Kako kuhati pomfrit u ulju. Kako kuhati pomfrit kod kuće. Kako ispeći hrskavi krumpir u tavi, video recept

Što je, uostalom, ova ukusna junk food hrana. Svi znamo da se ne smijemo oslanjati na ovu masnu i prženu hranu. Ali malo je vjerojatno da ćemo svoju djecu moći uvjeriti u to. Ali domaći pomfrit neće im se svidjeti ništa manje od kupljenih. I bit će bez ikakvih štetnih boja, aroma i drugih aditiva. Bitno je i koliko je jeftiniji od nabavne cijene.

Lako se pravi čak i bez friteze. Možete pržiti u tavi, u sporom kuhalu ili u metalnoj tavi. Za niži udio kalorija pokušajte ga napraviti bez ulja u pećnici. A za kuhanje malih porcija možete čak koristiti mikrovalnu pećnicu.

Jedemo kriške krumpira umočene samo u majonezu. Neki ljudi vole žešće umake. Iako je krumpir ukusan sam po sebi, bez dodataka. Priprema se kao poslastica i za vrijeme posta. U ovoj kolekciji pronaći ćete neke od najpopularnijih načina za pripremu ovog jednostavnog jela.

U ovom članku:

Pomfrit kod kuće u tavi s maslacem

Ovo je klasični McDonald'sov način kuhanja ovog jela. Uključuje prženje kriški krumpira u velikoj količini ulja. Ako nema friteze, ulje ulijemo u tavu ili tavu s debelim dnom. I dobro ga zagrijati na štednjaku, pržiti u njemu slamke krumpira.

Želim da gotove kriške budu vrlo tostirane. Stoga biram korijenske usjeve približno istog oblika i veličine.

Ovo se radi ne samo kako bi se osiguralo da sve kriške izgledaju estetski ugodno kada budu gotove. I također, tako da su dobro, ravnomjerno pržene.

Pripremim pribor - dasku za rezanje, oštar nož, papirnate salvete, duboku tavu i šupljikavu žlicu.

Što će biti potrebno:

Kako kuhati:

1. Odaberem pet velikih gomolja. Moje i oguliti. Rezala sam na dugačke štapiće. Ni tanka ni debela. Debljina cca 0,7 mm.

2. Pripremljene šnite namačem u hladnoj vodi. Neka odstoji oko sat vremena.

Morate namakati kako biste isprali višak škroba.

4. Tava s uljem se već zagrijava na jakoj vatri. Slamke krumpira osušim papirnatim ručnicima i pospem brašnom. malo miješam.

Sada ulje uopće neće prskati iz tave, a gotov proizvod neće biti ništa lošiji od kupljenog. U zagrijano ulje mažem u porcijama da se ne slijepi na masnoći.

5. Uz miješanje čekam da porumeni. Zatim popržene šnite vadim šupljikavom žlicom i raširim na papirnate ubruse. I sljedeća serija ide u tavu.

6. Dakle, u malim obrocima pržim sve pripremljene slamke. Zatim, već na tanjuru, pospite solju, paprom i začinima. Poslužite kao prilog mesu, ribi ili piletini. Nije ništa manje ukusno i kao samostalno jelo.

Pripazite na sadržaj kalorija u ovoj poslastici ako ste na dijeti. Uostalom, pomfrit je toliko ukusan da mirno možete pojesti puno.

Prženi krumpirići bez friteze u pećnici

Volim kuhati krumpir na ovaj način. Kako kuhinju ne bi prskali uljem i općenito, ulje koristite na minimum.

Odaberem gomolje odgovarajuće veličine tako da se iz njih dobiju jednaki štapići. Iz pećnice jelo ispadne više suvo nego u tavi na ulju. Stoga uz njega svakako poslužite bilo koji ukusan umak.

Skup proizvoda:

• 5 komada. krumpir
• 2 žlice ulja
• papar

Počnimo kuhati.

1. Oguljene i oprane krumpire narezati na dugačke štapiće. Isperemo pod slavinom od viška škroba i pustimo da voda iscuri. Već možete uključiti pećnicu da se zagrije na dvjestotinjak stupnjeva.

2. Izlijte u posudu i prelijte s dvije žlice suncokretovog ulja. Možete ga miješati i rukama tako da sve ploške budu premazane uljem.

Možete malo popapriti, ali još je rano za sol!

3. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje, a papir namažemo kistom malo umočenim u ulje. Na ovaj lim ravnomjerno rasporedite krumpir. Baš kao na ovoj fotografiji. U ovom obliku šaljemo lim za pečenje u vruću pećnicu.

4. Samo moramo paziti da se ploške ravnomjerno ispeku i da ne zagore. Nakon pola sata u mojoj pećnici krumpir je već rumen i hrskav. Izlijte ga u veliku zdjelu i posolite po ukusu.

Ovi pomfrit kod kuće ni po čemu nisu inferiorni od onih prženih u litrama ulja. Ali štetnost i sadržaj masti u njemu je mnogo manji. A ako za njega skuhate ukusan umak od sira, pojest ćete ga za minutu.

