Ingrédients:
- 1 kg
- 2 oignons
- 250 g de crème sure
- 150 g de fromage à la crème
- 50 g de beurre
- 1er. l farine de blé
- piment de la Jamaïque moulu
Oignon - 1 pc.
Farine de blé - 2 c.
Beurre - 50 gr
Fromage à pâte dure - 100 gr
Champignons au miel - 300 gr
Crème sure - 250 gr
Sel poivre.
MÉTHODE DE CUISSON :
Râpe le fromage.
Hacher finement le filet. Frire jusqu'à cuisson complète. Sel poivre.
Poêler les champignons au beurre. Ajouter l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Mélanger la crème sure, la farine et le beurre. Sel poivre.
Mettre le poulet aux champignons et oignons dans des cocottes ou dans un plat allant au four. Versez la sauce. Saupoudrer de fromage.
Cuire au four (180C) pendant 15-20 minutes.
Julienne de champignons d'automne - une recette culinaire
On lave les champignons, on verse de l'eau froide, on porte à ébullition, on égoutte et on rince, on verse de l'eau bouillante et on fait cuire 25 à 30 minutes dans de l'eau salée.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans le beurre.
Égouttez et pressez les champignons et ajoutez-les aux oignons.
Les garnitures pour juliennes sont de deux types :
1) crème sure - crème sure, si désiré, épaissie avec de la farine ou des œufs; vous pouvez également faire ce remplissage en deux avec de la mayonnaise;
2) Sauce béchamel - farine grillée mélangée avec du lait et du beurre.
J'ai décidé d'utiliser une vinaigrette à la crème sure épaissie avec de la farine. Tout d'abord, mélanger la crème sure avec le sauté, faire frire un peu à feu vif pendant 2-3 minutes,
puis ajouter la farine et le poivre noir moulu. Frire encore 2-3 minutes en remuant constamment.
On étale le mélange dans des cocottes et saupoudre généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Dans un four préchauffé à 150 degrés, mettre les cocottes pendant 5-7 minutes. Une fois le fromage fondu, vous pouvez le servir à table.
Parfois, vous voulez vraiment faire plaisir à vos proches avec quelque chose de si raffiné, riche et parfumé, inhabituel. Ou peut-être des invités sont-ils prévus, que vous voulez vraiment surprendre ? En tout cas, tôt ou tard, tout le monde pense à cuisiner une julienne, car ce plat est tout simplement parfait - un poulet tendre avec des champignons parfumés, de la crème et tout cela cuit sous une croûte de fromage ...
Mais le plus intéressant est que préparer un plat aussi merveilleux n'est pas du tout difficile, il vous suffit de choisir les bons produits et de les cuisiner rapidement. Un très gros plus dans ce plat est l'utilisation du filet de poulet, car il cuit très rapidement, et il n'y a rien à dire sur les champignons. Alors, hôtesses et cuisiniers débutants, sachez que vous ne devez pas du tout avoir peur de ce plat, mais bien au contraire - précipitez-vous pour le cuisiner le plus souvent possible, car les champignons et les épices peuvent être changés, créant les combinaisons de saveurs les plus inattendues et les plus sophistiquées. .
Julienne... Le nom évoque immédiatement des plats français exquis, avec de la crème et du vin blanc. Mais nous allons vous dire un grand secret ! La julienne, que nous avons l'habitude de manger, a en fait peu de choses en commun avec la "julienne" française, de sorte que le plat peut même être appelé en toute sécurité le plus russe.
Mais en France, la julienne n'est même pas un plat, c'est une certaine méthode, une technique de découpe des produits. Il s'agit généralement d'une paille fine et pas trop longue. Et une variété de plats sont préparés à partir de ces pailles, y compris des salades et des soupes. Et bien que dans de nombreux endroits, le poulet pour julienne soit coupé précisément en ce genre de cubes, cela ne s'applique pas au fromage sur le dessus ou à la crème. Cependant, un tel plat est toujours préparé dans la capitale des délices, il s'appelle simplement différemment. Et ça s'appelle "cocotte" et c'est de France que viennent ces petits plats de cuisson mignons, appelés cocottes. Maintenant, il n'est pas difficile d'acheter de tels plats, et dans une variété de formes et de décorations.
