OAO Istok a été fondée en 1995 en tant que distillerie. Depuis près de 20 ans, l'entreprise est passée d'une petite entreprise à un fabricant prospère, un grand distributeur de produits de haute qualité produits alcoolisés, dont l'assortiment est de la vodka, du vin, du champagne, du cognac et des cocktails de vin. Il convient de noter qu'une bouteille de champagne sur 4 en Russie est produite par l'usine d'Istok.
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Catalogue de produits (7)
Fort boisson alcoolisée, un mélange filtré d'eau et d'alcool éthylique rectifié, obtenu principalement à partir de céréales.
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Une boisson alcoolisée classique à base de raisins de couleur claire. La teneur en alcool est de 9 à 22%.
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Une boisson alcoolisée classique à base de raisins de couleur claire avec du sucre ajouté. La teneur en alcool est de 9 à 22%.
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Une boisson alcoolisée gazeuse classique à base de raisins légers avec du sucre ajouté. La teneur en alcool est de 9 à 22%.
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Une boisson alcoolisée classique à base de cépages noirs. La teneur en alcool est de 9 à 22%.
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Une boisson alcoolisée classique à base de raisins noirs avec du sucre ajouté. La teneur en alcool est de 9 à 22 %.
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Une boisson alcoolisée forte produite selon une technologie spéciale à base de cépages spéciaux.
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- Vin mousseux blanc demi-doux ("Vin de Champagne")
Autre nomination dans la société d'alcools Istok : le Français Christophe Nicholas devient directeur général de la division commerciale. Il doit restituer les positions perdues à l'Istok. D'autres immigrants d'entreprises occidentales n'y sont cependant pas parvenus.
Il semble que le principal propriétaire et président d'Istok Taïmuraz Bokoev met une expérience de personnel à grande échelle. À grande échelle tant par la durée que par le nombre de "stars" embauchées et leur éclat. Au cours des trois dernières années, de nombreux cadres supérieurs bien connus des industries alimentaires et de haute technologie sont passés par les bureaux du siège social d'Istok : Boris Borisov Et Alla Gridasova de Motorola, Alexandre Pankov de "Jamilco" Dmitri Krylov de "Kalina" Igor Oudotov de Mars… Longue liste. Certes, aucun d'entre eux longtemps dans l'entreprise n'a duré. Comme on dit dans les entreprises concurrentes, travailler sous l'œil vigilant de l'autoritaire Taimuraz Bokoev n'est pas le plus grand des plaisirs ; en outre, certains dirigeants n'ont tout simplement pas réussi à faire face aux tâches fixées par l'actionnaire ambitieux.
De toute façon, l'achat massif de personnel n'est que la pointe de l'iceberg. La société modifie le système de distribution, se prépare à renouveler la marque centrale "Istok" et à promouvoir activement un nouveau produit - les cocktails au vin. Taimuraz Bokoev a de bonnes raisons pour le développement d'une activité aussi houleuse. La société perd des positions dans les principaux domaines - la vodka et le champagne (voir graphique). Une autre question est de savoir si le médicament prescrit par Bokoev guérira la maladie de son entreprise.
DOSSIER |
Champagne sur vodka
Taimuraz Bokoev a fondé Istok en 1995. L'entreprise a commencé avec la production de vodka. «La connaissance des opérations d'import-export nous a permis dès le début d'organiser avec compétence l'emballage de la vodka: des plats importés, des bouchons, même une boîte d'expédition ont été commandés à l'étranger», explique Alan Sokolov, directeur du développement de la société "Istok". "En 1995, même Kristall fournissait de la vodka dans des caisses en bois réutilisables." Il y avait cependant une raison plus importante qui permettait à la vodka Istok de bien se vendre : les incitations fiscales, grâce auxquelles les producteurs de vodka ossètes pouvaient maintenir des prix inférieurs à ceux des autres producteurs russes.
Sokolov ne mentionne pas les volumes de production, mais il assure que la croissance a été impressionnante, ce qui a inspiré les créateurs d'Istok à passer à l'étape suivante : en 1997, Taimuraz Bokoev a commencé à construire une usine de vin mousseux à côté de la production de vodka. Il a été construit par la société allemande GEA pendant huit mois. « Les Allemands nous ont d'abord proposé de tout faire en trois ans. Vous mesurez tout ici avec des mandats de cinq ans, disaient-ils. Mais nous voulions être à temps pour la saison 1998, et nous devions accélérer », se souvient Sokolov.
