Gazpacho od svježe rajčice je klasičan recept. Gazpacho sa celerom. Hladni gazpacho sa škampima

Gazpacho juha odnosi se na ukusna jela španjolska kuhinja i to je, bez pretjerivanja, najpoznatija hladna juha na cijelom svijetu. Ovo španjolsko jelo od rajčice postoji više od dvije tisuće godina i još uvijek osvaja srca stanovnika našeg planeta svojom neobičan okus. Postoji jako puno recepata za ovo jelo, priprema se u različite opcije eksperimentiranje s proizvodima. Za sunčanog i vrućeg dana baš se želite laganu i osvježavajuću juhu. Španjolsko remek-djelo rajčice u ovom će slučaju biti samo božji dar za vas. Razmotrite korak po korak i uz fotografiju kako kuhati gazpacho kod kuće.

Klasični gazpacho

Juha sadrži svježe povrće pa je odlična za osobe koje se zdravo hrane.

Sastav proizvoda:

• Četiri paprike;
• Tri kriške bijelog kruha (uzmite ustajali);
• deset rajčica;
• dva krastavca;
• Jedna žarulja;
• Dva režnja češnjaka;
• Sok od limuna - dvije velike žlice (ili 6% octa - jedna velika žlica);
• Maslinovo ulje - dvije žlice;
• Sol - po ukusu.

Shema kuhanja je sljedeća:

1. Uzmemo komade starog kruha, odvojimo od njih korice, narežemo ih na kockice s dijelom kruha, pa zapržimo nekoliko minuta u zagrijanoj suhoj tavi;
2. Na rajčicama napravimo križne rezove i stavimo ih u kipuću vodu 2 minute. Uklonimo kožu s njih, a same rajčice narežemo na velike komade;
3. Češnjak, papriku i luk očistimo i narežemo na ploške. Sve povrće stavimo u blender, dodamo mu kriške kruha i limunov sok, dodamo po ukusu. Sve komponente piremo i pustimo da se malo kuhaju;
4. Krastavci izrezani u male kocke;
5. Pred kraj kuhanja dodajte maslinovo ulje kako biste zadržali lijepu žarko crvenu boju. Sve temeljito promiješajte;
6. Juhu poslužimo u porcijskim tanjurima, na vrh stavimo sjeckani krastavac, krutone. Po želji dodajte svježeg bosiljka.

Jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim uz dodatak bijelog kruha. Klasični recept za gazpacho juhu ne zahtijeva puno vremena za kuhanje, a to je vrlo važno za zaposlene domaćice.

Gazpacho od sušenih rajčica

Ova opcija malo odstupa od klasičnih uputa za kuhanje, ali je jednako jednostavna, a ujedno otvara nove okusne senzacije.

Trebat će vam:

• Dvije vrste rajčica: sušene (6 kom) i svježe (2 kom);
• Jedan avokado;
• Papar, sok od limuna, sol - po ukusu.

Kako se pravi ovaj španjolski gazpacho:

1. Sušene rajčice namočite u vodi sat vremena;
2. Svježe rajčice oslobađamo od sjemenki i ostavljamo čistu pulpu;
3. Uklonite košticu i kožu iz avokada.
4. Sve sastojke pasiramo u blenderu, posolimo, popaprimo i dodamo limunov sok po ukusu;
5. Dobivenu masu razrijedite hladnom vodom i poslužite gotovu juhu na stol. Možete dodatno ukrasiti.

Gazpacho voće i povrće

Ovaj će recept biti božji dar za one koji vole eksperimentirati u kuhinji i pokušati odabrati neobične kombinacije sastojaka.

Popis namirnica:

• Jagode - 2 šalice (možete uzeti smrznute);
• Rajčice - 4 kom;
• manja glavica crvenog luka, mlada tikvica, žuta paprika - po jedna;
• Čaša pulpe lubenice, izrezana na male kockice;
• Sok od limuna - velika žlica;
• Crveni vinski ocat - 1/4 šalice;
• Sjeckani peršin i bosiljak - po velika žlica;
• Sok od rajčice (nesoljen) - čaša;
• Maslinovo ulje - 2 male žlice;
• Češanj češnjaka;
• Pola avokada;
• Prirodni jogurt bez aditiva (niske masnoće) - 4 žlice;
• Soja i crvena ljuta paprika - po pola žličice.

