Fitness recepti od mljevenog mesa. Najbolji recepti za dijetalna jela od mljevenog mesa. Recept za pljeskavice od mljevene junetine

Mnoge dijete koje traju više dana ne uključuju jedenje mesa i mesnih proizvoda. Slika s mjesečnom dijetom je drugačija - barem jednom tjedno dopušteno je jesti dijetalno jelo od govedine. Danas ćemo govoriti o tome je li moguće jesti meso tijekom dijete, razgovarati o prehrani koja se temelji na govedini i povrću.

Dijetetske karakteristike goveđeg mesa

Postoji ogroman broj dijeta koje se baziraju na pilećem mesu, dok su goveđe dijete praktički rijetke. Nemasno goveđe meso prema karakteristikama i korisna svojstva praktički se ne razlikuje od pilećeg mesa.

Ne tako davno, stručnjaci u području dijetetike proveli su eksperiment: 30 žena slijedilo je dijetu temeljenu na Pileće meso, 30 drugih žena konzumiralo je govedinu tijekom tjedna. Kao rezultat toga, svi sudionici eksperimenta uspjeli su izgubiti isti broj kilograma. Na temelju istraživanja zaključeno je da je moguće jesti govedinu tijekom dijete, ali u ograničenim količinama.

Goveđe meso sadrži bjelančevine, masti i ugljikohidrate neophodne za normalno funkcioniranje organizma. Meso je također bogato vitaminima i korisnim elementima u tragovima, kojih u tijelu nema dovoljno dijetalna hrana.

Mesna dijeta s povrćem

Goveđa dijeta među ostalim načinima mršavljenja ističe se činjenicom da praktički nema osjećaja gladi. Čak i mali komad mesa ima dovoljno hranjivih tvari za nadomjestak puni ručak ili večera. Osim govedine tijekom dijete, dopušteno je uključiti sljedeće namirnice u dnevnu prehranu:

• obrani sir;
• Biljni čajevi;
• Svježi sokovi;
• Kuhana jaja (ne više od 2 žumanjka dnevno, proteini u neograničenim količinama);
• Na bazi kaše zobena kaša ili mekinje;
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• Svježe povrće, voće i bobice.

Gubitak težine na mesnoj dijeti je zbog činjenice da se govedina vrlo brzo apsorbira u tijelu.

Značajke goveđe dijete:

1. Provođenje dijete od 14 dana pomaže u gubitku do 8 kilograma. Težina se aktivno gubi u prvim danima dijete, a zatim je rezultat fiksiran i fiksiran.
2. Osim čajeva i sokova, svaki dan treba piti najmanje 2 litre čiste vode.
3. Nakon 40. godine junetinu je bolje zamijeniti teletinom, pa će rezultat mršavljenja biti vidljiviji.
4. Prije nego započnete s goveđom dijetom, savjetuje se konzultirati se sa svojim liječnikom. Dijeta je kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, dijabetesa itd.

Uzorak jelovnika za 1 dan

Izbornik u nastavku može se prilagoditi ovisno o ukusu i preferencijama korištenjem dozvoljenih proizvoda koji su gore opisani.

1. Doručak: od 150 grama nemasnog svježeg sira, žlice meda, jaja, vanilije i kukuruzni škrob sprema se tepsija. Smjesa se može peći ili kuhati u dvostrukom kotlu.
2. Ručak: goveđi kotlet, bilo koje voće (osim banana i grožđa), šalica zelenog čaja ili obične vode.
3. Popodnevni snack: čaša prirodnog jogurta;
4. Večera: komad kuhane govedine, povrtna salata, biljni čaj.

Tijekom dana morate popiti najmanje dvije litre čiste vode, prvu čašu - 20 minuta prije doručka. Zadnji obrok je najkasnije do 18 sati.

Dijeta broj 5

Govedina je uključena u prehranu dijete broj 5. U isto vrijeme, možete jesti meso samo tako u kuhanom ili pečenom obliku, ili kuhati kotlete, mesne okruglice, pilav i druga jela od njega.

Recept za goveđe polpete

Potrebni proizvodi:

• Goveđe meso;
• Krompir (po želji, možete ga zamijeniti mrkvom, to neće utjecati na karakteristike okusa);
• Ustajali bijeli kruh;
• Mlijeko;
• Sol i papar.

Proces kuhanja:

1. Goveđe meso se opere pod tekućom vodom, očisti od vena i filmova, prolazi kroz mlin za meso (može se usitniti u blenderu);
2. Krompir (mrkva) se nariba i doda kuhanom mljevenom mesu;
3. Kruh je prethodno namočen u mlijeku pola sata;
4. Dobivenu smjesu (zajedno s mlijekom) dodamo u mljeveno meso. Svi sastojci su temeljito izmiješani;
5. Sol i papar dodaju se po ukusu;
6. Od mljevenog mesa oblikuju se kotleti, poslažu na lim za pečenje i do pola napune čistom vodom;
7. Lim za pečenje se stavlja u pećnicu dok se kotleti potpuno ne ispeku.

Goveđe kotlete možete kuhati u dvostrukom kotlu.

Govedina na Dukanovoj dijeti

Dukanova dijeta, koja je vrlo popularna u cijelom svijetu, također dopušta upotrebu goveđeg mesa. Posebno za ovaj sustav prehrane razvijen je ogroman broj recepata.