Nous faisions. Le premier champagne Istok sous la marque Sovetskoye, qui était alors utilisée par tous les fabricants, a été mis en vente à la mi-1998. "Au début, nous avons rencontré certaines difficultés pour entrer sur le marché du champagne, qui comptait déjà des anciens tels que MKSHV, Kornet, NZSHV, etc.", explique Alan Sokolov. "Nous avons dû convaincre les distributeurs que le nouveau produit d'Istok était voué au succès. . À cette époque, personne ne connaissait les programmes d'incitation des distributeurs et les autres techniques de marketing. Tout a été décidé dans les négociations.
La production de champagne, un "enfant" ultérieur de Bokoev, est aujourd'hui son projet le plus abouti. Depuis 2001, Istok est le plus grand producteur de vin mousseux de Russie. Les collègues du marché sont convaincus que Bokoev a réussi dans le champagne pour deux raisons. "Istok avait initialement une distribution fédérale de vodka bien développée, et cela a aidé l'entreprise à promouvoir le champagne", explique le PDG d'une grande société russe d'alcool, qui a requis l'anonymat. Champagne. Pas un seul producteur de vin mousseux russe n'avait une telle distribution : ils produisaient tous le même « champagne soviétique » et rien que du champagne.
Selon Herman Klimovsky, vice-président de la Russian Wine and Vodka Company (RVVK), le secret du succès d'Istok réside dans la marque Golden Collection. "Istok l'a sorti avec succès en 2001, a agi avec compétence, n'a pas changé son positionnement et sa gamme visuelle, et voici le résultat : la marque numéro un dans la catégorie des vins mousseux", explique Klimovsky.
Constatant le succès sur le marché du champagne, Bokoev a franchi l'étape suivante. "La production de vin a suivi logiquement la production de champagne", explique Alan Sokolov. "En 1998, nous avons commencé à produire Monastyrskaya Izba" (à cette époque, d'autres producteurs en produisaient également.– SF). Le volume de production a atteint 700 000 – 1 million de bouteilles par mois ».
Cependant, le vin n'a pas eu la chance de répéter le succès de la vodka et du champagne. En 1999, la société chypriote ADB Beverage Industries, qui réclamait des redevances aux producteurs russes, a présenté les droits de la Monastyrskaya Izba. "Istok" a abandonné la "cabane monastique", ayant perdu presque tout le volume de la production de vin.
La même année, Istok a commencé à expérimenter ses propres vins demi-doux et secs. "Le leadership incontesté à l'époque était avec les producteurs moldaves avec leurs bouteilles originales sous forme de carafes, de grappes de raisins, de chaussures pour femmes, etc.", se souvient Sokolov. "Notre consommateur n'achète pas de vin, mais une bouteille", les importateurs I savait m'a dit. . Probablement parce qu'il peut ensuite y être stocké huile de tournesol. Il est à noter qu'à cette époque la production de vin n'était pas une priorité pour l'entreprise.
Vente ou pas venteN'ayant pas le temps de se remettre de la perte de la "cabane monastique", "Istok" a été confronté à un autre problème. En 2002, deux de ses principaux distributeurs - Dilansh et Redmon - ont commencé à se croiser dans le commerce de détail et ont déclenché une guerre des prix. "Nous avons commencé à préparer un projet pour changer le système de distribution», explique Sokolov. "Il a fallu un an pour analyser les modèles possibles. Naturellement, nous avons discuté de cette situation avec les distributeurs. Probablement encore plus longtemps qu'il n'aurait dû l'être. Nous leur avons proposé de diviser le territoire, de créer une société de vente commune dont ils deviendraient copropriétaires, mais, malheureusement, nous n'avons pas eu de réponse de leur part.
Après de longues délibérations, Bokoev a décidé de construire son propre réseau de distribution. "N'oubliez pas que nos confrères du marché s'occupent principalement d'une catégorie de boissons alcoolisées : soit la vodka, soit le champagne, soit le vin, soit les cocktails, soit le cognac", argumente Alan Sokolov. Mais essayez d'expliquer au distributeur tous ces "accents"..."
À l'automne 2003, Bokoev a créé la société Istok Trading, dont le siège est à Moscou, et en février 2004, la première conférence des concessionnaires a eu lieu, au cours de laquelle un nouveau système de vente a été annoncé. Les bureaux de représentation d'Istok Trading sont situés dans plus de 11 millions de villes, chacune étant responsable des ventes sur son territoire. Presque chacun des 150 distributeurs partenaires emploie des agents commerciaux d'Istokovo (500 personnes au total) qui sont chargés de vendre les produits directement aux magasins. « Afin de réduire les coûts liés à l'ouverture d'agences, il est plus facile d'inclure des salariés dans l'effectif du distributeur », explique Alan Sokolov.
