Odavno je poznato da su Francuzi gurmani. Svaki obrok mogu pretvoriti u gurmanski obrok s posebnim šarmom. Čak i brza hrana u njihovoj izvedbi poprima lagani dašak tradicije visoke kuhinje.
francuski doručak
Jutro svakog Francuza počinje, naravno, doručkom. Ali na stolu u ranim satima nikada nećete vidjeti delicije i otmjena jela. Tradicionalno francuski doručak- vrlo jednostavno i konzervativno. To su u pravilu poznati hrskavi kroasani, džem, tartine, jogurt, čaj ili Vruća čokolada, svježe cijeđeni sok i naravno Americano kava.
Espresso se obično ne poslužuje za doručak – pije se kasnije. Sva pića poslužuju se u velikim šalicama. bijela boja. Pravi kroasani pripremaju se bez nadjeva. A poslužuju se s džemom, maslacem ili medom. Francuski maslac je apsolutno nevjerojatan, a sa svježim pecivima ima jednostavno božanstven okus.
Francuske tradicije
Ako planirate francuski doručak, onda je bolje kupiti kolače u pekarama, kojih ima dosta u svakom kvartu. Proizvodi su tamo uvijek svježi, a puno su jeftiniji nego u kafiću. Ako kroasan u pekari košta 90 centi, onda će u kafiću koštati 2,5 eura. Zanimljivo, kada naručite kavu za doručak, stojeći za šankom, platit ćete manje nego sjedeći za stolom. Ovo su neke zanimljive tradicije.
U provinciji je doručak mnogo zadovoljniji nego u gradu. Najviše služe različite pite, šunka, topljeni sir, salate od povrća i voća, pečeni ploške krumpira. Takav francuski doručak našoj je osobi razumljiviji od urbane verzije. No, nedjeljom i subotom i gradske kavane nude bogatu ponudu. Zašto misliš? Da, jer vikendom Francuzi nikud ne žure i razvlače obrok gotovo do ručka.
Francuski ručak više liči na ručak – drugi doručak. Njegovo vrijeme je podne. Dakle, također je vrlo lagan. Možda Francuzi svoju energiju čuvaju za obilnu večeru. U ovo je vrijeme uobičajeno poslužiti ribu i mesne ploče, salate, lagana juha, baguette i sir za desert.
francusko vino
Francuska je poznata po svojim vinima. Bez njih je nemoguće zamisliti bilo koji stol. U prosjeku godišnje na jednog stanovnika zemlje padne oko 90 litara vina. Gotovo svi piju vino za večerom, čak i tinejdžeri. Uobičajeno je da se vino bira s velikom pažnjom jer se ono treba idealno kombinirati s jelima. Često se uz jelo poslužuje nekoliko sorti vina koja su namjenjena različita jela. Uz ribu i predjela pristaje bijelo vino, uz meso crveno vino, a uz deserte desertna vina. Ali šampanjac je piće samo za posebne prilike. Nakon večere često se konzumira rakija i konjak.
Gdje jedu Francuzi?
Francuzi vole jesti vani. Nije bitno je li to doručak ili ručak i večera. Zato u zemlji ima toliko restorana i kafića. U njima se ne samo jede, već se i čita, razgovara i zabavlja s prijateljima. Ali uz sve ovo mještani vrlo su cijenjena ukusna domaća jela.
Koja se jela poslužuju za tradicionalni francuski doručak? Pogledajmo nekoliko recepata.
francuski kroasani
Svaki francuski doručak je prije svega hrskavi kroasan.
Sastojci:
- Jedno jaje.
- Lisnato tijesto - pakiranje.
- Naribana čokolada.
- Šećer u prahu.
Odmrznuto tijesto razvaljajte u pogačicu debljine pola centimetra. Nadalje, reže se na trokute. Na podnožje morate staviti nasjeckanu čokoladu, a zatim smotati kroasane u cijev. Odozgo se namažu jajetom i peku u pećnici dvadesetak minuta.
recept za salatu
Salata "Francuski doručak" priprema se od sljedećih sastojaka:
- Svježi krastavci - 160 grama.