Umak od sira kod kuće

Ovaj video je sa kanala Videokulinary. Najukusnija verzija umaka od sira i češnjaka za umakanje hrskavih ploški krumpira.

Kod bake Eme uvijek je sve lijepo, ukusno i ugodno za pogledati!

Kuhanje pomfrita u laganom štednjaku

Također vam savjetujem da razmislite o dobrom načinu brzog i ukusnog prženja hrskavih kriški krumpira u laganom kuhalu. Mi ćemo, naravno, u to uliti litru ulja. Ali u njemu možete ispeći nekoliko porcija krumpira za veliku tvrtku.

Moramo uzeti:

• 1,5 kg. krumpir
• 1 litra ulja
• papar

Kako kuhati.

1. Krumpir opran i oguljen narežite na jednake štapiće. Napunite vodom i ostavite 10 minuta da se ispere škrob. Nakon što se voda mora isušiti, a kriške krumpira rasporediti na ručnik.

2. U multicooker zdjelu ulijte litru ulja i uključite je na 180 stupnjeva. Uključite način rada "prženje". Neka se jedinica zagrije.

3. Kada se s dna počnu dizati mjehurići, možete krenuti s prženjem. U posebnu mrežicu za prženje rasporedite otprilike trećinu cijelog krumpira.

4. Zatvorite poklopac i ostavite mrežicu u kipućoj dubokoj masnoći 10 minuta.

Ako volite jako pržene krumpiriće, pričekajte još malo.

5. Veliki tanjur prekrijte papirnatim ručnikom. I u to ulijte gotove zlatne kriške. Višak ulja će se ocijediti i upiti u papir.

6. U zdjelu, gdje ulje nastavlja kuhati, šaljemo drugu mrežicu napunjenu kriškama krumpira. A nakon 10 minuta možete pozvati svoju obitelj da kušaju hrskave, mirisne zalogaje. Prva serija se upravo ohladila.

Kako napraviti pomfrit kod kuće u mikrovalnoj pećnici

Kada trebate skuhati porciju samo za jednu ili dvije osobe, onda je to lako učiniti u mikrovalnoj pećnici za 5 minuta.

Ako postoji poseban oblik, onda će ispasti savršeno. Ploške krumpira stoje uspravno u kalupu i ravnomjerno se prže sa svih strana.

No, kad te forme nema, onda ne tražimo lake načine.

Ponekad napravim tako brzi međuobrok za doručak. Štoviše, ako jedete ugljikohidrate ujutro, oni se nigdje ne talože, a sve se troši na energiju tijekom dana. Dva-tri jednaka gomolja očistim i operem. Rezala sam na jednake komade. Dobro osušim salvetama ili ručnicima. Lagano posuti brašnom.

Ploške krumpira osušite i uvaljajte u brašno kako ulje ne bi prskalo tijekom pečenja.

Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u staklenu ili porculansku posudu. Posolite, popaprite, pospite suhim začinskim biljem. Tu zaspim pripremljene šipke. Dobro izmiješajte da šnite budu sve u ulju i začinima.

Stavila sam u mikrovalnu na tri minute. To je dovoljno za moju pećnicu. Ako vam vaš nije dovoljan, uključite ga još 1-2 minute. Uostalom, njihova moć je također različita.

Pomfrit je spreman za tri minute. Hrskava i rumena, vabi da je pojedete čim bude gotova. Tada gubi svoju hrskavost.

Ovo je tako brz i jednostavan međuobrok. Djeca je jako vole. I upravo će ovo jelo naučiti kuhati među prvima.

Kako kuhati pomfrit u pećnici bez ulja

Ovdje je također vrlo ekonomična i najkorisnija opcija. Video recept s kanala "Food and Figure". Pečeni u pećnici, pomfrit je puno manje kaloričan nego ako se prži u ulju. Označite se na ovaj način ako želite smršaviti i brojati kalorije.

Pećnicu morate staviti na vrlo visoku temperaturu kako biste dobili hrskave, pržene šnite. Ne mekani, pečeni krumpir.

Značajke kuhanja hrskavog krumpira

1. O jelima. Naravno, ako postoji friteza, onda nema problema. U njemu pomfrit kod kuće neće biti ništa gori, pa čak i bolji nego u McDonald'su. Uzet ćemo duboku tavu. Pa, ako je lijevano željezo, ali aluminij je također prikladan. Debljina stijenki posuđa trebala bi biti najmanje 0,3 - 0,5 cm - bilo da se radi o kotlu, pačićima ili loncu. Kako bi zagrijana jela zadržala temperaturu i nemojte kuhati krumpir u ulju, odnosno pržiti ga.

2. Odaberemo gomolje ravnomjerno i veće, tako da budu izrezani na jednake, jednake šipke. Previše škrobne i mrvičaste sorte krumpira nisu prikladne za prženje. Uostalom, želimo dobiti cijeli, hrskavi čips pržen izvana i mekan iznutra.

