Il est préférable d'acheter du saindoux de village fait maison. Pour cette recette, dans l'esprit des traditions culinaires de Transcarpatie, il est préférable de choisir un morceau non seulement avec une couche, mais aussi avec une bonne couche de viande sur le dessus ; savoureuse, tendre et parfumée. Lorsque le saindoux est sélectionné, vous pouvez lancer la cuisson du saindoux salé au paprika rouge.
Comment faire cuire le saindoux. Cuisine
Inspectez la pièce sélectionnée, si nécessaire, nettoyez avec un couteau ou lavez à l'eau. Versez de l'eau dans la casserole, salez, baissez l'oignon et la pelure d'oignon.
A volonté, vous pouvez ajouter une variété d'épices et d'assaisonnements, une feuille de laurier est fortement recommandée. Plongez la graisse et mettez le feu. Faites-le bouillir dans l'enveloppe pendant 40 à 45 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser reposer 30 à 40 minutes. Retirer de la saumure, tremper l'excès d'humidité avec une serviette. Saupoudrer abondamment la pièce encore chaude, bouillie dans un zeste d'oignon, de paprika moulu. Il vaut mieux choisir le rouge, avec un léger piquant. Ajouter les gousses d'ail hachées, envelopper dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur.
Le saindoux prêt est très savoureux et parfumé.
Parfumé et doux, avec du paprika rouge, il convient aux sandwichs, et avec des pommes de terre bouillies, le saindoux au paprika est tout simplement délicieux.
