Les Chinois et les Japonais en savaient beaucoup sur la cérémonie du thé, ayant développé tout un système de ce type de relaxation et de méditation. Sans parler de propriétés utiles cette boisson.

Eh bien, puisque nous ne sommes ni au Japon ni en Chine, nous le découvrirons chez nous.

L'art d'infuser correctement le thé dépend de nombreux facteurs. Les plats, la méthode d'infusion, le type de thé sont importants. Et même le cercle des personnes avec qui vous allez "boire du thé" - tout affecte cette "méditation" orientale.

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Alors, qu'est-ce qui est important dans une cérémonie du thé à la maison ? Tout d'abord, les plats. Les connaisseurs de thé savent que le thé révèle mieux ses qualités dans de petites théières en argile. Et il est conseillé de choisir des tasses à thé avec un intérieur blanc (pour voir la couleur de la boisson), elles doivent également être de petite taille. Lors d'une véritable cérémonie du thé, une paire de thé spéciale est utilisée - une grande tasse s'appelle un wenxiabei et une tasse à boire s'appelle un chabei.

Le deuxième élément important du processus est l'eau de brassage. Idéal - eau propre, fraîche, de source ou structurée. Vous verserez du thé noir avec de l'eau bouillante et d'autres variétés avec de l'eau à 80-90 degrés.

Comment mener une cérémonie du thé étape par étape

• Réchauffez la bouilloire et les tasses en versant de l'eau bouillante dessus et en les séchant. Ainsi, les huiles essentielles contenues dans le thé vous seront pleinement révélées. Vous retrouverez un arôme incomparable et un goût riche.
• Agiter les feuilles de thé et verser dans une théière. Le montant dépend de la variété. Tout cela est vérifié expérimentalement. En moyenne - une cuillère à café par tasse.
• Remplissez la théière au tiers. Vous ne pouvez pas boire cette eau - elle ne fait que laver la poussière du thé !
• Préparez du thé pour la deuxième fois. Cette fois jusqu'au sommet. Nous insistons selon le type de thé - de 2 à 10 minutes. Versez ensuite le thé parfumé dans une grande tasse, couvrez avec un petit sur le dessus et - oups ! - on se retourne !
• Vous pouvez maintenant profiter du goût et de l'arôme de la boisson. Il faut aussi bien le boire. Premièrement, avec des gens proches et très agréables avec vous (le thé ne tolère pas la méchanceté), deuxièmement, vous devriez parler à table principalement de thé, eh bien, et troisièmement, vous devez faire gorges peu profondes et n'attendez jamais qu'il refroidisse.

Certains types de thé (comme le thé vert, blanc ou oolong) peuvent être infusés deux ou trois fois de plus ! Aucun arôme supplémentaire (comme le citron) n'est requis pour le thé !

Si vous avez l'intention de faire une véritable cérémonie du thé à la maison, vous devriez vous approvisionner en un beau tapis, une table basse, tamiser les lumières vives et allumer une musique calme et calme.

Dans un tel environnement, rien ne vous empêchera de profiter de l'ancien boisson délicieuse et la conversation sera légère et sincère.

Bon thé !

Avez-vous déjà pensé à la raison pour laquelle beaucoup de gens aiment boire du thé et pourquoi nous prenons beaucoup de plaisir non pas tant au goût de cette boisson chaude, mais au processus même de boire du thé ? Selon certains enseignements chinois (et difficile d'être en désaccord avec

Le thé a des propriétés spéciales et même magiques, ce qui aide à clarifier les pensées et à gagner en tranquillité d'esprit. Une capacité spéciale pour diriger une cérémonie du thé en Chine s'appelle Gong-Fu-Cha, ce qui signifie la plus haute compétence de boire du thé. Le plaisir extraordinaire qu'une personne peut retirer du processus d'une véritable cérémonie du thé chinoise peut être décrit comme un état de sublimité et de spiritualité. Si vous le regardez du point de vue du marketing, alors nous pouvons dire que tout plaisir se vend et s'achète. Et donc,les cérémonies du thé peuvent être transformées en une entreprise rentable.

En analysant le marché des concurrents impliqués dans les cérémonies commerciales du thé, il convient de noter que cette activité est populaire dans certaines villes de Russie, en particulier à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Dans l'immensité de notre pays, cette activité entrepreneuriale, bien que peu populaire, compte tout de même un certain nombre de ses représentants.

Une entreprise basée sur les cérémonies du thé a ses propres nuances. Ici, tout d'abord, il faut tenir compte du fait que pour posséder les compétences de "maîtrise du thé", ces compétences doivent être apprises. Naturellement, cette formation n'est pas gratuite. Et, comme dans toute autre entreprise, il est important d'avoir une bonne pratique à long terme afin d'être un professionnel dans votre domaine (et, par conséquent, d'en tirer un revenu élevé).