- Škampi - 120 grama.
- Žličica vinskog octa.
- Luk - 60 g.
- Šećer.
- Sol.
- Maslinovo ulje.
Škampe treba skuhati u slanoj vodi, a zatim ohladiti. Luk se mora oguliti i izrezati na pola prstena, utrljati šećerom i solju, preliti octom.
Krastavci se ogule i naribaju. Povrće se pomiješa i poslaže na tanjur. Na vrh se poslažu škampi i salata se zalije uljem.
sa sirom
Teško je zamisliti bilo koju francusku kuhinju bez omleta, njegova priprema je vrlo jednostavna.
Sastojci:
- Mlijeko - žlica.
- Jaje - 3 kom.
- Sir - 60 g.
- Žlica maslaca.
- Mljeveni papar.
- Sol.
Jaja se umute mikserom sa mlijekom. Zagrijano u tavi maslac. Čim se tava zagrije, u nju se izlije smjesa jaja i mlijeka. Omlet se priprema dvadesetak minuta. U gotovom obliku se zamota, stavljajući unutra naribani sir. U ovom obliku se poslužuje na stolu.
lagana voćna salata
Lagana salata savršena je za ono što zovemo francuski doručak. Opis pripreme dat je u nastavku.
Sastojci:
- Kruška.
- Ananas - 2 pakova.
- Sir - 150 g.
- Majoneza.
Salata je vrlo jednostavna za napraviti. Ananas i kruške narežite, a sir naribajte. Sastojci su pomiješani i začinjeni majonezom.
pečeni kruh
Sastojci:
- Pola čaše mlijeka.
- Bijeli kruh - 4 kriške.
- Kardamom - 1 kom.
- Pola banane.
U blenderu pomiješajte pulpu polovice banane, mlijeko i kardamom. U dobivenu smjesu umočite kruh s obje strane i pecite ga u pećnici.
Brizol od ribe
Riblji file s tučenim jajima je vrlo nježno jelo, lako se priprema, ali u isto vrijeme prilično zadovoljavajuće i ukusno. Ovo je odlična opcija za francuski doručak.
Mnogi od nas su u životu pripremali slično jelo, ali ne znaju svi da se zove "brizol". Iza tako zanimljivog imena krije se riba u omletu. Ovaj recept je vrlo jednostavan. Potrebno je uzeti filet ribe, popapriti ga i posoliti, pa ispeći sa razmućenim jajetom.
Sastojci:
- Jedan riblji file.
- Dva jaja.
- Brašno - 4 žlice. l.
- Sol.
- Biljno ulje.
- Mljeveni papar.
Općenito, za pripremu takvih originalno jelo trebaju prilično jednostavne proizvode.
Parfe
Parfe znači "lijep, besprijekoran". Doista, ove riječi su vrlo prikladne za prekrasan desert od voća i jogurta.
Ovaj recept je klasična verzija pravljenje parfea od jogurta. Jedinstvenost deserta je u tome što u njemu uvijek imate priliku mijenjati sastojke i dobivati sve više i više novih okusa. Žitarice su važne u receptu. To može biti žitarice, musli, granola itd.
Sastojci:
- Jedna banana.
- Grožđice - ¼ šalice.
- Pola čaše jogurta.
- muesli.
- Voće i bobice.
Unaprijed morate ohladiti posude za desert u hladnjaku. To će parfeu dati potrebnu svježinu. Ulijte četvrtinu jogurta na dno čaše. Zatim rasporedite grožđice, bobičasto voće, nasjeckanu bananu, bilo koje voće. Također možete dodati žitarice. Sve prelijte preostalim jogurtom.
Francuska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i uravnoteženosti. O tajnama i detaljima zdrava prehrana Francuski će danas govoriti moja gošća Maria. Maša je majka dvoje djece, dvojezična je rusko-francuski jezik. Živeći u Francuskoj, proučava tradiciju i život ove zanimljive zemlje, uključujući francusku kuhinju i kulinarske navike Francuza.
