Après avoir regardé la recette d'une tarte aux poires en conserve et au pamplemousse d'Alexandre Seleznev dans l'émission culinaire de la chaîne Domashny, il m'a beaucoup intéressé. Après avoir essayé un tel gâteau une fois, vous avez vraiment envie de le faire plus d'une fois.
Ingrédients:
Pour essai :
Beurre - 125 grammes
Sucre en poudre - 100 grammes
Farine - 250 grammes
Oeuf - 1 pièce
Poudre d'amande - 30 grammes
Sel - 1 pincée
Pour la crème pistache-amande :
Beurre - 50 grammes
Sucre en poudre - 50 grammes
Oeuf - 1 pièce
Amandes - 50 grammes
– 30 grammes
Amidon de maïs - 1/2 cuillère à soupe
- 2 pièces
En conserve - 500 grammes
Pour le glaçage :
Confiture d'abricot
Noix - pour la décoration (toutes)
Comment faire une tarte :
Préparez la pâte. Tamisez la farine dans un bol ou sur une planche à découper et ajoutez le sucre en poudre.
Faire un trou au centre. Ajoutez le sel et la poudre d'amande. Pour ce faire, broyez 30 grammes d'amandes dans un moulin à café.
Mettez le beurre froid dans le puits et mélangez-le avec la farine.
Cassez l'œuf et pétrissez la pâte. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.
A ce moment, préparez la crème pistache-amande. Pour ce faire, mélangez du beurre mou avec du sucre en poudre. Ajoutez l'œuf à ce mélange et remuez.
Broyez les noix dans un moulin à café. Mélangez-les avec la fécule de maïs et ajoutez-les au mélange œufs-beurre.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Prenez un moule à gâteau amovible. Tapissez-le de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
Saupoudrez légèrement une planche à découper de farine et étalez la pâte. Disposez dans un moule en soulevant les côtés. Piquer le fond de pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Mettez la crème préparée sur la pâte.
Le pamplemousse est bien nettoyé des fibres blanches. Coupez le pamplemousse et les poires en tranches et disposez la crème en alternant pamplemousse et poires.
Mettre au four préchauffé à 200 degrés et cuire au four environ 40 à 45 minutes.
Préparez le glaçage. Mélangez la confiture d'abricots avec un peu d'eau. Vous devriez obtenir une consistance semblable à de la crème sure épaisse. Mettez sur le feu et, en remuant, portez à ébullition.
Sortez le gâteau fini du four et badigeonnez le gâteau de glaçage bouillant aux abricots avec un pinceau. Saupoudrer d'amandes ou de pistaches hachées.
Voyez comment Alexandre Seleznev prépare un tel gâteau
Bon appétit!
J'ai reçu la recette de la tarte aux poires de ma grand-mère. C'est très simple à préparer, mais le résultat dépasse toutes les attentes - c'est une tarte aux poires caramélisées exceptionnellement délicieuse. Cette tarte a besoin de poires bien mûres pour faire une poire juteuse fourrée au sirop de poire. En général, avec des poires moelleuses et juteuses, vous pouvez cuisiner des desserts très savoureux - ou. Aujourd'hui, nous préparons une tendre tarte aux poires.
Remplissage
- 7-8 poires mûres (1 kg)
- 50 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 50 g de beurre
Pâte
- 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine - 150 g
- 1 cuillère à café de levure chimique
Faire une tarte aux poires
Tout d'abord, je prépare la garniture. J'épluche les poires, j'enlève les pépins et je les coupe en gros morceaux.
Je mets du beurre, de l'eau et du sucre dans une casserole.
En remuant constamment, je fais bouillir jusqu'à coloration caramel, l'eau doit s'évaporer un peu, le caramel se transformera en une mousse luxuriante.
J'étale les poires hachées et je fais bouillir jusqu'à ce que le jus soit abondant. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Pendant que je prépare la pâte. Battre les œufs avec le sucre au batteur. La masse est doublée.
J'ajoute la levure chimique et la farine. Battez à nouveau avec un mixeur. La pâte est prête.
