôme magique grâce aux épices. Si vous souhaitez que le résultat dépasse toutes les attentes, ne lésinez pas sur les assaisonnements.

Étant donné que dans notre pays, beaucoup observent des jeûnes orthodoxes, le pilaf diététique dans une mijoteuse devient de plus en plus populaire. Le riz aux tomates et aubergines est un excellent plat qui décorera n'importe quelle table pendant le Carême.

La simplicité de ce plat en cuisine n'affecte pas son goût. C'est assez satisfaisant, mais contient en même temps un minimum de calories. De plus, il contient de nombreux substances utiles nécessaire à notre corps.

Vous pouvez ajouter du pilaf aux tomates et aubergines poivron, pois verts ou tout mélange de légumes surgelés. De plus, s'il y a un problème avec les tomates en hiver, elles peuvent être remplacées en toute sécurité par n'importe quel autre légume surgelé.

Je cuisine souvent du pilaf végétarien dans une mijoteuse avec des escalopes de courgettes. Ce plat peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner et il est conçu pour une famille nombreuse.

Et surtout, vous pouvez nourrir à la fois les plus petits membres de la famille et le chef de famille, qui est rentré du travail très affamé. Et la préparation prend très peu de temps.

Ingrédients:

Technologie de cuisson

Étape 1

L'aubergine doit être un peu marinée. Pour ce faire, coupez-les en petits morceaux, salez, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et laissez reposer un moment.

Étape 2

Coupez les courgettes finement, mais pas comme sur une purée de pommes de terre. Nettoyer et hacher l'oignon. J'utilise un coupe-légumes pour cela.

On mélange ces deux légumes, on y ajoute de la viande hachée et on pétrit bien le tout. Avec les tomates, je fais ceci : je les lave et les envoie dans un mixeur pour obtenir une purée. Mais vous ne pouvez pas vous embêter et acheter immédiatement du jus de tomate.

Étape 3

Nous envoyons les aubergines dans le bol du multicuiseur et les faisons frire légèrement. Nous n'ajoutons pas d'huile végétale. Ensuite, il faut les retirer, verser le bol d'huile et faire revenir légèrement le riz avec les oignons.

Versez maintenant de l'eau dans le multicuiseur jusqu'au deuxième repère sur le bol. Vient ensuite le tour de l'aubergine et de la tomate.

Étape 4

Nous installons une grille pour le traitement à la vapeur et y déposons des côtelettes formées à partir de viande hachée déjà préparée. Installez le programme "Rice" et partez vous promener. "Miracle Oven" fera lui-même le reste du travail.

Assiette de champignons

Ce qui sera nécessaire

Trois multi-verres de riz.
Une tête d'oignon.
Une carotte.
Cent cinquante grammes de champignons.
Un poivron doux.
Une courgette.
Cent grammes de maïs en conserve.
Sel, épices.
Un bouquet d'aneth.
Une petite tête d'ail.
Cinquante grammes d'abricots secs.
Tant de raisins secs.
Huile végétale.

Technologie de cuisson

Étape 1

Laver soigneusement les légumes. On fait de même avec les herbes et les fruits secs. Nous coupons la pelure des oignons, des carottes, de l'ail et des courgettes, retirons le poivron de la tige et nettoyons les graines. Le riz ne peut pas être trempé, mais assurez-vous de le rincer.

Étape 2

Hachez finement les carottes et les oignons, tous les autres légumes et champignons en morceaux de taille moyenne. Les abricots secs doivent également être hachés. En mode "Friture", vous devez faire revenir légèrement l'oignon et les carottes dans l'huile végétale.

Envoyez-y ensuite les courgettes poivrées. Nous nous préparons d'ici là. Quand ils deviennent mous. Ajoutez ensuite les champignons et attendez qu'ils soient dorés.

Étape 3

Maintenant, nous éteignons le « four miracle » et mettons le maïs et les fruits secs dans le bol. Versez le riz dessus, salez le tout, ajoutez les épices et mélangez. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le riz.

