Šumske gljive su jedne od najukusnijih i korisne gljive, imaju puno fosfora, proteina, kalcija, željeza. Od gljiva možete kuhati razna hranjiva jela, pogodna su za kiseljenje, zamrzavanje i soljenje. Pržene gljive - divno jelo za obiteljski obrok, jednostavan i raznovrstan, jer gljive se kombiniraju s mnogim povrćem, jela od mesa. Posebno su ukusni s vrhnjem ili umak od vrhnja i zelenilo.
Šumske gljive su jedne od najukusnijih i zdravih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcija, željeza
Svježe gljive najprije treba kuhati dva puta po četvrt sata, mijenjajući vodu u pauzi. Zatim se mogu pržiti na bilo kojem ulju dok ne porumene. Ako gljive nisu prethodno kuhane, nakon pranja u tekućoj vodi, gljive se mogu pirjati pola sata dok tekućina potpuno ne ispari, soliti tijekom procesa kuhanja.
Prije kuhanja, gljive se moraju oprati, očistiti od šumskih ostataka. Ako su noge duge, tada se odrežu, ostavljajući samo mali batrljak.
Smrznute gljive još je lakše pržiti. Operite, kuhajte i odmrznite ih prije prženja ne bi trebalo biti. Gljive se šire na dobro zagrijanu tavu, prelivenu uljem. Pržite ih četvrt sata na srednjoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem.
Ako pržite gljive s lukom, prvo pržite luk, izrezan na pola prstena. Štoviše, znak spremnosti jela je da postane jednolike boje.
Kako pržiti gljive (video)
Kako ukusno i brzo kuhati pržene gljive u tavi
Jedan od naj jednostavnih načina kuhanje mirisnih prženih gljiva ovako:
- Za tri četvrt kilograma šampinjona potrebno je nekoliko češnjeva češnjaka, začinsko bilje i nekoliko žlica ulja za prženje. Ova količina dovoljna je za pet porcija.
- Gljive oprati i skuhati, pripremljen češnjak i peršin sitno nasjeckati.
- U zagrijanu tavu ulije se ulje na kojem se prethodno poprži češnjak.
- Potom rasporedite peršin i gljive. Uz miješanje pržite trećinu sata.
Najbolje ih je jesti tople.
Jednostavan recept za pržene gljive s lukom
Vrlo je jednostavno pržiti gljive s lukom. Za 600 grama šumskih darova potrebno vam je nekoliko velikih glavica luka. Prvo se pripremljene gljive poslažu u vruću tavu bez ulja. Ne pokrivajte posudu poklopcem, tako će višak vlage brže ispariti. Nakon toga se u tavu ulije ulje i poslaže nasjeckani luk. Trebalo bi trajati otprilike trećinu sata da bude spreman. Na kraju gljive posolite i popaprite, a prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Pržene gljive u tavi Recept za pržene gljive s češnjakom i majonezom
Ovo se jelo može smatrati i dostojnim ukrasom za svečanu gozbu. Može se smatrati zasebnim jelom, a dobro ide i uz meso i krumpir. Za kilogram svježih šampinjona potrebna vam je velika glavica luka, nekoliko režnjeva češnjaka, čaša majoneze, ulje, crvena i crna paprika, zelje.
Redoslijed kuhanja:
- Gljive se prokuhaju uz dodatak mala količina limunska kiselina.
- Pustite da se višak tekućine ocijedi.
- Pržite nešto manje od pola sata na srednjoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk i nastavite postupak još nekoliko minuta.
- Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar.
- Na kraju ulijte majonezu i kuhajte obradak na laganoj vatri četvrt sata.
- Poslužuje se s nasjeckanim peršinom i koprom.
Pržene gljive s vrhnjem Ukusne pržene gljive s vrhnjem
Za pripremu mirisnog jela od šumskih gljiva potrebno ih je nešto više od pola kilograma, potrebne su vam i tri glavice luka, četvrtina šalice maslac, jedna i pol čaša gustog vrhnja, malo tvrdi sir, papar, sol, začinsko bilje.
