Si je vais au marché, mes yeux s'arrêtent toujours sur une citrouille lumineuse et ensoleillée. Maintenant, début novembre, sur les étagères affiche citrouille orange différentes variétés, à partir desquelles vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. J'ai déjà préparé des desserts populaires à base de citrouille :, et. Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette. bouillie de citrouille, qui sera cuit dans du lait additionné d'eau, de potiron et gruau de maïs.
Il est souhaitable de prendre des variétés sucrées de citrouille et du gruau de maïs en mouture fine. Pour un goût plus prononcé, du beurre, du sucre et du sel entrent également dans la composition. La couleur de la bouillie de maïs avec de la citrouille dans du lait dépend de la prédominance de la citrouille ou du gruau de maïs dans la recette. Il est clair que si vous prenez plus de pulpe de citrouille, la bouillie finie sera plus brillante et plus saturée.
Ingrédients pour la bouillie de maïs à la citrouille dans le lait
- citrouille - 750 grammes;
- gruau de maïs - 220 grammes;
- beurre - 90 grammes;
- lait - 3 tasses;
- eau - 1,5 tasses;
- sucre - 1,5 cuillères à soupe ou à votre discrétion;
- sel - à votre goût.
La séquence de cuisson de la bouillie de maïs avec de la citrouille dans du lait
Avant de faire cuire la bouillie de maïs avec de la citrouille, vous devez préparer tous les ingrédients qui vont selon la recette présentée.
Pelez ensuite le potiron, coupez-le en fines tranches, puis en petits cubes. Plus la coupe est petite, plus la pulpe de la citrouille sera rapidement prête.
Versez de l'eau dans la casserole choisie, puis du lait. C'est pour que le lait ne brûle pas et ne gâche pas le goût de la bouillie.
Chauffez le lait avec de l'eau et ajoutez immédiatement les cubes de citrouille crus hachés, faites d'abord cuire à feu vif, puis réduisez le degré d'ébullition. Après 15-20 minutes, la pâte sera prête.
Rincez plusieurs fois le gruau de maïs à l'eau froide, puis laissez-le dans l'eau pendant 5 à 6 minutes. Elle déborde alors rapidement.
Ensuite, passez la citrouille finie dans un mélangeur ou frottez-la manuellement avec un poussoir. La deuxième méthode est pratique. Si les fibres sont visibles, il n'y a rien à craindre, car lors d'un traitement thermique ultérieur, elles bouilliront.
DANS purée de citrouille ajouter le gruau de maïs préparé et cuire à feu très doux en remuant constamment. Faire bouillir environ 20 minutes.
Au stade final, ajoutez le beurre et mélangez-le facilement à la masse totale.
Réchauffez-vous, et voici notre plat à la texture veloutée et goût délicat prêt.
Mettez la bouillie de maïs finie dans un plat pratique et vous pourrez tester le goût.
Vous pouvez soumettre selon votre préférence. plat appétissant avec des framboises ou des cerises.
Et maintenant, nous testons le goût et apprécions le goût de la citrouille. À bientôt! Écrivez, je répondrai à toutes les questions avec grand plaisir.
Une couleur ensoleillée joyeuse, une agréable saveur de noisette et un riche ensemble de vitamines sont combinés dans la bouillie de maïs à la citrouille. Il peut être un plat d'accompagnement idéal pour les légumes et plats de viande, car il met bien en valeur les goûts et les arômes vifs. Si vous le souhaitez, du miel, des fruits confits, des noix, des fruits secs peuvent être ajoutés au plat fini, ce qui le rendra plus piquant.
Un petit-déjeuner appétissant et copieux pour toute la famille sera une bouillie de maïs avec de la citrouille au lait.
Si le plat sera cuit sur la cuisinière, il est préférable d'utiliser une casserole à parois épaisses ou à double fond, idéale pour les céréales et le lait.
Des produits:
- lait - 2 tasses;
- gruau de maïs - 4 c. l. ;
- citrouille pelée - 300 g;
- beurre - 2-3 c. je ;
- sel, sucre - au goût (selon la douceur de la citrouille).
Cuisson:
- Lavez la citrouille, coupez la peau, nettoyez les graines et les fibres. Couper la pulpe en cubes.
- Faire fondre dans une casserole 1-2 cuil. l. beurrer et disposer le potiron. Faites-le revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ainsi, la citrouille devient plus douce.
- Ajouter un demi-verre de lait dans la casserole et réduire le feu. On laisse la citrouille languir.
- Versez la semoule de maïs, le lait restant dans la casserole et faites cuire 5 minutes à feu doux.
- Peu à peu, la bouillie bout et augmente de volume. Des bulles apparaissent à sa surface.
