Un tel habituel sous nos latitudes, un attribut obligatoire du bortsch, des vinaigrettes et des betteraves, les betteraves nous ont été apportées à l'époque de Kievan Rus de Byzance. Déjà d'anciens chercheurs de l'alimentation saine appréciés propriétés médicales betteraves exceptionnelles. Les scientifiques modernes ont non seulement confirmé les observations de leurs prédécesseurs, mais aussi prouvé : les betteraves sont un légume unique et ne peuvent être remplacés par aucun autre dans l'alimentation humaine !!!
Les betteraves sont utiles en ce qu'elles contiennent la substance lipotrope bétaïne, qui régule le métabolisme des graisses. Le magnésium, contenu en abondance dans les betteraves, contribue au traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension. Les betteraves ont un effet diurétique et laxatif. Il anesthésie, a un effet anti-inflammatoire, favorise la récupération, aide l'organisme à combattre la dépression et constitue un excellent remède contre la gueule de bois dans le cadre du bortsch à la viande.
Les betteraves sont utiles pour une formation saine du sang. Il contient des oligo-éléments responsables de ces processus. Les personnes dont le régime alimentaire contient des betteraves souffrent rarement d'anémie. Les betteraves sont essentielles pour les femmes enceintes. L'acide folique, qui en fait partie, est vital au stade de la planification d'un enfant et au début de la grossesse, car sans lui, un système nerveux sain d'un petit ne se formera pas. De plus, les betteraves sont un produit hypocalorique.
Voici notre merveilleux légume betterave miracle !!!
Je vous souhaite légèreté et bonne humeur !!!
Description
Betteraves braisées Ce sera un excellent plat d'accompagnement pour absolument n'importe quel plat de viande ou même agir comme un plat indépendant. Et si vous savez comment le cuisiner correctement et savoureux, il reconstituera votre alimentation avec une grande variété de vitamines et de minéraux utiles. Les betteraves ont un effet positif sur l'efficacité du système alimentaire, sur le travail du cœur et renforcent également les os de toutes les manières possibles.
À la maison, vous pouvez faire cuire beaucoup de betteraves à partir de betteraves. différents plats, mais aujourd'hui, nous allons mijoter nos racines dans un copieux sauce à la crème sure. Au fait, nous le préparerons également nous-mêmes, à l'aide d'un simple recette étape par étape avec photo. De délicieuses betteraves cuites avec des oignons seront saturées de goût laiteux et deviendront encore plus tendres et juteuses. L'ail peut également être utilisé à la place des oignons et, si vous le souhaitez, ajoutez vos herbes séchées préférées ou d'autres épices à la recette. Un tel plat d'accompagnement délicieux ne vous laissera pas indifférent et vous comprendrez facilement comment cuisiner vous-même un ragoût de betteraves.
Ingrédients
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(200g) -
(10g) -
(25g) -
(100g) -
(10g) -
(pincer) -
(10g) -
(goût)
Étapes de cuisson
Avant de cuire, nous devons bien rincer et faire bouillir les betteraves. Après cela, vous devez le nettoyer et le couper en petits cubes soignés, comme indiqué sur la photo.
Quantité spécifiée oignon peler et couper très finement.
Nous chauffons un petit morceau de graisse animale dans une casserole, puis nous y versons de l'oignon haché. En remuant, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon coupé en dés dans la poêle betteraves bouillies, mélanger les ingrédients.
De plus, nous préparons une sauce spéciale à la crème sure. Pour ce faire, nous chauffons une poêle à frire propre sur le brûleur suivant, y versons de la farine et faisons frire légèrement.
Bien mélanger les ingrédients et chauffer la sauce.
Versez les betteraves et les oignons avec la sauce obtenue dans la quantité indiquée, mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Le plat fini peut être disposé sur des assiettes et servi à table. Les betteraves cuites avec des oignons et de la crème sure sont prêtes.
Bon appétit!
La betterave est une racine riche en vitamines, micro et macroéléments. Les plats en sont utiles pour le faible taux d'hémoglobine, l'anémie. L'une des façons les plus populaires de cuisiner les betteraves est le ragoût. Il vous permet d'économiser le maximum de nutriments contenus dans le produit. Et les betteraves cuites à la crème sure sont l'une des plus exquises et plats originaux.
Betteraves cuites à la crème sure: différentes recettes
Photos Shutterstock
Betteraves mijotées à la crème sure aux épices
La betterave braisée est un excellent plat d'accompagnement pour plats de viande, purée de pomme de terre, riz bouilli. Vous aurez besoin de : - 2 betteraves moyennes ; - 1 carotte moyenne ; - 1 petite racine de persil ; - 2 cuillères à soupe d'huile végétale ; - 1 tasse de crème sure ; - 1 cuillère à soupe de farine ; - 1 cuillère à café de sucre ; - sel au goût ; - 1 feuille de laurier ; - 0,5 cuillère à café de vinaigre (6%).
Épluchez les betteraves, les carottes, le persil et râpez les légumes-racines sur une râpe grossière. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'huile végétale, saupoudrez-les de vinaigre, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et allumez un petit feu.
Les betteraves cuites peuvent être consommées froides et chaudes
Cuire les légumes pendant 40 minutes en remuant constamment. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de farine dans le plat et bien mélanger. Maintenant, vous devez remplir les betteraves avec de la crème sure, du sel, mettre du sucre, du laurier, mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes. À partir des betteraves finies, vous devez retirer la feuille de laurier pour que l'amertume n'apparaisse pas.
