Pâtes aux fruits de mer à la crème. Recettes de cuisine de pâtes aux fruits de mer. Pâtes aux calmars en sauce crémeuse - recette

Comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer en sauce ? Facile si vous avez les ingrédients les plus simples disponibles. Une combinaison plus agréable est généralement difficile à inventer. Ce plat d'origine italienne peut être servi aussi bien aux convives qu'à la famille, et pas forcément à l'occasion.

Amour plus pointu ? Mettez plus de piment. Et si vous cuisinez sans, les enfants apprécieront également les pâtes aux fruits de mer.

Excellent petit déjeuner. Dîner en toute sécurité. Toujours un bon deuxième plat pour le dîner. Un plat très recherché chez les gourmets, les gens qui rêvent d'une belle silhouette, ainsi que chez ceux qui n'imaginent pas la vie en dehors du jeûne.

Temps de cuisson: 30 minutes, bien que cela dépende en grande partie de quoi et comment cuisiner

Difficulté de préparation : moyenne

Ingrédients:

spaghettis - 100 g

courgettes - 70 g

sel, épices - au goût

huile végétale - 3 c.

Cuisson

Passons aux fruits de mer. En règle générale, nous stockons les fruits de mer au congélateur. Je recommande de ne pas les décongeler comme je l'ai fait. Ceux. ne trempez pas un sac de fruits de mer dans l'eau et, surtout, ne les oubliez pas ! Décongelez le produit dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Après décongélation, il est souhaitable de les sécher d'une manière ou d'une autre. Pourquoi les ai-je d'abord mis dans une passoire, en laissant le liquide s'écouler. Et puis épongez-le avec une serviette.

Passons aux pâtes. Autrement dit, mettez une casserole d'eau. Bouilli? Nous le salons comme le fabricant l'écrit et mettons les pâtes dans l'eau.

Vous ne savez pas comment faire une sauce crémeuse à l'ail ? C'est très simple et je vais vous montrer une recette simple et rapide. Pelez l'ail et coupez-le en tranches.

Coupez les courgettes dans votre taille préférée. J'adore cette paille fine.

Et coupez les tomates cerises en deux.

En même temps, faites chauffer la poêle. Versez-y de l'huile et, en le chauffant, faites d'abord frire l'ail et les courgettes pendant une minute.

Ici, sans sortir l'ail, nous enverrons des fruits de mer. Faire frire à feu moyen pendant 4-5 minutes en mettant les tomates cerises à la fin.

Après quelques minutes, ajoutez de la crème ici. On verse progressivement pour que la sauce obtenue ne soit ni liquide ni épaisse.

Pendant que tout cela bout, hachez finement ce qui est disponible dans les légumes verts et après environ trois minutes après les tomates, mettez-y les légumes verts tranchés. Et seulement maintenant saupoudrer d'épices et ajouter légèrement. Nous allons l'éteindre dans une minute.

Mettez les pâtes dans une passoire dans la sauce et versez-y 1,5. st.l. huile, réchauffer pendant deux minutes. Ou vous pouvez mélanger des pâtes avec cette merveilleuse sauce. En tout cas, c'est unique !

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Les spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont une recette qui peut être utilisée non seulement pour décorer un repas de tous les jours. Le goût raffiné et l'originalité du plat obtenu permettent de le servir dignement aux convives ou de le préparer pour un dîner romantique.

Spaghetti aux fruits de mer et à la crème

Pour cuisiner de délicieux spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, il ne suffit pas de choisir une recette qui vous plaît. Vous devez connaître certaines des caractéristiques de conception de la parabole qui accompagnent chaque technologie.

1. Les spaghettis doivent être sélectionnés exclusivement à partir de blé dur.
2. Lors de la cuisson des pâtes, il est nécessaire de les égoutter dans une passoire une minute plus tôt que les instructions sur l'emballage ne l'exigent.
3. Vous ne devez pas dépasser le temps de traitement thermique des fruits de mer - ils ne tolèrent pas la cuisson ou la friture à long terme et deviennent caoutchouteux au goût.

Comment faire une sauce à spaghetti crémeuse ?

