Confiture de melon : les meilleures recettes

La confiture de melon est une délicatesse exceptionnelle, qui a non seulement un goût intéressant, mais qui présente également de grands avantages pour le corps. Il n'est pas surprenant que dans certains pays, ce dessert sucré soit évalué au même titre que le miel naturel.

Bienfaits de la confiture de melon

Le principal avantage de la confiture de melon réside dans la composition chimique de l'ingrédient principal. La pulpe de la baie contient de nombreux minéraux, notamment du fer, du magnésium, du potassium et du sodium. Ainsi que des vitamines des groupes C, P, B9, A, des sucres naturels, des acides de fruits, des pectines et beaucoup de fibres naturelles. Bien sûr, pendant le processus de cuisson, les propriétés utiles du produit sont quelque peu réduites, il est donc recommandé de faire cuire la confiture le plus tôt possible avec un traitement thermique minimal.

Avec l'utilisation régulière même d'une petite quantité de confiture de melon, un certain nombre de changements favorables se produisent dans le corps:

• améliore l'état de la peau et des cheveux;
• les processus métaboliques sont normalisés;
• la pression se stabilise;
• la régénération tissulaire est accélérée;
• soulage la tension nerveuse et l'irritabilité.

De plus, la confiture de melon est un excellent moyen d'éviter le béribéri saisonnier, l'anémie, l'insomnie, les maladies cardiovasculaires et autres. Une cuillerée de confiture sucrée aux couleurs ensoleillées vous remontera le moral par temps nuageux, et une tasse de thé avec son ajout vous réchauffera dans le froid.

Le miel de melon est très utile pour les enfants et les adultes, dont l'effet est similaire à un produit plus familier. Il aide à se débarrasser de la fatigue, à saturer le corps de vitamines et d'éléments importants. De plus, c'est un produit absolument respectueux de l'environnement, car aucun additif, y compris le sucre, n'est utilisé pour sa préparation.

Pour préparer une confiture de melon d'exception, il faut en choisir une très parfumée, légèrement pas mûre et assez dense pour que ses morceaux ne s'effondrent pas à la cuisson. Une grosse baie doit être pelée de la peau extérieure, la couche supérieure est trop dure, ainsi que les graines à l'intérieur.

Pour augmenter le goût et les caractéristiques utiles d'un dessert sucré, vous pouvez y ajouter d'autres fruits et baies. Et pour rendre la confiture encore plus intéressante et originale, des morceaux de melon peuvent être coupés avec un couteau à lame frisée.

Utilisez de la confiture de melon, comme tout autre produit. Il convient comme sauce sucrée pour les crêpes, crêpes, cheesecakes et glaces. De la confiture, de la confiture et du miel peuvent être ajoutés aux gâteaux, desserts et smoothies faits maison.

Confiture de melon - une recette de cuisine classique + vidéo

La version classique de la confiture de melon donnera au dessert un arôme délicat et un goût raffiné, et une recette étape par étape et une vidéo vous aideront à faire face à sa préparation.

• 1,5 m. eau propre;
• 1,2 kg de sucre;
• 1 citron ou 3 g d'acide ;
• 5 g de vanilline.

Cuisine:

1. Couper la pulpe de melon en morceaux arbitraires (frisés). Plongez-les dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir environ 5 minutes.
2. Transférer les morceaux dans une passoire ou un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
3. Cuire un sirop simple avec l'ajout de jus de citron (citron) et de vanille.
4. Versez les tranches de melon avec le liquide parfumé et laissez infuser au moins 6 heures.
5. Mettez le récipient avec de la confiture sur un feu doux et faites cuire après ébullition pendant 10-15 minutes.
6. Laisser refroidir complètement, répartir dans des bocaux, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.

Confiture de melon dans une mijoteuse - une recette pas à pas avec une photo

Par une froide soirée d'hiver, il est si agréable de prendre une tasse de thé avec de la confiture de melon parfumée cuite dans une mijoteuse. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de quelques heures.

Préparez pour 1 kg de melon :

• 0,5 kg de sucre;
• citron ou 1/3 cuillère à café acide citrique;
• 1/8 cuillère à café vanille.