Tehnološki slijed:
- Gljive se kuhaju četvrt sata.
- Luk se prži dok ne porumeni.
- Dodajte mu šampinjone i nastavite proces desetak minuta.
- Ulijte pola vrhnja, papar i sol i držite ispod poklopca na najmanjoj vatri desetak minuta. Inače će se krema odvojiti.
- Ulijte ribani sir, ulijte preostalo vrhnje, držite u istom načinu rada još deset minuta.
Pržene gljive Možete kuhati još jednu varijantu prethodnog recepta:
- Pržite nekoliko glavica luka s nekoliko režnjeva češnjaka nekoliko minuta dok ne porumene i ne zamirišu.
- Kuhajte kilogram šumskih gljiva u slanoj vodi trećinu sata.
- Poluproizvod od gljiva prelijte preljevom od luka i češnjaka, popaprite i posolite te pržite četvrt sata.
- Ulijte vrhnje u tavu i ostavite posudu ispod poklopca na najsporijoj vatri još četvrt sata. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Koliko pržiti gljive (video)
Opcija sa smrznutim gljivama: pola kilograma krumpira, isto toliko šumskih gljiva, glavica luka. Tehnologija kuhanja:
- Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Na to stavite smrznute gljive i pržite pet minuta.
- Nakon toga izlijte krumpir narezan na trakice, posolite, popaprite i pržite trećinu sata dok ne porumeni.
- Za svako posluživanje gotovog jela potrebna vam je žlica kiselog vrhnja.
Tehnološke značajke prženja sirovih gljiva:
- Velike šešire prerežite na pola, uklonite noge, ostavljajući nekoliko centimetara u podnožju.
- Šampinjone (pola kilograma) kuhajte desetak minuta u slanoj vodi.
- Ostavite ih da se ocijede.
- U otvorenoj posudi popržite luk s 50 grama nasjeckane slanine.
- Dodajte gljive i nasjeckani krumpir, pržite desetak minuta dok ne porumene, posolite i popaprite prije završetka.
Krumpir možete popržiti odvojeno od šampinjona, pa im ga dodati. Nakon toga držite posudu ispod poklopca pet minuta.
izdašno jelo pržene gljive, krumpir i luk Recept za predjelo s prženim gljivama za zimu
Za zimska berba od prženih gljiva po kilogramu šumskih darova potrebna je čaša biljnog ulja. Proces nabave sastoji se od sljedećih koraka:
- Pripremljene gljive kuhamo desetak minuta, pustimo da se ocijede.
- Gljive prerezane na pola presavijemo u tavu sa zagrijanim uljem i pirjamo ispod poklopca pola sata.
- Zatim otvorite tavu i nastavite pržiti gljive dok vlaga potpuno ne ispari, a na kraju ih posolite.
- Gotove gljive se stavljaju u sterilne staklenke i preliju vrućim uljem do samog grla.
- Ako nema dovoljno ulja, potrebno ga je dodatno zagrijati.
- Banke začepljene najlonski poklopci i čuvati u hladnjaku do šest mjeseci.
Alternativno, možete napraviti prazan s prženi luk u omjeru veliki luk po kilogramu gljiva. Povrće prolazi kroz iste faze prženja kao i gljive.
Kako kuhati gljive (video)
Ovo nisu svi recepti za pržene gljive. Ali da ne pokvarimo užitak ukusno jelo, morate znati razlikovati jestive gljive od njihovih otrovnih dvojnika. Mlade jestive sorte imaju sferičnu kapicu, dok su odrasle gotovo ravne s malim kvržicom u sredini. Prljavosmeđe je ili žućkaste boje, a kod mladih jedinki je i ljuskava. Ploče dobro prianjaju uz nogu, u početku su svijetle, a zatim žute. Stručak gljive je dug, tanak, malo zadebljan prema dnu, na gornjem dijelu je bijeli prsten. Kod odraslih primjeraka hrapav je i vlaknastog okusa, potpuno neprikladan za hranu.