Dukan goveđi recept

1. Meso oprati pod vodom, očistiti i sitno izrezati;
2. Komadi govedine stavljaju se na lim za pečenje, preliju umakom za mariniranje i ostave tri sata;
3. Luk i češnjak su temeljito zgnječeni, a zatim prženi u tavi dok ne porumeni.
4. Kiselo meso se prži u istoj tavi (oko 20 minuta, komadi se stalno miješaju radi ravnomjerne toplinske obrade).
5. Gotovom mesu dodaju se prženi luk i češnjak.

Recepti za mesna jela za dijetu

Da bi govedina bila prikladna za jelo tijekom dijete, mora se peći, pirjati ili kuhati na minimalnoj količini ulja. Ispod su najčešći recepti za kuhanje dijetalne govedine.

kuhana govedina

Komad kuhane junetine je niskokaloričan, au smislu sitosti može zamijeniti puni obrok. Za pripremu jela potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma svježe govedine;
• Dvije žarulje srednje veličine;
• mala mrkva;
• Celer;
• Timijan;
• Lovorov list;
• Posolite i popaprite po ukusu.

Jela iz mljevena junetina Brzo pripremljeno, uvijek ispadne ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je koristiti samostalno mljeveno meso - ukusnije je i prirodnije.

Pomoću Kuhinjski aparati od mljevene govedine možete napraviti prave delicije koje su prikladne i za dnevni jelovnik i za svečani stol.

Ćufte s umakom od rajčice i sira

Potrebni proizvodi:

• 200 g mljevene govedine;
• 1 repa;
• 1 jaje;
• 20 g krušnih mrvica;
• 30 g pasta od rajčice;
• 30 g kiselog vrhnja;
• 100 g prerađenog sira;
• 400 ml vode za piće;
• sol, crni papar po ukusu.

Faze kuhanja.

1. U mljeveno meso se zabije jaje, doda se sitno sjeckani luk, sol, papar.
2. Ruke umočene u hladna voda, oblikujte polpete i uvaljajte ih u prezle.
3. Poluproizvodi se stavljaju u zdjelu multicooker.
4. Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sve prelijte vodom.
5. Za omekšavanje topljeni sir, sitno se izreže, izlije mala količina kipuće vode i zgnječiti vilicom.
6. U umak od rajčice i vrhnja dodaje se sir, miješa se.
7. Dobivenom masom prelijemo mesne okruglice.
8. Uključite program "Gašenje" 40 minuta.
9. Mesne okruglice kuhane u laganom kuhalu poslužuju se vruće.

Goveđi kotleti na pari

Sastojci:

• 0,5 kg mljevene govedine;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 100 g mrvica od kruha;
• 100 ml mlijeka;
• 20 g paprike;
• 20 g peršina;
• 10 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 2 g crnog mljevenog papra.

Tehnologija kuhanja.

1. Pogača se prelije mlijekom i ostavi 15 minuta.
2. Natopljene mrvice dodaju se mljevenom mesu.
3. Luk pasirati kuhačom i staviti u mesni sastav.
4. U mljeveno meso se umuti jaje.
5. Sol, začini, nasjeckani peršin zaspati.
6. Mljeveno meso se ručno miješa 7 minuta.
7. Rešetku multicookera namažite uljem.
8. Povremeno vlažeći dlanove hladnom vodom, od mljevenog mesa oblikuju se kotleti, stavljaju na rešetku i stavljaju u spori štednjak.
9. Instalirajte program kuhanja na pari. Pripremite 35 minuta.

Lijeni kupus sa mljevenim mesom

Trebat će vam:

• 300 g mljevene govedine;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 80 g riže;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 60 g paste od rajčice;
• 400 ml vode za piće;
• mješavina mljevenih paprika;
• sol po ukusu;
• 60 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja.

1. Glavicu kupusa očistite od gornjih listova, nasjeckajte na tanke trakice, posolite i izgnječite rukama da kupus omekša.
2. Mrkva i luk se izrežu na sitne kockice, sipaju u zdjelu multicookera i kuhaju u ulju na programu "Prženje" dok ne omekšaju.
3. Prženo povrće poslagano je na tanjur, a sporo kuhalo napunjeno 2/3 pripremljenog kupusa.
4. Zatim ulijte rižu, ravnomjerno je rasporedite po kupusu.
5. Na vrh se stavi mljeveno meso, posoli se i popapri.
6. Na sve sastojke rasporedite preostali kupus i pržite.
7. Završni sloj je pasta od rajčice. Ravnomjerno se nanosi kulinarskom četkom.
8. Sadržaj multicookera napunjen je vodom.
9. Uključite način rada "Gašenje" i kuhajte lijene sarmice poklopljeno 1 sat.
10. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Špageti bolonjez s junetinom

Popis namirnica:

• 2 litre vode;
• 400 g talijanskih špageta;
• 150 g nizozemskog sira;
• 0,3 kg mljevene govedine;
• 2 srednje rajčice;
• 30 g paste od rajčice;
• 2 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 80 ml biljnog ulja;
• sol, svježe začinsko bilje, mljeveni crni papar po ukusu.

Proces kuhanja.