Il est préférable de prendre pour cette tarte un plat allant au four de plus grand diamètre et à parois basses, car la garniture est obtenue avec beaucoup de sirop et une épaisse couche de pâte ne cuira pas correctement. J'ai un moule d'un diamètre de 28 cm, je graisse le moule avec du beurre. Je verse la pâte et étale uniformément les poires au caramel refroidies sur toute la surface à l'aide d'une cuillère avec le sirop.
Je préchauffe le four à 180 degrés. Je le mets à feu moyen et je fais cuire au four environ 50 minutes. J'ai un chauffage par le bas et par le haut. Votre temps de cuisson peut être différent (plus ou moins) selon votre four. Regardez le processus. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Cuire n'importe quel délice en été ne sera pas difficile pour aucune femme au foyer. Pour l'aider, il y aura l'utilisation de fruits frais comme garniture ou décoration, mais que faire des recettes culinaires en hiver ? Essayons de remplacer les fruits frais par des fruits en conserve. Leur utilisation présente également un certain nombre d'avantages : les fruits en conserve n'ont pas besoin d'être cuits, nettoyés, ils sont entièrement prêts à être utilisés immédiatement.
gateau éponge
La tarte aux poires en conserve se prépare rapidement et peut sauver la vie d'invités inattendus. Pour ce faire, vous avez besoin de 4 œufs, un demi-verre de sucre. Mélanger ces ingrédients et battre avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse. Après avoir ajouté un demi-verre de farine et du sucre vanillé, pétrir la pâte.
Pour la recette vous aurez besoin de 400 g de poires en conserve. Divisez-les en deux parties égales : placez-en une au fond du moule préalablement huilé, puis versez la pâte et placez le reste des poires dessus. Le temps de cuisson est de 35 minutes, le gâteau fini peut être versé avec de la crème anglaise ou saupoudré de sucre en poudre. Ne retirez pas immédiatement le gâteau du moule, laissez-le reposer plusieurs minutes afin que les bords s'écartent facilement et que le produit de confiserie reste entier.
Pâte brisée pour tarte aux poires en conserve
Pour 3 tasses de farine vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de levure chimique. Mélangez ces ingrédients ensemble. Battez 4 œufs avec le sucre, vous pouvez en prendre un verre ou la moitié (selon la pâtisserie que vous préférez). Ajoutez la vanilline, 200 g de beurre fondu et un peu de sirop de poire. Nous mélangeons le tout soigneusement et pétrissons la pâte, elle devrait avoir une consistance approximativement semblable à celle de la crème sure. Pour rendre les pâtisseries tendres et moelleuses, vous pouvez placer la pâte pétrie au réfrigérateur pendant environ une heure, à moins, bien sûr, qu'il y ait du temps libre pour cela.
Nous graissons le moule avec de l'huile et versons la pâte dessus, mettons les poires (250-300 g) dessus. Au four à une température de 180°C, vous devez cuire pendant une demi-heure, mais vérifiez d'abord l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent. Si nécessaire, vous pouvez maintenir le gâteau encore quelques minutes, mais ne le séchez pas trop, sinon la pâte sera dure.
Pour préparer une tarte aux poires, vous pouvez ajouter du jus de citron, de la poudre d'amandes, de la cannelle. En expérimentant l'ajout de différents ingrédients, vous choisirez certainement la recette la plus adaptée à vos goûts et préférences.
La tarte aux poires, une recette simple que toute femme au foyer expérimentée connaît sûrement, peut être un excellent ajout non seulement à la consommation de thé, mais également à la table de fête. Après tout, vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Jetons un coup d'œil à quelques recettes. Tous sont assez faciles à préparer, donc même un cuisinier débutant peut préparer un tel dessert.
Tarte aux poires : une recette simple
Ce dessert a un peu le goût de la charlotte aux pommes. Cependant, un tel gâteau s'avère plus juteux et sucré. Ce dessert est parfait pour boire du thé et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.