Cuisine:

1. Couper la pulpe de melon préparée en petits cubes de même forme.

2. Mettez-les dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre.

3. Après 3-4 heures, ajoutez de l'acide citrique. Lorsque vous utilisez un citron, faites défiler le fruit proprement lavé avec la peau dans un hachoir à viande pour en faire une bouillie. Bien mélanger et porter à ébullition en mode "vapeur". En raison de la jutosité exceptionnelle du melon, la confiture se révélera assez liquide et c'est normal.

4. Dès que le liquide commence à bouillir, passez la technique en mode "Cuisson" et faites cuire pendant 40 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps.

5. La confiture de melon elle-même est déjà complètement prête, il reste à la verser dans des bocaux secs et à bien sceller. Selon la variété de l'ingrédient principal, la couleur du liquide sucré peut varier du jaune vif au presque transparent.

Confiture de melon au citron

En soi, la confiture de melon a un goût très délicat, légèrement prononcé, mais avec l'ajout de citron, elle se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire. En utilisant la recette ci-dessus comme base, la confiture de melon peut être préparée avec de l'orange, du citron vert et du pamplemousse.

Pour 1 kg de pulpe de melon, prendre :

• 0,7 kg de sucre;
• 2 citrons.

Cuisine:

1. Couper le melon sans peau ni noyau en tranches égales, saupoudrer généreusement de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour que le jus ressorte.
2. Porter à ébullition la future confiture à faible gaz et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
3. Laissez infuser pendant 6 à 10 heures, puis faites bouillir encore 5 à 10 minutes.
4. Après encore 6 à 10 heures, ajoutez le citron coupé en fines tranches avec la peau. Faire bouillir 15 minutes.
5. Après refroidissement complet, faire bouillir pour la dernière fois pendant 5 à 10 minutes et verser dans des récipients en verre propres pour un stockage ultérieur à chaud.

Confiture de melon et pastèque

Il est difficile de trouver une famille dont les membres se privent du plaisir de manger des pastèques sucrées et des melons parfumés en été. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas jeter les croûtes de ces baies inhabituelles. Après tout, à partir d'eux, plus précisément de la partie blanche la plus dure, vous pouvez faire une excellente confiture.

• 0,5 kg de pelures de melon;
• le même nombre de pelures de pastèque;
• 600 ml d'eau;
• 400 g de sucre semoule.

Cuisine:

1. De la partie blanche du melon et de la pastèque, coupez la peau extérieure plus grossière et coupez-la en cubes arbitraires.
2. Plongez-les pendant une demi-heure dans de l'eau salée, puis laissez-les tremper encore 10 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Faites bouillir le sirop habituel de sucre et d'eau, versez les morceaux préparés, laissez-les tremper dans la douceur pendant la nuit et faites cuire la confiture en 4 doses selon le schéma suivant: porter à ébullition, laisser tremper pendant 3 heures.
4. Faire bouillir une dernière fois et verser dans des bocaux.

Confiture de melon et de banane

La confiture de melon acquiert un goût très original en combinaison avec d'autres fruits, comme les bananes. Juste quelques jours et maintenant une masse épaisse ressemblant à de la confiture est prête.

Pour 1,6 kg de pulpe de melon, prenez :

• 1 kg de bananes bien mûres;
• 4 citrons;
• 1,6 kg de sucre;
• un peu de vodka ou de cognac.

Cuisine:

1. Mettez les morceaux de melon dans une casserole et remplissez-les de sable. Couvrir d'un mouchoir et laisser reposer une nuit.
2. Le matin, ajouter le jus d'un citron, remuer et laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.
3. Les citrons restants, bien lavés et séchés, coupés en fines tranches avec le zeste. Pelez les bananes et hachez-les avec des rondelles.
4. Ajouter les deux ingrédients au melon et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fruit ramollisse et commence à réduire en purée. Après cela, faites bouillir un peu plus pour que la masse épaississe un peu.
5. Verser la confiture chaude dans des petits pots. Découpez des cercles dans du papier, trempez-les dans de l'alcool et posez-les dessus. Rouler avec des couvercles en métal.