1. Voda se ulije u multicooker i uključi se program "Steam".
2. U prokuhanu vodu stavite sol i papar. Program se mijenja u način rada "Pasta", špageti se ubacuju i kuhaju 10 minuta.
3. Gotovi špageti se operu pod mlazom vode i ostave sa strane.
4. Luk se nasjecka, sir se nariba, pelate sitno nasjecka, češnjak zgnječi prešom.
5. U zdjelu multicookera ulije se ulje i uključi se program "Prženje".
6. Širite luk i češnjak, pržite, miješajući.
7. Nakon 5 minuta dodajte rajčice i pastu od rajčice. Kuhajte još 6 minuta.
8. Mljeveno meso je položeno u pečenje rajčice. Jelo se posoli, popapri i pirja ispod poklopca 10 minuta.
9. U posudu ulijte 400 ml vode i kuhajte još 25 minuta.
10. Špageti se poredaju na ravni tanjur, posipaju naribanim sirom i preliju umakom bolognese. Jelo je ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Izdašno jelo s heljdom

Potrebne komponente:

• 150 g heljde;
• 150 g mljevene govedine;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 450 ml filtrirane vode;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Mrkva i luk se izrežu na kockice i pirjaju u načinu "Pečenje" 7 minuta.
2. Stavite mljeveno meso i kuhajte još 10 minuta.
3. Dodati nasjeckanu rajčicu i sortirani, oprani griz.
4. Svi sastojci se preliju vodom i kuhaju na programu "Gašenje" 25 minuta.

U pećnici

Jela od mljevene govedine u pećnici dobro će ispasti čak i domaćici početnici.

Recept za pljeskavice od mljevene junetine

Trebalo bi:

• 500 g mljevene govedine;
• 120 g bijeli kruh;
• 150 ml čiste vode;
• 10 g soli;
• 20 ml biljnog ulja;
• 80 g krušnih mrvica;
• 2 g mljevenog crnog papra.

Napredak kuhanja.

1. Kruh se namače u vodi 5 minuta, zatim se sjedini s mljevenim mesom, soli i paprom. Ako je masa pregusta dodati jos malo vode.
2. Oblikuju se od mljevenog mesa klasični kotleti malo izduženi.
3. Praznine se paniraju i slažu u podmazan pleh.
4. Goveđi kotleti se peku na 200°C 40 minuta.

punjene rajčice

Spoj:

• 8 velikih zrelih, ali gustih rajčica;
• 0,3 kg mljevene govedine;
• 50 g riže;
• 1 luk;
• 100 g parmezana;
• sol i svježe mljeveni crni papar na okus;
• 50 g tekućeg kiselog vrhnja;
• 1 grančica kopra i peršina;
• ulje za prženje.

Koraci kuhanja.

1. Opranim i ubrusom osušenim rajčicama odrežite vrhove. Stavljaju se sa strane.
2. Iz svake rajčice malom žlicom izvadite pulpu.
3. Sol i papar ulijevaju se u čaše rajčice.
4. Kuhajte rižu u slanoj vodi dok nije napola kuhana (7-9 minuta).
5. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša i postane proziran.
6. Pomiješajte mljeveno meso, ohlađenu rižu i luk. Po potrebi se dodaje sol.
7. Rajčice se pune mljevenim mesom. Na vrh se stavi poklopac odrezan na početku - tako će nadjev ostati mekan.
8. Lim za pečenje obložite papirom i na njega poslažite rajčice.
9. Jelo se peče u pećnici na 200°C 25 minuta.
10. 5 minuta prije spremnosti, rajčicama se uklanjaju vrhovi i ulije naribani sir.
11. mirisna punjene rajčice Poslužite vruće, preliveno kiselim vrhnjem i ukrašeno začinskim biljem.

Recept za punjenu tjesteninu

Trebat će vam:

• 250 g šupljih cijevi tjestenine;
• 400 g mljevenog mesa;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 300 ml vrhnja niske masnoće;
• 30 g maslac;
• 40 g brašna;
• 10 g muškatnog oraščića;
• sol papar.

Koraci kuhanja.

1. Tjesteninu uronite u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Zatim se bace u cjedilo i operu tekućom vodom.
2. U tavi zagrijte polovicu izrađenog maslaca. Na njemu se poprži naribana mrkva i nasjeckani luk. Dodajte posoljeno i popaprino mljeveno meso i kuhajte još 12 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Kuhane cjevčice se pune mljevenim mesom, ne prečvrsto.
4. Punjena tjestenina poslagati u veliku posudu za pečenje.
5. Pripremite umak. U tavi otopite ostatak maslaca, dodajte brašno, muškatni oraščić i neprestano miješajući uliti vrhnje. Umak se kuha dok se ne zgusne uz stalno miješanje pjenjačom.
6. Tube tjestenine u obliku preliju se toplim umakom.
7. Posuda se stavi u prethodno zagrijanu na 170°C 25 minuta.

Krompir sa mljevenim mesom i tikvicama

Sastojci:

1. 150 g mljevene govedine;
2. 1 mlada tikvica;
3. 4 krumpira;
4. 1 rajčica;
5. 1 luk;
6. 20 g kopra;
7. 60 g kiselog vrhnja;
8. 30 g nizozemskog sira;
9. 20 ml suncokretovog ulja;
10. sol;
11. bilje po želji.

Faze kuhanja.

1. Luk i kopar se nasjeckaju i pirjaju na ulju 3 minute.
2. Krompir se proizvoljno izreže, prelije kiselim vrhnjem, posoli, začini.
3. Tikvice i rajčice se izrežu na krugove.
4. Lim za pečenje zaštititi neprijanjajućom oblogom i poslagati tikvice, zatim rajčice, tortilje od mljevenog mesa, krumpir, prženje. Odozgo prelijte ostatkom kiselog vrhnja.
5. Posuda se pokrije folijom i peče 30 minuta na 170°C. Zatim se doda ribani sir i kuha još 6 minuta.

