Recette de pommes claires. Recette de confiture de pommes entières pour l'hiver. Confiture d'Antonovka

De la confiture de pommes, savoureuse, parfumée avec un sirop ambré clair et une texture délicate, et dans une cuisine chaleureuse et cosy, avec des beignets, et des beignets, à la table familiale. Et devant la fenêtre, le givre crépite ou un blizzard recouvre tous les chemins... Quoi de plus savoureux ?

Du thé fort est versé dans des tasses et une conversation confidentielle s'ensuit. Comme je l'imagine, je sens même l'odeur de la confiture et des pâtisseries fraîches !

Recettes:

Le travail pour cuisiner une telle confiture est petit, il suffit de bricoler la coupe en tranches, enfin, là où la nôtre n'a pas disparu, mais la maison et les invités loueront longtemps les talents culinaires de l'hôtesse.

Ainsi, nos assistants sont en cuisine aujourd'hui - une grande casserole à fond épais, de préférence en acier inoxydable, une spatule en bois avec un long manche pour remuer et un couteau bien aiguisé.

Les pommes en elles-mêmes sont une chose merveilleuse, jamais rassis au réfrigérateur, mais dans la saison où elles sont bon marché sur le marché ou ont poussé sur leur propre pommier, c'est un péché de ne pas les préparer en hiver sous forme de confitures, compotes ou confiture avec confiture.

Nous cuisinerons comme d'habitude, d'abord le plus simple et introduirons progressivement de nouveaux délices et composants.

Pour une confiture sucrée, versée froide à l'avance, lavez les pots et séchez-les. Pour les pots acides, peu sucrés et versés chauds, nous lavons et stérilisons les pots au préalable, nous surveillons attentivement qu'après stérilisation ils soient secs, ceci est très important pour la conservation de la confiture.

Confiture de pommes avec des tranches transparentes et rapides - une recette simple classique

Recette incroyablement simple, mais le résultat est incroyable !

Ingrédients : sucre et pommes par kilo, acide citrique au bout d'une cuillère à café.

Recette de cuisine simple :

1. On prend des pommes jaune clair, c'est possible avec un léger blush rose, on peut utiliser de grosses plaies blanches ou jaunes, les laver, les sécher sur une serviette.
2. Nous retirons la chambre à graines et la coupons en fines tranches.
3. Placer dans un bol et incorporer le sucre.
4. Nous insistons dans un endroit frais jusqu'à 12 heures, en remuant parfois.
5. Nous mettons sur le feu, portons à ébullition et cuisons en remuant à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
6. Retirer du feu et verser immédiatement chaud dans des bocaux secs et stériles, rouler et laisser refroidir à l'envers. Conserver en cave.

Le goût incroyable de cette confiture de pommes gagnera vos cœurs pour toujours !

Voici quelques autres recettes de pommes pour vous :

Confiture ambrée de tranches de pomme transparente sans couture - recette Cinq minutes

Pommes pour cette recette, nous prenons des variétés tardives, mûres mais fermes. Pas friable. Vous pouvez bien sûr faire tremper des pommes friables pendant quelques heures dans une solution de soude, une cuillère à soupe par litre d'eau, mais cela augmentera considérablement le temps de cuisson, mais en avons-nous besoin ? C'est mieux tout de suite - solide et point ! C'est juste pour rendre le sirop transparent et attrayant.

Base : sucre et pommes de variétés tardives par kilogramme.

Cuisinons vite :

1. Lavez soigneusement les pommes, séchez-les sur une serviette.
2. Nous retirons le noyau du fruit et le coupons rapidement en fines tranches, le plus fin sera le mieux.
3. Mettez les quartiers tranchés dans une casserole pour la cuisson et mélangez avec le sucre.
4. Laissez infuser 6 à 12 heures dans un endroit frais, en remuant de temps en temps.
5. Nous mettons un feu lent et portons à ébullition, faisons bouillir pendant deux minutes et retirons.
6. Nous répétons le paragraphe 5 trois fois avec une fréquence de 6 à 12 heures, cela permettra aux pommes de bouillir sans se désagréger. Les tranches deviendront couleur caramel et transparentes - d'une beauté extraordinaire. Le sirop restera clair comme du verre.
7. Nous déposons la confiture refroidie dans des bocaux propres et secs, fermons avec des couvercles en plastique et stockons en cave.

En hiver, votre vase de confiture comportera de délicieuses tranches ensoleillées !