La sauce à spaghetti crémeuse, dont la recette est décrite ci-dessous, peut être utilisée comme base pour expérimenter et trouver la base qui convient le mieux à vos préférences gustatives. En ajoutant certains composants, il sera possible d'obtenir le résultat souhaité et de compléter la pâte avec une substance idéale.

Ingrédients:

• crème - 500 ml;
• farine (facultatif) - 30-50 g;
• beurre - 100 g;
• ail - 2 gousses;
• persil - 1 bouquet;
• sel poivre.

Cuisson

1. La farine est sautée dans du beurre fondu.
2. Verser la crème, laisser bouillir, faire bouillir pendant 3-5 minutes.
3. Ajouter les herbes et l'ail, saler, poivrer.
4. Réchauffez la sauce crémeuse à spaghettis à l'ail pendant une minute, retirez-la du feu.

Spaghetti au cocktail de la mer en sauce crémeuse

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse à l'ail, dont la recette se trouve ci-dessous, sont incroyablement parfumées, incroyablement savoureuses, étonnamment nutritives et saines. Pour la mise en œuvre de la technologie, un cocktail de mer congelé est utilisé, qui peut inclure des crevettes, des moules, des poulpes, des calmars, des pétoncles.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• cocktail de mer - 0,5 kg;
• crème - 350 ml;
• huile d'olive - 50 g;
• ail - 2 gousses;
• échalotes - 2 pièces;
• basilic - 2-3 branches;
• sel, poivre, muscade.

Cuisson

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, verser la crème, ajouter le sel, le poivre, la muscade, chauffer la masse pendant 2 minutes.
2. Les fruits de mer sont mis dans la sauce, cuits pendant 3 minutes, versés dans une casserole avec des pâtes bouillies, chauffés pendant une minute.
3. Pâtes prêtes à l'emploi aux fruits de mer dans une sauce crémeuse à l'ail, servies avec des feuilles de basilic.

Spaghetti aux crevettes en sauce crémeuse - recette

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont la recette est étonnamment simple et sans prétention, sont préparées dans ce cas avec des crevettes décortiquées, qui peuvent être achetées congelées. Après avoir passé pas plus d'une demi-heure, vous pouvez donner suffisamment de plat original et étonnamment savoureux à quatre personnes.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• crevettes - 0,5 kg;
• crème - 350 ml;
• beurre - 50 g;
• ail - 3-4 gousses;
• oignon - 1 pc .;
• persil - 0,5 bouquet;
• sel poivre.

Cuisson

1. Faire bouillir les spaghettis.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les crevettes et au bout de 2 minutes verser la crème.
3. Assaisonner la sauce, déposer le persil, porter à ébullition.
4. Servi avec des spaghettis.

Pâtes aux calmars en sauce crémeuse - recette

Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce crémeuse - une recette qui peut être mise en œuvre avec des calmars. Les carcasses sont pré-décongelées, nettoyées de l'intérieur et du cœur, puis coupées en rondelles ou en lanières. Le plat, lorsqu'il est prêt, peut être saupoudré de parmesan râpé ou d'un autre fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• calmar - 0,5 kg;
• crème - 250 ml;
• crème sure - 50 g;
• beurre - 50 g;
• oignon - 1 pc .;
• légumes verts, fromage - au goût;
• sel poivre.

Cuisson

1. Faire bouillir les spaghettis.
2. Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter les calamars, chauffer une demi-minute.
3. La crème est versée, la crème sure est ajoutée, la sauce est assaisonnée, portée à ébullition, versée sur les pâtes.
4. Les pâtes prêtes à l'emploi avec des calmars dans une sauce crémeuse sont saupoudrées de fromage et d'herbes au moment de servir.

Pâtes aux moules dans une sauce crémeuse à l'ail

Les spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont une recette simple sera décrite ci-après, sont préparés avec des moules pelées surgelées. Le plat dans ce cas est décoré avec l'ajout de tomates fraîches râpées et de poivron rouge moulu, ce qui lui donne un goût épicé particulier et manque de netteté.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• moules - 0,5 kg;
• crème - 300 ml;
• ail - 2 gousses;
• tomate - 2 pièces;
• huile - 50 g;
• poivron rouge moulu et basilic séché - 0,5 cuillère à café chacun;
• légumes verts, fromage - au goût;
• sel poivre.

