- Pâte: Dans une casserole moyenne à feu doux, chauffer le lait et 0,5 c. l'eau à une température de 37°C (mais pas supérieure à 43°C). Retirez la casserole du feu et versez la levure dans le liquide. Saupoudrez une pincée de sucre semoule dessus et laissez reposer, sans remuer, environ 5 minutes. Incorporer ensuite le beurre et le jaune d'oeuf.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le reste du sucre granulé et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et légèrement collante. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, environ 6 minutes. Former une boule à partir de la pâte.
- Badigeonnez l'intérieur du bol de beurre. Placer la boule de pâte dans le bol en la retournant pour l'enrober d'huile. Couvrez le bol d'une pellicule plastique, dessinez un cercle de la taille d'une boule de pâte sur la pellicule plastique et notez l'heure. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, pour qu'elle double de volume.
- Retirer la pâte du bol et pétrir un peu pour évacuer l'excès d'air; Formez à nouveau la pâte en boule et placez-la dans le bol. Beurrez légèrement un grand morceau de film plastique et placez-le sur le dessus de la pâte. Enveloppez fermement le bol entier dans un autre morceau de film alimentaire et réfrigérez pendant 4 heures ou toute la nuit pour permettre à la pâte de lever.
- Préparez la garniture : Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne à feu modéré. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 minutes. Saupoudrer de farine sur l'oignon et cuire, en remuant constamment, pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré et doré. Incorporer ensuite le vin et 1/4 c. l'eau, et laissez le mélange épaissir, en remuant constamment, pendant environ 1 minute. Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage, 0,5 c. sel et un peu de poivre. Transférer la garniture dans un bol moyen et laisser refroidir complètement. (La garniture se raffermira un peu, mais si elle est trop chaude, vous aurez du mal à former les petits pains.)
- Former les hamburgers : Lubrifiez 2 c. l. ramolli Beurre Plat à four de 22 x 32 cm Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la tasser. Roulez-y un rectangle de 25 x 45 cm de manière à ce qu'il se trouve avec le côté long vers vous. Répartir uniformément la garniture refroidie sur la pâte en reculant d'environ 2,5 cm du bord opposé à vous. Saupoudrer la garniture de jambon. En commençant par le côté le plus proche de vous, roulez la pâte en un rouleau serré. Badigeonnez légèrement le bord vide de la pâte avec de l'eau et continuez à rouler pour sceller le rouleau. Pliez légèrement les extrémités et si le rouleau semble plus épais à certains endroits, lissez-le avec vos mains.
- Utilisez un couteau dentelé pour couper le rouleau en petits pains de 4 cm pour un total de 12 rouleaux. Placer les petits pains côté coupé vers le bas (sauf les extrémités) dans le moule préparé, à 2,5 cm d'intervalle. Couvrir les pains d'une pellicule plastique. Mettez dans un endroit chaud pour qu'ils doublent de taille et qu'il n'y ait pas d'espace entre eux, pendant environ 1,5 à 2 heures.
- Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 175°C. Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et élastiques lorsqu'ils sont légèrement pressés, 25 à 30 minutes. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Des brioches aux roses faciles à préparer et totalement intemporelles, peu de gens resteront indifférents. Vous pouvez les cuisiner avec n'importe quelle garniture que vous et/ou vos enfants préférez. Il peut s'agir de fromage, de jambon, de champignons, de pommes, de poires, etc. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des choux au jambon et au fromage. Bien que le choix des garnitures ne soit limité que par votre imagination et votre humeur. Par conséquent, je vous souhaite une humeur ensoleillée et une imagination inépuisable, mes amis!
Ingrédients
Pour préparer des choux au jambon et au fromage, il vous faudra (8-10 pièces) :
400 g de pâte levée feuilletée ;
200 g de fromage à pâte dure;
200 g de jambon;
1er. l. graines de sésame;
1er. l. farine (pour travailler la pâte);
1 cuillère à café graines de lin (facultatif)
1 oeuf.
