Mjesta gdje se najviše kuha ukusna pizza u tvom životu.
Ne postoji zemlja na svijetu u kojoj se pizza ne voli. Čak i tamo gdje su gastronomske tradicije daleko od talijanske, peku se Margherita, Marinara ili Caprese. Popularni internetski resurs za putnike Big 7 Travel sastavio je 50 najboljih pizzerija na planetu. Zajedno s press uredom talijanskog proizvođača proizvoda od svježe rajčice Mutti, s vama dijelimo najbolje od najboljeg.
5. mjesto: PIZZANA
Los Angeles, SAD
Regija porijekla pizze utječe na originalni recept. U indijsku verziju dodaju se mljevena janjetina i ukiseljeni đumbir, u japansku lignje, au Rusiji vole kuhati nadjev od piletine s ananasom - ovaj će recept šokirati Talijane!
PIZZANA je također otišla dalje talijanske tradicije i uveo pizzu u američku gastronomsku kulturu. Lokalni poljoprivredni proizvodi koriste se u kuhanju zajedno s talijanskim namirnicama, što oduševljava neobične kombinacije nadjevima i ugodnom uslugom.
4. mjesto: Starita
Napulj, Italija
Tradicionalna pizzerija koja već više od sto godina oduševljava svoje goste. Starita je konstantno na vrhu talijanske i svjetske ljestvice, osvajajući nagrade za svoje fantastične pizze. Ovdje će biti zadovoljeni i najistančaniji ukusi jer se na meniju restorana nalazi gotovo stotinu artikala.
Jedan od sastojaka u originalni recept pizze - svježe sočne rajčice uzgojene pod jakim talijanskim suncem. Slijedeći tradiciju, pravi pizzaiolo bira Mutti proizvode od rajčice - zahvaljujući inovativne tehnologije, proizvodi zadržati svjež okus i bogatu aromu, poput rajčice netom ubrane iz vrta.
3. mjesto: Emily
New York, SAD
Tradicije pizze su različite. U Italiji, primjerice, nije običaj uzeti jedno jelo za dvoje, au Americi je uobičajeno naručiti ogromnu pizzu i podijeliti je u društvo. Uz ljute feferone jedan je par svojedobno započeo aferu, a kasnije su ljubavnici otvorili pizzeriju Emily. Sada imaju dva restorana odjednom, gdje se okupljaju redovi ljubitelja bujne mirisne pizze. Ugodan interijer ustanove preporučuje se za romantične večeri u užurbanom New Yorku.
2. mjesto: L "Antica Pizzeria da Michele
Napulj, Italija
“Pizza je ultimativni užitak, čini se da je vrijeme stalo i život prelazi na novu razinu!” - misle u L "Antica Pizzeria da Michele. Ovo je ista pizzerija u koju se junakinja filma "Jedi, moli, voli" zaljubila u "Margaritu". Posjetitelji pizzu u ovom objektu nazivaju najboljom u životu Pizzeria da Michele može pronaći samo dvije pozicije: "Marinara" i "Margherita" - od njih je započela povijest pizze. Uostalom, ako je jelo već savršeno, zašto nešto mijenjati?
talijanska pizza
"Da Michele" (Napulj)
U Napulju postoji preko 12.000 pizzerija. Domaći i strani gurmani neprestano se prepiru - gdje se poslužuje najbolja pizza? Definitivne odluke još nema, no većina ih preferira Da Michele, autentični restoran poznat kroz gotovo dva stoljeća dugu povijest. Mnoge poznate osobe posjećivale su ovaj restoran, unatoč tome što se ovdje pripremaju samo dvije vrste pizze: poznata Margherita i Marinara (s maslinama, origanom, češnjakom i rajčicama). Pizzerija je vrlo mala - u nju ne stane mnogo ljudi, pa ćete morati stajati ispred nje na ulici nekoliko minuta. Ipak, isplati se - pizza je ovdje zaista vrlo ukusna.
Buffetto's (Rim)
Pizza Buffetto smatra se najboljom pizzom u Rimu, ako ne i na svijetu. Pizzeria se nalazi iza neuglednih vrata u sasvim običnoj zgradi, no svakodnevno je posjećuju stotine ljudi - ovdje se čak nakupljaju impresivni redovi.
Obiteljski posao Buffetto star je više od pola stoljeća. Usluga je ovdje jednostavno odlična - pizza se priprema brzo i stvarno je ukusna. Osim klasične pizze, ovdje možete naručiti inćune, tikvice, bundeve i još mnogo toga kao nadjev. Za samo 25 eura, u što su uključeni pizza i pivo, stvarno se možete prejesti. 