Francuska kuhinja smatra se jednom od najbolje kuhinje mir. Na spomen Francuska kuhinja, mašta nas crta izuzetnim i složena jela lijepo servirano za elegantnim stolom. Ali malo ljudi zna da u Francuskoj postoje jednostavni dnevni i ukusna hrana, što se može sigurno pripisati zdrava kuhinja. Općenito, cijeli sustav francuske svakodnevne kuhinje izgrađen je upravo na pravilima zdrave prehrane. Reći ću vam kako to rade Francuzi.
Svaka regija ima svoju kuhinju koja se temelji na klimatskim uvjetima.
Francuska je mala zemlja u usporedbi s Rusijom, ima mnogo malih regija, a svaka regija, čak i dio regije, nužno je poznata po svojoj kuhinji, posebnim jelima i lokalnim proizvodima. Kuhinja primorske Akvitanije znatno se razlikuje od kuhinje Alsacea koji graniči s Njemačkom, kuhinja južne Provanse nije slična kuhinji sjeverne Pikardije. Što reći, Francuska ima više od tri stotine vrsta sireva!
Ovi kulinarski specijaliteti povezani su s raznolikom klimom Francuske i ljubavlju Francuza prema svojoj kuhinji koju neumorno usavršavaju, a pritom odaju počast tradiciji.
Djecu se od djetinjstva uči pravilno jesti, stvarajući za njih uravnotežene i raznolike jelovnike.
Francuzi vole smišljati nove kombinacije različitih sastojaka i mijenjati svoju prehranu. U skladu s tim odgajaju svoju djecu. Od početka hranjenja mali Francuzi ne probaju samo pire od jabuke ili kupusa, već i mješavinu jabuke-manga i avokada-bulgura. Od djetinjstva, Francuzi razvijaju svoje okusne pupoljke. Djetetu se nije svidio pire od poriluka s mrkvom? Ništa, probat ćemo dati za mjesec dana. Istodobno, roditelji trenutak jela predstavljaju kao fascinantan kulinarski eksperiment. A kakvi recepti za djecu, prste ćete polizati!
Kad dijete odraste, počinje sa zanimanjem isprobavati hranu za odrasle, promatrati reakciju svojih roditelja dok jede. Francuski roditelji jako vole raspravljati za stolom o kombinaciji proizvoda koji im se sviđaju i ne sviđaju. A budući da se odrasli hrane vrlo raznoliko, pripremajući sami sebi ukusna jela, i djeca su zainteresirana jesti isto što i njihovi roditelji. U Francuskoj djeca vole povrće, vrlo često se djeci daje kuhano zeleni grah s vrhnjem ili maslacem, ovo je, reklo bi se, klasičan prilog.
Važan aspekt pravilna prehrana od djetinjstva - ispravno je sjediti za stolom i hrani dati dovoljno vremena da je apsorbira tijelo.
Vjeruje se da lijepo servirana hrana poboljšava apetit.
Sokovi se ne konzumiraju ni u jednom trenutku, voda se smatra glavnim pićem.
Grickalice ovdje također nisu dobrodošle. Svaki Francuz jede četiri obroka dnevno: doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru. I to u strogo određenom vremenu!
Francuzi vole kuhinju svojih regija i preferiraju proizvode uzgojene u njihovoj regiji.
Uostalom, to znači da ti proizvodi nisu dugo bili transportirani u daleke zemlje, što znači da su svježi. Još jedan plus je što možete otići vidjeti kako točno proizvođač uzgaja svoje povrće i voće, što posipa i kako gnoji. Mnogi proizvođači otvaraju dućane i sve prodaju izravno, takoreći s terena. A na nekim farmama možete sami doći, sakupiti sezonske proizvode izravno iz grma i platiti ih na izlazu. Ovdje dolazi svježa hrana!
Neki Francuzi ne jedu izvansezonsku hranu, primjerice, zimi ne jedu rajčice, a ljeti bundeve.