3. Biljno ulje nam odgovara samo rafinirano, koje se kod prženja ne pjeni previše. Marka ulja nije toliko bitna - možete pržiti na suncokretovom, kukuruznom ili maslinovom ulju. Kako vruće ulje ne bi prskalo, kriške moraju biti dobro osušene.

4. Pa, odaberite svoje omiljene začine. Samo ih trebate sipati bez fanatizma, kako ne biste prekinuli delikatan okus samog prženog krumpira. Preporuča se posoliti već pripremljeno jelo, u tanjuru. Ali ovo će svakom reći svoj ukus.

Nemam više što reći o pomfritu. Naravno, ovo nisu svi mogući recepti, ali sasvim je moguće odabrati odgovarajuću verziju ovog jela od njih. Pozdravljam se s tobom do sljedećeg susreta u kuhinji. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli ovi jednostavni recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža i podijelite ih na svojim stranicama!

Pomfrit mnogima je omiljena namirnica koju možete kupiti u kafiću. Ali možete kuhati međuobrok kod kuće, osim toga, domaći proizvod je prirodniji. Jednostavni i ispravni recepti detaljno su napisani u nastavku.

Klasičan recept

Ispada šest obroka, sadržaj kalorija 2600 kcal. Kuhanje krumpira traje 20 minuta.

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• 0,5 šalice biljnog ulja;
• sol.

Kuhanje:

1. Krumpir narežite na tanke i dugačke trakice, isperite vodom i osušite kako ulje ne bi prskalo tijekom prženja.
2. Zagrijte ulje u loncu s debelim dnom dok ne zavrije.
3. Dodajte krumpir i pržite 4 minute.
4. Kuhani krumpir izvadite rešetkastom žlicom i pričekajte da se ulje ocijedi.
5. Krumpir posolite i poslužite s umacima.

Vrlo je zgodno pržiti pomfrit u tavi s debelim dnom. Ulje ne prska, a krumpir se prži jer je potpuno uronjen u ulje.

Recept u pećnici

Ako jako želite pomfrit, ali nemate želju da ga jedete kuhanog u ulju, možete ga skuhati u pećnici. Sadržaj kalorija - 432 kcal. Čini šest porcija.

Sastojci:

• 8 krumpira;
• dva proteina;
• dvije žlice začina "talijanskog bilja";
• 1 žlica soli;
• pola žličice crvena paprika i paprika;
• mljeveni crni papar.

Kuhanje:

1. Krompir operite i osušite, narežite na kockice.
2. Isperite nasjeckani krumpir i ponovno ga osušite.
3. Bjelanjke umutiti u zdjeli i posoliti.
4. U posudi pomiješajte začine.
5. Stavite krumpir u veliku zdjelu i ulijte proteine, pomiješajte.
6. Pospite krumpir začinima, pomiješajte.
7. Zagrijati na 200 gr. peći i lim obložiti papirom za pečenje.
8. Ravnomjerno rasporedite krumpire po limu za pečenje.
9. Pecite dok ne porumene 30-45 minuta.
10. Dok se krumpir peče, nekoliko puta ga preokrenite lopaticom.

Pomfrit pečen u pećnici je manje kaloričan i zdraviji jer se ne prži u velikoj količini ulja. Takav krumpir može se dati djeci.

Recept s umakom od krem ​​sira

Umak od vrhnja i sira u kombinaciji s pomfritom.

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• mljeveni papar;
• ulje raste. - 100 ml;
• stog krema;
• dva režnja češnjaka;
• žlica sv. bijelo vino;
• sir - 175 g;
• muškatni oraščić. - 50 g.

Sastojci:

• 200 g svinjske masti;
• šest krumpira;
• tri režnja češnjaka;
• mješavina paprika;
• 50 ml. kečap i majoneza.

Kuhanje:

1. Svinjsku mast narezati na krupnije kocke i staviti na zagrijanu tavu da se otopi.
2. Krompir narežite na jednake kockice.
3. Kad se sva masnoća otopi, u nju stavljati krumpir u porcijama.
4. Pržite pržene krumpiriće dok ne porumene i stavite na papirnati ubrus.
5. Krompir posolite i začinite začinima.
6. U posudi pomiješajte kečap sa majonezom i dodajte protisnuti češnjak. Promiješati.

Kuhani krumpir poslužite s ukusnim umakom.

Sastojci:

• jedan i pol kg. krumpir;
• stog biljna ulja;
• stog brašno;
• 1 žličica paprika, sol;
• pola hrpe. voda;
• 1 žličica češnjak i luk sol.

Kuhanje:

1. Krompir narežite na trakice i operite u hladnoj vodi.
2. Prosijati luk i češnjak sol, brašno. Sve sjediniti u zdjeli, dodati papriku i običnu sol.
3. Dodajte vodu, dobro promiješajte.
4. Zagrijte ulje u posudi.
5. Krumpire jedan po jedan umačite u prezle i pržite.
6. Izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da ulje staklo.

Napravite pohano jelo i počastite svoje ukućane i goste.