Pizzeria "Buffetto's"
Spontini (Milano)
Mali restoran Spontini poslužuje samo margarite, tako da svoju narudžbu možete naručiti odmah. Lokalna pizza je ogromna i drugačija nevjerojatan okusšto vole i gurmani. Inače, pizza se ovdje može naručiti "za poneti" - u Milanu je sasvim normalno hodati ulicom i gristi komade pažljivo zapakirane pizze.
Marie Louise (Pariz)
Ova ugodna, mirna pizzerija nalazi se nekoliko koraka od Saint-Martina. Vjeruje se da se pizza ovdje kuha na isti način kao iu Italiji, prema napuljskoj tradiciji. No, ovdje ne zaboravljaju na eksperimente - na jelovniku se lako može pronaći pizza s cherry rajčicama, rikulom, parma šunkom, zelenom ili crvenom paprikom. Glavni hit restorana je Diablo pizza s vrlo debelim slojem sira i ljutim feferonima. 
Pizza u Maria Luisa
Uno (Chicago)
Ovo mjesto je pogodno za one koji vole debelu, neeuropsku pizzu. U lokalnoj pekari u Chicagu 1943. pizza je prvi put skuhana na torti od debelog tijesta s vrlo gustim slojem nadjeva, umak od rajčice i sir. Do sada nije bio poznat autor recepta za ovu pizzu, ali sada postaje ništa manje popularna od talijanska pizza Barem u Americi.
Grimaldi (New York)
Ova pizzerija nalazi se ispod Brooklynskog mosta. Prema legendi, Frank Sinatra je toliko obožavao lokalnu pizzu da ju je čak vodio u Las Vegas na turneju. Također, domaću pizzu jako voli Michelle Obama, sadašnja prva dama Amerike. Pizzeria Grimaldi vrlo je popularna i među turistima i lokalno stanovništvo, pa se ovdje stoje prilično veliki redovi.
"Grimaldi"
Speranza (Sao Paulo)
Pizza je izumljena u Napulju, ali São Paulo ruši sve rekorde u konzumaciji ovog jela. Svake godine u ovom latinoameričkom gradu pojede se više od milijun pizza. Lokalne pizzerije su ogromne dvorane koje istovremeno primaju stotine ljudi. Pizze su jednako ogromne, s puno maslina, šunke i mozzarelle. Ali u lokalnim pizzama ima malo umaka od rajčice, jer ga kuhari iz nekog razloga ne vole. Najbolji "Napoletano" i "Calzone" (kuverta za pizzu) poslužuju se u Speranzi. Ovaj restoran je star preko 50 godina, što je puno za latinoameričku pizzeriju. Inače, u ovoj pizzeriji praktički nema turista - samo domaći.
Ako se ne želite zamarati pripremom ovog ukusnog i popularno jelo, onda možete jednostavno naručiti pizzu online i dobiti je isporučenu izravno na vaš dom. Ispod su najpopularnije vrste pizza, koje preferiraju stanovnici Rusije i Ukrajine.
TOP 10 najpopularnijih vrsta pizza
10. mjesto. Pizza "Četiri godišnja doba". Na svakom od četiri dijela podloge nalaze se potpuno različite ispune koje simboliziraju jedno od godišnjih doba. Izvrsna opcija za ljubitelje raznolikosti i originalni dizajn posuđe.
9. mjesto. Pizza "Havajski". Ova vrsta je dobila ime zbog jednog od glavnih sastojaka, koji podsjeća na jarko sunce na Havajskim otocima - ananas. Osim njega, sastav pizze uključuje umak od vrhnja, šunka, crveni luk i mozzarella sir.
8. mjesto. Pizza "Capriciosa". Može se nazvati klasikom talijanske pizze. Pizza capricciosa sadrži gljive, ukiseljene cherry rajčice, masline, šunku i dvije vrste sira: parmezan i ricotta.
7. mjesto. Pizza Calzone. Nadjev se u ovoj vrsti pizze krije unutar tijesta, a oblikom podsjeća na omotnicu. U nekim područjima Italije, Calzone se koristi kao međuobrok. Priprema se sa slanim i slatkim nadjevima.
6. mjesto. Pizza "Napuljski". Upravo je ova pizza bila na jelovniku prve pizzerije. Ona se može nazvati utemeljiteljem ovoga talijanska hrana. Recept mu je ozakonio ministar poljoprivrede Italije, zbog čega se ne može mijenjati. Napolitanska pizza sadrži inćune, svježe rajčice, nekoliko vrsta sireva i bosiljak.
5. mjesto. Pizza s plodovima mora. Jedna od najfinijih vrsta pizza. Kao glavni sastojci koriste se najsvježiji plodovi mora. Lignje, škampi, dagnje i hobotnica u kombinaciji s kremastim umakom, mozzarellom i začinskim biljem, što može biti ukusnije?