Na svakoj etiketi bilo kojeg proizvoda piše tko je i kako proizveo proizvod te sadrži li GMO i kemijska bojila.
Svi Francuzi vole ići na tržnicu po hranu, gdje lokalni proizvođači često donose svoju robu. Prvo, Francuzi su sigurni da su proizvodi u trgovinama manje savršene kvalitete, a drugo, na tržištu će prodavač uvijek savjetovati koje se jelo može pripremiti od ovog ili onog proizvoda, koje začine koristiti. I, usput, u Francuskoj ima puno začina, a također, što me iznenadilo, ocat: Jabučni ocat, malina, od orasi, marelica itd.
Najbolje meso preuzima se od provjerenog mesara, koji može odabrati meso za kotlete po narudžbi, au ribarnici će Vas savjetovati o novom jelu. Dobro, ukusan kruh, naravno, kupuje se u pekari, a desert u slastičarnici.
Svi ovi proizvodi mogu se kupiti u supermarketu i kvalitetni su. Ali najbolji proizvodi kupovali na tematskim štandovima s hranom. Vjerojatno, takav stav prema hrani omogućuje Francuzima da imaju veliki izbor kvalitetnih proizvoda.
U vezi s tako širokim izborom, vjerojatno su svi Francuzi poznavatelji kuhanja. Za njih je kuhinja poput zabavnog kemijskog iskustva koje im omogućuje da dobiju nešto novo i ukusno. O tome koji sir ide uz koje vino, koja predjela idu uz koje jelo, a koji umak najbolje ide uz gljive ili lignje, mogu satima pričati.
Francuzi vole raznoliku prehranu, kuhinja je za njih beskrajna raznolikost, gozba okusa. Svi su gurmani.
U Francuskoj se baš nitko ne drži dijete, a Francuzi ostaju vitki.
U čemu je tajna? U optimalnoj kombinaciji masne i manje hrane: puno mesa ili ribe s povrćem, malo sira ili umaka i vrlo mali desert u obliku voća ili jogurta. Raznorazni kolačići i ostala peciva kupuju se ili pripremaju ponekad, a ne stalno. Porcije su i za Francuze male, ovdje je dobrodošlo probati, kušati, a ne napuniti se do sitosti. Isto vrijedi i za vino. Možete se dobro najesti za vrijeme praznika ili za vrijeme obiteljske nedjeljne večere.
Način kuhanja je također vrlo raznolik: na pari, u pećnici, sirovo ili pirjano. Na primjer, Francuzi jedu neke gljive sirove. A poznati tartar tanki je komad sirove govedine s umakom.
Francuzi ne vole raskuhanu, raskuhanu hranu. Mnogi ljudi koriste kuhinjski termometar kada kuhaju meso ili ribu.
Na televiziji svaku reklamu za hranu prati i savjet o pravilnoj prehrani. "Jedite najmanje pet vrsta povrća i voća dnevno, nemojte konzumirati previše masnu, slanu i slatku hranu". U školama se često održavaju tematske nastave o pravilnoj prehrani. U mnogim obrazovnim ustanovama zabranjeno je prodavati čokolade i sok. Čak je i poznatom fast foodu McDonald'su francuska vlada naredila smanjenje porcija i dodavanje povrća, salate, vode i sokova na jelovnik.
Uravnotežena prehrana za Francuze kombinira se s konceptom laganih, redovitih sportskih aktivnosti: hodanja, vožnje bicikla, trčanja ili plivanja.
Ispostavilo se da je smisao francuske zdrave prehrane sljedeći: jedite uravnoteženo (više povrća i bjelančevina, manje masti i slatkiša), jedite redovito, probajte sve, ali malo po malo, diverzificirajte prehranu, birajte hranu dobra kvaliteta i bavite se sportom!
Želio bih reći veliko hvala Mary za tako detaljan i zanimljiv članak! Zauzvrat ću pripremiti za svoje čitatelje korak po korak recept iz francuske kuhinje vrlo brzo.
Hvala vam što ste uz mene!
