Ovo povrće se široko koristi za hranjenje beba, pravljenje juha, priloga, salata. Sadrži malo kalorija, štoviše, vrlo je korisno za dijete i odraslu osobu. No, važno je znati kako pravilno skuhati cvjetove kupusa kako bi ostali zdravi i ukusni.
Kako kuhati cvjetaču
Nakon toplinske obrade, u povrću ostaju vitamini E, K, A, skupina B. Osim toga, 50 g proizvoda sadrži dnevnu stopu askorbinske kiseline. Česta konzumacija ovog jedinstvenog povrća pomaže u borbi protiv stresa, poboljšava probavu i potiče proizvodnju proteina. Korisno je jesti jela s kuhanim kupusom za osobe nakon ozljeda, opeklina, jer ovaj proizvod pokreće proces regeneracije stanica. Ograničenje konzumacije povrća je za one koji pate od:
- giht;
- povećana kiselost želuca;
- grčevi crijeva.
Prije kuhanja, proizvod mora biti pravilno pripremljen. Nakon što kupite glavicu kupusa na tržnici, ne smijete je čuvati na svjetlu - to uzrokuje kvarenje i crnjenje povrća. Prije kuhanja se oslobađa od lišća, peteljka se odreže neposredno ispod grana, a crni, truli cvatovi se odstranjuju nožem. Potamnjele vrhove možete očistiti ribežom. Drugi važan korak je obrada vilice od štetočina. Prije kuhanja čuva se u loncu slane vode. Omjer otopine: 2 žlice soli / 1 litra vode. Nakon ovog postupka glavica kupusa se dobro opere vodom.
Proizvod se stavlja u kipuće mlijeko ili vodu kako bi zadržao više hranjivih tvari. U tavi ne smije biti previše tekućine. Koliko kuhati cvjetaču nakon vrenja ovisi o tome uzimate li smrznute cvjetove ili svježe. Aluminijsko ili bakreno posuđe nepovoljno utječe na kvalitetu gotovog jela i okus. Preporuča se uzeti emajlirano ili stakleno posuđe.
Ovaj jedinstveni proizvod često se koristi za dječje piree i dijetalna jela. Zbog bogatog kemijskog sastava, kuhana cvjetača je od velike koristi za ljudski organizam. Može se konzumirati i sirovo povrće, ali neće se svidjeti svima. Cvatove možete kuhati u loncu, sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici ili kuhalu za kuhanje. Ispod su popularni recepti za one koji žele razmaziti svoju obitelj zdravim kuhanim jelima.
U laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta;
- Porcije po spremniku: 4;
- Sadržaj kalorija u jelu: 35 kcal;
- Odredište: za ručak;
- Kuhinja: europska;
Mnoge moderne domaćice već su naučile kuhati na takav način da većina hranjivih tvari ostane sačuvana u proizvodima. Na primjer, cvjetača kuhana na pari u laganom štednjaku kuha se brže nego na štednjaku na tradicionalan način, zahtijevajući minimalan napor od domaćice. Ispod su detaljne upute kako skuhati ukusnu cvjetaču za prilog ili daljnju upotrebu za salatu.
Sastojci:
- voda;
- sol;
- cvjetača - 800 grama.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa potopiti 15 minuta u hladnu vodu i posoliti.
- Glavicu kupusa razdijelite na cvatove.
- Podijelite proizvod na identične cvatove.
- Napunite posudu multicooker vodom, postavite posudu za kuhanje na pari.
- Širite na rešetku cvatova.
- Zatvorite poklopac, uključite način rada "Steam".
- Kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta.
u mikrovalnoj
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta;
- Porcije po spremniku: 4;
- Kalorični sadržaj jela: 30 kcal;
- Odredište: za ručak;
- Kuhinja: europska;
- Težina pripreme: lako.
Recept u nastavku može se koristiti ako nemate vremena za kuhanje, ali želite zadovoljiti svoje kućanstvo zdravom i ukusnom hranom. Kako napraviti gurmanski prilog za nekoliko minuta? Morate koristiti mikrovalnu pećnicu koja je dostupna u gotovo svakom domu. Proizvod je prikladan svjež i smrznut, prethodno podijeljen na male cvatove. Kako kuhati cvjetaču u mikrovalnoj pećnici da bude posebno ukusna? Možete dodati začine, ulje, začinsko bilje, luk. Vrijedno je zapamtiti da se metalno posuđe ne može koristiti u mikrovalnim pećnicama.