Délicieuse confiture de pommes ambrées à l'orange, à la cannelle et au gingembre

La combinaison du goût des pommes et de l'orange est bien sûr très bonne, mais j'ajoute également de la racine de gingembre et de la cannelle à cette recette, cela s'avère très savoureux et inhabituel.

Ingrédients:

• deux kilos de pommes dures, de n'importe quelle couleur,
• kilogramme d'oranges, de préférence à peau fine,
• un kilo et demi de sucre
• une demi-tasse de gingembre finement râpé
• une demi-cuillère à café de cannelle, qui n'aime pas - ne peut pas la mettre !

Cuisson:

1. Lavez les fruits et le gingembre, séchez-les sur une serviette.
2. Râpez le gingembre sur une râpe fine et placez-le dans un bol.
3. Coupez les oranges avec la peau en cubes, sans oublier de retirer les pépins, et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, mettez-les dans une passoire. Cette opération éliminera l’excès d’amertume de la peau. Versez sur le gingembre.
4. Retirez la chambre à pépins des pommes et coupez-les en fines tranches. Une fois prêtes, étalez-les par lots dans une casserole et mélangez-les avec les oranges pour ne pas noircir.
5. Saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au frais pendant 6 à 8 heures.
6. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
7. Laissez infuser 12 heures et répétez la cuisson.
8. Refroidissez et disposez dans des bocaux secs et propres. A conserver en cave ou au réfrigérateur.

Insolite et très savoureux !

Le citron donnera à la confiture une merveilleuse note épicée et un goût rafraîchissant. Certains utilisent du jus, d'autres du zeste, mais je prends juste un demi-citron et je le réduis en poussière dans un petit bol d'un robot culinaire. Alternativement, vous pouvez le retourner plusieurs fois dans un hachoir à viande avec une grille fine. N'oubliez pas de retirer les pépins du citron, ils sont inutiles en confiture !

Ingrédients : pommes légères et sucre par kilo, un demi citron et de la vanilline sur le bout d'une cuillère à café.

Cuisson:

1. Lavez soigneusement les pommes et le citron, séchez-les sur une serviette.
2. Nous transformons un demi-citron, comme indiqué ci-dessus, en purée de citron et le mettons dans une casserole pour la cuisson.
3. Vous devez retirer le trognon des pommes et les couper en cubes de taille moyenne. Vous ne pouvez pas trop vous précipiter, mettez simplement les portions prêtes à l'emploi dans une casserole avec du citron et mélangez. Le jus de citron empêchera les tranches de pomme de brunir.
4. Versez le sucre et mélangez, mettez au frais pendant plusieurs heures.
5. Cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes après avoir fait bouillir en deux séries, répéter après 8 à 12 heures. Ceci est nécessaire pour que les cubes de pomme soient saturés de sirop et deviennent transparents.
6. Disposer à froid dans des bocaux propres et secs, fermer avec des couvercles en plastique et ranger pour le stockage en cave.

La confiture s'avère transparente, très belle et parfumée !

La poire est une variété précoce, avec une cuisson prolongée et un brassage intensif, les tranches perdront tout simplement leur forme. Mais il existe une issue, cela prend juste du temps. La plus belle couleur et la texture délicate récompenseront largement tout votre temps passé !

Ingrédients : un kilo de pommes Grushovka, un kilo de sucre et quelques feuilles de menthe.

Cuisson:

1. Tout d’abord, lavez les pommes et n’oubliez pas de les sécher sur une serviette.
2. Nous retirons la chambre à pépins et coupons les pommes en tranches pas trop fines, de 5 à 6 mm d'épaisseur.
3. Nous l'étalons dans une casserole pour la cuisson, versons dessus le sucre et la menthe finement hachée et, sans remuer, l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Nous mettons la casserole sur feu très doux et observons comment le sucre se disperse, en le faisant fondre soigneusement avec une cuillère en bois. Dès que des bulles apparaissent, retirez-les et laissez refroidir.
5. Ce chauffage est répété trois fois à des intervalles de 5 à 8 heures. Remuer doucement tout en chauffant.
6. Après le troisième chauffage, laisser refroidir et disposer dans des bocaux secs et propres. Nous le gardons en cave.

Très belle confiture savoureuse et tendre !

Utilisons pour cette recette des pommes rouge vif ou à la peau bordeaux, des ranetki rouges au goût légèrement acidulé, et ajoutons trois clous de girofle pour l'extravagance et la nouveauté.