Postupak kuhanja Gazpacha:

1. Izrežite pola čaše jagoda, tikvica, bugarskih beretki i avokada na kocke, sitno nasjeckajte luk;
2. Tri rajčice podijelite na pola, ostatak narežite na kockice, kao i sastojke iz prethodnog koraka;
3. Češnjak zdrobimo u mužaru ili ga "protjeramo" kroz prešu;
4. Stavimo polovice rajčice, preostale cijele jagode, češnjak, vinski ocat, začinsko bilje, limunov sok i maslinovo ulje, kao i 3/4 šalice pulpe lubenice (ostavite četvrtinu). Samljeti sve ove sastojke do homogene konzistencije;
5. Položimo preostalo povrće, dodamo ljutu crvenu papriku, posolimo, ulijemo sok od rajčice. Ponovno uključite blender i sve izmiksajte;
6. U pasiranu smjesu dodajte kockice jagoda, avokado i ostatak pulpe lubenice;
7. Gotov ukusni Gazpacho rasporedimo na tanjure, dodajući u svaki žlicu prirodnog jogurta.

Zeleni gazpacho

Popularna španjolska juha ne mora se kuhati sama samo od rajčice. Možete u potpunosti bez njih. Za to postoji poseban zelena opcija Gazpacho. Posebno će biti aktualan u vrućim ljetnim danima.

Trebaš:

• Jedna zelena paprika;
• Ustajala kriška pšeničnog kruha (bez korice);
• Češanj češnjaka;
• dva krastavca;
• zelje od peršina;
• Pola čaše kuhane hladne vode;
• Maslinovo ulje - 2 velike žlice;
• Suho bijelo vino - žlica;
• Sol i papar - po ukusu.

Korak po korak recept domaći gazpacho:

1. Namočite krušne mrvice u prokuhanu vodu, zatim ih izvadite i dobro iscijedite;
2. Krastavce ogulite od kore i sitno nasjeckajte. Papriku oslobađamo od jezgre i sjemenki, nasjeckamo je na male slamke;
3. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte;
4. Gore pripremljene sastojke stavite u zdjelu blendera i pretvorite u homogeni pire;
5. Ne zaustavljajući proces mućenja dodajte maslinovo ulje, hladna voda i bijelog vina, a smjesu također dodajte sol i papar;
6. Trebali biste dobiti juhu smaragdne boje. Ulijte u duboke posude, ukrasite ploškama krastavca i komadićima leda.

Bijeli Gazpacho

Još zanimljiv recept, vrijedan pažnje. Ispada originalno hladno jelo koje vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim.

Popis namirnica:

• uvenula bijeli kruh(s izrezanom korom) - 4 kriške;
• Češnjak - dva režnja;
• Vinski ocat (crveni) - 50 ml;
• Mljeveni bademi - 100 g;
• Maslinovo ulje - 100 g;
• Sol.

Pripremamo u fazama:

1. Namočite pulpu kruha u hladnoj vodi, a zatim iscijedite;
2. Kuhačom ili mikserom izmiksajte mrvice badema, sitno nasjeckani češnjak i sol, zatim dodajte krušne mrvice i nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu;
3. Ne zaustavljajući proces, dodajte maslinovo ulje i vinski ocat, zatim malo hladne vode, sve ponovno dobro promiješajte;
4. Da biste dobili željenu konzistenciju, juha se može dodatno razrijediti vodom, a zatim je morate staviti u hladnjak;
5. Jelo se poslužuje hladno i ukrašeno najsvježijim zelenim grožđem.

Sada u vašem kulinarskom "arsenalu" postoje recepti za ovo nevjerojatno španjolska jela, koji će vam pomoći preživjeti vrućinu dodavanjem novih okusa.

Video: Recept za hladnu gazpacho juhu

Gazpacho je jelo tako lijepog i aristokratskog naziva! Pa, tko bi rekao da je nekada ova juha bila hrana siromašnih. I sada se poslužuje u najbolji restorani oko svijeta. Gazpacho je svoju popularnost stekao zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Zanimljiva kombinacija okusa i osvježavajuća svojstva ove kremaste juhe savršena su za vruće vrijeme. I dok su vani vrući dani, a vi samo želite kušati nešto hladno i svježe, domaćicama u pomoć priskače recept za poznato jelo sunčane Španjolske - hladno juha od rajčice gazpacho.

Unatoč činjenici da se gazpacho smatra klasičnom juhom od rajčice, rajčice su joj se počele dodavati tek početkom devetnaestog stoljeća. Do tog trenutka pripremala se od vode, maslinova ulja, octa, češnjaka i starog kruha. Danas se pripremaju mnoge varijante gazpacha: s celerom, škampima, rakovima, pa čak i s jagodama i grožđem. Dat ću vam klasičan recept za gazpacho na bazi svježih i sočnih rajčica.