Hrskavi rumeni i dobro pečeni pomfrit možete kuhati sami kod kuće. Okus jela na kraju neće biti lošiji nego u najpopularnijim kafićima brze hrane. Evo nekoliko sjajnih recepata koji će vam pokazati kako napraviti pomfrit kod kuće.

Da biste uvelike pojednostavili proces pripreme jela o kojem se raspravlja, vrijedi koristiti fritezu. Od proizvoda trebat će vam: puno biljnog ulja bez mirisa, 600 g krumpira, sol i bilo koje aromatično bilje po ukusu.

1. Gomolji krumpira temeljito se operu, ogule i izrežu na tanke trakice. Prije prženja svaku krišku treba baciti u cjedilo i osušiti čistim ručnikom kako kapljice tekućine ne bi pucale u masnoću.
2. Ulje se ulijeva u poseban uređaj, a temperatura mu se postavlja na 160 stupnjeva.
3. Kada se tekućina zagrije na zadanu temperaturu, u nju se pomoću posebne metalne mrežice mogu uroniti štapići krumpira. Ulje oko krumpira treba aktivno ključati.
4. Kako se slamke ne bi lijepile, bolje je pržiti u minijaturnim porcijama.
5. Gotovo jelo se položi na papirnati ubrus i posoli.

Odabrani začini sipaju se isključivo na gotov prženi proizvod, inače će početi jako gorjeti u ulju i pokvariti cijeli proces.

Recept za kuhanje u tavi

Ako domaćica nije imala fritezu, tada će i bez takvog uređaja biti lako skuhati hrskave kriške krumpira. Morat ćete koristiti običnu tavu i pripremiti: 2 velika krumpira, 350 ml biljnog ulja, kuhinjsku sol i mljevenu papriku po ukusu.

1. Gomolji se operu, ogule i izrežu na kockice, čija širina nije veća od 1 cm.
2. Unaprijediti krumpir se nekoliko minuta namače u ledenoj vodi koja će ga osloboditi viška škroba. Zatim se kriške osuše papirnatim ručnikom.
3. U dubokoj tavi s debelim stijenkama zagrijava se biljno ulje. U to se umaču krumpiri. Tekućina treba potpuno prekriti povrće.
4. Mali dio jela se prži ne više od 12 minuta.

Prženi krumpirići se posipaju solju, bilo kojim slanim začinima, paprom i poslužuju za stolom.

Ukusan prilog u laganom kuhalu

Još je lakše kuhati jelo o kojem se raspravlja u sporom štednjaku. To će zahtijevati: 6 gomolja krumpira, sol, 700 ml visokokvalitetnog suncokretovog ulja.

1. Krompir oprati, oguliti i narezati na minijaturne kockice.
2. Ploške povrća se namaču u slanoj vodi oko 20 minuta.
3. U istoj tekućini krumpir se kuha oko 12 minuta.
4. Voda se ocijedi, a štapići povrća suše na papirnatom ručniku.
5. U načinu rada "Pečenje" ulje je dobro zagrijano u posudi multicookera.
6. Krompir se polaže u kipuću tekućinu i prži dok se ne pojavi svijetla zlatna korica.

Poslužuje se s kečapom ili bilo kojim umakom na bazi paste od rajčice.

Prženi krumpirići u mikrovalnoj

Ovaj recept za pomfrit prikladan je za one koji ne vole dugo petljati po kuhinji. Ostaje samo odabrati pravi umak, a jelo (ništa gore nego u kafiću) može se poslužiti za večeru. Priprema se od sljedećih proizvoda: 650 g krumpira, 4 žlice. rafinirano maslinovo ulje, fina sol, ljuti začini.

1. Krompir nakon guljenja se izreže na tanke štapiće. Predebele kriške neće se dobro ispeći u mikrovalnoj pećnici.
2. Nasjeckano povrće se stavlja u plitku posudu prikladnu za korištenje u uređaju o kojem se govori, posipa se solju i odabranim začinima. Na primjer, super s mljevenom paprikom.
3. Jelo se kuha 2,5 minute na najvećoj snazi ​​mikrovalne pećnice. Zatim se štapići krumpira preokrenu i uređaj se uključi na isto vrijeme.

Jelo se poslužuje toplo.

Kako kuhati u zračnom roštilju kod kuće?

Zanimljivo je da su gotovo svi uređaji koji olakšavaju život domaćica savršeni za pripremu domaćeg pomfrita. Ovo nije samo mikrovalna pećnica i sporo kuhalo, već i zračni roštilj. Revnim kuharima posebno će se svidjeti što ovaj recept ne zahtijeva upotrebu velike količine biljnog ulja. Osim 5 gomolja krumpira, koristit će se: 3. l. rafinirano maslinovo ulje i prstohvat soli. Kako kuhati pomfrit na zračnom roštilju opisano je u nastavku.