Pite od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

• 0,5 kg lisnatog tijesta (kvasac);
• 2 režnja češnjaka;
• 400 g mljevene govedine;
• 1 luk;
• 1 sirovi žumanjak;
• 40 ml mlijeka;
• 5 g paprike;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Sjediniti u posudi nasjeckano meso, nasjeckani luk, češnjak, sol, papriku i žumanjak.
2. Odmrznuto tijesto se reže na jednake kvadrate.
3. Od mljevenog mesa oblikuju se kobasice koje se stavljaju na rubove tijesta i zamotaju u rolice.
4. Pite se stavljaju na lim za pečenje s pergamentom, navlaženim mlijekom i šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C 25 minuta (do lijepe rumene nijanse).

Recepti za dijetalnu mljevenu govedinu

Niskokalorično, ali vrlo ukusno dijetalna jela od mljevene junetine svakako će cijeniti svi koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Juha

Trebat će vam:

• 0,2 kg mljevene govedine;
• 1 jaje;
• 1 bugarski papar;
• 6 cvjetova cvjetače;
• 10 g peršina;
• 5 g sušenog bosiljka;
• 8 zrna crnog papra;
• pola luka;
• 2 lista lovora;
• sol.

Recept korak po korak.

1. Mljeveno meso se pomiješa sa jajetom, soli i začinima.
2. Napravite male polpete.
3. Mesni poluproizvodi izrezani na kockice stavljaju se u kipuću vodu. Babura paprika i začinima.
4. Nakon 15 minuta u juhu se dodaju cvatovi kupusa, nasjeckani peršin i nasjeckani luk.
5. Nakon 3 minute, štednjak se isključi i jelo se pusti da se kuha ispod poklopca četvrt sata.

Dijetalne punjene paprike

Spoj:

• 4 paprike babure;
• 1 mrkva i luk;
• 200 g mljevenog mesa;
• 50 g paste od rajčice i tekućeg kiselog vrhnja;
• sol i crni papar;
• ulje za prženje.

Faze kuhanja.

1. Paprikama očistite sjemenke i odrežite vrhove.
2. Narezan luk i mrkvu pržiti na ulju 4 minute.
3. Mljeveno meso se miješa s prženjem, soli, paprom.
4. Paprike se pune nadjevom i stavljaju u tepsiju.
5. Kiselo vrhnje se sjedini s pastom od rajčice i prelije preko paprike.
6. Jelo se kuha na laganoj vatri 50 minuta.

Delikatna mesna štruca

Dijetalno jelo možete pripremiti od mljevenog mesa bilo koje vrste, osim od svinjetine - govedine, piletine, puretine, zeca, ribe. Glavna stvar je odabrati pravo meso i izvršiti odgovarajuću tehnološku obradu proizvoda - pirjanje, kuhanje ili kuhanje na pari. Prilikom primjene izbjegavati ljuti začini i umacima.

Kotleti na pari

Sastojci:

• nemasna govedina - 1 kg;
• žarulja - srednja;
• jaje - 1 komad;
• griz - 2 žlice;
• brašno za iskoštavanje;
• biljno ulje;

Kuhanje:

1. Meso se prolazi kroz mlin za meso odmah zajedno s lukom. Bolji sastojci dva puta okrenuti da nadjev bude jednoličniji;
2. Dodajte griz, jaje, ulje, sve dobro promiješajte;
3. Ako želite dobiti bujne kotlete, možete pobijediti dobivenu smjesu u mikseru ili kombinirati;
4. Zatim se oblikuju kotleti, uvaljaju u brašno, polože na rešetku za kuhanje. Ako nema dvojnog kotla, kotlete možete pirjati tako da u tavu ulijete toliko vode da ne prekrije kotlete u potpunosti.
5. Prilikom posluživanja jelo se može posuti začinskim biljem.

Po istom algoritmu, može se pripremiti dijetalni kotleti piletina ili puretina, ali za začin, popis sastojaka treba nadopuniti komadom blagog sira - 100 g.

Možete improvizirati sa sirom - naribati i dodati u mljeveno meso ili posuti po kotletima 10 minuta prije konačne spremnosti. Sir će dobiti potrebnu mekoću i poboljšati okus.

Također je dopušteno dodati povrće: krumpir ili mrkvu. Povrće se okreće zajedno s lukom i mesom.

Posne ćufte

Sastojci:

• nemasna govedina, puretina ili piletina - 1 kg;
• žarulja - srednja;
• jaje - 1 komad;
• 1/2 šalice riže;
• brašno za iskoštavanje;
• biljno ulje;

Kuhanje:

1. Kuhajte rižu do pola kuhane;
2. Meso i luk prolazimo kroz mlin za meso;
3. Dodajte rižu, jaje, ulje (ako koristite puretinu, ne morate dodavati ulje - već je mekana);
4. Temeljito umijesite mljeveno meso;
5. Oblikujemo kuglice i stavljamo ih u tepsiju (nije potrebno valjanje u brašnu, ostaje po vašem ukusu);
6. Zalijte vodom tako da ne pokrije potpuno polpete.
7. Pirjajte dok ne budete spremni.

Neke domaćice vjeruju da se ne isplati dodavati jaje u mesne okruglice.