PDG de Russian Recipe and Co. Mikhail Shcherbakov Je suis convaincu qu'un modèle similaire à celui développé par Istok peut être efficace : « Pour rentabiliser votre propre société de distribution, vous avez besoin d'un portefeuille complet de services pour une chaîne de distribution et un assortiment de marques. Aujourd'hui, dans un marché de plus en plus concurrentiel, les distributeurs ne peuvent pas vendre et promouvoir des marques spécifiques. Afin de prêter attention à leurs marques, une entreprise manufacturière doit avoir une équipe de vente dédiée dans chaque ville ou région.
Prestations d'ours
Istok a lancé une réforme de la distribution juste à temps. En 2003, les producteurs ossètes alcool fort perdu leurs avantages fiscaux. En conséquence, les produits d'Istok dans les rayons des magasins ont immédiatement augmenté de 15 à 20 roubles. Cependant, Alan Sokolov soutient que la hausse des prix n'est due qu'en partie à la suppression des allocations. Selon lui, Istok a délibérément augmenté les prix, la demande se déplaçant vers une vodka plus chère depuis plusieurs années. Quelles qu'en soient les raisons, la hausse des prix a entraîné une baisse de 50 % de la production.
"Les incitations fiscales ont permis à l'entreprise d'investir activement dans le développement de la marque", explique le responsable d'une grande société d'alcool. "Lorsque l'entreprise a perdu des avantages, cela aurait dû affecter les marges (et, par conséquent, les budgets marketing), ainsi que le prix final". sur l'étagère. L'ancien consommateur - un acheteur à faible revenu - ne pouvait plus payer un nouveau prix pour la vodka, et les nouveaux consommateurs n'étaient pas encore prêts pour cela.
Selon German Klimovsky, la chute d'Istok a des racines plus profondes. "Je pense que le projet de vodka Istok n'a aucune perspective", déclare M. Klimovsky. "La société a trop souvent changé de concept. Istok est une marque forte, mais lorsqu'il y a 8 à 10 options de visualisation pour une marque en rayon, le consommateur commence à s'embrouiller. L'entreprise a d'abord travaillé en étroite collaboration avec Moscou, mais n'a pas voulu investir dans la promotion des chaînes de distribution à temps, mais en vain. Si en 2004 le réseau de distribution représentait 20% des ventes, aujourd'hui c'est plus de 50%. En conséquence, la société a raté deux marchés clés de la vodka - Moscou et Saint-Pétersbourg. Il n'est pas disponible dans de nombreux canaux de distribution clés dans les deux capitales. Et dans les régions, un autre producteur ossète avance activement sur la position d'Istok - Galakta avec la vodka Poltina.
Selon Business Analytika, cité par Klimovsky, en mai 2006, la distribution totale de toutes les marques de vodka Istok était de 23 % et le niveau maximum de représentation d'une marque, Istok Original Lux, n'était que de 13 %.
Elena Polevaya, une partenaire de la société de chasse de têtes Ruskhant, voit les raisons des échecs de l'entreprise dans une politique du personnel spécifique : l'opération « Bonjour, nous recherchons des talents », selon elle, était une idée fausse. «L'équipe vedette est, en principe, un plaisir coûteux. Pour réunir les stars, il faut proposer une rémunération plus rémunératrice que dans les multinationales, investir dans le team building. N'oubliez pas non plus une flotte solide de voitures étrangères et des salaires "blancs", - dit Polevaya. - Bien sûr, chaque membre de l'équipe était un professionnel la classe la plus élevée, mais leurs commandes ont échoué. De plus, la vodka ossète n'est pas des barres Coca-Cola ou Mars, elle a ses propres nuances de production, de marketing et de logistique. Enfin, les managers occidentaux ont l'habitude de travailler avec des budgets occidentaux beaucoup plus généreux que les russes.
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Quoi qu'en dise le marché, Taimuraz Bokoev, avec sa ténacité caractéristique, continue d'adhérer à la ligne choisie. Nomination d'un expatrié Christophe Nicolas Directeur général d'Istok Trading est une suite tout à fait logique du parcours du personnel.
