Kako ukrasiti studenta za novu godinu. Kralj blagdanskog stola! Tajne pravljenja savršenog želea i kreativne ideje za njegovo posluživanje. Aspik na svečanom stolu "Faberge"

23.11.202127.05.2017

Ako me pitaju kakvo jelo sigurno pripremamo u Rusiji za najveće i najveće praznike, onda ću bez oklijevanja odgovoriti - naravno, žele. I ne samo u Rusiji, priprema se i u Ukrajini, i u Bjelorusiji, i među mnogim drugim slavenskim narodima.

Ovo jelo ima drugačiji naziv, osim glavnog, naziva se i aspik, žele. Imena su različita, ali jelo je u biti isto. Nije ga teško pripremiti, ali ono što je zanimljivo je da ako svakoj domaćici date isti standardni set proizvoda, onda će svejedno svaka od njih dobiti svoje jelo, za razliku od bilo kojeg drugog! Ne postoji jedno jelo!

Ovo ukusno jelo priprema se kao predjelo za svadbe, Božić, Sveta tri kralja i, naravno, Novu godinu bez njega bi bila nezamisliva! Uskoro dolazi ovaj veliki i veseli praznik. A ako ga još ne znate skuhati, ima vremena da naučite!

Jedan moj poznanik kaže da ako na novogodišnjem stolu nema želea, onda nema potrebe slaviti praznik! I pritom uvijek kuha vrlo ukusno! Vjeruje da bolja predjela pod votkom je lako i ne možeš smisliti!

Recepti za ovo nevjerojatno jelo od mesa ima dosta, priprema se i od svinjetine, i od govedine, i od piletine, pa čak i od ribe. Ali najukusnije dolazi iz različite sorte meso. Ovo je tzv svečana opcija. S njim ćemo započeti naš današnji izbor recepata.

I u procesu priče, podijelit ću glavne tajne koje vam omogućuju kuhanje najukusnijeg što možete zamisliti, Kholodets, velikim slovom!

Svečano jelo obično se priprema od svinjetine, govedine i piletine. Vjeruje se da što više mesa različite vrste, okus i bit će bogatiji i intenzivniji.

Ponekad pitaju - „Zašto dodati piletinu? Može li se onda kuhati samo piletina?” Naravno, možete! Ali ako pripremamo svečanu verziju jela, tada će ga pileće meso učiniti mekšim i nježnijim. I naravno ukusnije!

Kada birate meso, trebate odabrati ono u kojem ima puno kostiju - to su takozvani želatinozni dijelovi. Ako je meso pravilno odabrano, onda ne morate dodavati želatinu da se zgusne. Vjeruje se da ovo jelo ne predviđa njegovo dodavanje. I pravilno kuhana, sama će se stvrdnuti bez želatine.

Mi ćemo trebati:

goveđa koljenica - 1 kg
svinjska koljenica - 1,3 kg
svinjski but - 1 kom. - 400 gr
pileće noge - 1-2 komada
mrkva - 2 kom
korijen celera - 0,5 kom, korijen celera
luk - 3-4 (manje glavice)
lovorov list - 3-4 komada
crni papar u zrnu - 20 kom
mljeveni crni papar, sol - po ukusu
kuhano jaje - 1-2 za ukras

Kuhanje:

1. Prije nego počnete kuhati meso, mora se pripremiti. Pregledajte sa svih strana, a ako na njemu ostanu čekinje-dlake, potrebno ih je zapaliti. Potom potamnjeli dio ostružite nožem, a zatim meso isperite u hladnoj vodi.

Ponekad se pri kupnji nogu vidi da su tamne i ružne. Bili su opečeni od čekinja i nisu očišćeni. Bolje je suzdržati se od kupnje takvih nogu. Prilikom kuhanja takvog mesa, juha će ispasti tamna i neprivlačna, a može imati i miris spaljenih čekinja.

Pa, ako još uvijek niste pregledali i kupili, onda ih je potrebno pažljivo ostrugati nožem i oprati u puno vode. I potopiti u vodu 3 sata.

2. Kada je meso očišćeno i oprano, potrebno ga je staviti u lavor, ili veliku šerpu. I ulijte vodu na sobnoj temperaturi 3 sata, ne manje. Za to vrijeme, nepotrebna krv će izaći u vodu, voda će postati ružičasta. I loš miris će nestati.

Kad se meso počne kuhati, izbijat će manje pjene.

3. Nakon predviđenog vremena izvadite meso i prebacite ga u pripremljen pleh. Treba biti dovoljno velika, jer meso koje smo pekli, plus velika količina vode, neće stati u tavu.

4. Napunite vodom. Tako da je pokrila samo meso. Zapalili smo veliku vatru. I dok ne prokuha, ne izlazimo nigdje iz kuhinje. Ovo je važna točka. Sve vrijeme, dok meso kuha, skidajte pjenu koja se stvara. Neće biti puno, i to je dobro. Gotovo sva krv već je izašla tijekom početnog namakanja.

5. Čim voda zavrije, odmah smanjite vatru i kuhajte dok lagano ne zakuha točno 5 minuta. Zatim izvadite meso šupljikavom žlicom i ocijedite vodu. Isperite posuđe u kojem se kuhalo, isperite meso i ponovo povucite potrebnu količinu vode.

Obično se voda za kuhanje ulijeva brzinom od 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara vode. Ovo pod uvjetom da tijekom cijelog procesa kuhanja nećemo dodavati više vode. I ovaj uvjet je poželjno ispuniti!

6. Sada opet trebate dovesti vodu u tavi do vrenja. I opet, preporučljivo je ne napuštati kuhinju. Samo polako uklanjajte pjenu i pričekajte dok voda ne zavrije. To će se dogoditi puno brže nego prvi put. Meso se već zagrijalo iznutra.

7. Čim voda zavrije, odmah smanjite vatru na minimum.

Ako preskočite ovaj trenutak i pustite da voda jako kuha čak 5-10 minuta, juha neće biti prozirna. Ili će pobijeliti ili se zamutiti.

I trebamo prozirnu lijepu juhu tako da su svi komadi mesa prilikom izlijevanja vidljivi na prvi pogled!

8. To je to, smanjili su vatru, poklopili poklopcem da izlazi para i možete zaboraviti na 4 sata, ili čak 5. S vremena na vrijeme možete, naravno, pogledati da vidite ako je voda iskuhala. Ali ako niste zaboravili na malu vatru, tada će juha tiho klokotati, a meso će se kuhati. A voda nikuda ne odlazi.

Ako juha uopće ne klokoće i ne kuha lagano, meso se neće kuhati. Prati to!