4. mjesto. Pizza "Četiri sira". Pravo otkriće za ljubitelje plemenitih sorti sireva. Ova vrsta pizze ne koristi pastu od rajčice, koja prekida delikatan okus i aromom topljenja sireva Mozzarella, Parmesan, Dor-blue i Fontina.
3. mjesto. Pizza Diabola. Obožavatelji vole ovu pizzu začinjena jela. Zahvaljujući feferoni kobasicama, slanini, babura paprika, Mozzarella sir i Shirachi umak, okus mu je vrlo bogat i višestruk.
2. mjesto. Pizza "sicilijanska". Mekana, ludo sočna pizza neobičnog četvrtastog oblika. Sadrži tri glavna sastojka - pecorino sir, inćune i puno rajčica. Po želji se dodaju luk, začinsko bilje, masline ili gljive.
1 mjesto. Pizza Margherita. Najpopularnija pizza ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. Sastav mu je krajnje jednostavan - umak od rajčice ili vrhnja, rajčica i puno sira Mozzarella. Klasik koji svakako vrijedi probati.
Italija je poznata po mnogim izvrsnim kulinarskih specijaliteta, među kojima možemo primijetiti najčešću i najomiljeniju talijansku pizzu u cijelom svijetu. Izgleda kao pljosnati kolač od tijesta s nadjevom, obično od rajčice i topljenog sira. Pizza se razlikuje ne samo po preferencijama, već i po regijama, a prema nekim procjenama samo u Italiji ima ih već više od dvije tisuće vrsta.
Danas ćemo vas upoznati s najukusnijim i najpopularnijim receptima za pizzu. Iako se poslužuju u finim restoranima diljem svijeta, naučit ćete ih kuhati kod kuće. Također ćete naučiti kako napraviti tijesto za pizzu. Može se različiti putevi, ali klasično pecivo jer se pizza priprema na temelju jednostavnog tijesto od kvasca koristeći aktivni, živi ili suhi kvasac u pakiranjima.
Dizano tijesto za pizzu brz i jednostavan recept
Sastojci za izradu dizanog tijesta za pizzu
Korak po korak kuhanje tijesta od kvasca za pizzu
- Kvasac, suhi ili živi, razmutiti u toploj vodi na oko 40 stupnjeva, dodati sol, malo šećera i ulje, najbolje maslinovo. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope.
- Dodavajući brašno, odmah zamijesite elastično tijesto. Pizza se može peći čak i na integralnom brašnu.
- Čistu, suhu zdjelu namažite maslinovim ili drugim uljem biljno ulje, poslati tijesto u to, samo tijesto se može premazati i uljem. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite 50-60 minuta.
- Kad vam je tijesto naraslo, malo ga premijesite, a zatim, ako ne želite jednu veliku pizzu, podijelite je na dva dijela, svaki dio morate razvaljati u krug. Talijani više vole pizzu s tanko razvaljanim tijestom. Pizza se može raditi i okruglog i pravokutnog oblika. Eventualne dodatke odmah rasporedite i pecite ako želite da pizza bude na tankom tijestu ili ostavite da malo odstoji, tada će tijesto biti rahlije.
Jednostavan recept za pizzu sa sirom
Pizza sa sirom je odlična opcija za one koji vole sir u svim njegovim manifestacijama. Ova pizza se može raditi sa bilo kojom vrstom sira, ali naravno mozzarella mora biti baza ili glava sira. Uostalom, mozzarella nakon pečenja ne postaje ljepljiva, ostaje jednako ukusna i hidratizira podlogu za pizzu. Gotovo svaka pizza u svom sastavu ima sir, no može se nazvati pizzom sa sirom samo ako sadrži više vrsta sireva. Za izraženiji okus stavite najmanje dvije vrste sira, osebujnog okusa i teksture. Naravno, kao i u svakoj drugoj pizzi, ni u siru ne možete bez umaka od rajčice, a rajčica, masline ili crne masline mogu krunisati deliciju.
Sastojci za izradu pizze sa sirom
Korak po korak kuhanje pizze sa sirom
- Tijesto za pizzu sa sirom se razvalja dosta tanko. Podlogu poređati u pleh namazan bilo kojim uljem.
- Podmažite obradak pasta od rajčice- daje pizzi pikantnu kiselost.
- Zatim ravnomjerno rasporedite mozzarella sir narezan na male kockice.
- Odozgo pospite naribanim na sitno ribež, pospite sir maslinovim uljem za veću sočnost.
- Pizzu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva doslovno 15-20 minuta, ali nemojte je presušiti.
- Gotovu pizzu pospite nasjeckanim peršinom ili bosiljkom. pizza sa sirom jesti odmah nakon pečenja, dok je sir još vruć i rastezljiv. Hladna pizza gubi okus i primamljiv izgled.