Ingrédients
Si vous décidez de faire une tarte aux poires, recette simple pour laquelle nous vous proposons, alors prenez soin des produits suivants : farine et sucre - trois quarts de verre chacun, œufs - deux morceaux, beurre (il faut d'abord le retirer du réfrigérateur pour qu'il ramollisse à température ambiante) - 50 grammes, un sachet de levure chimique pour la pâte, un peu de sucre en poudre et du jus de citron, ainsi que deux ou trois poires pour la garniture.
Instruction
Commencez par battre les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite l'huile et battez à nouveau. Nous combinons la farine pré-tamisée dans un bol séparé avec la levure chimique, puis nous nous endormons avec la masse d'huile d'œuf. Bien mélanger. Mes poires et coupées en tranches. Arrosez-les de jus de citron.
Versez la pâte dans un plat allant au four. Disposez dessus les fruits hachés. Le dessert sera cuit environ une demi-heure à 180 degrés. Le gâteau fini doit être légèrement refroidi. Ensuite, il peut être saupoudré de sucre en poudre. Ici, nous l'avons avec des poires. Une recette simple pour sa préparation sera à la portée de toute femme au foyer et son goût séduira tous les ménages. Bon appétit!
Tarte aux poires et à la levure : une recette pour une mijoteuse
Nous aimons tous les pâtisseries à la levure. Après tout, il s'avère luxuriant, aéré et très savoureux. Cependant, les femmes au foyer n'ont pas toujours le temps de sculpter des tartes, d'étaler des gâteaux et de préparer des garnitures. Ce qu'il faut faire? Il y a une sortie ! Vous pouvez faire cuire de la levure avec des poires dans une mijoteuse. Sa recette est très simple, mais le résultat sera génial !
Des produits
Pour réaliser un tel dessert, nous avons besoin de produits de la liste suivante : deux œufs, un verre de lait caillé, 20 grammes de levure fraîche, 2 tasses de farine, une cuillère à soupe d'huile végétale, quatre cuillères à café de sucre, une pincée de du sel, une demi-cuillère à café de vanille ou de cannelle (à votre goût) et des poires fraîches ou en conserve (sans sirop) pour la garniture.
Processus de cuisson
Commençons par la pâte levée. Nous mettons la levure dans une tasse ordinaire, la versons avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre et remuez. Ensuite, nous nous endormons avec quelques cuillères à soupe de farine. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez la masse pendant 5 à 10 minutes pour qu'elle s'adapte.
Ensuite, nous cassons les œufs dans un bol profond, versons le lait, le beurre, ajoutons le sucre et le sel. Enfin, nous envoyons ici la pâte approchée. Bien mélanger. Ensuite, nous commençons à ajouter de la farine pré-tamisée à la pâte par petites portions. La masse doit être constamment remuée. La pâte obtenue est laissée lever pendant 30 à 40 minutes.
La garniture aux poires pour la tarte est très simple. Vous ne devez donc hacher les fruits que finement. Si vous l'utilisez, assurez-vous d'égoutter tout le sirop.
Lorsque la pâte lève bien et que la garniture est prête, vous devez graisser la tasse du multicuiseur avec de l'huile. Mélangez la pâte avec une cuillère. Ensuite, nous le mettons dans une casserole multicuiseur. Ajouter les garnitures par dessus. Si vous utilisez des fruits frais, il est recommandé de les saupoudrer de sucre. Fermez le couvercle et allumez le multicuiseur en mode chauffage pendant 10 à 15 minutes. Après cela, sélectionnez le mode « Cuisson » et préparez le dessert pendant environ 40 minutes. Si vous le souhaitez, passé ce délai, le produit culinaire peut être retourné et cuit encore 15 minutes, ce qui permettra de décorer la tarte aux poires dans la mijoteuse d'une croûte dorée. Le produit fini restera retiré du bol et refroidira légèrement. Bon appétit!
recette de tarte aux poires en pâte feuilletée
Si vous pensez à ce qui serait si délicieux à cuisiner pour le thé, faites attention à ce dessert. aux poires se prépare très simplement et rapidement. Le résultat plaira sûrement à tous les membres de votre famille. Alors, de quoi avez-vous besoin pour préparer un tel produit culinaire ? Nous aurons besoin des produits suivants : pâte feuilletée - 400 grammes (vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin ou la préparer vous-même à l'avance), garniture aux poires pour une tarte - 200 grammes (nous en parlerons en détail ci-dessous), un œuf pour lubrifier la pâte, beurre - 10 grammes. Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour saupoudrer.