Pour rendre le plat plus parfumé, vous pouvez l'assaisonner avec une pincée d'origan.
Ragoût de betteraves à l'ail et à la crème sure
Les amateurs de plats épicés pourront se faire plaisir avec des betteraves mijotées à l'ail. La cuisson est très simple, pour cela vous aurez besoin de : - 1 grosse betterave ; - 4 gousses d'ail ; - 0,5 gousse de piment fort ; - 100 grammes de crème sure ; - 2 plumes d'oignon vert ; - sel au goût ; - poivre goûter.
Clair grosses betteraves et râper sur une râpe grossière. Faites-le ensuite revenir à feu vif huile végétale pendant dix minutes. L'ail, plumes d'oignon et hachez finement le piment, mélangez-les avec la crème sure. Mettez la masse dans une casserole avec les betteraves, le poivre et le sel, mélangez. Laisser mijoter les betteraves à feu doux pendant cinq minutes.
INGRÉDIENTS
- betteraves marron bouillies pelées (!), sucrées 500 g
- crème sure 18-20% de matières grasses, densité moyenne 110 g
- beurre de crème nature 82,5% MG 20 g
- quelques zestes d'1 petit citron (facultatif)
RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE
Laver, mettre dans de l'eau bouillante et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la betterave soit cuite dans la peau (la betterave prête est facilement percée avec un couteau bien aiguisé). Cela peut prendre 40 à 45 minutes. Après ébullition, égoutter l'eau et laisser refroidir les betteraves dans une casserole à température ambiante(sous un couvercle mal fermé) ou déplacez-le dans un endroit frais, par exemple sur un balcon, si la température y est supérieure à +5-6 °C.
Immédiatement avant la cuisson du citron, si vous prévoyez d'utiliser son zeste dans la recette, lavez-le à l'eau courante tiède et au savon et versez de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes pour éliminer la couche de conservateurs de sa surface, puis égouttez l'eau et séchez les agrumes avec une serviette en papier.
Pour chaque betterave refroidie, coupez le haut et la queue, puis épluchez-la, coupez-la en deux et coupez-la en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Dans une poêle en aluminium ou toute autre poêle dont vous disposez, de Ø 23 cm environ et de 8 cm de haut, faites fondre « jusqu'à grésillement » à feu doux la quantité demandée par la recette beurre. Mettez-y immédiatement les morceaux de betteraves et faites-les frire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et caramélisés (changement de couleur vers plus brillant) de sa masse principale.
Ajoutez ensuite la crème sure aux légumes et faites-les mijoter un peu, en remuant constamment, de sorte que la crème sure se réchauffe, s'enroule légèrement (se «faux») et se transforme en une couleur «betterave», et chaque morceau de légumes est recouvert de il.
Refroidissez les betteraves finies avec de la crème sure jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, sans couvrir la casserole avec un couvercle, puis disposez-les sur des assiettes de service, en saupoudrant chaque portion une petite quantité râpé sur une râpe fine écorces de citron(facultatif) et servir. Si vous aimez le contraste sucré-salé dans les plats, vous pouvez saupoudrer la betterave d'un peu (au goût) de fromage serbe au moment de servir, voire la réchauffer un peu avec (en fin de cuisson à l'étape 5 ), comme le fait ma fille aînée.
Les restes de betteraves peuvent être conservés au réfrigérateur à une température de 0 à 6 ° C pendant une journée au maximum. Avant utilisation, laissez-les se réchauffer à température ambiante ou réchauffez-les, par exemple au micro-ondes. Mais quand même, il vaut mieux manger ce plat tout de suite : c'est bon fraîchement préparé.
betteraves mijotées à la crème sure
Tant de choses ont été dites sur les bienfaits des betteraves qu'il ne vaut pas la peine de les répéter. Savoureux et sain! Aujourd'hui, nous préparons des betteraves cuites à la crème sure. Excellent plat d'accompagnement chaud collation savoureuse Dans le froid.
Composé
- 1 kg de betteraves
- 2 oignons
- 3-4 gousses d'ail
- 100-150 g de crème sure
- sel, huile végétale
Cuisson
Lavez soigneusement les betteraves et faites-les bouillir ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans la peau. Pelez la betterave prête et coupez-la en petits cubes ou râpez-la sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle à frire profonde dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter les betteraves à l'oignon, mélanger, laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, ajouter la crème sure, l'ail finement haché, le sel (une demi-cuillère à café),
remuer et laisser mijoter encore 10 minutes. Très savoureux avec des escalopes, de la viande frite.
Note
Comme je l'ai dit, un plat froid peut être servi en salade ou en complément de l'accompagnement principal. Parfait pour une collation seule. Suffisamment satisfaisant, faible en calories et sain. Il n'y a presque pas de contre-indications à ce légume. Il est recommandé de limiter la consommation en cas d'ostéoporose (la betterave réduit l'absorption du calcium), de diabète sucré (elle contient beaucoup de glucides), d'urolithiase (la betterave contient beaucoup de sels agressifs qui provoquent la croissance des reins et calculs vésicaux). Mais vous n'allez probablement pas manger cette racine utile en kilogrammes?!
Bon appétit!