1. Krumpir oguliti, oprati, osušiti ručnikom i narezati na dugačke uzdužne ploške.
2. Dobivena slama se temeljito pomiješa sa slanim maslinovim uljem. To treba učiniti neposredno prije prženja. Najbolje je nauljiti male porcije krumpira koji iduće sekunde idu na airgrill. Inače će povrće s vremenom dati sok u zdjelu i isprati važan uljni film s površine pločica.
3. Slamke krumpira poslagane su na srednju rešetku zračnog roštilja.
4. Jelo se kuha pri velikoj brzini ventilatora. Temperatura bi trebala biti 260 stupnjeva.
5. Nakon 12 minuta štapiće povrća prevrnuti na drugu stranu i opet isto toliko vremena "pržiti".

Prženi krumpirići izvrstan su prilog svakom mesnom jelu.

Od gotovog poluproizvoda

Danas u svakom supermarketu lako možete pronaći poluproizvod - smrznute kriške krumpira za kuhanje u kipućem ulju. Koristeći takav proizvod, možete kuhati svoje omiljeno jelo u rekordnom vremenu. Da biste to učinili, trebat će vam: vrećica smrznutog krumpira, 400 ml biljnog ulja, fina sol po ukusu.

1. Prvi korak je potpuno odmrzavanje poluproizvoda. Na kriškama krumpira ne smije ostati vlaga, inače će ulje početi cvrčati i jako prskati.
2. Za pravilno odmrzavanje gotovih pomfrita, vrećica se spusti u toplu vodu 10-12 minuta.
3. Zatim se kriške povrća polože na papirnati ručnik tako da ovaj upije svu vlagu.
4. Ostaje samo pripremiti jelo na bilo koji prikladan način - staviti ga u vruće ulje u fritezu ili običnu tavu.
5. Kad kriške porumene sa svih strana, poslažu se na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće i posole.

Posebno je ukusno jesti domaći pomfrit s raznim pikantnim umacima.

dijetalni recept

Iznenađujuće, čak i tako masni i visokokalorični prilog na prvi pogled može ispasti prilično dijetalan. U ovom slučaju, krumpir će se morati kuhati u pećnici bez dodavanja ulja. Uz 8 povrća koristit će se: 2 bjelanjka, 1 žlica. sol, prstohvat crnog i crvenog mljevenog papra, velika žlica talijanskog bilja.

1. Gomolji se operu, ogule, izrežu na kockice, od kojih se svaka osuši papirnatim salvetama. Možete koristiti poseban uređaj za sjeckanje krumpira ili samo oštar nož.
2. Proteini su dobro umućeni, posoljeni, pomiješani sa začinima.
3. Krumpir se prelije začinjenom smjesom od jaja. Nakon temeljitog miješanja, štapići se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom.
4. Jelo se priprema u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata.

Kako bi se izbjeglo lijepljenje, kriške krumpira ne smiju se dodirivati.

Uz koje umake poslužiti pomfrit?

Postoji ogroman broj umaka koji su idealni za pržene krumpiriće na vrućem ulju. Kremaste, sirne, rajčice i mnoge druge. Bilo koji od njih može se pripremiti kod kuće.

Primjerice, za krem ​​umak od sira šaka brašna poprži se na maslacu, zatim se zalije gustim vrhnjem, posoli i pospe sirom. Zajedno se sastojci kuhaju 5-7 minuta dok se ne zgusne.

Za umak od rajčice ogulite par svježih rajčica, narežite ih na sitne kockice i pirjajte na laganoj vatri s pireom od rajčice, nasjeckanim češnjakom i eventualnim začinima.

Pikantni umak od češnjaka priprema se na bazi kiselog vrhnja i majoneze. Ova dva proizvoda se pomiješaju u jednakim količinama, začine granuliranim češnjakom, soli i kiselim krastavcima naribanim na najmanji ribež.

Jela od krumpira su raznolika i poslužuju se na mnogim švedskim stolovima. Zasitni su, ukusni i hranjivi, a mogu poslužiti i kao prilozi i grickalice. Takvo povrće savršeno nadopunjuje mesne sastojke, delicije od gljiva, pa čak i salate. Mnogi recepti za kuhanje su poznati, ali kako pržiti pomfrit kod kuće mnogima ostaje misterij.

Trebali biste razumjeti osnovna pravila za pripremu ovog američkog jela i razumjeti kako ga kuhati bez posebnih uređaja.

rezanje na kriške

I za pržene krumpiriće u fritezi, kao i za bilo koju drugu metodu, potrebno je poštivati ​​omjere rezanja kriški. Ne preporučuje se povećanje duljine iznad prosjeka, jer u tom slučaju postoji rizik da će se trake slomiti tijekom prženja, zbog čega će se izgled pogoršati.

Savjet! Ne smiju biti veći od 1,5 cm u promjeru kako bi se mogli ispeći, a da pritom ostanu sočni.

Da bi krumpir bio hrskav, morate znati neke nijanse:

• • nemojte koristiti svježe povrće jer će se raspasti;

• gomolje prije početka procesa potrebno je oguliti, oprati i osušiti papirnatim ručnikom;
• koristite oštar nož za rezanje;
• neko vrijeme potopiti u slanu otopinu;
• prije postupka zamrznite šipke u hladnjaku.