Mais il n'est pas du tout nécessaire d'y cuire. La julienne est devenue si populaire aujourd'hui que de nombreux restaurants en Russie se font même secrètement concurrence pour la servir. Après tout, il y a en fait beaucoup d'options. On peut en faire des tartelettes élégantes en julienne, on peut l'envelopper dans une crêpe, en farcir un petit pain, ou encore en faire des cocottes de pommes de terre comestibles. Il existe de nombreuses options intéressantes, vous pouvez même utiliser votre mug résistant à la chaleur préféré. Ou peut-être une bonne vieille marmite, trésor des anciennes traditions de la Rus' ?
Contrairement aux idées reçues, il n'est pas du tout nécessaire de cuisiner une julienne exclusivement à partir de champignons ou exclusivement à partir de filet de poulet. L'une des principales caractéristiques du plat est que presque tous les types de champignons l'accompagnent, vous pouvez donc utiliser ceux de saison avec plaisir. Champignons miel, girolles, cèpes... Certains y ajoutent même les champignons shiitake actuellement très appréciés. Vous pouvez ajouter des pommes de terre pour la satiété.
Mais au lieu du poulet, la dinde est souvent utilisée, car sa viande a le meilleur goût et le meilleur régime. Vous pouvez également utiliser du canard. La viande rouge, hélas, est trop lourde pour la julienne. Après tout, la julienne est une collation délicate et crémeuse. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de la viande de volaille ou, si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez utiliser de l'aubergine, elle ira très bien avec le plat et réduira considérablement sa teneur en calories !
Julienne aux champignons et poulet en tartelettes à la crème
Les tartelettes sont peut-être la façon la plus belle et la plus pratique de servir une julienne lors d'une fête. Vous n'avez pas besoin de laver beaucoup de vaisselle, car ils les mangeront avec le plat, vous n'avez même pas besoin de couverts - tout est disposé et commodément mangé avec vos mains. Un autre avantage indiscutable est que les tartelettes ne contiennent pas beaucoup de farce, ce qui signifie que vous pouvez en faire beaucoup et tout le monde sera content - à la fois ceux qui veulent juste essayer et ceux qui sont prêts à manger cinq ou dix de ces délices.
Les tartelettes à la julienne sont des entrées chaudes qui sont généralement servies aux grandes entreprises. Il est donc préférable de choisir des produits plus familiers pour elles. Ainsi, le poulet et les champignons classiques créeront le meilleur résultat. Malheureusement, il est difficile d'appeler un tel plat économique, mais le rapport goût, apparence et satiété ne vous fait pas regretter l'argent dépensé.
Ingrédients:
Champignons frais - 300 grammes;
fromage à pâte dure, de préférence cheddar ou gouda - 80 grammes;
crème 15% de matières grasses, plus peut être - 1 tasse (peut être remplacée par de la crème sure);
sel, poivre noir, herbes italiennes séchées;
ail frais - 1-2 gousses, selon le goût;
filet de poulet, vous pouvez utiliser du rouge (des pilons et des cuisses) pour un goût plus vif et une texture délicate - 200-300 grammes
tartelettes de taille moyenne en pâte brisée ou feuilletée (recette en annexe "caractéristiques de cuisson") - 15 pièces.
Comment cuisiner?
Étape 1 À l'aide d'un pinceau de cuisine doux, lavez les champignons sous l'eau chaude courante pour enlever le film supérieur et tout résidu de terre et de saleté. Les champignons ont tendance à absorber les toxines de l'air et du sol, leur nettoyage doit donc être pris aussi au sérieux que possible. Le filet doit également être lavé et égoutté de l'excès d'eau, peler l'oignon et l'ail et couper les parties latérales.
Étape 2. Pendant la cuisson et la coupe des aliments, un morceau de fromage peut être brièvement placé dans le congélateur ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - il deviendra alors beaucoup plus difficile et plus facile à râper.
Pendant ce temps, sur une planche à découper, utilisez un couteau large et pointu pour écraser l'ail et le hacher finement. Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux aussi fins que possible.
Étape 3. Mettez une grande poêle à frire à feu vif et saupoudrez-la de quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Pendant que les plats chauffent, vous pouvez commencer à couper les champignons. Ils doivent être coupés en fines tranches chaque champignon, puis coupés en lanières.