Sastojci:

• 700 g mesnatih i sočnih rajčica;
• 300 g crvene paprike;
• 200 g krastavaca;
• 100 g crvenog luka;
• sok od pola limuna;
• tabasco umak;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 2 režnja češnjaka;
• 4 kriške jučerašnje štruce;
• sol, papar po ukusu.

Klasični recept za Gazpacho od rajčice

1. Za juhu od rajčice bolje je uzeti mljevenu rajčicu. Imaju izraženiji okus od stakleničkih. Ako nema mljevenih rajčica, onda možete uzeti cherry rajčice. U receptu sam koristila obične mljevene rajčice. Dosta su ukusni, sočni i mesnati. Najprije sve rajčice trebamo isprati pod mlazom vode i izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. To će vam pomoći da brzo uklonite debelu i žilavu ​​kožu s rajčica.

2. No, kako bi se kožica lako uklonila, sve rajčice prvo morate uroniti u duboku zdjelu i preliti ih kipućom vodom 5 minuta.

3. Zatim rajčice ponovno operemo pod hladnom vodom. Sada se koža skida puno lakše.

4. Bugarski papar očistimo od sjemenki i izrežemo peteljku. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike komade. Uronit ćemo ih u blender.

5. Krastavce operemo, ogulimo i također krupno nasjeckamo.

6. Crvenom luku skinite gornji sloj s ljuskom. Jednu polovicu luka narežite na nekoliko velikih komada za daljnju obradu u blenderu. A druga polovica je vrlo sitno izrezana, ovim lukom ćemo posipati juhu za ljepotu. Sitno nasjeckani luk prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

7. Svo nasjeckano povrće uronite u zdjelu blendera. Ovdje protisnemo 2 češnja češnjaka.

8. Samljeti miješalicom do konzistencije pire juhe.

9. Kako bi juha od rajčice bila mekša i izbjegli sjemenke rajčice i druge slabo mljevene komadiće, obrišite juhu kroz sito.

10. Sada u juhu treba dodati dresing. Za nju ćemo koristiti malo Tabasco umaka, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.

11. Dodajte, izmiješajte.

12. Pokrijte juhu s poklopcem i pošaljite ga uliti u hladnjaku 2 sata.

13. A juhu ćemo poslužiti s krutonima ili krutonima – kako vam drago. Za njihovu pripremu narežite kriške štruce na male kockice.

14. Istresti na zagrijanu tavu i odozgo poprskati maslinovim uljem.

15. Stavite tavu na laganu vatru i pržite krutone sa svih strana dok ne porumene. Možete ih i sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u ovom slučaju ih je potrebno i par puta promiješati).

Gotovu hladnu juhu od paradajza pire ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim lukom. Poslužite s krutonima. Ukusan osvježavajući ljetni ručak je spreman. Uživajte u jelu! 🙂

Hladna gazpacho juha stigla nam je iz Italije. S vremenom je stekao popularnost u cijelom svijetu. Iako zapravo prijevod imena zvuči kao "natopljeni kruh", jer. prije se sastojao samo od kruha, vode, češnjaka, maslinova ulja. Siromašni seljaci kuhali su gulaš da se okrijepe i okrijepe na vrućini. Moderno klasična verzija sadrži i krutone, ali u sastavu su se pojavili i rajčica, krastavci, paprika i drugo povrće.

Najbolji gazpacho je hladna juha od rajčice. pohvalne kritike jednoglasno potvrđuju njegov bogat okus i sposobnost utaživanja žeđi. Osim toga, ne prolazi toplinsku obradu i može se smatrati potpuno sirovom hranom. Nudimo vam korak-po-korak recept za ovo zdravo jelo.

Sastojci za pripremu klasičnog gazpacha kod kuće:

1 kg zrelih rajčica;

1 krastavac;

0,5 slatkog luka;

2 slatke paprike (crvena i zelena);

2 režnja češnjaka;

1 kriška bijelog kruha (bez kore) + 4 kriške za krutone;

1,5 žlice ocat (crno vino);

1 žlica sok od limuna;

5 žlica kvalitetno maslinovo ulje;

0,5 žličice šećer;

3-5 kapi umaka Tabasco;

malo kuhinjske soli.

Postupak izrade klasičnog gazpacha kod kuće

Dakle, razgovarajmo o tome kako kuhati gulaš kod kuće. Prvo temeljito operite svo povrće. Na svakoj rajčici, sa strane stabljike, napravimo rezove u obliku križa, spustimo ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Nakon toga plodove odmah umočimo u ledenu vodu, ogulimo, izrežemo peteljku. Narežite pulpu na proizvoljne komade, prebacite u zdjelu blendera.