Tepsija od krumpira

Sastojci:

• 0,5 kg krumpira;
• 300 g mljevenog mesa;
• 3 jaja;
• 1 luk;
• hrpa mladog luka.

Kuhanje:

• Mljeveno meso pripremite tako da ga pirjate s lukom - luk se ne reže, već se baci;
• Čini pire krompir- krumpir se jednostavno istuca, bez dodavanja maslaca i mlijeka;
• Odvojite žumanjak od proteina, bjelanjke istucite u pjenu, a žumanjak sameljite sa soli;
• Prvo tucite žumanjak u masu krumpira, a zatim proteine;
• Posebno skuhajte 2 jaja, zgnječite vilicom i dodajte u pire;
• izrezati na male komadiće zeleni luk i također pomiješajte s već pripremljenom smjesom;
• Posudu za pečenje malo zagrijati, namastiti suncokretovo ulje, stavite sloj krumpira, a na njega - sloj mljevenog mesa. Odozgo možete posuti ribani sir;
• Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Alternativni način slaganja slojeva: sloj krumpira - sloj mesa - još jedan sloj krumpira. Premažite vrh razmućenim jajetom. Forma je zatvorena poklopcem - ako nije, upravljaju se folijom.

Ako nema pećnice, lonac se može kuhati u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu. U ovom slučaju, polaganje se vrši na listu folije, koja se zatim pažljivo zamota tako da sok od mesa ne iscuri. U ovom slučaju priprema jela traje 40 minuta.

punjene rajčice

Jelo se brzo priprema, okus je zanimljiv, a možete ga poslužiti i prije dolaska gostiju - rezultat izgleda vrlo lijepo.

Najviše ukusne rajčice napravljen od mljevene govedine. Mesu peradi nedostaje malo "okusa", a začini se ne dodaju dijetalnim jelima u velikim količinama.

Sastojci:

• 4 velike rajčice;
• 100 g mljevenog mesa;
• 20 g tvrdog sira;
• žarulja;
• zelje.

Kuhanje:

• Mljeveno meso dinstati na pari s cijelom glavicom luka - luk se zatim baci;
• Rajčice se operu, izrežu, pulpa se izvadi žlicom, čineći udubljenja;
• Dio pulpe se ukloni - zatim od nje možete napraviti rajčicu za umak - ostatak se pomiješa s mesom i položi natrag. Odozgo pospite ribanim sirom;
• U mikrovalnoj se povrće peče oko 5 minuta, u pećnici 10-15.

Prilikom posluživanja, jelo se posipa začinskim biljem, uz svako posluživanje nemasnog kiselog vrhnja.

Sufle od mesa

Značajka pripreme souffléa je da se meso nekoliko puta vrti u stroju za mljevenje mesa. Konzistencija mora biti apsolutno homogena. Jelo možete pripremiti na nekoliko načina - u dvostrukom kotlu, sporom štednjaku ili pećnici.

Najdelikatniji soufflé je kuhan na pari.

Sastojci:

• 0,5 kg nemasnog mesa;
• žarulja;
• češanj češnjaka;
• 2 žlice kiselog vrhnja;

Kuhanje:

• Prvo se meso više puta okrene s lukom i češnjakom u stroju za mljevenje mesa,
• Zatim se mljeveno meso stavi u kombajn i umuti zajedno s kiselim vrhnjem,
• Zatim se obrazac - može se napraviti od folije - namaže maslacem, položi tamo gotova mješavina, dobro zatvorena poklopcem ili začepljena folijom,
• Peče se u pećnici na temperaturi od 200 ºS oko 40 minuta, u parnom kotlu se kuha oko sat vremena.

Meso možete prvo prokuhati do pola, pa tek onda od njega napraviti mljeveno meso. Na toplinska obrada u ovom slučaju potrebno je pola vremena.

Tko je rekao da dijetalno jelo znači neukusno? Pripremite se i shvatite da možete izgubiti težinu sa zadovoljstvom!

Materijali objavljeni na ovoj stranici su u informativne svrhe i namijenjeni su u obrazovne svrhe. Posjetitelji stranice ne bi ih trebali koristiti kao medicinski savjet. Utvrđivanje dijagnoze i izbor metode liječenja ostaje isključivi prerogativ vašeg liječnika.

Slični članci

Da biste uvijek izgledali sjajno i ne dobili višak kilograma, nije potrebno ići na strogu dijetu i odreći se svih svojih omiljenih namirnica. Dovoljno…

Bilo koje jelo, uključujući punjene paprike, može se učiniti dijetalnim ako se za njegovu pripremu koriste niskokalorični sastojci. Koje meso...

Usklađenost s dijetama ne isključuje upotrebu mesnih proizvoda, budući da ih potpuno napustite, možete potkopati svoj imunitet. Nemasno meso peradi, u…

Ako ste za pravilna prehrana i protiv viška kilograma, ovaj članak je za vas. Prikupili smo najbolje recepte za dijetalna jela, gdje je glavni sastojak piletina ...

Mljevena piletina je proizvod od kojeg domaćice rado pripremaju razne poslastice. Ima ih jako puno!

Ukusna i nježna dijetalna jela od mljevena piletina, kuhani u pećnici ili sporom kuhalu, prikladni su za izjelice koji, kako bi poboljšali svoje zdravlje, moraju pažljivo planirati svoju dnevnu prehranu.

