Sigurno se kod svake domaćice dogodilo da konzerviranje, praznine nisu ispale kako bismo željeli. Recimo, možete otvoriti staklenku pekmeza za čaj, a ispostavi se da taj džem ne možete zagrabiti žlicom ili njime namazati hrskavo pecivo. Pekmez se osušio. Postoje 2 opcije - "reanimirati" pekmez i koristiti ga takvog kakav jest.
Od ušećerenog pekmeza možete napraviti jestivi proizvod na dva načina
- Dodajte vodu u omjeru 1/4-1/2 šalice na litru pekmeza i kuhajte 3-5 minuta. Vruću marmeladu sipati u staklenke i zarolati.
- Staklenke ušećerenog džema stavite u lonac s vodom i zagrijavajte dok se šećer ne otopi.
„Remade“ pekmez treba što brže pojesti. Također, od kandiranog pekmeza možete skuhati kompot, napraviti nadjev za pite i pite.
Od vrlo gustog pekmeza može se napraviti dobar marshmallow. Da biste to učinili, prebacite ga u tavu. Stavite posudu na malu vatru. Pekmezu možete dodati još šećera u prahu kako bi tijekom zagrijavanja postao još viskozniji. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i malo premažite biljnim uljem. Rasporedite voćnu smjesu u ravnomjernom sloju debljine oko 5 mm i stavite u pećnicu preko noći, a vrata ostavite malo odškrinuta. Temperatura sušenja treba biti 60-80°C.
Gotov marshmallow narežite na trakice, uvaljajte u šećer u prahu i spremite u papirnate vrećice ili staklene posude.
Sigurno se kod svake domaćice dogodilo da konzerviranje, praznine nisu ispale kako bismo željeli. Recimo, možete otvoriti staklenku pekmeza za čaj, a ispostavi se da taj džem ne možete zagrabiti žlicom ili njime namazati hrskavo pecivo. Pekmez se osušio. Postoje 2 opcije - "reanimirati" pekmez i koristiti ga takvog kakav jest.
Od ušećerenog pekmeza možete napraviti jestivi proizvod na dva načina
- Dodajte vodu u omjeru 1/4-1/2 šalice na litru pekmeza i kuhajte 3-5 minuta. Vruću marmeladu sipati u staklenke i zarolati.
- Staklenke ušećerenog džema stavite u lonac s vodom i zagrijavajte dok se šećer ne otopi.
„Remade“ pekmez treba što brže pojesti. Također, od kandiranog pekmeza možete skuhati kompot, napraviti nadjev za pite i pite.
Od vrlo gustog pekmeza može se napraviti dobar marshmallow. Da biste to učinili, prebacite ga u tavu. Stavite posudu na malu vatru. Pekmezu možete dodati još šećera u prahu kako bi tijekom zagrijavanja postao još viskozniji. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i malo premažite biljnim uljem. Rasporedite voćnu smjesu u ravnomjernom sloju debljine oko 5 mm i stavite u pećnicu preko noći, a vrata ostavite malo odškrinuta. Temperatura sušenja treba biti 60-80°C.
Gotov marshmallow narežite na trakice, uvaljajte u šećer u prahu i spremite u papirnate vrećice ili staklene posude.
Džem je ušećeren, što da radim?
Ponekad se dogodi da ste napravili puno pekmeza ili sirupa od bobičastog voća, a nešto od toga je ušećereno. To se događa jer ste svježi džem prekuhali ili stavili dodatno šećera ili je samo dugo stajao nakon kuhanja. Naravno, nitko ga neće baciti, jer se lako može popraviti. Iskusne domaćice dodaju ušećereni džem u tijesto za pravljenje kolača od meda, od njega prave kompote, vino, prave žele, dodaju ga nadjevu od skute.
Ali mnogi ljudi imaju pitanje: je li moguće reanimirati džem ili sirup tako što ćete ga ponovno učiniti tekućim. Uostalom, većina voli upravo takvu tekuću konzistenciju. Ispostavilo se da je to moguće. Da biste to učinili, zagrijte takav sirup ili džem u loncu s vodom ili u mikrovalnoj pećnici i otopite.
Međutim, zapamtite da džem, koji je već kandiran i zagrijan, neće dugo ostati tekući. Stoga, nakon reanimacije takvog pekmeza, pokušajte ga upotrijebiti što je brže moguće.
Džem može postati šećer iz raznih razloga: zbog kršenja tehnologije kuhanja, nepravilnog skladištenja, upotrebe nekvalitetnih poklopaca. Ako preeksponirate proizvod i ulijete ga u staklenke neko vrijeme nakon pripreme, tada se rizik od šećera povećava nekoliko puta.
Naravno, takav desert možete koristiti bez dodatne obrade. Ali kockice šećera ne otope se uvijek u drugim jelima, što gurmanima uskraćuje užitak tijekom obroka. Najbolji način da uklonite višak šećera je podgrijavanje pekmeza!
Korak po korak reanimacija kandiranog pekmeza
Za obradu proizvoda trebat će vam lonac, savitljivi drveni ubrus i voda:
Kako biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina, pokušajte koristiti drvene žlice za miješanje proizvoda.
Proizvod možete otopiti i na drugi način tako da ga iz staklenke stavite u čistu posudu. Ako je prva opcija prikladna kada se džem ne želi izvaditi iz posude, onda je ova metoda dobra za "rad na pogreškama" s relativno svježim jelom.
Čim se džem prebaci, dodajte 3 žlice. l. vode (na 1 litru) i zakuhajte na laganoj vatri. Ponovno poslagano u banke i smotano.
Što učiniti s ušećerenim džemom?
S obzirom na to da nakon zagrijavanja proizvod ostaje tekuć samo dok se potpuno ne ohladi, mazanje sendviča ili korištenje tamo gdje je potreban hladan džem nije najbolja opcija. Ako ne znate gdje s rastopljenom poslasticom, koristite je izravno u kandiranom obliku. Pripremite ukusni marshmallow (džem od malina, ribizla, marelica i jabuka savršen je za ovo):
Gotov proizvod narežite na nasumične komade ili trake, pospite kokosom ili šećerom u prahu, rasporedite u papirnate vrećice ili staklenke.