Tamo šaljemo i komadiće crvene paprike, oguljeni i nasjeckani krastavac, oguljene i zgnječene češnjeve češnjaka. Sve ovo pasiramo, bacimo slomljenu krišku kruha. Nakon 5-7 minuta, kada mrvica nabubri, opet prekidamo masu.

O nastanku španjolske juhe možete pročitati u članku

Dobivenu smjesu dovedemo na okus dodavanjem malo tabasca, šećera, soli, soka od limuna, octa.

Talijansku juhu ulijte u sito, sameljite je da se riješite sjemenki i ogulite. U principu, klasični recept korak po korak ne obvezuje vas da obrišete masu, već konzistenciju takve hladne jelo od rajčice puno ljepše.

U španjolsku juhu od rajčica dodajte par žlica maslinovog ulja, promiješajte, ostavite da se ohladi tri do četiri sata.

Nastavljamo s kuhanjem, naime pržimo krutone za posluživanje. Da biste to učinili, odrežite kore s kruha, izrežite ga na male kockice. Stavite u tavu na zagrijano ulje, pržite dok ne porumene.

Zelenu papriku sa crvenim lukom očistimo, operemo, povrće narežemo na sitne kockice.

Jer jelo se priprema bez kuhanja, tada je priprema hladnoće gotovo.

Ohlađeno ukusna pire juha izlijte u zdjelice, pospite kockicama slatke paprike, lukom i krutonima.

Na ovoj priči s fotografijom o tome kako kuhati kod kuće dijetalna juha – najbolji recept za ljeto, gotovo.

Ako radite varivo od soka od rajčice odn pasta od rajčice, tada će se takvo jelo radikalno razlikovati po okusu od gulaša od svježe rajčice. Da, i koristi od takve hrane bit će upitne.

Koje je povrće osnova gazpacho juhe

Postoje tri glavne vrste gazpacha: crveni, zeleni i bijeli. Koji ćete odabrati ovisit će o tome koje će povrće postati osnova.

Za crvenu verziju bazu čine rajčica, paprika, krastavac.

Povrće za zeleni izgled - zelene rajčice, krastavac, avokado, menta, ostalo zelje.

Bijeli se priprema na bazi ribanih badema, dodajući češnjak, kruh, maslinovo ulje.

Bez čega ne kuhati španjolsku juhu

Iako je recept za ovu hladnu juhu jednostavan, postoje sastojci bez kojih se ne može pripremiti. Obvezne komponente uključuju svježe rajčice, ostalo povrće, češnjak, maslinovo ulje, ocat, kruh. Sve ostale komponente mogu se mijenjati.

Andaluzijski recept

U domovini Andaluziji jelo se priprema gotovo na isti način kao i klasična verzija. Samo je konzistencija jela mnogo rjeđa, jer. razrjeđuje se vodom. Nakon hlađenja, andaluzijski gazpacho ulijeva se u čaše i pije kao rashlađujući napitak. Za sitost, šunka, dimljeno meso, plodovi mora, sir, čak i bobičasto voće poslužuju se odvojeno.

U ovom području postoji mnogo drugih opcija za jelo: lubenica, od bobičastog voća ili velebilja, od zelenih rajčica i dinja, i drugi.

Jednostavan recept može se diverzificirati dodavanjem celera u sastav, kuhani grah ili pire od cikle.

Možete kuhati dijetalni klasični gazpacho bez blendera. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte sve povrće, napunite ih hladnom sok od rajčice.

Recept za domaće rajčice bit će ukusan ako koristite svježe mljevene rajčice.

Gazpacho je odličan za vruće ljetne dane. A može se koristiti i kao niskokalorični proizvod za mršavljenje. Recept za gazpacho može se mijenjati i nadopunjavati, a po želji se neki sastojci mogu isključiti iz njegovog sastava. Obavezna komponenta je rajčica, možete sigurno eksperimentirati s drugim proizvodima i začinima.

Kada kuhati

Osvježavajući gazpacho, čiji nam je klasični recept došao iz vruće Španjolske, može postati odlična alternativa okroshka, koja ljeti zauzima tako važno mjesto blagdanski stolovi. No, ako se ovo drugo može pripremiti zimi, nabavivši u supermarketu stakleničke krastavce, onda se prvim u našim krajevima najlakše počastiti ljeti i u jesen, jer je za njegovu pripremu potrebno nekoliko vrsta povrća. A klasični gazpacho ima još jednu prednost za vruću sezonu: da biste ga skuhali, ne morate se motati oko užarene peći, klonući od nepodnošljive vrućine.