En plus des coûts encourus pour former la compétence, parquelques dépenses supplémentaires sont nécessaires. Premièrement, ce sont les coûts de la salle dans laquelle se dérouleront les rituels du thé. Il ne suffit pas de louer (ou d'acheter) une salle vide, il faut qu'elle soit correctement équipée, ou plutôt décorée. Le cadre du rituel est l'un des éléments les plus importants de la cérémonie du thé. Un rôle non moins important pour la cérémonie est également joué par les accessoires et le thé lui-même, qui sera bu, car pour acheter du pu-erh, au moins vous devez le comprendre.

Et dernière étape avant le départentreprise de cérémonie du théest la politique des prix. Il est important de fixer des prix qui seront abordables pour les clients, mais en même temps, vous rapporteront des revenus. La solution la plus correcte pour cela, bien sûr, sera l'analyse du marché des concurrents.

Une description étape par étape de la façon de mener une cérémonie du thé chinoise ou "la plus haute compétence chinoise" à la maison. Pour les vrais connaisseurs de thé.

Le kung fu cha (ou gong fu cha) est une cérémonie chinoise du thé ou "compétence suprême du thé" carte de visite Chinois. A tout moment de l'année, par temps froid ou chaud, les habitants du Céleste Empire boivent du thé, le préférant à toute autre boisson. Les postulats de la médecine chinoise ancienne pour maintenir une bonne santé pour chaque saison prescrivent de boire différentes variétés thé:

• En été c'est du thé vert mûr,
• En hiver, noir
• En automne - jeune thé vert,
• Au printemps - fruité (floral).

Comment se préparer à la cérémonie du thé ?

Vous ne pouvez commencer la cérémonie du thé que dans un certain état d'esprit. L'attitude harmonieuse et amicale du propriétaire de la maison, préparant le thé, sera certainement transmise à ses invités. L'ambiance appropriée soutiendra un son musical calme et silencieux. Pour la cérémonie, les plats ont une grande importance : ils doivent être petits, élégants, de forme originale. Il est préférable de choisir un service à thé spécial parmi une grande variété d'offres, car les Chinois sont des artisans qualifiés dans la fabrication d'ustensiles à thé.

Le but d'une belle cérémonie

Quel est le but d'un rituel spécial de consommation de thé ? Le but de la cérémonie du thé Gong Fu Cha :

• Démonstration de l'habileté de faire du thé vert,
• Profiter du goût et de l'arôme les meilleures variétés thé,
• Communication amicale dans une atmosphère calme et relaxante.

La durée de la cérémonie du thé peut aller jusqu'à deux heures. Pendant ce temps, les participants au goûter boivent jusqu'à 7 petites tasses d'une merveilleuse boisson. Précipiter les choses et être distrait est le comble du manque de respect envers l'hôte de la cérémonie.

Le nombre optimal de participants à un goûter est de quatre personnes avec le propriétaire. Les invités sont classés selon leur statut social.

Ustensiles et objets nécessaires pour une cérémonie à domicile

• Une cuillère spéciale (cha chi) pour sélectionner la quantité de thé requise pour infuser dans une théière;
• Aiguille (cha jin) pour nettoyer le bec bouché d'une théière ;
• Un petit entonnoir (cha xianluo) pour verser le thé dans une théière ;
• Pinces (chia zi) pour tasses chaudes et pour enlever les feuilles de thé usagées ;
• Brosse large et légère (cha bi) pour enlever les taches de la théière lors du versement du thé ;
• Paires de thé et théière (ou gaiwan) ;
• torchon
• Bouilloire en verre pour faire bouillir de l'eau
• Brûleur (lampe à alcool) pour maintenir la température requise de l'eau pour le thé.

Servir le thé correctement

Le service à thé acheté doit être placé sur une planche à thé spéciale (cha bani). Ensuite, nous mettons une théière (gaiwan), puis arrangeons des paires de thé d'une forme spéciale pour chaque participant à la cérémonie. D'autres outils utilisés dans le processus de fabrication du thé sont placés à droite du plateau à thé.

