Salut tout le monde! J'aime vraiment cuisiner, et cette semaine, je suis d'humeur à cuisiner quelque chose de nouveau juste après avoir mangé le précédent.
Mais j'ai un problème, j'oublie quoi faire photos étape par étape pour plus de clarté, et donc je ne publie que la création d'aujourd'hui.
Alors préparons-nous cupcakes à la banane (ou muffins) au chocolat ou cupcakes à la banane et au chocolat.
Ingrédients:
- Beurre - 80 grammes
- Sucre - 130 grammes
- Oeuf - 2 pièces
- Lait - 80ml
- Farine (j'ai du blé) - 160 grammes
- Pâte à pâte en poudre - 1 cuillère à café
- Chocolat - 80 grammes
- Bananes - 2 pièces
En fait, j'ai oublié de prendre quelques photos aujourd'hui, mais je pense que tout sera quand même très clair.
Avant de procéder au test, nous effectuons trois étapes :
1. Nous sortons beurre 15 minutes avant la cuisson pour le rendre moelleux.
2. Allumez et chauffez le four à 180 - 200 degrés.
3. Lubrifiez un peu les moules avec de l'huile végétale.
Passons maintenant au test :
1. Battez les œufs avec le sucre pour que le mélange augmente légèrement de volume et devienne moins jaune.
2. Ajouter le beurre fondu et battre un peu pour rendre le mélange homogène.
3. Ajouter du lait température ambiante, mais plutôt un peu chaud, et remuer.
4. Ajouter lentement la farine et la levure chimique à la pâte. Ici je mélange déjà le tout à la cuillère pour que la pâte soit plus légère.
La farine peut avoir besoin d'un peu plus ou d'un peu moins (les ingrédients du processus, je ne les prends pas strictement selon les normes, mais à l'œil), alors variez en regardant la consistance de la pâte. Il ne doit pas être liquide, mais il ne doit pas non plus être très dense et épais. Voici comment la pâte s'est avérée:
6. Et maintenant, nous faisons des cupcakes avec des bananes à partir de cupcakes ordinaires. Dans ce cas, j'ai juste coupé la banane en petits morceaux. Vous pouvez également écraser une banane avec une fourchette et l'ajouter à la pâte, mais alors ce ne seront pas des muffins à la banane, mais des muffins à la banane.
7. Et puis je coupe le chocolat en petits morceaux. Je divise une tuile en environ 8 morceaux.
8. Et ajoutez tout ça à notre pâte :
9. Et mélangez pour que la garniture soit uniformément répartie sur la pâte :
Et remplissez nos formulaires. Je les remplis à moitié, car ils ne lèveront pas beaucoup, et même s'ils lèvent, ils ne sortent pas des moules.
Nous l'envoyons au four pendant 20-25 minutes à 180-200 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Percez le muffin et s'il ne reste plus de pâte sur le cure-dent, il est cuit.
20 minutes se sont écoulées :
Je recommande cette recette à tout le monde ! Les muffins sont incroyablement tendres et aérés, et aussi très savoureux. Après tout, la combinaison de chocolat et de banane est la meilleure que vous puissiez imaginer. Et surtout, au total, vous ne devez consacrer que 40 minutes de votre temps à de tels cupcakes, et la famille sera satisfaite.
Aujourd'hui j'ai eu 16 cupcakes. Tout le monde est rassasié et heureux :)
Bon appétit!
Maintenant que l'équateur de mon marathon est déjà #30muffins , qui passe derrière, je suis prêt à l'avouer : en fait, je n'aime pas trop cette pâtisserie. En général, le concept est compréhensible et mérite même une certaine admiration : il semblerait qu'il pourrait être plus simple - mélangé, étalé, cuit. C'est comme ça. Mais le résultat... le résultat m'attriste plus souvent qu'il ne me plaît : même si tout se passe parfaitement et magnifiquement, je ne suis pas satisfait du goût. Si je suis satisfait du goût, je ne suis pas satisfait. apparence. Si je suis satisfait des deux, je trouverai quand même quelque chose à redire. Eh bien, tout simplement parce que j'aime plus les gâteaux. Cependant, il existe des exceptions à cette règle, et l'une d'elles est ici, sur la photo :. Ils se sont avérés incroyablement savoureux : moelleux, pas lourds, sans arrière-goût supplémentaire. Doux, pas écoeurant et assez retenu. je les ai fait cuire muffins à la banane pour la première fois, mais je suis sûr que je vais répéter et répéter - cette recette le mérite vraiment.
Savez-vous comment les bananes s'appellent en latin ? Musa sapientum. Cette phrase est traduite par "le fruit d'un homme sage".
Muffins au chocolat à la banane ils sont préparés très simplement, et il y a beaucoup d'avantages dans cette simplicité : vous pouvez avoir le temps de les cuisiner pour le petit-déjeuner même en semaine, ils ne prendront pas beaucoup de temps si vous devez fournir de toute urgence un goûter à l'école pour un enfant , ils peuvent être faits littéralement avec une main gauche lorsque la main droite est occupée par quelque chose alors plus grave. En général, je recommande de l'essayer, car tous mes arguments ne sont que mes arguments jusqu'à ce que vous les ressentiez par vous-même.