Gazpacho: klasičan recept

Mnogi slični recepti temelje se na približno istoj tehnologiji: pire od povrća, gnječen u stroju za mljevenje mesa ili zdrobljen sa Kuhinjski aparati. Dio povrća izdrobiti na kockice i dodati u pasirano.

Proizvodi za gazpacho

Klasični recept uključuje prisutnost svježe rajčice, krastavaca, celera, paprike i začinskog bilja. Većina kuhara u gazpacho dodaje češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje. Vrlo ukusne opcije u kojima se povezuju s klasičnim setom povrća konzervirane masline, ukiseljene gljive, kriške limete, sezamove sjemenke, češnjak naribani krušne mrvice.

Omjeri proizvoda:

• rajčice (zrele, crvene) - oko kilogram;
• krastavci (po mogućnosti tlo) - pola kilograma;
• babura paprika različite boje- 0,3 kg;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2-3 srednja češnja;
• maslinovo ulje, nasjeckano bilje, papar i sol te led.

Priprema gazpacha. Postupak

1. Prije svega biramo najbolje sezonsko povrće bez vidljivih oštećenja. Operite ih i osušite papirnatim ručnicima.
2. Uklonite kožu s rajčice. Za to ih blanširajte u kipućoj vodi pola minute ili kuhajte na pari 1-2 minute u parnoj kotlovini. Odmah nakon toga uronite u vrlo hladnu vodu, tada će se koža lako ukloniti.
3. Krastavce očistimo, odrežemo vrhove koji mogu biti gorki.
4. Papriku očistimo od sredine sa sjemenkama.
5. Sa strane smo stavili 2 rajčice, jedan manji krastavac i nekoliko češnjeva paprike svih boja koje smo uspjeli nabaviti.
6. Dodajte malo maslinovog ulja, soka od limuna. Sada je poželjno tući masu u blenderu.
7. Glavninu povrća, uključujući luk i režnjeve češnjaka, narežite na komadiće i pasirajte od njih.
8. Odgođeno povrće nasjeckati na sitne kockice, dodati u pire temeljac.
9. Sada možete dodati zelje i komadiće maslina.

Kako predati?

Gazpacho, čiji je klasični recept prilično jednostavan, poslužuje se hladan u dubokim tanjurima, zdjelama, pa čak i čašama. Često se u svaku porciju uz juhu doda par kockica. redoviti led. Uz ovo jelo jako dobro ide raženi, crni ili integralni kruh, krutoni, tost.

Klasična španjolska gazpacho juha prvo je jelo od zrelih plodova rajčice, krastavaca, paprike i ostalog povrća začinjeno maslinovim uljem i mirisnim začinima. Ljetno, vedro, osvježavajuće i tako jednostavno za napraviti. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, svaki ima svoju posebnost. Raznovrsite jelovnik svoje obitelji, pokušajte napraviti španjolsku juhu od pirea od rajčice.

Što je gazpacho

Gazpacho juha je poznata u cijelom svijetu, koja se pravi od ribanog sirovo povrće. Takvo jelo daje energiju, daje energiju, gasi žeđ. Iako naziv zvuči svečano, juha na fotografiji izgleda izvrsno, a milijuni ljudi dive se njezinu okusu, priprema jela jednostavna je kao guljenje krušaka. Svijetla grimizna juha ponos je španjolske kuhinje. Priprema se u razdoblju kada je povrće najzrelije i najsočnije.

Povijest pojave jela

Osvježavajuća gazpacho juha potječe iz Španjolske. U to vrijeme nije bilo hladnjaka i klima uređaja, au vrućoj klimi morali smo pronaći načine kako izdržati iscrpljujuće vrijeme. Tako u španjolskoj pokrajini Andaluziji osmislili su poslasticu koja može utažiti i glad i žeđ. Izvorno je to bio gulaš od češnjaka, kruha, soli, octa i maslinova ulja. Tek s vremenom u Španjolskoj su se pojavile rajčice koje su se počele dodavati drugim sastojcima. Napravili su poslasticu na način na koji se danas kuha.

Kako napraviti gazpacho kod kuće

Gazpacho se često naziva "španjolskom okroškom". Iako su komponente hladnih prvih jela različite, ujedinjuje ih kuhanje bez toplinska obrada. Sve komponente gazpacha se melju do stanja homogene mase. Konzistencija jela je gusti pire. Još jedan korak koji ne smijete preskočiti je hlađenje. Najmanje pola sata masa treba da odstoji u frižideru. Tako se komponente neće samo ohladiti, već će se i njihovi okusi međusobno kombinirati.