Étapes de cuisson
Préparons la farce pour les petits pains. Couper le fromage et le jambon en petits cubes, mélanger. La garniture est prête.
Décongeler la pâte. Ajouter la farine sur le plan de travail, déposer la pâte et l'étaler. Étalez la garniture uniformément sur tout le périmètre de la pâte, rentrez les bords de la pâte à droite et à gauche et roulez la pâte en un "rouleau" serré.
Le "rouleau" résultant est coupé en 8 à 10 parties égales (petits pains).
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pains. Ouvrez-les légèrement en donnant la forme des "pétales".
Cuire les choux au jambon et au fromage pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés. Refroidir les petits pains finis (de préférence sur une grille).
Impossible de résister aux plus délicieux feuilletés au fromage et au jambon ! Bon appétit!
Mangez avec plaisir !
Les petits pains au jambon et au fromage sont des pâtisseries très savoureuses et polyvalentes. Ces petits pains peuvent être servis avec du thé ou simplement comme une petite collation. Les petits pains farcis au jambon sont préparés avec divers ajouts : fromage, champignons, choux, concombres, etc. De plus, ces pâtisseries peuvent être faites à partir de diverses sortes test.
La préparation de tels petits pains ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Alors ne tardons pas trop et commençons à cuisiner.
🍲Pour vous préparer vous aurez besoin de :
🍴Cuisson :
1. Le jambon doit être coupé en petits cubes, ou mieux, en petits cubes, et nous coupons également l'oignon en petits cubes. Nous lavons bien les verts à l'eau courante et les hachons finement. Échauffement une petite quantité de huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir un mélange de jambon, d'oignons et d'herbes.
2. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Nous retirons la casserole avec du jambon du feu et refroidissons un peu, puis ajoutons le fromage râpé et mélangeons bien le tout.
3. Prenez une planche à découper et saupoudrez d'un peu de farine ou étalez du film alimentaire sur la table. Nous déposons une feuille de pâte et la déroulons, après quoi nous la coupons en plusieurs parties carrées. Nous coupons chaque carré dans les coins vers le centre, mais pas complètement. Au centre du carré, nous déposons la garniture au jambon et au fromage et connectons les coins de la pâte coupée en croix au milieu.
4. Nous prenons une plaque à pâtisserie et la recouvrons de parchemin pour la cuisson, et posons les petits pains sur le parchemin. Casser l'œuf dans un bol et bien battre, puis badigeonner les brioches avec un pinceau.
5. Nous chauffons le four à 200 degrés, puis nous y plaçons une plaque à pâtisserie sur laquelle sont cuits des petits pains au jambon et au fromage. La cuisson aura lieu dans la région de 30 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez sortir une plaque à pâtisserie, badigeonner légèrement les pains d'un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame, puis cuire encore 5 minutes.
Les brioches sont prêtes à être servies. N'oubliez pas de faire aussi thé savoureux ou cuire nature.
Et plus de petits pains ! alors ou tartes au four celui qui l'aime le mieux. Encore une fois, c'est un excellent substitut aux sandwichs! Ils s'avèrent luxuriants, tendres et très juteux grâce au jambon dans la garniture. Au goût, aucun sandwich ne peut être comparé à une telle brioche.
Vous pouvez les emmener avec vous au travail, donner votre enfant à l'école ou simplement les utiliser à la place du pain.
Cuisson étape par étape
1. Pour la pâte, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait et huile végétale. Pétrir la pâte et la laisser au chaud pendant 1 heure pour l'approcher.
2. Diviser la pâte en 12 parts. Pour chaque pain, nous avons besoin de 2 morceaux de pâte.
3. Rouler une des deux parties de pâte en un rectangle de la taille de 2 morceaux de jambon. Mettez le jambon au milieu et enroulez-le des bords vers le centre.
4. Coupez la crêpe obtenue en 6 parties et placez chacune d'elles étroitement l'une à l'autre, mais avec un léger décalage.
5. Étalez le deuxième morceau de pâte en cercle et posez dessus des morceaux de pâte avec du jambon. Mettez un peu de fromage dessus.