Ingrédients:
150 g de crème sure;
90 g de sucre;
1 banane mûre;
2 cuillères à soupe. l. cacao;
170 g de farine;
1/3 cuillère à café sel;
1/2 cuillère à café un soda.
Mettez les bananes pelées dans un grand bol.
Nous le réduisons en purée avec une fourchette - il n'est pas nécessaire de rechercher une uniformité maximale, il suffit de le pétrir en une pulpe.
Nous avons étalé la quantité requise de crème sure.
Nous cassons l'œuf.
Ajouter le sucre et bien mélanger tous les ingrédients.
Dans un autre bol, mélanger le sel, le soda, la farine et le cacao. Mélanger aussi soigneusement que possible.
Nous combinons les mélanges liquides et secs, mélangeons en plusieurs mouvements.
Répartissez le mélange dans des moules à muffins et remplissez-les aux 3/4.
Nous cuisons des muffins à une température de 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Et nous mangeons. Et nous apprécions. Elles sont ravissantes et légèrement chaudes, et le lendemain.
Étape 1 : préparez les bananes.
Pelez les bananes et placez-les dans une assiette.
Nous nous armons d'une fourchette ou d'un presse-purée et écrasons la pulpe de banane en purée.
Étape 2 : préparez les œufs.
Nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude et les cassons dans une assiette séparée. Versez le sucre et huile végétale, battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Verser ensuite dans la purée de bananes et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe.
Étape 3 : préparez la pâte.
Ensuite, versez la quantité requise de farine, de cacao et de soda dans un tamis. Tamiser dans un bol large et bien mélanger. Vous devez tamiser pour vous débarrasser des grumeaux, ainsi que pour enrichir le tout en oxygène, car de cette façon, la cuisson se révélera encore plus aérée et tendre.
Alors, versez la masse de banane sucrée dans la farine et battez bien le tout avec un fouet ou un mixeur. Battre doit être de couleur uniforme et sans grumeaux.
Étape 4 : formez les muffins.
Graissez soigneusement le plat de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale ou, comme dans notre cas, disposez des moules en papier. Étalez ensuite la pâte préparée à l'aide d'une cuillère à soupe en remplissant les moules aux 2/3 environ, car notre pâte va lever un peu. Et vous pouvez commencer à cuisiner.
Étape 5 : Cuire les muffins.
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et seulement après cela, placez le moule dans le four. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, ils doivent monter et se couvrir d'une belle croûte. Et l'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette. Si, en piquant une brochette, une trace de pâte crue, alors la cuisson n'est pas encore prête, et si elle est sèche, éteignez hardiment le four et sortez le formulaire, en vous aidant avec des ustensiles de cuisine.
Laissez les muffins refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Étape 6 : Servez les muffins au chocolat et aux bananes.
Les muffins banane-chocolat réfrigérés peuvent être servis dans des gobelets en papier ou sans eux, mais certainement sur un beau plateau ou un plat large. Vous pouvez décorer le dessert sucre en poudre ou doux crème au beurre En tout cas, les cupcakes sont incroyablement parfumés et très savoureux. Allons boire un verre chocolat chaud, thé ou lait.
Bon appétit!
Pour donner plus de saveur, la pâte peut être complétée par de la cannelle moulue, râpée noix de muscade ou extrait de vanille.
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des bananes mûres et molles.
Le bicarbonate de soude peut être remplacé par de la levure chimique.
Si vous voulez que des morceaux de chocolat mous se retrouvent dans la cuisson, vous devez ajouter des gouttes de chocolat ou des tranches de chocolat à la pâte.
Vous pouvez faire de la purée de banane avec un mixeur.
Ajoutez la recette aux favoris!
Vous ne pouvez pas dire ce qui arrive aux bananes quand personne ne les mange. Je pense que sur chaque cuisine maison il y avait leur noircissement "soudain"))) Mais ne désespérez pas, surtout pour jeter un produit de valeur. Vous pouvez envoyer des bananes rassis ou vous pouvez faire de délicieux muffins au chocolat. Tout est clair sur le chocolat, les produits qui en contiennent sont toujours très demandés. Et la pulpe de banane donnera à la cuisson non seulement un arôme et un exotisme étonnants, mais vous permettra également de lier tous les composants de la pâte sans ajouter d'œuf. Et cela signifie que de telles pâtisseries peuvent être recommandées dans le menu lenten.
Tu auras besoin de:
Contenance verre 200 ml
- bananes 2 pièces
- sucre 1/2 tasse
- chocolat amer 100 gr
- eau 1/3 tasse
- farine 1,5-2 tasses
Une banane de taille moyenne pèse environ 200 grammes. Si les bananes sont plus grosses, augmentez la quantité de farine.