9. Na ovaj način meso će se kuhati najmanje 6 sati, a ponekad se kuha i malo više. Njegova spremnost određena je činjenicom da se meso mora potpuno odvojiti od kosti.

10. Sat i pol prije spremnosti, morate dodati cijelu oguljenu mrkvu, korijen celera. Imam ga malo većeg od teniske loptice pa sam uzeo pola. Također je potrebno dodati luk. Ja imam male glavice, i stavila sam ih 4, a jednu, onu najveću, nisam čistila, nego sam skinula gornju "majicu" i stavila zajedno s ljuskom.

Takav luk potrebno je posebno temeljito oprati i paziti da ispod sloja ljuske nema plijesni ili prljavštine.

Povrće će juhi dati potrebnu aromu i boju, što je važno. Luk i mrkva će dati zlatnu nijansu, a korijen celera - suptilnu suptilnu aromu.

11. Sada, možete dodati malo soli u juhu, ali ne dok se ne kuha, ali samo tako da je meso zasićeno okusom. Ako odmah dodate sol, voda će prokuhati, a juha može postati preslana.

12. Sat vremena prije spremnosti stavite zrna papra u juhu. I opet kuhati.

Ako luk počne kuhati, ništa strašno. Ne uklanjajte ga iz juhe prije vremena, tada ćemo pronaći način da ga uklonite.

13. Nakon šest sati kuhanja provjeravamo da li se svo meso odmiče od kosti i da li je juha gotova. To možete provjeriti tako da lagano umočite palac i kažiprst u juhu. Zatim, kada se malo ohladi, spojite ih i pokušajte ih razdvojiti. Prsti bi trebali postati ljepljivi i slijepiti se.

Općenito, meso za jelo se kuha od 6 do 8 sati. U svakom slučaju gledajte u kakvom je stanju meso. Još jednom vas podsjećam da se meso treba lako odmaknuti od kosti.

14. Posolite juhu dok ne omekša, dodajte mljeveni crni papar po ukusu i dodajte lovorov list. Kuhajte još 10 minuta.

15. Povrće izvadimo šupljikavom žlicom, mrkvu pažljivo izvadimo, još nam treba. Luk i korijen celera ćemo izbaciti, pa ga čim nabavimo.

16. Meso i kosti vadite šupljikavom žlicom u veliku zdjelu. I pričekajte da se malo ohlade. Rastavljat ćemo ih rukama, pa treba pričekati ugodnu temperaturu da prsti izdrže.

17. U međuvremenu se meso hladi, cjedilo obložite tri-četiri sloja gaze i kroz nju procijedite cijelu juhu. Na gazi će ostati sitne kosti i ostaci luka.

18. Unaprijed odredite kakvo jelo želite vidjeti na svom stolu. Poslužuje se u malim porcijskim zdjelicama za salatu ili u jednoj velikoj posudi, posebnom pladnju. Poželjno je da ova posuda ima poklopac. Budući da će jelo stajati u hladnjaku cijelu noć, morat ćete ga pokriti kako ne bi apsorbiralo nepotrebne mirise.

19. Još jedna važna točka koju sam skoro zaboravio. Neki ljudi vole jesti masnu hranu, a neki ih nikako ne podnose. Mi smo u sredini naše obitelji. Moj muž voli kada postoji mali sloj masnoće, ali ja uopće ne mogu jesti masti.

Stoga ga tijekom kuhanja djelomično uklanjam. Ako ne volite masnoće, onda ih možete sve ukloniti.

A onda, kad već juhu sipate u pleh ili formu i ohladite, sva masnoća će se dići do vrha. A onda, kada jedete, možete ga lako ukloniti nožem, što ja i radim. I tako ispada da se nitko ne uvrijedi, svi jedu ono što više vole!

20. I tako, meso se ohladilo i sad ćemo ga rastaviti. Lako i jednostavno se rastavlja, ali prsti će se morati zaprljati. Uzimamo jedan ravni tanjur i dvije zdjelice dublje. Na tanjuru nožem odvojite meso od kostiju i odmah ga podijelite na vlakna.

Kosti stavimo u jednu zdjelu, a meso izvađeno i podijeljeno na dijelove - u drugu. Sve se lako i brzo odvaja. Dakle, neće trebati puno vremena.

21. Mrkvu narežite na kovrčave zvjezdice. Jaja ogulite i narežite na ploške. Možete ih staviti na dno ako kasnije okrenete formu. Ili stavite narezane komade na vrh ako jelo poslužite u obliku.

22. Ulijte malo ohlađenu do vremena juhu. Možete ispuniti na dva različita načina -

ulijte juhu u meso i promiješajte sadržaj. U ovom slučaju, meso i juha bit će takoreći zajedno. U tom slučaju prvo pomiješajte, a tek onda rasporedite mrkvu i jaja.
u prvi sloj staviti meso, pa zaliti juhom. U ovom slučaju dobit ćete dva odvojena sloja. Prvi je mesni, a drugi je u obliku želea.

23. U oba slučaja pričekajte da se jelo potpuno ohladi. I tek nakon toga stavite u hladnjak. Za potpuno skrućivanje trebat će 3-4 sata. Ali obično ga ostavim preko noći.

Pa, ako ga pripremate za Novu godinu, onda je vrlo zgodno napraviti ga unaprijed, 30. prosinca. Jelo će biti savršeno pohranjeno do 31, osim ako ga, naravno, nitko ne pojede prije vremena. Iskušenje je preveliko.

U takvim slučajevima obično pripremam dodatne porcije koje jedemo 31. prosinca ujutro za doručak. A onda, do večeri, nitko drugi ne pokušava odrezati komad od svečanog komada!

24. Kao što je gore navedeno, gotovo jelo serviramo ili u velikom zajedničkom pladnju ili u posebnim pladnjevima. Ili ga okrenemo na jelo i poslužimo u punom sjaju.

Stvarno nije lako ovo učiniti. Ne možete to samo uzeti i okrenuti. Ali postoji način. Oštrim nožem povucite stranu koja odvaja smrznuto meso od stijenke. Prethodno prokuhajte vodu, ulijte je u veliku posudu koja odgovara veličini pleha. I spustite pleh u vodu na 30 sekundi, zatim stavite posudu na vrh koju ćete okrenuti. I pažljivo preokrenite.

Ako je sadržaj ćudljiv i ne želi se izvući, lagano ga pokupite silikonskom lopaticom. Što je najvažnije, dajte mu zamah. I tamo će se on sam, pod utjecajem svoje gravitacije, smjestiti na ponuđeno mu jelo.