Confiture de melon pour l'hiver

Selon le résultat souhaité, la méthode de cuisson de la confiture peut varier légèrement. Par exemple, pour un stockage à long terme, la masse devra être cuite un peu plus longtemps que d'habitude, mais la douceur finie restera tout l'hiver même dans un garde-manger chaud.

Pour 1 kg de melon, prendre :

• 0,7 kg de sucre;
• 1 citron ;
• 3 g de vanille.

Cuisine:

1. Comme d'habitude, coupez le melon en morceaux, mettez-les dans un plat adapté et saupoudrez de sucre. Remuer et laisser reposer une nuit.
2. Le matin, ajoutez du jus de citron et faites bouillir la future confiture pendant environ cinq minutes. Laisser reposer jusqu'au soir et bouillir à nouveau. Répétez la procédure pendant encore 2-3 jours.
3. À la dernière ébullition, ajouter la vanille, faire bouillir le mélange environ 10 minutes à petite ébullition, verser dans des bocaux et rouler avec des couvercles en métal.

Confiture épaisse de melon

En suivant la recette originale étape par étape dans votre propre cuisine, vous pouvez préparer une confiture de melon épaisse au goût délicat et à l'arôme agréable. Et les ingrédients épicés y ajouteront un zeste spécial.

Prendre pour 2 kg de melon :

• 1 kg de sucre;
• 2 citrons;
• 50 g de racine de gingembre frais ;
• une pincée de cannelle ou de vanille, si désiré.

Cuisine:

1. Pour une confiture épaisse, prenez un melon mûr avec de la pulpe de sucre, la variété Torpedo convient. Coupez-le en cubes de 1 cm.
2. Mettez-les dans un récipient émaillé, râpez la racine de gingembre sur une râpe fine et ajoutez le jus des citrons bien pressés. Saupoudrer le tout de 2-3 c. sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
3. Pour 1 kg de sucre, prenez environ 1 litre d'eau, mettez le récipient sur le feu et, tout en remuant, attendez que les cristaux soient complètement dissous, mais ne faites pas bouillir.
4. Versez le melon avec un sirop léger et faites cuire environ 15 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le reste du sucre en plusieurs fois.
5. Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe. Dès qu'une goutte de confiture chaude cesse de "flotter" sur une assiette froide, elle est prête.
6. Ajoutez votre choix de poudre de cannelle ou de vanilline, faites bouillir pendant quelques minutes de plus et étalez le mélange chaud dans des bocaux.
7. Rouler avec des couvercles en métal et réfrigérer naturellement.

Confiture de pastèque

Chacun est libre de choisir un dessert à son goût. Certaines personnes aiment étaler une épaisse couche de confiture sur un morceau de pain grillé, tandis que d'autres préfèrent ajouter une cuillerée de bonbons parfumés directement dans la tasse. Dans ce dernier cas, la recette suivante vous sera utile.

Pour 1 kg de pulpe de melon, prendre :

• 1 kg de sucre;
• 1er. l'eau;
• 1 cuillère à soupe Cognac.

Cuisine:

1. Préparez le melon en coupant l'écorce et en retirant les pépins, coupez-le à l'aide d'un couteau à friser en tranches égales.
2. Plier avec une bassine adaptée, arroser de cognac et saupoudrer de la moitié du sucre. Laisser dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
3. Préparez le sirop à partir du sable et de l'eau restants, versez-le sur le melon et laissez reposer une journée.
4. Égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez-le à nouveau. Répétez le processus plusieurs fois.
5. Dans le dernier - faites cuire la confiture pendant environ 5 à 10 minutes, versez-la dans des récipients en verre et fermez les couvercles.

Confiture de melon aromatique

La confiture de melon cuite selon cette recette acquiert un arôme très inhabituel. Une note piquante est apportée par le miel naturel, la cardamome et les morceaux de noix d'amande.

Pour 1 kg de melon sans pépins ni pelures, prendre :

• 300 g de sucre;
• 120 g de miel;
• 2 paquets d'un additif gélifiant spécial pour la confiture ;
• 60 g d'amandes;
• 2 citrons;
• 12-14 étoiles de cardamome.