La cérémonie du thé chinoise en détail

• Nous préparerons tout le nécessaire pour la cérémonie du thé : une table à thé, une boîte à thé, un ensemble de vaisselle et d'articles pour boire le thé, une théière en verre avec un brûleur.
• Allumez le brûleur et faites chauffer l'eau dans une théière en verre.
• Avec une cuillère spéciale, nous versons le thé d'une boîte à thé dans un bol en porcelaine (cha he) et le présentons aux invités pour se familiariser avec le thé. Les invités devraient apprécier l'apparence et l'arôme des feuilles de thé sèches.
• Nous versons la feuille de thé du cha he dans la théière (cha hu).
• Nous chauffons la théière: versez de l'eau bouillante d'une théière en verre et fermez le couvercle.
• Versez doucement la première portion d'eau pour le thé dans le «calice de la justice» - cha chi pour répartir uniformément le thé.
• Nous versons du thé dans des tasses et invitons les invités à évaluer son arôme (à ce stade, les invités doivent prendre quelques respirations profondes pour goûter l'arôme boisson au thé). En même temps, les tasses à thé sont chauffées.
• À l'aide d'un entonnoir inséré dans le bec de la théière, versez la feuille de thé dans la théière chauffée avec une cuillère spéciale.
• Versez de l'eau chaude et laissez reposer une demi-minute. En même temps, nous chauffons la théière de l'extérieur avec de l'eau chaude.
• Vous devez verser le premier thé dans la tasse de justice et le tordre un peu.
• Nous versons le thé dans des paires de thé spéciales et les retournons avec un mouvement habile.
• Nous distribuons des gobelets aux invités, en commençant par l'invité le plus âgé et le plus respecté.
• Dégustation de thé. Profitez de l'arôme et du goût de la boisson au thé.

La chose la plus importante dans la cérémonie du thé est de recréer l'atmosphère, l'ambiance nécessaire. Si vous réussissez, vous pouvez à juste titre être qualifié de maître de la "plus haute compétence chinoise" - gong fu cha.

Le monde moderne connaît un véritable boom du thé. Les restaurants les plus en vogue de New York, Londres, Paris élargissent leurs listes de thés et mettent toujours sur la table des lettres de dégustation pour que les clients consignent leurs impressions sur le thé.

Les cérémonies du thé sont depuis longtemps l'une des composantes les plus appréciées de la culture japonaise. Ils sont venus ici de Chine grâce à des moines bouddhistes qui buvaient du thé pendant la méditation. Au fil du temps, les motifs chinois se sont mélangés à la mentalité japonaise, transformant la cérémonie du thé en une véritable action aux canons stricts.

Ce rituel strictement programmé implique le maître de thé (un prêtre humain qui prépare et verse le thé) et les invités. Tout le monde se comporte conformément aux règles établies, en maintenant une posture, un mode de communication et même des expressions faciales appropriés.

Le Chanoyu (cérémonie du thé au Japon) est aujourd'hui un art original et unique. Pour les Japonais, ce n'est pas qu'un moyen bonne cuisson thé - avec tyanoy, ils s'efforcent de s'améliorer spirituellement avec chaque mot et chaque geste.

CÉRÉMONIE DU THÉ À LA MAISON

De quoi as-tu besoin:

1. soudage,

2. plats spéciaux pour la cérémonie du thé,

3. gaiwan (bol avec couvercle),

4. bols à thé,

5. planche à thé / natte de bambou.

conduire

- Versez une cuillère à café de thé dans le gaiwan et versez immédiatement de l'eau bouillante dessus.

Laissez la boisson infuser pendant 2 à 4 minutes.

- Versez le thé gaiwan dans le bol. Assurez-vous que le couvercle ne se soulève pas et que l'arôme parfumé du thé reste à l'intérieur du récipient.

Buvez du thé chaud, à petites gorgées.

- N'ajoutez pas de sucre - profitez du vrai goût et de l'arôme du thé.

- Après avoir bu les 3/4 du thé du gaiwan, rajouter de l'eau bouillante.

Regardez la vidéo : Bonbons. Biscuits pour le thé. Des sucreries. Nous attendons les invités.

Comment organiser une cérémonie du thé chinoise chez soi ?

Récemment, la culture orientale a reçu une vulgarisation considérable parmi les Européens, il n'est donc pas étrange que la plupart d'entre nous aient de plus en plus le désir d'apporter au moins une petite particule de traditions qui nous sont inhabituelles dans notre maison. Le symbole le plus populaire de la Chine et du Japon est la cérémonie du thé. La classe de maître du club de culture du thé Iron Phoenix, facile à trouver sur https://clubcha.ru, m'a aidé à comprendre. Son nom, ainsi que la cérémonie orientale du thé, a sa propre symbolique. Le fait est que le phénix, selon les croyances populaires du Céleste Empire, est appelé à protéger le théier, qui, à son tour, est un symbole de longue vie. Voici une chaîne si simple qui explique les origines de la tradition.