25. Jelo se poslužuje na stolu, naravno, s hrenom ili senfom. Ponekad se zgnječeni češnjak pomiješa sa senfom. I svježe iscijeđen sok od limuna.

Treba napomenuti da se radi o takozvanom sjeckanom želeu, ali ga netko pravi mljevenim. Za to se meso koje je odvojeno od kostiju uvija u mlinu za meso. Po želji, tu se dodaje i češnjak. I tek onda se sve to pomiješa s juhom i poslaže u pladnjeve.

Ali ne volim ga baš u obliku praha. Sviđa mi se kada se mesna vlakna vide kroz bistru juhu, a dok se jede meso osjeti kao cijeli komad. Ali ovdje je, naravno, stvar ukusa!

I naravno, trebate reći nekoliko pohvalnih riječi za takav jellied meso. Da, međutim, možete se snaći utvrditi njegove karakteristike i jedno – ČUDO!

Pitam se kako dobro! Nježan, pun okusa, ukusan, mirisan, jednostavno nevjerojatan - ovo je samo nekoliko jednostavnih riječi kojima se pokušava opisati njegov okus.

Nije uzalud što ga naš prijatelj toliko poštuje i cijeni, a ne sjeda za stol svečani stol bez ovog mesnog zalogaja.

Svi sljedeći recepti pripremaju se na isti način kao i prva opcija. Razlika je samo u sastavu sastojaka. Stoga, ako želite kuhati jelo prema sljedećim receptima, pročitajte prvi - jer opisuje sve tajne kuhanja!

Recept za ukusnu domaću junetinu

Takvo se jelo može pripremiti i za blagdan, a dobro je i radnim danom! Što se kaže "pripravljamo i za pir i za svijet". Netko radije kuha, kao u prethodnoj verziji, dok netko ne želi koristiti svinjetinu. A onda možete kuhati jelo od jedne govedine.

Mi ćemo trebati:

goveđa koljenica - 1,5 kg
goveđa rebra - 1 kg
goveđi vrat (pulpa) - 1 kg
luk - 3-4 kom
mrkva - 2 kom
korijen celera
papar3 crni grašak - 20 kom
lovorov list - 3 kom

Kuhanje:

1. Meso isperite i potopite u vodu 3 sata. Zatim ocijedite vodu.

2. Stavite meso u veliki lonac i zalijte ga vodom tako da voda samo prekrije svo meso.

3. Pustiti da prokuha skidajući pjenu. Nakon 5 minuta vrenja ocijedite vodu. I ulijte svježu vodu na 1 kg mesa - 1,4-1,5 litara vode.

4. Pričekajte dok ne zavrije, stalno skidajući pjenu. Nakon što zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 4-5 sati.

5. Posolite, dodajte cijelu mrkvu, pola korijena celera i luk. Ostavite jednu glavicu luka u ljusci.

6. Kada prođe 6 sati provjerite da li se meso odmiče od kosti. Trebao bi se vrlo lako odvojiti. Ako ne, kuhajte još malo. Dopušteno vrijeme kuhanja do 8 sati.

7. 10-15 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte crni mljeveni papar i lovorov list.

8. Zatim meso izvadite iz juhe i rastavite ga na vlakna.

9. Procijedite juhu kroz 3-4 sloja gaze.

10. Stavite meso u tepsiju i zalijte juhom.

11. Hladiti na sobna temperatura i stavite u hladnjak preko noći da se stegne.

Kao što vidite, recept je potpuno isti kao u prvoj verziji. Poslužujemo na isti način kao što je gore opisano.

Još jedan recept po kojem, primjerice, uvijek pripremamo svakodnevno jelo je sa svinjskim butovima.

Svinjetina ili žele od svinjskih butova

Kao što ste već shvatili, u ovoj verziji koristimo samo svinjsko meso. Često kuham žele samo od svinjskih nogu. Naravno, u njemu nema toliko mesa kao kad ga kuhate s koljenicom, ili s dodatkom komada svinjetine. Ali ova "spartanska" verzija nam se jako sviđa!

Mi ćemo trebati:

svinjske noge - 4 kom
mrkva - 1 kom.
korijen celera - izborno
luk - 2 kom
papar u zrnu - 20 kom
lovorov list - 2-3 komada
sol, papar - po ukusu

Ili druga opcija:

svinjska koljenica -1,5 kg
svinjske noge - 1 - 2 kom
svinjski vrat - 500 gr
mrkva - 1 kom.
korijen celera - izborno
luk - 2 kom
papar u zrnu - 20 kom
lovorov list - 2-3 komada
sol, papar - po ukusu

Kuhanje:

Neću opisivati cijeli proces kuhanja, jer vam neću reći ništa novo. Sve što se odnosi na tajne i tehnologiju kuhanja, već sam rekao u prvom receptu. Stoga kuhamo i kuhamo prema istoj shemi.

Jedino na što ću se fokusirati je čišćenje nogu. Noge se ne prodaju uvijek čiste i bijele. Ponekad je potrebno ukloniti čekinje s njih, a zatim ih očistiti. Najvjerojatnije svi znaju kako ukloniti čekinje ili ne znaju, ali su to vidjeli. Ali ipak ću vas podsjetiti.

Palim plin i držim nogu točno iznad vatre na mjestu gdje su ostale čekinje. Miris svakako nije ugodan, ali morate biti strpljivi. Zatim nožem ostružite tragove opeklina, a zatim isperite vodom. Također morate vrlo dobro ukloniti ili očistiti kopita. Obično su vrlo tamne boje i jednostavno traže da ih se potpuno ukloni.

Ako su i same noge tamne, onda ih također treba pažljivo ostrugati nožem, a zatim isprati vodom. I ne zaboravite ih potopiti u vodu 3 sata.

Ostatak jela priprema se na potpuno isti način kao u prvom receptu. Nema promjena u receptu, svi principi i koraci su isti!

Gotov žele možete poslužiti u pladnju, a možete ga okrenuti i staviti na jelo.

Ispada prilično lijepo! A kako je ukusno, riječi se ne mogu ni opisati!

"Svinja" u boci

Na blagdane se u nekima vrlo često pripremaju poznata i svakodnevna jela zanimljiva forma. A jedan od tih oblika je žele "Praščić", koji se ulijeva u plastičnu bocu.

Takva prezentacija uvijek izaziva oduševljenje svih gostiju. Svinja na svečanom stolu izgleda bolno pozitivno. Mislim da bi takvo jelo moglo ukrasiti bilo koji novogodišnji stol.

