Un autre est apparu - "éléphant", produit en Thaïlande. Le café, dont le prix dépasse 1 000 dollars le kilogramme, est très apprécié des connaisseurs et est considéré comme le plus cher au monde.
1. Cette variété de café s'appelle "Black Ivory" (Ivoire noir). Sa production est réalisée de la même manière que le café Kopi Luwak : les grains de café non digérés traversent le tractus gastro-intestinal de l'animal, sont traités par une enzyme qui leur donne un goût et un arôme doux uniques, et sont excrétés naturellement.
2. Vous pouvez essayer un café au goût unique dans plusieurs hôtels 5 étoiles situés dans le nord du pays, ainsi qu'aux Maldives et à Abu Dhabi. Pour une tasse de café Black Ivory, vous devrez payer 50 dollars, et si vous voulez acheter des grains, un kilogramme coûtera 1 100 dollars.
3. Le café est produit dans le Triangle d'Or - à la jonction des frontières de trois pays : la Thaïlande, le Laos et le Myanmar. Auparavant, il y avait une énorme production de drogue ici.
4. La production de café de cette variété a été établie par le Canadien Blake Dinkin. Comme il le dit, les grains de café, pénétrant dans l'estomac d'un animal, subissent un traitement naturel : l'acide gastrique décompose la protéine qui donne l'amertume au café. Grâce à cela, le café acquiert la douceur du goût et de l'arôme qui distingue le café Black Ivory des autres variétés.
5. Les gros estomacs des éléphants digèrent les grains de café pendant près de 30 heures. En se mélangeant à la canne à sucre et aux bananes, l'une des friandises préférées des éléphants, le café prend une goût incroyable et arôme.
6. Le coût élevé du café "Black Ivory" s'explique par le fait que pour produire 1 kg de café, un éléphant doit manger 35 kg de grains de café Arabica. Mais même un prix aussi élevé n'a pas empêché la vente de 70 kg de café durant les premières semaines de novembre. En 2013, Blake Dinkin prévoit de produire 500 kilogrammes de café "éléphant".
L'Elephant Center de la province de Chiang Rai, dans le nord de la Thaïlande, produit probablement le café le plus cher au monde - le Black Ivory Coffee, qui signifie café "Black Ivory". Une tasse de cette friandise coûte environ 50 $. Qu'y a-t-il de si spécial à ce sujet, demandez-vous? Découvrez-le en lisant notre article.
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1. Ne laissez pas cette photo vous effrayer. Ce n'est pas une blague des éditeurs Fullpicchi, c'est l'une des étapes les plus importantes de la production du café Black Ivory. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
2. Le Canadien Blake Dinkin a eu la brillante idée de "sauter" les grains de café dans le système digestif d'un éléphant. C'est-à-dire, nourrissez-le d'abord avec eux, puis récupérez les grains non digérés de ... ses excréments. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
3. Le café traité avec des enzymes digestives d'éléphant perd les protéines responsables de son goût amer et acquiert également une saveur "florale". (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
4. Pour obtenir 1 kilogramme de café Black Ivory, un éléphant doit être nourri... jusqu'à 33 kilogrammes de grains de café. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
5. Les éléphants sont nourris avec leurs grains de café préférés Thai Arabica (Thai Arabica). (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
6. Blake Dinkin, fondateur de Black Ivory Coffee, montre des grains de café digérés par un éléphant. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
7. Selon Blake Dinkin, ils prévoient de produire environ 300 kilogrammes de café Black Ivory par an. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
8. Le coût d'un kilogramme de café Black Ivory est de 1 100 $. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak). 
10. Café noir ivoire. Pour les acheteurs de ce café cher, l'un des avantages d'acheter du café, malgré le prix élevé, peut être le fait que 8 % du produit de la vente aillent au Fonds de conservation des éléphants. (Photo : PAP/EPA/Narong Sangnak).