6. Pincez le futur chignon comme une tarte.
7. Retournez le chignon et faites une coupe en l'ouvrant légèrement.
8. Graisser les petits pains avec du jaune et cuire 20 minutes à 180°C.
Les petits pains salés moelleux au jambon et au fromage remplacent complètement les plus délicieux sandwichs! Ils peuvent être servis au petit-déjeuner, emmenés à l'école et au travail pour le déjeuner, ou complétés d'une assiette de pain pour le déjeuner. Les petits pains conviennent également pour une table de buffet.
La recette que nous vous proposons aujourd'hui est une version simplifiée du célèbre muffins anglais, qui se vendent en Angleterre à tout bout de champ et sans lesquelles aucune fête n'est complète - ni quotidienne, ni festive. Nous appelons la recette simplifiée, principalement parce que nous allons utiliser de la levure instantanée (comme Saf-Levure). Cela rendra la fabrication de petits pains vraiment facile et assez rapide. Nous aurons besoin de 15 minutes pour préparer la pâte, 20 minutes pour reposer la pâte au réfrigérateur et 15 minutes pour cuire.
Ingrédients (pour 12 petits pains)
Farine - 220 g
Beurre - 50 g
Sel - 5 g
Lait - 150 g
Jambon - 100 g (coupé en cubes)
Fromage à pâte dure - 40 g (râpé)
Sucre - 1/2 cuillère à café
Levure instantanée - 10 g
Pour le badigeonnage : 1 cuillère à soupe. cuillerée de lait + 1 œuf
Cuisine
Verser la levure instantanée dans le lait (dans du lait à température ambiante ou légèrement chauffé, la levure se dissoudra plus rapidement).
Mélanger la farine avec le sel, le fromage râpé, le sucre dans un bol. Faire un puits et y verser le lait avec la levure (1). Ajouter le beurre ramolli température ambiante(2). Pétrir la pâte avec les mains (mais vous pouvez aussi utiliser un mixeur) (3).
Étaler la pâte, verser le jambon dessus, mélanger délicatement (4), envelopper de film alimentaire ou de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 20 minutes.
Étalez la pâte reposée avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée en une couche de 1-1,5 cm de haut (5).
Découpez des petits pains avec un emporte-pièce ou un verre (6).
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (7).
Battre légèrement l'œuf et le lait dans un bol et badigeonner les petits pains (8).
Cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés - les petits pains doivent lever et dorer magnifiquement (9). Lorsque les pains ont un peu refroidi, vous pouvez les retirer de la poêle.
Servir les petits pains chauds ou froids comme base pour les sandwichs au fromage, comme plat séparé (pour le thé, la bière) ou à la place du pain.
Des astuces:
Le jambon dans les petits pains peut être remplacé par n'importe lequel, y compris le fumé, les saucisses, le poulet bouilli, le veau, le porc.
Pour changer, essayez de saupoudrer de fromage râpé sur les petits pains. Si vous n'aimez pas le fromage frit, saupoudrez les petits pains de fromage 5 minutes avant la préparation. Ensuite, le fromage aura le temps de fondre.
Ajustez le sel dans les pains comme vous le souhaitez. Si des petits pains sont servis à la place du pain ou préparés pour un déjeuner scolaire, ajoutez un peu de sel. Si les petits pains doivent être un apéritif lors d'une fête de la bière, il est logique de les rendre plus salés et même poivrés.
Bon appétit!
http://website/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 Cuisinercuisine anglaise Pâtisserie Tartes pâte levée, sandwichsLes petits pains salés moelleux au jambon et au fromage remplacent parfaitement les sandwichs les plus délicieux ! Ils peuvent être servis au petit-déjeuner, emmenés à l'école et au travail pour le déjeuner, ou complétés d'une assiette de pain pour le déjeuner. Les petits pains conviennent également pour une table de buffet. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est une version simplifiée des fameux buns anglais qui sont vendus...Cuisiner