• un kilo de pommes ou de ranetok,
• kilo de sucre
• trois clous de girofle.

Cuisson:

1. Nous lavons et séchons les fruits sur une serviette.
2. Nous découpons les graines et coupons les pommes en grosses tranches.
3. Mettez dans un bol à mélanger et mélangez avec le sucre.
4. Activez le mode Cuisson pendant 15 minutes. En remuant si nécessaire, portez le mélange à ébullition et mettez-y trois clous de girofle.
5. Ouvrez la vanne vapeur, fermez le couvercle et activez le mode Extinction pendant 30 minutes.
6. La confiture chaude finie est rapidement disposée dans des pots secs et stériles et enroulée. Il vaut mieux retirer les clous de girofle. Nous le gardons en cave.

Il s'avère un goût très intéressant et une belle couleur corail ! Bon appétit en hiver !

Ne le croyez pas, mais la confiture de pommes en tranches la plus rapide n'est pas cuite du tout sur la cuisinière, mais au four. Son nom correct est Pommes Caramel. Et c'est rapide car il n'y a pas beaucoup d'heures à rester debout et à insister.

Tout se fait comme d'habitude. Les pommes sont lavées, séchées, les graines sont retirées, coupées en tranches et disposées en couches entrecoupées de sucre sous une forme profonde. Le sucre est pris à raison de 800g par kilo de pommes.

Nous plaçons le formulaire au four chauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Chaud disposé en bocaux et roulé. Après refroidissement, ils sont stockés en cave.

Eh bien, très doux, beau et délicieux !

Délicieuse confiture de pommes et de potiron pour l'hiver

Excellente recette de garnitures pour tartes et petits pains. Il s'avère un délicieux bonheur sucré qui vous rappellera les journées d'été ensoleillées en hiver.

En plus d'être incroyablement délicieuse, cette délicatesse est également saine. Les enfants sont ravis !

Comment faire cuire (faire bouillir) rapidement de la confiture de pommes ambrée simple : conseils et secrets

La cuisson de tranches de pomme dans du sirop clair nécessite la connaissance de nuances petites mais nécessaires. Les femmes au foyer expérimentées les connaissent certainement, j'écris donc pour les débutants en cuisine :

1. Il est préférable de couper les tranches avec un couteau bien aiguisé pour qu'elles soient plus lisses et plus belles, mais attention, vous pouvez facilement vous couper.
2. Il est bon de conserver les tranches tranchées dans de l'eau acidifiée pendant environ 15 minutes, elles ne noirciront pas à la cuisson. L'eau acidifiée se prépare simplement : une cuillère à café d'acide citrique par litre d'eau et remuez bien !
3. Les pommes pour une telle confiture doivent être de consistance dense, plus dures, meilleures, mais toujours mûres.
4. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la vanilline ou de la menthe à n'importe quelle recette, en quantité raisonnable bien sûr. Ajoutez petit à petit et essayez dans quelques minutes.
5. N'importe quelle confiture peut être teintée avec du jus de baies. Bon pour ce cassis, canneberge ou aronia. Ou vous ne pouvez pas presser le jus, mais simplement ajouter quelques poignées de baies.

N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine et vous réussirez certainement !

Il était autrefois très à la mode d’avoir un élégant arbre de pommes célestes dans son jardin. Et maintenant, ces arbres bas reviennent aux résidents d'été avec toute la variété de variétés. Ils sont issus de pommiers sauvages et ont traditionnellement une couleur jaune-vert. Grâce à des croisements, il a également été possible d'obtenir la couleur rouge du fruit - « Vin de Bourgogne ». Et toutes les tailles et formes ne comptent pas.

Cuisiner ou ne pas cuisiner ?

Quelques variétés de pommes paradis il est agréable de les manger frais, mais ils ne se conservent que 2 mois environ et perdent progressivement leur goût. Pour avoir une raison de se souvenir de l'été ensoleillé lors des longues soirées d'hiver, vous devez vous en occuper à l'avance et cuisiner une confiture transparente et ambrée à partir de pommes paradisiaques. Versé dans des bocaux, il ravira les yeux, et disposé sur une soucoupe, il envoûtera par son arôme.