Chaque jour sur notre planète, les gens consomment plus de deux milliards de tasses de café. Par conséquent, cette boisson peut à juste titre être qualifiée de leader parmi d'autres vendues dans les magasins. Et il a gagné en popularité non seulement parce qu'il a un arôme et un goût nobles, mais aussi parce qu'il existe aujourd'hui de nombreuses recettes et façons de le préparer. Les vrais amateurs de café sont prêts à dépenser beaucoup d'argent et à acheter des variétés d'élite. Et le fait qu'ils finissent par payer plusieurs centaines de dollars pour cent grammes d'une boisson divine ne les arrête pas du tout. Dans cet article, nous vous dirons quel est le café le plus cher au monde.
Même si le café ne pousse pas partout sur notre planète, sa récolte dépend directement des conditions météorologiques et les plantations de café sont vulnérables, les prix de ses grains ne font qu'augmenter. Surtout quand il s'agit d'un produit décent. bonne qualité. Quel est le café le plus cher au monde ?
Sûrement, si vous tapez dans la recherche la phrase "quel est le café le plus cher du monde?", Vous verrez la réponse qu'il s'agit de l'indonésien Kopi Luwak. Oui, il est très populaire sur notre planète et a gagné en demande après avoir été nommé le plus cher du film avec Robert De Niro. Mais la réalité est complètement différente, et nous allons vous le prouver.
Le café le plus cher au monde, dont le prix s'élève aujourd'hui à 85 000 roubles par kilogramme de grains, est la variété Black Ivory de Thaïlande. Il est en tête de notre liste. Il est produit en Thaïlande, selon une méthode spéciale, ce qui le rend vraiment divin et extrêmement savoureux.
Si nous la comparons à la variété Kopi Luwak, le coût de cette dernière varie de 23 à 35 000 roubles par kilogramme de café.
Le café le plus cher du monde et les caractéristiques de sa production
Le café le plus cher du monde - quelles sont les caractéristiques de sa production ? Vous voulez sûrement connaître la réponse à cette question, ainsi que pourquoi certains admirateurs sont prêts à payer un montant fabuleux pour cela.
Bien sûr, un prix aussi élevé des céréales doit être justifié. Quel est le secret de la fabrication du café Black Ivory ?
- La ferme de café qui fabrique le café le plus cher du monde, appelée Black Ivory Coffee, est située à la frontière avec le Laos, dans le nord de la Thaïlande. Son propriétaire est le Canadien Blake Dinkin.
- Des arbres Thai Arabica (Thai Arabica) poussent ici, qui conviennent à un climat chaud et humide.
- Non seulement les gens travaillent à la ferme, mais aussi les assistants à quatre pattes, les éléphants. Ce sont eux qui ont assumé la partie la plus importante et la plus responsable du travail.
- Après maturation, les baies de café sont récoltées. Après cela, ils sont nourris aux animaux. Ensuite, les fruits sont partiellement fermentés dans le tube digestif de l'éléphant et ils sont excrétés naturellement.
- Les baies sont récoltées, lavées, séchées et transformées. À la sortie, vous pouvez voir des grains, le café le plus cher du monde - Blake Ivory.
Ce type de café est étonnamment doux au goût. Pendant que les grains fermentent dans l'estomac d'un éléphant, l'amertume familière aux autres variétés de café s'évapore complètement. Grâce à cela, en buvant un verre, vous aurez l'occasion de profiter d'un bouquet de café lumineux et riche, qui a des notes de fruits, de caramel sucré et d'épices avec un arôme de fleurs. Ce goût est considéré aujourd'hui comme le plus idéal et il est absolument impossible de l'obtenir dans des conditions naturelles.
Le café le plus cher au monde est si cher non seulement parce qu'il subit un traitement spécial pendant la production, mais aussi parce qu'il entre sur le marché du café en petites quantités et est considéré comme rare. Pour obtenir un kilogramme de grain fermenté, les agriculteurs doivent nourrir l'éléphant d'une trentaine de kilogrammes de baies de café. Par conséquent, pour l'année, il est possible de produire seulement de 300 à 400 kilogrammes de café.