Cuisson

1. Faire bouillir les spaghettis.
2. Les moules sont disposées dans une casserole et frites jusqu'à ce que l'humidité s'évapore pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les tomates, l'ail, le basilic, laisser mijoter 2 minutes.
4. Verser la crème, saler la sauce, poivrer, chauffer une minute, verser sur les pâtes.
5. Servi dans une sauce crémeuse avec du fromage et des herbes.

Pâtes au crabe en sauce crémeuse - recette

Un vrai délice dont raffolent même les gourmets pointilleux et exigeants seront les pâtes au crabe dans une sauce crémeuse, décorées selon la recette suivante. Le lait et le fromage fondu peuvent être remplacés par une portion de crème, et la farine peut être omise de la composition si vous souhaitez obtenir une texture plus liquide de la sauce.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• chair de crabe - 0,5 kg;
• lait - 700 ml;
• fromage fondu - 400 g;
• farine - 50-70 g;
• ail - 4 gousses;
• persil - 1 bouquet;
• huile - 50 g;
• sel poivre.

Cuisson

1. Faire bouillir les spaghettis.
2. Faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter la farine, saler, poivrer, faire chauffer 2 minutes.
3. Verser le lait, remuer, déposer des morceaux de fromage fondu, remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
4. De la chair de crabe est ajoutée, cuite dans la sauce pendant 3 minutes, après quoi les pâtes sont posées, chauffées, servies avec du persil.

Pâtes aux pétoncles en sauce crémeuse

Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce crémeuse - la recette est particulièrement savoureuse et délicieuse si elle est ajoutée à la composition. Le vin blanc et les épinards égayeront le goût du plat, tandis que les tomates cerises ajouteront une acidité piquante et transformeront son apparence. Les crevettes royales peuvent être remplacées par des crevettes régulières, ce qui réduit de moitié leur temps de cuisson.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• crevettes royales - 0,5 kg;
• pétoncles - 15-20 pièces;
• vin blanc sec - 300 ml;
• crème - 400 ml;
• ail - 5 gousses;
• épinards - 100 g;
• huile - 60 ml;
• cerise - 6 pièces;
• parmesan - 4 c. cuillères;
• sel poivre.

Cuisson

1. L'ail est frit dans l'huile, les épinards sont ajoutés, après une minute de vin.
2. Evaporez l'humidité de moitié, versez la crème et 100 ml de bouillon de pâtes, chauffez 2 minutes.
3. Les crevettes sont pondues, après 2 minutes la pâte, le contenu est chauffé pendant 4 minutes.
4. Séparément, les pétoncles et les tomates cerises coupés en deux sont frits dans l'huile pendant 2 minutes.
5. Servi avec des fruits de mer et des pâtes à la crème, avec des pétoncles et des tomates cerises.

Spaghetti noir aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Les spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont une recette simple est donnée ci-dessous, font une impression particulière sur les dégustateurs non seulement par leur bon goût, mais aussi par leur aspect inhabituel et original. Le secret de la réussite de cette composition culinaire est l'utilisation d'une pâte noire teintée à l'encre de seiche.

Ingrédients:

• spaghettis noirs - 400 g;
• fruits de mer - 0,5 kg;
• crème - 0,5 l;
• ail - 5 gousses;
• herbes italiennes - 2 cuillères à café;
• huile - 50 ml;
• cerise - 5 pièces;
• sel, poivre, herbes.

Cuisson

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter les fruits de mer, les herbes, les tomates, faire mijoter pendant 2-3 minutes.
3. Verser la crème, assaisonner la sauce, faire chauffer 2 minutes, verser sur les pâtes.
4. Au moment de servir, les pâtes noires aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont assaisonnées d'herbes.