Priprema hrane

Glavna komponenta španjolskih poslastica su rajčice. Treba ih vrlo pažljivo pripremiti. Kako se komadićima kore ne bi narušila nježna tekstura, rajčice je potrebno prethodno oguliti.. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na rajčicama i pošaljite ih 1 minutu u kipuću vodu, a odmah nakon toga - u ledenu vodu. Nakon ovog postupka, koža se može lako ukloniti. Krastavcima se može i oguliti kora, a po potrebi i sjemenke. Način na koji se povrće reže rijetko je bitan, jer se komadići dalje usitnjavaju u pire.

recept za gazpacho

Postoje stotine ili čak tisuće recepata za gazpacho juhu. U jelo se dodaju razni (ponekad neobični) sastojci: teleća juha, kukuruzno brašno, jagoda, suho vino i mnogo više. Neki proizvodi su potrebni za zgušnjavanje gulaša, drugi - da daju poseban okus. Ključni sastojak ove poslastice su zrele sočne rajčice. Iako je klasična verzija vegetarijanska, postoje mnoge mogućnosti kuhanja koje će se svidjeti ljubiteljima mesa.

Klasična juha od rajčice

• Vrijeme: 10 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

NA klasični recept gazpacho juha samo sezonsko povrće i dostupni začini. Od uobičajenih proizvoda i začina u vašoj kuhinji, možete pripremiti pikantno i neobično mediteransko prvo jelo u nekoliko minuta. Umjesto soka od limuna navedenog u receptu, možete koristiti vino ili obični ocat. Ljubitelji ljute juhe možda nemaju dovoljno češnjaka ili feferonČile. Dodajte ih po svom ukusu za pravi mediteranski doživljaj ručka.

Sastojci:

• rajčice - 4 kom .;
• krastavci - 3 kom .;
• paprika za salatu - 0,5 kg;
• češnjak - 1 zub;
• luk - 1 luk;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• sol - prstohvat;
• bijeli kruh - 2 kriške.

Način kuhanja:

1. Ogulite rajčice i krastavce.
2. Luk ogulite, paprici izvadite sjemenke.
3. Pelate i ostalo povrće narezati na kockice.
4. komadići povrća, kruh, sok od limuna, češnjak i sol treba tući mikserom do pirea.
5. Ulijte u posudu, napunite maslinovim uljem. Stavite u hladnjak na 2 sata.
6. Prilikom posluživanja ukrasite omiljenim zelenilom.

španjolski gazpacho

• Vrijeme: 10 min.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 45 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Za prave gurmane koji su spremni čekati 12 sati na svoj izvrstan ručak, autentična španjolska verzija gazpacho juhe. Ležerni ljudi u Španjolskoj pronašli su način kako se najviše okrenuti jednostavni proizvodi u izdašan, vedar, osvježavajući i prvo korisno jelo. Dugo razdoblje hlađenja je tajna, zahvaljujući kojoj svo povrće prenosi sav svoj okus i aromu na gotovu poslasticu.

Sastojci:

• rajčice - 1,2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 1 luk;
• češnjak - 1 zub;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• vinski ocat - 1 žlica. l.;
• šeri - 90 ml;
• papar, sol - po ukusu;
• ustajali baget - ½ kom.;
• ružmarin - ½ grane.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Narežite ih na male komadiće.
2. Namočite baguette u vodu. Nakon 15 minuta stavite kruh u veliku zdjelu s povrćem, gnječeći ga rukama.
3. Dodajte preostale sastojke, promiješajte.
4. Stavite u hladnjak na 12 sati, promiješajte i prije posluživanja ukrasite ružmarinom. Po potrebi dodajte nekoliko kockica leda.

Vrući gazpacho od rajčice

• Vrijeme: 30 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 40 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Omiljena poslastica Španjolaca prikladna je za hladnu sezonu, ako uzmete njegovu vruću varijaciju za kuhanje. Jednako je jednostavan za kuhanje kao i hladan. Značajka ove juhe je dodatna komponenta - naranča. Njegova nevjerojatna kombinacija s povrćem neće vas ostaviti ravnodušnima. Ne trebate recept s fotografijom, jer su svi koraci kuhanja jednostavni i jasni.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• narančasta - 1 kom .;
• zelena ili žuta paprika - 1 kom .;
• ustajali pšenični kruh - 150 g;
• češnjak - 1-2 zuba;
• vinski ocat - 20 ml;
• svježi bosiljak, sol - po ukusu;
• maslinovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite rajčice.
2. Stavite kruh u zdjelu, dodajte mala količina vode i rajčice.
3. Smjesu rajčice i kruha zagrijte, pa izgnječite vilicom.
4. U blenderu izmiksajte sve sastojke osim naranče i ulja. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Dodajte ulje.
5. Stavite masu na vatru i pričekajte da prokuha.
6. Iscijedite sok iz naranče. Dodajte ga izravno u svoju zdjelu prije posluživanja.