Mi ćemo trebati:

svinjska koljenica - 1 kom
pileće noge - 2 kom
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
korijen celera -0,5 kom
lovorov list - 2 kom
papar u zrnu - 7-10 kom
sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Za registraciju:

šunka ili kuhana kobasica
klinčići - 4 kom

Kuhanje:

1. Meso oprati i preliti vodom 3 sata. Noge se ne mogu napuniti vodom. Zatim ocijedite vodu.

2. Meso i nogice stavite u lonac i zalijte vodom, tako da samo pokrije vrh. Pustite da zavrije, skidajući pjenu.

3. Ispraznite vodu i ponovno napunite svježom vodom. Zakuhajte i kuhajte 5 sati.

4. Dodajte oguljenu cijelu mrkvu i korijen celera. Skinite gornju majicu s luka, operite i stavite u lonac zajedno s povrćem. Djelomično posolite, dodajte papar u zrnu.

5. Nakon još sat vremena provjeriti da li se meso dobro odmiče od kosti, prvenstveno nas zanima koljenica. Ako se meso lako odvaja dodajte lovorov list, papar po ukusu i okusite sol. Kuhajte još 20 minuta.

Ako meso ide loše, kuhajte čak i do stanja koje nam je potrebno.

6. Meso izvadimo iz juhe, malo ohladimo i odvojimo kosti. Zatim podijelimo na vlakna, ili narežemo na kockice.

7. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze.

8. Za "svinju" možete uzeti plastične boce od 0,5 - 1 -1,5 litara. Sve ovisi o veličini koju želite.

9. Meso staviti u bocu, pa zaliti toplom juhom. Protresite sadržaj, pustite da se ohladi i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

10. Prije posluživanja bocu pažljivo zarežite oštrim nožem ili škarama s obje strane. Stavite žele na posudu.

11. Od šunke, ili kuhane kobasice, napravite uši i zakrpu. Napravite rezove na kruni i umetnite uši u njih. Pričvrstite flaster čačkalicom. Od klinčića napravite oči i nosnice.

12. Poslužite s hrenom ili senfom.

Takav "Svinjak" sigurno će se sresti na "Ura!" Zato zapamtite recept. Mislim da će vam sigurno dobro doći!

Meso za "prase" također se može kuhati u laganom štednjaku. Isto vrijedi i za bilo koji drugi recept.

Kako kuhati žele u laganom kuhalu

Mi ćemo trebati:

svinjske noge - 2 kom
pileće noge - 2 kom
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
češnjak - 0,5 glava
sol, papar u zrnu
voda - 2,5 litara

Kuhanje:

1. Pileće nogice izrezati na komade po spojevima.

2. Nogove očistite, operite i namočite 3 sata.

3. U zdjelu multicookera stavite meso, oguljeni luk i mrkvu. Posolite, popaprite i zalijte vodom.

4. Postavite način rada "Gašenje" i ugasite 6 sati. Provjerite da li se meso odmiče od kosti, a zatim sporo kuhalo možete isključiti. Ako ne, onda možete pričekati još sat vremena.

5. Meso izvaditi, odstraniti kosti i podijeliti na vlakna.

6. Češnjak zdrobite nožem i dodajte u juhu. Neka odstoji 15-20 minuta. Zatim uklonite češnjak. Pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli i papra.

7. Meso staviti u tepsiju ili u kalupe i zaliti procijeđenom juhom.

8. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se skroz ne ohladi, a zatim u hladnjaku 3-4 sata ili preko noći.

9. Poslužite u porcijama ili stavite pladanj na stol.

Ovo su glavne vrste mesnih jela. Priprema se i od piletine. Ali danas se nećemo doticati ove teme. A ako vas zanima slično pitanje, onda možete tamo gdje se pripremaju takva jela.

tajne kuhanja

A sada predlažem da se još jednom zadržimo na najosnovnijim fazama pripreme, zahvaljujući kojima će vaše jelo uvijek biti ukusno. I nikada mu se neće dogoditi takva iznenađenja, kao što je, na primjer, nestvrdnuti žele, prekuhano ili nedovoljno kuhano meso, ili pretjerano slano, ili tvrda i nimalo mirisna juha.

Uostalom, prije su posebno provjeravali zna li domaćica skuhati žele, a ako nije uspjela, onda su je svrstavali u kategoriju nespretnih. Što mogu reći, a među mojim prijateljima ima i onih koji ovo jelo uopće nemaju. Ali savjetujem vam da ne odustajete, već sve pažljivo pročitajte i slijedite korak po korak. skuhajte jelo od kojeg će svi ostati bez daha!

prvo što treba učiniti je kupiti “pravo” meso. Od želatinoznih dijelova dobiva se dobar žele, odnosno meso treba biti s kostima. Noge, potkoljenica, potkoljenica, uši, repovi, glave - baš ono što vam treba! Bez obzira koliko želite, ne morate dodati puno pulpe. U krajnjem slučaju, ako ste u nedoumici oko izbora mesa, zamolite prodavača na mesnom odjelu da vam kaže koje meso odabrati
zapamtite da vene, hrskavica, koža, koža doprinose skrućivanju juhe
najukusnije jelo dobiva se od različitih vrsta mesa
obavezno dodati batak, ili dva. Tako će biti ukusnije
meso se prije kuhanja mora namočiti u hladnoj vodi 3 sata
prva voda mora se ispustiti 5 minuta nakon vrenja
drugu vodu zakuhati, obavezno skidati pjenu, a zatim smanjiti plin na minimum. Meso treba samo lagano klokotati, ali nikako ne smije prokuhati. Inače će juha ispasti tamna i neprozirna.
vodu uzimamo u omjeru na 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara
Pokušajte ne dodavati vodu tijekom procesa kuhanja. Ali ako ne ide, onda dodajte barem kipuće vode.
ponekad se juha bistri bjelanjkom, ali ako pravilno kuhate, ovaj vam postupak neće trebati.
kuhajte meso najmanje 6, ali ne više od 8 sati. Sve dok se meso ne oslobodi kostiju
dodavanje povrća pri kuhanju je obavezno! Zahvaljujući njima, juha dobiva lijepu boju i miris.
dodajte luk u ljusci, dat će lijepu zlatnu boju
dodavanje začina je obavezno, inače će jelo ispasti "svježe"
posolite dva puta, prvi put nešto nakon 4 sata, a drugi put na kraju kuhanja, već osjetite okus juhe
nakon stavljanja mesa u kalup i prelijevanja juhom, potrebno ga je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi
nakon čega se mora ohladiti. Ponekad se vjeruje da aspik možete držati na balkonu ili ulici s temperaturama ispod nule, kako bi se bolje smrzavao. Ako se zamrzne, možda će biti bolje, ali će potpuno izgubiti sav okus, miris, nježnu teksturu i mekoću.

poslužite jelo s hrenom ili senfom. Tko hoće iskoristi, tko neće odbije. Ali te dodatne komponente mu se moraju priložiti!

