Cuisses de poulet au four

Les recettes de poulet sont très diverses et populaires dans le monde entier. L'oiseau est cuit entier ou divisé en morceaux et cuit au four, frit sur la cuisinière, grillé, grillé ou mijoté dans une casserole et dans une mijoteuse. Les cuisses de poulet au four sont particulièrement savoureuses.

Pour cuisiner, utilisez un brasero, une plaque à pâtisserie, des pots en terre cuite ou des petits moules. Chaque femme au foyer a plusieurs recettes de couronnes dans son arsenal. La teneur en calories des cuisses au four est de 199 kcal pour 100 g de produit.

Comment cuire délicieusement des cuisses de poulet au four

Les cuisses de poulet selon cette recette sont très juteuses, parfumées et tendres. Pour la beauté, nous préparons un plat dans des moules en argile, pour le goût nous ajoutons des carottes, des oignons, du raifort de table et de la mayonnaise, et pour la saveur, saupoudrons de poudre d'ail.

Temps de préparation : 50 minutes

Quantité : 2 portions

Ingrédients

• Cuisses de poulet moyennes : 2 pièces.
• petite carotte: 4 choses.
• Oignon large): 0,5 pièces
• Mayonnaise : 1 c. l.
• Raifort : 1 cuillère à café
• Poudre d'ail: 4 pincées
• Sel, poivre du moulin : goûter

Instructions de cuissons

Cuisses de poulet au four avec une croûte croustillante

Pour obtenir un poulet délicieux, la viande doit être marinée dans les épices les plus simples et les plus accessibles. Pour cuire au four selon la recette classique, il vous faut:

• 1 kg de cuisses de poulet;
• 5g de sel;
• 3 gousses d'ail;
• 3 art. l. huile d'olive (vous pouvez prendre l'habituel - tournesol);
• 5 g d'adjika sec.

Dans ce cas, une belle croûte se forme grâce à l'adjika épicé.

Ce que nous faisons :

1. Décongeler les cuisses congelées en les laissant à température normale. La peau est un must. Sans cela, il sera très difficile d'obtenir une belle croûte uniforme.
2. Rincez les morceaux de poulet à l'eau courante et laissez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Pour la marinade, ajouter le sel et l'ail écrasé à l'huile d'olive, puis mettre l'adjika et mélanger.
4. Frotter les cuisses avec ce mélange et laisser reposer pendant 35 à 40 minutes.
5. Après avoir envoyé la viande au four pendant 40 minutes.
6. Jetez un coup d'œil périodiquement et versez les cuisses avec le liquide du plat de cuisson.

Recette de viande de volaille aux pommes de terre

Pour préparer un dîner copieux, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 6 grosses cuisses de poulet;
• 10 morceaux. pommes de terre de taille moyenne;
• sel;
• poivre noir moulu;
• paprika.

Comment nous cuisinons :

1. Cette fois, nous commençons avec des pommes de terre. Nous le lavons à l'eau courante, nettoyons et coupons chaque racine en 4 parties égales.
2. Étalez les pommes de terre uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée et ajoutez-les légèrement.
3. Nous lavons les cuisses et nous débarrassons des restes de plumes (le cas échéant).
4. Sécher, frotter avec du sel, du poivre et du paprika aromatique.
5. Nous le mettons sur les pommes de terre et faisons cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (environ une heure).
6. Nous décorons le plat fini avec un brin de vos légumes verts ou tomates cerises préférés.

Avec des légumes

Les légumes sont justement ce qui donnera encore plus de jutosité aux cuisses de poulet tendres, mais rendra le plat sain et diététique. Pour cuisiner on prend :

• 4 cuisses de poulet moyennes;
• 4 choses. petites pommes de terre;
• 1 petite courgette;
• 2 tomates moyennes;
• 1er. l. vinaigre de cidre de pomme;
• assaisonnement pour poulet (à votre discrétion);
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel;
• poivre noir moulu.

