Énonciations, phrases, aphorismes, citations, créativité, poésie des personnes célèbresà propos du thé
AVEC scintillait, brillant sur la table
Le samovar du soir a sifflé,
théière chinoise chauffante
Une vapeur légère tourbillonnait sous lui.
Renversé par la main d'Olga,
Dans des tasses avec un filet sombre
Le thé déjà parfumé coulait,
Et le garçon a servi la crème ...
Pouchkine A.S., poète russe
O emmener un voisin au samovar,
Et Dunya verse du thé,
Ils lui chuchotent : « Dunya, note !
Pouchkine A.S., poète russe
g désir stupide sans raison
Et le doom est une frénésie obsédante.
Allumons le flambeau -
Gonflons notre samovar !
Par fidélité à l'ordre ancien,
A vivre lentement !
Peut-être, et évacue le tourment
L'âme sirotant du thé !
A. Blok, poète russe
O je suis ! Que faire au village ? Je rencontre un serviteur qui m'amène 
tasse de thé du matin
Pouchkine A.S., poète russe
je J'ai dû boire beaucoup de thé, car sans cela, je ne pouvais pas travailler. Le thé libère ces possibilités qui sommeillent au plus profond de mon âme.
Léon Tolstoï, écrivain russe
DANS des invités heureux devraient recevoir du vin. Invités tristes - thé ordinaire. Amis sincères - brassez meilleur thé et profitez de la conversation.
Xu Ze Shu
H ah peut remplacer le vin. Et le vin ne remplacera pas le thé. La poésie peut remplacer la prose. Et la prose ne remplacera pas la poésie.
Zhang Chao, intellectuel chinois
H ai donne à une personne de la détermination, augmente la capacité de traiter les impressions, dispose à une pensée concentrée.
Jakob Moleschott, physiologiste allemand
H Un vrai bouquet de thé est comme un vin cher, il ne peut pas être répété, les secrets de sa préparation ne sont accessibles qu'à l'auteur.
Caitlin Turner, actrice américaine
UN L'arôme du thé et le goût du thé se répandent largement, largement, renforcent la relation entre les gens.
Jin Zhang Zaiw, ancien poète chinois
P La première tasse hydrate mes lèvres et ma gorge, la deuxième détruit la solitude, la troisième explore mes entrailles, la quatrième provoque une légère transpiration, toutes les peines de la vie traversent les montagnes, avec la cinquième tasse je me sens nettoyée, la sixième me soulève dans le royaume de l'immortalité, le septième... Mais je suis déjà plus je ne peux pas. Je ne sens que le souffle d'un vent frais qui monte dans mes mains.
Ancien poète chinois de la dynastie Tang
g de thé, il y a de l'espoir.
Sir Arthur Pinero, dramaturge anglais
E S'il fait froid, le thé vous réchauffera. Si vous avez chaud, cela vous rafraîchira. Si vous êtes d'humeur dépressive, il vous remontera le moral, si vous êtes excité, il vous calmera.
Sir William Gladstone , ministre britannique du XIXe siècle
H un homme qui n'a pas bu de thé est en contradiction avec l'univers.
Proverbe japonais
Phrases, aphorismes, citations, poèmes sur la consommation de thé de ces célébrités :
R Est-il possible de ressentir quelque chose si vous n'avez pas bu de thé fort et parfumé ? Le thé est le vol de l'âme!
VIRGINIE. Milashevsky, peintre russe du XIXe siècle
"H Aie! Boisson vide ! Et si les Chinois ne nous le donnent pas, d'autres troubles pourraient éclater !"
M. E. Saltykov-Shchedrin, écrivain russe
« H ai est ma boisson préférée. Je ne reconnais pas les autres.
Sh. Muslimov, foie long - 120 ans
« X chose de thé d'irrigation, très bon! Plus les gens boivent de thé, moins ils chercheront un fusil - c'est une question importante.
V. Peskov, écrivain russe
« je en général, une grande théière, je l'ai depuis les années de guerre. Partout où je devais visiter - en Sibérie, dans le Grand Nord, dans le sud chaud. Dans le froid, le thé me réchauffe, dans la chaleur il rafraîchit, donne vigueur et efficacité..."
A. Rodimtsev - Colonel général, deux fois héros de l'Union soviétique
O et les conversations légères s'estompent avec le thé.
Percy Bysshe Shelley, poète anglais
DANS il y a peu d'heures dans la vie d'un homme qui soient plus agréables que le temps consacré au thé du soir.
Henry James, écrivain américain
À PROPOS l'expérience m'a convaincu : le thé est meilleur que le cognac. Depuis six mois, je remplace l'eau-de-vie par du thé, même quand j'étais malade.
Théodore Roosevelt, président américain
DANS Nous ne devons jamais refuser une tasse de thé dans les circonstances suivantes : s'il fait chaud dehors ; s'il fait froid dehors; si vous êtes fatigué; si quelqu'un pense que vous êtes fatigué ; si vous vous sentez mal à l'aise ; avant de quitter la maison; si vous n'êtes pas chez vous; si vous venez de rentrer chez vous ; si vous voulez une mouette; si vous ne voulez pas vraiment une mouette, mais vous pourriez ; si vous n'avez pas bu de thé depuis longtemps; si vous venez d'intercepter une tasse.
George Mikes (journaliste hongrois)
"Comment être britannique"
H ai augmente le tonus musculaire, rendant le corps fort. Il aide à soulager les maux de tête et les étourdissements, améliore l'humeur et chasse la rate. Le thé nettoie les reins des pierres et du sable, s'il est pris avec du miel au lieu du sucre, il facilite la respiration en cas de rhume. Cette boisson aide à améliorer la vue. Le thé soulage la fatigue, rendant une personne joyeuse.
Thomas Harvey, propriétaire de la première maison de thé d'Angleterre
Énonciations, phrases, aphorismes, citations, créativité, poèmes sur le thé de la sagesse populaire :
H l'incrédulité que le TEA est le meilleur
un remède aux blessures mentales, conduit à l'ivresse banale.
L l'amour est la locomotive de la vie.
Le THÉ est la locomotive de la santé.
H un homme est plein de thé seul.
DANS Prenez une tasse de thé - vous oublierez le désir.
O et nous ne manquons pas de thé - nous buvons sept tasses chacun.
H oh ne bois pas, alors ne vis pas dans le monde.
AVEC l'amovar est en ébullition, il ne vous lâchera pas.
AVEC mettez la mamie samovar, on écoutera Manowar !
H ah boire - ne coupez pas de bois.
H ah pas ivre - ne comprendra pas.
je Je m'assois, je bois du thé - et vous entrez, buvez du thé !
H ah devrait être comme le baiser d'une femme - fort, chaud et doux !
H Si vous ne buvez pas, d'où tirez-vous la force ?
g là où il y a du thé, il y a le paradis sous l'épicéa.
AVEC le thé fringant ne se produit pas!
H ne soyez pas paresseux, mais distinguez où est la paille et où est le thé !
H ahem dans Rus', personne ne s'est étouffé !
H ah nous avons le chinois, le sucre du maître.
H ah plus fort s'il est partagé avec un bon ami.
H même un ivrogne ne demande pas de vodka, mais tout pour le thé.
AVEC amovar, que la mer Solovetsky. Nous en buvons pour être en bonne santé.
P Viens prendre le thé - je te traite avec des tartes.