La réforme de la distribution est également loin d'être achevée. Il semble qu'Istok ait décidé de prendre le contrôle de toute la chaîne d'approvisionnement, du convoyeur au rayon du magasin. La chaîne de distribution de Moscou a été la première à être maîtrisée, dans laquelle Herman Klimovsky pointe les positions faibles. Désormais, les boissons Istok sont livrées aux chaînes de Moscou par la société Soyuzpostav. Pour l'instant, elle fait partie d'Istok Trading, mais sera bientôt scindée en une division indépendante. Peut-être qu'avec le temps, la distribution deviendra une activité distincte d'Istok: Alan Sokolov n'exclut pas qu'à l'avenir un Soyuzpostavy similaire apparaisse dans d'autres villes. Et ils n'échangeront pas seulement les produits d'Istok. Et pas que de l'alcool.
Maintenant "Istok" est dans une position plutôt difficile. Cependant, la société a pu rétablir le volume de production de vin sous ses propres marques au niveau de 1 million de bouteilles par mois et corrige activement les erreurs de calcul avec le commerce de détail de Moscou. De plus, au début l'année prochaine la vodka "Istok" dans un nouveau look apparaîtra dans les rayons des magasins. Jusqu'à présent, les indicateurs donnent vraiment à la direction des raisons d'espérer le meilleur : selon Sokolov, Istok a vendu cet été deux fois plus de vodka qu'à l'été 2005. Taimuraz Bokoev a donc encore une chance de prouver que la haute direction à l'esprit occidental peut être utile même dans une industrie aussi spécifique que l'alcool russe.
Taïmuraz Bokoev est né en 1966, diplômé de l'école n ° 1 de la ville de Beslan. Fondateur de la holding d'alcool "Istok". Une personne complètement fermée à la presse. OAO Istok a été fondée en 1995. Un parallèle est frappant ici - depuis 1995, Taimuraz Mamsurov est à la tête de l'administration autonome locale du district de Pravoberezhny de la République d'Ossétie du Nord-A. C'est l'actuel chef de la République qui a promu l'industrie de la vodka avec Taimuraz Bokoev et d'autres habitants ingénieux de Beslan.
L'entreprise a commencé avec la production de vodka. « La connaissance des opérations d'import-export nous a permis de bien emballer la vodka dès le début : des plats importés, des bouchages, voire une boîte d'expédition ont été commandés à l'étranger », explique Alan Sokolov, directeur du développement chez Istok. "En 1995, même Kristall fournissait de la vodka dans des caisses en bois réutilisables." Il y avait cependant une raison plus importante qui permettait à la vodka Istok de bien se vendre : les incitations fiscales, grâce auxquelles les producteurs de vodka ossètes pouvaient maintenir des prix inférieurs à ceux des autres producteurs russes.
Sokolov ne mentionne pas les volumes de production, mais il assure que la croissance a été impressionnante, ce qui a inspiré les créateurs d'Istok à passer à l'étape suivante : En 1997, Taimuraz Khadzhumarovich a érigé une usine de vin mousseux à côté du magasin de vodka.
La construction d'un nouveau complexe de production a été réalisée avec la participation de spécialistes allemands. Construit sur une superficie de 33 hectares, il réunissait plusieurs entreprises indépendantes dotées d'équipements technologiques modernes de grandes entreprises mondiales. Tout d'abord, cela a permis à Istok de réaliser de manière indépendante l'ensemble du cycle de production. L'étape suivante a été la création d'un système clair et efficace pour l'achat de matières premières et de matériaux en grande quantité, grâce auquel Istok a réussi à réduire considérablement les coûts et les coûts de production.
Ainsi, en 1995, les premières lignes sont lancées. Grâce à l'eau de source et à l'excellent alcool de grain de la marque Lux, produit par nos soins distillerie Istok - Les consommateurs russes ont obtenu ce qu'ils attendaient - une vodka qui combine les meilleures recettes traditionnelles russes et des technologies de production avancées.
La distillerie Istok est un exemple de pensée scientifique et technique, qui a concentré les dernières réalisations dans le domaine de la biologie, de la chimie et de la technologie. Elle est devenue l'une des premières usines entièrement automatisées en Russie, où tous les régimes technologiques sont maintenus par un ordinateur central.
La prochaine étape importante dans l'histoire de l'entreprise a été la mise en service d'une usine de vins mousseux en 1998, dont la conception a pris en compte l'expérience des meilleurs caves France, Allemagne, USA, Russie, Crimée.