Za hostese, ove poslastice su atraktivne zbog dostupnosti i jednostavnosti recepta. Zbog niske kalorijske vrijednosti dijetalnih jela od mljevene piletine, oni koji sanjaju o mršavljenju također ih uključuju u svoju prehranu.

Delicije s ovim proizvodom, pržene u tavi ili pečene na roštilju, izazivaju iskreno divljenje gurmana koji nisu zabrinuti za probleme dijetalne prehrane. Međutim, sva jela mogu postati pravi ukras kako ugodnih obiteljskih večera tako i svečanih gozbi.

U ovom članku predlažemo da se upoznate s nekim metodama pripreme dijetalnih jela od mljevene piletine. Recepti s fotografijama u pećnici i sporom štednjaku sigurno će zainteresirati obožavatelje kuhanje kod kuće.

Tsukune: nježni pileći kotleti na ražnjićima (japanska kuhinja)

Tsukune je za Europljane jedno od vrlo zanimljivih, zdravih i neobičnih jela. Japanska kuhinja, kao što znate, zahtijevaju strogo pridržavanje svih faza pripreme poslastica (čak je i strogo određen broj miješanja u procesu).

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mljevene piletine, recept pretpostavlja korištenje sljedećih proizvoda:

• jedna čaša yakitori umaka;
• 4 pera zelenog luka;
• 2 žlice sezamovog ulja;
• 500 g mljevene piletine;
• 1 žlica miso pasta.

Kako kuhati ukusno dijetalno jelo od mljevenog piletine?

Tsukune se priprema ovako:

1. Drvene ražnjiće namočite u hladnoj vodi pola sata.
2. Pećnica se zagrijava na 220 stupnjeva ili se priprema ugljen.
3. Pola količine mljevene piletine navedene u receptu prži se u tavi 1-2 minute. uz stalno miješanje. Kao rezultat toga, boja proizvoda će se potpuno promijeniti, u njemu ne bi trebalo ostati ružičastih komadića.
4. Posebno pomiješajte miso pastu sa sezamovim uljem (dok se ne dobije homogena masa).
5. Zatim pomiješajte pržene i sirovo mljeveno meso. Zatim dodajte nasjeckani mladi luk, mješavinu ulja i pola količine Yakitori umaka. Mljeveno meso se temeljito gnječi: potrebno je napraviti točno trideset miješanja u smjeru kazaljke na satu i isto toliko protiv. Masa treba biti ljepljiva, ali dovoljno gusta da dobro drži na ražnju.
6. Nakon toga se od gotove mase formiraju male kobasice koje podsjećaju na ćevape, ćufte ili ćufte i nanižu se na ražnjiće. Otvoreni kraj ražnjića omotan je folijom kako bi se spriječilo pougljenje ili spaljivanje drva.
7. Zatim se proizvodi poslažu na podmazan lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Kulinarskom četkom kobasice se dodatno namažu preostalim Yakitori umakom.
8. Pecite proizvode oko 6 - 10 minuta, okrenite ih 1 put. Gotove kobasice trebale bi izgledati dobro zapečene.

Jelo se poslužuje vruće, dodajući mu lagano povrće ukras (bilo koji), ili se koristi kao punjenje za peciva, sendviče, sendviče.

Dijetalno jelo od piletine i kupusa

Klasična kombinacija kupusa i mljevenog mesa ne ostavlja sladokusce ravnodušnima fina hrana. Za pripremu ove poslastice, jednog od najpopularnijih dijetalnih jela od mljevene piletine, koristite:

• 100 ml prirodnog jogurta;
• pola glavice kupusa;
• dva jaja;
• jedna glavica luka;
• dvije žlice paste od rajčice;
• 500 grama mljevene piletine;
• po ukusu - mljeveni crni papar, sol.

Kuhanje

Ovo ukusno dijetalno jelo od mljevene piletine priprema se na sljedeći način:

1. Kelj se sitno nasjecka i stavi 10 minuta u kipuću vodu.
2. Luk se reže na pola prstena, dinsta u tavi s uljem (biljnim) dok ne bude proziran.
3. Dodati mljeveno meso, zagrijavati dok meso ne posvijetli. Unaprijediti prirodni jogurt pomiješan s pastom od rajčice, soli i papra po ukusu.
4. Zatim se uljem (biljnim) namaže posuda za pečenje, u nju se stavi ½ kuhanog kupusa, kao i mljeveno meso. Zatim preliti umakom od paste od rajčice i jogurta (koristi se samo polovica smjese).
5. Odozgo rasporedite preostali kupus, prelijte jogurtom (preostalim), namažite razmućenim jajima.

Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Neke domaćice također kuhaju takvu tepsiju u laganom štednjaku. U tom slučaju svi sastojci se stavljaju u zdjelu istovremeno.

"Klubochki": pileći kotleti u lisnatom tijestu

Ova izvorna poslastica odnosi se na dijetalna jela od mljevene piletine koja se kuhaju u pećnici. Kotleti su kuglice ispletene od traka tijesta poput ukrasa za božićno drvce.

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 grama mljevene piletine;
• 250 grama lisnatog tijesta;
• 1 žumanjak;
• 1 cijelo jaje;
• 2 glavice luka;
• malo crnog papra i soli.