H ah ne bois pas - quelle force ? Boire du thé est une autre affaire.
H oh non la vodka - tu ne boiras pas beaucoup
"Thé! Boisson vide ! Et si les Chinois ne nous le donnent pas, d'autres troubles pourraient éclater !"
M. E. Saltykov Shchedrin
La tradition de boire du thé est inextricablement liée à la vie des gens, aux événements qui s'y déroulent. Cela fait partie de leur univers. Et elle n'est pas passée inaperçue auprès des classiques russes, qui ont chanté la boisson au thé dans leurs œuvres.
Préféré Tradition russe de boire du thé Les écrivains russes ne pouvaient pas ignorer. Après avoir lu quelques œuvres, nous pouvons découvrir comment ils buvaient thé dans les temps anciens.
Thé sur les pages des œuvres de Pouchkine
L'exemple le plus frappant sont les œuvres du grand Alexandre Sergueïevitch Pouchkine. Le célèbre roman en vers "Eugène Onéguine" nous emmène à l'époque de la noblesse. Le poète décrit de manière vivante et précise la vie que mènent les personnages principaux et, bien sûr, le rôle qu'il y joue. tradition du thé .
Il commençait à faire sombre ; briller sur la tableLe samovar du soir a sifflé,
Bouilloire chinoise chauffante;
Une vapeur légère tourbillonnait sous lui.
Renversé par la main d'Olga,
Dans des tasses avec un filet sombre
Le thé déjà parfumé coulait,
Et le garçon a servi la crème.
Thé du soir, comme on le voit, n'était pas étranger à la noblesse, qui vivait dans son domaine du village. Thé servi avec des douceurs, de la crème dans une ambiance familiale et cosy. Ce moment est noté par les chercheurs des traditions du thé.
Avec le thé, Pouchkine commence son autre travail - "Le chef de gare". L'histoire est racontée du point de vue d'un étranger de passage qui s'arrête à la gare. Thé déposé par la fille du gardien Dunya. Ensemble, ils prennent un verre et discutent tranquillement. Thé, comme par la main, nous entraîne dans l'univers des personnages principaux.
Thé d'un samovar ils buvaient aussi au Metel. Il servait de chargé de vivacité au petit matin chez les aubergistes.
Pouchkine a contribué tradition du thé très habilement, soulignant en quelques lignes les réalités de la vie de cette époque.
Thé chez Gogol
Gogol précise que goûter C'était un plaisir assez cher, et tout le monde ne pouvait pas se le permettre. Le protagoniste de l'histoire "The Overcoat" Akaki, se tournant vers les dépenses économiques, s'est d'abord refusé le thé. Les petits fonctionnaires de Saint-Pétersbourg ne pouvaient s'offrir que des craquelins bon marché comme gâterie d'accompagnement.
Dames dans les notes de Madman ajouter de la crème au thé.
Le thé est une partie importante du mode de vie des personnages de Dead Souls. Ce Chichikov, buvant thé avec la Box, verse indépendamment des "fruits" dans une tasse de thé, souligne son attitude envers l'hôtesse. Il passe à l'offensive et il n'y aura pas de cérémonies dans la conversation.
Amateur de thé F.M. Dostoïevski
Les contemporains de Fyodor Mikhailovich ont noté sa passion pour boisson au thé. L'écrivain a préféré thé infusé fort et certainement doux. C'est peut-être pour cette raison que la consommation de thé se retrouve souvent sur les pages de ses œuvres. Surtout dans Les Frères Karamazov. Le thé, pour ainsi dire, nous prépare à ce qui va se passer ensuite. Aliocha et Ivan se rencontrent dans une taverne. Ivan avait déjà dîné et finissait son repas avec une tasse de thé. Avec Aliocha, ils boire du thé avec de la confiture.
Dans les épisodes suivants, le thé est le maillon de la communication des personnages.
Thé dans les œuvres de Lermontov
Dans le roman de M.Yu. Lermontov "Un héros de notre temps", le narrateur appelle le thé et une théière en fonte "la seule consolation de voyager dans le Caucase".
Les héros de L.N. boivent constamment du thé. Tolstoï, A.P. Tchekhov.
En relisant les pages de vos romans russes préférés, vous comprenez à quel point la consommation de thé est entrée dans la vie du peuple russe, devenant un attribut indispensable de tous les jours.
Un thème aussi aimable se reflétait également dans les toiles des peintres russes.
"Donner du thé à une personne - montrer du respect!"
la sagesse populaire
Que savez-vous de l'ancien
Russe, Tula samovar ?
Il brûlait autrefois de la vapeur,
Dans le côté doré et ventru
L'eau bouillante bat sourdement...
Qu'est-ce que le thé sans samovar,
Sans breuvage parfumé,
Pas d'eau bouillante
Sans monoxyde de carbone ?
S. Mikhalkov.
Du poème "Samovar".
Qu'est-ce qu'un samovar ? Le dictionnaire de la langue russe dit: "Un samovar est un appareil métallique pour faire bouillir de l'eau avec une chambre de combustion à l'intérieur, remplie de charbons." Dans le Dictionnaire explicatif de la grande langue russe vivante V.I. Dahl dit: "Un samovar est un récipient chauffant l'eau pour le thé, principalement en cuivre avec un tuyau et un brasier à l'intérieur."
Désir sourd sans raison
Et le doom est une frénésie obsédante.
Piquons l'écharde -
Gonflons notre samovar !
Par fidélité à l'ordre ancien,
A vivre lentement !
Peut-être, et évacue le tourment
L'âme sirotant du thé !
Quel est le pouvoir d'attraction du samovar, pourquoi il est resté l'attribut le plus stable du confort domestique, ne peut être compris qu'en comprenant les particularités de la tradition russe - la consommation de thé.
Il est bien connu que le thé est venu en Russie de l'Est. Cela ne signifie pas qu'avant cela, la Russie ne buvait que de la vodka. Les boissons fortes étaient tenues en haute estime en Russie, ses habitants brassaient de la purée, du sbiten. Le thé avait aussi son propre: à partir de feuilles, de fruits, de racines d'herbes, dans un vaste assortiment de produits collectés, séchés et récoltés pour à des fins diverses- cicatrisante et tonique.
Par exemple, les inflorescences d'Ivan-tea, les feuilles de cerisier, de menthe, de cassis, etc. ont été utilisées comme feuilles de thé.
Mais, plus important encore, la nouveauté venue d'Orient avec le thé sous forme de feuilles de thé est une action rituelle spéciale, une sorte de fête. L'introduction et la distribution du thé en Russie ont eu lieu sur un terrain préparé, et la principale caractéristique, la raison de la popularité du thé, était dans la cérémonie elle-même, cependant adaptée à la psychologie d'une personne russe.
BUVEZ UN CHEA - VOUS OUBLIEZ LE DÉSIR.
La cérémonie orientale du thé vise essentiellement l'approfondissement même d'une personne, la communication avec son monde intérieur. Elle semble le sortir de l'agitation quotidienne. Les méthodes de préparation du thé lui-même et de le servir à table préparent le terrain pour éliminer tout ce qui est vain.
La cérémonie du thé russe vise à obtenir un effet absolument opposé - unir le monde spirituel des personnes réunies à table, révéler chaque âme individuelle à la société, à la famille, aux amis et acquérir de nouvelles connaissances. Boire du thé crée les conditions d'une conversation intime.