Considérer plusieurs recettes de confiture des pommes du paradis. Tous ont la même base, la différence réside uniquement dans les additifs aromatiques. Soumises à toutes les règles, les pommes restent entières et deviennent transparentes, complètement saturées de sirop. Faire bouillir des pommes paradisiaques prend près de trois jours. Si vous essayez de le cuisiner en même temps, vous obtiendrez probablement de la bouillie de pommes avec des queues de cheval.

Bien sûr, cuisinez !

Pour préparer la base, il nous faut :

• 1 kg de pommes
• 1 kg de sucre semoule
• 250 ml d'eau

Différentes variétés de pommes paradis ont une couleur allant du vert salade au rouge foncé. Vous pouvez prendre n'importe quel fruit, mais la confiture jaune vif s'avérera particulièrement belle.

Triez les fruits, lavez et séchez. La tige, si elle est plus longue que le fruit lui-même couper en deux avec des ciseaux. Idéalement, le récipient est également retiré, une telle confiture est bien plus agréable, mais il y a un risque que les pommes ne cuisent pas entièrement, mais se fissurent. Chaque fruit est percé plusieurs fois avec un cure-dent afin que le sirop puisse facilement pénétrer à l'intérieur.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le tout. Mettez les pommes dans le sirop bouillant, éteignez immédiatement le feu et laissez infuser la future cuisson pendant une journée.

Le jour suivant inclinez doucement la poêle dans des directions différentes pour que les fruits supérieurs se noient dans le sirop. Il est impossible de remuer avec une cuillère pour ne pas nuire à l'intégrité des pommes. Remettez la marmite sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. La confiture de pommes acquiert déjà une couleur ambrée. Après une courte ébullition, retirez la mousse et laissez à nouveau le tout de côté pendant une journée. Lors de la troisième ébullition, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique si la variété est trop sucrée.

L'état de préparation de la confiture est vérifié de la manière habituelle. pommes doit être réparti uniformément dans le sirop, et une goutte de sirop refroidi - ne pas étaler sur une soucoupe. Si la confiture ne semble pas encore prête, la dernière ébullition peut être prolongée jusqu'à quinze minutes. Une fois la cuisson terminée, versez le dessert aux pommes célestes obtenu dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Retournez les bocaux et conservez-les sous une couverture jusqu'à refroidissement.

Après refroidissement, vous pouvez exposer quelques pots au soleil et admirez les fruits transparents avec des graines sombres à l'intérieur. Il est désormais à la mode de prendre des photos de beaux desserts et de les placer dans des cadres sur le mur de la salle à manger.

Pour changer, vous pouvez explorer quelques recettes supplémentaires pour faire de la confiture « paradisiaque ».

Recette "Confiture de pommes du paradis au citron et gingembre"

Pour 2 kg de fruits - 1 kg de sucre, le zeste d'1 citron, un verre d'eau.

Triez les pommes, lavez, percez avec un cure-dent. Mettre dans une passoire et baisser 2-3 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidir dans l'eau froide. Faire bouillir le sirop du sucre préparé et un verre d'eau. Après avoir dissous le sucre, ajoutez le gingembre et le zeste au sirop, faites bouillir encore 5 minutes.

Confiture de pommes du paradis

Versez les pommes dans le sirop et faites bouillir pendant cinq minutes. Réserver jusqu'au lendemain. Cuire en trois temps, comme indiqué ci-dessus, puis rouler.

Recette "Pommes du paradis à l'orange et à la cannelle"

Par kilogramme de ranetki - 1 kg de sucre, 2 oranges, bâton de cannelle.

Préparez les pommes de la manière habituelle. Couper les oranges en fines rondelles, mettre dans un grand bol, verser un verre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez-y le sucre et poursuivez l'ébullition jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez ensuite les pommes dans le sirop et agissez selon le plan ci-dessus. Ajoutez de la cannelle à la toute fin.

Peut-être cuire au four ?

Recette aux noix pour le four

Confiture cuite au four- complètement exotique, et prend moins de temps, et les pommes resteront définitivement intactes, car personne ne les dérangera pendant la cuisson.

Pour un kilo de ranetki sucré - 200 g de sucre, 200 g de noix et de citron.

Préparer les produits : laver les pommes et les percer avec un cure-dent, plafond de noix, citron coupé sans zeste. Préparez un sirop avec un verre d'eau et du sucre. Allumez le four pour le chauffer jusqu'à 250 degrés. Plonger les produits dans le sirop et cuire 10 minutes. Mettez-les ensuite dans une marmite en terre cuite, mettez au four et surveillez jusqu'à ébullition. Réduisez immédiatement la température à 100 degrés et reposez-vous pendant 3 heures. La préparation de la confiture peut être jugée par sa consistance, semblable à celle du miel.

