Le monde des bonbons est une galaxie entière. Il y a des amas d'étoiles, des planètes grandes et petites, des pays, des régions, des villes et même des rues cachées, composées de leurs secrets, secrets et expériences audacieuses. Et les bonnes vieilles traditions culinaires y vivent. Voyager autour de grandes planètes et de rues tranquilles est toujours excitant. Même s'il semble que vous avez déjà été ici, et tout vu, et tout essayé. Il y a toujours quelque chose pour de nouvelles découvertes.
Aujourd'hui, nous allons voyager dans le système stellaire Puff Pastry Baking. Trouvons une planète dans ce système "Pâtisseries sucrées à partir de pâte prête à l'emploi". Et notre tournée a commencé !
L'objectif principal de notre voyage est de trouver des recettes pour que parents et amis soient émerveillés par notre talent et nous reconnaissent comme le Grand Culinaire. Mais en même temps, faire chaque gourmandise pour qu'elle nous prenne très peu de temps, littéralement une cuillère à café, et une pincée de force, et pour que pour la garniture il y ait tout ce qu'il y a de plus simple et souvent trouvé dans nos bacs.
Bien que nous préparions nos chefs-d'œuvre culinaires à partir de pâte prête à l'emploi, je tiens à préciser qu'il existe un grand nombre de variétés de pâte feuilletée: levure, sans levure française, danoise, sans levain, soda, etc. Lorsque vous achetez de la pâte prête à l'emploi dans le magasin, vérifiez. Cela vous aidera à trouver la bonne recette. Et je vais essayer de suggérer des recettes pour différents types de pâte.
Pâte feuilletée sans levure
Douceur orientale
Le secret de cette recette est l'association d'une garniture noix-miel et d'une pâte croustillante. Tout est simple, mais au final le plat ressemble à une douceur orientale exotique.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet (500g);
- Noix - 400 gr (vous pouvez en prendre, à votre goût);
- Miel - 2-3 cuillères à soupe;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Beurre - 50 gr;
- Oeuf (jaune) - 1 pc .;
- Cannelle - pour saupoudrer.
- Essayez de hacher finement les noix et de les faire frire un peu. Si vous utilisez des noix, il vaut mieux ne pas les faire frire - elles seront amères. Juste hacher.
- Pendant que les noix sont chaudes, mélangez-les avec le miel et le sucre. Ajouter la cannelle. Bien mélanger le tout et laisser infuser un peu pour que les noix soient saturées de l'arôme de cannelle et de miel.
- La pâte pour la commodité de travailler avec elle, se divise en plusieurs parties.
Bien étaler chaque partie. L'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. - Avant de disposer la garniture, graissez chaque couche avec du beurre fondu.
- Mettez la garniture et étalez uniformément sur la pâte.
- Ici attention! Des couches de pâte peuvent être empilées une sur le dessus pour faire une tarte ou des gâteaux si la tarte est coupée en morceaux avant la cuisson. Mais vous pouvez tordre les rouleaux. Chaque hôtesse décide pour elle-même, en tenant compte de son humeur et des préférences familiales.
- Nous roulons le rouleau. Graisser le dessus du rouleau avec du jaune d'oeuf battu.
- Cuire les petits pains à une température de 250 degrés pendant 20 minutes.
En raison de la pâte feuilletée, des noix et du miel, le rouleau ressemblera à du baklava. Mais pour la fabrication du baklava, une pâte différente est utilisée.
Soufflés aux pommes
Ce sont des petits pains ouverts. C'est-à-dire que les pommes sur le dessus les décoreront.
Ingrédients:
- Pâte - 300 g;
- Pommes - 2 pièces ;
- Confiture - abricot ou confiture - 60-70 g;
- Oeuf - 1 jaune;
- Eau - 30 g.
- Nous préparons la pâte. Décongelez et étalez-le. Nous coupons en 4 parties, dont chacune est un rectangle de 15 sur 10 cm.