Pâtes aux langoustines dans une sauce crémeuse à l'ail

Vous pouvez cuisiner dans une sauce crémeuse en utilisant des langoustines comme produit de base. Ces habitants marins ne sont pratiquement pas différents des crevettes royales et ne disposent donc pas d'une technologie de traitement individuelle. Les carcasses doivent être débarrassées des parties non comestibles et utilisées conformément à leur destination.

• pâtes longues (les spaghettis conviennent parfaitement) - 250 grammes;
• "cadeaux de la mer" (tous les habitants de la mer profonde - crevettes, moules, poulpes, calmars, seiches, homards. Ils peuvent être pris séparément ou vous pouvez utiliser un mélange de fruits de mer dans n'importe quelle proportion, le soi-disant "cocktail de la mer". Les fruits de mer peuvent être utilisés frais ou congelés, le goût des plats ne changera pas) - 500 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• crème grasse (il est préférable d'acheter 20%) - 1 tasse;
• Herbes provençales (italiennes) (mélange sec) - 1 cuillère à soupe sans lame;
• sel - au goût de l'hôtesse.

• Temps de préparation: 00:10
• Temps de cuisson: 00:20
• Portions : 4
• Complexité: lumière

Cuisson

Le plat est à base de pâtes italiennes. En règle générale, seules les pâtes longues sont utilisées, mais si vous le souhaitez, l'hôtesse peut expérimenter. Nous nous en tiendrons à la version classique. Les fruits de mer et la sauce crémeuse sont cuits très rapidement, l'essentiel du temps consacré à la cuisson des spaghettis.

1. Il est très facile de préparer des pâtes à l'italienne avec des fruits de mer, assaisonnées d'une sauce crémeuse. Il suffit d'abord de faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée dans une grande casserole à bords hauts pour que les spaghettis restent entiers. Jetez-les dans une passoire.
2. Dans une casserole séparée, mettez le "cocktail de la mer" dans de l'eau bouillante salée et faites-le bouillir pendant 3 minutes, mais pas plus. Jetez-le également dans une passoire.
   

   Important! Les fruits de mer ne doivent pas être cuits trop longtemps, sinon ils auront un goût caoutchouteux.

3. Mettre le beurre dans une poêle, lorsqu'il fond, ajouter les fruits de mer et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois. Vous devez mélanger soigneusement pour que le "cocktail" ne se transforme pas en bouillie de fruits de mer.
4. Versez un verre de crème et réduisez le feu au minimum pour que la crème ne bout pas. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant encore 5 minutes sur le feu le plus lent, puis ajouter les herbes italiennes et après encore 2 minutes - des spaghettis prêts. Le déjeuner est prêt en 5 minutes.

Nous vous avons expliqué la recette de base pour faire des pâtes classiques aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. Elle est la plus simple. Mais les Italiens sont de remarquables spécialistes culinaires et de grands amateurs de cuisine. Ils ont tendance à utiliser des combinaisons plus complexes, donnant au plat une saveur et un arôme uniques.Si vous voulez que le plat sonne italien, utilisez des ingrédients supplémentaires tels que le fromage, la muscade, l'ail, le basilic, le romarin, l'estragon, le thym, l'huile d'olive, les tomates, olives, laitue.

Parfois, dans les recettes, vous pouvez trouver des recommandations pour préparer une sauce crémeuse pour faire rôtir des oignons et des carottes. Ne faites en aucun cas cela ! Les oignons et les carottes sautés (c'est-à-dire frits dans la graisse) sont souvent utilisés, par exemple, dans la cuisine ukrainienne, mais ils tueront complètement le zeste italien ! Lorsque vous étudiez des recettes de pâtes italiennes avec des fruits de mer dans une sauce crémeuse, vous pouvez tomber sur des échalotes dans la liste des ingrédients. Cela semble, bien sûr, intrigant, mais en fait cette variété d'oignons ne diffère des oignons ordinaires que par sa forme et certaines caractéristiques agronomiques (résistance à l'hiver et qualité de conservation), qui n'ont rien à voir avec la cuisson des pâtes italiennes. L'échalote a de petits oignons allongés, mais s'ils sont pelés et frits, le goût et l'odeur ne peuvent être distingués de nos oignons domestiques. Et la friture, comme nous l'avons déjà écrit, annule le caractère méditerranéen du plat.