Broj pregleda: 540
Medene gljive pržene
Pržene gljive
Vrlo ukusne pržene gljive. Jednostavan recept.
Spoj:
za 1 tavu
- Medene gljive - 1 velika hrpa (ili dr Šumske gljive);
- Luk - 1 velika glava;
- Sol;
- Maslac -100 g (ili biljni);
- Peršin - po želji.
Kako pržiti gljive
- NA Na početku gljive očistite od vlati trave i lišća, odrežite duge noge (ostavite oko 1,5 cm). Dva puta kuhajte u slanoj vodi: svaki put po 15 minuta. Nakon prvog kuhanja ocijedite vodu, a gljive isperite tekućom vodom. Prokuhajte drugi put u slatkoj vodi. Bacite medene gljive u cjedilo;
- Dok se pečurke peku, popržite luk narezan na tanke pola ili četvrtine kolutića dok lagano ne porumeni. Posolite luk i dodajte mu gljive. Pržite još 20 minuta.Znak spremnosti - luk prestaje bijeliti na pozadini zapečenih gljiva, a gljive su malo pržene.
- Prije posluživanja možete posuti začinskim biljem.
Značajke pripreme i okusa
Kako razlikovati jestive od otrovnih gljiva
U tome se dobra jestiva medonica razlikuje od lažne ima prsten ispod šešira, suknja, koje uvijek nema u otrovnih. Po njemu i navigirati, prepoznati jestive gljive. Zapisi nejestive, lažne gljive su sivo-zelenkaste ili dimno-crne boje, dok su one prave, jestive za ljude, ugodne bež (neki je zovu i svijetlosmeđe), ponekad prekrivene hrđastim mrljama.
Medene gljive potamne
Medovače prilikom obrade posmeđe pa po želji zadržati izvornu boju gljiva, pa ih prilikom čišćenja i rezanja bacite u posoljene i zakiseljene (limun, limunska kiselina, ocat) vode tako da gljive ne potamne, ne oksidiraju na zraku. Ako ti nije stalo, nemoj se mučiti.
Što se može kuhati od gljiva
Kada kuhate gljive, jer kuća je ispunjena gustim mirisom ovih ukusnih šumskih gljiva
Skliske, ukusne pržene gljive vrlo su dobre ohlađene s vrućim pire krompir i zelje ili svježi krastavac!.
Možete ih jednostavno ispeći po našem receptu ili dodati kiselo vrhnje(2-3 žlice) i vrlo će ugodno zakiseliti pržene gljive i zgusnuti ih jelo od gljiva! Medene gljive s vrhnjem su jako dobre! A možete posipati sokom od limuna ili dodati malo stolnog octa.
Ako netko voli, možete rezati češnjak, bilo prženjem s lukom, bit će ljuto-slatkast s blagom ljutinom, koja će se više osjetiti u aromi, ili ako ga dodate na samom kraju prženja gljiva, tada će okus gljiva biti bolji začinjeno.
Ove ukusne šumske gljive vrlo su dobre i konzervirane: recept za berbu u marinadi i recept za berbu prženih gljiva u ulju ili masti.
Može kuhati pirjani krumpir s gljivama, kao u receptu za krumpir s prasetom, ili ih zapecite s pireom u tepsiji, kao u receptu za lonac od vrganja.
Dodaju se i u pite i pizze (npr. u francusku pizzu možete ih dodati umjesto ili uz kobasice - recept). Samo zapamtite da ih morate dva puta prokuhati prije prženja ili dodavanja drugim jelima.