- Broyez la citrouille à l'état de purée ou laissez-la coupée en morceaux. Mettez-le dans la bouillie. Nous laissons quelques cuillères à soupe de cubes de citrouille pour décorer le plat fini.
- Ajouter le sucre et le sel. Faites cuire les aliments sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
- DANS bouillie prête mettre un morceau de beurre.
- Un plat disposé sur des assiettes peut être garni de noix moulues ou de raisins secs.
Recette d'eau maigre
La bouillie sur l'eau est considérée comme savoureuse et nutritive, et sa préparation ne prend que 30 minutes.
Des produits:
- gruau de maïs, lavé - 1 cuillère à soupe;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- citrouille prête à l'emploi - 200 g;
- vanilline - 10 g;
- sucre et sel - au goût.
Ordre de cuisson :
- Dans la casserole où le plat sera préparé, versez de l'eau, mettez la citrouille, couvrez avec un couvercle et mettez sur le feu.
- Après avoir fait bouillir le liquide, cuire encore 15 minutes.
- Ajouter les céréales, bien mélanger. Réduire le feu au minimum. Nous contrôlons le processus en remuant la base.
- Mettez le sucre et le sel, laissez cuire encore 5-10 minutes.
- Retirer du feu et mettre la vanille dans le porridge.
- Le plat peut être décoré avec des raisins secs ou des miettes de biscuits.
Cuisiner dans un multicuiseur
En l'absence de temps, vous pouvez faire cuire la bouillie dans une mijoteuse.
Ensemble de produits :
- gruau de maïs - 150 g;
- citrouille - 400 g;
- lait - 0,5 l;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 3 c. l. ;
- beurre - 2-4 c. l.
Procédure:
- Nous plaçons le gruau dans un bol profond et rincons abondamment sous le robinet jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.
- La pulpe, pelée et les graines, frottez la citrouille sur une râpe grossière ou coupez-la en petits morceaux.
- Versez le gruau de maïs dans le bol du multicuiseur, mettez la citrouille hachée, ajoutez le sucre et le sel.
- Versez délicatement le lait, puis couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle.
- Nous commençons le programme - cuisson de la bouillie de lait.
- Une fois prêt, ouvrez le couvercle et attendez que la vapeur s'échappe. Ajouter le beurre à la bouillie et remuer. Nous partons pour insister.
- Nous avons étalé la bouillie sur des assiettes.
Servir avec des fruits secs.
Délicieuse bouillie de maïs avec citrouille au four
Le plus utile sera la bouillie avec gruau de maïs cuit au four.
Produits requis :
- gruau de maïs - 1 cuillère à soupe;
- morceaux de citrouille - 400 g;
- lait - 700 g;
- beurre - 2 c. je ;
- sucre - 2 c. je ;
- sel - 1⁄4 cuillère à café
Principales étapes :
- Préparez 2 à 4 pots (selon le nombre de membres de la famille). Étalez en couches dans chaque - citrouille en tranches, céréales lavées, puis à nouveau une couche de citrouille et sur le dessus - à partir de céréales.
- Il existe une deuxième option - mélanger les deux ingrédients dans un bol et disposer dans des pots.
- Ajouter le sucre et le sel au lait. Versez le contenu des pots avec ce mélange, couvrez-les avec un couvercle et envoyez-les dans un four préchauffé à 170 degrés.
- Le plat sera prêt dans une heure.
- Sortez la bouillie du four, ajoutez-y du beurre.
Lavez la citrouille, séchez-la, coupez la peau rugueuse, nettoyez les graines, les fibres et coupez la pulpe en petits cubes. Goûtez la citrouille crue pour la douceur - cela aidera à déterminer la quantité de sucre ajoutée à la bouillie à l'avenir.
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre (environ 20-25 g) dans une petite poêle et transférez-y les cubes de potiron. Faites frire la citrouille à feu moyen pendant 5 minutes maximum, en remuant de temps en temps. La citrouille deviendra sensiblement plus douce.
Versez la moitié du lait (150 ml) dans le potiron ramolli et réduisez le feu au minimum. Pendant que la citrouille languit, vous pouvez faire cuire de la bouillie de maïs.
Plus les grains de maïs sont fins, plus la bouillie sera tendre. J'ai une mouture très fine de gruau de maïs, ça ressemble à de la semoule, seulement plus jaune et un peu plus rugueux.
Versez le gruau de maïs avec une tasse d'eau froide, ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, pas plus.
La bouillie commencera à grossir, à bouillir et des bulles commenceront à apparaître à la surface.
La citrouille molle doit être écrasée. Cela peut être fait avec un mélangeur à immersion en transférant les cubes chauds mous dans un grand verre, ou en écrasant la citrouille avec un pilon directement dans la casserole. De plus, si vous le souhaitez, vous ne pouvez rien hacher et ajouter simplement des cubes de citrouille à la bouillie, ils bouilliront encore plus et se mélangeront bien avec la bouillie de maïs.