Actions supplémentaires:

1. Nous mettons les morceaux de poulet lavés dans une assiette creuse. Salez, poivrez et arrosez de vinaigre. Oubliez-les pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre et on les coupe en cubes, on lave et coupe également les courgettes. Nous effectuons la même procédure avec des tomates.
3. Saler les légumes et arroser d'huile végétale. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie, posons les cuisses déjà marinées sur le dessus.
4. Nous cuisons à 200 degrés jusqu'au moment où le poulet prend une belle couleur vermeil et les légumes sont tendres.

Avec du fromage

Le fromage donne de la tendreté et une saveur lactée unique à de nombreux plats. Les cuisses de poulet ne font pas exception et aujourd'hui, les ménagères les font cuire au four avec l'ajout de fromage à pâte dure.

• 5 cuisses de poulet de taille moyenne;
• 200 g de votre fromage à pâte dure préféré;
• 100 g de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• sel;
• bouquet d'aneth.

Algorithme pas à pas :

1. On commence par la viande. Nous le lavons de manière à ce que la peau ne se détache pas (nous en aurons besoin comme poche pour le remplissage).
2. Nous coupons le fromage en morceaux égaux (il devrait en résulter 5 assiettes égales).
3. Rincez l'aneth sous l'eau courante et hachez-le finement.
4. Mélanger la mayonnaise dans un bol profond avec de l'aneth et y presser l'ail. Nous mélangeons.
5. Glisser délicatement un morceau de fromage sous la peau de chaque cuisse.
6. Ensuite, nous mettons les produits semi-finis préparés sur une plaque à pâtisserie graissée de graisse végétale.
7. Garnir d'un mélange de mayonnaise, d'herbes et d'ail.
8. Nous l'envoyons au four pendant 40 à 50 minutes et cuisons à 180 degrés.

avec du riz

Pour cuire de délicieuses cuisses de poulet au four avec du riz, vous devez prendre:

• 6 grandes hanches ;
• 2 gros oignons;
• bouquet de persil;
• 1 tasse de bouillon de poulet;
• sel;
• poivre noir moulu;
• 3 gousses d'ail;
• 1 tasse de riz rond;
• 3 art. l. huile végétale.

Ce que nous faisons :

1. Rincez soigneusement les cuisses de poulet à l'eau courante, séchez-les et frottez-les avec du sel et du poivre.
2. Faites-les ensuite revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une belle croûte.
3. Transférer dans une assiette et faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile restante.
4. Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez le riz, mélangez pour qu'il soit saturé de graisse.
5. Après cinq minutes, versez le bouillon de poulet, salez, ajoutez du poivre noir moulu.
6. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.
7. Transférez ensuite le riz dans un plat allant au four. Si vous avez une poêle à frire avec une poignée amovible, vous pouvez l'utiliser.
8. Placez les hanches sur le coussin de bouillie et faites cuire pendant une demi-heure à 190 degrés.

Cette version du plat est tirée de la cuisine espagnole. Mais dans notre cas, c'est un peu simplifié. En option, vous pouvez ajouter des pois verts, du poivron et de la coriandre.

Aux tomates

Les tomates accompagnent toujours très bien la viande. Qu'il s'agisse de porc, d'agneau, de bœuf ou de l'option la plus simple, le poulet. Berdyshki avec des tomates cuites au four - quelque chose d'étonnamment tendre et parfumé. Alors, commençons. Nous prenons:

• 5-6 petites hanches ;
• 2-3 grosses tomates;
• sel;
• poivre;
• huile végétale.

