Les pommes de terre sur le feu sont déjà devenues un mets traditionnel de toute randonnée ou pique-nique. La combinaison d'une préparation simple et d'un goût parfumé en fait la meilleure option pour une collation dans la nature. De plus, ce plat simple a diverses variantes, vous pouvez donc choisir la recette à votre goût.
Bien sûr, vous pouvez faire cuire des pommes de terre dans un chaudron au-dessus d'un feu, mais tout le monde ne veut pas emporter des plats massifs et lourds avec eux lors d'une randonnée. Mais il existe également d'autres options.
Tout d'abord, la cuisson sur feu de camp nécessite la présence de bons jeunes tubercules. Plus leur taille est petite, plus le processus ira vite.
Avant de commencer le processus, ils doivent être soigneusement lavés, il ne sera alors pas nécessaire d'en retirer la peau.
Le feu doit être tel qu'il ait suffisamment de charbons, car c'est en eux que le légume rentrera. En même temps, il doit être complètement recouvert de charbon. Pour ce faire, il est pratique de faire un évidement avec un bâton, puis d'y placer les tubercules. Le temps de cuisson est d'environ 25-30 minutes. Les pommes de terre prêtes sont laissées refroidir légèrement, cassées et saupoudrées de sel.
Recette de pommes de terre en brochettes
Les brochettes ne sont pas toujours utilisées uniquement pour les brochettes de viande. Avec leur aide, vous pouvez faire de délicieuses pommes de terre au four.
Processus de cuisson :
- Les tubercules sont soigneusement lavés et essuyés afin qu'aucune humidité ne reste dessus;
- Couper le légume en tranches de 1 à 2 cm de large ;
- Enfilez-les sur des brochettes de manière à ce qu'il y ait une distance entre elles d'environ un demi-cm;
- Il ne reste plus qu'à verser les légumes avec une petite quantité d'huile végétale et saupoudrer de sel;
- Il faudra 15 à 20 minutes pour cuire les pommes de terre. Au passage, n'oubliez pas de retourner les brochettes.
Le ketchup ou votre sauce préférée est le meilleur ajout au kebab de légumes. Si vous le souhaitez, entre les quartiers de pommes de terre, vous pouvez enfiler des tasses de citron, des feuilles de laurier ou créer quelque chose de votre choix.
Pommes de terre en papillote
Lors d'une randonnée, beaucoup de gens oublient d'emporter du papier d'aluminium avec eux, mais en vain. Il vous permettra de faire des pommes de terre parfumées uniformément cuites, sans les tacher de suie et en économisant du temps de cuisson.
Processus de cuisson :
- La feuille est divisée en morceaux dont la taille doit permettre au tubercule d'être complètement enveloppé;
- Si vous avez du tournesol ou du beurre sous la main, ainsi que des épices, vous pouvez les appliquer immédiatement sur le papier d'aluminium avant d'y mettre les fruits. L'ail sec ira bien ici, donnant une épice spéciale au plat;
- Les pommes de terre soigneusement lavées et séchées sont emballées individuellement dans du papier d'aluminium afin que le côté brillant soit à l'extérieur;
- Chaque tubercule est percé en plusieurs endroits ;
- Ne mettez pas de pommes de terre en papillote sur le feu, vous devez attendre que la flamme soit déjà éteinte et que les charbons soient encore très chauds. Ils le déposent dans la couche la plus basse et le saupoudrent avec un bâton ou un autre matériau improvisé ;
- Le temps de cuisson varie de 40 minutes à 1 heure selon la taille des légumes. Les pommes de terre prêtes doivent avoir une croûte cuite et un centre mou.
Des oignons verts frais complèteront le plat avec une touche de fraîcheur.
Pomme de terre cuite au saindoux
Cette recette demande également du papier d'aluminium. Les pommes de terre sur le feu, parfumées au saindoux, sont plus grasses et rassasiantes.
Processus de cuisson :
- Les pommes de terre lavées sont coupées en cercles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.Si le légume n'est pas jeune, il est préférable d'enlever la peau;
- Salo est coupé de la même manière. Vous pouvez utiliser à la fois du porc et de la queue grasse;
- Du sel et des épices sont ajoutés au goût et selon le type de graisse utilisé ;
- Les morceaux sont mis sur une brochette, en alternance les uns avec les autres. Après cela, tout est emballé dans du papier d'aluminium;
- Un kebab aussi inhabituel est frit pendant 30 à 50 minutes, en se retournant périodiquement;
- 5 minutes avant la fin du processus, la feuille est retirée pour créer une croûte dorée.
La mayonnaise ou la crème sure seront plus que jamais au rendez-vous.
Pomme de terre au four en papillote avec beurre et fromage
Une option très savoureuse qui décorera n'importe quel pique-nique et même les enfants l'aimeront.
Processus de cuisson :
- Les pommes de terre sont lavées, frottées et cuites au charbon;
- A ce moment, la garniture est préparée: du beurre ramolli est mélangé à du fromage râpé ou finement haché. Vous pouvez ajouter des herbes et de l'ail au goût;
- Des coupes sont faites dans la pomme de terre finie. Vous pouvez faire un grand évidement au milieu ou plusieurs parallèles les uns aux autres;
- Le remplissage est placé dans les incisions avec une cuillère;
- La partie inférieure des tubercules est enveloppée dans du papier d'aluminium et remise sur les braises pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Le plat est prêt à être dégusté.
Comment faire cuire des pommes de terre marinées
Pour la cuisson des pommes de terre, il convient d'utiliser une marinade. Vous pouvez ajouter des épices ou des produits selon vos préférences gustatives personnelles.
Processus de cuisson :
- Les tubercules sont lavés, séchés et coupés en disques épais, jusqu'à 2 cm d'épaisseur;
- Préparez la marinade : ajoutez vos légumes verts préférés, l'ail écrasé, les épices et quelques gouttes de jus de citron à l'huile d'olive ;
- Les légumes sont marinés pendant 15 à 20 minutes, après quoi ils sont enfilés sur des brochettes. Alternativement, vous pouvez lubrifier des ébauches déjà faites avec de la marinade;
- Le temps de cuisson peut aller jusqu'à 50 minutes.
Cette option en soi est déjà un plat à part entière, mais vous pouvez y ajouter une sauce légère.
Afin de faire cuire des pommes de terre au four la première fois, vous devez tenir compte des conseils suivants :
- Les pommes de terre doivent être jeunes, la variété doit être friable, à chair jaune;
- Si vous le faites cuire entier, vous devez faire des encoches transversales;
- La graisse sous-cutanée de poulet peut remplacer le saindoux;
- Il ne doit pas y avoir de flamme dans le feu. Afin d'éliminer son apparition, vous pouvez saupoudrer les charbons de sel.
Et surtout, expérimenter des recettes vous aidera à choisir l'option la plus délicieuse.