Pizza Pršut
Pršut nije ništa više od šunke ili talijanske šunke. Najpopularnija varijanta pršuta je Parma prirodna šunka najtanjeg reza koja se proizvodi od prvoklasnih tovljenih svinja. Upravo od ove šunke priprema se poznata talijanska pizza Pršut. Posebnost kuhanja je u tome što se u pizzu dodaje gotovo na samom kraju kuhanja, pa zadržava svoju sočnost i aromu. Ali ako ovako izvrstan proizvod niste pronašli na policama dućana, u kućnom receptu pronaći ćete savjete čime ga možete zamijeniti.
Sastojci za pizzu s pršutom
| tijesto za pizzu | 400 g |
| Pršut | 75 g |
| rajčice | 1 kom |
| Umak od rajčice | 1 sv. l. |
| Maslinovo ulje | 1 sv. l. |
| mozzarella | 100 g |
| Luk | 1 kom |
| kapari | 1 sv. l. |
| ribani parmezan | 1 sv. l. |
| nasjeckano zelje | 1 sv. l. |
| Vinski ocat | 2 žlice. l. |
Korak po korak kuhanje pizze "pršut"
- Ako ne možete pronaći parma pršut, možete uzeti tanko narezani suhoparni balik, slaninu ili jamon.
- Luk izrezati na tanke kolutiće ili pola kolutića, preliti vinskim octom i ostaviti da se marinira 30 minuta. Ako je luk oštar, prelijte ga kipućom vodom i iscijedite.
- Kuhano tijesto razvaljajte u tanki okrugli oblik. Nanesite sloj umaka od rajčice ili običnog kečapa.
- Rasporedite kiseli luk i svježe začinsko bilje.
- Jednu ili dvije zrele rajčice narežite na tanke krugove i rasporedite po tijestu.
- Pospite pizzu mozzarellom. Odvojite prstohvat za posipanje na kraju pečenja.
- Pošaljite proizvod u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta. Za to vrijeme podloga bi već trebala biti pečena.
- Zatim izvadite pizzu iz pećnice i po njoj rasporedite ploške pršuta ili trakice balyka. Odozgo stavite ribani parmezan i ostatak mozzarelle. Dodajte kapare.
- Opet stavite pizzu u pećnicu na samo 3-4 minute kako se losos ne bi imao vremena osušiti i ostao sočan. Pizza s pršutom obično se poslužuje topla, izrezana na porcije. Zahvaljujući mesu i siru, okus mu je profinjen i primamljiv!
Pizza s gljivama klasični recept
Ova varijanta pizze posebno je pogodna za one koji ne jedu mesne prerađevine, kao i ljubitelje gljiva u bilo kojoj od varijanti. Pizza ispada vrlo sočna i mirisna, posebno od šampinjona. Vjerojatno su to najpristupačnije i najpopularnije gljive koje se koriste za kuhanje pizze ne samo u Italiji, već iu cijelom svijetu. uvijek hranjiva i zdrava, pa zašto ne biste skuhali tako ukusnu pizzu za svoju obitelj!
Sastojci za kuhanje pizze s gljivama
Korak po korak kuhanje pizze s gljivama
- Prvo popržiti luk, a zatim u njega ubaciti gljive narezane na ploške i pržiti ih dok se potpuno ne ispeku. Ako dodate nasjeckani češnjak, to će dodati okus.
- Pripremite podlogu za pizzu tako da tijesto razvaljate u krug. Ravnomjerno rasporedite umak od rajčice.
- Raspodijeliti pržene gljive s lukom.
- Nadjenite pizzu ribanim sirom i začinima. Možete koristiti mješavinu sušenog bilja, paprike i sl.
- Pecite obradak u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva. Vrijeme pečenja oko 20-25 minuta. začinjeno pizza s gljivama spreman!
Domaća pizza sa kobasicama
Miris pizze pečene u pećnici uvijek stvara osjećaj slavlja i iščekivanja u kući. ukusan ručak. Ako malo pokušate, ukusna pizza može se pripremiti s bilo kojim punjenjem, na primjer, s kobasicom. Djeci se posebno sviđa opcija s kuhana kobasica ali gurmani više vole salamu ili šunku. Koju god kobasicu odabrali, ona mora biti vrhunske kvalitete. Tek tada okus, miris i izgled pizza će biti ukusna!
Sastojci za domaću pizzu s kobasicama
Korak po korak kuhanje pizze kod kuće s kobasicama
- Razvaljani okrugli sloj tijesta stavite na lim za pečenje ili na posebnu posudu za pizzu s niskim stranicama. Podmažite kečapom, ne dosežući rubove, stavite krugove rajčice na tijesto.
- Naribajte bilo koji tvrdi sir i pomiješajte s mozzarellom, pospite ravnomjernim slojem pizze.