Sastojci:
- svježi kupus - 1 glava;
- sol - ½ žličice.
Način kuhanja:
- Očistite glavu od listova, podijelite na cvjetove, isperite vodom.
- Stavite proizvod u posudu za kuhanje, ulijte mlijeko ili vodu, sol.
- Zatvorite posudu poklopcem, kuhajte 4 minute pri punoj snazi.
- Izvadite tavu, pomiješajte cvatove.
- Kuhajte još 3 minute dok ne bude gotovo.
U dvostrukom kotlu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
- Porcije po spremniku: 4;
- Sadržaj kalorija u jelu: 30;
- Odredište: za ručak;
- Kuhinja: europska;
- Težina pripreme: lako.
Ovo povrće možete kuhati ne samo na vatri, već i na pari. U isto vrijeme, mnogo više vitamina će ostati u gotovom jelu. Vrijeme kuhanja cvjetače ne ovisi o tome uzimate li smrznuti ili svježi proizvod. Parene cvjetove možete koristiti za dijetalnu ili dječju hranu, kao prilog. Osim toga, od njih se rade juhe ili lagani pire krumpir.
Sastojci:
- cvjetača - 800 g;
- sol;
- začinima.
Način kuhanja:
- Pripremi se glavica kupusa rastavljena na cvatove.
- Redati u posudu za kuhanje na pari. Zamrzavanje se može koristiti bez odmrzavanja.
- Posolite proizvod, dodajte začine.
- Stavite kuhati na pari 25 minuta (prethodno odmrznuto povrće 7 minuta).
Prije pečenja
Iskusne domaćice znaju da se ovaj proizvod preporuča kuhati prije prženja. Nakon ovih manipulacija dobivate hranjiv, niskokaloričan i vrlo ukusan prilog za jela od mesa i ribe. Pravilno odabrano ulje sa začinima dat će mu poseban okus. Ništa manje rafinirani su cvjetovi prženi u tijestu. Svi recepti s ovim povrćem sadrže korak kuhanja. Kako skuhati cvjetaču prije prženja? Vrlo je važno ne pretjerano ga izlagati u vodi kako cvatovi ne bi izgubili oblik i hranjive tvari.
Koliko dugo kuhati povrće prije prženja:
- 7 minuta - u loncu;
- 20 minuta - za par;
- 10 minuta - u laganom štednjaku;
- 3 minute - u mikrovalnoj.
smrznuti
Gotovo u svim trgovinama danas možete kupiti smrznuto povrće. Možete ih kuhati, bez prethodnog odmrzavanja, na bilo koji od gore navedenih načina. Koliko kuhati smrznutu cvjetaču ovisi o načinu pripreme proizvoda. Klasična verzija na štednjaku traje 12-15 minuta. Nakon toga se povrće baci u cjedilo, doda ulje, začini i sl., ovisno o konkretnom receptu.
Koliko dugo kuhati cvjetaču u juhi
Zbog bogatog kemijskog sastava i korisnih svojstava, ovo povrće se široko koristi u kuhanju za pripremu prvih, drugih jela i dječje hrane. Međutim, ne znaju sve domaćice kuhati ukusnu juhu s cvjetovima kupusa. Postoji mnogo recepata za takvo jelo. Koliko kuhati cvjetaču u juhi ovisi o načinu kuhanja. U pravilu je spreman za 12-15 minuta nakon uranjanja u kipuću juhu.
Da bi jela s ovim jedinstvenim proizvodom bila ukusna, bez gubitka hranjivih tvari, izgleda, vrijedi zapamtiti nekoliko tajni:
- Ne kuhajte cvatove predugo.
- Velika količina tekućine negativno utječe na okus proizvoda, oduzima vitamine i mikroelemente.
- Prije kuhanja cvjetače, glavica kupusa mora se tretirati od štetočina, oprati vodom, rastaviti na male cvasti.
- Uvarak nakon kuhanja povrća može se koristiti za umake, juhe.
- Da biste uklonili neugodan miris, možete kuhati cvatove s krekerima.
- Okus proizvoda će se poboljšati ako ga kuhate sa šećerom ili zamijenite običnu mineralnu vodu.
- Okus cvatova će se pogoršati ako ih kuhate i ne ispustite vodu.
- Cvatovi su posebno ukusni ako se kuhaju u mlijeku.
- Rahle glavice kupusa bolje su za juhu, a guste za priloge, salate.
- Ako se povrće koristi za jelo s više sastojaka (juha), tada ga treba kuhati 12 minuta prije kraja kuhanja.