Recette photo étape par étape:
Casser(100 gr), mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante (1/3 tasse), remuer pour faire fondre le chocolat.
Propre et banane coupée, mettre dans un bol dans lequel il est commode de travailler avec un mixeur.
Ajouter sucre(1/2 tasse) huile végétale(1/3 tasse) et chocolat fondu.
Broyer avec un mixeurà une masse homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez pétrir la pâte de la manière habituelle et écrasez les bananes à la fourchette.
Ajouter la farine, mixer au blender.
Éteignez le soda(1 cuillère à café) de vinaigre (1 cuillère à café), ajouter à la pâte, mélanger. Si la pâte n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter plus de farine.
Conseil: si vous faites souvent cuire des muffins, vous devriez remarquer que la hauteur correcte des muffins est obtenue si la pâte est suffisamment épaisse. Il y a le même schéma qu'en cuisine - plus la pâte est épaisse, plus plus de magnifiques pâtisseries. Mais trop de farine n'est pas bonne non plus - les muffins deviendront moelleux, mais secs.
C'est à quoi ça ressemble pâte prête.
Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Conseil: Les muffins adorent les caissettes en papier. Grâce à de telles doublures, le produit est facilement démoulé et ne colle pas aux parois. Les inserts en papier vous permettent d'augmenter la quantité de pâte pour une forme. Grâce à eux, la pâte ne s'étale pas sur le dessus du moule lors de la cuisson, et les muffins ont un bel aspect régulier avec un dessus haut. Dans de tels inserts, la cuisson a meilleure apparence, il est pratique de la tenir entre vos mains. L'industrie moderne produit de nombreuses variétés de moules à muffins et , mais ils peuvent être facilement fabriqués à la maison à partir de papier sulfurisé ⇒
Cuire les muffins dans un four préchauffé t 180°С 30-35 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - percez le muffin au milieu et si le cure-dent est sec, les muffins sont prêts.
Retirer les muffins finis du moule et laisser refroidir sur une grille ou une serviette sèche.
Pas du tout ennuyeux pâtisseries maigres! J'espère qu'elle vous plaira et je vous serais reconnaissant d'ajouter "selon la recette @maminapechka" lorsque vous posterez des photos sur les réseaux sociaux.
Tu auras besoin de:
Contenance verre 200 ml
- bananes 2 pièces
- sucre 1/2 tasse
- chocolat amer 100 gr
- eau 1/3 tasse
- farine 1,5-2 tasses
- huile végétale non parfumée 1/3 tasse
- soda 1 cuillère à café + vinaigre 1 cuillère à café pour le payer
Cassez le chocolat (100 g), mettez-le dans un bol et versez de l'eau bouillante (1/3 de tasse), remuez pour faire fondre le chocolat.
Pelez et coupez la banane, mettez-la dans un bol dans lequel il est commode de travailler avec un mélangeur. Ajouter le sucre (1/2 tasse), l'huile végétale (1/3 tasse) et le chocolat fondu. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez pétrir la pâte de la manière habituelle et pré-écraser les bananes à la fourchette.
Ajouter la farine, mélanger avec un mélangeur.
Éteignez le soda (1 cuillère à café) avec du vinaigre (1 cuillère à café), ajoutez à la pâte, mélangez.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.
La banane pour ces muffins est préférable de ne pas être trop mûre avec des taches brunes, mais "dans la force de l'âge", parfumée, légèrement verdâtre, très sucrée. C'est lui qui donnera aux muffins le goût et l'arôme nécessaires. Cette quantité donne environ 10 muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Écrasez la banane à la fourchette dans un récipient séparé. Les gros morceaux sont les bienvenus.
Ajouter l'œuf et le beurre fondu et refroidi à la banane.
Versez-y du kéfir (yaourt) et versez du chocolat finement haché. On mélange tout.
Versez la masse obtenue dans le mélange sec.
Bien mélanger et obtenir une pâte au chocolat assez épaisse avec des morceaux de banane.
Nous étalons la pâte dans des formes. J'ai un moule en silicone et un en céramique. En céramique, j'ai mis du parchemin huilé. Étaler la pâte un peu moins de la moitié.
On étale la pâte dans un moule en silicone comme celui-ci (encore une fois, un peu moins de la moitié). Nous mettons les muffins au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 18 minutes. Cela dépend déjà de votre four et de vos formes.
muffins dans moule en silicone Je fais cuire en 12 minutes, parce que. ils sont petits.
Et sous forme de céramique 18 minutes, parce que. beaucoup plus gros. Dans tous les cas, nous nous concentrons sur le gonflement caractéristique du capuchon du muffin, sa fissuration, ainsi que sur un cure-dent presque sec (lorsqu'il perce le muffin, le cure-dent doit prendre une couleur légèrement chocolatée et ne doit pas contenir de traces de masse de chocolat adhérente) .