- Rasporedite kobasicu izrezanu na najtanje krugove, pospite prstohvatom sira i po želji crnog papra. Kobasice se mogu uzimati kuhane, dimljene ili sušene.
- Pecite domaću pizzu na 200-210 stupnjeva 15 minuta.
- Gotovu pizzu, dok je još vruća, začinite svježim začinskim biljem, izrežite na komade i odmah poslužite. Uživajte u jelu!
Pizza Marinara s plodovima mora
Pod ovim nazivom trenutno postoji mnogo varijanti pizze koja, pogađate, asocira na more. Izvorno se ova pizza pripremala s umakom od rajčice, maslinovo ulje, češnjak, razne trave, ali su ga izmislili brodski kuhari. Držao se dugo vremena na dugom putu i od tada je postao poznat kao " pomorski" ili marinara. Pripremite takvu pizzu s plodovima mora.
Sastojci za pizzu Marinara s plodovima mora
| tijesto za pizzu | 400 g |
| Umak od rajčice | 2 žlice. l. |
| Smrznuti koktel od plodova mora | 200 g |
| kapari | 1 sv. l. |
| Babura paprika | 1 kom |
| Mozzarella sir | 60 g |
| Parmezan sir | 15 g |
| Masline | 12 kom |
| Nasjeckani mažuran | 1 žlica |
| Sol | ukus |
| Papar | ukus |
Korak po korak kuhanje pizze Marinara s plodovima mora
- Od dizanog tijesta oblikujte okruglu podlogu, stranice ostavite visoke.
- Podmažite tijesto silikonskom lopaticom ili žlicom umakom od rajčice.
- Po cijeloj površini baze rasporedite prethodno odmrznuti koktel bilo kojeg ploda mora.
- Dodajte naribane obje vrste sira, takav sloj sira će biti vrlo sočan.
- Odozgo stavite kapare i narezane ili cijele masline. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.
- Marinara pizzu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C˚ ne duže od 20-25 minuta. Čim pizzu izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim, svježim začinskim biljem. Ovaj domaća pizza- samo prste polizati!
Havajska pizza s piletinom i ananasom
Postoji mišljenje da domaći recept pizza s ananasom i Pileće meso ili slanine, dosjetili su se Amerikanci. Ova činjenica nam se također sviđa, jer jelo stvarno ispadne vrlo pikantno i ukusno. Ananas daje pecivima sočnost, a mesu sitost. Za takvu pizzu možete razvaljati tijesto ne pretanko, tako da svi jedu i budu zadovoljni!
Sastojci za havajsku pizzu
Korak po korak kuhanje havajske pizze s piletinom i ananasom
- Dajte tijestu tanak, okrugao, pravilan oblik. Odmah prebaciti u namašćen pleh.
- Premažite podlogu havajske pizze umakom od rajčice, tjesteninom ili kečapom - sve dok postoji sloj rajčice.
- Rasporedite po vrhu, izrežite na ploške ili komade pileći file. Umjesto toga možete koristiti bilo koji dio kuhanog, prženog ili dimljena piletina, ili šunka.
- Zatim rasporedite komade ananasa, ako je velik, nasjeckajte ga.
- Havajsku pizzu pospite naribanim sirom. Ako ima maslina, dodajte ih, nakon što ste ih prepolovili. Ukrasite najtanjim trakicama crvene slatke paprike.
- Pizzu pecite na 200 C ne duže od 25 minuta. Uživajte u jelu!
Pizza s plodovima mora
Ovo je jelo skupa poslastica za naše područje, pa ako kuhate pizzu s plodovima mora kod kuće, izaći će mnogo jeftinije nego naručiti je u pizzeriji ili restoranu. Za takvu pizzu savršen je gotov koktel od kuhano-smrznutih morskih bića kao što su lignje, dagnje, škampi, male hobotnice i sipe. Ako su plodovi mora veliki, potrebno ih je narezati na manje komade. Naravno, ako kupite sirove hrane, morat ćete ih prethodno prokuhati oko 2-3 minute.
Sastojci za pizzu s plodovima mora
Korak po korak kuhanje pizze s plodovima mora
- Razvaljani krug od tijesta premažite umakom od rajčice.
- Položite rez na umak luk. Može se i unaprijed marinirati 15-20 minuta u vinskom octu, ili običnom stolnom razrijeđenom vodom. Tako će postati mekši i pikantniji.
- Položite prethodno odmrznute škampe, dagnje i lignje, pospite suhim mažuranom ili mješavinom talijanskog bilja. Nemojte zanemariti začinsko bilje, ono daje pizzi dodatnu, izraženu aromu.
- Zadnji sloj - ribani sir i sitno nasjeckani češnjak.