GLEB SAVINOV
LE SAMOVAR BOUILLE - IL N'ORDONNE PAS DE PARTIR.
Une conversation franche directement avec l'interlocuteur, et plus encore avec plusieurs interlocuteurs, est toujours psychologiquement difficile. Ceci est aggravé par le fait qu'en règle générale, il y a plusieurs groupes d'âge à la table - des enfants aux arrière-grands-parents. Les enfants sont retenus par la tradition du respect des adultes, de leurs parents - en honorant leurs parents. Une remarque négligente, un choc de deux opinions, détruit parfois la confiance de la conversation, et l'orateur se tait et se replie sur lui-même. Pour créer l'esprit de la démocratie, il fallait un certain « interlocuteur silencieux », regardant vers qui, et se tournant vers qui, on pouvait exprimer le plus intime, sans crainte d'être incompris. Ce rôle est attribué au samovar dans la consommation de thé russe.
BUVEZ DU THÉ - NE COUPEZ PAS DE BOIS DE CHAUFFAGE.
Il commençait à faire noir. Sur la table, brillant
Le samovar du soir a sifflé,
théière chinoise chauffante
Une légère vapeur tourbillonnait sous lui...
(A. Pouchkine)
Un tel objet sur la table était nécessaire pour la cérémonie du thé russe. Et il a été inventé au tournant du 18ème siècle par des maîtres russes. Le samovar entrait dans chaque maison. Le samovar est devenu un symbole de gentillesse et de confort au foyer. Les enfants ont reçu des connaissances, absorbé les traditions, appris à parler et à écouter au samovar. Ce sujet est entré dans les classiques de la littérature et de l'art russes comme un attribut indispensable de la paix familiale. Il est lui-même devenu un objet d'intérêt artistique, et un certain nombre de maîtres des arts et métiers ont participé à la création de sa décoration décorative.
Son appareil est simple, comme tout ingénieux. Il se compose d'un vaisseau à paroi mince sans soudure. Il est percé verticalement d'un tuyau partant du bas du foyer et se terminant par un brûleur. Ce dernier sert à la fois à y installer une théière pour les feuilles de thé, et à réaliser un flux d'air lorsque le brûleur est fermé par un couvercle.
Des autres appareils pour faire bouillir l'eau, connus bien avant l'apparition du samovar et que l'on utilise maintenant, le samovar diffère principalement en ce qu'il combine toute l'expérience pratique de l'humanité en matière d'économie d'énergie.
Toute la chaleur qui monte à travers le tuyau est cédée à l'eau environnante. La grande surface du tuyau porte rapidement l'eau à ébullition et maintient la température. Le courant naturel d'air chaud vers le haut crée un tirage idéal dans une chambre de combustion. La chambre de combustion est fixée par le bas au récipient (corps) du samovar à la distance requise de la surface de la table sur laquelle le samovar est placé. Cette distance est ajustée par les pattes du samovar, qui lui confèrent stabilité et sécurité incendie.
Le tuyau, étant un noyau structurel, sert de base au couvercle du récipient qui y est posé, au brûleur, au couvercle du tuyau lui-même. Le carburant est versé à travers le tuyau et le samovar est enflammé. Pommes de pin, branches, copeaux de bois servent de combustible, leur consommation est minime.
Pour verser de l'eau, le couvercle du récipient est retiré. Pour remplir le verre, il y a un robinet pratique avec des surfaces meulées. Le robinet est situé à une certaine distance du fond du samovar, ce qui permet de ne pas faire entrer de matières en suspension dans les gobelets.
Des éléments tels qu'un robinet (branche), une poignée pour porter un samovar, des pieds sur lesquels il repose sont fabriqués à l'aide de moulage et soudés au récipient. Ces éléments ont une variété de formes et d'ornements décoratifs. Leur éloignement de la source de chaleur maintient la soudure pendant des siècles. Les samovars étaient utilisés à la fois pour faire du thé et pour faire de la soupe, de la bouillie et de la sbitnya. Dans ces samovars, les récipients étaient divisés en deux ou trois compartiments et les plats étaient cuits en même temps.
Même un enfant peut utiliser le samovar - de l'eau est versée, du combustible est mis et un morceau de bois en feu est descendu dans le tuyau. Par temps humide ou avec du carburant brut, le samovar doit être gonflé. Cela se fait soit à travers des trous dans les parois du four, soit de manière "paysanne" - à l'aide d'une botte posée sur le tuyau, qui remplit la fonction de fourrure dans la forge d'un forgeron. Lorsque l'eau bout, une théière, en céramique ou en porcelaine, est installée sur le brûleur, selon le goût, l'habitude ou la viabilité du brasseur. Le tirage ralentit et le samovar porte lentement l'eau à ébullition, infusant du thé de haute qualité. Le thé d'un samovar est généralement bu en bouchée, c'est-à-dire que le sucre est servi séparément.
BUVEZ DU THÉ - VOUS VIVREZ JUSQU'À CENT ANS.
Le samovar est toujours au centre de la table. Il est gentil - à son image, dans la rondeur des formes. Il tire avec bonhomie sur la fumée et gargouille avec de l'eau bouillante. Il reflète dans ses côtés les gens qui l'entourent et la nature, donnant une certaine irréalité à ce qui se passe.
POUR LE THÉ - NOUS NE MANQUONS PAS.
Empereur des tasses blanches
Archimandrite Chainikov,
Ton murmure profond est lourd
Ceux qui donnent le mal au monde.
(N. Zabolotski)
Comment nos arrière-grands-pères et arrière-grands-mères buvaient-ils le thé ?
On sait que le thé a été introduit pour la première fois en Europe par les Hollandais en 1610, il est arrivé en Angleterre en 1644 et en Russie, il a été utilisé à partir du milieu du XVIIIe siècle, initialement comme médicament.
"Le samovar est en ébullition - il n'ordonne pas de partir." "Le samovar est comme la mer Solovetsky, ils en boivent pour une santé vaillante" - ces proverbes humoristiques et bien d'autres
Cela reflétait l'attitude respectueuse et bienveillante envers le samovar, qu'il méritait depuis plusieurs siècles. L'intérêt toujours croissant pour l'histoire du samovar en tant qu'exemple original de l'artisanat russe et de la vie russe, l'extraordinaire popularité du samovar dans notre pays depuis près de deux cent cinquante ans s'expliquent par le fait que cette unité métallique pour chauffer l'eau a trouvé une «âme» vivante, devenant l'incarnation matérielle de l'hospitalité et de la cordialité, de la communication amicale, des conversations intimes, de la paix et du confort de la maison
Originaire de Hollande
La question est : comment le mot « samovar » est-il apparu ? Certains philologues prétendent qu'il a des racines turques et qu'il vient de "sanabar", qui signifie "théière". C'est peut-être le cas, mais il est fort possible que tout soit plus simple - il s'agit d'une combinaison purement russe comme «bateau à vapeur» ou «avion», car en Russie, ils cuisinaient non seulement de la nourriture, mais aussi de l'eau.
Fait intéressant, l'appareil qui est devenu un symbole de la Russie n'est pas une invention nationale. Il, avec d'autres curiosités, a été apporté de Hollande par Peter I.
