Shchi od svježeg kupusa bez krumpira. Hranjivo je zdravija juha bez krumpira. Korak po korak recept

Shchi recept bez krumpira uz pripremu korak po korak.

• Vrsta jela: Juhe, Shchi
• Težina recepta: jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Razlog: Za ručak

• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme za pripremu: 45 min
• Porcije: 4 porcije
• Količina kalorija: 90 kilokalorija

Bogata juha od kupusa može biti i bez krumpira. Ne vjerujete? Onda odmah pogledajte kako skuhati ukusnu i ukusnu juhu od kupusa bez krumpira na svježem kupusu. Napomena za sve domaćice!
Obično se shchi pravi od kiselog kupusa. Ali ako niste ljubitelj kiselog okusa, pokušajte ih napraviti od svježeg kupusa. Rekao bih da ispadne još ukusnije! Za kuhanje juhe od kupusa bez krumpira trebat će vam manja glavica kupusa (ili pola velike), jedna ili dvije tikvice, malo mrkve i luka (ja sam imala malu glavicu luka, pa je trebalo čak tri komada).
Porcije: 4-5

Sastojci za 4 porcije

• Kupus - 500-800 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 2-3 komada
• Tikvice - 1-2 komada
• Rajčice - 2-3 komada
• Pileća ili mesna juha - 2-3 litre
• Začini, bilje - po ukusu

Korak po korak recept

1. Stavite juhu na vatru, pustite da prokuha. U međuvremenu naribajte mrkvu na krupnije ribež. U kipuću juhu bacite mrkvu.
2. Luk narežite na sitne kockice, dodajte ga mrkvi u juhu. Zajedno kuhajte 5 minuta.
3. U međuvremenu sitno nasjeckajte kupus. Ubacite u kipuću juhu. Kupus će se, ako je mlad i svjež, vrlo brzo skuhati. Tikvice narežite na kockice i pošaljite u juhu od kupusa. Prokuhajte 5-7 minuta.
4. Posolite juhu od kupusa. Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice, pa kuhajte još 5-7 minuta.
5. Po želji dodajte začine ili začine (na primjer, sušeno bilje).
6. Promiješati. Ako je svo povrće spremno, isključite vatru i ostavite da se juha kuha 10-15 minuta ispod poklopca.
7. Gotovu juhu od kupusa bez krumpira poslužite sa začinskim biljem i kruhom. Uživajte u jelu!

Naravno, prednosti takve juhe bit će određene prisutnošću ili odsutnošću drugih komponenti.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za juhu bez krumpira su:

Malo tko danas može zamisliti život bez krumpira, zar ne? Ali ne i naši najudaljeniji preci nekako su uspjeli živjeti bez njega i kuhati prekrasna jela. Gotovo sve ruske juhe, juhe od kupusa i variva kuhane su bez upotrebe ovog povrća. Glavni sastojci u to vrijeme bili su kupus i repa. Pristaše dijetalna hrana radije bez krumpira, ne samo u prvom, već iu drugom jelu. Zbog visokog sadržaja škroba i visokog glikemijskog indeksa. A želja da se dokopate recepata za juhu bez krumpira je dobrodošla!

Kako zamijeniti krumpir u juhi

Što se može staviti u juhu umjesto krumpira? Bilo koje povrće po izboru. Međutim, ako se usredotočite na teksturu i gustoću ovog korijenskog usjeva, tada će njegova izvrsna zamjena biti:

• karfiol
• bundeva
• tikvica
• korijen celera
• bijeli grah
  Možete kuhati juhu bez krumpira na bazi žitarica (heljda, griz, riža, proso), vermicella i sitnih tjestenina u obliku prstenova, školjki, cvjetova. Kuha se kao i svaka druga juha - od povrća, gljiva ili mesna juha. Usput, vrlo zanimljiv "zvuk" svježi krastavci u prvim jelima. I konzervirani zeleni grašak.

Pet najbržih recepata za juhu bez krumpira:

Ako kuhate juhu-pire, onda njegova osnova može biti grašak, grah, leća, bilo koji grah, bundeva, kupus s cvatovima poput brokule. Jelo će ispasti izdašno, puno vitamina i minerala. Još jedna dobra zamjena za krumpir su krutoni, odnosno krekeri koji se dodaju direktno na tanjur prije jela.