Il ne reste plus qu'à régler le mode "Pilaf". Après le bip, ajoutez les légumes verts et les gousses d'ail entières au plat. Réglez le mode « Chauffage » et attendez encore quinze minutes. Après cela, le plat peut être servi à table.

Découvrez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Pilaf végétarien dans une mijoteuse.

Recettes pour le multicuiseur.
Pilaf maigre.

Pilaf maigre ou pilaf végétarien - plat savoureux, qui décorera la table non seulement des végétariens ou des croyants pendant le Grand Carême, mais aussi de tous les amateurs de cuisine délicieuse. Le pilaf de carême peut être à la fois un plat indépendant et un accompagnement au plat principal.

Ingrédients

0,5 kg de riz
100 gr de pois chiches
2 carottes
1 oignon
3 têtes d'ail
1-2 cuillères à soupe huile végétale
Sel
Poivre
coriandre, zira au goût

Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse

Le riz est lavé et trempé pendant plusieurs heures « toute la nuit ».
Lavez les pois chiches et laissez-les tremper toute la nuit pendant plusieurs heures.
Sur une râpe, râpez les carottes ou coupez-les finement en lanières. Hacher finement l'oignon.
Nous étalons du riz, des pois chiches, des carottes et des oignons dans une mijoteuse.
Ajouter l'huile végétale, le sel, le poivre, la coriandre, le cumin. Nous mélangeons.
Retirez la couche supérieure de la coque de l'ail, lavez et enterrez les têtes dans le riz.
Versez le riz avec les légumes pour que l'eau recouvre le riz sur l'épaisseur d'un doigt à un doigt et demi.
Cuisson du pilaf dans une mijoteuse en mode "sarrasin". En mode « sarrasin », le multicuiseur cuira le pilaf tant qu'il y aura de l'eau dans la casserole. Si le pilaf s'avère sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau et réactiver le mode « sarrasin ». S'il n'y a pas de mode « sarrasin », vous devez sélectionner le mode « riz » ou « cuisson normale ». Vous pouvez également utiliser le mode « pilaf », mais gardez à l'esprit que dans les 5 à 10 dernières minutes avant la fin du programme, une friture intensive de la couche inférieure de riz commence. S'il n'y a aucun désir d'obtenir du riz frit séché, 5 à 10 minutes avant la fin du programme « pilaf », il doit être éteint et le multicuiseur doit être mis en mode « chauffage ».
Le pilaf de carême peut également être cuit

Mes amis, aujourd'hui, la recette s'adresse à ceux qui n'aiment pas garder le plat sur la cuisinière, mais qui utilisent une mijoteuse à la maison. Nous allons cuisiner un plat végétarien, c'est avec des légumes - une recette dans une mijoteuse.

En effet, mes amis, cuisiner dans une mijoteuse est facile et simple. Ils s'avèrent savoureux et très sains, car les aliments sont cuits principalement en mode ragoût ou vapeur. Voici la recette du jour pour un délicieux et parfumé plat de légumes nous cuisinerons en mode "Pilaf".

Ingrédients

Riz à grains longs - 1 tasse
Eau potable - 2 verres
Carottes - 1 gros pc.
Ampoule - 1 pièce.
pois verts surgelés - 2/3 tasse
Huile végétale - 4 c. l.
Épices au goût : curcuma, zira, coriandre
Sel - au goût

Au lieu de pois verts surgelés, vous pouvez utiliser des pois en conserve, mais vous devrez les mettre dans le plat fini.

Cuisson du riz pilaf dans une mijoteuse

Lavez les légumes : carottes et oignons. Épluchez-les et hachez-les : coupez l'oignon en petits cubes, et râpez les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.
Activez le mode « Friture » sur le multicuiseur, pendant que l'appareil se réchauffe, versez de l'huile végétale et faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés - pas plus de 5 minutes.
A ce moment, rincez le riz dans plusieurs eaux, placez-le dans un bol avec les oignons et les carottes, ajoutez les petits pois verts surgelés (vous pouvez ajouter d'autres légumes surgelés si vous le souhaitez, par exemple des verts haricots verts), remplissez d'eau, salez et mettez vos épices préférées au goût.
Réglez l'appareil sur le mode « Pilaf » et l'heure est d'une heure.
Remarque : si votre appareil ne dispose pas d'un tel mode, utilisez l'option « Extinction » et réglez l'heure sur la même

Le riz pilaf aux légumes est prêt, il est très parfumé et savoureux, et le riz s'est avéré friable. Servez-le chaud, en plat indépendant ou en accompagnement de viandes et de poissons.

