de l'inédit)
Trouvé dans mes archives. Apparemment, les photos sont ratées, c'est pourquoi je n'ai pas posté.
Une soupe simple (et économique !) - je dirais même « en style oriental"- au moins tout le monde a fait l'éloge. Le cas où vous utilisez ce qu'il y a dans le réfrigérateur. J'ai trouvé un radis daikon triste et oublié, une carotte, un "bout" de poivron et un morceau de pâte (à base de farine, d'eau et de sel) .fantaisie, maîtresse
Alors qu'une casserole avec de l'eau, écrasée oignons et les racines sont chauffées sur le feu, le daikon et les carottes sont coupés en nouilles. Bien que vous puissiez couper comme vous le souhaitez, je pense.
Qui utilise des bases de bouillon sec telles que Maggi, Vegeta, etc. - peut être ajouté au bouillon.
Les légumes sont légèrement (!) frits huile végétale et piquant (ou pas) sauce tomate. Ici, vous pouvez également ajouter quelque chose qui donne de l'orientalisme aux plats : de la sauce soja à la place du sel, quelques épices au goût, de l'huile de sésame. Et qui n'aime pas tout - vous pouvez vous débrouiller avec les produits habituels)
Un autre ingrédient important de la soupe - Pâtes. Vous pouvez vous débrouiller avec des nouilles achetées ou vous pouvez en faire vous-même. J'avais un morceau de pâte - je l'ai utilisé. 
Eh bien, tout va vite: on baisse la friture dans la poêle avec une décoction de racines, poivron lanières, lavrushka, et quand ça bout, ajoutez les pâtes. Il se prépare rapidement. La soupe doit être assez épaisse. Presque à la toute fin, assurez-vous d'ajouter de l'ail haché et des oignons verts séchés!
Nous le goûtons - et ici nous faisons déjà des ajustements pour le sel, le sucre, le jus de citron (éventuellement), le piquant, etc. Nous obtenons un goût harmonieux pour nous-mêmes. Tous!
La soupe s'avère dorée, joyeuse et parfumée, et pas comme sur cette photo)) Un digne exemplaire dans ma collection recettes sans viande, Je pense.
En savoir plus sur les ingrédients :
Daïkon
Carotte
poivre bulgare
ail frais
Oignons bulbes
Oignons verts séchés
racines
Huile végétale
Sauce tomate
Nouilles ou autres pâtes
Et aussi - épices, feuille de laurier, sauce soja, jus de citron, etc.
L'expression "soupe de radis" semble incompréhensible et même effrayante, mais en fait ce n'est pas effrayant, mais plutôt utile. Pendant le processus de cuisson, le goût prononcé du radis devient plus arrondi et les autres participants au processus ne lui permettent pas de tirer la couverture sur lui-même. Si vous le souhaitez, vous pouvez imaginer et ajouter d'autres légumes à partir desquels ce type de soupes est généralement préparé - du brocoli ou des épinards au fenouil ou aux carottes. Rien d'aristocratique, bien sûr, n'est pas nécessaire - juste une soupe maison et réchauffante.
soupe de radis
4 portions
800 g de radis (Margelan ou daikon)
2 cuillères à soupe huile végétale
1 ampoule
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 cuillère à café graine de fenouil
quelques brins d'aneth, persil, laurier
100 ml. crème 22%
poivre
Hacher finement l'oignon, l'ail et céleri pétiole, sans trop vous soucier de la précision, faites chauffer le légume dans une casserole et commencez à faire frire les légumes. Ajouter une cuillère à café de graines de fenouil concassées dans un mortier et remuer. Lorsque le radis est pelé et coupé en gros cubes, ajoutez-le également. Versez un demi-litre d'eau ou, pour couvrir juste les légumes, jetez-y les légumes verts et faites cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que le radis ramollisse. Après cuisson, verser la crème, battre au mixeur jusqu'à un semblant d'uniformité, et assaisonner de sel et de poivre.
Pour embellir une soupe de purée ennuyeuse, vous pouvez l'arroser légèrement. huile d'olive, ajouter des tranches, oignon vert, coriandre, graines de sésame ou de citrouille, etc. Toutes les idées que vous avez suggérées dans les commentaires sur - œuf, croûtons, pesto de parmesan, riz, crevettes - seront également utiles en compagnie de cette soupe.
Après un long hiver, place à une alimentation légère et rafraîchissante. Et pour le rendre encore plus diversifié, nous partagerons avec vous des recettes de soupes froides parfaites pour le déjeuner ou le dîner.
Soupe froide de radis
La préparation de soupes froides prend très peu de temps, donc avec elles, vous pouvez oublier les longues heures passées en cuisine.
Ingrédients:
- radis - 1 pc .;
- pain kvas - 1 l;
- pommes de terre - 2 pièces;
- oeufs - 4 pièces;
- crème sure - 4 c. cuillères;
- oignons verts - un bouquet;
- persil, aneth et sel au goût.
Cuisson
Faire bouillir les œufs et les pommes de terre. Épluchez le radis, lavez-le et coupez-le en lanières. Retirez la peau de la pomme de terre et coupez-la en cubes. Hacher finement les œufs, les herbes et les oignons verts également. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez le kvas, le sel et versez la soupe dans des bols en y ajoutant de la crème sure.
Ingrédients:
- concombres - 1 kg;
- poivron - 1 pc .;
- ail - 1 gousse;
- émietter pain blanc- 3 cuillères à soupe. cuillères;
- bouillon de légumes- 1,5 m.;
- oignons verts - un bouquet;
- sel au goût.
Cuisson
Lavez le poivron et retirez les graines. Retirez la peau des concombres. Couper les légumes en petits cubes. Passer l'ail au presse-ail, éplucher et hacher finement l'oignon. Mélanger les concombres, les oignons et les poivrons et diviser le mélange obtenu en deux. Battre une partie de celui-ci dans un mélangeur avec 1 cuillère à soupe. bouillon, et l'autre - mélanger avec de la chapelure.
Mettez le tout dans une casserole, versez dessus le reste du bouillon, ajoutez l'ail, le sel, mélangez le tout et essayez votre soupe.
Soupe froide coréenne
recette froide soupe coréenne"Kuk-si" est très simple, et le plat s'avère copieux et original.
Ingrédients:
Cuisson
Faire une omelette avec les œufs et couper en lanières. Faire bouillir la viande et la hacher (ne pas verser le bouillon). Coupez le chou, versez-le dessus avec du vinaigre et faites-le frire dans de l'huile végétale. Râpez les tomates, les concombres, les radis, le céleri coupés en fines rondelles. Hacher les légumes verts, l'oignon et l'ail. Arroser tous les légumes de vinaigre.
Faire bouillir les nouilles, rincer et ajouter l'huile de sésame. DANS bouillon de viande ajouter un peu sauce soja. Mettez les nouilles, la viande, les œufs brouillés, les légumes et les herbes dans une casserole et versez le tout avec le bouillon. Votre soupe est prête.