O načinu kuhanja

Jelo se priprema ovako:

1. Mljevena piletina se pomiješa sa sitno nasjeckanim lukom (neke domaćice ga propasiraju kroz mlin za meso). Zatim se zabije jaje (sirovo) za hrpicu, doda se sol i papar (mljeveni) po ukusu.
2. Lisnato tijesto(gotove, iz trgovine) istresti na pobrašnjenu dasku ili stol i razvaljati u sloj debljine 0,5 cm, nakon čega se režu na uske trake.
3. Od mljevenog mesa oblikuju se kotleti, omotaju se trakama lisnatog tijesta i slažu u lim za pečenje obložen papirom. Praznine za pečenje premazane su žumanjkom (umućenim).
4. Kotleti se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 - 40 minuta, dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Originalne pileće "kuglice" poslužuju se na stolu na listovima zelene salate s umakom od brusnica. Umak se može poslužiti zasebno, u posebnom umaku. Neke domaćice preporučuju dopunu jela rezanje povrća(bilo koje) ili soljene (kiseljene) domaće pripreme.

Mliječne kobasice (pileće, parene)

Prema mnogim domaćicama, vrlo je zgodno kuhati dijetalna jela od mljevene piletine u laganom štednjaku. Recepti i fotografije nekih poslastica mogu se naći u članku. Dijetalne mliječne kobasice kuhane na pari od mljevene piletine svidjet će se i djeci i odraslima. Koristi se sljedeći popis proizvoda:

• 1100 grama pilećeg filea;
• 900 grama pilećih bataka;
• 300 grama mlijeka;
• 50 grama suhog mlijeka;
• 1 žličica korijander (tlo, s toboganom);
• 0,5 žličice muškatni oraščić;
• 0,5 žličice češnjak u prahu;
• 3 žličice slatka paprika (sušena);
• 1 žličica crni papar (mljeveni);
• 40 grama soli (može biti more);
• 2 žličice Sahara;
• dva metra crijeva.

Kuhanje

Ukusno dijetalno jelo priprema se na sljedeći način:

1. Meso oprati i osušiti. Filet se čisti od filmova i blenderom melje u kašu. Koža je odrezana s bataka, uklonjena kost, izrezana na kocku srednje ili male veličine - tako da su mali komadići jasno vidljivi u rezu. Zatim se dodaju začini, suho i tekuće mlijeko, sol. Sve je dobro izmiješano.
2. Čereva se temeljito opere od soli. U nedostatku, mljeveno meso je umotano u film (hrana), koji je presavijen u nekoliko slojeva. Zatim se oblikuje u kobasice, krajevi se vežu koncem.
3. Zatim se crijevo puni mljevenim mesom uz pomoć mlaznice i oblikuju se kobasice. Gotov proizvod poslati u hladnjak na sazrijevanje 4-6 sati.
4. Zatim se u zdjelu multicookera ulije oko 1 litre vode. Zatim se postavlja, u njega se prebacuju kobasice i kuha oko 20 minuta. u načinu rada na paru.
5. Nakon tog vremena, multicooker treba otvoriti i kobasice malo ohladiti.

Jelo se poslužuje sa svježim povrćem i tartar umakom.

O kuhanju piletine zrazy a la Cordon Bleu

Predstavljamo još jednu zanimljiv recept kuhanje dijetalnih jela od mljevene piletine u sporom štednjaku. ove nježne mesne okruglice s mirisnim viskoznim punjenjem, hostese nude kuhati u multicookeru Vitek VT-4205 BK.

Sastojci

Koristite proizvode:

• 500 grama mljevenog mesa (piletina);
• 300 grama tvrdog sira (bolje je koristiti mozzarella);
• 300 grama šunke;
• dva kokošja jaja;
• crni papar;
• sol;
• jedna kriška kruha;
• 50 grama mlijeka;
• krušne mrvice za pohanje.

Od prikazane količine proizvoda dobiva se šest porcija jela. Za pripremu je potrebno 1 sat.

Opis procesa

Jelo se priprema ovako:

1. U mljeveno meso dodaju se papar, jaja, sol, mrvice od duge štruce namočene u mlijeko. Da bi mljeveno meso bilo gušće i podatnije za modeliranje dodajte mu krušne mrvice.
2. Šunka se nareže na ploške, sir na sitne kockice.
3. Zatim se kuglica mljevenog mesa spljošti. U njegovu sredinu se stavlja sendvič koji se sastoji od dva komada šunke sa sirom u sredini. Oblikovati zrazu, svaki od njih uvaljati u krušne mrvice (prezle).
4. Uključite način "Tostiranje" i zagrijte biljno ulje sa svih strana dok strane proizvoda ne postanu rumene.

sarma

to zanimljivo jelo Priprema se vrlo jednostavno od dostupnih proizvoda. Teško je reći što je najukusnije u ovim sarmicama - njihov aromatični nadjev, nježno meso ili hrskava korica.

Poslastica je prilično proračunska i izgleda prilično impresivno na stolu. Domaćice preporučuju korištenje multicookera VITEK VT-4207R za kuhanje (između ostalih prednosti, ovaj model savršeno prži hranu - dok ne postane hrskava). zlatno smeđa).

Spoj

Koristiti:

• dva pileća prsa;
• 300 grama bijelog kupusa;
• pola bijelog luka;
• jedna mrkva (mala);
• četiri žlice riže (kuhane);
• jedno kokošje jaje (koristi se za pohanje);
• 10 žlica pšeničnog brašna (za pohanje);
• jedna žlica paste od rajčice.

Proces kuhanja traje oko 50 minuta.

