D'autres noms - belengas, pelingas ou pilengas - sont également corrects. La variation de prononciation dépend de l'emplacement de la prise.
Un adulte (à l'âge de six ans) peut atteindre un demi-mètre de long, mais son poids est relativement faible - environ un kilogramme. Les poissons plus âgés, atteignant, par exemple, dix ans, peuvent peser jusqu'à 2,5 à 2,8 kg (bien que de tels spécimens soient rares). La tête et le corps allongé en forme de torpille sont couverts de grandes écailles.
Les poissons Pelengas sont en bancs, semi-anadromes : en automne, ils pénètrent dans les rivières accessibles et attendent l'hiver, s'enfouissant dans des fosses boueuses, et au début du printemps retournent dans leur environnement familier (dans la mer). Par exemple, en entrant dans la rivière Suifun en octobre, le poisson monte jusqu'à Ussuriysk lui-même (et c'est à plus de cent kilomètres de l'endroit où la rivière se jette dans la mer) et reste pour l'hiver tout au long de ce tronçon. Au printemps, les pelengas commencent à se déplacer vers le golfe de Pera Velikogo et « marchent » le long des criques et des lagunes peu profondes, se régalant de détritus. À l'automne, la viande de pelengas devient particulièrement grasse. La mer du Japon est considérée comme la patrie (la prévalence la plus élevée est enregistrée en Corée du Sud - dans l'estuaire de l'Amour).
Les poissons Pelengas se reproduisent en mai-juin, choisissant les eaux côtières peu profondes pour le frai. Les alevins peuvent être trouvés même dans des eaux presque douces à l'embouchure des ruisseaux et des rivières. En automne, les poissons repartent pour l'hiver.
Pelengas est l'espèce de mulet la plus eurybionte : il tolère aussi bien les températures estivales élevées que les températures hivernales basses, et réagit également calmement aux fluctuations importantes de la salinité.
Il se nourrit principalement de restes organiques et les collecte le long du fond. Pour la ponte, il choisit principalement les zones côtières (mai-juin). La viande est modérément grasse, assez dense, mais pas dure et pas sèche, presque blanche, avec une teinte rose à peine perceptible.
Poisson Pelengas, photo:
Attraper ce poisson est un sujet de discussion sans fin sur les forums de pêche. Il y a vraiment beaucoup à discuter ici. Pour une pêche réussie, vous avez besoin de votre propre tactique et d'une expérience décente, car le poisson pelengas est capable de montrer une résistance assez décente lorsqu'il joue sur une canne à lancer ou une canne à pêche.
L'apparition de ce poisson dans la mer Noire est le résultat d'une expérience il y a quarante ans. Ensuite, les employés de l'Institut de recherche d'Odessa ont réussi avec succès l'acclimatation du roulement dans deux mers à la fois - dans le Noir et l'Azov.
La réticence à se contenter du mulet était compréhensible : le pelengas est beaucoup plus gros, capable de se reproduire le long de la côte (ce qui facilite la pêche), résistant aux fluctuations de température, sans prétention par rapport à la nutrition. Un autre objectif était d'améliorer le climat des mers - les pelengas étaient censés devenir une sorte de nettoyeur qui collecterait les résidus organiques s'accumulant au fond. Quelques années après l'expérimentation (début des années 90), le poisson pelengas est devenu une « espèce commerciale ».
Aujourd'hui, selon les données fournies par les ichtyologistes, les pelengas ont commencé à se répandre dans les eaux de la Méditerranée.
Le poisson Pelengas est la vraie reine des plats de la mer Noire. Il convient à la préparation d'une variété de premiers plats, à la friture, à la cuisson au four et à la farce.
