Les pâtes farcies sont un autre régal qui combine à la fois un plat d'accompagnement et un plat principal. En même temps, vous pouvez constamment inventer de nouvelles garnitures et sauces, en expérimentant en cuisine pour votre propre plaisir. Merci pour la plupart des recettes de pâtes farcies devraient être des chefs italiens, qui ne sont pas seulement les créateurs, mais aussi les principaux fans de ce produit.
Il est préférable de farcir des variétés spéciales de pâtes conçues spécifiquement pour cette procédure. Il peut s'agir de coquillages, de tubules ou de cannellonis. Ils diffèrent non seulement par leur grande taille, mais aussi par l'épaisseur de la pâte idéale pour la cuisson. Avant la cuisson, les pâtes sont bouillies un peu, puis la garniture avec la sauce est ajoutée et cuite au four ou à la mijoteuse.
Vous pouvez farcir des pâtes avec de la viande ou du poisson, des champignons, des légumes, du fromage cottage, des herbes, des œufs, etc. Tous les produits peuvent être mélangés entre eux ou utilisés séparément pour différents plats. Avant la cuisson, les pâtes sont versées avec de la sauce, dont la recette est également rarement répétée. Il peut être à base de lait, de crème, de pâte de tomate, de ketchup ou de mayonnaise, de crème sure, etc. De plus, un ingrédient obligatoire des pâtes farcies est le fromage à pâte dure, qui est saupoudré sur le plat avant d'être placé au four.
Les coquilles de pâtes farcies sont non seulement savoureuses, mais aussi très appétissantes en apparence. La combinaison d'une garniture juteuse, d'une sauce tendre et d'une pâte à pâtes donnera un plat très original et riche au total, qui convient également à une table de fête. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise et le ketchup par de la pâte de tomate.
Ingrédients:
- 250 g de coquillettes de pâtes ;
- 3 gousses d'ail;
- 1 carotte;
- 4 c. l. crème aigre;
- 400 g de viande hachée;
- 1 tomate;
- 100 g de fromage;
- 1 oignon;
- 4 c. l. huile végétale;
- 3 art. l. ketchup;
- Légumes verts;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, laisser refroidir.
- Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et mettez-y la viande hachée.
- Verser la viande hachée avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux.
- Hachez l'oignon et ajoutez-le dans la même poêle.
- Râpez finement 2 gousses d'ail et les carottes, mettez-y la viande hachée avec les oignons.
- Retirez la peau de la tomate, coupez-la en cubes, hachez les verts.
- Ajouter les tomates et les herbes dans la poêle, bien mélanger le tout.
- Saler et poivrer le plat, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- Mélanger la crème sure et le ketchup dans une assiette creuse, ajouter les épices au goût.
- Pressez la gousse d'ail restante dans la sauce obtenue, mélangez.
- Farcir chaque coque avec de la viande hachée, transférer dans un plat allant au four.
- Arroser les pâtes de sauce et saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Intéressant du réseau
Les pâtes farcies aux légumes sont parfaites pour un dîner copieux en famille. Ils remplacent facilement les plats de viande lourds et ne nuisent pas du tout à la silhouette. Pour réduire les calories, vous devez choisir des pâtes de blé dur et du fromage faible en gras, puis le plat sera considéré comme diététique.
Ingrédients:
- 1 paquet de grosses pâtes ;
- 200 g de courgettes;
- 200 g de tomates;
- 1 oeuf;
- 150 g de fromage;
- 1 cuillère à café curry;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- Légumes verts;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez et versez une cuillerée d'huile d'olive.
- Verser les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à mi-cuisson, refroidir.
- Râpez les tomates, les courgettes et le fromage dans différents bols.
- Ajouter un œuf cru, des herbes hachées et la moitié du fromage râpé aux tomates.
- Pressez l'excès de jus des courgettes, mélangez-les avec le reste du fromage et du curry.
- Saler et poivrer le contenu des deux assiettes.
- Farcir les tubes de pâtes avec la garniture aux courgettes.
- Graisser un plat allant au four avec le reste d'huile d'olive.
- Étendre la moitié des tomates et du fromage en une couche uniforme au fond du plat.
- Déposer les pâtes dessus et verser la seconde moitié des tomates.
- Cuire les tubes farcis pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
Les cannellonis maison raviront toute la famille, surtout si vous leur préparez une garniture intéressante. La viande hachée et les champignons sont parfaits pour ce rôle, transformant le plat en un véritable chef-d'œuvre culinaire. La sauce au lait douce a également un effet significatif sur le goût des pâtes, les rendant fondantes et très juteuses.
Ingrédients:
- 200 g de porc haché;
- 300 g de jus de tomate;
- 150 g de champignons ;
- 1er. l. pâte de tomate;
- 200 g de cannellonis ;
- 4 c. l. huile d'olive;
- 150 g de fromage;
- 0,5 litre de lait;
- 1 pincée de sucre;
- 1er. l. farine;
- 100 g de fromage cottage;
- 2 gousses d'ail;
- 4 c. l. bouillon de viande;
- oignons verts;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Rincez les champignons et coupez-les finement en cubes, l'oignon en demi-rondelles, passez l'ail dans un pressoir.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, mettez-y la viande hachée.
- Faites cuire la viande hachée en mode "Friture" jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
- Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail dans le bol, mélanger.
- Remplir le plat de jus de tomate et de pâtes, verser le bouillon de viande.
- Saler et poivrer le contenu du multicuiseur, ajouter le sucre.
- Lorsque le liquide s'est complètement évaporé, retirez la viande hachée du multicuiseur et lavez le bol.
- Versez de l'eau propre à la place de la viande hachée, salez et faites bouillir en mode "Cuisson".
- Plongez les cannellonis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis mettez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
- Mélanger le lait, le fromage râpé et la farine dans un bol séparé.
- Ajouter le fromage cottage, saler et poivrer au goût, bien mélanger.
- Mettez les pâtes dans le bol du multicuiseur et remplissez-les de farce.
- Versez la sauce dessus et faites cuire le plat pendant 35 minutes en mode « Cuisson ».
Vous savez maintenant comment cuisiner des pâtes farcies selon la recette avec une photo. Bon appétit!
Les pâtes farcies sont un plat copieux et intéressant qui est apparu pour la première fois dans la cuisine italienne et qui a trouvé de nombreux adeptes dans le monde entier. Un mélange de pâtes avec une variété de garnitures sera apprécié par tous les gourmets, quelles que soient leurs préférences culinaires. Quelques conseils pratiques de professionnels sur la façon de cuisiner le plat :
- Tout plat de pâtes farcies deviendra encore plus savoureux si du fromage à pâte dure y est ajouté. Il vaut mieux privilégier le parmesan ;
- Dans les magasins et les supermarchés, il est facile de trouver des pâtes spéciales conçues spécifiquement pour la farce. Avec eux, le plat se révélera parfaitement;
- Avant de farcir les pâtes, il faut les faire bouillir jusqu'à mi-cuisson pour qu'elles restent un peu fermes;
- Pour éviter que les pâtes ne collent pendant la cuisson, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Il est préférable d'utiliser de l'olive;
- Si la viande hachée semble sèche après cuisson dans une poêle, ajoutez-y un peu de crème sure;
- Les pâtes longues ou les cannellonis peuvent être coupés en deux avant la cuisson, afin qu'ils cuisent mieux.