Ukiseljene ili slane gljive dodaju se u vinaigrette i druge salate. Ispada ukusna juha od gljiva i boršč s gljivama ili gulaš (u receptu za goveđa rebra s lisičarkama, crvene gljive možete zamijeniti gljivama).
Recepti s gljivama - veliki broj. Sjećate se njihovog okusa – zamislite ih uz jelo u koje želite dodati ove gljive. Ukusno? Onda se pripremite!
Uspješna kreativnost i ukusne gljive!
Medene gljive - univerzalne gljive. Vrlo su ukusne pržene, soljene, ukiseljene, kuhane i sušene. Medovite gljive izvrstan su dodatak raznim prilozima i mnogim jelima. Kako pržiti ove gljive?
Kako pripremiti gljive za prženje?
U početku, gljive treba pažljivo razvrstati, odrezati suhi dio noge. Zatim se gljive stave u posudu i preliju hladnom slanom vodom. Nakon toga, dopušteno im je stajati u ovom obliku nekoliko sati. Nakon tog vremena, voda se isuši i prijeđe na sljedeću fazu - kuhanje gljiva.
Namočene gljive prelijemo vodom, posolimo i stavimo posudu na vatru. Kada gljive prokuhaju potrebno ih je pustiti da prokuhaju 5 minuta. Nakon toga, gljive se stavljaju u cjedilo tako da se iz njih iscijedi tekućina.
Kako kuhati prethodno kuhane gljive?
Ohlađene gljive narežite na tanke trakice. Prže se u tavi na prethodno zagrijanom rafiniranom maslinovom ili maslinovom ulju oko 3 minute. suncokretovo ulje. Zajedno s gljivama može se kuhati i sitno nasjeckani luk. Proces kuhanja će trajati oko 10-15 minuta.
Prženim gljivama možete dodati još koju žlicu kiselog vrhnja. Poželjno je da to bude proizvod s visokim udjelom masti. Nakon toga gljive treba pirjati nekoliko minuta. Spremne gljive preporuča se posipati svježim začinskim biljem koje uspješno nadopunjuje okus jela.
Kako brzo pržiti gljive?
Gljive za prženje pripremamo na sličan način: sortiramo, odstranimo suhi dio noge, isperemo pod hladnom tekućom vodom, stavimo u cjedilo tako da voda staklo. Ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja (30-50 g) u tavu i stavite na vatru. Kad se žeravnica dovoljno zagrije, na površinu stavite luk narezan na pola ili četvrtine kolutića. Pržite ga na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Zatim se luk izvadi iz tave, pa se u njega stave gljive.
Kao i sve gljive, gljive brzo daju sok. Čim se pojavi tekućina, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i ostavite proizvod da se kuha oko 10-15 minuta. Nakon tog vremena potrebno je ocijediti dobiveni sok iz gljiva u posudu.
Nakon toga se proces prženja nastavlja ponovno. Pazite na gljive da ne zagore i neprestano miješajte. Ovaj korak će trajati oko 10 minuta.
Nekoliko minuta prije završetka toplinska obrada gljivama se dodaje prethodno poprženi luk, sol i papar. Dobiveni sok od gljiva pomiješa se s kiselim vrhnjem i u dobiveni umak ulije se gljive. Nakon toga slijedi proces isparavanja tekućine na srednjoj vatri. Čim gljive dobiju željenu konzistenciju, jelo je spremno.
Kako pržiti gljive s lukom:
- Operite i skuhajte gljive. Vodu malo posolite.
- Premjestite ih u suhu tavu i pržite dok višak vlage ne ispari. Poklopac nije potrebno pokrivati.
- Kada nema tekućine, potrebno je uliti ulje i dodati pola kolutića luka.
- Ovo jelo pecite oko 20 minuta. Prije završetka kuhanja, obradak začinite mješavinom soli i papra.
- Zelenje dobro operite i sitno nasjeckajte. Ulijte ga u pripravak prije posluživanja.