Nadam se da s današnjim izborom recepata možete lako skuhati uistinu ukusnu žele. Također se nadam da će vam članak i savjeti za kuhanje biti korisni.

A ako želite vidjeti još i druge recepte, onda postoje takvi recepti. A možete ih vidjeti u posebnom članku "Kako kuhati žele" http://kopilpremudrosti.ru/

Uostalom, Nova godina je pred vratima! A što je Nova godina bez pravog tradicionalnog ruskog jela! Stoga ne trebamo kršiti tradiciju - sigurno ćemo ga kuhati!

Uostalom, ovo jelo ispada uistinu lijepo i svečano, a o okusu se ne može ni govoriti. Svi ga tako dobro poznaju!

Uživajte u jelu!

Ili su aspici gotovo obvezni "gosti" na svakoj svečanoj gozbi. Vole ih svi, od malih do starih, pa uoči blagdana kuhinja uvijek ukusno miriše na mirisni brudet, a domaćica uvelike razmišlja kako ukrasiti aspik. Jasno je da će se jelo jesti bez dodatnih trikova. Ali svaki kulinarski stručnjak želi da njegovo remek-djelo bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Najbolji recept

Prije ukrašavanja jellied mesa, mora se kuhati. Svaki kuhar ima svoje ideje o tome što bi trebalo uključiti u bazu. No, većina se slaže da se najukusniji žele dobiva od juhe kuhane od nekoliko vrsta mesa. Za njega se uzimaju teleći bataci, pileća iznutrica ili krilca i komad nemasne svinjetine. Ako prvi put koristite ovaj recept, sastojke rasporedite u jednakim omjerima. Kasnije možete promijeniti omjer u korist jedne od komponenti.

Priprema želea počinje kuhanjem govedine, kuha se duže od ostalih vrsta mesa. Treba natočiti noge hladna voda i pustite da zakipi na laganoj vatri. Nakon četrdesetak minuta u tavu se dodaje svinjetina, a nakon još pola sata piletina. Od dodatnih komponenti u pripremi želea koriste se cijeli luk i mrkva, lavrushka i grašak pimenta. Znak spremnosti baze za žele je idealna mekoća mesa.

Tajne aspika

Prozirnost juhe glavna je stvar u pripremi žele jela, jer nema smisla ukrašavati žele, koji se pokazao zamućenim, jer izvorni uključci jednostavno neće biti vidljivi. Postizanje transparentnosti nije teško, samo trebate znati nekoliko suptilnosti.

Ako je meso bilo zamrznuto prije kuhanja želea, ne treba ga odmah stavljati u akciju. Prvo se mora potpuno otopiti, i to prirodno. Zatim se baza opere i tek nakon toga šalje na štednjak.

Da biste dobili laganu i čistu juhu, prvu vodu nakon vrenja morate isušiti.

Nemoguće je miješati juhu tijekom kuhanja, a vrenje treba biti tiho. Pjena se stalno uklanja - ona je glavni "zamućenik" želea. Gotova juha mora se filtrirati.

Neki kuhari, kako bi osigurali prozirnost mesne juhe, u juhu prije kuhanja ubace mali prstohvat limunske kiseline.

Dekorativni proizvodi

Nemojte se sramiti pred nadolazećim ukrašavanjem jer je ukrašavanje aspika vrlo zanimljivo, uzbudljivo i zabavno. Nema ograničenja - osim kompatibilnosti proizvoda sa želeom. Prvo, ne morate unositi previše raznolikosti u dekoraciju. Deset različiti ukusi"pobijediti" čar samog jela. Drugo, izbjegavajte hranu koja je sama po sebi prejaka – iz istog razloga.

U dekoraciji se ponekad koriste žele i aspik od ribe različite proizvode. Dakle, kriške limete i limuna vrlo su u skladu s potonjim. A u ukrašavanju želea koriste se uglavnom u slučaju kada je svinjetina korištena za juhu.

Kornišoni s kaparima omogućuju stvaranje gotovo umjetničkih slika od aspika. Prstenovi i trake slatke paprike izgledaju vrlo zanimljivo u dizajnu. Gotovo nijedan dekor nije potpun bez sudjelovanja zelenila, najčešće se koristi s grančicama, ali ponekad nasjeckanim. Konzervirani kukuruz, grašak, šareni grah, masline i masline, brusnice i sjemenke nara dodaju upečatljivost želeu. I što je najvažnije, svi ti proizvodi samo zasjenjuju i nadopunjuju okus samog želea.

Kako napraviti kamilicu od jajeta?

Kuhana jaja ukrasite ih kulinarsko stvaralaštvo puno. Međutim, dekorateri se obično ograničavaju na rezanje jaja u krugove, koji su umjetnički poslagani u zdjelice. Takva odluka također ima pravo postojati. Ali jelo ukrašeno kamilicom izrezbarenom iz jajeta izgledat će mnogo ukusnije.

Prvo se kuha tvrdo kuhano, ali ne duže od pet minuta. Tako će žumanjak ostati svijetao i neće dobiti plavu granicu. Nakon hlađenja jaje se oguli, a kuhar se oboruža kratkim nožem uskog vrha.

Morate se malo odmaknuti od bilo kojeg kraja jajeta i glatkim, ne previše dubokim i valovitim pokretima izrezati latice. Kada se rez zatvori, obradak se lagano pritisne, a kamilica se ukloni iz ostatka jajeta. Drugi se može rezati s drugog kraja. Ostaci se stavljaju ili u neku salatu ili druge ukrase. Sredinu cvjetova možete napraviti od ribanog žumanjka.

Mrkve u studiju!

Svijetli i sunčani korijenski usjev također se često koristi za ukrašavanje aspika. Jer ukrasiti aspik mrkvom znači dodati mu dopadljivost i zavodljivost. Kuhano povrće domaćice obično režu na ploške. Posebno vrijedni oblikuju zvijezde ili prikazuju uzorak pruga.

Ali, budući da se razgovor već okrenuo temi cvijeća, razmislimo kako izgraditi bujnu ružu od primitivnog korijena - idealan ukras za žele i aspik.