Examinons maintenant de plus près le remplissage. Il peut être préparé de deux manières. Dans le premier cas, il nous faut 1 kg de poires et 300 grammes de sucre. Lavez les fruits et hachez-les finement. Nous les remplissons de sucre et les laissons reposer sous cette forme pendant environ 8 heures. Puisque nous mettrons des fruits en conserve, nous aurons besoin de bocaux qui devront être stérilisés. Portez à ébullition les poires avec le sucre, mettez-les dans des bocaux et roulez-les. Un tel conservateur peut être utilisé comme garniture de pâtisserie tout l’hiver.
La deuxième option est plus simple. Pour préparer une telle garniture, nous avons besoin de deux poires, de sucre - deux cuillères à soupe, une pincée de muscade, de vanille et de cannelle. Lavez les fruits et hachez-les finement. Faites-les ensuite mijoter dans une poêle en vous endormant avec les ingrédients secs pendant environ cinq minutes. Une telle garniture n'aura qu'à refroidir et pourra être utilisée pour réaliser un dessert.
Mais revenons à notre tarte. Nous prenons une poêle ou un plat allant au four, graissons avec de l'huile. Nous divisons la pâte feuilletée en deux parties. Nous déroulons le premier d'entre eux de manière à ce que la couche en diamètre soit légèrement plus grande que le moule. Mettez-le sur la poêle. Ajouter la garniture aux poires sur la feuille de pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y mettre des biscuits finement émiettés ou des fruits secs. D'en haut on ferme le tout avec la deuxième feuille de pâte. On pince les bords, on graisse avec un œuf et on fait quelques épingles avec une fourchette. Les nôtres aux poires doivent être cuites à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Attention, les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon votre four. Après cela, le dessert doit être refroidi et saupoudré de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de baies. Un dessert délicieux, parfumé et délicat est prêt à être servi ! Bon appétit!
avec garniture aux poires
Nous attirons votre attention sur la recette d'un autre délicieux dessert. Grâce à l'utilisation de fromage cottage, une délicieuse tarte aux poires se révélera très tendre et parfumée. Un tel produit culinaire n'aura pas honte d'être servi non seulement pour boire du thé à la maison, mais aussi pour la table de fête.
Ainsi, la recette de ce dessert implique l'utilisation des ingrédients suivants : poires - deux morceaux, trois œufs, 300 grammes de farine, un sachet de levure chimique, une cuillère à café de vanille, un peu de sucre en poudre, un verre de sucre, 200 grammes de fromage cottage et 110 grammes de beurre.
Alors, commençons par préparer une tarte au fromage cottage et aux poires. Battre le beurre avec le sucre. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un à un, puis le fromage blanc et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée et la levure chimique. Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la pâte en remuant constamment. Coupez soigneusement les poires en tranches en retirant les pépins. Verser la pâte obtenue dans un plat allant au four. Ajoutez dessus des tranches de fruits en les plaçant à égale distance les unes des autres. Notre tarte au fromage cottage et aux poires sera cuite pendant environ une heure à 170 degrés. Le dessert prêt n'aura qu'à refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. Tous! Une délicieuse tarte est prête à servir !
Les tartes aux poires ne sont pas préparées aussi souvent que, par exemple, les tartes aux pommes. D'une manière ou d'une autre, c'est arrivé ! Mais ils ne s'avèrent pas moins savoureux que toutes les autres pâtisseries aux fruits. Je me demandais pourquoi ? Et afin de trouver la réponse, j'ai préparé pendant plusieurs jours diverses options avec ces fruits.
J'ai cuisiné jusqu'à ce que tous les membres de ma famille demandent grâce. La principale charge leur incombait : goûter et partager leurs impressions. Et s'ils ont fait face à la première partie de leur mission assez facilement, et si facilement que le gâteau n'a même pas eu le temps de refroidir, puisqu'il a été mangé presque instantanément !