Pour aider l'hôtesse à comprendre comment diversifier les pâtes italiennes classiques avec des fruits de mer dans une sauce crémeuse, nous donnerons quelques recettes intéressantes.

Pâtes aux fruits de mer avec sauce épicée au fromage à la crème :

• Il est nécessaire de faire cuire 250-300 g de pâtes longues (spaghetti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine ou n'importe lequel de votre choix), mettez-le dans une passoire.
• "Cocktail de la mer" (0,5 kg) ou une variété marine, par exemple, gambas décortiquées ou moules, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes, égoutter dans une passoire.
• Séparément, versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, faites revenir 2-3 gousses d'ail moyennes, finement hachées (vous pouvez passer l'ail dans un presse-ail, mais de cette façon, il perdra une partie de sa saveur), ajoutez haché basilic et thym.
• Lorsque des arômes étonnants remplissent la cuisine, versez un verre de crème épaisse (la crème sure ne convient pas, car son acidité ne correspond pas à l'idée du plat). Vous pouvez également utiliser de la crème maison, mais elles doivent ensuite être diluées avec du lait frais pasteurisé (non bouilli!) Dans un rapport 1: 1 (c'est-à-dire prendre un demi-verre de lait pour un demi-verre de crème). Ajouter 150 grammes de fromage épicé grossièrement râpé à la sauce crémeuse. Remuer vigoureusement.
• Lorsque le fromage est complètement fondu, mettez les fruits de mer bouillis dans la casserole, mélangez à nouveau doucement, mettez les pâtes et par-dessus 150 g de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle. Après 2-3 minutes le plat est prêt !

Pâtes aux fruits de mer dans une sauce tomate crémeuse épicée :

• Faites bouillir les pâtes et les fruits de mer exactement comme dans les versions précédentes.
• Préparez une sauce crémeuse épicée avec de l'ail et des herbes de Provence, pour rehausser la saveur, assurez-vous d'ajouter une pincée de poivre blanc moulu, mais à la fin, au lieu de fromage, mettez 5-6 tomates douces hachées sans peau dans la poêle (donc que la peau peut être facilement enlevée, les tomates fraîches doivent être versées avec de l'eau bouillante) et les moitiés d'olives (morceaux 20), assaisonner avec une cuillère à soupe sans une colline de cassonade.
• Mettez les pâtes et les fruits de mer dans la sauce préparée, laissez mijoter 3 à 5 minutes sous le couvercle.
• Servir chaud avec un verre de vin blanc sec.

Comme vous pouvez le constater, les produits peuvent être jonglés à votre guise, puis à chaque fois, l'hôtesse avec imagination obtiendra une pâte spéciale aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. L'essentiel est d'utiliser les bons produits pour que les pâtes sonnent comme un authentique plat méditerranéen !

Portion

Vous devez être capable non seulement de préparer un plat délicieux, mais aussi de le servir correctement, tout en conservant un aspect appétissant et un arôme alléchant.

1. Prenez un grand plat plat, mettez-y quelques feuilles de laitue propres et mettez dessus des pâtes chaudes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse.
2. Placez des moitiés de tomates cerises et des tranches de poivron doux autour des pâtes (vous devez prendre des couleurs charnues et vives - rouge, orange, jaune. Cela ajoutera de la luminosité et de la festivité à un plat délicieux).

Il y a trois règles pour bien servir ce plat :

• Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont un plat indépendant, elles ne nécessitent aucun accompagnement.
• Doit être servi chaud.
• Selon l'étiquette, un verre de vin blanc sec est servi avec des pâtes.

Information brève

La cuisine italienne est très variée. Il diffère même dans certaines régions, ayant des subtilités spécifiques dans la cuisine. Mais une caractéristique rend les menus liés à travers le pays - l'amour des Italiens pour les pâtes. Cette passion a même fait l'objet de nombreuses plaisanteries : après tout, les habitants de ce pays ensoleillé du centre de la Méditerranée ne passent pas une seule journée sans pâtes ni spaghettis. Soit dit en passant, ce sont nous, les Russes, qui appelons ces produits à base de farine «pâtes», mais les Italiens les appellent «pâtes». Ainsi, lorsque vous commandez des pâtes en sauce dans un restaurant italien, vous devez comprendre que les pâtes en sauce vous seront servies dans une assiette.