Francuzima se ne žuri. Genetska potreba za ljepotom i sofisticiranošću stoljećima je brusila dnevne rituale većine potomaka Gala. Francuz nikad neće izaći na doručak a da se ne istušira i ne opere zube. Stoga se do prvog obroka pojavljuje u punom sjaju, vesela i svježa. Doručak se nikada ne jede u žurbi ili u hodu. Brzi zalogaji u uredu također su neprihvatljivi. Točnost nije najčešća osobina nacije, pogotovo ako morate žrtvovati uobičajenu dnevnu rutinu.
Vikendom, posebno za sunčanih dana, doručak na otvorenom može potrajati do ručka. Francuzi vole doručkovati u svim mogućim bistroima, gledati ljude u prolazu i uživati u jutru.
Što je francuski doručak
Tradicionalno, doručak u Francuskoj je prilično ograničen u izboru jela. Njegova osnova je svježe pecivo. Ovo je dobro poznati francuski baguette, brioche (pahuljasta lepinja) ili kroasani. Štoviše, pečenje bi trebalo biti točno s toplinom topline. Ne bez razloga u Francuskoj se pekare nalaze na svakom koraku. Doručak Francuza sastoji se od ugljikohidrata, proteini tu ne pripadaju. Lepinje i tostovi poslužuju se s maslacem i pekmezom, a kroasani punjeni džemom od jagoda ili marelica.
Ujutro Francuzi piju kavu i to samo njene slabe varijante - latte ili takozvanu američku kavu s mlijekom. Poslužuje se u širokoj šalici, sličnoj zdjeli za juhu, za umakanje peciva u kavu. Sve to možete popratiti čašom svježe cijeđenog sok od naranče.
Alternativno, na stolu mogu biti krutoni s bobičastim voćem ili palačinke s otopljenom čokoladom - poslužuju se za doručak za djecu. Štoviše, francuske palačinke razlikuju se od ruskih po svojoj maloj veličini. Izgledom su više poput palačinki, samo su tanje. Ova verzija doručka u francuskoj kavi naziva se "hladno".
Utjecaj zapadnih kultura ogledao se u ponudi jela koja su se služila za doručak u francuskim kafićima. Tako je uslijedio "topli" doručak. Kada ga naručite, dobivate omlet ili pečena jaja, slaninu, zelenu salatu i porciju velikih ploški krumpira pečenih u ljusci. Za turiste iz sjevernih zemalja, omlet se može zamijeniti prženim lososom, a za Amerikance - hamburgerom. Međutim, Francuzi također naručuju "vrući" doručak vikendom, kada jutarnji obrok glatko teče u poslijepodnevni.
Francuska je, naravno, zemlja gastronomije, poznata po svojoj visoka kuhinja, a kafići i restorani isti su simbol kao i toranj Monsieura Gustava Eiffela. No, zanimljivo je pitanje koje mnoge zanima kako su Francuzi s takvim obiljem umaka i slastica i dalje jedna od najvitnijih nacija na svijetu.
Ne treba zaboraviti da se jela koja se poslužuju u gurmanskim restoranima bitno razlikuju od proizvoda koje Francuzi konzumiraju u svakodnevnom životu, no postoji nekoliko prehrambenih karakteristika koje se generacijama nisu mijenjale. Ja i moj prijatelj nedavno su sjedili i nabrajali jedni druge, tko je što primijetio tijekom godine života u Francuskoj. Sigurno ćete imati i drugih zapažanja. Pošli smo od toga kako jedu naši prijatelji i prijatelji prijatelja. Pa, idemo!
1. Obroci po satu
Unatoč argumentima znanstvenika koji pozivaju na djelomičnih pet obroka dnevno, svaki pravi Francuz tradicionalno jede 3 puta dnevno. Za doručak u Francuskoj prihvaćeni su tost ili palačinke s maslacem i marmeladom. Ručak je sendvič i mali kolač iz obližnje pekare ili set meni u kafiću. Večera je raznolika i ovisi o ukusu pojedine obitelji.
