Comment congeler les cerises pour l'hiver? Au milieu de l'été, cette question intéresse de nombreux résidents estivaux invétérés, car les cerisiers sont généralement assez productifs et poussent dans la plupart des régions, ravissant régulièrement les propriétaires avec une énorme quantité de baies rouges foncées parfumées. Les bienfaits des cerises sont indéniables, et son importance en cuisine ne saurait être surestimée. Congelez cette baie pendant sa maturation pour profiter toute l'année de boissons aux fruits maison, gelée, compotes. Vous pouvez également farcir des boulettes ou des tartes avec des cerises surgelées.
Que ce soit pour enlever les os
Les cerises dénoyautées conservent plus de jus et sont parfaites pour la confection de compotes, gelées, gelées et certains desserts. Pour préparer d'autres plats à base de cerises surgelées, vous devrez toujours retirer les arêtes avant de décongeler complètement les baies. Alors que les cerises dénoyautées surgelées peuvent être utilisées immédiatement comme garniture pour les tartes, tartes et boulettes sans décongélation. Avant de congeler des cerises, pensez à ce que vous allez en cuisiner. La réponse dépend de cela - s'il faut enlever les os avant de les congeler.
Règles simples pour congeler les cerises
- Le temps entre la cueillette des baies et la congélation doit être minime, dans ce cas toutes les vitamines et nutriments sont préservés.
- Essayez de ne pas utiliser de cerises trop juteuses ou trop mûres, ou des baies qui montrent des signes de dommages.
- Il est recommandé de congeler les cerises en portions pas très grandes, d'environ 500 grammes chacune.
- Il est pratique d'utiliser des récipients en plastique avec des couvercles ou des blisters spéciaux pour la congélation.
- Avant la congélation, les baies doivent être triées, lavées et séchées soigneusement. Les baies humides ou qui fuient ne doivent pas être congelées.
Comment congeler des cerises dénoyautées
Si vous décidez de congeler des cerises avec une pierre, les baies ainsi préparées doivent être disposées sur une rangée et placées au congélateur. Après cela, mettez-le dans un récipient pour le stockage et remettez-le au congélateur. En tant que conteneurs pour stocker les cerises congelées, vous pouvez utiliser des conteneurs ou des sacs en plastique. Il est important qu'ils soient hermétiquement fermés, sinon les cerises peuvent absorber les odeurs du réfrigérateur. Les légumes verts et les poivrons congelés peuvent donner une odeur particulièrement forte.
Soit dit en passant, il n'est pas recommandé de disposer immédiatement les cerises dans des récipients et de les congeler sous cette forme, car les baies se congèleront les unes aux autres et se transformeront en un seul morceau et se déformeront lors de la décongélation.
Comment congeler des cerises dénoyautées
Tout est très simple. Congelez les baies de manière sèche (voir la méthode de congélation des cerises avec des noyaux) et mettez-les dans un récipient en alternant par couches avec du sucre semoule. Ou déposez les cerises préparées en une rangée sur une planche de bois, saupoudrez-les immédiatement de sucre et congelez-les sous cette forme, puis transférez-les dans un plat de conservation.
Comment congeler des cerises pour compote avec des framboises, des groseilles et des mûres
Avec congélation mixte - pas de soucis. Il vous suffit de choisir les bonnes baies. Tout ce que vous allez congeler (framboises, cerises, groseilles, mûres) doit être au stade de maturité précoce, pas de baies trop mûres et éclatantes, pas de framboises se répandant dans la bouillie. La congélation convient à sec, pour une meilleure conservation, vous pouvez saupoudrer de sucre. Ajouter ce mélange à la compote sans décongeler.
Comment congeler des cerises dans votre propre jus
Manière très cool. Prélevez 1 kg de cerises, triez, lavez, séchez et séparez environ un tiers. Retirez les graines de toutes les baies, utilisez un mélangeur pour réduire en purée le tiers réservé. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète. Placez les cerises restantes dans des contenants de rangement en plastique, en laissant de la place pour verser. Versez les baies avec la purée de cerises, fermez les récipients avec des couvercles et placez-les au congélateur.
Comment congeler des cerises dans une purée de framboises
Les ménagères expérimentées conseillent cette méthode particulière de congélation, elle convient particulièrement à la fabrication de gelée de baies. Lavez les cerises, triez et retirez les noyaux. Triez les framboises et utilisez un mélangeur pour réduire en purée. Mélanger avec le sucre (pour 1 kg de framboises - 500 grammes de sucre). Placer les baies dénoyautées dans des barquettes en plastique, verser sur la purée de framboises, fermer les couvercles et congeler.
Comment congeler des cerises dans du sirop de sucre
Vous pouvez également congeler des cerises dans du sirop de sucre. Pour sa préparation de sirop, il faut 1,5 kg de sucre pour 1 litre d'eau. Versez le sucre cristallisé dans une casserole avec de l'eau, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laissez refroidir. Placez les cerises dénoyautées lavées dans des récipients, versez du sirop froid dessus et laissez reposer 1 à 2 heures pour que les baies soient bien imbibées. Remplissez les récipients de sirop pas à ras bord, laissez au moins 1 cm d'espace libre.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de congeler les cerises. Et vous devriez essayer chacun d'eux pour comprendre lequel est le meilleur. Voir également