Šči je jedno od tradicionalnih ruskih jela, koje se obično priprema sa svježim ili kiselim kupusom, rjeđe sa kiselicom ili koprivom. Najčešće se u jelo stavlja krumpir, ali to nije uvijek bilo prihvaćeno. Klasična ruska juha od kupusa pripremala se bez njega, u to se možete uvjeriti ako ga pronađete stari recepti, u kojem cijeli asortiman proizvoda uključuje: kupus, meso (rjeđe gljive ili ribu), korijenje, začine i kiseli preljev (salamura, Antonov jabuke, kiselo vrhnje). Istina, ponekad su dodavali repu ili repu. Dakle, kuhanje juhe od kupusa bez krumpira sasvim je normalno, a ne ispada ništa gore. Pogledajmo recepte!

Klasična dnevna juha od kupusa

Ovi shchi se kuhaju s mesom i kiselim kupusom čija količina ovisi o željenoj gustoći. Nemojte u njih stavljati krumpir. Za 400 g kiselog kupusa potrebni su sljedeći sastojci:

• 500 g govedine s kostima;
• tri litre vode;
• dvije žarulje;
• dvije mrkve;
• dva lovorova lista;
• korijen celera ili peršina;
• četiri graška crnog papra;
• kiselo vrhnje za posluživanje;
• sol.

Kuhanje juhe od kupusa bez krumpira:

1. Meso obrišite, ostružite, stavite u šerpu sa debelim dnom, nalijte vodom, dodajte jednu glavicu luka, korijen celera, jednu mrkvu.
2. Kad voda zavrije, smanjite plin i kuhajte 2-2,5 sata. Povremeno uklonite pjenu. Pola sata prije kraja kuhanja juhe stavite papar i lovorov list, ali ne solite.
3. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte, popržite na ulju. Zatim pošaljite u tavu kiseli kupus. Ako je kiselo, prvo ga isperite. Pirjajte povrće dok ne omekša, oko 25 minuta.
4. Izvadite luk i mrkvu iz juhe - više nisu potrebni.
5. Meso izvadite, odvojite od kosti i narežite na komade, pa vratite u lonac s juhom i soli.
6. Sadržaj posude stavite u posudu i kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta.
7. Gotovu juhu od kupusa bez krumpira ohladite i stavite na dan ili samo preko noći u hladnjak.

Sutradan ih je potrebno podgrijati i poslužiti s kiselim vrhnjem.

Ako je moguće, svježe kuhanu juhu od kupusa treba uliti u glinene posude i staviti u hladnjak. Sutradan izvadite lonce, pokrijte svaki slojem tijesta i pošaljite u pećnicu da se zagrije - spremnost se određuje prema tijestu: ako je pečeno, možete ga izvaditi.

Shchi bez krumpira od svježeg kupusa

Za one koji ne vole kiselo, prikladan je recept sa svježim bijelim povrćem.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g bijelog kupusa;
• jedna mrkva;
• dvije žarulje;
• jedna tikvica;
• dvije rajčice;
• 2,5 litara mesne ili pileće juhe;
• sol;
• zelje.

Redoslijed kuhanja:

1. Mrkvu naribati na krupnije rende, luk narezati na sitne kockice, kupus sitno nasjeckati.
2. Ulijte juhu u tavu, stavite na vatru. Kad prokuha ubacite mrkvu, zatim luk i kuhajte pet minuta.
3. Zatim u juhu pošaljite kupus, a zatim i tikvice narezane na kockice, kuhajte sedam minuta.
4. Kupusnu juhu posolite pa dodajte rajčicu narezanu na kockice i kuhajte još sedam minuta. Po želji se mogu dodati začini.
5. Kad je sve povrće spremno, promiješajte juhu od kupusa, ugasite plin.

Ostavite jelo da se kuha 10-15 minuta. Juhu od kupusa bez krumpira poslužite s kruhom i svježim začinskim biljem. Po želji možete dodati kiselo vrhnje.

Zaključak

Shchi s kupusom bez krumpira može biti nemasno i meso. Mogu se kuhati s govedinom, svinjetinom, piletinom, gljivama, čak i ribom. Umjesto krumpira možete staviti grah, tikvice, bundevu, repu ili žitarice, poput ječma.

Juha bez krumpira je vrlo ukusna, zadovoljavajuća i prvo korisno jelo. Takva juha će se dobro zagrijati, zasititi vitaminima i neće dodati dodatne kalorije u struk. Takve juhe, za razliku od juha s krumpirom, možete jesti čak i za večeru bez ikakvog rizika od debljanja, jer su puno manje kalorične i zdravije.