Bon appétit!

Recette vidéo de pilaf végétarien dans le multicuiseur VITEK

1 verre riz à grain long pré-trempé dans l'eau pendant au moins 30 minutes ;
2/3 tasse de pois chiches, préalablement trempés dans l'eau pendant au moins 1 heure
1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
10 morceaux. haricots verts asperges, tranchés;
1 oignon moyen, finement haché ;
4 à 5 gousses de cardamome ;
4 choses. clous de girofle;
4 gousses d'ail;
1 bâton de cannelle ;
Feuille de laurier;
toute huile végétale;
sel - au goût.

Processus de cuisson :

Faire bouillir les pois chiches préalablement trempés dans une petite casserole à feu moyen pendant 20 minutes. Égoutter l'eau et réserver pour le moment.

Pendant ce temps, préparez tous les légumes : épluchez et coupez les oignons et les carottes, écrasez l'ail épluché au presse, coupez les haricots verts en petits morceaux.

Allumez votre multicuiseur en mode « Friture » et versez de l'huile dans la poêle. Lorsque le bol est suffisamment chaud, ajoutez les gousses de cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la feuille de laurier. Laissez-les frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager de l'arôme.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

Ajoutez les carottes et les haricots verts dans le bol et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Versez les pois chiches bouillis, salez au goût dans une multi-casserole, mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Égoutter l'eau du riz pré-trempé et l'ajouter à la poêle, remuer.

A l'aide du dos d'une spatule, égalisez les ingrédients dans la casserole et ajoutez de l'eau bouillante - versez sur les côtés de la casserole en un mince filet jusqu'à ce que l'eau atteigne le niveau du riz (enfin, peut-être un demi-centimètre plus haut).

Fermez le couvercle du multicuiseur et passez l'appareil en mode « Riz ». Si vous disposez de ce mode avec une fonction horaire, réglez la minuterie sur 30 minutes.
Servir le pilaf végétarien avec des légumes et des pois chiches garnis d'un curry indien épicé.
Bon appétit!

Remarques

Il y a pas mal d'épices dans la recette. Si vous n'avez aucun des ingrédients ou, par exemple, si vous n'aimez pas les clous de girofle, je pense que vous pouvez omettre quelque chose. Cependant, dans recette originale il y a beaucoup d'épices, et même le pilaf fini est saupoudré d'un mélange de curry. La cuisine orientale, après tout, est différente, mais l'arôme de ce pilaf séduira votre cœur.

Si vous voulez avoir un très repas hypocalorique- ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, mais ce sera plus savoureux si vous versez 5 à 6 cuillères à soupe. Le riz et les pois absorbent très fortement les graisses, le pilaf sera donc plus savoureux si l'huile n'est pas épargnée.

Très souvent, le pilaf échoue parce qu'il s'avère finalement soit trop sec, soit trop liquide, comme de la bouillie en bouillie. L’astuce consiste à pré-tremper le riz et à y mettre la bonne quantité d’eau. Cela dépend toujours de la variété de riz, mais lors de la cuisson de variétés à grains longs, il doit y avoir suffisamment d'eau pour qu'elle atteigne le même niveau que le riz.

Lorsque vous préparez du riz pré-trempé, utilisez de l’eau bouillante ! Cela aide le riz à bien gonfler.

Le pilaf est un plat exceptionnellement savoureux, dont les variétés ne peuvent tout simplement pas être comptées. Le point culminant de ce plat est un zirvak (partie de viande) spécialement préparé. Notre pilaf est végétarien et il ne contiendra pas de viande, mais toutes les règles de préparation du plat seront conservées.

C’est pourquoi nous pourrons obtenir « le même » arôme et le même goût. Un autre caractéristique importante. Nous utilisons une mijoteuse pour cuisiner.