Prenez une planche à part pour la viande et, de la même manière, coupez le filet en bâtonnets pas trop longs et fins. Le filet doit toujours avoir un volume légèrement inférieur à celui des champignons, sinon le plat risque de devenir sec et pas du tout aussi savoureux que vous le souhaiteriez.
Step 4. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et l'ail en remuant toutes les quelques secondes, réduire un peu le feu. Les oignons, lorsqu'ils sont bien frits, ont un goût très agréable et prononcé qui complète parfaitement n'importe quel plat, en particulier crémeux. Faites frire l'oignon pendant environ 10-15 minutes pour qu'il devienne doré, légèrement frit et sente bon.
Étape 5. Augmentez à nouveau le feu et placez le filet de poulet sur l'oignon. En remuant, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
Ajouter les lanières de champignons au filet fini, saler et poivrer le plat, ajouter les herbes italiennes et faire revenir encore 5 minutes.
Étape 6. Remplissez le rôti de poulet avec un verre de crème ou de crème sure. Dès que la crème sure est chauffée, le plat commence à bouillir. Ensuite, à l'aide d'une spatule, mélangez soigneusement le contenu de la casserole, essayez de toucher chaque zone du plat pour que rien ne brûle nulle part et que tout soit uniformément cuit dans la crème. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 7. À ce stade, il sera simplement possible de râper le fromage sur une râpe grossière et de chauffer le four à 180 degrés. Si nécessaire, faites cuire des tartelettes.
Répartissez le mélange fini entre les tartelettes et saupoudrez-les généreusement de fromage sur le dessus, si vous le souhaitez, vous pouvez verser des légumes verts finement hachés.
Cuire les tartelettes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
Servez et bon appétit !
Recette de tartelettes sablées et feuilletées
Tartelettes feuilletées à faire soi-même
Pour préparer des tartelettes de pâte feuilletée, il suffit d'acheter de la pâte feuilletée à la levure dans n'importe quel supermarché, de la rouler finement et de découper des tasses. Ces tasses doivent être placées dans des moules à cupcakes ou vous pouvez créer votre propre forme et les envoyer immédiatement au four. Ces tartelettes cuiront environ 15 minutes. Après cela, vous pouvez disposer la garniture et servir. C'est si simple!
Tartelettes de pâte brisée à faire soi-même
La pâte brisée en circulation, malheureusement, est un peu plus difficile. Trouver une bonne pâte sablée en magasin est assez difficile, nous allons donc la fabriquer nous-mêmes.
Nous aurons besoin:
200 grammes de beurre
3 tasses de farine de blé
1 tasse de crème sure faible en gras.
Préparer de telles tartelettes est très simple, et le résultat est bien, juste époustouflant ! Pour les faire cuire, vous devez envoyer l'huile au congélateur pendant une demi-heure afin qu'elle gèle le plus possible. Ensuite, dans le bol de la moissonneuse-batteuse, vous devez broyer cette huile avec de la farine avec des couteaux en miettes. Si vous n'avez pas de moissonneuse-batteuse ou de mixeur, vous pouvez tout hacher finement avec un couteau de cuisine directement sur la surface de travail, l'essentiel est que de petites miettes se forment.
Ensuite, vous devez verser le crumble avec de la crème sure et pétrir la pâte avec vos mains ou avec la même moissonneuse-batteuse. L'essentiel est de ne pas y passer trop de temps pour que la pâte ne se mélange pas et ne perde pas ses propriétés.
Rouler la pâte finie en boule, envelopper dans un sac en plastique, un film alimentaire ou un torchon et réfrigérer au moins pour le thé.
Après cela, vous pouvez étaler la pâte en toute sécurité et répartir une fine couche de pâte uniforme sur les moules pour obtenir de belles tartelettes. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette pour que la pâte ne bouillonne pas et enfourner à une température de 200 degrés pendant 15 minutes. Les tartes sont prêtes !
Julienne aux champignons et au poulet - une délicieuse recette avec une photo au four
Et cette recette, peut-être, ne fait référence qu'à la méthode de cuisson classique. Nous ferons cuire des juliennes dans d'élégantes cocottes, tant par leur apparence que par leur nom, et les servirons personnellement à chaque invité ou membre de la famille. En fait, même des moules à gâteaux ou, par exemple, de petites tasses, bols, bols résistants à la chaleur peuvent être utilisés à cet effet.