Juhe bez krumpira su različite: od povrća, ribe, gljiva ili mesa. Takvo jelo može biti u obliku krem ​​juhe ili krem ​​juhe. Također, postoji niz juha bez krumpira, gdje se korijenski usjev zamjenjuje žitaricama ili tjesteninom.

Najbolja opcija bila bi juha bez krumpira u obliku pire krumpira, jer će zasititi, napuniti želudac vlaknima i potpuno eliminirati osjećaj gladi. Mesne juhe htjeti dobra opcija za prehladu, za obilnu večeru ili nakon intenzivnog vježbanja. Povrće i juhe od gljiva prikladne za večeru, jer su lagane i dijetalne, ali riblje juhe bit će ispunjene korisnim masnim kiselinama i vitaminima.

Ako ste na dijeti, najbolje je odabrati povrtnu vrstu juhe bez krumpira, izuzimajući iz nje svo korjenasto povrće i škrobno povrće.

Kako kuhati juhu bez krumpira - 15 varijanti

Vrlo mirisna, ukusna i hranjiva juha s gljivama i rezancima od jaja bit će dobra opcija za obilan ručak.

Sastojci:

• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Mrkva - 1 kom.
• Rezanci od jaja - 150 g
• Šampinjoni - 200 g
• Mljevena paprika - 5 g
• Pileća prsa- 200 g
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Zeleni - 20 g

Kuhanje:

Prsa nasjeckajte na kockice.

Oguljenu mrkvu nasjeckajte na tanke trakice.

Nasjeckajte luk.

Narežite gljive.

Sve sastojke juhe popržite na maslacu.

Povrće prelijte vodom i stavite na okus.

Dodajte rezance i kuhajte dok ne omekšaju.

Najbolje je izabrati rezance durum sorte- puno je korisnije.

Dodajte nasjeckano zelje.

Ova juha s mirisnim tikvicama i pikantnim začinima iznenadit će ne samo ugodnom teksturom, već i nevjerojatnim okusom.

Sastojci:

• Maslac- 2 žlice. l.
• Curry - 1 žličica
• Luk - 1 kom.
• Pileći bujon- 500 ml.
• Češnjak - 1 češanj
• Krema - 1/2 šalice
• Tikvice - 2 kom.

Kuhanje:

Tikvice narežite na ploške i pirjajte u loncu na maslacu zajedno s češnjakom, nasjeckanim lukom i curryjem.

Gotovo povrće umutiti u blenderu.

Zatim dodajte pire od povrća juhu i vrhnje.

Ponovno istucite i zakuhajte juhu.

Ukusna i vrlo neobična juha bit će dobra opcija za niskokaloričnu večeru.

Sastojci:

• Šparoge - 12 kom.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Patlidžan - 1 kom.
• Voda - 1 l.
• Luk - 1 kom.
• paprika - po ukusu
• Zeleni - na okus
• Tikvice - 2 kom.
• Lecho - 300 g
• Češnjak - 2 režnja
• Rajčice - 2 kom.
• Začini i bilje - po ukusu
• Celer - 3 kom.
• Lovorov list - po ukusu

Kuhanje:

Sve povrće nasjeckajte na nasumične ploške.

Šparoge očistite i odrežite peteljke.

Obavezno uklonite reznice jer nemaju jako tvrdu teksturu.

Stavite povrće u tavu u slojevima: luk, zatim sloj mrkve, celera, patlidžana, tikvica, lecho, umak od rajčice, šparoge i rajčice. Dodajte vode.

Pošaljite povrće na gulaš. Nakon 15 minuta donesite juhu na okus sa začinima, solju i biljem. Također dodajte nasjeckani češnjak.

"Dushbara"

Šarena azerbajdžanska kuhinja bit će zadovoljavajući dodatak svakom ručku ili popodnevnoj užini. Juha je bogata i masna, ali vrlo zadovoljavajuća.

Sastojci:

• Voda - 500 ml.
• goveđa juha- 2 l.
• Luk - 2 kom.
• Pšenično brašno- 500 g
• Mljevena paprika - po ukusu
• Osušena metvica - 1 žlica. l.
• Janjetina - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

Od brašna, soli i jaja zamijesite gusto i elastično tijesto.

Pripremite mljeveno meso od janjetine i luka, koje treba staviti na okus.