Video
Ukusna i hrskava pržena cvjetača u tijestu jednostavno je i brzo jelo koje svatko može napraviti kod kuće, stoga ćemo u ovom članku pobliže pogledati koliko je potrebno i kako pržiti svježu i smrznutu cvjetaču u tavi.
Koliko dugo pržiti cvjetaču u tavi?
Vrijeme kuhanja svježeg i smrznutog kupusa nije posebno različito, jer se prije prženja mora prokuhati u kipućoj vodi kako bi nakon prženja bio sočniji i ukusniji. Pogledajmo pobliže koliko se cvjetača prži na vrijeme:
- Koliko dugo pržiti cvjetaču? Pržite cvjetaču 7-10 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
- Koliko dugo treba kuhati cvjetaču prije prženja? Prije prženja svježe i smrznute cvjetače potrebno je kuhati 5-7 minuta nakon ključanja vode u loncu (kupus se uranja u već posoljenu kipuću vodu).
Nakon što smo naučili koliko minuta pržiti cvjetaču, dalje ćemo razmotriti proces njegove pripreme kako bismo znali koliko je ukusno pržiti cvjetaču u tavi kod kuće.
Kako ukusno ispeći cvjetaču u tijestu u tavi?
Najpopularniji recept za ukusno kuhanje cvjetače u tavi je prženje u tijestu, pa pogledajmo korak po korak kako pržiti cvjetaču u tijestu od jaja i brašna:
- Odabranu cvjetaču dobro operite u hladnoj vodi i narežite na cvatove.
- Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol (pola žličice na 1 litru vode) i pustite da prokuha, zatim stavite pripremljene cvatove cvjetače i kuhajte ih 5-7 minuta.
- Kuhane cvatove prebacimo u cjedilo i pričekamo dok se ne ohlade i iz njih iscuri voda.
- Pripremamo tijesto za cvjetaču: u dublji tanjir umutimo 2-3 jaja (na 0,5 kg cvjetače), dodamo malo mljevenog crnog papra, soli po ukusu i 2 žlice brašna, pa sve dobro umutimo pjenjačom ili vilicom.
- U dublju tavu ulijemo biljno ulje i zagrijemo ga na štednjaku, nakon čega svaki cvat cvjetače pažljivo umočimo u tijesto i stavimo na zagrijanu tavu.
- Popržite cvjetaču sa svake strane dok ne porumeni i stavite na tanjur. Ukusna pržena cvjetača u tijestu - spremna!
Napomena: u tijesto nemojte dodavati puno brašna, jer što je tekućine to će cvjetača biti hrskavija nakon prženja.
Čitamo i članke
Postala je rijedak gost na našem stolu. Znajući kako pravilno kuhati cvjetaču, od nje možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Dobrobiti ovog proizvoda poznate su već duže vrijeme. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih spojeva. Osim toga, kao i svako povrće, cvjetača sadrži veliku količinu proteina, a ima nizak sadržaj kalorija. Stoga je bitno znati kako skuhati cvjetaču kako biste sačuvali hranjive i hranjive tvari koje sadrži.
Sve povrće je vrlo bogato vitaminima. Ali naravno, jesti ih sirove nije baš ukusno. Stoga se podvrgavaju toplinskoj obradi. Ali treba imati na umu da su s produljenom toplinskom izloženošću sva korisna svojstva gotovo potpuno uništena. Kako kuhati cvjetaču tako da se u njoj sačuvaju svi vitamini?
Kuhajte cvjetaču ne više od 5-7 minuta. Duljom obradom postaje manje uporabna. Prije toplinske obrade, kupus treba rastaviti na cvatove. Možete ga i nakratko uroniti u slanu, hladnu vodu. Tako ćete se riješiti insekata koji mogu biti prisutni u njemu. Cvatovi se spuštaju u kipuću vodu i kuhaju određeno vrijeme. Lonac nije potrebno pokrivati poklopcem. Nakon 5-7 minuta cvjetaču izvadite iz vode i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim od njega možete kuhati širok izbor jela.
Pri kuhanju treba voditi računa i o veličini cvatova. Trebali bi biti što sličniji. To će omogućiti da se svaki cvat ravnomjerno kuha.
Puno. Dobro se slaže s drugim proizvodima. Od njega možete kuhati i zasebno jelo.