Et dans cette recette, nous avons décidé de laisser un peu libre cours à l'imagination et de cuisiner une julienne inhabituelle - aux champignons. Pourquoi pas? C'est maintenant la saison des champignons frais et délicieux, et leur taille miniature, leur texture élastique et même leur apparence un peu mignonne vous permettent de gagner du temps en les coupant, tout en obtenant un plat au bon goût et à l'apparence agréable.
Ingrédients:
Filet de poulet, vous pouvez utiliser du rouge - 300 grammes;
oignon - 1 gros oignon ou 2 moyens;
quelques gousses d'ail frais;
farine de blé - 1 cuillère à soupe avec une lame;
champignons, trempés ou congelés - 300 grammes;
crème sure 20% - 1 tasse;
une cuillère à soupe de beurre;
huile végétale pour la friture;
sel, poivre, autres assaisonnements et épices;
fromage à pâte dure, de préférence cheddar ou gouda - 100 grammes.
Comment cuisiner?
Étape 1. Lavez soigneusement tous les légumes, les champignons et la viande de volaille. Pelez les peaux des oignons et de l'ail, et s'ils sont fraîchement cueillis, faites tremper les champignons dans de l'eau à température ambiante pendant plusieurs heures.
Étape 2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, écrasez et hachez l'ail. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle profonde. Lorsque la poêle est chaude, placez-y l'oignon et l'ail et, en remuant constamment, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, une texture d'oignon délicate, presque crémeuse et un arôme doux et agréable avec un soupçon de caramel. Il faudra environ 10-15 minutes pour rôtir.
Étape 3. Pendant que l'oignon est frit, coupez le filet de poulet en fines barres. Assaisonner légèrement les filets avec du sel, des herbes et du poivre noir et laisser mariner. Pendant ce temps, les oignons et l'ail seront frits.
Une période de temps libre peut être consacrée au râpage du fromage et à la préparation de la sauce. Pour ce faire, prenez une autre poêle et faites frire la farine sur une surface sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dès que la farine est frite, jetez-y un petit morceau de beurre et, en remuant vigoureusement, frottez les ingrédients en une pâte. Maintenant, ajoutez lentement la crème sure dans la casserole et continuez à remuer vigoureusement afin qu'aucun grumeau ne se forme. Salez légèrement la sauce et ajoutez-y des épices au goût. Retirer du feu.
Étape 4. Lorsque l'oignon est cuit, ajoutez-y le filet de poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré afin que le jus ne sorte pas de la viande. Ensuite, étalez les champignons et faites sauter à nouveau, ajoutez un peu de sel et d'épices.
Step 5. Versez la sauce sur le poulet aux champignons préparé et, en remuant bien, faites cuire pendant plusieurs minutes afin que la sauce épaississe et que tous les ingrédients se mélangent en saveurs. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Step 6. Disposez la compote de champignons au poulet dans des vases, des cocottes ou des bols et saupoudrez-les généreusement de fromage râpé. D'en haut, si vous le souhaitez, vous pouvez verser des légumes verts, mettre un cercle de tomates, une fine tranche de champignon ou toute autre décoration appropriée.
Mettez les bols dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 15 minutes, l'essentiel est que le fromage soit bien doré et forme une sorte de "couvercle" parfumé.
Servir chaud avec une fourchette ou une petite cuillère pour que chacun puisse apprécier le plat tout en le savourant lentement. Bon appétit!
Julienne aux champignons et poulet sans oignons dans une poêle
On n'a pas toujours le temps de cuisiner une julienne dans un style de restaurant exquis, et tout le monde n'a pas de cocottes, c'est le moins qu'on puisse dire. Et pourtant j'ai envie de cuisiner ce plat insolite et, bon gré mal gré, je dois chercher des recettes plus rapides, j'aimerais juste qu'elles ne soient pas de qualité inférieure au reste...
Il faut dire tout de suite qu'on ne pourra pas cuire une croûte de fromage croustillante et vermeille, sous laquelle languit un plat juteux et tendre sans four. Cependant, cela ne gâchera pas du tout le goût, et d'ailleurs, tout le monde n'aime pas le fromage cuit au four, car il est doux et extensible pas pire, et parfois même beaucoup plus savoureux. Alors, chers cuisiniers, n'hésitez pas à vous procurer une poêle à frire et à cuisiner un simple chef-d'œuvre fait maison que votre famille appréciera à coup sûr. Et qui a dit que tout devait être préparé selon certaines règles ?