Comment nous cuisinons :

1. Tout d'abord, lavez la viande plusieurs fois. Nous enlevons les pellicules, les plumes et tout ce qui est superflu. On enlève aussi la peau pour que le plat ne soit pas trop gras.
2. Ensuite, découpez soigneusement les os d'eux.
3. Lavez les tomates et coupez-les avec un couteau bien aiguisé en gros anneaux de même taille.
4. Poivrez la viande et frottez avec du sel. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.
5. Déposer quelques rondelles de tomates sur chaque morceau.
6. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Aux champignons

Les champignons sont un produit polyvalent avec lequel la plupart des ingrédients sont combinés. Les cuisses de poulet aux champignons seront l'apéritif principal à la table de fête ou au dîner de famille. Pour préparer ce plat, nous avons besoin de:

• 6 cuisses de poulet;
• 200-300 g de champignons;
• 1 gros oignon;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 3 art. l. huile végétale;
• sel;
• poivre.

Processus étape par étape :

1. Nous commençons par laver soigneusement les champignons et les couper en fines tranches.
2. Nous nettoyons les oignons et les hachons en un petit cube bien net.
3. Nous chauffons la casserole, versons de l'huile végétale et attendons qu'elle soit chaude.
4. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons joliment hachés et faire frire pendant environ 5-7 minutes de plus. Saler, poivrer à votre goût.
5. Transférer les champignons dans une assiette et laisser refroidir.
6. Passons à l'ingrédient principal - les cuisses de poulet. Nous leur avons découpé un os. Si possible, vous pouvez acheter sans.
7. Déposer les morceaux de poulet sur une planche, côté peau vers le bas, et bien battre. Salez et frottez avec du poivre noir moulu.
8. Au milieu de chaque morceau cassé, disposez les champignons frits et pliez le gâteau impromptu en deux. Pour qu'il ne s'effondre pas pendant la cuisson, nous le coupons avec un cure-dent.
9. Nous coupons le fromage à pâte dure en petits morceaux et en mettons un à la fois sous la peau de chaque morceau de poulet sur la face supérieure.
10. Disposez les cuisses sur une plaque allant au four. Il peut être graissé ou supprimé. La peau donne du jus quelques minutes après avoir été envoyée au four, de sorte que la viande ne brûle pas.
11. Nous mettons la forme au four et cuisons pendant une demi-heure à 190 degrés.

Recette des cuisses de poulet au four dans la manche

Le poulet est souvent cuit dans la manche. La torréfaction de cette manière aide à préserver la jutosité et la saveur de la viande tendre. Pour préparer un tel plat, nous avons besoin de:

• 4 choses. grosses cuisses de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• sel;
• poivre noir;
• assaisonnement pour poulet.

Algorithme pas à pas :

1. Lavez soigneusement les morceaux de poulet et essuyez-les.
2. Saupoudrez le dessus de sel et de poivre. Ensuite, nous frottons avec l'assaisonnement pour la viande de poulet et laissons reposer 20 minutes pour que les roseaux soient bien saturés d'épices.
3. Mettez-les dans un plat allant au four.
4. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Étalez uniformément sur les cuisses.
5. Des deux côtés, nous fermons hermétiquement la manche avec des clips ou l'attachons avec un fil régulier.
6. Nous mettons la douille avec le contenu sur une plaque à pâtisserie et mettons au four pendant 50 minutes à 200 degrés.

en feuille

Pour cuisiner de délicieuses cuisses de poulet en papillote, il vous faut les ingrédients suivants :

• 5 pièces. cuisses de poulet;
• 1er. l. moutarde sèche;
• 2 cuillères à soupe. l. miel liquide;
• sel;
• poivre;
• 20 g d'aneth;
• 2 pièces. tomate;
• 3 art. l. sauce soja.

1. Lavez les morceaux de poulet et séchez-les.
2. Dans une assiette creuse, mélanger le sel, le poivre noir moulu, la sauce soja, le miel liquide et la moutarde.
3. Hacher finement l'aneth et l'envoyer à la vinaigrette.
4. Remplissez les cuisses avec le mélange obtenu et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium.
5. Recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium (côté miroir vers le bas) et faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.