Od tijesta i mljevene janjetine oblikujte okruglice.

U vruću juhu dodajte gotove dyushbars. Dodati mentu i prokuhati.

Ukusno i jako krepka juha na lososu bit će dobra opcija za prvo jelo za svaku priliku.

Sastojci:

• Luk - 1 kom.
• Voda - 3 litre.
• Topljeni sir - 100 g
• Losos - 600 g
• Crvena paprika - po ukusu
• Proso - 100 g
• Mrkva - 2 kom.
• Zeleni - na okus

Kuhanje:

U kipuću vodu dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

Dodajte komade lososa, a nakon 15 minuta - i proso.

Začinite juhu sirom, posolite i dodajte nasjeckano zelje. Ostavite jelo da odmori.

Pikantno i jako mirisna juha Chik će vas dobro ugrijati u hladnim večerima i značajno ojačati vaš imunološki sustav.

Sastojci:

• Korijen đumbira - 1/2 kom.
• Worcestershire umak - 1/2 žličice
• Češnjak - 7 češnja
• Maslac - 70 g
• Mrkva - 2 kom.
• Korijander - 1 žličica
• Crveni luk - 1 kom.
• Bundeva - 500 g
• Cilantro - 1 hrpa

Kuhanje:

Bundevu i mrkvu narežite na veće komade.

Morate odabrati bundevu sorti kaše - mnogo je ukusnija i aromatičnija.

Nasjeckajte češnjak, cilantro, korijen đumbira i luk.

Stavite povrće u posudu, pokapajte otopljenim maslacem i pospite začinskim biljem i začinima. Prelijte Worcestershire umakom.

Pomiješajte i zapecite povrće.

Pripremljeno povrće preliti potrebnom količinom vode i prokuhati.

Istucite jelo u blenderu i poslužite posuto cilantrom.

Mirisna juha od graha vrlo je zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Takva juha je prikladna za svaki obrok, posebno će dobro doći takva juha od graha za večeru.

Sastojci:

• Korijen celera - 50-70 g
• Biljno ulje- 3 žlice
• Grah - 500 g
• Luk - 2 kom.
• Suha metvica - 1 žlica.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Začini - po ukusu
• Mrkva - 1 kom.
• Papar - po ukusu
• Rajčice - 50 g

Kuhanje:

Prvo namočite grah.

Nasjeckajte povrće na kockice.

Na maslacu propirjajte celer, luk i mrkvu. Popaprite i dobro propirjajte. Dodajte grah i podlijte vodom.

Pirjajte četrdesetak minuta pa malo posolite feferon i metvice.

Zalijte vodom ovisno o željenoj gustoći juhe.

Kad grah omekša dodajte češnjak i juha je gotova!

Ukusna i mirisna juha s jabukama i crvenom ribom bit će dobro svečano prvo jelo, ali i savršena za svakodnevni ručak. Najbolje je takvu juhu kuhati na otvorenom u velikom kotlu.

Sastojci:

• Jabuka - 2 kom.
• cilantro - 1/2 hrpe
• Vodka - 50 ml.
• Celer - 1 hrpa
• Glava crvene ribe - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice
• Rep lososa - 1 kom.
• Mrkva - 4 kom.
• Sok od limuna - 50 ml.
• Rajčice - 3 kom.
• Kiseli kapari - 2 žlice
• Luk - 2 kom.

Kuhanje:

Zakuhajte vodu i dodajte nasjeckane jabuke i celer.

Popržite luk i mrkvu na kockice.

Jabukama i celeru dodajte glavu i riblji rep.

Kapare, nasjeckanu rajčicu i zelenje ulijte u tavu na luk. Pirjajte par minuta.

U juhu dodajte povrće i limunov sok.

Donesite juhu na okus. Pustite da se jelo odkuha, a zatim odstranite glavu i riblji rep i ulijte u tanjure.

Pikantno i jako ukusna juha s rajčicama bit će dobra opcija za niskokaloričnu večeru.

Sastojci:

• Čili paprika - po ukusu
• Zeleni - na okus
• Zrele rajčice - 4 kom.
• Slanutak - 100 g
• Maslac - g
• babura paprika- 1 kom.
• Češnjak - na okus
• Celer -1 glavica

Kuhanje:

Rajčice blanširajte u kipućoj vodi i skinite kožicu.