Recept od Yulia Vysotskaya s celerom

• Vrijeme: 30 min.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 42 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Čak iu Španjolskoj svaka domaćica priprema gazpacho juhu na svoj način. Nove komponente donose nove note klasično jelo, inače otkriti njegov okus. Jednu od opcija za gazpacho juhu s proširenim asortimanom proizvoda nudi Yulia Vysotskaya. Za razliku od klasičnim načinima kuhanje, u ovom slučaju, korisni celer se dodaje u pire juhu. Prema riječima autora ovog recepta, gazpacho od takvog dodatka samo profitira.

Sastojci:

• velike rajčice - 4 kom .;
• krastavci - 3 kom .;
• jaja - 3 kom .;
• crvena, žuta i zelena paprike babure- 1 kom.;
• zeleni čili - ½ kom;
• crveni luk - 1 kom .;
• celer - 2 žlice;
• češnjak - 2 zuba;
• perje zelenog luka - 4 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• mljeveni crni papar, sol - prstohvat svaki.

Način kuhanja:

1. Paprikama očistite sjemenke, rajčicama skinite koru. Krastavcima odrežite kožu ako je predebela.
2. Ogulite češnjak i luk.
3. Pripremljene sastojke (osim rajčice) sitno nasjeckati, ali ne miješati.
4. Stavite rajčice u blender. Ovdje pošaljite pola nasjeckanog povrća, cijeli čili, maslinovo ulje, češnjak.
5. Sve umutiti u pire, posoliti i popapriti. Pošaljite 1 sat u hladnjak.
6. Jaja skuhati i sitno nasjeckati.
7. Preostalo povrće i jaja poslužite u zasebnim zdjelicama uz gazpacho juhu.

Juha od Gordona Ramsaya

• Vrijeme: 15 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 47 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Popularni chef Gordon Ramsay nudi i ljetnu osvježavajuću gazpacho juhu po vrućini. Njegova tajna kuhanja je u skladnoj kombinaciji začina i dugom mariniranju proizvoda. Isprobajte Ramseyev provjereni recept za gazpacho. Slijedite proporcije, ako je potrebno, oboružajte se receptom s fotografijom kako biste postigli ukusan rezultat.

Sastojci:

• krastavci - 2 kom .;
• rajčice - 6 kom .;
• crveni luk - 1 kom .;
• češnjak - 1 zub;
• crvena paprika - 1 kom .;
• limun - ½ kom;
• povrće ili pileći bujon- 300 ml;
• sok od rajčice - 300 ml;
• mljeveni crni papar, morska sol - prstohvat svaki;
• Worcestershire umak, Tabasco - po ukusu;
• bosiljak, estragon - nekoliko grana;
• masline bez koštica - 50 g.

Način kuhanja:

• Krastavce ogulite, očistite od sjemenki, meso sitno nasjeckajte.
• Uklonite kožu s rajčica, nasjeckajte ih.
• Plodove crvene paprike ogulite, narežite na komade.
• Povrću dodajte nasjeckani luk i češnjak.
• stisnuti se mješavina povrća soka od limuna, ulijte umake Tabasco i Worcestershire, dodajte estragon i bosiljak.
• Ulijte sok od rajčice, juhu, pokrijte poklopcem. Da biste ohladili posudu, pošaljite je u hladnjak na 2 sata (možete preko noći).
• Poslužite u ohlađenim zdjelicama. Posebno staviti masline.

Andaluzijski gazpacho

• Vrijeme: 45 min.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 43 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Andaluzijski gazpacho je izdašan, jeftin, brz. Ova će juha osvježiti i na najvećoj vrućini. Svijetla, zasićena boja još je jedna prednost poslastice.. Počastite sebe i svoju obitelj skuhanjem za večeru. Minimum truda, pristupačni proizvodi i osvježavajući okus. Što vam još treba za vrući srpanjski dan? Još jedan plus je mala količina kalorija, ova činjenica će se svidjeti onima koji slijede svoju figuru.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• tikvice - ½ kom.;
• krastavac - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• limun - ½ kom;
• bosiljak - 5 listova;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Oguljene tikvice kuhajte par 30 minuta.
2. Uklonite kožicu i sjemenke s rajčica.
3. Papriku očistiti od sjemenki, staviti na rešetku roštilja. Kad se koža zategne, izvucite ih i očistite.
4. Stavite ¾ rajčice i ½ ostalog povrća, sok od limuna, maslinovo ulje i češnjak u blender.
5. Sol, papar, umutiti dok ne postane glatko.
6. Ako je masa gušća nego što je potrebno dodati sok od paradajza.
7. Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
8. Preostalo povrće nasjeckajte, ponudite kao prilog juhi.

