Ukusno, jako sočno delikatan okus cvjetača - takve lijene kiflice su dobre jer se kuhaju gotovo odmah. Brokulu ne morate prethodno kuhati, samo je prelijte kipućom vodom i kupus će biti potpuno spreman za jelo. A ako je kupus mlad i svjež, onda će ova mjera opreza biti suvišna. Takve lijene sarmice izvrsne su za dječju hranu, jer su mnogo delikatnijeg okusa, a karfiol, za razliku od bijelog kupusa, ne uzrokuje tako pojačano stvaranje plinova. Za dječju kuhinju, a i za odrasle, preporučam kuhati takve rolnice ili s bešamel umakom ili s umak od kiselog vrhnja, ali ne s majonezom - ispast će ne tako ukusno, a puno više kalorija, ali nema potrebe govoriti o prednostima.
Sastojci
- Mljeveno meso - 200 grama
- Cvjetača - 200 grama
- Kuhana riža - 200 grama
- Mrkva - 100 grama
- Jaje - 1 komad
- škrob - 1 puna supena kašika
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
- Masno kiselo vrhnje - 4 žlice
- Voda - 4 žlice
- Sol po ukusu -
- Ili bešamel umak umjesto kiselog vrhnja
- maslac - 1 žlica s malim toboganom
- luk - 1 mala glava
- Sol - po ukusu
- Mlijeko - 300 ml
- brašno - 1 puna supena kašika
- Muškatni oraščić - po ukusu
upute
Za kuhanje lijene sarmice od cvjetače, prvo morate pripremiti sam kupus - rastavite ga na vrlo male cvatove. Ovo je važno, inače će vam biti prilično teško dati kiflicama sa kupusom tradicionalni oblik kotleta. Ako ne želite rastavljati glavicu kupusa na premale cvatove, možete pokušati napraviti kašu od kiflica - ovo je također vrlo ukusno, a ne morate biti posebno revni s malim granama. Kotlić stavite na vatru, kupus stavite u cjedilo, a čim voda zakipi prelijte ga kipućom vodom da bude mekši i savitljiviji. Ostavite cjedilo u loncu ili nad zdjelom - neka sva voda iscuri.
U međuvremenu operite mrkvu, ogulite je i naribajte na krupnije ribež. Uzmite bilo koje mljeveno meso koje volite - piletina, govedina ili mješavina svinjetine i govedine. Prebacite u zdjelu za miješanje.
Što se tiče riže, ona bi trebala biti već kuhana. Ovo je važno, jer ni u pećnici ni u mikrovalnoj pećnici riža neće imati vremena da se potpuno skuha i bit će odvratno škripati na zubima. Stoga pokušajte kuhati rižu tako da se ne raskuha i slijepi. Detaljan recept kuhanje riže možete pročitati ovdje, tako da ne biste trebali imati poteškoća.
Ostalo je još pomiješati sve sastojke, ako je riža vruća to učiniti žlicom. Sol, papar po ukusu. Ako se radi o mljevenoj svinjetini i junetini, onda ne morate dodavati jaje - sarmice će savršeno zadržati svoj oblik. Pa, što ako ti mljevena piletina, onda je bolje u to dodati 1 jaje i 1 žlicu škroba, da se sarmice bolje slijepe.
Sada je na redu umak – ako se odlučite kuhati sarmice u vrhnju, onda ga morate malo razrijediti vodom, ali ne previše da ne bude samo kao voda. Za 4 žlice kiselog vrhnja bit će dovoljne 4 žlice vode. Dio umaka rasporedite u kalup, pa tamo stavite lijene sarmice, pa sve prelijte umakom i pošaljite da se peku.
Ja sam išla kompliciranijim putem i pripremila bešamel na luku - jednostavan je i jako ukusan, ovaj klasik bijeli umak baš savršeno za pečenje. Osim toga, ako takav umak skuhate na luku - a čini mi se da će luk savršeno pristajati uz sarmice, tada u umaku neće biti grudica. Sitno nasjeckani luk treba popržiti na ulju dok ne omekša, a zatim posuti žlicom brašna bez tobogana. Sve pomiješajte, brašno treba ravnomjerno rasporediti po luku. Sada dodajte 300 ml mlijeka - ova mjera je jednaka klasičnoj fasetiranoj čaši napunjenoj do ruba. Sve promiješajte, umak samo što se ne zgusne. Dodajte sol i mali prstohvat po ukusu muškatni oraščić. Sada možete rasporediti ovaj umak na isti način kao što je napisano za kiselo vrhnje malo po vrhu.