Les technologies utilisées à l'usine, ont permis de produire des produits qui répondent aux normes internationales les plus élevées dans le domaine de la vinification. Pour la production de champagne et de vins tranquilles, les technologues d'OAO Istok ont sélectionné les meilleurs matériaux viticoles parmi les cépages Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling, Traminer, Cabernet, Sauvignon des régions de l'ouest de la France.
Le célèbre "Soviet" de "Istok", et après lui le champagne de la série "Golden Collection" - est presque immédiatement devenu traditionnel sur tables de vacances Russes, et a insufflé aux consommateurs nationaux le goût du meilleur champagne russe indéniablement, devenant véritablement une "marque populaire". Le nombre sans cesse croissant de récompenses diverses et la première place dans les classements des ventes confirment chaque année ce statut honorable et le plus recherché de la boisson pour chaque fabricant.
2001 - début de la production de cognac
2003 - mise en service de l'imprimerie
2003 - création de la société de distribution Istok-trading
2003 - À l'automne, Bokoev a créé la société Istok Trading, dont le siège est à Moscou, et en février 2004, la première conférence des concessionnaires a eu lieu, au cours de laquelle un nouveau système de vente a été annoncé. Les bureaux de représentation d'Istok Trading sont situés dans plus de 11 millions de villes, chacune étant responsable des ventes sur son territoire. Presque chacun des 150 distributeurs partenaires emploie des agents commerciaux d'Istokovo (500 personnes au total) qui sont chargés de vendre les produits directement aux magasins.
2004 - développement du projet Foreign Economic Activity, début des livraisons de vodka et de champagne dans les pays de la CEI
2005 - entrée sur les marchés de l'Union européenne, de l'Europe occidentale et de l'Asie du Sud-Est
2005 - certification du complexe de production pour le système de gestion de la qualité conformément à la norme internationale ISO 9001:2000
2005 - début de la production des cocktails à faible teneur en alcool du vin Pradis
2007 - Istok a été la première entreprise en Russie à recevoir le certificat international de sécurité des produits ISO 22 000
2007 - développement de son propre réseau de succursales, lancement des bureaux de vente d'Istok dans 19 villes russes
2008 - développement des ventes et de la distribution sur les marchés étrangers et nationaux, optimisation du portefeuille de marques, création de nouvelles marques démocratiques et premium...
Aujourd'hui
Aujourd'hui, Istok est une holding intégrée verticalement, elle comprend : une distillerie, une distillerie, une verrerie, une imprimerie (impression d'étiquettes), et une société de distribution.
Quoi qu'en dise le marché, Taimuraz Bokoev, avec sa ténacité caractéristique, continue d'adhérer à la ligne choisie. La nomination de l'expatrié Christoph Nicholas au poste de PDG d'Istok Trading est une suite logique du parcours du personnel.
Le 31 janvier marque 154 ans depuis "l'anniversaire" de la vodka. En ce jour de 1865, Dmitry Mendeleev a soutenu sa thèse de doctorat sur le thème "Sur la combinaison de l'alcool avec de l'eau".
La vodka est une boisson alcoolisée forte, un mélange d'alcool éthylique rectifié (alimentaire) avec de l'eau. Pour préparer la vodka, un mélange d'alcool et d'eau (tri) est passé sur charbon actif, puis filtré.
En ajoutant des infusions d'herbes, de graines, de racines et d'épices à la vodka, diverses teintures sont préparées.
D'autres types de vodka sont obtenus par distillation de liquides sucrés fermentés.
Types de vodka
La vodka ordinaire en Russie est une solution à 40% d'alcool purifié à partir d'huile de fusel dans de l'eau. La purification est effectuée à chaud dans des usines de distillation ou à froid - dans de la vodka. L'alcool est dilué avec de l'eau (jusqu'à 40-45%) et filtré à travers une série de cuves remplies de charbon de bois (de préférence de bouleau), qui absorbe l'huile de fusel (il en reste des traces). La meilleure vodka préparé à partir d'alcool rectifié.
La vodka spéciale est préparée en se dissolvant dans de la vodka ordinaire ou de l'alcool de divers huiles essentielles et substances aromatiques.
Pour obtenir de la vodka aux fruits, les baies mûres sont broyées, le jus est pressé, sucré et forcé à fermenter (ajout de levure). Le moût fermenté est distillé.
Histoire de la vodka
Le prototype de la vodka a été fabriqué au XIe siècle par le médecin persan Ar-Razi, qui fut le premier à isoler l'éthanol ( éthanol) par distillation. Le Coran interdit aux musulmans de boire des boissons alcoolisées, de sorte que les Arabes utilisaient ce liquide (vodka) exclusivement à des fins médicales, ainsi que pour la fabrication de parfums.