Recette "Confiture du Roi"

Cette méthode prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. L'essentiel est de suivre les instructions :

1. Rincer les pommes, les percer avec une fourchette.
2. Rouler chaque pomme encore humide dans le sucre et laisser sécher.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, étaler les fruits dans une croûte de sucre et mettre au four à 120 degrés pendant 20 minutes, pour la caramélisation.
4. Versez le jus dans un bol en émail, faites bouillir, puis ajoutez le sucre en un mince filet, remuez et portez à nouveau à ébullition.
5. Mettez les pommes au sirop et laissez cuire 30 minutes.
6. Retirer du plat, rouler à nouveau dans le sucre et mettre au four, maintenant pendant 15 minutes
7. Faire bouillir à nouveau dans le sirop pendant 30 minutes
8. Rouler à nouveau dans le sucre et - au four pendant 15 minutes.
9. Pour la dernière fois, faites bouillir les pommes dans le sirop pendant 10 minutes et vous pourrez les rouler.

Non, mieux - dans une mijoteuse !

La technologie moderne élimine les tracas. Cela peut être fait simplement :

Mettez 1,2 kg de ranetki lavé et haché dans un récipient multicuiseur, versez un verre d'eau au même endroit, ajoutez un kilogramme de sucre, mettez un citron tranché sans pelure. Allumez "l'extinction" pendant 2 heures. Remuer de temps en temps.

Recettes faire de la confiture de ranetki vous pouvez en penser à plusieurs. Les pommes se marient bien avec la vanille, la cannelle, les agrumes, les airelles rouges, les noix, et certains expérimentateurs ajoutent même des feuilles de laurier, du basilic et du piment de la Jamaïque. Les pots roulés avec différents types de desserts transparents sont un merveilleux cadeau pour les vacances d'hiver. N'oubliez pas de prendre une photo : toute la confiture de ranetki est vraiment merveilleuse !

Tout le monde sait que les fruits contiennent de nombreuses vitamines et sont utiles à manger. Les pommes peuvent être attribuées à l'un des fruits les plus sains. Ils contiennent du fer, du phosphore, de l'iode, du calcium et de nombreuses autres substances utiles. Il existe plusieurs façons de conserver les fruits pour l’hiver. Vous pouvez cuisiner de la compote, la moudre avec du sucre, la congeler au congélateur et vous pouvez également faire de la confiture. Les confitures préparées de saison apporteront à toute la famille les vitamines nécessaires tout au long de l'année.

Confiture de pommes claire

Vous pouvez prendre n'importe quelle pomme, la variété n'a pas d'importance.

Ingrédients requis :

• Pommes - deux kilogrammes.
• Sucre - trois kilogrammes.

Cuisson de la confiture claire

Rincez bien chaque pomme sous le robinet. Laissez l'eau s'écouler. Découpez les noyaux, mettez dans un grand bol et recouvrez de sucre. La confiture de pommes entières deviendra transparente si elle est laissée avec du sucre pendant onze à douze heures. Les pommes vont libérer du jus, le sucre va fondre et un sirop va se former. Mettez le bol de pommes au sirop sur le feu. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition.

Faire bouillir une dizaine de minutes et éteindre, laisser refroidir et rallumer le feu. Répétez ce processus trois à quatre fois. C'est l'un des secrets de la fabrication de confiture claire à partir de pommes entières. Après la dernière ébullition, mettez la confiture finie dans des pots prélavés et stérilisés et surtout secs et roulez les couvercles. Une confiture transparente ainsi préparée à partir de pommes entières ressemble à du miel. C'est très savoureux et sain.

Confiture de pommes entières Kitayki

Faire de la confiture à partir de pommes entières est une façon courante de conserver les fruits frais. C'est dans cette recette de confiture de pommes Kitayki, cuites entières, que l'on conserve la plus grande quantité de vitamines. En hiver, l'utilisation de fruits est la plus nécessaire. Et pour combler le manque de vitamines, les confitures préparées à l'automne ne feront qu'aider. La confiture transparente préparée à partir de pommes entières, tout comme de framboises, a des propriétés médicinales.

Quels produits seront nécessaires:

• Sucre - deux kilogrammes.
• Pommes - un kilo et demi.
• Eau - deux verres.