- Pelez les pommes, retirez les pépins. Couper en fines tranches (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur).
- Diluez la confiture avec de l'eau et mettez le feu pendant 2 minutes. Ensuite, nous le passons au tamis.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin et y déposons les blancs.
- Nous reculons de 1,5 cm de chaque bord, posons des pommes qui se chevauchent sur chaque flan au milieu. Lubrifiez-les avec de la confiture. Et graisser la pâte avec du jaune.
- Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
- Lubrifiez les petits pains finis avec de la confiture.
Pâte sans levain (phyllo)
Nous connaissons tous les pâtés. Saviez-vous que ce type de tartes appartient à la grande famille des burek ou burekas. Et dans cette famille, il y a un "parent négligent". Et il est négligent parce qu'il est... gentil. Oui oui! Boureki exclusivement avec garniture salée. Et seul le galaktoboureko grec est devenu en quelque sorte un dessert.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 450 g (10 feuilles);
- Sl. beurre - 250 g
Pour la crème :
- Semoule - 150-170g;
- Lait - 0,5 l;
- Sucre - 250 g;
- Sl. huile - 50 g;
- Oeufs - 4 pièces;
- Vanille.
Pour le sirop :
- Eau - 400-450 g;
- Sucre - 800 g;
- Zeste de citron - à partir de 1 pc.;
- Miel - 2 c. l. ;
- Vanilline.
- Le sirop est d'abord bouilli. Verser le plat uniquement avec le sirop refroidi.
Mélanger tous les ingrédients (sauf le miel) pour le sirop. Porter à ébullition en remuant. Lorsque le sucre se dissout complètement, mettez de côté, ajoutez le miel. - Maintenant, vous devez préparer la crème:
Séparez les jaunes des blancs.
Battre les blancs (50g) avec le sucre jusqu'à ce qu'ils montent en neige. - Battre 50 g avec les jaunes jusqu'à épaississement.
- Ajouter progressivement la meringue aux jaunes, mélanger délicatement le tout.
- Faire bouillir le lait avec le reste du sucre.
- Tout en remuant, ajouter progressivement la semoule et la vanille.
- Réduire le feu sous la casserole et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure épaisse.
- Lorsque la semoule est cuite, retirez-la du feu et ajoutez de l'huile.
- Mélanger la semoule et le mélange d'œufs. Remuer pour que la mousse ne se forme pas.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Étalez progressivement 5 feuilles de pâte en les saupoudrant de beurre fondu.
Intéressant! Une telle subtilité comme arroser plutôt que huiler les feuilles rend la pâte plus croustillante.
- Verser la crème sur la pâte. Et au-dessus des 4-5 feuilles restantes. Et vaporisez-les à nouveau.
S'il reste de l'huile, versez-la dessus, après avoir fait de petites incisions dans les couches supérieures de la pâte. - Cuire 60 mn. à 160 degrés.
- Arroser la tarte chaude de sirop froid et laisser tremper
C'est une sorte de galaktoburek. Puisqu'un vrai dessert grec utilise une pâte différente, pas de filo.
Tubes avec crème protéinée
Rêve et amour depuis l'enfance. Saviez-vous à quel point il est facile de les fabriquer ? S'il y a des tubes métalliques chez vous, alors vous avez une demi-heure avant vos rêves !
Ingrédients:
Cuisine:
Important! S'il n'y a pas de formes métalliques, vous pouvez utiliser du papier épais. Faites-en des tubes et fixez les bords avec une agrafeuse.
Vous pouvez décorer ce dessert avec du sucre en poudre.
pizza sucrée
Pas étonnant que la pizza soit sucrée. Non. C'est juste. Quelle devrait être la garniture et la sauce pour rendre le plat juteux ?
Ingrédients:
Pour la sauce:
Pour remplissage:
Cuisine
Broyer la pomme dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Mélanger la crème sure et le lait concentré.