Ostaje samo ispeći lijene kiflice. Ja to radim u staklenom vatrostalnom kalupu sa poklopcem. Ako kuhate u mikrovalna pećnica, tada će trebati 20 minuta kuhati na najvećoj snazi. U pećnici - 35-40 minuta na 180 stupnjeva, u sporom kuhalu Redmond na načinu "Pečenje" - 30 minuta. Uživajte u jelu!
Možda je teško pronaći osobu koja ne bi voljela sarmice. Jednostavno je, ali vrlo ukusno i izvrstan obrok već dugo i dugo osvaja naš jelovnik. Također, svima su poznate lijene kiflice s običnim bijelim kupusom. Nudim drugu opciju: s cvjetačom. Vjerujte mi, ne ispada ništa gore, a možda čak i ukusnije za ljubitelje ovog divnog povrća.
Trebat će nam sljedeći proizvodi: filet pileća prsa, cvjetača, kuhana riža, luk, češnjak, rajčice, brašno, maslac, sol, mljevenu papriku i šećer.
Operite filete pilećih prsa ili bilo koje meso. Ogulite i operite luk i češnjak. Ove proizvode meljemo kroz mlin za meso.
Kuhajte cvjetaču u slanoj vodi dok ne omekša. Odredite stupanj spremnosti po svom ukusu.
Kuhanu cvjetaču nasjeckajte pristupačan način. Dodajte mesu, luku i češnjaku.
Riža se skuha i također doda u mljeveno meso.
Posolite i popaprite sve sastojke po ukusu i dobro promiješajte.
Priprema umaka za sarmice. Stavite u lonac maslac i nasjeckane rajčice na bilo koji način.
Unosimo brašno mala količina hladna voda i dodajte u lonac. Poželjno je da posuđe ima neprijanjajući premaz. Nalijte još malo vode. Dodajte šećer i sol po ukusu.
Od mljevenog mesa oblikujemo duguljaste sarmice i stavljamo ih u umak.
Pecite kupus dok ne skuhate 40-45 minuta ispod poklopca.
Nježna, zadovoljavajuća i vrlo ukusna lijena peciva sa kupusom su spremna.
Poslužite za ručak i večeru. Uživajte u jelu!
Kuhanje nekih jela zahtijeva posebnu vještinu, vještinu i vrijeme. U takva jela mogu se ubrojiti i nadjevene sarme koje se u mnogim obiteljima pripremaju za blagdane. Klasičan recept mnogima dobro poznat. Međutim, danas domaćice mogu koristiti alternativnu opciju i pritom barem počastiti ukućane zanimljivo jelo. lijene sarmice u pećnici s umakom, svidjet će se pravim gurmanima, a za njihovo kuhanje trebat će vrlo malo vremena.
Potrebni sastojci:
500 gr. svinjsko meso;
- 350 gr. bijeli kupus;
- 200 gr. Luka;
- 1 jaje;
- 200 gr. kuhana riža;
- 400 gr. rajčice (50 gr. paste od rajčice)
- 300 gr. gusta kisela vrhnja;
- Biljno ulje, sol, papar.
Za kuhanje lijenih peciva u pećnici s umakom potrebno je oko 1 sat.
1. Kupus mora biti izrezan na male trake. Stavite na vruću tavu i pirjajte biljno ulje 5-10 minuta uz stalno miješanje. Kako bi se kupus dobro pirjao i ne bi zagorio, preporučuje se dodati par žlica vode.
2. Zatim kupus staviti u cjedilo i ostaviti dok se ne ohladi.
3. Glavni sastojak ovog jela je riža. U ovom slučaju koristit ćemo kuhanu rižu, ali se mora kuhati do pola, ocijediti i ostaviti da se ohladi.
4. Meso sitno nasjeckajte, dodajte mu rižu, kupus i sitno sjeckanu rižu.
5. Kako bi kiflice tijekom kuhanja poprimile potreban oblik, preporučljivo je dodati jaje. Sve sastojke dobro izmiješajte, posolite i popaprite.
6. Pripremimo lim za pečenje u kojem će se peći sarmice. Mora biti podmazan uljem.
7. Oblikujemo male ovalne kuglice i slažemo u pleh.
8. Pecite ih 20 minuta dok nisu napola pečeni.
9. Dok se sarmice peku potrebno je pripremiti zapršku. Da biste to učinili, potrebno je sitno nasjeckati 1-2 glavice luka i pirjati na laganoj vatri, a zatim dodati rajčice. Mogu se naribati. Ako u kući nema svježih rajčica, lako ih je zamijeniti. pasta od rajčice. Ako namjeravate koristiti pastu od rajčice, morat ćete dodati dodatnih 300 gr. voda.