Prvo se skuha mrkva i to odvojeno od jela koje se ukrašava, jer mora biti kuhana neoguljena. U ohlađenom obliku bez kože, povrće se reže što tanje. Krugovi se urone u slabu otopinu soli na pola sata - ovaj korak čuva njihovu svijetlu boju i čini prstenove fleksibilnijima i manje lomljivima. U sljedećoj fazi, praznine se suše na salvetama dok se gotovo potpuno ne oslobode vlage. Zatim se "latice" uvijaju u neku vrstu rolata. Izvana su postavljeni krugovi većeg promjera s postupnim smanjenjem prema sredini. Dno snopa je pričvršćeno čačkalicom, nakon čega se krugovi mrkve savijaju prema van dok se ne dobije šarmantna rozeta.

Najbolji ukras jellied mesa za Novu godinu

Glavni praznik u godini može se sa sigurnošću smatrati promašenim ako se na stol ne stavi aspik. A i da jest, ali izgleda svakodnevno, ostaje neko unutarnje nezadovoljstvo. Ukusan žele također mora podsjetiti na razlog odmora. Najupečatljiviji podsjetnik bit će dizajn jela u obliku božićnog drvca.

Jasno je da ne može svatko pronaći odgovarajuće oblike. A nije sigurno da će ga biti. Međutim, lako možete postići željeni učinak ako sami napravite raspored.

Uzimamo posudu dovoljne veličine i običnu foliju za pečenje. Savijamo ga u nekoliko slojeva tako da sloj bude dovoljno čvrst. Iz trake folije izlažemo siluetu božićnog drvca. Za veću izolaciju mijesimo najprimitivnije i ljepljivo tijesto, ne mareći za njegov okus. Ovim "plastelinom" fiksiramo stranice s vanjske strane tanjura.

Sada rasporedimo mesne komponente unutar konture i napunimo ih dobro ohlađenom juhom. Kad žele konačno "zgrabi", očistimo tijesto, odstranimo stranice i okitimo božićno drvce. Preko njega "crtamo" vijence nasjeckanih kiselih krastavaca ili graška. Lampioni na njima bit će sjemenke nara, brusnice, konzervirani kukuruz. Niti jedan gurman ne može odoljeti takvom iskušenju!

inspirativni obrasci

Ako ne vjerujete u svoje umjetničke sposobnosti i ne znate kako poslužiti aspik, ukras može biti jednostavan, ali ništa manje lijep. Skuhajte jaja, odvojite bjelančevine od žumanjaka i odvojeno ih utrljajte. Istu manipulaciju izvodimo u zasebnom tanjuriću s kuhanom mrkvom. Sada stavljamo meso u posudu odabranu za žele i posipamo ga materijalom za ukrašavanje - u prugama, cik-cak, krugovima, kako želite. Na kraju dodajte juhu. To se mora učiniti pažljivo, duž zidova, kako ne bi zamaglili uzorke.

Porcionirani žele

Kako bi sačuvali ljepotu jela na stolu, tijekom njegove upotrebe domaćice koriste kalupe - tada jelo neće patiti od rezanja. Čak su i posude u kojima pečete cupcakese prikladne. Na dno se stave zvjezdice od mrkve i grašak iz konzerve. Između njih možete položiti male grančice kopra ili peršina. Dekor se pritisne komadima mesa i zalije juhom. Nakon potpunog skrućivanja, žele se uklanja iz kalupa: dobivaju se uredne i ukusne piramide. Da biste pojednostavili vađenje, možete kalup na sekundu spustiti u vruću vodu (naravno, da ne poplavi unutra). A za "posteljinu" možete koristiti lišće zelene salate.

Velik ali originalan

Ako ne znate koliko je gostiju planirano ili nemate vremena petljati se s porcijskim želeom, možete ga napraviti ne manje lijepim, ali za sve. Umjesto uobičajene presude, koristite plastični poklopac iz ambalaže u kojoj se kolači prodaju. Imaju takve uzdužne udubine u koje se mogu polagati štapići mrkve. Na dnu se stvara kompozicija pomoću bilo kojeg materijala pri ruci. Posebno uspješni bit će oni u kojima sudjeluju grančice kopra, svijetli kolutići paprike i kukuruz. Nakon što izvadite žele iz posude, dobit ćete lijepi tornjić ukrašen sa svih strana.

Slojevita gracioznost

Navikli smo vidjeti samo deserte u boji. Međutim, ova ideja je izvrsna za ukrašavanje aspika. Posebno izliveno u kolutove ili kalupe. U ovom slučaju, budući da postoji okretanje, donji sloj je napravljen za ukrašavanje. Naravno, nezaslađen, na bazi juhe sa želatinom, gdje se dodaje krema (ako je sloj zamišljen u mat verziji) ili prehrambena boja, ako želite zadržati prozirnost.

Sljedeći sloj se postavlja tek nakon konačnog skrućivanja prvog. Bit će to meso, po mogućnosti popraćeno svijetlim povrćem ili začinskim biljem. Posljednja se ulije juha koja se dobro ohladi da ne otopi prvi sloj i zamagli njegove granice.

Nakon vađenja želea iz kalupa ili kolutova, vrh svakog od njih može se dodatno ukrasiti kriškama kiselih krastavaca, maslina, konzervirani kukuruz- ovisno o tome koja je ideja utjelovljena u dekoru.

Svečana gozba uvijek oduševi raznolikošću i lijepom prezentacijom jela, a mi smo u stalnoj potrazi za kreativnim idejama za njihovo ukrašavanje. Posebnu pozornost u ovom slučaju treba posvetiti želeu, jer se dobro osmišljena ideja o tome kako ukrasiti aspik može pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Ovdje postoji ogromna baza za umjetničke eksperimente, jer je let mašte doista neograničen, ali ipak želimo ponuditi nekoliko opcija.

Dekorativni proizvodi

Ukrašavanje žele jela nevjerojatno je uzbudljiva aktivnost, unatoč činjenici da je potrebno dosta vremena za sve ovo kuhanje. Ali kako je lijepo primati pohvale od gostiju za njihov trud u kuhinji. Stoga se naoružamo idejama, i što je najvažnije, prave proizvode, i počinjemo klesati ljepotu.

Za riblji aspik odlična opcija za ukras će biti lijepo ukrašene kriške limuna i limete. Kontrast žute i zelene uvijek izgleda impresivno, au društvu s darovima mora i oceana ovaj citrusni tandem postat će uopće neodoljiv.

Plodovi mora izgledaju vrlo lijepo u ribljoj mliječi: mlade hobotnice, škampi, sjajna jaja. Ali također nije zabranjeno razrijediti morsku faunu s kopnenom florom, već je, naprotiv, dobrodošlo.