Kako najbolje pržiti pomfrit kod kuće, pripremajući ga kao zalogaj od krumpira, reći će vam savjeti hostesa, kao i preporuke iskusnih kuhara.

u tavi

Kuhanje američkog snacka može potrajati različito vrijeme, što ovisi o sorti korijenskog usjeva, njegovoj namjeni i odabranim uređajima. Koliko dugo pržiti pomfrit, nemoguće je točno reći, ali proces traje oko 15 minuta. Ovdje je potrebno uzeti u obzir sve činjenice koje utječu na pripremu.

Pržite narezane trakice u puno suncokretovog ulja, ovaj faktor je jedan od najvažnijih pri odgovoru na pitanje kako pržiti pomfrit u tavi. Možete koristiti životinjsku mast ili je pomiješati s biljnom masnoćom.

Ali margarin i maslac se ne preporučuju, jer grickalica može ispasti zagorjela. Nekoliko puta tijekom kuhanja proizvod dobro promiješajte. Nakon što se pojavi zlatna korica, izvadite kriške, stavite na papir, a zatim posolite.

U pećnici

Mnogi su kuhali, na primjer, mljeveno meso s krumpirom u pećnici, ali kako ispeći pomfrit kod kuće uglavnom nije poznato. Ova metoda je rijetka, ali je cijenjena zbog niske kalorijske vrijednosti, jer kuhanje ne zahtijeva dodavanje ulja. Samo izrežite trake na željenu veličinu, stavite ih na lim za pečenje i pospite začinima. Na početku postupka upotrijebite sol po ukusu. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. U procesu se preporuča često miješati šipke kako ne bi zagorjele. Pečenje neće trajati više od pola sata.

U laganom kuhalu

Zanimljivo je pitanje kako pržiti rumeni pomfrit u laganom štednjaku. S ovim uređajem možete kuhati razna jela, gdje grickalice od krumpira nisu iznimka.

Nakon uključivanja načina rada "Pečenje", pričekajte dvije minute i spustite gotove komade u posudu s uljem. Nakon deset minuta kuhanja izvadite kriške, osušite i vratite u sporo kuhalo na još pet minuta. Sljedeći korak je položiti gotov proizvod na papirnatu podlogu, posoliti i popapriti.

u mikrovalnoj

Kako je ukusno pržiti pomfrit tako da proizvod ispadne pržen, a ne kuhan, možete reći pomoću mikrovalne pećnice. U ovom slučaju prikladnije je gotovo zamrzavanje nasjeckanog povrća. Ova metoda uključuje korištenje posebnog oblika u koji se umetnu trake nasjeckanih korijenskih usjeva. Porcija krumpira ne smije biti prevelika, jer postoji rizik da dobijete sirovo jelo. Sedam minuta na najvećoj snazi ​​osigurat će zlatnu i hrskavu koricu.

Smrznuto prženje

Dobivanje hrskavog pomfrita ne ovisi samo o samom postupku kuhanja, već io stanju povrća. Svježi korijenski usjev kuha se malo brže od onog koji je prošao fazu hlađenja. Kako pržiti smrznuti pomfrit u tavi zanimljivo je za svaku domaćicu. Da biste to učinili, preporuča se spustiti paket s gotovim štapićima u toplu vodu pet minuta, zatim otvoriti paket, osušiti komadiće škroba na papiru i kuhati ih u tavi.

pržena u dubokom ulju

Nakon što ste pržili kako se to radi ispravno, pomfrit, počinjete stjecati određene vještine. Najčešći način je kuhanje s posebnim kuhinjskim aparatom. Kako pržiti pomfrit u fritezi tako da ispadne da je pržen, a ne kuhan, možete razumjeti slijedeći nekoliko savjeta. Kriške je potrebno dobro oprati da se ukloni škrobni sloj, osušiti ručnikom ili papirnatim salvetama i umočiti u vruće ulje.

Prženje u dubokom ulju je brzo i jednostavno ako znate koliko dugo pržite krumpir. Jelo će se smatrati spremnim nakon sedam minuta ključanja. Za smrznuti proizvod postupak treba malo povećati.

Umaci

Pomfrit možete poslužiti s raznim umacima po vašem ukusu. Kečap od rajčice daje jelu pikantan okus i nije mastan. Ljubiteljima pikantnih dodataka može se svidjeti adjika ili umak od češnjaka i vrhnja. Za nježnu kremastu smjesu trebat će vam zelje i kiselo vrhnje. Uz pržene krumpiriće odlično ide i majoneza.

Samostalni zalogaji od krumpira, kao i druga jela s ovim sastojkom, prisutni su ne samo u domaćoj kuhinji, već iu jelovnicima restorana. Prženi krumpirići potječu iz američke kuhinje, a zbog posebnog okusa i zanimljivog izgleda uzeo je maha iu drugim zemljama. Možete ga kuhati kod kuće bez puno truda. Ali za pravilno izvođenje procesa trebat će vam malo znanja o nijansama prženja zlatnika.