En Europe, la première distillation d'un liquide alcoolique a été réalisée par le moine alchimiste italien Valentius. Les alchimistes de Provence (France) ont adapté le cube de distillation inventé par les Arabes pour transformer le moût de raisin en alcool.
La vodka est apparue en Russie à la fin du XIVe siècle. En 1386, l'ambassade de Gênes apporta la première vodka (aqua vitae - "eau vive") à Moscou et la présenta au prince Dmitry Donskoy. En Europe, toutes les boissons fortes modernes sont nées de "l'Aqua Vita": brandy, cognac, whisky, schnaps et vodka russe. Le liquide volatil obtenu à la suite de la distillation du moût fermenté était perçu comme un concentré, "l'esprit" du vin (en latin spiritus vini), d'où le nom moderne de cette substance dans de nombreuses langues, dont le russe - "alcool" vient de.
En 1429, Aqua Vita a de nouveau été apportée à Moscou par des étrangers, cette fois en tant que médicament universel. À la cour du prince Vasily II Vasilyevich, le liquide était apparemment apprécié, mais en raison de sa force, ils ont préféré le diluer avec de l'eau. Il est probable que l'idée de diluer l'alcool, qui était essentiellement "l'aqua vita", a donné une impulsion à la production de vodka russe, mais, bien sûr, à partir de céréales.
La méthode de production de la vodka est vraisemblablement devenue connue en Russie dans la seconde moitié du XVe siècle et était probablement due à l'apparition d'excédents de céréales nécessitant un traitement rapide.
Déjà au début du XVIe siècle, le «vin brûlant» n'était pas transporté en Russie, mais en provenance de celle-ci. Ce fut la première expérience d'exportation de la vodka russe, destinée plus tard à conquérir le monde.
Le mot même "vodka" est apparu en Russie aux XVIIe-XVIIIe siècles et, très probablement, est dérivé de "l'eau". Dans le même temps, autrefois, les termes vin, taverne étaient également utilisés pour désigner la vodka (c'était le nom de la vodka fabriquée illégalement, dans les conditions du monopole d'État instauré au XVIIIe siècle), vin de taverne, vin fumé vin, vin brûlant, vin brûlé, vin amer, etc.
Avec le développement et l'amélioration de la production de vodka en Russie, des résultats remarquables ont été obtenus en termes de purification et de caractéristiques gustatives de la boisson.
À l'époque pétrinienne, le début des dynasties des "rois de la vodka" russes, des éleveurs a été posé. En 1716, le premier empereur de toute la Russie offrit à la noblesse et aux classes marchandes le droit exclusif de se livrer à la distillation sur leurs terres.
Au milieu du XVIIIe siècle, la production de vodka en Russie, ainsi que des usines appartenant à l'État, était assurée par de nobles propriétaires terriens, propriétaires de domaines dispersés dans tout le pays. L'impératrice Catherine II, qui patronnait la noblesse, leur accordait de nombreux avantages différents, faisait de la distillation un privilège exclusif des nobles. Une partie importante de la vodka était produite dans les domaines des propriétaires et la qualité de la boisson était portée à un niveau inimaginable. Les producteurs cherchaient à atteindre un degré élevé de purification de la vodka, ils utilisaient pour cela des protéines animales naturelles - lait et blanc d'oeuf. Au XVIIIe siècle, les vodkas russes "faites maison", produites dans les maisons des princes Kurakins, des comtes Sheremetevs, des comtes Rumyantsevs et d'autres, jouissaient d'une excellente réputation.
À la fin du XIXe siècle, pour la première fois dans l'histoire de la Russie, une norme d'État pour la vodka a été introduite. Cela a été largement facilité par les recherches des chimistes bien connus Nikolai Zelinsky et Dmitry Mendeleev - membres de la commission pour l'introduction d'un monopole de la vodka. Le mérite de ce dernier est d'avoir mis au point la composition de la vodka, censée correspondre à 40° en force. La version "Mendeleevsky" de la vodka a été brevetée en Russie en 1894 sous le nom de "Moscow Special" (plus tard - "Special").
Dans l'histoire russe, le monopole d'État (tsariste) sur la production et la vente de vodka a été introduit à plusieurs reprises. Par exemple, en 1533, la première "taverne du tsar" a été ouverte à Moscou, et tout le commerce de la vodka est devenu l'apanage de l'administration tsariste; en 1819, Alexandre Ier a réintroduit le monopole d'État, qui a duré jusqu'en 1828; observé en 1906- 1913.
