Les muffins au jambon et au fromage sont l'une des nombreuses variantes de petits gâteaux fourrés. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits, mais le résultat est très savoureux, vous avez donc envie de cuisiner des muffins encore et encore.
A propos du plat
Les muffins au fromage ne semblent qu'à première vue comme un autre phénomène nouveau avec un nom obscur, mais ce ne sont rien de plus que des muffins ordinaires fourrés. Leur histoire ne commence pas du tout au 21e siècle, mais dans l'Angleterre médiévale. Ensuite, les muffins étaient le petit-déjeuner habituel des aristocrates. Maintenant, ils sont servis dans presque tous les cafés et restaurants, mais les muffins peuvent être préparés avec beaucoup de succès à la maison.
La recette universelle vous permet d'expérimenter des garnitures pour des mini-cupcakes. Les muffins au fromage et au jambon peuvent être servis en collation ou en collation, faites-en un petit-déjeuner à eux seuls.
Il y a quelques secrets dans la recette des muffins à la saucisse et au fromage qui aideront à les rendre encore plus savoureux. La pâte pour les muffins est beaucoup plus légère que pour les cupcakes, il faut la pétrir différemment. Les ingrédients liquides et secs sont toujours mélangés séparément, puis le liquide est versé dans la base sèche, tout est mélangé soigneusement, mais rapidement et doucement. Il est important de ne pas perturber la structure de la pâte afin qu'elle lève ensuite facilement et soit luxuriante. Plus la masse est pétrie longtemps, plus elle sera serrée et rigide sous sa forme finie.
Pour faciliter le démoulage des muffins au jambon prêts à l'emploi, il faut les graisser avec du beurre et les remplir de pâte aux 2/3 seulement, sinon le plat lèvera et dépassera les bords du moule. Il faut les cuire à température constante sans ouvrir le four, surtout les 10 premières minutes. Ainsi, la pâte est garantie de lever, ne tombera pas. Il devrait y avoir plus de produits liquides dans la recette que de produits secs - cela rend les muffins au fromage diététiques et plus «humides». Recette détaillée les muffins au jambon et au fromage vous aideront à tout faire correctement et à préparer un plat délicieux.
Les muffins sont portionnés cuisson rapide, c'est pourquoi ils sont si souvent préparés pour le petit-déjeuner. Ils ressemblent beaucoup aux cupcakes familiers, mais le processus de fabrication est beaucoup plus simple. Le fait est que la pâte à muffins est littéralement pétrie pendant 5 minutes - elle doit rester un peu grumeleuse.
Habituellement, les muffins sont une gâterie sucrée. Les représentants les plus célèbres de cette famille sont la myrtille, le chocolat et la vanille. Mais il existe aussi des muffins dits snacks non sucrés. Ils sont cuisinés avec du fromage, du jambon, des saucisses, des tomates, des olives et de nombreux autres ingrédients non sucrés. Grâce à cela, ils sont parfaits pour une table de fête à l'apéritif, pour toutes sortes de buffets, pique-niques, et tout aussi variante pulmonaire déjeuner au travail.
Nous proposons de cuisiner la version de base des muffins snack - avec du fromage et des saucisses bouillies. Le point culminant est la tranche de bacon caramélisée sur le dessus. Cela s'avère très appétissant !
Ingrédients (pour 12 muffins de taille moyenne)
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 180 ml de lait
- 100 ml d'huile végétale
- 1 oeuf
- 120 grammes de fromage
- 100-120 grammes de saucisse bouillie (ou 2 saucisses)
- 2 tranches de bacon fumé ou de poitrine
Cuisson
L'essence de la préparation de la pâte pour les muffins est que les ingrédients secs sont d'abord mélangés, puis les liquides, et ensuite seulement ils sont combinés les uns avec les autres. À la toute fin, la garniture est ajoutée à la pâte.
Alors, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol profond.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, le beurre et l'œuf.
Verser la partie liquide dans la farine et mélanger rapidement. La pâte ne doit pas être lisse, ne la remuez donc pas trop longtemps. Faites littéralement 10 mouvements avec une cuillère ou un fouet.
Couper la saucisse avec du fromage en petits cubes et les envoyer à la pâte.
Remuer la pâte pour que la garniture soit bien répartie. Répartir la pâte entre les moules en les remplissant presque jusqu'en haut.
Couper le bacon en 12 petits morceaux.
Déposer les tranches de bacon sur les muffins en les enfonçant légèrement dans la pâte. Maintenant, une petite astuce : saupoudrez le dessus du bacon d'une pincée de sucre. Au four, ce sucre fondra et aidera le bacon à caraméliser. Un goût légèrement sucré contrastera avec la richesse de la pâte à sel.
recette étape par étape avec photo
Les muffins roses à la saucisse et au fromage ravissent non seulement les yeux avec leurs élégants fûts ondulés, mais ils sont étonnamment savoureux et constituent une excellente alternative aux sandwichs ordinaires, particulièrement pertinents à l'air frais, sur la route. Ils sont compacts et grâce à une croûte appétissante stable, ils ne se désagrègent jamais.
Chaque cupcake miniature peut être un véritable cadeau comestible. En plaçant une surprise à l'intérieur sous la forme d'une olive épicée ou d'un astérisque de carottes marinées, d'une noix salée, vous pouvez organiser une farce amusante, un jeu passionnant avec des enfants en pique-nique ou les occuper pendant des trajets fatigants.
Ingrédients
- kéfir 150 ml
- œuf de poule 2 pcs.
