L'été est le moment idéal pour préparer des confitures maison. Apporte surtout de la joie dans la confiture d'hiver. Il ravit non seulement le goût, mais reconstitue également notre corps avec des substances et des éléments utiles, qui font très défaut en hiver. L'abricot est idéal pour faire des confitures et des conserves.
L'abricot possède de nombreuses propriétés utiles qui affectent favorablement le fonctionnement du corps. La confiture d'abricot contient de nombreux éléments et vitamines utiles, dont les principaux sont le calcium, le potassium, le fer, les vitamines A, PP et B. La confiture d'abricot est recommandée pour les problèmes de :
- avec le système cardiovasculaire;
- avec hypertension;
- anémie
- béribéri.
Pendant son utilisation, l'activité cérébrale s'améliore, la récupération se produit, l'immunité augmente, les sels sont excrétés, les problèmes de constipation disparaissent. La teneur en calories de la confiture d'abricot est de 245 kcal pour 100 gr. produit.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture, et vous pouvez utiliser à la fois des fruits entiers et des moitiés. Regardons les plus populaires.
Confiture d'abricot - une délicieuse recette photo étape par étape pour la confiture d'abricot pour l'hiver
Chaque recette a ses secrets. En cela, vous devez faire attention à la variété d'abricots. La confiture se révélera particulièrement savoureuse si vous choisissez de petits fruits ronds, généralement appelés sauvages.
Laissez-les être même légèrement trop mûrs. Néanmoins, ils ne se dissoudront pas dans la masse totale, se transformant en un vilain gâchis. Parce que la confiture n'est pas préparée de la manière qui a longtemps été habituelle : elle ne reste pas longtemps sur le feu. Mais les abricots doux et ronds donneront leur jus plus rapidement. Et ils ont meilleur goût que leurs homologues plus chers.
Temps de préparation : 17 heures 0 minute
Quantité : 1 portion
Ingrédients
- Abricots : 1 kg
- Sucre : 400g
- Gélatine : 2 c. l. incomplet
Instructions de cuissons
Comment faire cuire la confiture d'abricot sans pépins
Nous commencerons notre connaissance de la confiture d'abricot avec la méthode la plus simple, qui convient également à tout type d'abricot.
Ce qu'il faut pour cela :
- sucre - 2 kg;
- abricots -2 kg.
Recette pas à pas :
- Lavez soigneusement les abricots dans un grand bol et séparez les noyaux.
- Après avoir reçu la pulpe d'abricot pelée, combinez-la avec du sucre cristallisé. Dans le cas d'abricots peu sucrés, la quantité de sucre peut être augmentée. Laissez le mélange préparé pendant 2-3 heures.
- Passons à la fabrication de la confiture. Nous mettons le mélange infusé au feu et cuisons en deux étapes pendant 30 minutes. Cela est nécessaire en raison de la densité de la peau de l'abricot, qui met plus de temps à bouillir. Lorsque de la mousse apparaît, elle doit être retirée.
- Le résultat final sera de la confiture avec de petits morceaux. Si vous souhaitez faire bouillir la confiture jusqu'à consistance lisse, elle doit être maintenue à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.
Confiture d'abricots aux noyaux - la recette pas à pas
La confiture avec des pierres est la plus facile à préparer, avec un investissement de temps minimum.
Tu auras besoin de:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 700 gr.;
- eau - 2 c.
Préparation de la confiture :
- Bien laver les fruits.
- Pendant que les abricots sèchent un peu, faites bouillir le sirop. Pour le préparer, faites bouillir de l'eau et versez-y du sucre, faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Mettez les abricots dans le sirop préparé et faites cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement et en enlevant la mousse.
- Après avoir éteint la confiture, laissez infuser pendant 12 heures.
- Une fois le temps écoulé, remettez la confiture sur la cuisinière et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Tranches de confiture d'abricot
Cette confiture est non seulement savoureuse, mais aussi belle. Pour cela, des abricots à structure dense ou légèrement non mûrs sont utilisés.