- Proizvod se peče na temperaturi od 200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha 20-25 minuta. Pizza s plodovima mora ima izuzetnu aromu i nevjerojatan okus. Gurmani će sigurno cijeniti ovu deliciju!
Kraljevska pizza sa šunkom i gljivama
Sastav ove pizze je šik, baš kao i njen naziv! I mi se možemo osjećati kao plemenita osoba i kuhati pizzu s bilo kojim proizvodima koje želimo. Šunka, gljive, masline, svježe rajčice i sir daju samo nevjerojatnu sočnost i sitost. Ako je moguće, koristite dvije vrste sira, na primjer, tvrdi i mozzarella, tada će biti još nježniji i ukusniji.
Sastojci za pripremu kraljevske pizze sa šunkom
Korak po korak kuhanje kraljevske pizze sa šunkom
- Na razvaljani krug dizanog tijesta poslažite kriške rajčice. Kožice se možete riješiti ako ih prelijete kipućom vodom i ogulite.
- Na paradajz stavite tanko narezanu šunku i pržene gljive npr. šampinjone.
- Pokrijte pizzu naribanim sirom, također nanesite mrežicu majoneze.
- Posložite nasjeckane masline ili masline, po mogućnosti tanke trakice crvene paprike.
- Pizza se peče oko 20 minuta. Pećnicu treba zagrijati na 190-200 stupnjeva.
Pizza na seoski način od krumpirovog tijesta s kobasicom
Seoska pizza ovo nisu gurmanski plodovi mora ili prekomorski sirevi najtanje tijesto. U pravilu se radi o izdašnom temeljcu i bogatom nadjevu od onoga što se nađe u hladnjaku. Isprobajte naš recept za domaće tijesto za pizzu s nadjevom od krumpira kobasičarski proizvodi i topljeni sir - bit ćete oduševljeni!
Sastojci za izradu rustikalne pizze
| Za test | |
| Kuhani krumpiri | 300 g |
| Brašno | 300 g |
| ribani sir | 2 žlice. l. |
| Maslac | 50 g |
| Jaje | 1 kom |
| Suhi kvasac | 1 sv. l. |
| Toplo mlijeko | ½ st. |
| Za punjenje | |
| Kuhana kobasica | 50 g |
| šunka | 50 g |
| Topljeni sir | 3 kom |
| jaja | 2 kom |
| Mlijeko | 1 sv. |
| Sir | 50 g |
| Sol | ukus |
| Papar | ukus |
Korak po korak kuhanje pizze u rustikalnom stilu s kobasicama
- Prethodno skuhani krumpir ogulite u ljusci, zgnječite, pomiješajte s brašnom. Umutiti jedno jaje, promiješati. Dodati mekano maslac, naribani sir, sol, papar po ukusu i kvasac razmućen u zagrijanom mlijeku. Zamijesite netijesno tijesto, pokrijte ga folijom i stavite na mjesto bez propuha 1,5-2 sata. Dignuto tijesto razvaljajte u krug i njime obložite dno i stranice kalupa. Stranice neka budu visoke oko 5 cm jer će biti dosta nadjeva.
- Za fil pomešati seckanu kobasicu i šunku, natur topljeni sir i ribani sir.
- Umutiti jaja sa mlijekom i preliti preko pripremljenog fila. Posolite i popaprite po želji. Cijelu masu napunite tijestom za pizzu, rubove omotajte preko fila.
- Pizzu pecite na 200 C 40-50 minuta kako bi se njen sočni nadjev imao vremena ispeći. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem, poput peršina, kopra ili zeleni luk. Ovako izdašna i mirisna pizza oduševit će svakoga. Uživajte u jelu!
Napuljska pizza sa salamom i mozzarellom
Ova vrsta pizze postoji stoljećima, au početku je bila dio siromašnog stanovništva Italije, jer nije uključivala mesnih proizvoda. Gledajući današnju postavu napuljska pizza, ne možeš to više reći. Jedna stvar koju treba napomenuti je da su za ovaj recept svakako potrebni svježi bosiljak i rajčice, kao i sir mozzarella. Daju pizzi suptilan, profinjenog ukusa, ali salama, šunka ili drugi mesni proizvodi čine ga malo grubim. Ali muškarcima se ova opcija posebno sviđa, pa je i ovaj recept za domaću pizzu postao vrlo popularan.
Sastojci za napuljsku pizzu
| tijesto za pizzu | 300 g |
| Salama | 30 g |
| pasta od rajčice | 1 sv. l. |
| Masline | 5 komada |
| inćuni | 1 sv. l. |
| Maslinovo ulje | 1 sv. l. |
| nasjeckanog bosiljka | 1 sv. l. |
| mažuran ili origano | 1 sv. l. |
| svježe rajčice | 100 g |
| kuhana šunka | 30 g |
| Mozzarella sir | 85 g |
| Sol | ukus |
| Papar | ukus |
Korak po korak kuhanje napuljske pizze
- Tijesto pripremljeno prema receptu s početka članka vrlo tanko razvaljajte i stavite u lim za pečenje. Probodite ga vilicom na nekoliko mjesta. Podmažite bazu pastom od rajčice.