2. Sir za desert
Ljubav Francuza prema siru nije kliše, već obilježje nacionalnog razmišljanja, koje se uči od djetinjstva. Svako dijete može pogledom i mirisom odrediti vrstu sira te reći kako i s čime ga pravilno kombinirati. Pa ipak, sir je desert koji se obično jede s voćem, bobicama ili orasima nakon večere ili nedjeljnog ručka, a ne kao sendvič za doručak, kao što vole u Rusiji.
3. Kruh i voda
Baguet i vrč vode uvijek su prisutni na francuskom stolu. Najčešće ovo obična voda iz slavine koju će vam i restoran svakako donijeti besplatno uz baguette izrezanu u pletenu košaru. Inače, konzumacija vode za vrijeme obroka je još jedna navika koja se kosi sa suvremenim pravilima prehrane, prema kojima ne treba piti za vrijeme obroka i neposredno nakon njega.
4. Kasna večera
Većina francuskih obitelji večera počinje oko 20:00 sati, a prema najnovijim istraživanjima sve se više provodi u gledanju omiljenih TV emisija. Međutim, unatoč ovakvom rasporedu prehrane, Francuzi pomažu u održavanju forme prisutnošću svježeg povrća i bilja u prehrani. Salata od listova- Još jedan proizvod koji morate imati u svakom hladnjaku. Najčešće se jede jednostavno sa maslinovo ulje i ocat, ponekad dodajući cherry rajčice i ribani ispljuvak.
5. Kvaliteta ispred kvantitete
U tom sučeljavanju kvaliteta uvijek pobjeđuje. Odlazak na tržnicu nedjeljom rano ujutro, ležerni razgovori s prodavačima, odabir samo najsvježijih poljoprivrednih proizvoda - to je već mentalitet koji se utapa odlaskom do najbližeg supermarketa samo u slučaju nužde. I bez poluproizvoda. Kultura polugotovih jela strana je pravim Francuzima. Ali moda za bioproizvode koji se uzgajaju na ekološki čistim poljima postaje sve raširenija.
6. Kava svaki dan
Crna kava u Francuskoj je više od običnog pića. Piju ga svi, uvijek i svugdje. Ujutro Francuzi silaze po njega u najbliže kafiće ili pekare, piju ga tijekom dana da se oraspolože, za popodnevni snack ako nema vremena za jelo i, naravno, nakon obroka. Inače, naručivanje kave nakon ručka ili večere možda je jedno od osnovnih pravila francuskog bontona. I što skuplji restoran gdje ručate, to se to pravilo strože poštuje.
7. Jasan slijed jela
Bez obzira na to koliko je suvremeni život užurban, serviranje i serviranje jela besprijekorno se poštuje: svjetlo povrtna salata s vinaigrette preljevom, glavnim jelom, voćem i sirevima za desert. Vrijedno je napomenuti da Francuzi nikada ne jedu voće i bobice odvojeno kao međuobrok, samo ih ponekad kombiniraju s kolačićima tijekom popodnevnog snacka. Ali to je prije prerogativ djece i adolescenata. Odrasli popiju popodnevnu šalicu jake crne kave.
8. Minimalno vrijeme za štednjakom
Svakodnevna hrana uvelike se razlikuje od visoke francuske kuhinje, gdje se puno truda i pažnje posvećuje procesu kuhanja. U svakodnevnom životu prosječnog Francuza vrijeme stajanja za štednjakom ograničeno je na dvadeset minuta. Za to je zaslužna njihova ljubav prema svježim, termički neobrađenim proizvodima s kojima se odlično slažu mesne grickalice. Šunka, dimljena kobasica, paštete i sve vrste grčevit zauzimaju važno mjesto u prehrani pravog Francuza, a riblji i mesni odresci više su kao glavno jelo vikenda.