En sauce : crème sure, soja, mayonnaise, ail

Des chefs célèbres et des femmes au foyer expérimentées complètent de nombreux plats de viande avec de délicieuses sauces. Ils peuvent être fabriqués à partir d'une variété d'aliments.

Cependant, il n'est pas nécessaire d'acheter des friandises coûteuses pour rendre la vinaigrette délicieuse. Il peut être concocté à partir d'ingrédients disponibles dans la cuisine de chaque foyer.

sauce à la crème sure

• crème sure - 150 g;
• beurre - 1 c. l. ;
• sel;
• poivre;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• ail - 2 gousses.

Des mesures d'action:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude, ajouter la farine et remuer rapidement.
2. Nous diluons la crème sure dans une tasse avec une petite quantité d'eau (pour qu'elle ne caille pas) et la versons dans la casserole en remuant constamment.
3. Saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Laisser mijoter 7 minutes et retirer du feu.
4. Verser cette sauce sur les cuisses de poulet avant de les envoyer au four.

Il peut également être soumis séparément. Versez-le simplement dans une casserole et placez-le côte à côte. On en prend autant qu'on veut.

Sauce soja

• 100 g de sauce soja ;
• 1 gousse d'ail;
• assaisonnement pour poulet;
• 1er. l. pâte de tomate;
• 1er. l. miel liquide;
• sel.

Comment nous cuisinons :

1. Verser la sauce soja dans un bol profond.
2. Pressez-y l'ail.
3. Assaisonner et goûter.
4. Ajouter ensuite le concentré de tomate et bien mélanger.
5. Versez une cuillère à soupe de miel et ajoutez du sel si nécessaire.
6. Mélangez à nouveau et servez avec les cuisses de poulet.

Ils peuvent également être versés sur la viande avant la cuisson.

sauce mayonnaise

• mayonnaise faible en gras - 100 g;
• un bouquet d'aneth;
• moutarde sèche - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• sel.

Actions:

1. Dans un bol à mélanger, mélanger la mayonnaise, l'aneth haché et la moutarde sèche.
2. Réserver pour que la sauce prenne.
3. Ajoutez maintenant le jus de citron et le sel (si nécessaire).

Une telle composition ne peut pas être utilisée pour un traitement thermique.

Sauce à l'ail

• 4 gousses d'ail;
• 1 œuf de poule;
• jus d'un demi-citron;
• un bouquet d'aneth;
• 1er. l. huile végétale;
• sel.

Comment nous cuisinons :

1. Écrasez l'ail pelé et placez-le dans un bol.
2. Battez l'œuf et ajoutez-y l'aneth haché, le jus de citron et l'huile.
3. Salez ensuite et incorporez l'ail. La sauce est prête.

Verser la sauce à l'ail sur les byrds de poulet avant de les envoyer au four. En 5 minutes, l'arôme sera distribué dans toute la zone et vos proches apprécieront vos efforts.

secrets de cuisine

1. Pour rendre les cuisses de poulet plus parfumées et tendres, elles doivent être marinées avant la cuisson. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement frotter avec des épices (sel, poivre, moutarde) et réserver pendant que vous préparez la sauce.
2. Les cuisses peuvent être marinées dans une mayonnaise avec de l'ail finement haché. Assurez-vous de retirer l'ail avant la cuisson, sinon il brûlera rapidement et donnera un arrière-goût amer désagréable.
3. Pour préparer un plat à la chinoise, faire mariner 1 heure dans de la sauce soja (3 cuillères à soupe) avec du miel (1/2 cuillère à soupe), de l'ail (3 clous de girofle hachés), de l'huile végétale (1,5 cuillère à soupe) et de la moutarde épicée (1 cuillère à café) .
4. Pour donner une saveur plus délicate à un poulet déjà tendre, vous pouvez mettre quelques morceaux de beurre dessus.
5. Le poulet se marie bien avec l'orange et d'autres agrumes. Par conséquent, vous pouvez ajouter en toute sécurité le jus de votre fruit préféré à la sauce.