10. Nakon što su sarmice pečene, dodajte umak u pleh i pecite još 30 minuta. Za to vrijeme će se umak malo zgusnuti i upiti u rolnice.
11. Prilikom posluživanja, jelo se može ukrasiti biljem, koje ne samo da će ukrasiti jelo, već i stvoriti dodatnu aromu.
Lijene kiflice s kupusom u pećnici s umakom vole i djeca i odrasli. Domaćice koje stalno broje kalorije mogu jelo učiniti manje kaloričnim. Da biste to učinili, morat ćete zamijeniti svinjsko meso pileći file. A kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti mljeveno meso, tada ne morate sitno sjeckati meso.
Lijeni kupus će ukrasiti svaki stol i ugodno iznenaditi goste. Kuhanje ukusne hrane vrlo je jednostavno. Zanimljivi recepti domaćica uvijek treba imati pri ruci.
Tečaj kuhanja: lijeni kupus s cvjetačom - još brže i još ukusnije!
Ako želite napraviti nešto ukusno na brzinu, obrati pozornost na divan recept kuhanje lijeni golubovi! Danas ćemo kuhati lijene kiflice sa kupusom ne sasvim obično: to je - s cvjetačom. Zbog toga su puno nježniji od sarmica s uobičajenim bjeloglavim “rođakom”, a ovo novo jelo morate probati. Osim toga, ako se bijeli kupus najprije mora preliti kipućom vodom kako bi postao mlohav i ne bi krckao kad se kuha, s cvjetačom je sve puno jednostavnije. Toliko je delikatan u svojoj strukturi da ne zahtijeva nikakve dodatne manipulacije, osim drobljenja krhkih cvatova. Sretni smo što možemo podijeliti tehnologiju kuhanja i nadamo se da će ovaj recept za lijene kiflice čvrsto zauzeti svoje mjesto u vašoj domaćoj kuhinji!
Proizvodi
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- cvjetača - 150 -200 g;
- riža - 0,5 tbsp. ;
- jaje - 1 kom .;
- sol, začini za meso / mljeveno meso - po ukusu;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 2 kom .;
- sok od rajčice - 1-2 žlice.
Vrijeme kuhanja: 1 sat. 20 minuta.
Porcije: 12 -15 kom.
Recept
jedan . Za lijene i originalne sarme uzimamo uobičajeno svinjsko i goveđe ili pileće mljeveno meso, kao u klasičnim sarmama, kuhano osobno ili kupljeno. Stavite u zdjelu i počnite dodavati ostale sastojke.
2. Prvo, odmah šaljemo cvjetaču u mljeveno meso. Da biste to učinili, dio glavice kupusa (do 200 g) rastavite na cvatove i usitnite u blenderu ili sitno nasjeckajte nožem.
3 . Za pričvršćivanje mljevenog mesa s kupusom, umutite jaje, začinite omiljenim začinima za meso ili mljeveno meso, stavite sol, češnjak, crni papar.
5 . Mljeveno meso dobro izgnječimo da postane glatko i elastično, iz njega nestanu svi mjehurići, a masa postane idealna za oblikovanje sarmica. Zatim ostavite 20 minuta.
6. Kuhanje paradajz sosa za sarmice. Počinjemo prženjem luka i mrkve u biljnom ulju.
7. Pasiramo kratko, tek nakon što pričekamo da povrće omekša - zalijemo gustim sokom od rajčice ili dodamo nasjeckane svježe rajčice. Prokuhajte masu rajčice za trećinu, istovremeno prilagođavajući umak za sol i šećer.
osam . Polovicu umaka od rajčice stavimo u posudu za pečenje ili u dublju tavu ako kiflice pečemo na štednjaku.
9 . Iz pripremljeni mljevenog mesa, oblikujemo srednje velike, malo izdužene „kotlete“, a zatim u umaku od rajčice u redove slažemo lijene kiflice kupusa.
10 . Ulijte lijene kupus rolice prelijte preostalom masom od rajčice s povrćem i stavite peći 45 minuta na temperaturu od 180.
jedanaest . Lijeni kupus sa cvjetačom su spremni! Skoro sav umak od rajčice će se upiti, a samim tim će i sarmice biti sočne i neće ih trebati dodatni umak u obliku kiselog vrhnja ili vrhnja.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano
Lijeni kupus sa cvjetačom - ukusno jelo pogodan za sve članove obitelji.