Mais la deuxième partie était plus difficile à gérer, car après le prochain morceau de nourriture mangé, tout le monde disait à voix haute : « C'est délicieux, mais tu ne peux pas manger comme ça ! », et demandait de ne plus les cuisiner.
Mais le lendemain, quelqu'un est allé au magasin chercher du pain et a ramené des poires. Et tout le monde a demandé : « Quel genre de gâteau sera aujourd'hui ? Puis tout s'est répété, et ce fut ainsi plusieurs jours de suite.
Je n'ai jamais trouvé de réponse - pourquoi la variété poire est préparée moins souvent que celle aux pommes, mais j'ai nourri tout le monde avec des tartes ! Aujourd'hui, je suis heureux de partager mes recettes avec vous. Peut-être pourrez-vous trouver cette réponse.
Toutes les recettes sont accompagnées de descriptions étape par étape et de nombreuses photos. Cela vous aidera à préparer facilement n'importe quel dessert aux poires proposé.
Nous aurons besoin:
- poires - 3-4 pcs (selon la taille du fruit et le plat allant au four)
- farine - 2 tasses
- crème sure - 300 gr
- œuf - 4 pièces
- sucre - 150 gr (6 cuillères à soupe)
- sucre vanillé - 10 gr (sachet)
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. cuillère
- citron - 0,5 pièce
- beurre - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
Cuisson:
Pour la cuisson, j'utilise un moule en silicone de 22 cm de diamètre. Mais vous pouvez utiliser un formulaire amovible et une poêle à frire.
1. Lavez les poires et, si vous le souhaitez, épluchez-les. Cette fois, je les ai avec une peau fine et je ne les ai pas nettoyés. Si la peau est rugueuse, il est préférable de la peler pour que la cuisson se révèle plus tendre.
2. Coupez les poires d'abord en deux moitiés, puis en petites tranches de 1 cm d'épaisseur maximum. Cela les rendra plus faciles à façonner.
3. Lubrifiez le moule avec du beurre, saisissez le fond et les côtés. En principe, le gâteau s'avère « non capricieux », et même sans huile il se retire facilement après la cuisson. Mais je lubrifie quand même un peu, cela me semble dans ce cas plus savoureux.
4. Disposez les tranches en les chevauchant, extrémité pointue vers le bas. Vous pouvez publier dans n'importe quel ordre. Mais vous devez quand même essayer de le faire aussi soigneusement que possible. Nous retournerons la pâtisserie finie, pour que la photo nous plaise, nous essaierons de la rendre belle.
5. Frottez un demi-citron sur une râpe fine en retirant uniquement sa partie jaune - le zeste. Saupoudrer les tranches de poire avec le reste du citron pelé en le pressant bien avec les mains. Nous utilisons un citron de taille moyenne.
6. Nous préparerons immédiatement tous les ingrédients nécessaires à la pâte afin que tout soit à portée de main. Faisons la pâte rapidement.
7. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au batteur pour obtenir de la mousse.
8. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 2 minutes.
9. Ajoutez la crème sure et le zeste de citron et continuez à battre jusqu'à consistance lisse.
10. Tamisez au préalable la farine et la levure chimique. Commencez à les introduire progressivement dans le mélange en continuant de fouetter. La pâte doit s'avérer sans grumeaux, de consistance homogène, moyennement liquide et visqueuse.
11. Versez la pâte sur les poires, laissez reposer 2-3 minutes pour qu'elle se répartisse sous la forme.
12. Mettez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 10 minutes.
13. Réduisez ensuite la température à 150 degrés et faites cuire encore 50 minutes. Pendant tout le processus de cuisson, essayez de ne pas ouvrir le four afin que la pâte ne tombe pas. Dans ce cas, le gâteau s'avérera haut et aéré.
14. Retirez le gâteau fini et laissez-le refroidir légèrement. Retournez-le ensuite sur une grande assiette plate. Couper en triangles et servir avec du thé ou du café.