Le monopole d'État sur la vodka a existé pendant toute la période du pouvoir soviétique (officiellement - depuis 1923), tandis que la technologie de production de la boisson a été améliorée et que sa qualité était à un niveau constamment élevé. En 1992, par décret du président russe Boris Eltsine, le monopole a été aboli, ce qui a entraîné un certain nombre de conséquences négatives (financières, médicales, morales et autres). Déjà en 1993, un nouveau décret a été signé, qui a rendu le monopole, mais l'État n'a pas été en mesure de contrôler étroitement sa mise en œuvre.
L'histoire des mesures d'interdiction contre la vodka est remarquable. Oui, pendant la période Guerre russo-japonaise il y avait une interdiction de vente de vodka dans certaines provinces de l'empire. La "loi sèche" a été introduite en Russie au tout début de la Première Guerre mondiale, continuant à fonctionner même après l'établissement du pouvoir soviétique (ce n'est qu'en 1923 qu'ils ont autorisé la vente d'alcools d'une force ne dépassant pas 20 °, en 1924 la forteresse autorisée a été portée à 30 °, en 1928 les restrictions ont été levées , en 1986, sous Mikhaïl Gorbatchev, une campagne sans précédent a été lancée pour lutter contre l'ivresse, en fait, la consommation d'alcool, qui a échoué et a conduit à la destruction massive des vignobles, le production de produits alcoolisés "underground" de mauvaise qualité, développement de la toxicomanie, etc.) .
En tant qu'élément de la culture quotidienne, la vodka a pris une place spécifique dans l'histoire de la vie russe, marquée par de tels symboles verbaux - des "signes" tels que "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka ", "andropovka", "smirnovka". "(du nom de l'un des plus grands producteurs nationaux de vodka), etc., et est également devenu une unité de paiement solide invariable ("une bouteille de vodka"), en particulier dans les zones rurales . La vodka est souvent perçue comme un symbole national de la Russie, au même titre que le samovar, la balalaïka, la matriochka, le caviar. Restant l'une des boissons nationales russes les plus courantes jusqu'à la fin du XXe siècle, la vodka était à la base d'un grand nombre de teintures, dont la préparation est devenue une branche spéciale de la production domestique en Russie.
Le 1er janvier 2010, afin de lutter contre le trafic illégal d'alcool dans le pays, la Russie a introduit un prix minimum pour une bouteille de 0,5 litre de vodka d'un montant de 89 roubles. L'ordonnance correspondante a été signée par le Service fédéral de régulation du marché de l'alcool (Rosalkogolregulirovanie). Si la bouteille est d'un volume différent, le prix minimum sera calculé au prorata de la contenance.
Ainsi, le consommateur pourra désormais faire un choix éclairé entre producteurs légaux et illégaux. Selon les experts, compte tenu de la taxe d'accise sur l'alcool prévue pour 2010, du coût d'une bouteille, de la TVA et des marges minimales de détail et de gros, le prix d'une bouteille de vodka ne dépasse vraiment pas 89 roubles.
Le matériel a été préparé sur la base d'informations de RIA Novosti et de sources ouvertes
10.07.2013
Aujourd'hui, la mise en bouteille de la vodka originale Istok dans un design mis à jour a commencé à la distillerie du complexe de production d'OAO Istok.
La relance de la vodka Istok Original est notre réponse à la crise.
Nous travaillons depuis un certain temps sur apparence et sur le contenu interne de ce produit, ont mené une dizaine de tests consommateurs.
Maintenant que l'option d'emballage la plus réussie a été trouvée, nous ne doutons pas qu'Istok Original réussira dans les ventes, même malgré la situation économique défavorable du pays, - déclare Vladimir Mikhnevich, directeur marketing du bureau de représentation d'Istok OJSC à Moscou.
Le nouveau design de la vodka Istok Original lance le thème de la vodka écologique du plus grand producteur du sud de la Russie.
Il convient de noter séparément que l'eau pour la production de vodkas par Istok OJSC est spécialement fournie à partir d'une source naturelle souterraine d'origine glaciaire, située au pied du mont Zilgahokh.