Pierre I
Samovar hollandais classique
Le climat froid a joué un rôle important dans le fait que le samovar a pris racine en Russie. Pour se réchauffer, les gens buvaient 15 à 20 tasses de thé par jour ! De plus, le samovar, en chauffant l'eau, réchauffait également la pièce.
Comme la plupart des autres choses, le samovar a des prédécesseurs. Ce sont des hogo chinois, qui avaient une pipe, mais pas de robinets, car ils servaient à servir des soupes et des bouillons.
Hogo
Ainsi que des appareils qui étaient utilisés dans la Rome antique pour chauffer l'eau et cuire les aliments.
Chauffe-plats romains (autheps et caedas)
Ils avaient également des parents russes, par exemple des appareils pour préparer la sbitnya - une boisson chaude avec du miel et des herbes.
Sbitnik
Tout tourne autour du tuyau
Les premiers samovars russes, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur, ressemblaient à des récipients anglais pour l'eau bouillante et étaient utilisés au milieu du XVIIIe siècle. À la fin du siècle, le samovar a acquis sa conception et ses caractéristiques fonctionnelles, qui ont été préservées pendant de nombreuses années. En plus du tuyau placé à l'intérieur du réservoir et entouré d'eau de tous côtés, les artisans ont proposé un tuyau attaché qui a été placé sur le dessus et a alimenté le samovar en traction. Dans le même temps, l'ensemble de l'appareil a longtemps conservé une forme sphérique et était plutôt trapu.
Boule Samovar années 1760
Samovar Fin XIX - début XX siècle. Toula
Un samovar n'est pas qu'une chaudière. C'est un véritable réacteur chimique dans lequel l'eau est adoucie, ce qui est important, car le thé infusé dans de l'eau dure est tout simplement insipide. L'eau bout, du tartre se forme, qui se dépose sur les parois du tuyau et du corps, le principal se dépose au fond. Par conséquent, les vrais maîtres de leur métier n'ont jamais placé de grue au bas de l'unité.
Pour que le samovar commence à chauffer de l'eau, il doit être allumé. Et c'est tout un art. Après avoir versé pas mal d'eau dans un récipient spécial (uniquement pour que le métal ne fonde pas), des braises fumantes ont été placées dans le brûleur, puis elles ont été bourrées de copeaux ou de cônes. Ils ont mis un tuyau sur le dessus et attisé les braises. De l'eau a été versée dans le samovar fondu et le processus a commencé. Lors de l'ébullition, le samovar "chantait" au premier étage, il faisait du bruit au deuxième étage et il bouillonnait au troisième étage.
Les premiers fabricants de samovars en Russie étaient des artisans de l'Oural. Ensuite, il y a eu des ateliers à Yaroslavl, Moscou, Saint-Pétersbourg, Vologda, Kostroma. Le chef d'entre eux était Tula, qui a reçu à juste titre le statut de «capitale du samovar».
Le premier atelier de samovar a été créé par l'armurier Fyodor Lisitsyn et, en 1778, ses fils ont fabriqué le premier samovar. En 1803, l'atelier se transforme en usine.
Samovar Lisitsyne.
Les Lisitsyn ont produit des produits très intéressants avec des ciselures et des gravures, avec des robinets figurés complexes (par exemple, en forme de dauphin), avec des poignées torsadées et en forme de boucle, carrées et ovales, des tonneaux et en forme de vases.
Les samovars de Lisitsyn.
Samovar Ivan Lisitsyn 1810 est exposé au Musée historique et architectural de l'État de Boukhara.
Samovar élégant avec poignées en boucle Nazar Lisitsyna orne la collection du Musée des traditions locales de Kaluga.
Initialement, les samovars étaient faits de cuivre rouge, de laiton et de tombac (un alliage de cuivre avec une très petite addition de zinc). Parfois, ils étaient argentés, dorés, et parfois ils étaient en argent et en cupronickel. La forme des samovars était la plus diversifiée - rien qu'à Tula, environ 150 types ont été produits. Les croquis de ces produits ont été dessinés par des artistes et sculpteurs célèbres, d'où de véritables œuvres d'art dans les styles Rococo, Empire, Art Nouveau.
Samovar de Vorontsov (tompak)
Samovar "Vase", 5 l. - laiton, nickel, XIXe siècle Toula
Le samovar est entré et s'est fermement établi dans toutes les couches de la société russe - de la cour royale à la hutte paysanne. Il est devenu non seulement la personnification du mode de vie russe, mais aussi une certaine expression de la richesse matérielle. Ainsi, parmi les paysans, le samovar était considéré comme un luxe, car non seulement les produits métalliques étaient assez chers, mais le thé lui-même n'était pas bon marché.
Dans les villes, cependant, le tableau était tout à fait différent. Les samovars étaient placés dans des tavernes et des auberges, où ils servaient non seulement à faire bouillir de l'eau, mais aussi à la cuisiner et à la maintenir au chaud. Et dès le début du XIXe siècle, le café a commencé à être brassé dans des samovars.
Samovar de taverne
Samovar-"cuisine".
De nombreux samovars "de cuisine" pouvaient préparer un repas complet. De l'intérieur, ils étaient divisés en compartiments par des murs, chaque compartiment avait un couvercle séparé, un robinet était attaché à l'un des compartiments et deux plats étaient cuits en même temps, plus de l'eau bouillante pour le thé. Bien sûr, ils n'utilisaient de si merveilleux poêles que sur la route, alors qu'ils ne prêtaient pas beaucoup d'attention à la sophistication du dîner.
Aux postes de poste et dans les tavernes en bordure de route, on pouvait également trouver des cuisines similaires.
Samovar au café.
La différence entre un samovar de café et un samovar ordinaire ne résidait que dans sa forme extérieure - un cylindre légèrement aplati du corps et des poignées plates parallèles au corps. Un cadre avec une boucle était attaché au samovar de café, dans lequel un sac pour les grains de café prémoulus était suspendu.
Dans la première moitié du XIXe siècle, un certain rituel s'était déjà formé en Russie, selon lequel le thé d'un samovar était versé par la maîtresse de maison ou la fille aînée. Le samovar se tenait soit sur la table, soit sur une table spéciale à proximité. S'il y avait beaucoup de monde autour de la table, les serviteurs versaient du thé dans la pièce voisine et le servaient aux invités. Les samovars en argent ou en cupronickel étaient censés avoir des plats appropriés - une théière, un pot à lait et un gargarisme, une passoire, des pinces à sucre et des cuillères à café. Les femmes buvaient du thé dans des tasses, les hommes dans des verres dans des porte-verres.
Sous-bock (2ème moitié du 19ème siècle - avant 1908)
Timbre bleu sous glaçure"AVEC". 1820 - 1830.
Usine de porcelaine Safronov.
Il n'est pas surprenant que le samovar soit devenu l'un des sujets de scènes de genre représentées sur les toiles de peintres célèbres et ait mérité de nombreuses lignes poétiques et descriptions dans la littérature russe.
À la fin du XIXe siècle, des samovars Batashev particulièrement précieux sont apparus sur le marché, les meilleurs en termes de qualité et de finition, sans lesquels aucune exposition, tant en Russie qu'à l'étranger, ne pourrait se passer. En parlant d'expositions. Ceux qui souhaitaient participer devaient présenter plusieurs échantillons de leurs produits, fournir des samovars avec des marques d'usine. Derrière les meilleurs produits les fabricants recevaient des récompenses, puis, pour satisfaire la vanité des fabricants, des échantillons de médailles étaient marqués sur des samovars.