Les pâtes sont de trois types :

• court - ce sont toutes sortes de papillons, coquillages, spirales, étoiles, anneaux et autres formes de produits jusqu'à 5 cm de long, fabriqués à partir de farine blanche de blé dur de la plus haute qualité;
• long - les spaghettis préférés de tous, les pâtes standard, les tagliatelles - une variété italienne de nouilles qui nous sont familières, les fettuccines, les languines et autres produits à base de farine de plus de 10 cm de long, également à base de blé dur;
• frais - raviolis, tortellinis, lasagnes et autres types farcis de viande, de fromage ou de légumes. Ils sont fabriqués de manière spéciale à partir de farine spéciale de variétés de blé tendre.

La première mention de pâtes a été trouvée dans les écrits des anciens sages romains Horace et Cicéron. Depuis, les Italiens n'ont cessé d'aimer, mais n'ont fait qu'améliorer ce produit, ayant appris à le cuisiner de 1000 façons ! Pour améliorer la qualité et le goût du plat, sa diversité, divers additifs et sauces sont utilisés. Par exemple, les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont des pâtes aromatisées aux fruits de mer et assaisonnées d'une délicate sauce à base de crème blanche. La préparation de ce plat, malgré son nom fort, n'est pas difficile, même une cuisinière novice fera face à la tâche si elle suit la recette et les conseils d'un chef expérimenté.

Vidéo:

La cuisine italienne est conçue pour surprendre et ravir, et une variété de pâtes, appelées pâtes, est tout simplement incroyable en variété. Les pâtes aux fruits de mer raviront tous les amateurs de plats légers et très savoureux. Ces composants sont indispensables pour les personnes qui aiment manger des plats délicieux tout en surveillant leur silhouette. Les fruits de mer sont parfaitement absorbés par notre corps, ils contiennent nettement moins de calories que la viande. Ils contiennent une quantité importante de vitamines et d'autres substances utiles et nécessaires pour le corps. Il faudra beaucoup de temps pour énumérer tous les avantages des fruits de mer. Ce n'est pas pour rien que de nombreuses nations utilisent depuis longtemps les calamars, les moules, les crevettes dans leur cuisine et le secret de cet aliment est connu depuis plus d'un siècle.

L'un des plus courants est celui des fruits de mer. Possédant un goût inégalé, ce plat n'est pas seulement apprécié des gens.Si vous n'êtes pas habitué à passer beaucoup de temps dans la cuisine, mais que vous aimez manger délicieusement, alors les pâtes aux fruits de mer sont ce dont vous avez besoin. La cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure. Il existe de nombreuses recettes, nous allons examiner 2 des manières les plus simples et les plus populaires.

Pâtes aux fruits de mer. Ingrédients:

1. Pâtes italiennes 250 g.
2. Tomates cerises 4-5 pcs.
3. Ail 3 gousses.
4. Vert
5. Oignon 1 pc.
6. Huile d'olive 30 ml.
7. Parmesan.

Tout d'abord, hachez finement l'oignon, l'ail et les tomates. Faire revenir le premier dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates. Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, faites-les bouillir puis versez-les sur du jus de citron. Verser dans la sauce et bien mélanger. Frire pas plus de 2-3 minutes. Porter à ébullition et retirer du feu, la sauce est prête.

Passons maintenant aux pâtes. Salez légèrement l'eau et lisez attentivement sur l'emballage le temps de cuisson de ces pâtes. Il est conseillé d'ajouter 2-3 gouttes d'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas à l'avenir. Lors de la vidange de l'eau, versez plus d'une demi-tasse séparément si vous avez besoin de diluer la sauce. Il reste peu à faire ! Des pâtes bouillies sont ajoutées à la sauce aux fruits de mer et laissées brièvement sur la cuisinière. Saupoudrer d'assaisonnements méditerranéens, de parmesan râpé et de pâtes italiennes aux fruits de mer est prêt. Vous pouvez décorer avec des tranches et des feuilles de basilic. Le plat est très facile à préparer et surtout, ne prend pas beaucoup de temps. Bon appétit!