Nudimo recept kako kuhati cvjetaču. Ova salata se brzo priprema i sadrži mnogo korisnih vitamina. Da biste to učinili, skuhajte cvjetaču, rastavljajući je na cvatove. Kuhajte kratko da sačuvate sve vitamine. Za one koji su na zdravoj prehrani, možete ga jednostavno namočiti u vrlo vrućoj vodi neko vrijeme. Raširimo kupus u zdjelu za salatu i tamo dodamo nasjeckane orahe i zelje. Orahe možete uzeti bilo koje, po vlastitom nahođenju. Također uzimamo bilo koje zelje. Dodajte biljno ili maslinovo ulje i promiješajte. Ova salata je jako zdrava.
Za ljubitelje začinjene hrane možete skuhati sljedeće jelo. Uzimamo cvjetaču i rastavljamo je na cvat. Zatim kuhajte 5-7 minuta, ne više. Dodajte sol, mljevenu crvenu papriku, biljno ulje i malo octa. Malo mrkve možete naribati na duge tanke trakice i dodati u salatu. Sve temeljito izmiješamo. Kako bi jelo dobilo lijepu boju, možete dodati šafran. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha. U ovom jelu također možete narezati ljute i babure paprike na tanke trakice i dodati zelje (peršin i cilantro).
Prodaje se u trgovinama tijekom cijele godine Kako kuhati smrznutu cvjetaču? Tehnologija je praktički ista. Ovdje postoji nekoliko mišljenja. Neki savjetuju da kupus prethodno odmrznete na sobnoj temperaturi, a zatim ga kuhate 5-7 minuta. Drugi savjetuju da se smrznuti kupus odmah baci u kipuću vodu i kuha 10-12 minuta. Možda je druga opcija poželjnija.
Najkorisnije je povrće kuhano u dvostrukom kotlu. Tako tretirani zadržavaju više hranjivih svojstava i vitamina. Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati cvjetaču u dvostrukom kotlu, i što je najvažnije, koliko? Kupus se kuha u dvostrukom kotlu 8 minuta. Nakon toga se mora izvaditi i koristiti u pripremi glavnog jela.
Cvjetača je vrlo korisna za tijelo. Glavna stvar je pravilno kuhati.
Puno je rečeno i napisano o blagodatima cvjetače. Pa ipak, ne sviđa se svima okus ovog povrća. To je zbog činjenice da mnogi ne znaju kako ga pravilno kuhati, posebno koliko kuhati cvjetaču prije prženja ili pirjanja. Ali, učinivši sve u skladu s pravilima, možete biti sigurni da će jelo ispasti vrlo ukusno.
Trebam li prokuhati kupus prije prženja?
Najčešće se cvjetača prži. No, rijetki se pridržavaju recepta i prokuhaju povrće prije kuhanja. U međuvremenu, tek nakon termičke obrade cvatova kupusa u kipućoj vodi, oni postaju mekani i sočni. A vrijeme prženja se smanjuje na 4-5 minuta. Mnoge domaćice ne kuhaju povrće jer žele skratiti vrijeme kuhanja, ali sve zato što ne znaju koliko dugo kuhati cvjetaču prije prženja.
Da biste napravili nježno i prozračno jelo od cvjetače, potrebno ga je pravilno pripremiti, odnosno prokuhati. Najbolji način za to je korištenje emajlirane posude i minimum aditiva.
Sastojci:
- glava cvjetače;
- sol;
- voda.
Kuhanje:
- Glavicu kupusa dobro operite, otkinite zelene listove.
- Odrežemo debelu nogu i rastavimo glavicu kupusa na cvatove.
- Ponovno operemo cvatove.
- Rasporedili smo praznine u emajliranu tavu s peteljkama prema dolje.
- Napunite vodom tako da je kupus potpuno pokriven, stavite na srednju vatru.
- Nakon što prokuha posolite i smanjite vatru.
- Kuhati još 10-ak minuta (ako kuhamo cijelu glavicu kupusa, vrijeme produžiti na 20-25 minuta).
Dakle, nakon što ste napravili izračune, lako je odgovoriti na pitanje koliko minuta kuhati cvjetaču prije prženja. U loncu vrijeme kuhanja je 10 minuta nakon vrenja, u sporom štednjaku - 20 minuta. U potonjem slučaju ne morate dodavati vodu. Dovoljno je odabrati način rada "Obrada parom".
U procesu kuhanja kupus ostavlja miris i djelomično gorčinu. Pogotovo ako se nakon vrenja doda komad bijelog kruha ili lepinje. Ali ako planirate pržiti kupus u krušnim mrvicama, tada će lagana gorčina dodati začin jelu. Usput, ispada ništa manje ukusno ako se cvjetovi kupusa prže u tijestu od brašna s jajetom.