Samovar "vase à facettes"
Timbre "Héritiers de Vasily Stepanovitch Batashev". Avec médailles.
Samovar à charbon antique d'une forme rare "Vase".
A deux médailles
L'inscription "sur commande spéciale".
Les exemplaires d'exposition, ainsi que ceux fabriqués sur commande individuelle, étaient incroyablement appréciés. Ils ont laissé des inscriptions commémoratives, des dédicaces, ornées de monogrammes et monogrammes.
Géants et Lilliputiens
À la fin du 19e - début du 20e siècle, un nouveau type de samovar est apparu - le kérosène.
Samovar au kérosène
Samovar au kérosène
Et après les événements de 1917, l'industrie du samovar a pratiquement cessé d'exister.
Avec la nouvelle politique économique, il y a eu une nouvelle floraison de la production de samovars de Tula. Et puis il y a eu une accalmie jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 1950, toutes les entreprises de samovars de Tula ont été fusionnées en une seule usine "Stamp", où des samovars sont toujours fabriqués. Produits - 28 types de produits d'une capacité d'un litre et demi, deux, trois, cinq, sept et neuf litres.
Le plus grand samovar peut donner du thé à 2 500 personnes. Le 2 mars 2004, des artisans de l'atelier de serrurerie et de mécanique d'A.A. Pashkov (TM "Zaporozhye samovar") ont fabriqué le plus grand samovar fonctionnant au bois et au charbon. Ce samovar fut consacré, et reçut le n° 1 et le nom de "Cathédrale". Huit artisans y ont travaillé pendant trois semaines. La hauteur du samovar est de 1,75 m, poids - 250 kg, volume - 24 seaux appartenant à l'État (295 litres). En une heure et quarante minutes, 1475 personnes peuvent boire à ses quatre robinets. Ce samovar a déjà reçu plusieurs prix lors d'expositions et de concours.
Tula samovar du "gaucher" de Moscou Nikolai Aldunin. 12 détails. A proximité se trouve un grain de sucre.
Le plus petit samovar a été fabriqué par Vasily Vasyurenko, mécanicien à l'Institut d'ingénierie radio et d'électronique de l'Académie des sciences de l'URSS. Dans un samovar de travail de 3,5 mm de haut, vous pouvez faire bouillir ... une goutte d'eau.
Il y a des buffets - des géants de 45 litres - et des miniatures, des souvenirs, par exemple, Yasnaya Polyana - une copie réduite de 56 fois du samovar de Léon Tolstoï. Sa capacité n'est que de 125 millilitres et sa hauteur est de 13 centimètres.
DANS L'heure soviétique pour les expositions, des objets aussi intéressants ont été fabriqués que le samovar de l'amitié des peuples, réalisé sous la forme d'un vase avec des poignées en forme feuilles de vigne et une image convexe des armoiries des républiques de l'Union sur le mur. Ou "Cabane sur cuisses de poulet" avec crochets de dragon. Le samovar "Forest Story" représente un chasseur combattant et un ours, et le modèle dédié au 600e anniversaire de la bataille de Koulikovo représente des escouades de soldats russes.
Les fonds du Musée Tula de Samovars contiennent grande collection usine de samovar S.F. Batashev et ses héritiers. Parmi eux se trouve le "Vase florentin", une collection de samovars souvenirs réalisés pour les enfants de Nicolas II. Ce sont de petits objets (capacité 200 ml), habilement réalisés sous la forme d'un vase grec, dans le style rococo, d'un miroir et d'un verre byzantin, d'une boule lisse.
Soit dit en passant, aujourd'hui en Russie, la mode des samovars, en particulier les plus anciens, a repris vie. Ils sont restaurés, mis en ordre, collectionnent les collections ou utilisés conformément à leur destination.
Il existe également des musées nationaux de samovars. En plus du Tula le plus célèbre, des sites similaires ont récemment ouvert à Minsk, Gorodets et Vladivostok. Le musée ethnographique de Simferopol a accueilli une exposition qui comprenait plus d'une centaine d'objets uniques provenant de collections privées, et en décembre dernier, la Russie a accueilli le 5e Festival mondial du samovar de Saint-Pétersbourg.
La conception du samovar.
À l'intérieur, il y a un brasier en forme de tuyau - une "cruche". En dessous, sous la "cruche", un ventilateur est fait pour améliorer la traction. Le réservoir du vase-samovar est équipé d'un rebord en haut, sur lequel repose le couvercle avec un anneau. Deux "bosses" sont faites sur le couvercle - les poignées et les vapeurs - ce sont de petits capuchons pivotants sur les trous pour que la vapeur s'échappe.
Le vase corps repose sur une palette ou des pieds. La "pichet" (brasier) est fermée par un bouchon sur le dessus et est équipée d'un brûleur pour l'installation d'une théière. Un robinet avec une clé est utilisé pour évacuer l'eau. Les vis sont fabriquées sous différentes formes, certaines d'entre elles sont très complexes et difficiles à réaliser.
Les profils des trous bouclés (fistons) sur les soufflantes et les brûleurs sont très divers. Les éléments décoratifs les plus importants de toute la composition étaient le repeek, les poignées et les pieds. Les pattes ont été rendues sphériques, sous la forme de pattes de lion, de pattes d'oiseau, etc.
Le grand avantage du samovar était que le tube à flamme était placé à l'intérieur du réservoir et entouré de tous côtés par de l'eau. Par conséquent, les pertes de chaleur sont faibles et le rendement est très élevé.
Les artisans de Samovar ont proposé un tuyau attaché qui peut être placé sur le tuyau du four. Au début, des théières sont apparues qui conservaient la forme de la vaisselle sphérique et trapue et des ustensiles de cuisine, puis elles étaient équipées d'un ventilateur et d'un tuyau de four, sans changer leur forme antérieure.
Grâce à sa forme favorisant la résonance, le samovar a la capacité d'émettre des sons qui traduisent avec précision l'état de l'eau bouillante : au premier étage, le samovar "chante", au deuxième étage il "fait du bruit", au troisième étage CA bout". Étant donné que le samovar se réchauffe lentement, il est très pratique d'attraper la deuxième étape fugace de l'ébullition par le son.
De plus, un samovar n'est pas qu'une chaudière. C'est aussi un réacteur chimique - un adoucisseur d'eau dure, ce qui est très important, car le thé infusé dans de l'eau dure est insipide. Lors de l'ébullition, la dureté diminue, car les carbonates insolubles formés (calcaire) se déposent sur les parois du tuyau et du corps (corps), et la majeure partie d'entre eux se dépose au fond. Certes, avec le temps, l'efficacité de la réaction diminue à cause de cela, il faut donc éliminer le tartre.
Il est à noter que les maîtres du samovar ne font jamais le robinet tout en bas, mais toujours un peu plus haut, de sorte que la balance déposée ne pénètre pas dans la boisson en cours de préparation.
Nikolai Pimonenko Fille avec un samovar. Galerie d'art d'Orel.
Proverbes et dictons sur le samovar
Le samovar bout, n'ordonne pas de partir.
Viens, on mettra le samovar, et quand tu partiras, on prendra une tasse de thé.
Avec un samovar-buyan, le thé est plus important, la conversation est plus amusante.