S majonezom i češnjakom
Takvo predjelo može biti izvrstan ukras na svečanom stolu. Odlično se slažu krumpir, meso i pržene gljive. Recept uključuje sljedeće sastojke:
- Žarulja bijela - 1 kom.
- Svježe gljive - 1 kg.
- Češnjak - 2 kom.
- Suncokretovo ulje.
- Umak od majoneze - 1 žlica.
- Crni i crveni papar.
- Sol i začinsko bilje.
Za pravilno kuhanje potrebno je izvršiti takve manipulacije:
Zelje treba oprati, nasjeckati. Prilikom posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem.
Ukusno s vrhnjem
Medene gljive pripremljene prema ovom receptu imaju nevjerojatan okus. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Svježe gljive - 600 g.
- Žarulja - 3 kom.
- Otopljeni maslac - 0,25 tbsp.
- Teška krema - 1,5 tbsp.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Bilo koje zeleno.
- Sol.
- Sjeckana paprika.
Tehnologija pripreme sastoji se od sljedećih faza:
Kuhanje gljiva prema ovom receptu vrlo je jednostavno i brzo. Za ovo vam je potrebno:
- Pržite luk i režnjeve češnjaka nekoliko minuta dok ne porumene.
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta.
- Kuhane gljive ulijte u tavu sa začinskom smjesom, posolite i popaprite po ukusu. Pržiti još 15 minuta.
- Nakon određenog vremena ulijte vrhnje u posudu i kuhajte jelo poklopljeno 15 minuta na laganoj vatri.
- Zelje operite i sitno nasjeckajte. Prilikom posluživanja pospite ga gljivama.
Zasitno pečenje s krumpirom
Za ovo jelo uzimaju se smrznute gljive. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Sastav uključuje takve komponente:
- Žarulja bijela - 1 kom.
- Smrznute medene gljive - 500 g
- Gomolji krumpira - 500 g.
Koraci kuhanja:
Prilikom serviranja u tanjir za serviranje stavlja se kiselo vrhnje.
Sa slaninom i krumpirom
Okus ovog jela s gljivama jednostavno je izvrstan. Može se primijeniti na svečani stol. Recept sadrži sljedeće proizvode:
- Medene gljive - 500 g.
- Gomolji krumpira - 500 g.
- 1 veliki luk.
- Slanina - 50 g.
- Mljeveni papar i kuhinjska sol - po ukusu.
Ovaj jednostavno prazno radi se na sljedeći način:
- Gljive je potrebno temeljito očistiti od šumskih ostataka i oprati pod tekućom vodom. Kuhajte ih u vodi 10 minuta. Prebacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi.
- U tavi zagrijte ulje i na njega stavite gljive isječene na dva dijela. Poklopite i pirjajte 30 minuta.
- Nakon isteka vremena, poklopac se uklanja, a gljive se prže dok sva tekućina ne ispari. Na kraju kuhanja možete dodati malo grickalice.
- Staklenke treba sterilizirati prije zatvaranja.
- Potrebno ih je složiti u sterilnu posudu i do vrha napuniti vrućim uljem iz tave. Ako nije dovoljno, onda morate zagrijati pravu količinu.
- Banke su prekrivene kapronskim poklopcima, a obradak se stavlja u hladnjak.
- Ruski ili nizozemski sir - 200 g
- Krumpir - 600 g.
- Vrhnje visoke masnoće - 200 g.
- Smrznute gljive - 400 g.
- Osušene gljive i zelje kopra - po 50 g.
- Maslac - 80 g.
- Krušne mrvice - 10 g.
- muškatni oraščić - 2 g.
- Sol - po ukusu.
Prilikom posluživanja pospite zelenim lukom.
Ovo jelo je jako zasitno. Dobro je za večeru. Sastavne komponente su:
Za kuhanje vrijedi učiniti sljedeće manipulacije:
Ovo jelo vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Svi rođaci će biti zadovoljni takvom večerom.