Cuisson de la confiture

Pour faire de la confiture, il faut choisir des pommes de la variété Kitayka. Ils doivent être petits et, si possible, à peu près de la même taille. Rincez les fruits sous le robinet, laissez-les sécher. Percez toutes les pommes à plusieurs endroits. Maintenant, vous devez faire cuire le sirop. Versez le sucre dans une casserole de taille appropriée, versez de l'eau et remuez.

Mettez le feu et portez à ébullition. Mettez ensuite toutes les pommes dans le sirop. Faire bouillir les pommes dans le sirop pendant dix minutes maximum et retirer du feu. Une fois la casserole refroidie, couvrez-la avec un couvercle ou une assiette et mettez un poids dessus. Les pommes doivent être complètement immergées dans le sirop. Laissez la casserole avec la charge pendant neuf à dix heures. Une fois le temps requis écoulé, remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à partir du moment de l'ébullition pendant encore vingt minutes.

Retirez ensuite du feu, laissez refroidir, couvrez avec un couvercle et appuyez avec une charge. Répétez cette procédure trois fois. Les pommes doivent devenir brunes et translucides et le sirop doit ressembler à de la gelée. La confiture de pommes entières bouillies de Kitaika est prête. Lorsqu'il est chaud, répartissez-le immédiatement dans les bocaux préalablement préparés et serrez les couvercles. Laissez les bocaux refroidir et placez-les dans un endroit sans accès à la lumière.

Confiture de pommes du paradis

La confiture de pommes est la friandise maison la plus courante. Pour la cuisine, peu importe ni la variété, ni la taille, ni la couleur, tous les fruits conviennent. Parmi toute cette diversité, la confiture de petites pommes occupe une place à part. Malgré leur taille, ces pommes contiennent des vitamines et des oligo-éléments utiles en quantités beaucoup plus importantes que les grandes variétés. De plus, la confiture de si petites pommes avec des queues de cheval est très belle et inhabituelle.

Ingrédients requis :

• Pommes - deux kilos et demi.
• Cannelle - deux bâtons.
• Eau - un verre et demi.
• Sucre - deux kilos et demi.

Faire de la confiture de pommes

Sélectionnez les pommes, mettez de côté les fruits gâtés et pourris. Lavez bien tout le reste, n'arrachez pas les queues de cheval. Toutes les pommes doivent être percées plusieurs fois. Ensuite, vous devez prendre une grande casserole, y verser de l'eau, verser du sucre, bien mélanger et mettre le feu. Lorsque le sirop bout, éteignez le feu et mettez-y toutes les pommes préparées. Pour que les fruits libèrent du jus, il faut les laisser au sirop pendant cinq heures.

Une fois que les pommes ont donné du jus et trempées dans le sirop, rallumez le feu et laissez cuire dix minutes. Éteignez ensuite à nouveau le feu et attendez qu'il refroidisse complètement. Mettez ensuite la cannelle dans la poêle et allumez le feu. Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes. Grâce à ce mode de préparation, on obtient une confiture transparente à partir de pommes entières. Répétez le processus une fois de plus, remplissez de confiture les pots préalablement préparés et retroussez les couvercles. Une délicieuse confiture tendre, légèrement acidulée et parfumée de petites pommes à queues est prête.

Confiture de pommes transparente à l'orange

La confiture de pommes transparente additionnée d'écorces d'orange se distingue par son goût et son arôme inhabituels, ainsi que par sa couleur ambrée-dorée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Pommes - deux kilogrammes.
• Oranges - quatre pièces.
• Cassonade - un kilogramme.
• Eau - cinq cents millilitres.

Préparation de la confiture

Les pommes pour la confiture transparente doivent être choisies petites, car elles seront cuites entières. Les fruits doivent être entiers. Rincez bien les pommes, mettez-les sur une serviette et laissez-les sécher. Percez la peau trois ou quatre fois à différents endroits et placez-la dans une grande casserole. A part, dans un autre bol, préparez le sirop. Pour ce faire, versez du sucre dedans, versez de l'eau, remuez et mettez le feu à la poêle. Lorsque le sirop bout, vous devez y abaisser le zeste d'orange coupé en spirale.