Pročitajte također:
Ukusna pirjana cvjetača izvrstan je prilog ili brzi samostalan obrok. Ali nemojte zanemariti preporuke za pripremu povrća za prženje.
- Kada birate glavicu cvjetače, pažljivo je pregledajte na tamne mrlje - to je znak kvarenja povrća.
- Hrpa svježih cvjetova kupusa mora biti odabrana sa zelenim cijelim lišćem - to je pokazatelj svježine.
- Ako se za kuhanje koristi smrznuta cvjetača, nije ju potrebno odmrzavati prije kuhanja. Cvatovi povrća spuštaju se u hladnu vodu i kuhaju na isti način kao i svježe, samo 5-7 minuta može se dodati vremenu vrenja.
- Prije prženja cvatove potrebno ih je prokuhati i malo posoliti.
- Ako vam se sviđa izvorni okus, tada tijekom procesa kuhanja možete popapriti kupus ili dodati bilo koje druge začine po vlastitom nahođenju. Vrijeme vrenja neće dopustiti da proizvod bude snažno zasićen stranim okusima i mirisima, ali će se ipak pojaviti neke nove note okusa.
- Nekim ljubiteljima cvjetače savjetuje se kuhati povrće u mlijeku s minimalnim postotkom masti. Ali u ovom slučaju kupus ne smije kuhati duže od 5 minuta jer ga mlijeko dodatno omekša.
- Da biste provjerili spremnost kupusa, stabljika mora biti probušena nožem. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da će prženje dodati dodatno vrijeme kuhanja, pa je bolje kuhati povrće do pola kuhano. Zatim, nakon prženja, cvjetovi će zadržati elastičnost i neće se raspasti.
Povrće se jede prženo, pirjano i kuhano.
Pažnja! Budući da se cvjetača ne čuva dugo, najbolje ju je skuhati ubrzo nakon berbe ili kupnje.
Međutim, to nije uvijek moguće, pa često se proizvod koristi smrznut.
- Svježi kupus se očisti od vanjskih listova, dobro opere u otopini soli (dvije žlice na 1 litru vode) da se uklone eventualne ličinke i gusjenice i kuha 20-25 minuta.
- Smrznuta cvjetača se ne tretira salamurom i kuha 10 minuta kraće, jer je njezina konzistencija vodenastija.
Koliko će proces trajati?
Zamrznuta cvjetača može se kuhati u različitim posudama, ovisno o tome se razlikuje vrijeme kuhanja i način pripreme. Razmotrite kako kuhati smrznuto povrće, posebno koliko minuta trebate otkriti nakon vrenja, ovisno o receptu:
Kada kupujete smrznuti kupus, morate provjeriti cjelovitost cvatova- ako su mrvljeni i prekriveni velikom količinom leda, to znači da su proizvodi pohranjeni u suprotnosti s uvjetima zamrzavanja.
Kako kuhati ukusno - upute korak po korak
Spremnik može biti izrađen od različitih materijala:
- obična posuda od emajla;
- posuđe od staklenog vatrostalnog materijala;
- glinena posuda.
Važno! Ne možete kuhati kupus u aluminijskoj posudi - gotovo jelo će sadržavati štetne tvari koje oslobađa aluminij kada se zagrijava, a osim toga, vitamin C, kojim je ovaj proizvod toliko bogat, uništava se u takvim jelima.
Postoje pravila, nakon kojih možete dobiti stvarno ukusno jelo.:
- namočite nekoliko minuta prije kuhanja koshki u hladnoj vodi s malom količinom limunske kiseline - to će zadržati bijelu boju;
- kupus možete pirjati u vodi s dodatkom mlijeka - to će njegov okus učiniti mnogo mekšim i nježnijim;
- nemojte dodavati puno začina u tavu - oni neće poboljšati, već samo ubiti specifičan okus jela;
- ako se povrće priprema za salatu, u vodu se ne dodaje ni mlijeko, ni limunska kiselina, ni ocat - inače okus salate možda neće odgovarati receptu.
Razmotrite postupak kuhanja smrznute cvjetače u tavi od emajla. Jednostavan je, sastoji se od nekoliko faza:
Referenca: vrijeme kuhanja također ovisi o veličini povrća: ako se kuha cijeli smrznuti kupus, povećava se, izrezan na cvatove, smanjuje se. Bolje je povremeno provjeravati spremnost jela.