Mélangez le tiers de lait concentré avec une pomme.
Pâte feuilletée à la levure
Buns superposés au chocolat
La beauté de cette recette est qu'il n'y a pas de soucis avec elle. Il suffit d'emballer les chocolats pour qu'ils ne coulent pas lorsqu'ils fondent au four. Et c'est tout!
Ingrédients:
Cuisine:
Vous pouvez utiliser différentes manières d'"emballer" les chocolats.
La chose principale! Reculez de la barre de chocolat à gauche et à droite, en haut et en bas de 0,5 cm.
Il existe une autre option pour le pliage - comme dans . Je vais copier une photo d'une recette à proximité pour montrer ce principe. Seulement au lieu de cerises - des morceaux de chocolat. Si vous décrivez brièvement la méthode, cela se passe comme suit: étalez la pâte en cercle, divisez-la en triangles égaux, placez la garniture sur le bord large et roulez-la en partant du bord large.
Préchauffer le four à 180 degrés. Lubrifiez la plaque de cuisson. Nous avons mis des rouleaux de chocolat dessus. Et envoyez-le au four pendant 25-30 minutes.
Ils peuvent être servis aussi bien chauds que froids.
Le chocolat peut être absolument n'importe quoi : au lait et noir, avec ou sans fourrage. Vous pouvez même utiliser des bonbons.
Langues avec des miettes
Une recette simple et originale. Où le "bébé" n'est pas seulement une décoration, mais aussi un excellent ajout au goût. Au fait, vous pouvez simplement saupoudrer les langues de sucre ().
Ingrédients:
Cuisine
C'est la beauté de la pâte feuilletée. Qu'il est délicieux cuit en soi. Et si vous le "décorez" avec la mie d'origine, vous pouvez obtenir une friandise.
Escargots aux raisins secs
Ingrédients:
Nous préparons:
Four - préchauffer à 200 degrés;
Pâte - décongeler;
Plaque de cuisson - couvrir de papier sulfurisé;
Raisins secs - tremper dans de l'eau chaude, puis sécher sur une serviette.
Les escargots aux raisins secs peuvent également être préparés d'une manière différente: préparez une crème anglaise (1/3 de portion), graissez une feuille de pâte avec de la crème, puis mettez les raisins secs et roulez, vous obtenez une garniture délicate.
Si vous aimez les pâtisseries aux raisins secs, notez la recette.
Tout simple est génial! Je vous propose de vérifier la vérité sur ces recettes !
Rouler avec de la crème et de la confiture
Ingrédients:
Pour la crème :
Comment cuisiner:
Porter à ébullition le lait avec le sucre. Saupoudrez un peu de mangue. Assurez-vous de remuer en faisant cela.
La semoule épaissit, il est donc temps d'ajouter le zeste râpé. Retirer du feu et ajouter l'huile.
Une fois la crème légèrement refroidie, ajouter les œufs. Bien mélanger la crème après chacun d'eux.
L'un et l'autre bords de la pâte doivent dépasser de la forme.
Le gâteau ruddy fourré de neige peut être servi à table.
10 des recettes les plus simples et incroyablement délicieuses du monde de la pâte feuilletée sont prêtes à décorer les vacances et la vie quotidienne de votre famille.
Sur ma chaîne You Tube, il y a une recette étape par étape de pâte feuilletée à partir de laquelle vous pouvez faire des croissants, des choux à la confiture, du fromage, du poulet ... Je suggère de prendre note de cette méthode simple et de comparer le goût de la pâte feuilletée achetée avec du fait maison !Vous sentirez la différence.
J'espère que vous avez apprécié les recettes de pâte feuilletée et que certaines idées prendront racine dans votre cuisine. Je vous souhaite des expériences réussies et des goûters sucrés!
J'attends avec impatience vos retours, commentaires, photos de cuisson terminée.
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