Čim se pojavi novi recept“lijeno” jelo, mnoge ga domaćice odmah primete. Što je sasvim logično - tko ne želi ukusno nahraniti obitelj, trošeći što manje vremena na to. Recept za lijene kiflice s kupusom s cvjetačom upravo daje takvu priliku - zapravo se dobivaju isti kotleti, ali s dodatkom veliki broj povrće i riža. Za lijene sarmice najbolji je umak od rajčice, ali možete napraviti kiselo vrhnje ili pomiješati kiselo vrhnje s rajčicom (kao u ovom receptu).
Za razliku od uobičajenog bijeli kupus, cvjetača se u lijenim sarmicama gotovo i ne osjeti. Vrlo je nježan i nema karakterističnu aromu kupusa, pa će se kupus pokazati kao meso, a ne kao povrće. Usput, ako su vaši "pomoćnici" besposleni u vašoj kuhinji, dajte im posao - kuhajte
Lijeni kupus sa cvjetačom - recept sa fotografijom.
Sastojci:
- meso (teletina ili svinjetina) - 350 gr;
- riža - 0,5 šalice;
- cvjetača - pola male glave;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- rajčice - 5-6 kom (ili čaša sok od rajčice);
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- peršin ili bilo koje zelje - 1 hrpa;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- jaje - 1 kom;
- sušeni bosiljak - 0,5 žličice;
- paprika - 0,5 žličice
Kako kuhati s fotografijom korak po korak
Dakle, kako kuhati lijene peciva s kupusom s cvjetačom. Polovicu glavice kupusa rastavljamo na cvatove. Uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte 5 minuta dok ne omekša. Vadimo rešetkastom žlicom, ostavimo da se ohladi. 
Istovremeno s cvjetačom skuhajte rižu. Operite žitarice u hladnoj vodi. Ulijte 2/3 šalice hladne vode u kotao, dodajte rižu, posolite. Stavimo na malu vatru, kuhamo ispod poklopca dok riža ne upije svu vodu. Smiri se. 
Kuhanje povrća za prženje. Luk nasjeckajte na sitne kockice. 
Tri na krupno rende (ili fino) mrkvu. Možete uzeti više mrkve - to će kiflicama dati svjetlinu i blago slatki okus. 
Na dobro zagrijanom ulju prodinstati luk, nakon 5 minuta dodati mu mrkvu. Povrće se ne prži, već samo omekša. 
Meso uvijamo u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte s ohlađenom rižom i popržiti povrće (1-2 žlice popržiti ostaviti za umak). 
Cvjetaču naribati na grubo, dodati riži s mesom i povrćem. Tamo također šaljemo sitno nasjeckano zelje. 
U mljeveno meso umutimo jaje, posolimo po ukusu. Začiniti mljevenom paprikom, bosiljkom (dodati začine po želji). Mljeveno meso dobro umijesite, pokrijte i ostavite pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme će se sve komponente "sprijateljiti", mljeveno meso će postati viskozno, gusto. 
Dok se mljeveno meso hladi pripremite sve za paradajz sos. Samljeti rajčice u blenderu ili tri na ribež. Nije potrebno uklanjati kožu. Umjesto rajčice možete uzeti čašu soka od rajčice ili razrijeđenog umaka od rajčice, tjesteninu. 
Nasjeckanoj rajčici dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i preostalo povrće. Miješamo. Umak posoliti po ukusu, ako su rajčice kisele dodati par prstohvata šećera. 
Lijene kiflice pravimo male, kao 
Zagrijte ulje u tavi. Pržite kupus sa obje strane dok ne posvijetle zlatno smeđa. Nije potrebno dovoditi do spremnosti, kupus će se zatim pirjati u pećnici. 
Prebacujemo lijene kiflice kupusa u formu. Punimo umak od rajčice, treba u potpunosti prekriti sarmice. Stavili smo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Kruplice možete pirjati u kotlu na štednjaku - također će vam trebati 15-20 minuta vremena (nemojte da umak previše prokuha). 
Poslužite lijene kupusnjače uz vruću cvjetaču, ukrašenu krumpirom, rižom, heljdom, tjesteninom. Umjesto priloga možete narezati salatu od povrća, sarmice poslužiti kao hladne ili toplo predjelo uz svježe Dobar tek! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