Sur le territoire de Fédération Russe il est très difficile de trouver une vraie variété d'un tel produit. Selon les données officielles, il est distribué uniquement dans les hôtels de la chaîne Anantara et dans la réserve du même nom. Tous les points de vente sont situés en Thaïlande. Là-bas, le prix de ces céréales au kilogramme atteint 1 100 dollars. Il est beaucoup plus facile d'acheter un tel café sur commande, c'est très rare dans les boutiques de café russes. Vous savez maintenant combien coûte le café le plus cher.
Le propriétaire de la ferme reverse huit pour cent des bénéfices à un fonds spécial pour la protection des éléphants.
Le café le plus cher du monde - le top cinq
"Black Tusk" est un café unique, rare et le plus cher au monde. Il est très difficile de le trouver, et encore plus de l'acheter. Les contrefaçons sont plus courantes dans les rayons des magasins.
Vous voulez en savoir plus sur quel est le café le plus cher au monde après celui décrit ci-dessus ? Explorez notre liste des variétés les plus élitistes qui peuvent vraiment être achetées dans notre pays. Ainsi, les cinq produits les plus chers, disposés à mesure que leur coût augmente.
Café Geisha (Geisha)
Son prix varie entre 10 et 11 mille roubles pour mille grammes de produit frit. L'histoire de l'origine de cette variété est assez intéressante, jusqu'à présent personne ne peut dire avec certitude d'où elle vient. Selon certains chercheurs, des plants de plantes ont été apportés d'Éthiopie, du village de Geisha, grâce auquel le café s'appelle ainsi. Mais dans l'Éthiopie moderne, une variété similaire n'a pas pu être trouvée.
La geisha a commencé à gagner activement en popularité parmi les amateurs de café au XXe siècle. C'est alors que les agriculteurs d'Amérique du Sud décidèrent que cette variété était résistante à la rouille qui, à ce moment-là, était l'ennemie de toute caféier. Mais les espoirs n'étaient pas justifiés, de plus toute la plante s'est avérée extrêmement capricieuse et n'allait pas du tout s'adapter au climat des plaines. Par conséquent, sa sélection a été arrêtée.
En 2003, le propriétaire de la ferme de café panaméenne Hacienda La Esmeralda a trouvé plusieurs arbres de la variété décrite sur ses terres et, la même année, il a remporté le prestigieux concours de café avec ces grains. La rumeur veut que l'un des experts ait goûté la boisson préparée et l'ait trouvée divine en s'exclamant "Dieu dans la tasse!". 
Après cela, la Geisha victorieuse a commencé à défiler majestueusement autour du monde. Ce café se distingue des autres par un bouquet net et expressif, dans lequel vous pouvez vous sentir entrecoupé de notes d'agrumes, de citron vert, de baies et de fleurs de litchi. La boisson a un goût doux et enveloppant et laisse un arrière-goût doux et long.
Ce type de café n'est pas cultivé qu'au Panama. Aujourd'hui, il existe plusieurs plantations de Geisha. Les céréales les plus chères sont Hacienda La Esmeralda, coûtant entre 11 et 12 000 roubles par kilogramme. Dans les rayons des magasins, on le trouve sous le nom de La Esmeralda.
Vous pouvez également acheter un analogue du Costa Rica. Il est vendu sur les étagères sous le TM Geisha et coûte jusqu'à 10 000 roubles par kilogramme.
Bien que la variété Geisha ne soit pas le café le plus cher au monde, elle est lauréate de divers concours et est entrée dans l'histoire des découvertes du café au XXIe siècle.
Café Blue Mountain jamaïcain
Ce type de café est abrégé en JBM. Son coût atteint 27 000 roubles. par kilogramme de grains torréfiés.
La plantation de café où la plante est cultivée est située en plein centre de l'île de Java, sur les pentes d'une chaîne de montagnes. Son sommet principal est connu sous le nom de Blue Mountain, d'où vient le nom de la variété.