Mangez avec plaisir ! Habituellement, une telle tarte est mangée immédiatement, appelée "chaude, chaude". Personne n'attend qu'il refroidisse, et dans d'autres domaines, et il n'y a aucune raison d'attendre. C'est délicieux même quand il fait chaud. Ou peut-être que le froid est aussi délicieux ? Mais il n'y a aucun moyen de le vérifier.
strudel aux poires
Nous adorons manger une telle tarte aux pommes, mais à titre expérimental, j'ai décidé de la cuisiner avec des poires. A la fin de l'expérience, je partagerai mes impressions.
Il nous faut, pour le test :
- crème sure - 100 gr
- oeuf - 1 pièce
- sucre - 2 c. cuillères
- beurre - 2 c. cuillères
- farine - 1,5 - 2 tasses de farine
Pour remplissage:
- poires - 4 -5 pièces
- sucre - 1 tasse
- beurre 80-100 gr
- noix - 2 poignées
Cuisson:
Pour la cuisson, vous avez besoin d'une forme pas très haute et d'un diamètre suffisamment grand. Pendant tout le processus de cuisson, nous sortirons le gâteau et ferons quelques manipulations avec lui. Il doit donc être accessible de tous les côtés du formulaire.
1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, battez l'œuf avec le sucre, vous pouvez utiliser un mixeur, ou vous pouvez le battre avec un fouet. Il n'y a qu'un seul œuf, et ce sera fait assez rapidement.
2. En continuant de battre, ajoutez la crème sure, le beurre mou, qu'il faut obtenir au préalable et laissez reposer à température ambiante.
3. Incorporez ensuite lentement la farine tamisée. Nous mettons la farine sur les yeux, 1,5 ou 2 tasses, selon la taille de l'œuf et la densité de la crème sure. Pétrir la pâte, elle doit être assez molle et élastique.
4. Roulez-le en boule, puis couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur. Mais il sera alors plus difficile de le déployer. Alors je le laisse sur la table.
5. En attendant, parlons du remplissage. Les poires sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Si leur peau est rugueuse, il vaut mieux la peler. Il n'est pas nécessaire de couper très finement pour qu'il y ait des morceaux dans la tarte, et non de la purée de poire. Coupez d'abord seulement 4 morceaux. Ensuite, nous verrons s'il nous en faut un autre.
6. Broyez les noix en les roulant avec un rouleau à pâtisserie, mais pas très finement, les morceaux doivent rester tangibles. S'il n'y avait pas de noix, vous pouvez vous en passer, les pâtisseries seront également très savoureuses. Mais avec des noix, ce sera tout simplement plus savoureux.
Au fait, vous pouvez en utiliser n'importe quelle noix.
7. C'est maintenant au tour du test. Nous avons besoin de beaucoup d'espace libre sur la table de la cuisine. Nous allons étaler la pâte en une couche très large et très fine.
8. Pour qu'elle ne colle pas à la table et au rouleau à pâtisserie, graissez la table avec de l'huile végétale. Pétrissez à nouveau la pâte, puis commencez à l'étaler sous la forme d'un ovale large et long.
La pâte s'étalera assez facilement. Ce n'est pas grave si l'ovale n'a pas la forme parfaite. Mais n'oubliez pas que vous devez l'étaler finement.
9. Disposez maintenant les poires hachées sur la couche de pâte étalée. Maintenant, regarde ici. Si, à votre avis, la garniture n'est pas suffisante, coupez-en davantage.
10. Saupoudrez ensuite uniformément de noix, puis de sucre et enfin coupez le beurre en dés. Il est préférable de le couper après l'avoir sorti du réfrigérateur. J'ai raté ce moment. Et j'ai laissé le beurre sur la table, donc il a fondu pour moi, et j'ai dû le couper un peu gros.
Les huiles peuvent être ajoutées à la fois 100 gr et 80 - selon l'option diététique que vous choisissez. J'ajoute 80 gr, cela nous suffit amplement.
11. Roulez la pâte avec la garniture. Essayez de le faire avec précaution pour qu'il ne se déchire pas. Mais même si cela arrive par hasard, ne désespérez pas, ce n'est pas grave. Tout s'arrangera !