Ingrédients:
Champignons (ou tout autre champignon) frais - 300 grammes ou congelés - 400 grammes;
farine de blé - 1-2 cuillères à soupe sans lame;
filet de poulet, de préférence rouge - 300 grammes;
crème sure grasse 20-30% - un verre (300-350 grammes);
ail frais - 2 petites gousses;
fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser n'importe quel - 75-100 grammes;
sel, poivre, épices et assaisonnements à votre goût;
huile végétale pour la friture;
un petit morceau de beurre.
Comment cuisiner?
Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Vous devez laver la viande, décongeler ou simplement laver soigneusement les champignons, éplucher les oignons et l'ail, mettre le fromage au congélateur pour qu'il soit plus facile de le râper plus tard.
Step 2. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-le finement. Couper l'oignon en fines demi-anneaux ou en petits cubes. Coupez les champignons en fines lanières, si vous le souhaitez, vous pouvez laisser des morceaux plus gros - cela sortira plus juteux. Coupez le poulet en barres et frottez-le avec du sel et des épices, laissez-le s'imprégner un peu des saveurs des épices.
Étape 3. Maintenant, vous devez préparer la sauce. Dans une poêle à frire sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez-y du beurre et une petite partie d'ail haché, faites frire le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis versez lentement la crème sure en remuant constamment le contenu de la casserole afin qu'aucun grumeau ne se forme. Si vous souhaitez une julienne plus épaisse, comme un soufflé, alors il vaut mieux ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Si vous voulez un plat plus fin qui ferait un délicieux filet sur un plat d'accompagnement, par exemple, utilisez juste une cuillère à soupe de farine et ajoutez quelques cuillères à soupe de lait à la farine avant de verser la crème sure.
Cuire la sauce, en remuant, jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
Étape 4. Faites chauffer une autre poêle à feu vif, remplissez-la d'huile végétale. Lorsqu'il est chaud, mettez-y l'ail et faites-le revenir légèrement. Ensuite, mettez le filet de poulet haché et les champignons et faites revenir le mélange en remuant à feu vif pour que les ingrédients ne donnent pas de jus et soient bien frits.
Étape 5. Versez maintenant la sauce sur le poulet et les champignons, ajoutez toutes les épices et le sel nécessaires et mélangez le plat pour la dernière fois. Mettez du fromage râpé dessus, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu très doux pendant 10-15 minutes. Si vous souhaitez toujours obtenir une croûte dorée, mettez-la simplement au four pendant les mêmes 15 à 20 minutes, en la préchauffant à 200 degrés.
Bon appétit!
Caractéristiques de la cuisine julienne
Mettez toujours le filet un peu moins que les champignons. Pourquoi donc?
On ne sait pas pour quelle raison il y a une opinion que plus il y a de viande dans un plat, et plus encore comme la julienne, plus, plus ce plat est délicieux. Malheureusement, je vais devoir dissiper ce mythe, car dans notre cas c'est un mensonge complet !
Julien est un plat très délicat qui se déguste presque comme un dessert. La viande, même la volaille, contient beaucoup de fibres, ce qui, hélas, la rend dure et il faut souvent beaucoup plus de temps pour mâcher les plats que les autres ingrédients. En julienne, cela nous jouera une farce cruelle, car les champignons et la sauce elle-même ont une texture très délicate, presque visqueuse. La viande se démarquera trop et gâchera complètement toute l'idée de sophistication - tendresse crémeuse.
Quel est le meilleur fromage à utiliser ?
En Russie, la culture du fromage a commencé à se développer assez récemment. De plus, en raison des sanctions, l'assortiment de ce produit dans les rayons des magasins a beaucoup diminué. Par conséquent, les recettes utilisent rarement un fromage autre que le russe - après tout, vous pouvez le trouver dans n'importe quel supermarché et il ne "mord" pas du tout pour le prix.
Vous pouvez également utiliser ce fromage en julienne, le plat lui-même est très savoureux et la croûte de fromage le complétera à elle seule. Cependant, faites toujours attention au fait que certains fromages peuvent encore être trouvés dans n'importe quel supermarché et que leur goût est beaucoup plus élevé.