Si vous envisagez de décorer la bouillie avec des cubes potiron cuit puis mettez de côté 1-2 cuillères à soupe de potiron pour servir.
Mélanger la bouillie de maïs, la citrouille hachée, le lait restant (150 ml), le sucre. Laisser mijoter le plat à feu doux avec le couvercle fermé pendant 10 minutes ou un peu plus.
La bouillie est prête. Et vous pouvez y ajouter un morceau (1 cuillère à soupe - 25 g.) beurre.
Bouillie de maïs avec du potiron est bon car il peut être cuit aussi bien dans du lait que dans de l'eau, sans une goutte de produits laitiers du tout, y compris du beurre, et le résultat plaira dans les deux cas. Surtout si dans ce dernier cas ajoutez un peu de fruits secs écrasés à la bouillie. Et puis il s'avère très savoureux, mais complètement maigre et diététique.
Mais la version lait est idéale pour l'alimentation des enfants, surtout en l'absence d'allergie aux protéines contenues dans le lait.
La citrouille et le maïs sont des entrepôts naturels de bienfaits pour la santé. De plus, ils sont parfaitement combinés tant en couleur qu'en goût. La citrouille ajoute de la tendresse et de la légèreté à la bouillie de maïs. Et le gruau de maïs peut rendre la bouillie de citrouille copieuse et doublement utile. Et si vous ajoutez du lait à ces composants, le plat se révélera presque parfait: savoureux, fondant dans la bouche et nutritif. À une exception près : tout le monde ne reçoit pas de protéines de lait, et la teneur en calories de ce plat ne permettra plus à ceux qui suivent un régime d'en profiter.
Le tableau ci-dessous montre clairement la différence de teneur en calories et la teneur en autres composants alimentaires pour la bouillie de maïs à la citrouille cuite selon différentes recettes. Tous les autres produits (maïs, potiron, eau, sucre, sel) restent dans les mêmes proportions.
Il existe plusieurs options pour faire de la bouillie de maïs à la citrouille: sur la cuisinière dans une casserole, à l'aide d'une poêle à frire, dans une mijoteuse, au micro-ondes et, enfin, au four.
Le gruau de maïs se distingue par sa dureté considérable et peut être cuit très longtemps, et il nécessite également une présence et une agitation constantes, contrairement à de nombreuses autres céréales. Mais en cuisine, plusieurs astuces ont longtemps été inventées pour faciliter la vie des femmes au foyer et ne pas consacrer autant de temps et d'efforts à la confection de ce plat savoureux et sain.
- Premièrement, les céréales peuvent être pré-trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures ou même toute la nuit. Après cela, la cuisson de la bouillie de maïs prend littéralement 10 à 15 minutes.
- Deuxièmement, les céréales peuvent être versées immédiatement avec de l'eau bouillante ou du lait et laissées sous cette forme pendant un certain temps pour s'évaporer. Après cela, le temps de traitement thermique est également considérablement réduit.
- L'utilisation d'un multicuiseur et d'un micro-ondes vous permet également de réduire considérablement le temps de cuisson de la bouillie.
- Enfin, cette bouillie peut être cuite au four. Et, bien que cela prenne environ 30 à 40 minutes, vous pouvez éviter la procédure constante et fastidieuse consistant à remuer le plat en cours de préparation.
La recette de la bouillie de citrouille au gruau de maïs, décrite en détail ci-dessous, vous permet de combiner plusieurs de ces techniques à la fois.
Bouillie de maïs à la citrouille - doublement plat sain pour votre corps. Le principal avantage du plat est qu'il contient très peu de calories, mais en même temps, il est assez satisfaisant. Il est très utile d'utiliser de la bouillie dans les aliments pour bébés.
Bouillie de maïs et de citrouille avec du lait
Comment choisir les bons ingrédients
Pour ce platétait le plus utile pour vous, vous devez choisir soigneusement les ingrédients :
- Choisissez des céréales vendues dans des emballages hermétiques. Regardez attentivement la boîte ou le sac dans lequel la bouillie est stockée, elle doit être intacte et non endommagée.
- La couleur du gruau de maïs doit être exceptionnellement jaune vif.
- Les gruaux doivent être sélectionnés. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'éléments obscurs dans l'emballage.
- La citrouille ne doit pas être trop grosse. Signes d'une bonne citrouille : peau tendue, pas de taches, queue sèche et foncée.
- La meilleure option est un type de citrouille tel que la noix de muscade.
Appareils et ustensiles de cuisine : cuisinière, four, poêle à frire, pot en argile, couteau, planche, cuillère.