Pâtes crémeuses aux fruits de mer. Ingrédients:

1. Sel 1 cuillère à café
2. Cocktail de fruits de mer 250 g.
3. Crème 300 ml.
4. Cognac 20 ml.
5. Huile d'olive 20 ml.
6. Ail 2 gousses.
7. Pâtes italiennes 250 g.
8. Purée de tomates 200 g

Tout d'abord, mettez de l'eau sur la cuisinière pour la réchauffer. Il faut exactement autant de minutes pour cuire les pâtes qu'il est écrit sur l'emballage du fabricant. Préparons la sauce pendant que les pâtes cuisent. Vous n'aurez pas à jouer avec les fruits de mer pendant longtemps, parce que. dans le cocktail que vous avez acheté, ils sont déjà prêts à boire. Coupez l'ail en petites gousses et faites-le revenir dans une poêle pendant 2 minutes maximum. Ajoutez un cocktail de fruits de mer, après avoir égoutté le liquide de l'emballage, maintenez-le au feu pendant encore 1 minute. Verser le cognac et remuer doucement. Prenez ensuite de la purée de tomates ou des tomates finement hachées. Il est préférable d'utiliser de petites tomates cerises, elles donneront la saveur nécessaire et, à la fin, elles pourront être cuites pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide bout. Après cela, ajoutez la crème, de préférence 33% de matière grasse, et portez à ébullition. Ajouter du sel et du poivre au goût. Verser les pâtes préalablement préparées dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. Décorez avec de la verdure fraîche des pays méditerranéens, et les pâtes aux fruits de mer crémeuses sont prêtes ! Servir immédiatement pour que les pâtes n'aient pas le temps de refroidir. Vous pouvez saupoudrer de parmesan. Bon appétit!

Les pâtes - un plat italien - sont entrées depuis longtemps et assez fermement dans le menu des habitants de notre pays. Pour être franc, il s'est largement russifié et s'est transformé en plat d'accompagnement. Par conséquent, lorsque vous souhaitez cuisiner des pâtes vraiment italiennes, vous devez vous souvenir des sauces. Les pâtes aux fruits de mer et à la sauce crémeuse sont un excellent plat qui a l'esprit de l'Italie, et les herbes italiennes créeront une atmosphère méditerranéenne le soir.

Ingrédients

• 1 paquet de cocktail de la mer ou 500 g de fruits de mer au goût ;
• 250 g de pâtes (par exemple, des spaghettis);
• 1er. l. beurre;
• 1 tasse de crème (20%);
• 200 g de fromage;
• sel;
• 1er. l. mélanges d'herbes italiennes sèches (basilic, origan, sarriette, romarin, estragon et autres);
• 10-12 olives.

Comment faire cuire des pâtes aux fruits de mer:

Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Lors de la cuisson des spaghettis, un litre d'eau est prélevé pour 100 g de pâtes et le processus lui-même dure 7 minutes. Lors de la préparation de pâtes d'un autre type, qui ont une longueur plus douce (rotini, penne ou cellentani), il n'y a pas de questions - une fois cuites, elles sont facilement placées dans une casserole. Les spaghettis, c'est une autre affaire. Il est difficile d'imaginer quelle taille devrait avoir la casserole pour leur préparation. Cependant, pour cuire des spaghettis, vous n'avez pas besoin d'une trop grande capacité. Assez pour tenir au moins la moitié de la longueur des spaghettis. On les place dans l'eau bouillante autant que la casserole le permet, puis, lorsque leur partie inférieure, abaissée dans l'eau, ramollit, les spaghettis sont légèrement pressés, et ils sont complètement abaissés dans l'eau bouillante.