- Po cijeloj površini tijesta rasporedite paradajz narezan na tanke ploške, kao i salamu i šunku. Pospite masline i inćune. Posolite i popaprite po svom ukusu, dodajte nasjeckano zelje.
- Pokrijte pizzu naribanom mozzarellom po cijeloj površini. Što više sira, to će jelo biti sočnije i ukusnije.
- Napolitanska pizza se peče u pećnici na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Pizza se poslužuje topla, izrezana na 4-8 komada. Uživajte u jelu!
scrocchiarella
Zanimljive nadjeve i pravokutni oblik na Pokrovki
Pizzerija na Pokrovki specijalizirana je za rimsku verziju pizze - tanku, s hrskavom koricom, tako se naziv "scrochiarella" prevodi s talijanskog - "hrskava". Ovdje se radi u izduženom pravokutnom obliku, a poslužuje se gostima na drvenoj dasci. Možete odabrati jednu od četiri veličine pizze: 35, 60 ili 80 cm (širina će u svakom slučaju biti 27 cm), kao i naručiti polovicu najmanje pizze. Najveći (80×27 cm) košta 1600 rubalja, najmanji (35×27 cm) košta 650 rubalja. Cijena ne ovisi o punjenju. Ako niste sigurni da možete podnijeti i najmanju pizzu, možete naručiti jedan komad.
Ukupno Scrocchiarella priprema osam vrsta pizza. Uz one sasvim tradicionalne - s pestom i šunkom, vegetarijanske - tu je, primjerice, pizza s junećim carpacciom, karameliziranim šljivama, artičokama, parmezanom, mozzarellom i jalapenosom. Još jedna impresivna pizza s karameliziranim jabukama, pečenom puretinom, mascarponeom, bosiljkom, sokom od nara i parmezanom. Ovo je ukusno. Dvostruka dječja sreća - voćna pizza: krema od mascarponea i vrhnja, karamelizirane jabuke, banane i šljive, svježe jagode i pinjoli. Osim toga, tu su i juhe, tjestenine i slastice.
Telebistro
Pizza od Chefa Saxona + Parole
Kafić u blizini Centralnog telegrafa na Tverskoj otvorili su fotograf i ugostitelj Alexei Lukin (kafić "7 sendviča" i Meating) i arhitekt Alexander Veshaev (). Jelovnik je postavio šef kuhinje restorana Saxon + Parole Alexander Proshenkov.
Naglasak u Telebistrou je na pizzi, iako jelovnik uključuje i doručke, juhe, salate i topla jela. Vraćajući se na pizzu: tijesto za nju se čuva dva dana, zbog čega ispada što je moguće prozračnije. Za jedan od nadjeva koristite porchettu od svinjska glava, koje sami pripremaju; osim toga, za iste svrhe koje ovdje prave umak od sira iz Sulugunija i Adyghe sir. Postoji nekoliko opcija za nadjeve, na primjer, postoji pizza s purećim kebabom, feferonatom i parmezanom, 580 r.
Capichi - ZATVORENO
Razlog za odlazak u shopping centar "Metropolis"
1 od 3
2 od 3
3 od 3
Capichi je potpuno novi projekt vlasnika BB & Burgersa, koji je otvoren u prosincu u trgovačkom centru na Voykovskaya. Jelovnik je izgrađen oko jednog jela - pince. Vjeruje se da je to praotac pizze u njenom modernom smislu, koji se razlikuje od najpoznatijeg jela. Talijanska kuhinja način kuhanja. Prvo se peče baza pince - hrskavi somun, zatim se na njega stavlja nadjev, a zatim se sve vrlo brzo dovede do spremnosti. Ovo jelo je poznato Moskvi: pinca se već nekoliko godina super-uspješno kuha u Pinzeriji Bontempi, o čemu će biti riječi u nastavku.
Capichi jelovnik osmislio je chef brenda BB & Burgers Maxim Batarin, a prije toga otišao je na praksu u Italiju. Na istom mjestu, vlasnici ustanove naručili su posebnu peć, u kojoj se sada kuha sedam vrsta pinca. Prema moskovskoj tradiciji, jelovnik uključuje i salate, nekoliko juha, limunade od abhazijskih limuna i deserte, a, naravno, s pintama koštat će 390 rubalja. (a ako odaberete "Margaritu", onda 290 rubalja). Savjetujemo vam da pincetu uzimate sa špinatom i jajetom te s volovskim repovima i artičokama.