U aspik možete slobodno dodati kapare i kornišone, opći oblik jela će imati koristi od toga.

Nered boja i svjetlina boja donijet će raznobojno povrće u želatinozni zalogaj, čak i od ribe, čak i od mesa. Kuhana mrkva je, primjerice, najomiljeniji ukrasni materijal svih hostesa.

Međutim, od luka i zelenila, šarenih paprika, žutih, crnih i crvenih rajčica, krastavaca i raznog zelenila, možete stvoriti doista nevjerojatne slike od običnih uzoraka i boja do složenih pejzažnih kompozicija.

U pomoć će odmah priskočiti zeleni grašak s osunčanim kukuruzom, šareni grah, masline, sjemenke nara i brusnice koje u svoj toj raskoši imaju i važnu estetsku ulogu.

Prirodni motivi ispod sloja prozirnog mesnog ili ribljeg želea također oduševljavaju oči jelaca. Gljive i listovi bosiljka mogu stvoriti pravu jesensku sliku na stolu.

Pa kako bez toga kuhana jaja, ovaj se proizvod može sigurno pripisati glavnom umjetničkom elementu. Ljiljane, krizanteme i tratinčice, labudove i druge prekrasne figurice lako je napraviti od savitljivih proteina, ali takav dizajn krunskog novogodišnjeg zalogaja izgledat će jednostavno zapanjujuće na stolu.

Tehnologija ukrašavanja žele jela

Pa, ako smo shvatili izbor proizvoda za dekor, sada je vrijeme da razgovaramo o svim suptilnostima i tajnama lijepog posluživanja želea.

Transparentnost

Prvo, glavni adut lijepog aspika leži u prozirnosti juhe. Ako je juha kristalno čista, tada će bilo koji, čak i najjednostavniji dekor jela izgledati nevjerojatno.

Mutni žele, naprotiv, prijeti pokvariti čak i najsavjesnije i umjetnički idealno sastavljen "herbarij".

Posuđe za aspik

Drugo, trebali biste unaprijed odlučiti koja vrsta posluživanja želatinoznih grickalica je za vas poželjnija. Na primjer, na službenom prijemu vrlo su učinkoviti porcijski aspici posluženi u zasebnim čašama ili zdjelicama.

U krugu obitelji ili užem krugu možete se ograničiti na zajedničko jelo. O tome ovisi kakav dizajn odabrati za međuobrok.

Mat ili ukras u boji

Svi smo navikli vidjeti višeslojni obojeni voćni žele za desert, međutim, ova tehnika ukrašavanja također je vrlo tražena u odnosu na riblji i mesni aspik.

Često se za takav ukras koristi dvoslojni nadjev: 1 glavni sloj je juha s mesom i povrćem, 2. sloj je ukrašavanje, s dodatkom vrhnja ili bojanje hrane bilo koja nijansa.

Da biste napravili takav originalni žele, prvo morate uliti 1 sloj juhe sa želatinom otopljenom u njemu, a tek nakon što se skrutne, možemo izliti sljedeći sloj na vrh.

Redoslijed ulijevanja obojene juhe u potpunosti ovisi o vašoj mašti, ali ako je namjera da žele izvadite iz kalupa prije posluživanja, onda je donji sloj najbolje napraviti u boji ili mat (kremast).

Jedno veliko punilo

Dizajn jednog velikog želea ne podrazumijeva njegovo naknadno uklanjanje iz kalupa i poslužuje se, u pravilu, u velikoj posudi. Postoji nevjerojatan broj mogućnosti ukrašavanja takvog aspika.

Možete jednostavno staviti meso na dno tanjura, preliti ga s malo juhe i ostaviti da se ohladi na hladnom. Nakon toga, na smrznuti žele, ukrademo bilo koju kombinaciju povrća, jaja ili začinskog bilja po želji, a zatim pažljivo ulijemo ostatak juhe.

Izrada aspika iz jezika "labudovi u ribnjaku"

U ovom slučaju žele ćemo ukrasiti nakon što se skrutne. Stoga, položivši uredno narezane kriške kuhanog jezika na dno posude, sve napunite juhom sa želatinom i pošaljite da se stvrdne. Pa, nakon 4 sata možete nastaviti s izravnim ukrašavanjem jela.

Sastojci

Kuhana jaja - 4 kom .;
glava luk- 1 mali komad;
Kuhana mrkva - 1 kom .;
Crni papar u zrnu - 4 kom .;
Kopar i peršin - 1 hrpa;
Bosiljak - 4 lista;
Strijele češnjaka ili divlji češnjak - 10 kom.
Tijesto - 50-100 g;
Mljevena kava - 2-3 žličice;

trske

Izrađujemo trstiku. Na vrhove 6 strelica češnjaka nalijepimo komadiće tijesta ne duže od 10 cm, nakon čega ih uvaljamo u kavu da tijesto porumeni i izgleda kao trska.

ljiljani

Sada napravimo ljiljane. Glavicu luka poprijeko prepolovimo i svakoj polovici izrežemo uglove tako da napravimo cvijet.

Nakon toga okrećemo slojeve luka oko osi, dajući proizvodu oblik ljiljana. A u središte ove ljepote postavljamo tanke i kratke štapiće mrkve - prašnike ljiljana.

Labudovi

Pa, sljedeći korak ćemo imati labudove. U 2 kuhana jaja malo smo odrezali protein s jedne strane radi stabilnosti. Iz rezanja smo izrezali rep, a druga dva jaja smo odrezali bačve - to će biti krila labudova.

Nakon toga dio pričvrstimo na "tijelo" čačkalicama. Od kuhane mrkve napravimo šape i kljun, a od zrna crnog papra oči.

Sastavljanje sastava

Sada možete sakupiti pejzažnu kompoziciju. Na jednu stranu posude s aspik jezikom rasporedite nasjeckani kopar i peršin kao začinsko bilje.

Tamo također zalijepimo trsku i preostale strelice češnjaka. U blizini smo stavili labudove, a malo dalje ljiljane od luka s listovima bosiljka.

I evo rezultata.

Dekoracija "paun"

Postoji još jedna ne manje spektakularna, ali lakša za izvođenje opcija, kako napraviti aspik od jezika uz pomoć "ptica jaja". U ovom slučaju, slika iz aspika može se nazvati "Paunovi". Za dekoraciju vam treba samo par jaja, nekoliko maslina bez koštica i perje mladog luka.