Versez le sirop chaud avec les zestes dans une casserole avec les pommes et laissez infuser une quinzaine d'heures. Mettez ensuite la marmite sur le feu. La quantité de confiture transparente de pommes entières à cuire est indiquée dans la recette. Dès l'ébullition, les fruits doivent être bouillis pendant dix minutes et retirés du feu. Laisser refroidir complètement. Répétez cette procédure deux fois de plus. Avant de remplir les pots avec la recette de confiture de pommes entières, vous devez en retirer le zeste d'orange. Fermez les bocaux avec des couvercles, couvrez d'une couverture et laissez reposer une journée. Ensuite, vous pouvez transférer vers un autre endroit.

Confiture de pommes à l'orange, aux clous de girofle et à la cannelle

Ingrédients requis :

• Sucre - un kilo et demi.
• Pommes - un kilo et demi.
• Cannelle - deux bâtons.
• Zeste d'orange - cent grammes.
• Oeillet - huit fleurs.

Préparation de la confiture

Il est conseillé de choisir des petites pommes pour la confiture. Bien laver, laisser sécher. Mettre dans une casserole profonde à fond épais et saupoudrer de sucre. Les pommes doivent commencer à jus, la casserole doit donc être recouverte d'un couvercle et laissée de côté pendant une heure. Lorsque le sucre est complètement fondu, mettez la casserole sur le plus petit feu. Dès que les pommes bout, retirez immédiatement du feu. En cinq heures, la confiture refroidit. Remettez la casserole sur le feu et versez le zeste d'orange râpé, les clous de girofle et la cannelle sur les pommes. Dès que la confiture bout, éteignez le feu. Après refroidissement, faites bouillir une nouvelle fois, retirez la cannelle et les clous de girofle. Pendant qu'il est chaud, remplissez les bocaux préparés et fermez les couvercles. Une délicieuse confiture de pommes transparente aux oranges et aux clous de girofle est prête.

Un délicieux ajout au thé parfumé fraîchement infusé sera la confiture de pommes avec des tranches d'ambre. Il s'accordera bien avec des crêpes fraîchement sorties du four, ce sera une garniture idéale pour une tarte ou un dessert indépendant qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Et préparer une telle délicatesse est très simple.

Cette recette n'utilise aucun ingrédient supplémentaire. Seulement : 1 kg de fruits, 720-920 g de sucre semoule.

1. Les pommes sont bien lavées mais pas pelées. Chacun est coupé et jeté dans la trémie. Les pièces obtenues sont coupées en fines tranches.
2. Les morceaux de fruits sont disposés en couches dans une poêle. Chaque nouveau est généreusement saupoudré de sucre. Sous le couvercle, le récipient est laissé toute la nuit. Pendant ce temps, la bonne quantité de liquide apparaîtra.
3. Le matin, après avoir fait bouillir la masse, elle est cuite pendant 5 à 6 minutes. Les fruits ne doivent jamais être mélangés.
4. Lorsque la casserole est complètement refroidie, le tout est à nouveau bouilli pendant quelques minutes et laissé refroidir. Ce processus est répété trois fois.

Après ce dernier, vous pouvez verser la friandise dans des bocaux stérilisés préparés.

Aux noix et zestes

Avec les noix et le zeste d'agrumes, la douceur est obtenue avec un arôme étonnant et un arrière-goût légèrement aigre. Ingrédients : 220 g de cerneaux de noix, d'orange moyenne, 970 g de pommes dures, environ la même quantité de sucre semoule.

1. Les pommes sont lavées, débarrassées du milieu et coupées finement. Si vous souhaitez obtenir un produit épais, vous devez le mettre dans un plat large, s'il est liquide - dans une louche étroite. Les fruits sont disposés en couches, chacune étant densément saupoudrée de sucre.
2. Sous le parchemin, le récipient est laissé pendant 10 à 11 heures. On y ajoute toute une spirale d'écorces d'orange.
3. La procédure est répétée trois fois : la masse est cuite pendant 5 à 6 minutes, après quoi elle refroidit complètement.
4. Lorsque la masse commence à bouillir pour la dernière fois, vous pouvez la mélanger délicatement et verser les noix. En fin de cuisson, le zeste est retiré de la gourmandise.

Cette recette de confiture de pommes permet de préparer un dessert au croquant de noix insolite.

Avec cannelle

La quantité d'épices dans la recette peut être ajustée à votre guise. Habituellement, la cannelle est ajoutée une cuillère à café. Autres ingrédients : 730 g de sucre semoule, environ un kilo de pommes fortes, 120 ml d'eau filtrée. Comment faire cuire de la confiture de pommes à la cannelle est décrit ci-dessous.