Sa škampima

• Vrijeme: 20 min.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 51 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Jedna od ukusnih varijanti gazpacha je napravljena sa škampima. kuhati gurmansko jeloŠpanjolska kuhinja bit će u moći čak i početnika koji tek uči osnove kulinarske umjetnosti. Recept ne sadrži tradicionalni kruh za ovo jelo, ali tu su plodovi mora koje mnogi vole - škampi. Poslastica će ispasti izdašna, svečana i nevjerojatno lijepa.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• crvena i žuta paprika - 1 kom;
• krastavci - 2 kom .;
• oguljeni škampi - 250 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.;
• sol, mljeveni papar - svaki prstohvat.

Način kuhanja:

1. Skuhajte škampe u slanoj vodi, očistite ih od ljuske.
2. Rajčicama skinite kožu, krupno nasjeckajte.
3. Krastavci se također oslobađaju kože, rezati.
4. Paprike narezati na komade, prethodno ih očistiti od sjemenki.
5. Pripremljeno povrće stavite u blender.
6. Smjesu procijedite kroz fino sito da se riješite veliki komadi.
7. U juhu dodajte ulje, ocat, sol i papar.
8. Ohladite posudu 2 sata u hladnjaku.
9. Podijelite pire u zdjelice, pospite ga škampima.

S mesom

• Vrijeme: 15 min.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 62 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Ako ni po ljetnim vrućinama ne možete bez komada mesa, ovaj recept je kreiran posebno za vas. niskokalorično ali krepka juha, odličan je izbor za obiteljsku večeru. Zrelo povrće, mekano meso, malo bilje- skladan sastav okusa s kojim možete diverzificirati dnevni jelovnik. Po želji okus juhe možete naglasiti s nekoliko kapi Tabasco umaka.

Sastojci:

• kuhana govedina - 250 g;
• rajčice - 0,6 kg;
• Babura paprika- 1 kom.;
• celer - 30 g;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 1 zub;
• čili papar, sol, kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, rajčice. Uklonite sjemenke iz paprike.
2. Sve sastojke osim mesa stavite u blender. Samljeti u homogenu kašu.
3. Meso narežite na ploške.
4. Podijelite juhu u zdjelice i u svaku dodajte ploške mesa.

s rakom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 68 kcal / 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: lako.

Gazpacho se radi od rajčice, kojoj kuhari mogu dodati najrazličitije sastojke. Jedan od izvrsnih i nevjerojatnih ukusne opcije priprema sa Rakovo meso. Neobičan dodatak jelu bit će jagode. Crvena bobica iznenađujuće će otkriti okus sastojaka. Ne bojte se eksperimentirati, kuhajte neobična jela, pružite svojim voljenima radost besprijekorne večere.

Sastojci:

• meso kraljevskog raka - 100 g;
• sok od rajčice - 200 ml;
• slatka paprika - 2 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• celer - 1 stabljika;
• češnjak - 2 zuba;
• rajčice - 2 kom .;
• bosiljak - 2-3 grane;
• cilantro - 1-2 grane;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• jagode - 3-4 kom .;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite, narežite na male kockice.
2. Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte s povrćem, prelijte masu sokom od rajčice, solju i paprom.
3. Ostavite juhu da se ulije 8 sati u hladnjaku.
4. Meso rakova skuhajte u slanoj vodi.
5. Podijelite juhu u zdjelice. Svakoj dodajte komadiće rakova, ukrasite malim dijelom jagoda, grančicama cilantra i bosiljka.

Kako je lijepo poslužiti hladnu gazpacho juhu od rajčice

Ako od posuđa Talijanska kuhinja pizza je poznata u svijetu, zatim iz španjolskog - gazpacho. Ova poslastica ponos je stanovnika toplih krajeva. Odajte mu priznanje tako što ćete posluživanje učiniti posebnim. Samljeti odvojeno zelene i crvene sastojke s popisa. Dobit ćete dvije mase zasićene boje. Uzmite list kartona, namažite ga uljem. Stavite lim okomito na sredinu dubokog tanjura. U jednu polovicu ulijte zelenu, a u drugu crvenu smjesu. Ukrasite listićima mente, peršinom ili čime god želite.

Video