Za to rajčice prerezane poprečno spustite u kipuću vodu i jednim laganim pokretom skinite kožicu.

Nasjeckajte papriku i rajčicu.

Očišćeni celer narežite na trakice.

Povrće stavite u lonac, pospite začinima i pirjajte oko 20 minuta.Potom povrće usitnite u blenderu

Slanutak skuhajte i usitnite u blenderu, pomiješajte s povrćem i prokuhajte.

Neobična, vrlo izdašna i mirisna juha nizozemske kuhinje bit će dobra opcija za svečanu gozbu.

Sastojci:

• Celer - 1 stabljika
• Grašak - 500 g
• Slanina - 100 g
• Mrkva - 1 kom.
• Dimljene kobasice - 4 kom.
• Luk - 2 kom.
• šunka- 500 g
• Poriluk - 2 kom.
• Korijen celera - 1 kom.

Kuhanje:

Šunku, pancetu i grašak prelijte vodom. Kuhati.

Dodati nasjeckani celer, dvije vrste luka i mrkvu.

Meso izvadite iz juhe i narežite na kockice. Pošaljite u juhu zajedno s nasjeckanim kobasicama.

Donesite okus i poslužite s crnim kruhom na stol.

Mirisno i jako lagana juha Savršen kao fitness snack za sve koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• Prokulica - 100 g
• Zeleni - na okus
• Mrkva - 1 kom.
• Šampinjoni - 100 g
• Grašak - 100 g
• Poriluk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Maslac - 1 žličica

Kuhanje:

Stavite lonac s vodom na vatru.

Kolutiće poriluka pirjajte na maslacu dok ne omekšaju.

Sve povrće dodajte u kipuću vodu osim kupusa i luka.

prženi luk i prokulice dodajte nakon 10 minuta. Donesite juhu na okus.

Mirisna riblja juha vrlo je lijepa u posluživanju i bit će dobra opcija za svečano posluživanje.

Sastojci:

• Filet lososa - 300 g
• Poriluk - 1 kom.
• Bijela suho vino- 100 ml.
• Žumanjak - 4 kom.
• Dagnje - 300 g
• File bakalara - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Masna krema - 100 ml.
• Riblja juha - 1 l. 1 l
• Maslac - 25 g
• Začini - po ukusu

Kuhanje:

Sve povrće ogulite, premažite uljem i pecite.

Posebno skuhajte dagnje.

U riblju juhu skuhajte komade bakalara i lososa. Zatim dodajte vodu i vino.

Vrhnje pomiješajte sa žumanjcima i stavite na vatru dok ne zavrije. Ulijte u juhu, dodajte zapečeno povrće i jelo dovedite do okusa.

Podijelite juhu u zdjelice.

Ukusna, ali niskokalorična riblja juha savršena je za dijetnu večeru ili ručak.

Sastojci:

• Losos odrezak 1 kom.
• Voda - 2 litre.
• Rajčica - 2 kom.
• Sol - po ukusu;
• Mrkva 1 kom.
• Karfiol- 400 g
• Zeleni peršin i kopar
• Bugarski papar - 2 kom.

Kuhanje:

Stavite losos i kupus u sporo kuhalo. Trčanje u načinu rada "Juha".

Kad juha prokuha dodajte komadiće paprike, rajčicu i mrkvu.

Začinite juhu začinskim biljem i začinima.

Bogata, izdašna i mirisna juha za vaš stol!

Kuhanje:

• Voda - 2 litre.
• Luk - 1 kom.
• Meso - 400 g
• Kruh - 2 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Riža okruglog zrna - 60 g
• Papar u zrnu - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2 režnja

Kuhanje:

Skuhajte svinjsku juhu.

Dodajte mu komade mesa, rižu i začine.

Pirjajte mrkvu i luk, dodajte juhi.

Prepržite krutone s češnjakom.

U gotovu juhu dodajte malo dvopeka i poslužite.

Vrlo lagan i dijetalno jelo bez krumpira - recept za savršenu večeru.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - oko 1 žličica
• Pileći file- 100 g
• Mrkva - 1 kom.
• Vermicelli - 1 šaka
• Posolite po ukusu

Kuhanje:

Prsa narežite na kockice. Prokuhajte u vodi.

Kuhana prsa stavite u čistu vodu i stavite na vatru.

Naribajte mrkvu i stavite u juhu. Dodajte vermicelli.

Nasjeckajte zelje i začinite juhu.