Svi vole zlatne pržene krumpiriće koji se tope u ustima, ali ne znaju svi kako ih skuhati na pravi način. Iskusne domaćice kroz pokušaje i pogreške razvile su mnogo načina za stvaranje kulinarskog remek-djela koje odobravaju odrasli i djeca diljem svijeta. Kao i svaki drugi posao, kuhanje pomfrita ima svoje karakteristike koje treba uzeti u obzir. Razmotrite redom najukusnije recepte i važne aspekte.

Prženi krumpirići: klasik žanra

Pripremite potrebnu opremu unaprijed.

Trebat će vam: daska za rezanje, duboka zdjela, nož, šupljikava žlica, sito, papirnate salvete ili ručnici, tava s debelim stijenkama ili neljepljivim slojem (friteza), posuda.

• sirovi krumpir - 5 kom. Srednja veličina
• krumpirov škrob - 120 gr.
• biljno ulje - 285 ml.
• zdrobljena morska sol - po ukusu
• začini (po želji) - po ukusu
• sušeni kopar - 1 prstohvat
• sušeni peršin - 1 prstohvat

1. Prije nego počnete kuhati, obratite pozornost na pripremnu fazu. Odaberite velike, ravne gomolje krumpira. Prvo, možete ih nasjeckati na lijepe slamke, a drugo, sve će kriške izgledati estetski ugodno na jelu zbog iste veličine.
2. Nakon odabira "najjačeg" voća, voće stavite u sudoper, temeljito ga operite kuhinjskom spužvom. Zatim uklonite koru oštrim nožem i ponovno isperite hladnom (po mogućnosti ledenom) vodom.
3. Kada su gomolji savršeno čisti, možete ih početi rezati na trakice. Obratite pažnju na to da kriške budu iste veličine, širina jedne strane slamke treba varirati između 0,5-0,8 mm. Upravo taj potez omogućit će vam ravnomjerno prženje pomfrita.
4. Položite nekoliko papirnatih ručnika na ravnu, suhu površinu (jedan na drugi), na njih stavite dobivene kriške. Stavite papirnati ručnik na vrh i obrišite rukama da upije višak vlage.
5. Pripremite sito za brašno i široku zdjelu. Prosijite krumpirov škrob tako da se sastav digne 1,5 puta. Pričekajte oko 5 minuta, a zatim pošaljite kriške krumpira na škrob, dobro promiješajte i trljajte ih sa svih strana. Trebali biste završiti s ravnomjerno premazanim klinovima bez nakupljanja smjese u pojedinačnim komadima.
6. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu, stavite u nju budući pomfrit, zatvorite je. Pošaljite nasjeckano voće u zamrzivač na četvrt sata, ako je moguće, ostavite krumpir u komori 20-25 minuta.
7. Kako ne biste gubili vrijeme, prijeđite na sljedeći korak. Operite tavu, obrišite je i stavite na veliku vatru. Ulijte biljno ili maslinovo ulje, pričekajte dok ne počne pucketati i pucketati.
8. Kada se to dogodi, prebacite plamenik na srednju snagu, izvadite čips iz zamrzivača, zagrabite ga šakom i stavite u tavu. Vrijeme kuhanja varira između 6-8 minuta, u tom će razdoblju krumpir dobiti zlatnu nijansu i hrskavu koricu.
9. Provedite iste manipulacije s preostalim dijelovima. Vodite računa da kipuće ulje prekrije sve kriške, ne smiju viriti. Preporuča se kuhati jelo 1-2 porcije odjednom na istom ulju.
10. Nakon kuhanja, kuhani krumpir izvadite šupljikavom žlicom, stavite ga na površinu prekrivenu papirnatim ručnicima. Stavite nekoliko debelih salveta na vrh posude i obrišite, skupljajući višak ulja. Mijenjajte ručnike dok se namačete. Pomfrit pospite sušenim peršinom i koprom, paprom, solju i začinima (po želji).

1. U pravilu, recept se koristi kao prilog ribi ili nemasnom mesu. Krumpir možete poslužiti s kečapom, majonezom, kiselim vrhnjem, sirom, vrhnjem ili umakom od češnjaka.
2. Eksperimentirajte sa svojim preferencijama okusa, pospite jelo sušenim češnjakom, celerom, origanom, bosiljkom ili paprikom.
3. Ako nemate krumpirovog škroba, koristite kukuruznu krupicu, povećavajući količinu na 130 gr. Obavezno ga prosijte prije kuhanja kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Recept je namijenjen osobama s visokim kolesterolom, dijabetesom, kao i onima koji prate figuru i broje kalorije. Zbog niskog udjela biljnog ulja, jelo se može klasificirati kao dijetalno, ali se često ne preporuča koristiti.