1. Le noyau et les endroits cassés sont retirés des pommes. Avec la peau, ils sont coupés en tranches moyennes. Trop mince peut se désagréger pendant le processus de cuisson.
2. Les fruits sont saupoudrés de sable et laissés pendant 2-3 heures. Si peu de jus s'est libéré pendant ce temps, vous devez alors le diluer avec la quantité d'eau indiquée dans la recette.
3. A feu doux, la masse est portée à ébullition en remuant doucement. Faites ensuite bouillir pendant 5 à 6 minutes et retirez du feu pendant 2 heures.
4. La procédure est répétée trois fois. Les fruits ne peuvent être mélangés que lors de la première cuisson. Au dernier stade, ils sont recouverts de cannelle.

Avant de verser dans les bocaux, la confiture est à nouveau mélangée.

Comment cuisiner de la confiture de pommes transparente avec des tranches ?

Idéalement, pour une confiture transparente, il faudrait utiliser Antonovka. Les pommes prennent environ un kilo. 620 g de sucre seront également utilisés.

1. Les pommes lavées sont coupées en tranches. L'épaisseur de chacun d'eux doit être d'environ 4 à 5 mm.
2. Les produits sont disposés dans une casserole en couches : fruits - sucre. Le design sera infusé pendant 7 à 8 heures.
3. La procédure est répétée trois fois : la masse est cuite pendant 5 à 6 minutes, après quoi elle refroidit complètement. Le refroidissement prend généralement environ 6 heures.

Le résultat est une délicieuse confiture aigre-douce au sirop clair.

Recette de cinq minutes pour l'hiver

Si l'hôtesse ne dispose pas de longues heures pour cuisiner, vous pouvez utiliser une recette rapide. Ingrédients : 3 kilos de fruits forts, 2 tasses de sucre semoule.

1. Les pommes lavées sont frottées sur une râpe grossière. En dehors de cela, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour les broyer. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du fruit, mais n'oubliez pas que cela se fera toujours sentir dans la friandise finie.
2. Le fond d'une grande casserole ou d'un bassin est humidifié avec de l'eau froide. La masse de pommes est disposée dans le récipient sélectionné.
3. Le sucre est immédiatement versé dessus. Le mélange est porté à ébullition à feu moyen, après quoi il est cuit pendant 6 à 7 minutes avec un fort chauffage du poêle. Le dessert doit être constamment remué.

La confiture finie est disposée dans des pots préparés directement à partir du poêle chaud.

Confiture de pommes ambrées aux oranges

Une belle confiture parfumée décorera n'importe quel goûter. Les pommes dans une friandise se marient bien avec les tranches d'orange. Ingrédients : une grosse orange, un kilo de pommes fortes, une pincée de cannelle moulue, un kilo de sucre semoule.

1. Tous les fruits sont lavés, séchés et coupés en cubes moyens. De manière générale, leur taille et leur forme peuvent être ajustées à votre guise. Le fruit n'a pas besoin d'être pelé.
2. Les fruits préparés sont placés dans une casserole et saupoudrés de sable, après quoi ils sont laissés pendant 2 à 4 heures. Pendant ce temps, les composants doivent donner tellement de jus qu'aucun liquide supplémentaire n'est nécessaire.
3. A feu doux, la masse est portée à ébullition. Ensuite, vous pouvez ajouter des épices moulues et cuire la confiture à feu doux en remuant fréquemment pendant 80 à 90 minutes.

Il reste à répartir la friandise dans des récipients en verre et à les rouler.

Dans une mijoteuse

Le long processus de cuisson du mets délicat en question sera facilité par l'assistant de cuisine populaire - la mijoteuse. Ingrédients : un kilo de pommes fortes et la même quantité de sucre semoule, un demi-litre d'eau filtrée, des épices au goût.

1. Les fruits sont lavés, débarrassés des cloisons et des graines. Les fruits sont coupés en tranches moyennes.
2. Le sucre est versé dans le bol du pot intelligent et l'eau est versée. Le sirop cuira dans un programme de ragoût pendant environ une heure.
3. De plus, des fruits préparés peuvent être ajoutés au récipient. Dans le même programme, la confiture cuira encore une heure.

Si vous souhaitez obtenir un sirop foncé, vous devez utiliser des variétés de pommes rouges, si vous voulez une pomme légèrement transparente, puis jaune et verte.