Chou-fleur- un légume très merveilleux. Il est savoureux, sain, abordable et se marie bien avec presque tous les produits. Ainsi, avec sa participation, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents.
La recette du jour est du chou-fleur aux champignons, c'est une recette facile en terme de préparation. Jugez par vous-même, vous avez besoin d'un minimum de produits, cela prend pas mal, un maximum de 15 minutes, et au final vous obtenez un plat copieux, savoureux et complètement indépendant.
Ingrédients:
- 400 g de chou-fleur;
- 400 g de champignons (j'ai des pleurotes);
- 3 art. l. huile végétale;
- 1 gros oignon;
- 1 feuille de laurier;
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque;
- une pincée de curcuma;
- sel - au goût;
- paprika moulu - au goût;
- 2 branches d'aneth.
Préparation du chou-fleur aux champignons :
Nettoyez et hachez l'oignon. Disposé dans la casserole. Légèrement frit dans de l'huile végétale.
Champignons (j'avais des pleurotes) lavés, hachés.
Déposer dans la poêle avec les oignons. Rôti environ 10 minutes. Les saler.
Et pendant que les champignons étaient frits, j'ai repris le chou-fleur. Il doit d'abord être légèrement bouilli.
J'ai l'habitude de faire cuire du chou avec des épices pour le rendre frais bouillon de légumes qui peut ensuite être utilisé pour faire de la soupe.
Alors, elle a mis une casserole d'eau sur le feu, a jeté du piment de la Jamaïque, du laurier, du sel et des pois piment de la Jamaïque.
J'ai démonté le chou en petites inflorescences. Lavé. Et le mettre dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 5-6 minutes. L'essentiel ici est de ne pas le digérer pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.
Ensuite, elle a disposé les inflorescences de chou bouilli dans une casserole avec des champignons.
Saupoudré de paprika moulu et de curcuma.
Mélanger et faire frire le tout pendant encore 3 minutes.
Alors le délicieux chou-fleur aux champignons est prêt !
J'ai vraiment apprécié ce plat avec concombre au vinaigre et choucroute.
Bon appétit! Recette de Tatiana Sh.
recette étape par étape avec photo
Savoureux et plat sain- chou-fleur aux champignons au four. Ce plat est idéal pour ceux qui suivent le chiffre et comptent les calories. Le chou aux champignons convient également à la table des enfants, mais gardez à l'esprit que les champignons sont un produit assez lourd pour le corps, alors traitez les enfants plus âgés avec ce plat, après les années 7. En plus des champignons, vous pouvez ajouter d'autres légumes à chou : oignons, poivron, tomates, courgettes et aubergines.
Ingrédients
- 350 g de chou-fleur
- 10-12 champignons moyens
- 100 g de fromage à pâte dure
- 1 cuillère à café sel
- 1er. l. huile végétale
- épices à volonté
Cuisson
1. Lavez soigneusement les champignons, démontez le chou-fleur en inflorescences, mettez-le dans une passoire et rincez. Assurez-vous de vérifier les inflorescences - les insectes peuvent s'y cacher.
2. Pour faire cuire le chou et les champignons plus rapidement, vous devez les blanchir avant la cuisson. Pour ce faire, coupez les champignons en 2-4 parties et mettez-les avec les inflorescences dans une casserole.
3. Versez les ingrédients avec de l'eau et du sel, mélangez et portez à ébullition. Après ébullition, blanchir le chou et les champignons pendant 4-5 minutes, puis les égoutter dans une passoire.
4. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, graissez-le avec de l'huile végétale. Transférez le chou aux champignons sur la forme, à ce stade, vous pouvez les saupoudrer de vos épices préférées, puis enveloppez les bords du papier d'aluminium.
5. Envoyez le formulaire au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 20 minutes. Sans perdre de temps, frottez fromage à pâte dure sur une grande ou une petite râpe.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Démontez le chou-fleur en bouquets, mettez-le dans de l'eau tiède, salez et portez à ébullition.
Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Si vous prenez d'autres champignons, assurez-vous de les faire bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout d'oignons. Si l'oignon devient noir, il vaut mieux refuser ces champignons.
Champignons et chou-fleur mis dans une casserole et faire frire un peu.
Lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et coupez-les en cubes ou hachez-les au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Pouvez-vous remplacer les tomates? pâte de tomate- Une cuillère à soupe suffit.
Faire revenir séparément les oignons et les carottes, ajouter tomates hachées ou tomate.
Mettez les légumes préparés dans un plat pratique - une casserole ou une casserole et mettez à feu moyen.
Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes. Le chou-fleur mijoté aux champignons sera encore plus parfumé si vous ajoutez une feuille de laurier.
S'il y a peu de jus, vous pouvez ajouter un verre d'eau. En fin de cuisson, salez et ajoutez des épices selon votre goût.