Kuhanje

Djeluju ovako:

1. Prvo se priprema nadjev. Izrežite mrkvu, luk, nasjeckajte kupus. U zdjelu multicookera ulijte malo biljnog ulja, rasporedite nasjeckano povrće, posolite. Neke domaćice preporučuju dodavanje šećera (prstohvat). Zatim se multicooker postavlja na način "pečenja" 10 minuta. Nakon 10 minuta, sastav se miješa, dodaje se pasta (rajčica), koja se prethodno razrijedi s pola čaše vode. Zatim se multicooker prebacuje u način rada "gašenje" i proizvodi se pirjaju 20 minuta. Nakon tog vremena dodati rižu (kuhanu), promiješati, posoliti i popapriti.
2. pileća prsa izrezati na slojeve, malo odtući, začiniti po ukusu paprom, solju i začinima. Zatim prsa namazati nadjevom i smotati rolat.
3. Zatim pripremite pohanje. Jaje se razbije u zdjelu, lagano se umuti vilicom, au drugu zdjelu se sipa malo brašna. Kiflice se naizmjenično uvaljaju prvo u brašno, a zatim u jaje i poslažu u spori šporet, u koji se prvo ulije malo ulja (biljnog) za prženje.
4. Proizvodi se prže oko 20 minuta sa svih strana dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

Gotove rolice možete poslužiti i tople i hladne, s umakom od kiselog vrhnja sa soli, bilo kojim začinima, češnjakom, začinskim biljem. Uživajte u jelu!

po Bilješke divlje gospodarice

Kakva bi trebala biti dijeta

Čini se da svi znaju da dijeta i pravilno organizirana terapijska prehrana pridonose izlječenju mnogih bolesti. Ali bilo bi korisno prisjetiti se osnovnih načela takve prehrane, budući da je kršenje dijete u slučaju bolesti česta pojava.

Glavno pravilo terapeutske prehrane je redovitost u prehrani. Velike porcije su neprihvatljive, a osim toga, hrana treba biti štedljiva, jela trebaju biti svježa i takve konzistencije da nije potrebno dugo žvakanje.

Pravilno pripremljena dijetalna jela od mljevenog mesa zadovoljavaju sve zahtjeve kliničke prehrane. Važno je strogo slijediti recept za pripremu takvih jela, a osim toga pažljivo odabrati proizvode za izradu mljevenog mesa. Meso treba biti svježe, nemasno, bez filmova i tetiva.

Mljeveno meso dva ili tri puta prolazi kroz mlin za meso. Da bi bilo mekše, nakon dodavanja svih sastojaka u mljeveno meso, mljeveno meso dobro umutite mikserom, a zatim pređite na usitnjavanje.

Recepti za mljeveno meso

U svim predloženim receptima za dijetalna jela od mljevenog mesa količina proizvoda izračunata je za jedan obrok za jednu osobu.

Dijetalne obroke od mljevenog mesa treba poslužiti svježe, stoga ih nemojte kuhati unaprijed ili mnogo prije obroka!

Predloženi recepti mogu se koristiti i za dječju hranu.

Mesne okruglice, kuhane na pari

Proizvodi: 150 g govedine, žlica riže bez slajda, žličica maslaca, pola čaše vode za kuhanje kaše, četvrtina jaja.

Očistite meso od tetiva, filmova i masnoće, pomičite ga dva ili tri puta u mlinu za meso koristeći čestu rešetku. Rižinu kašu skuhajte u vodi, ohladite i dodajte mljevenom mesu.

Mljeveno meso s rižom još jednom ili dva puta provucite u stroju za mljevenje mesa, dodajte jaje i 5 g otopljenog maslaca, a zatim cijelu masu dobro umutite mikserom. Žličicom oblikujte male polpete, stavljajte ih u tavu tanko namazanu maslacem, prelijte hladnom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Gotove polpete izvadite iz vode i poslužite s komadićem maslaca.

Mesni zrazy, pare punjene kajganom

Proizvodi: 150 g govedine, 20 g bijelog kruha, trećina jajeta, nepuna žlica maslaca, žlica mlijeka.

Uzmite meso, kruh, dodajte 5 g maslaca i skuhajte mljeveno meso kako je gore opisano. Jaje za omlet dobro umutiti mikserom, pomiješati s mlijekom, izliti u podmazanu tepsiju i kuhati omlet na pari dok ne bude pečen. Zatim omlet ohladite i narežite na male komadiće.

Pripremljeno mljeveno meso dobro izmiješajte rukama navlaženim vodom, oblikujte dvije okrugle pogačice. U sredinu svake tortilje stavite omlet. Spojite rubove torte i stisnite.

Zrazy možete kuhati na pari ili ih staviti u lonac, pola sadržaja napuniti hladnom vodom i kuhati ispod poklopca 15-20 minuta. Poslužite zrazy s komadićem maslaca.

Puding od mesa, kuhati na pari

Proizvodi: 120 g govedine, žlica maslaca, nepuna žlica za desert griz, pola jaja, trećina čaše vode.

Skuhajte kašu od griza i ohladite. Meso očistite od masnoće, slojeva i tetiva, skuhajte, dva ili tri puta provucite u stroju za mljevenje mesa, a zatim pomiješajte s grizom. U dobiveno mljeveno meso dodajte sirovi i umućeni žumanjak Bjelanjak. Zatim masu lagano premijesiti, puding staviti u podmazan kalup ili u tepsiju, po vrhu zagladiti i popariti.

Gotov puding stavite iz kalupa na tanjur i poslužite s komadićem maslaca.

Uživajte u jelu!