En raison du fait que cette région combine un ensemble particulier de facteurs climatiques, tels que: l'altitude au-dessus de la mer, la composition du sol et le vent marin, le café s'avère exceptionnellement savoureux. Son bouquet est considéré comme le plus exquis de la planète. Il combine trois saveurs : l'amertume, l'acidité et la douceur. Quant à l'arrière-goût, il est célèbre pour ses longues notes de noisette. Dans le bouquet, vous sentirez l'arôme des nectarines mûres.
Les producteurs de la variété considèrent qu'il est très important qu'elle soit de qualité stable. Ceci est facilité par la constance du climat, l'absence de forte baisse de température et de pression atmosphérique. En conséquence, il est possible d'obtenir un grain avec les caractéristiques gustatives prévues. 
Cultivez Jamaican Blue Mountain en quantités limitées, poids total grain de café est de quinze tonnes par an.
Soyez prudent lorsque vous achetez ce type de café. Il existe plusieurs autres régions de la planète où il est également cultivé. Mais il n'y a pas de conditions naturelles aussi uniques que sur l'île de Java et, par conséquent, le bouquet de saveurs de ce produit est complètement différent.
N'oubliez pas qu'un produit authentique est toujours accompagné d'un certificat de conformité spécial délivré par le gouvernement de la Jamaïque à l'acheteur.
De plus, le café d'origine est fourni au marché du café non pas dans des sacs, mais dans des fûts spéciaux. La boisson jamaïcaine est l'une des plus délicieuses, même si ce n'est pas le café le plus cher au monde.
Variété brésilienne Jacou Bird
Le coût de ce café est de 28 à 30 000 roubles pour 1 kilogramme de grains finis. La variété est rare et exotique, poussant dans la partie sud-est du Brésil.
Depuis environ les années 60 du siècle dernier, les plantations de café de la ferme Camozim Estate se sont transformées en sites de recréation du paysage naturel local. Ici, les arbres sont cultivés avec d'autres espèces forestières et fruitières. Ils sont soignés exclusivement par des moyens biologiques.
Grâce à cela, il a été possible de réaliser non seulement une restauration qualitative de la couche de sol fertile, mais également le développement de la faune locale. Dans la région, il y a un élevage actif d'oiseaux appelé Jacou. Ils ressemblent aux pintades russes, même en plumage et en couleur. 
Pendant la période où les baies de café mûrissent, les oiseaux les mangent volontiers, laissant certains arbres sans fruits du tout. Au début, ces oiseaux étaient considérés comme des nuisibles et considérés comme des envahisseurs impudents.
Le propriétaire actuel de la ferme a décidé d'aborder le problème sous un angle différent. Désormais, les oiseaux ont perdu le statut de nuisibles et sont devenus des cueilleurs de baies précieuses. En fin de compte, les oiseaux absorbent la pulpe et les grains sont éliminés naturellement. Après cela, le propriétaire de la plantation les récupère, les rince et les sèche.
Jacques Bird se distingue par un goût très expressif de noix associé à une pointe de pain de seigle. En l'utilisant, vous ressentirez des notes exotiques de fruits et une agréable odeur de mélasse. Cette variété de café est considérée comme l'une des plus rares et coûte donc très cher. Pas plus de deux tonnes de céréales sont produites sur la plantation par an.
Chauve-souris de café, Costa Rica
Le coût d'un tel café varie de 30 à 32 000 roubles pour 1 kilogramme de grains finis. Il pousse dans le sud-est du Costa Rica, dans les hautes terres. La ferme de café, qui s'appelle Cofea Deversa, est engagée dans la production. Son propriétaire appelle sa richesse un jardin de café.
La particularité de la zone est qu'une population de chauves-souris vit à côté. De génération en génération, elle s'envole vers la plantation pour goûter les baies de café bien mûres.