Samovar, que la mer Solovetsky. Nous en buvons pour être en bonne santé.
Dispersé comme un samovar froid
Notre samovar a un chandelier cousin
MERCI! pour "plus" +++ !
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Conte des maîtres
Ivan Gontcharov,"Oblomov"
"Il (Oblomov) a imaginé comment il était assis un soir d'été sur la terrasse, à une table à thé, sous un dais d'arbres impénétrables au soleil, avec une longue pipe et aspirant paresseusement la fumée, profitant pensivement de la vue qui s'ouvre de derrière les arbres, fraîcheur, silence ; et au loin les champs jaunissent, le soleil se couche derrière la forêt de bouleaux familière et rougit l'étang, lisse comme un miroir ; la vapeur monte des champs ; il fait frais, le crépuscule s'installe; les paysans rentrent chez eux en masse.
Un domestique oisif est assis à la porte; des voix gaies, des rires, une balalaïka s'y font entendre, des filles jouent aux brûleurs ; tout autour de lui ses petits s'ébattent, grimpent sur ses genoux, s'accrochent à son cou ; derrière le samovar se trouve ... la reine de tout autour, sa divinité ... une femme ! épouse! Pendant ce temps, dans la salle à manger, décorée avec une élégante simplicité, les lumières amicales brillaient de mille feux, une grande table ronde était dressée ; Zakhar, promu majordome, les moustaches complètement grises, met la table, arrange le cristal avec un bruit agréable et dispose l'argenterie, laissant sans cesse tomber le premier verre, puis la fourchette sur le sol ; asseyez-vous pour un souper copieux"
«Tout dans la maison de Pshenitsyna respirait une telle abondance et une telle plénitude de l'économie, ce qui ne s'était jamais produit auparavant, quand Agafya Matveevna vivait dans la même maison avec son frère. La cuisine, les placards, le buffet, tout était dressé avec de la vaisselle, grande et petite, des plats ronds et ovales, des saucières, des tasses, des piles d'assiettes, des marmites en fonte, en cuivre et en terre. Dans les placards étaient disposés son propre argent et celui d'Oblomov, achetés il y a longtemps et jamais mis en gage maintenant. Des rangées entières de théières énormes, ventrues et miniatures et plusieurs rangées de tasses en porcelaine, simples, avec des peintures, avec des dorures, avec des devises, avec des cœurs flamboyants, avec des chinois. Grands pots en verre de café, cannelle, vanille, caddies en cristal, cuves à huile et vinaigre"
Alexandre Pouchkine, la fille du capitaine»
« Le soir, nous nous sommes rejoints dans le salon près du samovar, parlant joyeusement du danger passé. Marya Ivanovna versait du thé, je me suis assis à côté d'elle et je me suis occupé d'elle exclusivement. Mes parents semblaient voir d'un bon œil la tendresse de notre relation. Jusqu'à présent, cette soirée vit dans ma mémoire. J'étais heureux, complètement heureux - mais combien y a-t-il de tels moments dans une vie humaine pauvre ?
Alexandre Pouchkine, "Eugène Onéguine»
Le soir convergeait parfois
Bonne famille de voisins
amis sans cérémonie,
Et pleurer, et calomnier,
Et rire de quelque chose.
Le temps passe; entre-temps
Olga sera commandée cuisinier de thé,
Le dîner est là, il est temps d'y dormir,
Et les invités viennent de la cour.
…
Il commençait à faire sombre ; sur la table, brillant,
Le samovar du soir a sifflé,
Bouilloire chinoise chauffante;
Une vapeur légère tourbillonnait sous lui.
Renversé par la main d'Olga,
Dans des tasses avec un filet sombre
Le thé déjà parfumé coulait,
Et le garçon a servi la crème.
Alexander Blok, "Dans la rue - pluie et gadoue"
…
Désir sourd sans raison
Et le doom est une frénésie obsédante.
Allez, piquons les torches,
Gonflons notre samovar !
Peut-être même pour une gueule de bois
Mes mots grincheux
Réchauffez-vous avec un plaisir aléatoire
Tes yeux endormis.
Pour la loyauté à l'ancien ordre !
A vivre lentement !
Peut-être, et évacue le tourment
L'âme sirotant du thé !
Ivan Tourgueniev, "Pères et fils"
« Je pense que le thé est prêt ? dit Odintsova. - Messieurs, allons-y; Ma tante, s'il te plaît, prends du thé.
La princesse se leva silencieusement de sa chaise et fut la première à quitter le salon. Tout le monde la suivit dans la salle à manger. Le cosaque en livrée écarta bruyamment de la table une chaise garnie d'oreillers également chéris, dans laquelle la princesse s'affala ; Katya, versant du thé, fut la première à lui donner une tasse avec un blason peint. La vieille femme a mis du miel dans une tasse pour elle-même (elle a trouvé que boire du thé avec du sucre était à la fois un péché et cher, bien qu'elle-même n'ait pas dépensé un sou pour quoi que ce soit) »
« Le dîner, quoique préparé à la hâte, s'est avéré très bon, voire copieux ; seul le vin, comme on dit, stimulait un peu : du xérès presque noir, acheté par Timofeich en ville à un marchand qu'il connaissait, puant soit le cuivre, soit la colophane ; et les mouches s'en mêlent aussi... Vassili Ivanovitch arpente la salle tout le temps du dîner et, d'un air tout à fait heureux et même béat, parle des graves craintes inspirées par la politique de Napoléon et des méandres de la question italienne. Arina Vlasyevna n'a pas remarqué Arkady, ne l'a pas régalé; soutenant son visage rond avec son poing, auquel des lèvres bouffies couleur cerise et des grains de beauté sur ses joues et au-dessus de ses sourcils donnaient une expression très bon enfant, elle ne quittait pas son fils des yeux et ne cessait de soupirer; elle mourait d'envie de savoir depuis combien de temps il était venu, mais elle avait peur de lui demander. "Eh bien, comme il dit pendant deux jours", pensa-t-elle, et son cœur se serra. Après le rôti, Vassili Ivanovitch disparut un instant et revint avec une demi-bouteille de champagne débouchée. «Ici, s'écria-t-il, bien que nous vivions dans le désert, mais dans les occasions solennelles, nous avons de quoi nous amuser!» Il a versé trois verres et un verre, a proclamé la santé des "inestimables visiteurs" et aussitôt, d'une manière militaire, a claqué son verre et a forcé Arina Vlasyevna à boire son verre jusqu'à la dernière goutte. Quand vint le tour de la confiture, Arkady, qui ne tolérait rien de sucré, considéra cependant qu'il était de son devoir de goûter quatre variétés différentes fraîchement infusées, d'autant plus que Bazarov refusa catégoriquement et alluma immédiatement un cigare. Puis vint le thé à la crème avec du beurre et des bretzels; puis Vassili Ivanovitch conduisit tout le monde dans le jardin pour admirer la beauté de la soirée.