Atteindre un prix aussi bas pour les produits n'était pas facile, car. les coûts élevés associés au transport du produit sur de longues distances, ainsi que la nécessité pour les producteurs fédéraux d'acheter un timbre d'accise régional supplémentaire, affectent considérablement l'augmentation du coût du produit.L'avantage évident de la vodka Istok Original est son contenu.
Comme les autres vodkas de la société Istok, elle est préparée selon la recette russe classique avec de l'eau d'une source de montagne unique et de l'alcool de blé de la classe Lux, qui est l'échantillon de qualité standard de l'État (certificat n° 118/10/).
La présence d'un extrait de rayons de raisin dans la composition de la vodka "Istok original" réduit les effets nocifs de l'alcool sur l'organisme et prévient la gueule de bois.
Le lien de distribution propre à l'entreprise, ainsi que la mise en œuvre d'une politique de réduction des coûts, aident l'entreprise à remplir ses obligations.
Le volume de vente initial prévu de la nouvelle vodka est de 1 million de bouteilles de 0,5 litre par mois.
- Nous devons revenir à la vodka "originale" dans le segment populaire, avec la production de laquelle la formation de l'entreprise et sa prospérité ont commencé. marque célèbre vodka dans la ligne de l'un des plus grands producteurs du sud de la Russie.
Le produit se positionne dans le segment populaire.
Après avoir reçu un nouveau design, la marque a commencé à se comparer favorablement aux autres vodkas de cette catégorie de prix en raison de la bouteille de carafe originale, d'un design d'étiquette moderne et élégant et d'un prix de détail attractif - seulement 95 roubles dans la plupart des régions de la Fédération de Russie.
Le design de la nouvelle vodka a été développé par le propre studio de design du bureau de représentation moscovite d'OAO Istok.
Le design a été finalisé par le studio moscovite Superred, avec lequel Istok a déjà collaboré avec succès sur plusieurs autres projets.
Le premier lot de "Original Origin" apparaîtra dans le commerce de détail dans les prochaines semaines.
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Selon Business Analysts, la part du "champagne soviétique" de JSC "Istok" en termes physiques représente 25% des ventes de tous les "champagnes soviétiques" du pays. La recette du champagne "soviétique" a été élaborée par le Conseil de l'économie nationale de l'URSS en 1928 sur les instructions d'Anastas Mikoyan. La production de vin mousseux n'a commencé qu'en 1936. L'entreprise travaille avec succès à la vodka (marques "Ledokol", "Istok Premium", Istok original de luxe, "Rodnya", "Kedrovaya", ...
La neuvième cour d'appel arbitrale a confirmé la décision du tribunal arbitral de Moscou du 28 avril, qui satisfaisait intégralement la demande d'Unicreditbank (qui fait partie du groupe italien UniCredit) pour le recouvrement de 617,12 millions de roubles auprès de dix divisions régionales de distribution de la boisson alcoolisée producteur OAO Istok. dette d'emprunt. Une procédure de contrôle a été introduite à l'égard de l'entreprise à la demande du Service fédéral des impôts. OAO Istok a été fondée en 1995…
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Le groupe d'entreprises Istok annonce le lancement d'un nouveau produit - le cognac Golden Collection âgé de 5 ans. Le cognac "Golden Collection" est élaboré à partir de spiritueux de cognac français de haute qualité âgés de 5 ans. Le produit a un arôme élégant et délicat avec des tons de vanille, une couleur ambre foncé avec une belle brillance et un goût velouté doux et harmonieux avec des notes de chocolat et un arrière-goût fruité agréable. La "Golden Collection" de 5 ans incarnait les vieux rêves des spécialistes d'Istok OJSC ...
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JSC "Istok" présente une nouveauté de 2008, le vin rouge demi-doux "Old Custom". Le design de l'emballage a été développé par le propre studio de design du bureau de représentation de Moscou de JSC "Istok". Le public cible du nouveau produit est les hommes et les femmes âgés de 25 à 55 ans. Le produit aura une distribution nationale. Le prix de vente conseillé est de 95 roubles. L'image lumineuse du vin "Old Custom" - est devenue une image collective de toute la terre caucasienne et raconte ...
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"Champagne soviétique" - un classique du marché russe vins effervescents, la marque de champagne la plus vendue en Russie. Dans le même temps, le nom "Istok" en soi est déjà une marque et se classe au troisième rang après les marques nationales de champagne "soviétique" et "russe", - déclare Vladimir Mikhnevich, directeur marketing du bureau de représentation d'Istok OJSC à Moscou. - En même temps, malheureusement, sur le marché du champagne russe en classe économique, qui comprend ...