Égouttez les spaghettis cuits dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Les pâtes correctement sélectionnées et correctement cuites n'ont pas besoin d'être lavées à l'eau - elles ne collent pas. Pendant que l'eau s'écoule des spaghettis, préparez la sauce pour pâtes aux fruits de mer.

Un cocktail de mer, en règle générale, est constitué de moules, de poulpes, de calmars et de crevettes. Avant de cuisiner, vous devez décongeler. Faire bouillir ensuite le mélange marin dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.

Faites fondre le beurre dans une casserole à paroi épaisse et faites-y revenir les fruits de mer une minute de tous les côtés en remuant de temps en temps.

Saler les fruits de mer et verser la crème. Faites mijoter le cocktail de mer dans la crème pendant 5 à 7 minutes.

Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-le aux fruits de mer.

Lorsque le fromage fondra, il rendra la crème plus épaisse et plus visqueuse - la sauce crémeuse aux fruits de mer est prête.

Transférer les spaghettis dans la poêle avec la sauce à la crème et les fruits de mer, remuer pour combiner. Donnez-leur 1 à 2 minutes pour "se faire des amis" et éteindre le feu. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont prêtes!

Mettez les pâtes dans une assiette et saupoudrez d'herbes de Provence pour la touche finale de la cuisine nationale italienne. Décorer le plat avec des olives. Bon appétit!

Quand on veut faire plaisir à ses proches avec les délices de la cuisine italienne, il faut s'arrêter à un plat comme les pâtes aux fruits de mer. Il est rapide et facile à préparer, mais il a un goût incroyable. L'une des options de cuisson les plus courantes pour ce plat est les pâtes crémeuses aux fruits de mer. Cependant, vous pouvez faire cuire des pâtes avec des légumes. Les légumes cuits - poivron, tomate, carotte et oignon - complètent parfaitement le goût des fruits de mer. Comme fruits de mer, vous pouvez choisir un cocktail de la mer composé de moules, poulpes, calamars et crevettes, ou choisir des fruits de mer à déguster séparément.

Tu auras besoin de:

• 1 paquet de cocktail de la mer ou 500 g de fruits de mer au goût ;
• 250 g de pâtes, par exemple des penne - tubules aux bords coupés en diagonale;
• 1 poivron doux;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• 150 g de fromage;
• sel poivre;
• huile végétale.

Comment faire cuire des pâtes aux fruits de mer et légumes:

Les pâtes aux fruits de mer, dont la recette sera décrite, prévoient une certaine procédure de cuisson. Vous devez d'abord laver, éplucher et couper les légumes: carottes et poivrons - en lanières, oignons - un quart en rondelles.

Lavez et épluchez la tomate, puis vous obtenez une pâte très tendre aux fruits de mer. La photo montre que pour cela, il est nécessaire de faire une incision cruciforme peu profonde sur la face inférieure de celle-ci. Placez la tomate dans une louche et plongez-la dans de l'eau bouillante pendant 40 à 60 secondes. Ensuite, il doit être refroidi et la peau retirée.

Couper la tomate en cubes. Le jus qui restera quand il est écrasé n'a pas besoin d'être égoutté.

Mettez les légumes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Le jus de légumes, en particulier de tomate, devrait suffire et ne brûlera pas. Si les légumes ne sont pas encore prêts et que le liquide s'est évaporé, vous pouvez ajouter de l'eau.

Pendant que les légumes mijotent, vous pouvez préparer un cocktail marin. Mettez les fruits de mer décongelés dans une poêle sèche, couvrez d'eau bouillante et faites cuire 2 minutes. Puis égouttez les fruits de mer dans une passoire.

Faire dorer les fruits de mer de chaque côté dans une poêle huilée. Cela prendra 4-5 minutes. Ajouter sel, poivre.

Faire bouillir les pâtes à raison de 1 litre. eau pour 100 g de pâtes. Pour chaque litre d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel. Les pâtes sont cuites pendant 7 minutes. Égoutter les pâtes cuites dans une passoire.

Râpez grossièrement le fromage.

Servez le plat en portions : mettez les pâtes dans une assiette, placez les légumes dessus et les fruits de mer sur les légumes. Saupoudrer le tout de fromage. Bon appétit!