Mikhail Lermontov, "Un héros de notre temps"
"J'ai invité mon compagnon à boire un verre de thé ensemble, car j'avais avec moi une théière en fonte - ma seule consolation lorsque je voyageais dans le Caucase"
Fiodor Dostoïevski, "Démons"
"Baba apporta bientôt du thé, c'est-à-dire une énorme bouilloire d'eau chaude, une petite bouilloire avec du thé abondamment infusé, deux grandes tasses en pierre grossièrement peintes, du kalach et toute une assiette profonde de sucre concassé"
Léon Tolstoï, "Le bonheur familial"
« J'ai versé le thé du soir dans le grand salon, et à nouveau toute la famille s'est réunie à table. Cette rencontre solennelle au miroir du samovar et la distribution des verres et des tasses m'ont longtemps troublé. Il me semblait que j'étais encore indigne de cet honneur, trop jeune et frivole pour tourner le robinet d'un si grand samovar, poser un verre sur le plateau de Nikita et dire : « A Piotr Ivanovitch, Marya Minichna », pour demander : « C'est doux ?" et laisser des morceaux de sucre pour la nounou et les personnes honorées "
Nikolai Gogol, "Le Pardessus"
«Même à une époque où tous les officiels sont dispersés dans les petits appartements de leurs amis pour jouer au whist d'assaut, sirotant du thé dans des verres avec des craquelins, inhalant la fumée de longs chibouks, racontant quelques commérages lors de la reddition, qui a été apportée de haute société, dont Un Russe ne peut jamais, dans aucune condition, refuser, ou même quand il n'y a rien à dire, racontant l'éternelle anecdote sur le commandant, à qui ils sont venus dire que la queue du cheval du Falconet Le monument a été coupé - en un mot, même quand tout le monde veut s'amuser, - Akaki Akakievich ne s'est livré à aucun divertissement.
Il commençait à faire sombre ; briller sur la table
Le samovar du soir a sifflé,
Bouilloire chinoise chauffante;
Une vapeur légère tourbillonnait sous lui.
Renversé par la main d'Olga,
Dans des tasses avec un filet sombre
Le thé déjà parfumé coulait,
Et le garçon a servi la crème...
Une boisson pour tous les maux...
En fait, qu'est-ce qu'il y a avec le thé ? Oui, malgré le fait que boire du thé est le moyen le plus gênant et le plus agréable d'améliorer le corps. Le thé contient 300 (!) substances chimiques et connexions : huiles essentielles, acides organiques, pectines et presque toutes les vitamines présentes dans la nature. Il existe plus de 2 000 types de thé et autant de façons de le préparer dans le monde. Chaque nation a ses propres rituels de consommation de thé, ses coutumes, ses traditions, ses habitudes et ses excentricités. Et ces habitudes, si respectées par certains, apparaissent comme des bizarreries à d'autres non initiés ou incapables de comprendre "de telles excentricités". Nous pouvons parler de la culture japonaise, anglaise, russe de la consommation de thé. Mais saviez-vous que le thé est largement utilisé non seulement comme boisson. Par exemple, le jus de feuilles fraîches, l'extrait, la poudre de thé sèche sont utilisés comme remède contre les brûlures, les ulcères externes et internes et pour arrêter les vomissements. Dans l'industrie pharmaceutique, le thé sert de matière première pour la production de caféine, et à partir de gros feuille de thé on en extrait la vitamine P. Les cas particulièrement graves d'hémorragies et de maladie des rayons sont traités avec une préparation stérile de vitamine P issue du thé. Les extraits de thé sont utilisés en pharmacologie comme sédatif et analgésique qui remplace la morphine, mais ne provoque pas d'effets secondaires.
Conditions de base pour faire du thé...
L'eau pour le thé doit être bouillie dans un récipient utilisé uniquement à cette fin.
- L'eau chlorée doit reposer pendant 12 à 20 heures dans un bol séparé.
- En aucun cas le thé ne doit être bouilli, sinon il perdra son odeur et son goût.
- Les feuilles de thé sont toujours préparées une seule fois. En moyenne, 20 g de thé sec sont pris pour infuser un litre d'eau bouillie.
- Pour infuser le thé, utilisez une théière en faïence, porcelaine ou verre.
- Le thé est versé dans une théière humide et chaude, laissé gonfler pendant quelques minutes, puis versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et laissé infuser.
table de thé
Il est couvert de la même manière que le café, la différence réside uniquement dans le choix des plats et des accessoires individuels. Le thé est servi dans des tasses à thé ou dans des verres avec des porte-verres, qui sont placés sur des soucoupes. Les deux sont placés de manière à ce que les poignées soient à droite de la personne assise, la cuillère à café est également placée sur la soucoupe avec la poignée à droite. Les plats pour le thé sont placés de la même manière que pour le café, seulement à côté de la tasse à thé derrière l'assiette sous le gâteau se trouve une douille pour la confiture. Versez le thé dans des tasses, ne les remplissez pas à ras bord. Le niveau du thé doit être à un centimètre et demi sous le bord de la tasse. Le sucre en morceaux est servi avec du thé (le sucre cristallisé est servi avec du thé au citron), de la confiture ou du miel, des sandwichs, des tartes, des muffins, des gâteaux et des pâtisseries.
De l'histoire du thé...
Saviez-vous que le thé a presque 5000 ans. Un ancien poète chinois de la dynastie Tang a dit ceci à propos du thé : "La première tasse hydrate mes lèvres et ma gorge, la deuxième détruit la solitude, la troisième examine mes entrailles, la quatrième provoque une légère transpiration, toutes les peines de la vie traversent les montagnes, avec la cinquième tasse je me sens purifiée, la sixième me prend au royaume de l'immortalité, le septième... Mais je n'en peux plus. Tout ce que je ressens, c'est le souffle d'un vent frais qui monte dans mes mains.(c'est-à-dire du thé infusé dans de petites, petites tasses chinoises). Les gens ont goûté la première tasse de thé en 2737 av. Lorsque l'empereur chinois Chen Nun faisait bouillir de l'eau pour la boire, plusieurs feuilles sèches d'un buisson se tenant à côté du foyer tombèrent dans le chaudron. L'un des courtisans a essayé l'eau jaunie et a été ravi de son goût : c'est ainsi que les gens se sont familiarisés avec le thé. Nouvelles sur boisson inhabituelle, qui a un effet stimulant, est apparu pour la première fois en Europe au XVIe siècle. Mais alors les gens ne connaissaient pas encore très bien les méthodes de sa préparation. Ce n'est pas un hasard si, lors d'un dîner chez un duc anglais, une salade de feuilles de thé a été servie. Lui, bien sûr, était terriblement amer. Des invités éminents ont grimacé, mais, pour des raisons d'étiquette, ils ont mangé ... Et puis beaucoup ont commencé à avoir un battement de coeur. Le thé a failli être pénalisé. De nombreuses années se sont écoulées avant que les Européens n'apprennent à boire une infusion de thé diluée. Il y a trois cents ans, le thé est apparu en Rus'. Il a été apporté en Russie par le fils boyard Vasily Starkov en cadeau de l'Altyn Khan au tsar Mikhail Fedorovich.
Soirée thé en anglais...
La cérémonie du thé anglaise est largement connue. Le thé en Angleterre se boit généralement à 17 heures. Après le déjeuner, boire le thé à une heure strictement définie chez les Européens est une forme traditionnelle de rencontres familiales et amicales.