• sirovi krumpir - 1,1 kg.
• biljno ulje - 60 gr.
• krušne mrvice - 65 gr.
• mljevena slatka paprika - 0,5 žličice
• mljevena crvena paprika - 1 prstohvat
• mljeveni crni papar - na okus
• sol - po ukusu

1. Krumpir operite pod hladnom vodom, obrišite ga spužvom, skinite koru i narežite na tanke trakice (oko 0,5 mm.).
2. Položite dva papirnata ručnika na ravnu površinu, stavite krumpir na njih, zamotajte ga, pričekajte da se višak vlage upije.
3. Uzmite duboku zdjelu, premjestite krumpir u nju, prelijte suncokretovim uljem i dobro trljajte. U drugu zdjelu dodajte krušne mrvice, sol, papar i papriku. Ploške krumpira umočite u smjesu od brašna.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti folijom ili papirom za pečenje, pa poredati krumpire u jedan red. Pecite oko 5-7 minuta stalno okrećući šnite.
5. Spremnost sastava može se procijeniti prema boji: jelo će postati zlatno i sjajno, u ovom trenutku može se izvući i poslužiti za stol.

Moderne domaćice odavno su nabavile takav uređaj jednostavan za korištenje - multicooker. Iz tog razloga ima smisla razmotriti recept za kuhanje krumpira na sličan način.

Trening

1. Prvo obratite pozornost na krumpir koji ćete koristiti. Odmah treba pojasniti da su mladi plodovi previše labavi, nisu prikladni. Uzmite 1 gomolj, prerežite ga na pola. Ako nož prolazi lako, ova će opcija biti idealna.
2. Odaberite velike i ravne gomolje bez nedostataka i očiju. Inače će pomfrit ispasti ružan i pokvariti cijeli dojam.
3. Pažljivo pregledajte koru, ni u kojem slučaju ne smije biti zelena. Slična nijansa pojavljuje se zbog proizvodnje otrovne tvari - soljene govedine, koja se taloži na zidovima jetre i uzrokuje trovanje.
4. Vrijedno je uzeti u obzir da krumpir s visokim udjelom škroba nije prikladan za prženje u dubokom ulju. Jako će se mrviti kada se nareže, a zatim će postati mlitavo nakon prženja. Kada ste odabrali plodove, svaki gomolj operite kuhinjskom spužvom.
5. Pripremiti ulje u kojem će se proizvodi pržiti. Preporučujemo davanje prednosti sastavu kukuruza ili maslina, ali u pravilu su ove opcije mnogo skuplje od suncokreta. Na temelju vaših financijskih mogućnosti.

Tehnologija

1. Glavnom odlikom pripreme zlatnog i hrskavog pomfrita smatra se pravilno rezanje voća. Za početak, uzmite oguljeni gomolj, izrežite ga na tanke ploče (debljina varira između 0,7-1 cm). Nakon toga svaku krišku nasjeckajte na trakice (širine 0,7-1 cm).
2. Pripremite duboku posudu, u nju ulijte hladnu filtriranu vodu, dodajte kockice leda. Stavite nasjeckani krumpir u tekućinu, pričekajte oko četvrt sata. To se mora učiniti kako bi se uklonio višak škroba sadržanog u voću.
3. Raširite pamučni ručnik na ravnu, suhu površinu, presavijte ga u nekoliko slojeva. Posložite pomfrit u jedan red, stavite drugi ručnik na vrh i dobro obrišite slamku. Ako je potrebno, zamijenite podlogu od tkanine ako postane previše vlažna. Važno! Da biste dobili rumeni pomfrit, koji se poslužuje u McDonald'su, slamke se moraju pržiti 2 puta. U ovom slučaju, prvi postupak se provodi 8 minuta u ne-vrućem ulju, a drugi - u kipućem, ali 2-3 minute, ne više.
4. Spojite multicooker na mrežu, postavite način rada "Pečenje" (trajanje - 1 sat). Ulijte odabrano ulje u posudu, nemojte zatvoriti uređaj i nemojte dovesti sastav do kuhanja. Kad se na dnu posude pojave prvi mjehurići, spustite trakice krumpira, pržite 8 minuta. Važno! Moderni multicookeri opremljeni su košarom za duboku masnoću, koristite je. U slučajevima kada ovaj dodatak nije dostupan, spustite krumpir u šupljinu uređaja, a zatim izvadite gotov proizvod šupljikavom žlicom.
5. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da se krumpir prži u malim obrocima, inače bi određeni dio mogao zagorjeti. Kuhajte proizvod u otvorenom multicookeru, stalno prateći proces, miješajte.
6. Nakon prvog prženja, položite nekoliko papirnatih ručnika na stol, stavite konačni proizvod na njih, pričekajte da se ulje ocijedi. Supstrat mijenjajte kako se natapa kako bi stalno bio čist.
7. Nakon toga zakuhajte ulje, po drugi put umočite pomfrit i pržite ga 2-3 minute. Zatim izvucite proizvod, ostavite ulje da iscuri.

Prije svega, pomfrit se voli zbog hrskave korice i nježne baze. Iz tog razloga, preporuča se poslužiti jelo na stol odmah nakon pripreme. Inače će prilog izgubiti okus i postati "pamuk". Prženi krumpirići savršeni su za salate od svježeg povrća, koriste se u kombinaciji s konzerviranim graškom i kukuruzom, korejskom mrkvom. Osim toga, proizvod se dodaje osnovi takvih jela kao što su hamburger, shawarma, go-dog.

Video: tajne kuhanja pomfrita