- sel 1 cuillère à café
- soda 0,5 cuillère à café
- levure chimique 0,5 cuillère à café
- farine de blé 150 g
- saucisse 80g
- fromage à pâte dure 50 g
- huile végétale 2 c. l.
Cuisson
1. Pour préparer de délicieux muffins, vous aurez besoin de kéfir de toute teneur en matières grasses, et plus il est acide, plus il se révélera magnifique pâtisseries prêtes à l'emploi. Versez le kéfir dans un récipient profond pour pétrir la pâte. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer immédiatement. Laisser de côté pendant 8-10 minutes kéfir aigre réagi avec de la soude. De petites bulles apparaîtront à la surface.
2. Entrez les œufs. Versez le sel, versez huile végétale. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Lorsque vous pétrissez une telle pâte, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur.
3. Tamiser la farine. Mélanger avec la levure chimique. Incorporer le mélange à la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. La pâte devient épaisse.
4. Pour rendre les cupcakes finis plus parfumés, utilisez des saucisse sèche. Coupez-le en petits cubes. Coupez également le fromage. Ajouter le fromage et la saucisse à la pâte et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5. Divisez la pâte dans des moules presque jusqu'au sommet. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 25-40 minutes.
6. Les cupcakes sont prêts. Refroidir et servir.
Les muffins sont un type de cuisson très populaire de nos jours. Toute femme au foyer peut cuisiner des muffins très rapidement, ayant une recette de pâte éprouvée et des moules dans son arsenal. J'ai les deux.
Muffins aux saucisses et au fromage - une bouée de sauvetage pour moi. Les muffins sont préparés très rapidement et simplement, à partir de produits presque toujours disponibles au réfrigérateur, ils s'avèrent très satisfaisants, beaux en coupe, vermeils à l'extérieur et très savoureux. Bien sûr, le goût des muffins dans son ensemble dépendra des variétés de saucisses et de fromages que vous utilisez.
Je fais des muffins avec des saucisses et du fromage pour table de fête et soumettez-les comme apéritif chaud. Ces muffins sont très bons pour une collation ou pour le petit déjeuner.
Alors, préparons tous les produits.
Préparez la pâte à muffins. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol avec un fouet en ajoutant une pincée de sel.
Faisons fondre beurre V four micro-onde et ajoutez le beurre aux œufs, versez le lait et mélangez bien tous les ingrédients liquides.
Dans un bol plus grand, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les ingrédients liquides à la farine et bien mélanger.
La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Coupez les deux tiers du fromage en cubes, frottez une partie du fromage sur une râpe moyenne.
Nous avons étalé la saucisse hachée et le fromage dans la pâte à muffins. Nous hachons également très finement le persil et l'aneth et les ajoutons au reste des ingrédients.
ATTENTION : à partir de expérience personnelle Je dirai qu'il ne faut pas ajouter de sel à la pâte, car généralement le fromage et la saucisse sont déjà salés.
À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte par portions dans les moules. Assurez-vous de remplir aux deux tiers car les muffins vont gonfler pendant la cuisson. Nous envoyons le formulaire avec des muffins au four, chauffé à 170 degrés C, pendant 25 à 30 minutes.
Nous sortons les muffins finis du four, les laissons refroidir un peu dans le moule, puis les retirons facilement du moule.
Nous servons des muffins avec saucisse et fromage chauds pour le thé et le café, comme collation, et pour les enfants avec du lait pour le petit déjeuner.
Bon appétit!
Versez la quantité requise de kéfir dans un récipient de taille appropriée.
Le kéfir peut être facilement remplacé par de la crème sure liquide ou yaourt nature sans additifs.
Ensuite, battez l'œuf et versez l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. 
Tamiser la farine dans un bol séparé, ajouter la levure chimique et le sel, bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de kéfir et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les composants soient combinés. Il n'est pas nécessaire d'atteindre la minutie de pétrir la pâte. 
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Peler et rincer l'oignon rouge eau froide et hacher finement.
Couper la saucisse en petits cubes.
Ajouter les ingrédients hachés à la pâte et mélanger avec une cuillère en essayant de les répartir uniformément. Laisser reposer la pâte pendant 15-20 minutes.
Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons verts ou simplement.
Faire bouillir les œufs. Pour ce faire, placez-les dans une petite casserole, versez de l'eau froide (le niveau d'eau doit être d'environ 5 cm plus haut que le dessus des œufs), salez et mettez le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu au minimum et faites cuire les œufs sans couvercle pendant environ 7 à 8 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et couvrez les œufs d'eau froide pour les refroidir. Décollez les œufs des coquilles.
Pour peler facilement un œuf, vous devez frapper chaque extrémité en toute confiance avec une cuillère. Commencez à peler à partir de l'extrémité large, il y a une poche d'air, et une fois que vous l'enlevez, il sera très facile de peler le testicule, en retirant la coque avec le film.
Remplir les moules à muffins en silicone au 1/3 avec la pâte. Insérez un œuf au centre avec l'extrémité large vers le bas, en les enfonçant un peu dans la pâte. 
Si non disponible petit oeufs de poule, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des cailles.
Couvrir les œufs de pâte en remplissant les moules presque à ras bord.
Attention!
Il m'a fallu environ 80 grammes de pâte pour un moule.
Lavez les tomates rouges, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Déposer les tranches de tomates sur la pâte et saupoudrer légèrement de sel marin. 
Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
Refroidissez les muffins cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds directement dans les moules, puis retirez-les et placez-les sur un plat. 
Servir les pâtisseries à table. Bon appétit!