En fait, l'animal n'est pas capable d'avaler une baie entière. Il mord juste la peau et aspire la pulpe la plus sucrée. En conséquence, les arbres sont décorés de grains dans la coquille. Ils sèchent sur les branches, dans des conditions naturelles, pendant plusieurs jours, puis ils sont retirés, nettoyés et séchés à nouveau. Et c'est ainsi qu'il s'avère qu'un café unique, mais pas le plus cher au monde, appelé le Bat. 
En raison du fait que deux méthodes de séchage sont utilisées dans la production de café, sec et humide, et que les grains sont sélectionnés avec la plus grande précision, il s'avère que le goût est incroyable et unique. Le fait est que les chauves-souris ont un appareil olfactif et sensoriel très sensible et ne se régalent donc que des meilleurs fruits.
Dans le bouquet de cette variété de café, vous pouvez sentir les notes sucrées de nectarine et de lait de coco, ainsi que l'arôme d'épices étonnantes. Dans l'arrière-goût multicouche, il y a un accent de chocolat, de noix et de nuances exotiques de fruits.
En à peine un an, environ plusieurs centaines de kilogrammes de ce café sont collectés.
Variété indonésienne Kopi Luwak
Le coût d'un tel café atteint 35 000 roubles par kilogramme de grain torréfié. Cette variété est considérée comme partiellement fermentée. Le processus de fermentation a lieu dans le tube digestif de la civette. Après que le grain ait subi un traitement si particulier, son goût devient doux et chocolaté, avec un léger goût de cacahuètes. Le processus de fermentation comprend des bactéries lactiques qui décomposent les protéines des grains de café, éliminant ainsi l'amertume à laquelle nous sommes habitués.
Le café est produit dans plusieurs régions du monde. Des plantations se trouvent aux Philippines, en Inde, en Chine. La plus populaire est la variété indonésienne Kopi Luwak, qui pousse à Java, Sulawesi et Sumatra.
Obtenez Kopi Luwak de deux manières. Dans des plantations spéciales où les civettes sont gardées, les nourrissant de baies de café cueillies, ou à l'état sauvage, dans lesquelles les animaux eux-mêmes choisissent quoi manger.
Le prix des céréales dépend de l'endroit où elles ont été cultivées et de la manière dont elles ont été obtenues. Le plus cher est la variété sauvage de café, qui est d'origine indonésienne. Des petits lots d'une centaine de grammes vous coûteront un peu plus qu'un paquet d'un kilogramme.
La ferme indonésienne Kopi Luwak est d'un ordre de grandeur moins cher, son prix varie de 23 à 25 000 le kilogramme de céréales torréfiées. Si la variété n'est pas cultivée en Indonésie, mais dans une ferme, vous pouvez l'acheter à partir de 20 000 roubles le kilogramme, mais il est peu probable que vous la trouviez moins chère. Au fait, vous pouvez boire le café le plus cher du monde avec un excellent !
Kopi Luwak est le meilleur café cher dans le monde, mais pas sur toute la planète, mais parmi les variétés disponibles en vente libre.
Le café appelé "Black Tusk" est fabriqué dans la province de Chiang Rai, en Thaïlande. Le secret de la boisson est dedans de façon inhabituelle traitement - Les baies de café Arabica passent par le tube digestif des éléphants.
Le café appelé "Black Tusk" est fabriqué dans la province de Chiang Rai, en Thaïlande. Le secret de la boisson réside dans sa méthode de traitement inhabituelle - les baies de café Arabica traversent le tube digestif des éléphants. Ce type de café est considéré comme le plus cher et le plus difficile à produire.
C'est bon pour les gens et les animaux ! Premièrement, les éléphants qui travaillent dur sont nourris délicieusement. Deuxièmement, ils parrainent eux-mêmes la création et le soutien de cliniques vétérinaires pour éléphants en Thaïlande avec leur «travail». Eh bien, ils gagnent beaucoup sur le café - un kilogramme coûte aux acheteurs 1 100 $.Pour le produire, vous devez nourrir un éléphant 33 fois plus de baies de café fraîches.