La tradition des cérémonies du thé a pris racine sur nos terres car il est très difficile de rencontrer une personne qui ne boit pas du tout de thé. Au moins, de tels individus ne se sont pas produits sur mon chemin de vie. Une tasse de thé chaud est exactement ce qui peut cimenter l'amitié pendant la saison froide, et le thé glacé vous aidera à vous connecter à la vague de travail dans la chaleur.

De quoi avez-vous besoin pour organiser une cérémonie du thé à domicile ?

Si vous décidez sérieusement de saturer votre vie avec les traditions de l'Orient, alors la première chose que vous devez réaliser est que dans aucune des traditions orientales, il n'y a pas de bagatelles qui peuvent être jetées comme des ordures inutiles. Même pas ça, ils n'existent tout simplement pas ! Tout est important dans la cérémonie orientale du thé : le cadre, les ustensiles, la qualité du thé, et même son service aux convives.

La première chose que vous devez faire est de vous occuper de préparer la zone pour boire du thé avec des amis, des collègues ou des proches. A ce stade, il ne sera pas superflu de s'occuper de la vaisselle. Si vous voulez prendre le thé en observant vraiment les traditions de la patrie du thé, vous devrez vous procurer un service à thé en argile. Oui, oui, bien que la porcelaine ait toujours été tenue en haute estime en Chine et au Japon, les traditions viennent généralement des habitudes des gens, et ils ne buvaient ni ne mangeaient de la porcelaine. De plus, l'argile est le seul matériau capable de révéler le vrai goût et l'arôme d'une boisson au thé. Mais qu'en est-il de la couleur ? - tu demandes. je ne vois pas de problème ! Dans les magasins modernes, vous pouvez facilement trouver des services à thé en argile avec des parois intérieures blanches.

Deuxièmement - achetez du thé naturel chinois ou taïwanais ! Ce que ce sera : thé blanc, noir, vert, bleu-vert, rouge, jaune ou pu-erh - dépend des préférences gustatives de vous et de vos invités. Le principal critère de sélection est la haute qualité. Un thé de haute qualité savoureux et parfumé ne peut tout simplement pas être bon marché - souvenez-vous-en une fois pour toutes.

Cependant, le goût du thé ne dépend pas seulement de la qualité feuille de thé mais aussi des mains habiles de la maîtresse de maison.

Comment infuser correctement le thé ?

Il y a de nombreux détails incroyablement petits directement dans la cérémonie du thé elle-même, qu'un étranger peut considérer comme insignifiants, mais, comme je l'ai déjà dit, il n'y a pas de bagatelles, alors commençons par le tout début, car l'infusion du thé est tout un art du spectacle que les vrais maîtres apprennent au fil des ans, sinon pour le reste de votre vie.

Alors:

1. Les invités sont-ils réunis ? Alors commençons ! Avant d'infuser le thé, la théière doit être chauffée uniformément en lavant le récipient en argile avec de l'eau bouillante. En partie, cela est fait afin de révéler pleinement l'arôme des huiles essentielles, et en partie, ce début du rituel de la consommation de thé est un hommage à la tradition. Le fait est que dans la Chine ancienne, même la poterie était un plaisir coûteux, et tout le monde sait que l'argile se fissure avec le temps, avec une telle procédure, les Chinois prolongeaient la durée de vie de leurs plats.
2. Une fois la bouilloire préparée, des feuilles de thé y sont versées et de l'eau est versée dans 1/3 du récipient, qui, contrairement à l'eau avec laquelle la bouilloire elle-même est lavée, ne doit pas être de l'eau bouillante. Une eau trop chaude, comme, en principe, trop froide, gâchera le goût de la boisson. De plus, la première eau est toujours drainée, car son but n'est pas de manger, mais de nettoyer les feuilles de thé de la poussière.
3. Après avoir vidé la première eau, versez les feuilles de thé une seconde fois, dans ce cas déjà à ras bord. Temps d'infusion 2-10 minutes. Tout dépend du type de thé que vous choisissez. Le plus souvent, des instructions précises se trouvent sur l'emballage.
4. Vous pouvez commencer à boire du thé. Au fait, il ne faut pas refroidir le thé, les vrais chinois le boivent chaud, et pour ne pas se brûler, ils le boivent par petites gorgées. Froid, il perd son goût d'origine et son arôme incomparable.

Et encore un conseil des anciens chinois : une personne au cœur pur et en paix d'esprit devrait diriger la cérémonie du thé. Le thé n'aime pas la méchanceté, donc une violation de la tradition causera des problèmes à la maison du propriétaire, mais la modération dans les pensées et les actions, au contraire, apporte richesse et joie. La cérémonie du thé en Orient a toujours été quelque chose comme un calumet de la paix indien, donc très souvent les Chinois buvaient même une tasse, la passant autour. Ce goûter était un geste de confiance et d'unité.