12. Enroulez le rouleau et mettez-le soigneusement en forme. J'utilise un grand moule en silicone à bords bas. J'y étale le rouleau de manière à ce que ses bords ne soient pas bien ajustés contre les murs. L'accès doit être libre de tous les côtés. Ne pincez pas les bords pour que la garniture soit également accessible.
13. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y notre pièce.
14. Après 15 à 20 minutes, le beurre fondra et le sucre fondra, le caramel charnu commencera à couler sur les bords. Lorsqu'il y en aura suffisamment pour en prélever avec une cuillère, le moule devra être retiré toutes les 5 à 7 minutes et arrosé sur le dessus avec ce caramel.
15. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte supérieure soit cuite et dorée. Cela prendra environ 60 minutes, mais tout dépend des caractéristiques du four. Cela peut prendre un peu plus ou un peu moins de temps.
16. Récupérez la tarte finie chaude des deux côtés avec de grandes spatules larges et transférez-la dans un plat. Si vous tergiversez, alors ce sera plus difficile de le faire plus tard, le caramel durcira.
Le caramel laissé sous forme peut être mangé, il est délicieux.
17. Laissez-le refroidir un peu et coupez-le en morceaux. Mangez avec du thé ou du café.
Une telle tarte se mange aussi toujours chaude, donc à quoi ressemble-t-elle lorsqu'elle est froide, nous n'avons jamais réussi à l'essayer.
Il convient de noter qu'il existe la même option avec les pommes. Et tout le monde l'aime sans exception. Et si lui et un gâteau sont sur la table, alors devinez ce qui est mangé en premier ? Il est toujours porté disparu. Et donc, quand j'attends des invités, je les fais cuire 2 à 2 pour que tout le monde mange.
Que dire du gâteau dans cette performance. Il n'a pas déçu et s'est avéré pas pire qu'une pomme. L'expérience a donc été un succès à 100 %, et la conclusion est que nous allons nous préparer !
C'est maintenant au tour de l'option suivante, qui peut être considérée comme une œuvre d'art culinaire.
Tarte aux poires et crème de noisettes
En général, dans l'original, un tel dessert est préparé avec des amandes moulues en farine, beurre, sucre, œufs, rhum et vanille, et la garniture préparée dans ce cas s'appelle frangipane. Je vais vous donner la recette originale aujourd'hui, mais au lieu d'amandes, j'utiliserai des noix ordinaires.
Le sujet de l'article concerne les recettes simples, donc les noix. Mais si vous souhaitez cuisiner une telle tarte selon la recette italienne originale, utilisez uniquement des amandes, aucune autre noix ne fera l'affaire.
Il nous faut pour le test :
- farine - 200 gr
- beurre réfrigéré - 110 gr
- oeuf - 1 pc.
- 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée
Pour la crème de noisettes :
- noix ou amandes - 150 gr
- sucre - 0,25 tasse
- beurre - 5 c. cuillères
- oeuf - 1 pc.
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- cognac ou rhum - 1 cuillère à soupe. cuillère
Pour remplissage:
- poires - 3 pièces
- jus de citron - 1 c. cuillère
- confiture d'abricots ou confiture épaisse - 4 c. cuillères
Cuisson:
Pour la cuisson, j'utilise un moule en silicone d'un diamètre de 22 cm.
1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le beurre haché et réduisez la masse en miettes, je le fais avec mes mains, mais vous pouvez également utiliser un mixeur.
2. Ajoutez un œuf, mélangez. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'eau glacée. Pétrir la pâte. Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
3. Préparons la crème. Broyez les amandes ou les noix en farine.
4. En continuant de battre, ajoutez tour à tour le beurre, le sucre, l'œuf, les protéines, le cognac ou le rhum.
5. Bien battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
6. Épluchez deux poires, coupez le noyau et le noyau interne en le transformant en bâton, c'est dur et il vaut mieux le couper. Coupez-les en longues couches dans le sens de la longueur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
Pour qu'ils ne « flottent » pas à la cuisson, choisissez-les lors de l'achat pour qu'ils soient fermes.
7. Étalez la pâte finie en une fine couche selon la taille du moule afin qu'elle soit suffisante pour le fond et les côtés.