Nyang et Linda - deux épouses du même mari - collectent des grains de café passés dans le tube digestif des éléphants, Chiang Sen, province de Chiang Rai, Thaïlande.
Une femme Lisu cueille des baies d'Arabica mûres dans une plantation de Phrao, dans la province de Chiang Rai, en Thaïlande.
Lun fait bouillie de riz avec des baies de café spécialement pour les éléphants.
Portée tant attendue. Il faut 15 à 30 heures à l'animal pour digérer les baies. Dans le même temps, la plupart des grains (seules les baies sont digérées) se détériorent, se cassent ou se perdent dans l'herbe.
Une telle façon extravagante de traiter le café a été empruntée à des collègues indonésiens qui fabriquent du "Kopi Luwak" - le café a traversé le tube digestif du musang.
Un vaisseau spécial pour le parfait Black Tusk.
Dans les montagnes du Triangle d'Or, un café incroyable est préparé à partir de grains trouvés dans les gâteaux d'éléphant. De plus, ce type de café est considéré comme l'une des boissons les plus chères au monde.
Blake Dinkin, un Canadien de 42 ans, s'est rendu dans le Triangle d'or pour cultiver du café. La zone montagneuse est un excellent climat, qui convient aux grains à partir desquels la boisson est fabriquée pour être remplies des bons micro-éléments et recevoir un arôme unique. Cependant, le Canadien a estimé que le goût du café qu'il avait reçu n'était pas assez savoureux et, par conséquent, il a décidé de commencer à nourrir les éléphants avec des grains de café et de préparer une boisson à partir de ce que l'animal sort avec les déchets.
Dinkin a révélé le secret de sa boisson pas si traditionnelle - Lorsqu'un éléphant avale du café, l'acide dans son estomac entraîne la dénaturation de la protéine dans les grains, ce qui, soit dit en passant, donne de l'amertume à la boisson. Après avoir été traité dans le tube digestif d'un éléphant, la boisson obtenue n'a aucune amertume et est le café le plus doux au monde.
Le Canadien a investi plus de 300 mille dollars dans la production de café "digéré" par les éléphants. Et les « producteurs » de café de son troupeau comptent déjà une vingtaine d'individus. Le coût d'un tel café est comparable au coût de l'or - 1,1 mille dollars par kilogramme. C'est pourquoi le prix d'une tasse de "boisson éléphant" est de 50 $. Une telle boisson peut être dégustée dans les cafés du nord de la Thaïlande, dans les restaurants à la mode des Maldives et à Abu Dhabi. Il a appelé la nouvelle variété « Black Ivory », qui signifie littéralement « ivoire noir ».
Dans les pays voisins d'Indonésie et du Vietnam, le café est vendu depuis longtemps, dont les grains sont digérés dans le tractus gastro-intestinal des martres de palmier. Cependant, Dinkin explique que la martre ne fait pas le poids face à l'éléphant. Premièrement, l'éléphant a un gros estomac, ce qui suggère que l'éléphant est capable de digérer autant de grains à la fois qu'un troupeau entier de martres ne pourrait pas digérer. Deuxièmement, chez les martres, le processus de digestion est beaucoup plus rapide que chez les éléphants, et donc le café s'avère, pour le moins, "cru". Dans l'estomac d'un éléphant, les grains de café passent de 15 à 30 heures accompagnés d'une pâte de bananes et de feuilles de palmier.
Le Canadien a souligné que pour collecter un kilogramme de café dans les excréments d'un éléphant, les grains doivent être donnés à l'animal jusqu'à 33 kg. Les grains restants sont simplement mâchés par les éléphants.
Le « Triangle d'or » est ainsi nommé parce qu'une énorme quantité de potions illégales est cultivée dans cette région. En particulier, des gangs entreprenants de voyous locaux forcent souvent les paysans à planter des pavots pour la production d'opium ou de marijuana sous la menace d'une arme.