Ingrédients
Recette étape par étape
La bouillie de maïs à la citrouille dans du lait selon notre recette est très tendre et riche.
Recette vidéo de bouillie de maïs
Après avoir regardé cette vidéo, vous pouvez découvrir quelle séquence de processus est correcte et à quoi la bouillie devrait ressembler dans le résultat final.
Bouillie de maïs à la citrouille sur l'eau
Temps de cuisson: 75 min.
Portions : 2.
Appareils et ustensiles de cuisine : cuisinière, couteau, planche, essuie-tout, poêle, assiettes, casserole, mixeur.
Ingrédients
Recette étape par étape
- Tout d'abord, épluchez la citrouille, lavez-la et séchez-la sur du papier absorbant. Retirez toutes les graines et les fibres, puis coupez la citrouille en morceaux égaux.
- Mettez la casserole sur la cuisinière à feu maximum, mettez-y la moitié de l'huile, faites-la fondre et faites frire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra environ 5 minutes.
- Ajouter la moitié de la crème au potimarron, bien mélanger. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant au moins 15 minutes.
- Rincez les céréales, versez-les dans une casserole et versez-y eau froide, sel au goût. Faire bouillir la bouillie pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le reste de la crème au porridge, couvrir avec un couvercle et cuire encore 10 minutes à feu doux.
- Passez la citrouille finie dans un mélangeur.
- Mélanger 2 ingrédients principaux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Votre plat est prêt ! Servir la bouillie de maïs à la citrouille cuite dans de l'eau avec du beurre. 
Recette vidéo pour la cuisson de la bouillie de maïs avec de la citrouille sur l'eau
Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment effectuer correctement tous les processus, dans quel ordre ajouter et combiner les ingrédients, et aussi quel type de plat vous devriez obtenir.
https://youtu.be/FygNIu4Um_o
Bouillie de maïs à la citrouille dans une mijoteuse
Temps de cuisson: 60 minutes.
Portions : 2.
Appareils et ustensiles de cuisine : multicuiseur, couteau, planche, cuillère.
Ingrédients
Recette étape par étape
La bouillie de maïs à la citrouille est assez facile à cuisiner dans une mijoteuse selon notre recette. recette simple avec photo.
Dans la bouillie finie de gruau de maïs à la citrouille, ajoutez un peu de beurre avant de servir.
Recette vidéo pour la cuisson de la bouillie de citrouille et de maïs
Après avoir regardé cette vidéo, vous verrez que c'est la recette la plus simple pour faire de la bouillie de maïs.
Recommandations pour la cuisson de la bouillie de maïs à la citrouille
- Avant de préparer ce plat, assurez-vous de rincer le gruau de maïs à l'eau froide.
- Assurez-vous que les céréales ne sont pas humides, sinon votre plat aura beaucoup de grumeaux et un goût désagréable.
- Gardez les proportions : pour une bouillie visqueuse, vous aurez besoin de 3 tasses de liquide et de 200 g de céréales; pour le liquide - le rapport céréales et liquide est de 1: 5.
Ne servez la bouillie que lorsqu'elle est cuite, sinon elle collera et deviendra épaisse.
- Le porridge deviendra plus tendre si vous y ajoutez un morceau de beurre pendant la cuisson.
Que servir avec de la bouillie de maïs
Pour une variété de goût dans la bouillie de maïs, ajoutez comme vous le souhaitez :
- fromage (il deviendra plus parfumé, avec un agréable goût crémeux);
- sucre vanillé (pour ceux qui veulent un plat plus sucré) ;
- raisin;
- confiture ou confiture;
La bouillie de maïs à la citrouille ne doit être servie qu'avec l'ajout de beurre.
Autres options de cuisson pour la bouillie de maïs
- La semoule de maïs peut être utilisée pour faire de la polenta.
- Bouillie de maïs et de citrouille avec de la crème. Pour un demi-verre de céréales et un demi-kilogramme de citrouille, vous n'avez besoin que de 0,3 litre de crème.
- En plus de la citrouille, vous pouvez ajouter environ 8 à 10 morceaux de pruneaux à la bouillie de maïs dans une mijoteuse.
- Si vous n'aimez pas le gruau de maïs, vous pouvez le faire. Il se révélera tout aussi savoureux et tendre.
- Les amateurs de riz vont adorer.
Très plat populaire en Italie, c'est de la polenta avec des champignons cuits au four et de la citrouille. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'une citrouille, champignons frais, gruau, thym, sel marin et huile d'olive.
À propos de quelle recette de bouillie de maïs vous avez le plus aimé, quels ingrédients vous ajoutez à ce plat et avec quoi il est servi, n'oubliez pas de dire dans les commentaires.