Zotman pizza pita
Pizza Dmitrija Zotova
Dmitry Zotov otvorio je svoju prvu pizzeriju u Nikitskiye Vorota 2014., sada je to cijela mreža: objekti su dodani u Krylatskoye, u ulici Marshal Tukhachevsky iu trgovačkom centru Mega u Khimkiju. Američka pizza se priprema posvuda: tijesto je gusto (mijesi se od četiri vrste brašna), rubovi su hrskavi (za njih se posebno donosi umak). Sam ugostitelj ne krije da je za prototip odabrao pizzu koja se priprema u poznatoj američkoj pizzeriji.
Zotmanov jelovnik sada uključuje 17 vrsta pizza sa zanimljivim dodacima, uključujući slatke, po cijeni od 460 rubalja. za "Margarita Buffalo" do 680 rubalja. (sa lososom i komoračem). Primjeri: janjeći ćevap; feferonat i kumin; brokula i jalapeno; s pekinškom patkom; sa suluguni; krumpir, slanina i jaja. Osim pizza, tu je i jelovnik s predjelima, brusketama, tjesteninom, juhama i slasticama.
Burger & Pizzetta
Lijep restoran na "europski" s kimchi pizzom i hamburgerima
1 od 3
2 od 3
3 od 3
Pozadina restorana je sljedeća: otvorili su ga prijatelji i partneri ugostitelji Genrikh Karpin i Alexander Kolobov (“Chocolate Girl”), dio jelovnika kreirao je chef Glen Ballis (Cutfish, Bread & Meat, Glenuill), a odjeljak s burgerima i pizzama osmislio je chef Billy Shabani iz Makedonije, koji od 2006. godine živi u Moskvi i sve je to vrijeme radio u restoranima Il forno grupe.
Pizza (u jelovniku restorana - "pizza") priprema se na američki način, to jest s debelim rubovima i neobične ispune. "Margarita" ovdje, na primjer, sa zelenim kimchijem, izumom Glena Ballisa (dostupan kao zasebno jelo u odjeljku "Predjeli") i "4 sira" s chutneyjem od manga. Ukupno u burger meni& Pizzetta 12 opcija za pizzu: s falafelom i tahini umakom, janjećim mesnim okruglicama, škampima, klicama soje i umakom od đumbira. Pizza s patlidžanima i umak od oraha- 450 r.
Pinzeria tvrtke Bontempi
1 od 4
2 od 4
3 od 4
4 od 4
Talijani koji žive u Moskvi jednoglasno se slažu s pizzom u gradu, a čista im se srca pridružuju i urednici Afisha Daily. Ne čudi da ovdje gotovo nikad nema praznih mjesta – cijelo vrijeme od otvaranja, dakle više od dvije godine.
Mogućnosti punjenja - 18; sve je talijanska klasika (ovdje nećete naći kombinacije poput kebaba s jalapenom ili sulugunija sa slaninom), ali unatoč tako naizgled jednostavnoj karakteristici, ovo je dostojan odgovor na pizzu na američki način koja je postala popularna u Moskvi - sve sastojci su izvrsne kvalitete. Tijesto za pincu se pravi od mješavine tri vrste brašna: pšeničnog, sojinog i rižinog, a zatim se dugo drži - 72 sata. Od nadjeva tu su: burrata s jagodama i cherry rajčicama; špekt s tartufima i crudo od pršuta. Najskuplja je pinca s lignjama i škampima, 820 rubalja. Osim pince, tu su tjestenine, salate, juhe, focaccia, vitello-tonato, kuda bez toga - sve je to puno skuplje.
delikatesa
Mjesto moći u dvorištima Sadovaya-Karetnaya
Chef Ivan Shishkin prvi je u Moskvi počeo kuhati neujednačenu pizzu od dugo fermentiranog tijesta sa zanimljivim umacima i dodacima. Uglavnom, po mnogočemu je bio prvi u Rusiji: hamburgeri, mozak i bubrezi, cool sendviči, pastrami – sve su to trendovi koje je on pokrenuo. Restoran i bar Delicatessen otvoren je 2010. godine, kada nije bilo ni Montalta (pizzerija chefa Isaaca Corree zatvorena, ali je njegov jelovnik djelomično sačuvan u Corner Burgeru), a još manje pizzerije chefa Dmitrija Zotova. Jelovnik se ovdje stalno mijenja, tako da pizze postoje već skoro 7 godina, na desetke. Neke nam jako nedostaju (sa srcem i porilukom npr.), ali evo što se danas sprema: “Margarita” s umakom od bačvaste rajčice i suluguni; pizza s plavim sirom i jajetom; pizza s džemom od smokava i parma šunkom; pizza s goveđom slaninom i mladim lukom te pizza s puretinom, brusnicama i sladoledom od sira. Oni koštaju od 450 do 550 rubalja.