Par exemple, le fromage cheddar. D'une manière ou d'une autre, vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés et ce fromage ne dépasse pas du tout la norme pour son prix. Mais il fond très bien, formant la croûte très appréciée qui s'étire avec les fils les plus fins lorsque vous mangez ce plat. De plus, le cheddar a un goût "cheesy" très prononcé, ce qui rehausse grandement l'appétence du plat, ce qui est toujours agréable, n'est-ce pas ?
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La julienne est devenue un plat traditionnel sur nos tables. Le goût délicat de ce plat a conquis plus d'un estomac. Nous vous suggérons d'essayer la julienne aux champignons. Prenons donc les ingrédients suivants :
- poulet - 300 gr
- champignons surgelés - 200 gr
- oignon - 1 pc.
- farine - 2 cuillères à soupe
- crème - 300 ml
- fromage à pâte dure - 100 gr
- huile végétale - pour la friture
- sel - au goût
Commençons par le poulet. Il est préférable d'utiliser la poitrine, qui doit être bouillie dans de l'eau salée. Lorsque l'eau bout, faites bouillir la poitrine pendant environ une demi-heure.
faire bouillir la poitrine de poulet
Lorsque le poulet est refroidi, coupons-le. En conséquence, vous devriez obtenir de petits morceaux de poulet en portions.
poulet coupé en petits morceaux
La prochaine "opération" consiste à hacher des oignons.
hacher l'oignon
Les champignons surgelés, qui sont le composant principal de la julienne, se décongelent simplement et les laissent entiers.
les champignons surgelés doivent d'abord être décongelés
Commencez à faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après cinq minutes, ajoutez les champignons à l'oignon. Continuez à frire pendant huit minutes.
faire revenir les oignons aux champignons
Ajoutez maintenant les morceaux de poulet et laissez mijoter tous les ingrédients pendant encore sept minutes.
ajouter le poulet et faire revenir
Dans une poêle sèche, faire revenir légèrement deux cuillères à soupe de farine.
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine dans le moule
Ajouter la crème à la farine, porter le mélange à ébullition.
ajouter la crème
Ajoutez maintenant les oignons frits, les champignons et les morceaux de poulet au mélange. Mélanger et laisser mijoter un peu.
combiner les champignons frits avec de la viande et de la crème
Transférer le mélange dans des moules à julienne.
mettre en julienne
Râper le fromage à pâte dure (râpe à grosses alvéoles). Saupoudrez le mélange de fromage et mettez les moules au four pendant une demi-heure.
trois fromages sur le dessus
La julienne aux champignons et au poulet est prête. Bon appétit!
escroc aux champignons prêt
Recette de julienne aux champignons avec du jambon
Recette vidéo. Ingrédients (quantité au goût):
- oignons bulbes
- ail
- huile d'olive
- Champignon
- carbonate
- Crème fraîche
- fromage (parmesan)
- verts (persil, aneth)
Comme vous le savez, les champignons font partie de ces merveilleux cadeaux de la nature qui nous ravissent par leur goût du printemps (les premiers champignons commencent à apparaître immédiatement après le dégel du sol) jusqu'à la fin de l'automne. L'un des premiers champignons du printemps sont les champignons. Oh comme je les aime ! Cette petite frite parfumée est parfaite pour les soupes, les salades, les apéritifs et elle a fière allure sur la pizza ! Un autre plat merveilleux qui peut être facilement préparé à partir de champignons est la julienne. Un tel plat et une table de fête décoreront parfaitement et vous plairont en semaine! Alors, je partage avec vous une recette d'une merveilleuse julienne de champignons !
Pour faire une julienne de champignons, il vous faudra:
champignons - 1 kg
oignons - 2-3 pièces
fromage à la crème - 150 g
crème sure - 250 g
beurre - 50 g
farine de blé - 10 g
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût
Comment faire cuire la julienne de champignons:
1. Triez les champignons, nettoyez-les des débris, rincez-les et placez-les dans une casserole. Verser les champignons avec de l'eau froide, porter à ébullition, mettre dans une passoire et rincer. Remettez les champignons dans la casserole, versez de l'eau (cette fois avec de l'eau bouillante), salez un peu et faites cuire pendant 25-30 minutes. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau des champignons en les jetant dans une passoire. Laissez les champignons pendant un moment pour égoutter l'excès de liquide.