9. S prijateljima i bez njih
Poznati francuski koncept "savoir vivre" - sposobnost življenja, naravno, uključuje i kulturu prehrane. Ovo nije samo proces uzimanja hrane kako bi se tijelo zasitilo vitaminima i mineralima, već i zadovoljstvo koje možete dobiti sami na sunčanoj terasi ili u društvu prijatelja i kolega za veliki stol. Druga značajka francuskog mentaliteta su takozvani "aperos", aperitivi, na koje rado pozivaju u svoje domove. U ovom slučaju na stol se stavljaju sve vrste čipsa, orašastih plodova, rezanih sireva i drugih grickalica.
10. Čaša vina
Ako mislite da je ideja vina ograničena na jednostavno pravilo "bijelo uz ribu, crveno uz meso", varate se. Francuzi biraju vino ne samo za svako određeno jelo, gdje čak i posluženi umak može promijeniti izbor pića, već i za događaj, doba dana i temperaturu izvan prozora. Svaki stanovnik Francuske mora imati barem malu zalihu vina, svoju kolekciju, koja neprestano raste zajedno s rastom prihoda i životnog standarda Francuza.
Francuska je gurmanska zemlja. S pravom se smatra trendsetericom kako u svijetu mode tako iu kulinarstvu. Kafići i restorani u velikim gradovima uključeni su u vodiče zajedno s muzejima i arhitektonskim spomenicima, a tržnice i male trgovine po posjećenosti nisu niže od parkova, vrtova i katedrala. Ovdje postoji kultura prehrane.
Da biste proučavali gastronomiju Francuske, morate istraživati regiju po regiju. Klima i zemljopis godinama su stvarali kulturni mozaik u svakom kutku zemlje, a svaki dio zadržao je vlastitu tradiciju. Dakle, jegulja, ptica, šampinjoni, krem sirevi, jela od graha, meda, senfa, krumpira i svinjetine popularna su na sjeveru zemlje. I slatko i marinirano meso u bijelom vinu, kobasice, češnjak, sve iznutrice, pirjane ili pečene u pećnici s lukom i octom i složenci od krumpira jesti na istoku. Kamenice, goveđi paprikaš, riblji so umak od češnjaka, bakalar i inćuni, creme brulee - pa na jug. Deserti, riba i drugi plodovi mora, povrće, voće, džemovi su prerogativ Zapada.
Ali svježe pecivo i kruh su nešto što se voli u svakom kutku zemlje. Tipičan francuski doručak - u Parizu ili na selu, na sjeveru i jugu zemlje, u pravilu se sastoji od svježe pečenog kruha - bageta ili peciva, kroasana ili tartleta, namazanog maslacem. Uz njih, kako kod kuće tako i u restoranima, uvijek se poslužuje pekmez - od jagoda ili marelica, rjeđe od višanja.
Obilniji doručak može uključivati jaja. U 80% slučajeva to će biti tvrdo kuhano jaje, a rjeđe - poširano ili pečeno, ili kajgana.
Uz jutarnji obrok uvijek ide čaša soka od naranče, a zatim kava. Zanimljivo je da kod francuskih doručaka nema puno varijacija: ako je pecivo hrskavi baguette, maslac se ničim ne može zamijeniti, džemovi su jedan ili dva okusa na izbor, ako je sok osvježavajuća je narančasta, a kava je uglavnom crna.
U raznim člancima često možete pronaći da se francuski doručak sastoji od palačinki. Svakako ove tanke palačinke u Francuskoj ih vole i jedu, ali u velikim gradovima češće se nalaze kao urbana ulična hrana, au obiteljima se pripremaju za drugi doručak ili vikend ručak. A ako vam ne trebaju posebni recepti za doručak u klasičnom francuskom stilu - samo provjerena pekara, vaš omiljeni sok i šalica jake kave, onda ćemo vam dati recept za vikend brunch.
Crepes su velike tanke palačinke, porijeklom iz francuske pokrajine Bretanje. Punjenje se može koristiti kao razni džemovi i džemovi, kao i više zadovoljavajući sastojci - jaja, meso, riba i plodovi mora.
Kako napraviti palačinke
Sastojci
½ šalice pšenično brašno
½ šalice heljdinog brašna
2 jaja
2 šalice mlijeka
biljno ulje za prženje