Tu auras besoin de:
- abricots - 2 kg;
- sucre - 3 kg;
- eau - 3 c.
Technologie de fabrication de confiture
- Les abricots doivent être lavés et séchés.
- Cassez-les en morceaux en enlevant les os.
- Mettez les tranches dans une casserole en émail.
- Dans un récipient séparé, vous devez faire bouillir le sirop avec de l'eau et du sucre, selon les proportions de la recette. Le sirop est bouilli jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Le sirop prêt et chaud doit être versé sur les abricots pliés. Le sirop doit recouvrir toutes les tranches, pour cela le récipient doit être secoué plusieurs fois. Remuer avec une cuillère n'est pas recommandé.
- Pour insister, la confiture doit être mise de côté pendant 12 heures.
- Après la première infusion, il faut égoutter le sirop, le ramener à ébullition, le verser sur les abricots et laisser reposer 10 à 12 heures.
- Pour la troisième fois après avoir versé du sirop chaud, le récipient doit être mis sur un petit feu.
- Sous agitation constante, les abricots sont bouillis pendant une heure. En conséquence, ils deviendront une belle couleur dorée. Vous devez remuer soigneusement, avec des mouvements rotatifs, en essayant de ne pas gâcher la structure et la forme des tranches d'abricot.
Confiture d'abricot - recette délicieuse
Un nom de confiture d'abricot est appétissant. Il est particulièrement apprécié des enfants. Pour sa préparation, il est souhaitable d'utiliser des fruits trop mûrs ou des variétés à structure très molle.
Tu auras besoin de:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- acide citrique - 1/4 c.
Préparation de la confiture :
- Lavez bien les abricots et retirez-en les noyaux.
- Broyer les tranches préparées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Mettez le mélange d'abricots dans une casserole, versez-y le sucre et laissez infuser la composition pendant une heure.
- Placez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Pour que le sucre ne commence pas à brûler, la masse doit être constamment agitée.
- Après ébullition, ajoutez de l'acide citrique au mélange et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse. La densité du mélange dépend de votre envie.
Une recette très simple de confiture d'abricot cinq minutes
Une recette de confiture de cinq minutes est la meilleure option lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour traiter les fruits. Pour sa préparation il faut :
- sucre - 4 tasses;
- abricots - 1 kg.
Technologie de brassage :
- Tout d'abord, lavez les abricots et séparez les noyaux.
- Transférez les tranches dans une casserole, couvrez-les de sucre et laissez infuser pendant 12 heures.
- Une fois le temps écoulé, portez à ébullition à feu vif en remuant régulièrement.
- Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes, en écumant la mousse résultante dans le processus.
Confiture d'abricots aux noyaux
La confiture d'abricots aux noyaux est communément appelée "royale" ou "royale". Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- abricots - 3 kg;
- sucre cristallisé - 3 kg.
Instruction étape par étape :
- Lavez bien les abricots et étendez-les pour les faire sécher.
- Après avoir préparé les fruits, nous procédons à leur épluchage. En divisant les abricots en deux, vous devez obtenir les os, ce qui sera utile dans le processus de cuisson.
- Les moitiés doivent être pliées dans un récipient, recouvertes de sucre et mises de côté pendant 2-3 heures pour laisser passer le jus de fruit.
- À ce moment, vous pouvez faire les os. En les cassant avec un marteau, vous devez en extraire les nucléoles.
- Après 2-3 heures, placez le récipient avec les tranches sur un petit feu. La durée de cuisson de la confiture dépend du résultat souhaité. Pour une consistance liquide, 10 minutes suffisent, pour une consistance plus épaisse, environ 20 minutes.
- Après avoir terminé le processus de cuisson, la casserole doit être mise de côté pendant 12 heures. Après ce temps, répétez la procédure deux fois de plus. Et seulement pour la dernière fois, versez-y les noyaux des graines et faites bouillir pendant 5 minutes.
Pour obtenir une délicieuse confiture, il existe un certain nombre de conseils qu'il est conseillé d'écouter.