8. Lubrifiez un peu le moule avec de l'huile. Nous avons du pétrole dans le test. Et mettez la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément sur le fond et les côtés.
9. Mettez la crème de noix dans le moule à pâte.
Disposez les tranches de poire en les superposant. Vous pouvez les presser légèrement dans la crème.
10. Sans peler ni retirer la queue, coupez la poire restante en fines couches, sans la couper un peu jusqu'au bout et sans retirer le bâton. Disposer dessus la crème et les poires en forme d'éventail.
11. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four 50 à 55 minutes. Les poires deviendront dorées et la pâte brunira également. Le gâteau est donc prêt.
12. Laissez le gâteau refroidir légèrement et transférez-le délicatement du moule au plat. Vous pouvez utiliser pour cela une large spatule.
1. Séparez les blancs des jaunes. Essayez de les séparer de manière à ce qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.
2. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. À l'aide d'un mélangeur, cela peut être fait facilement et rapidement. La préparation des protéines est déterminée par le fait que lorsque la tasse est inclinée sur le côté, les protéines restent immobiles.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre. Ajouter le sucre vanillé, le beurre à température ambiante en continuant de battre.
4. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les progressivement à la masse jaune, en continuant également de battre.
5. Ajoutez du lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Transférez les protéines dans la masse obtenue et, en retirant le mélangeur, mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère.
7. Divisez la pâte en deux parties égales, enfin, au moins approximativement. Ajoutez des graines de pavot à l'une des parties et mélangez bien.
8. Lubrifiez le moule avec du beurre et saupoudrez légèrement de chapelure, répartissez-le uniformément sur toute la surface.
9. Versez la masse de graines de pavot dans la première couche.
10. Coupez deux poires en deux puis coupez-les en longues tranches en retirant le cœur. Si leur peau est rugueuse, il est également préférable de la décoller. Disposez les tranches au fond en forme d'éventail.
11. Versez la deuxième pâte. Et posez dessus les tranches de poire restantes, à votre guise.
12. Mettez le four en préchauffage et chauffez-le jusqu'à 185 degrés.
13. Cuire au four pendant 55 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Le gâteau fini prendra une belle couleur vermeil et lorsque vous le percerez avec un cure-dent, il ne devrait plus rester de pâte dessus.
14. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu et mettez-le sur un plat. Vous pouvez, comme dans la recette précédente, le garnir de confiture ou de confiture d'abricots.
Vous pouvez mettre des tranches de poire au centre et saupoudrer le gâteau de sucre en poudre, et dessus de pépites de chocolat.
Et vous pouvez servir comme ça, sans aucune décoration.
Le gâteau s'avère tendre, très savoureux et parfumé. Et il se mange, comme vous l'avez probablement deviné, d'un seul coup, sans même avoir le temps de se refroidir.
Si vous comparez les quatre options d'aujourd'hui et demandez à moi ou à mon foyer : laquelle est la meilleure et la plus savoureuse, alors personne ne peut répondre à cette question ! Parce qu'ils se sont tous révélés tout simplement incroyables et qu'ils sont tous si différents qu'il est tout simplement impossible de les comparer. Ils sont tous très savoureux et bien réalisés !
Ce qui est fondamentalement vrai ! Après tout, tout gâteau fait maison avec une âme ne peut pas être insipide ou infructueux. A savoir, avec une âme, j'ai préparé toutes les recettes de tartes aux poires proposées aujourd'hui. Sinon, vous ne devriez même pas commencer.
Par conséquent, choisissez une recette à votre goût et cuisinez-la avec votre âme. Ou cuisinez tout à tour de rôle, comme je l'ai fait pour mes proches.
Bon appétit!
Si vous avez aimé les recettes, ou si vous avez des questions, écrivez-moi dans les commentaires, les retours sont toujours plus agréables que le silence. Je vous serais également reconnaissant de partager ces recettes avec vos amis en cliquant sur les boutons sociaux. réseaux. Les recettes sont les nôtres, celles de la famille, et je suis heureuse de les partager avec vous ! J'espère vraiment que vous les aimez aussi. comme nous sommes!