Vous pouvez faire cuire le même plat dans une mijoteuse ordinaire. Pour ce faire, au fond du bol, vous devez verser huile végétale, mettez tous les légumes et activez le mode "Friture". Vous pouvez faire frire des légumes avec le couvercle ouvert.
Lorsque les légumes prennent une couleur rougeâtre, salez, ajoutez les épices et fermez le couvercle. Nous décidons de passer en "Extinction" et de cuire pendant 15 minutes.
La recette du chou-fleur aux champignons peut aussi être utilisée pour préparer des chou blanc. légumes parfumés peut être servi aussi bien chaud que froid. Chou braisé peut être utilisé comme garniture pour les tartes. Bon appétit!
Les champignons et le chou-fleur sont une bonne source de protéines, donc ensemble, ils rendent le plat encore plus sain. De plus, les champignons contiennent des glucides sains, des vitamines D, E, PP, ainsi que du fer, du phosphore et du zinc. Et le chou contient de la vitamine C, K et bien d'autres.
Cependant, un tel plat ne doit pas être donné aux enfants de moins de deux ans, car les champignons contiennent de la chitine, difficile à absorber par le corps.
En moyenne, 100 grammes contiennent :
- 3,78 protéines ;
- 4,28 matières grasses ;
- 3,59 glucides ;
- 65,16 kcal.
Instructions de cuisson étape par étape
Ingrédients:
- tête de chou-fleur;
- un demi-kilogramme de champignons;
- 200 gr de fromage russe;
- œuf;
- 250 gr de crème sure;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel.
Plus de détails sur d'autres recettes de plats de chou-fleur au fromage sous sauce à la crème vous pouvez en savoir plus sur les recettes de recettes délicieuses et faciles pour la cuisson du chou-fleur à la crème sure.
Préparation des aliments:
- Rincer le chou et faire bouillir pendant 10 minutes, égoutter dans une passoire.
- Champignons, rincer et sécher l'oeuf.
Référence! Si le chou n'est pas pré-bouilli, il sera sec et moins savoureux.
Étapes de cuisson:
- Démonter le chou en inflorescences, saler et faire frire dans l'huile.
- Champignons coupés en tranches et frits.
- Cassez l'œuf, battez bien, ajoutez-y de la crème sure, mélangez bien le tout et ajoutez du sel.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, mettez-y une partie du chou, puis une couche de champignons et de chou à nouveau.
- Verser les légumes en couches avec le mélange de crème sure et d'œufs.
- Râper grossièrement le fromage et saupoudrer dessus.
- Passer au four pendant 15 minutes
- Dès qu'une croûte se forme, vous pouvez la sortir et la servir à table.
Diverses variantes de la recette aux champignons
Avec du fromage
Pour le préparer, vous devez réduire la quantité de chou. Ainsi, au lieu d'un kilogramme, nous avons besoin d'un demi-kilo, et au lieu de fromage russe, nous utilisons de la mozzarella. Vous n'avez pas besoin d'étaler les couches, mélangez simplement les champignons et le chou, puis tout est comme dans la recette elle-même.
aux carottes
Pour cette option, vous n'avez pas besoin de crème sure ni d'œufs. Nous les remplaçons par de l'aneth, du basilic, ainsi que des carottes et des olives. Dans ce cas, les champignons et les carottes sont coupés en lanières et frits ensemble. Comme la crème sure et les œufs ne sont pas utilisés ici, les olives et les légumes verts sont coupés sur des champignons avec des carottes et du fromage est également saupoudré.
aux épices
Pour donner un goût épicé et une couleur vive lors de la friture du chou, ajoutez du curcuma et du paprika. Vous pouvez également utiliser du rouge piments. En conséquence, le plat obtiendra une combinaison de saveurs complètement différente.
Avec de la crème
Pour adoucir le goût du plat, nous utilisons de la crème au lieu de la crème sure, mélangez également avec des œufs, mais ajoutez le fromage ici, et ne saupoudrez pas dessus, en plus, hachez finement l'aneth et une gousse d'ail. Et puis versez les légumes avec tout ce mélange.
Attention!Étant donné que les principaux produits de ces recettes sont déjà prêts à être consommés, il n'est pas nécessaire de les faire cuire, vous pouvez simplement les mettre à feu doux pour former une croûte.
Voici une vidéo visuelle avec une autre recette de cuisson du chou-fleur avec une sauce au lait :
Conclusion
La combinaison de chou-fleur et de champignons est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Actuellement, de nombreuses recettes ont été développées avec l'ajout de divers produits allant de produits familiers tels que le fromage, la tomate, à des produits plus salés - olives, haricots verts. Par conséquent, chacun peut choisir cette combinaison de légumes à son goût.
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