Traditions du thé anglais
En Angleterre, la culture de la consommation de thé joue à peu près le même rôle que le code des samouraïs au Japon. Le thé accompagne un Anglais tout au long de sa vie, il est invariablement présent dans chaque maison et bureau anglais. Où que vous vous trouviez - dans un restaurant ou lors d'une réunion d'affaires sérieuse - vous aurez toujours le choix entre plusieurs variétés de thé. Il s'agit d'une règle impérative, consacrée par la tradition, car dans la société britannique la routine quotidienne se construit de thé en thé, et pour toute heure, toute humeur il y a qualité du thé. Et les Britanniques sont très attentifs à l'humeur de leurs partenaires commerciaux et ne se permettront jamais de faire un choix à votre place. Il est difficile d'imaginer qu'il fut un temps où les Anglais ne connaissaient pas le goût du thé. Depuis que les marchands de la Compagnie des Indes orientales ont présenté deux livres de "feuille chinoise" sèche en cadeau au roi Charles II en 1664, les Britanniques ont pleinement apprécié son goût acidulé, son arôme agréable et sa polyvalence. propriétés curatives. Sir William Gladstone, connu pour ses aphorismes exacts, a dit un jour : « S'il fait froid, le thé vous réchauffera. Si vous avez chaud, il vous rafraîchira. Si vous êtes d'humeur déprimée, il vous remontera le moral ; Mais secret principal Le succès de la "feuille chinoise", qui a conquis l'Angleterre, réside dans le caractère des Britanniques eux-mêmes. Cette nation d'affaires soignée, encline à la calme régularité de la vie, a vite découvert que nouvelle boisson a une autre propriété merveilleuse : avec son aide, vous pouvez clairement organiser et planifier chaque jour. L'ancienne boisson est devenue une partie de la routine quotidienne, selon laquelle la bonne vieille Angleterre vit du matin au soir. Les Britanniques eux-mêmes plaisantent: "Il est plus facile d'imaginer la Grande-Bretagne sans la reine que sans thé", et cette blague n'est pas si exagérée. L'Anglais moyen boit au moins six tasses de thé par jour. Le matin, le premier thé, se boit vers six heures du matin, parfois directement au lit. Le thé est alors servi vers huit heures, au cours de la première petit déjeuner léger. Les Britanniques préfèrent à cette époque une boisson qui s'appelle "English Breakfast" - "English Breakfast". Il est dominé par des feuilles torsadées "cassées", donnant une infusion extrêmement forte et revigorante qui peut réveiller même la personne la plus endormie. Un peu plus tard, à onze ou midi, c'est l'heure du "déjeuner" - le "deuxième", petit-déjeuner plus copieux, qui, bien sûr, n'est pas complet sans thé. La quatrième fois que les Britanniques boivent du thé, c'est déjà au milieu de la journée de travail, en prenant une courte pause, appelée "pause thé" ("pause thé"). Quoi qu'il arrive, à cinq heures du soir, sur la fameuse horloge "cinq heures", des millions de Britanniques, d'un humble employé à la reine elle-même, boivent du thé "English Afternoon" ("English afternoon tea"), en l'aromatisant généreusement avec du lait ou de la crème.le travail est le moment du "high tea" ("high tea"), une boisson aristocratique épaisse et parfumée, telle que "Earl Grey". Elle apporte confort et bonne humeur à la maison. Mais il existe un classique un thé qui se boit à tout moment de la journée C'est "English Tea No. 1", selon l'avis unanime des experts, un mélange de thé presque parfaitement équilibré. les meilleures variétés feuilles de thé de Ceylan, d'Inde et du Kenya : feuilles torsadées "cassées" pour la force, feuilles supérieures délicates "orange peko" pour une couleur et un goût riches et un léger arôme d'huiles de bergamote. C'est la bergamote qui rend "English Tea No. 1" à la fois fort et doux. Il est préférable de boire du thé fraîchement infusé, car les substances qui donnent à la boisson un arôme et une couleur merveilleux sont très volatiles et s'évaporent lorsqu'elles sont réchauffées. Ainsi, seuls ceux qui ont l'habitude de le boire immédiatement après l'infusion connaîtront le vrai goût de la boisson. Il est terrible d'imaginer à quel point ce serait difficile pour un homme d'affaires moderne avec son éternel manque de temps si le problème n'avait pas été résolu il y a déjà un siècle. Une fois, un homme d'affaires américain Thomas Sullivan a commencé à envoyer à ses clients du thé dans des sachets de soie afin d'économiser sur les boîtes de conserve, qui étaient toujours rares. Et l'un des vendeurs a soudainement eu l'idée de faire infuser le thé directement dans des sachets. Ainsi a commencé l'histoire des "sachets de thé" - des sachets de thé, sans lesquels il est impossible d'imaginer un bureau moderne.
Thé à Moscou
L'ancienne tradition moscovite de boire du thé est si enracinée qu'elle fait désormais partie des proverbes et dictons: "Il n'y a rien de fringant avec le thé", "Ne bois pas de thé, tu ne vivras pas dans le monde", "Bois du thé , tu oublieras le désir" et bien d'autres. Les Moscovites étaient même taquinés avec des feuilles de thé. Contrairement à Saint-Pétersbourg raide, où ils «buvaient du café», à Moscou, ils «faisaient du thé» du matin au soir. Le thé est devenu une véritable boisson moscovite. En 1896 sur Myasnitskaya, sur ordre d'un riche marchand de thé S.V. Perlov, un magasin "Thé-café" a été construit. Les Moscovites appelaient cette belle maison de style chinois "la maison de Perlov" et venaient ici de toute la capitale spécialement pour leur type de thé préféré, et même maintenant ils y vont. Le vrai thé, selon les Moscovites, doit être très chaud, bonne variété et nécessairement fort, épais, il doit couler « dans une coupe à filet sombre ». Et il vaut mieux boire du thé non pas en superposition, mais en une bouchée, afin de ne pas interrompre son vrai goût avec du sucre. La chaleur et la simplicité sont un trait caractéristique de la consommation de thé à Moscou. Il était considéré comme indécent si, après avoir invité un invité à la maison, ils ne lui donnaient pas de thé.
invitation au thé
En 1881 le livre "Good tone" a été publié, où il y a une section spéciale sur le thé. Il décrit en détail comment organiser un goûter. Le thé, comme on dit, est un thé ouvert avec l'invitation d'invités. De plus, il devrait y avoir moins de 25 convives, sinon ça s'appellera déjà le soir. Des personnes connues sont invitées au thé, qui apprécieront de passer du temps en compagnie les unes des autres. Il n'est pas nécessaire, pour aller au thé, de s'habiller comme un bal. Toilettes posées le week-end, mais modestes. La table à thé est servie à l'avance avec des paniers de différentes variétés biscuits, assiettes avec sandwichs, tartes sucrées et gâteaux. Citrons tranchés des tranches minces sont disposés un peu partout sur la table. L'ensemble invité comprend de petites assiettes et des serviettes. Des carafes au rhum cognac sont placées à côté de l'assiette du propriétaire. Et, bien sûr, il devrait y avoir un samovar sur la table à thé. Il est placé en bout de table, là où l'hôtesse s'assiéra. Un plateau avec des tasses et des verres est placé à proximité.L'hôtesse ou sa fille aînée sert le thé. Il est de la responsabilité de l'hôtesse d'offrir aux clients de la crème, des biscuits et plus encore. Les invités ne sont pas censés être capricieux - exiger un thé plus fort ou plus sucré. Verser du thé dans une soucoupe ou souffler dessus pour le refroidir est positivement indécent. Après le thé, des sucreries et des fruits sont servis.