2. Épluchez l'oignon, lavez, séchez, hachez finement au couteau. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'oignon en julienne à votre discrétion.
3. Faire fondre (réchauffer) le beurre dans une poêle ou une casserole.
4. Mettez l'oignon haché dans la casserole (faitout) et, en remuant de temps en temps, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Pressez légèrement les champignons et mettez-les dans une poêle avec des oignons frits.
6. Ajoutez la crème sure aux champignons et aux oignons, mélangez tous les ingrédients et continuez à faire frire pendant encore 2-3 minutes.
7. Versez la farine et le poivre noir moulu dans le mélange obtenu. En remuant constamment, faire revenir la future julienne pendant 2-3 minutes.
8. Râper le fromage à la crème sur une râpe grossière. Afin de faciliter ce processus, vous pouvez pré-congeler un peu le fromage.
9. Disposez les champignons avec la sauce dans des moules à portions, saupoudrez de fromage râpé.
10. Placez les moules à julienne dans un four préchauffé à 150 degrés et faites cuire le plat pendant 5 à 7 minutes.
11. Lorsque le fromage fond et recouvre la julienne d'une délicieuse croûte, retirez délicatement le plat du four et servez immédiatement.
Je tiens à préciser que n'importe quelle julienne peut être préparée aussi bien dans des moules à portions (cocottes, pots en céramique, moules pour petits cupcakes), que dans un grand plat allant au four. La première option est la plus pratique, notamment pour servir sur une table de fête avec un grand nombre d'invités. En option, vous pouvez accentuer le goût et l'arôme de la julienne d'agaric au miel avec des épices telles que le basilic séché, l'origan, le thym. Pour rendre le plat encore plus appétissant, saupoudrez chaque portion de persil finement haché avant de servir.
Des mini-chefs-d'œuvre peuvent être servis aux invités, attendez-vous à des éloges !
passé : 30 minutes à mijoter les champignons, 7 minutes de rôtissage et d'assemblage, 10 minutes au four, environ 47 minutes au total
Une recette simple de julienne de champignons de cuisine maison étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 50 minutes. Contient seulement 107 kilocalories. Recette de l'auteur pour la cuisine maison.
- Temps de préparation : 7 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Quantité de calories : 107 kilocalories
- Portions : 10 portions
- Complexité: recette simple
- Cuisine nationale: cuisine maison
- Type de plat : Julienne
Ingrédients pour dix portions
- Champignons au miel 1 kg
- Oignon 2 pièces.
- Crème sure 250 gr
- Fromage à la crème 150 gr
- Beurre 50 gr
- Farine de blé 1 table. l.
- Sel au goût
- Piment fort moulu au goût
Cuisson étape par étape
- Cette recette peut être commencée par les mots "cueillir de vrais champignons". Les champignons sont très faciles à confondre avec de faux champignons vénéneux, soyez donc très prudent lors de la cueillette. Les champignons vénéneux, en règle générale, sont de couleur plus vive et leur chair n'est pas blanche, mais jaune, et ils ont un goût amer. Les champignons de miel poussent sur des souches, d'où leur nom.
- Ce sont des champignons très savoureux, ils sont parfaits pour le marinage et le marinage. Et vous pouvez faire cuire une julienne de champignons. Le mot julienne vient du français "juillet", mais il est préférable de cueillir des champignons pour se nourrir à l'automne.
- Nous nettoyons les champignons du sol et de l'herbe, trions et remplissons d'eau. Nous chauffons sur la cuisinière jusqu'à ébullition, égouttons à travers un tamis, rincons les champignons à l'eau froide, versons de l'eau bouillante, salez l'eau dans une casserole et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Nous sortons les champignons, les ajoutons à la casserole et versons avec de la crème épaisse ou de la crème sure. Pour la cuisson, nous avons besoin de cocottes (pots peu profonds en céramique avec anses). Nous y mettons des champignons avec des oignons et de la crème sure et recouvrons le tout de fromage à la crème râpé.
- Le four doit être chauffé à 150 degrés. Pour que le fromage fonde, et c'est un indicateur de la préparation du plat, environ 7 minutes suffisent.
- J'espère que vous trouverez la recette utile. Bon appétit.