Ploške kuhanog jezika potrebno je rasporediti po dnu posude u obliku paunovog repa, a na svaku od njih poslagati ploške nasjeckanih maslina.
Zatim lijepo rasporedite između komada mesa. zeleni luk. Zeleni bi trebali biti postavljeni tako da oštri vrhovi žure prema gore.
Pa, u podnožju cijele strukture postavljamo tri figurice ptica izrezane od bočnih stijenki bjelanjka. Nos oblikujemo od kuhane mrkve, oči su komadići maslina.
Dno posude ukrasimo kovrčavim peršinom i nakon toga sve pažljivo prelijemo juhom pomiješanom sa želatinom. Nakon skrućivanja, ova će poslastica postati glavni ukras stola.

Riblji aspik

Nedavno su se pametne domaćice prilagodile ovom zadatku za proizvodnju prekrasnog želea Silikonske forme za kolače i želee. I vrijedi napomenuti da jelo pripremljeno u takvim oblicima izgleda jednostavno neusporedivo.

Međutim, sada se proizvode posebne posude od silikona ili keramike za žele meso. Ukrašavanje ribljeg aspika danas nije težak zadatak ako kuća ima tako poseban oblik. Ali kako jelu unijeti poseban šarm?

Na primjer, možete skuhati obojenu meduzu s obiljem povrća i školjkom limuna.

Za to na dno kalupa stavite tanke kriške limuna i zelene masline.
Nakon toga posebno nasjeckajte file ribe, crveni, žuti i zeleni babura paprika, malo rajčice i kiseli krastavac, a zatim sve to pomiješajte sa želatinoznom ribljom juhom i ulijte u kalup.

Nakon skrućivanja dobit ćemo čarobnu i ukusnu žele ribu.

Ako nema forme

Međutim, ako kuća nema takav spas kao izvorni kalup, tada možete jednostavno staviti uredno nasjeckane kriške ribe na dno prozirne posude i preliti ih malim slojem juhe.

Nakon skrućivanja, na zidove posude rasporedimo zelje, šalice od papra ili oguljene i kuhane škampe, hobotnice, općenito, stvaramo ljepotu vlastitom voljom, a zatim sve napunimo ostatkom juhe.

Riblji aspik izgleda vrlo lijepo u porcijskim posudama, kao što su čaše, aparati za sladoled, vinske čaše, čaše. I što je najvažnije - praktično je, jer se gosti ne moraju osjećati neugodno, protežući se preko stola, nadajući se da će dobiti svoj dio ukusnog.

Svinja iz boce

Osim silikonskih i keramičkih ribica, često se u prodaji mogu vidjeti i prilično smiješne i slatke praščiće. Već u takvim kalupima, dekoracija jellied mesa postat će doista remek-djelo.

Ali čak i u nedostatku jedinstvenog kuhinjskog pomoćnika, svinja se može napraviti od takvih praktičnih alata kao što je obična plastična boca.

Na primjer, ako u bocu ulijete juhu od želatine s nasjeckanim mesom i unaprijed osmišljenim ukrasom od povrća, a nakon što se žele skrutne, pažljivo izrežite plastiku i iznesite grickalicu na svjetlo, tada pomoću jednostavnih manipulacija možete napraviti slatka svinja.

Preostaje nam još samo ukrasiti mesni aspik tako da izrežemo uši i komadić kuhane mrkve, napravimo oči od maslina ili graška, a rep od kobasice. Originalno, lijepo i jednostavno.

Aspik na svečanom stolu "Faberge"

Unatoč činjenici da su uskršnji praznici već prošli, ovaj dizajn pilećeg aspika nikada ne gubi svoju originalnost. Ali kako bi bilo drugačije, jer nije često moguće naći takvu ljepotu i ukus na stolu.

Da bismo oživjeli ovaj prekrasan zalogaj, potrebno nam je nekoliko ljuski jajeta s rupom sa strane široke baze. Temeljito isperite unutrašnjost spremnika i uklonite bijeli film.

Nakon toga, kako bismo ukrasili naše remek djelo i dali mu svježinu, školjke napunimo sitno nasjeckanim povrćem (rajčica, paprika, mrkva, kukuruz, zelje) i Pileće meso za 2/3. Zatim u njih ulijte pileću juhu s razmućenom želatinom.

Nakon skrućivanja u hladnjaku, ostaje nam samo da očistimo ljuske od žele "jaja" i stavimo ih na posudu.

Kuhanje jellied mesa nesumnjivo nije lak zadatak. No, i na kraju cijele ove kuhinje čeka nas jednako važna faza - dizajn. Mnoge domaćice ne znaju kako ukrasiti aspik na originalan način, ali nadamo se da će naš savjet pomoći u rješavanju ovog problema.

Dekorativni proizvodi

Izrada žele jela je nevjerojatno uzbudljiva aktivnost, unatoč činjenici da je potrebno dosta vremena za sve ovo kuhanje. Ali kako je lijepo primati pohvale od gostiju za njihov trud u kuhinji. Stoga se naoružamo idejama, i što je najvažnije, potrebnim proizvodima, i počnemo klesati ljepotu.

Za riblji aspik izvrsna opcija za dekoraciju su lijepo ukrašene kriške limuna i limete. Kontrast žute i zelene uvijek izgleda impresivno, au društvu s darovima mora i oceana ovaj citrusni tandem postat će uopće neodoljiv.

Plodovi mora izgledaju vrlo lijepo u ribljoj mliječi: mlade hobotnice, škampi, sjajna jaja. Ali također nije zabranjeno razrijediti morsku faunu s kopnenom florom, već je, naprotiv, dobrodošlo.

U aspik možete slobodno dodati kapare i kornišone, opći izgled jela će od toga samo profitirati.

Nered boja i svjetlina boja donijet će raznobojno povrće u želatinozni zalogaj, čak i od ribe, čak i od mesa. Kuhana mrkva je, primjerice, najomiljeniji ukrasni materijal svih hostesa.

U pomoć će odmah priskočiti zeleni grašak s osunčanim kukuruzom, šareni grah, masline, sjemenke nara i brusnice koje u svoj toj raskoši imaju i važnu estetsku ulogu.

Prirodni motivi ispod sloja prozirnog mesnog ili ribljeg želea također oduševljavaju oči jelaca. Gljive i listovi bosiljka mogu stvoriti pravu jesensku sliku na stolu.

Pa, kao i bez kuhanih jaja, ovaj se proizvod može sigurno pripisati glavnom umjetničkom elementu. Ljiljane, krizanteme i tratinčice, labudove i druge prekrasne figurice lako je napraviti od savitljivih proteina, ali takav dizajn krunskog novogodišnjeg zalogaja izgledat će jednostavno zapanjujuće na stolu.