Faire la bonne pâte pour les boulettes aux fraises, c'est obtenir un vrai plat d'été. Tout cela ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat est étonnant.
Habituellement, pour faire une pâte délicieuse pour les boulettes, ils utilisent de la farine de blé simple, mais vous pouvez essayer de les faire avec de la farine de seigle ou de sarrasin. Le goût sera très intéressant, non standard.
Pour les fraises, la pâte doit être suffisamment dense, car la baie laisse échapper du jus. Si pendant la cuisson la pâte se disperse, la garniture s'écoulera entièrement.
La recette de pâte classique comprend un minimum de produits. L'essentiel est la farine tamisée et l'eau fraîche. De plus, plus il fait froid, meilleur sera le résultat. C'est de cela que dépend la densité de la pâte, qui se révélera après le pétrissage.
Produits requis :
- Farine de blé - environ deux verres;
- Oeuf moyen;
- Une petite cuillerée d'huile végétale et du sel au goût;
- Environ trois cuillères à soupe d'eau froide
Processus de cuisson :
Prenez un bol approprié, versez-y la quantité de farine indiquée et cassez-y l'œuf. Bien mélanger le tout et ajouter de l'eau. Maintenant, salez, versez de l'eau, de l'huile. Remettez la pâte, elle ressortira molle.
Pâte à choux pour quenelles aux fraises
Comment faire de la pâte pour les boulettes afin qu'elle ne se déchire pas, ne se désagrège pas et ne bouille pas? La recette ci-dessous est toujours obtenue.
Ingrédients:
- 4 tasses de farine;
- Environ 300 millilitres d'eau;
- Huile raffinée - deux grandes cuillères;
- Un peu de sel.
Processus de cuisson :
- Prélevez la moitié de la farine du volume total, versez-la dans un bol.
- Séparément, porter de l'eau à ébullition et y jeter du sel.
- Versez la farine dans tous les plats et ajoutez-y de l'eau avec du sel. Bien mélanger à la main ou avec un mixeur. Verser l'huile végétale.
- Versez le reste de la farine dans la masse obtenue. Après - mélangez tout. Vous devriez obtenir une masse lisse.
- Enveloppez-le dans quelque chose, de préférence une pellicule plastique, et réfrigérez pendant 20 minutes. Après ce temps, il est complètement prêt pour la sculpture.
- Ne faites pas de couches épaisses, vous devez étaler finement - pas plus de 4-5 mm.
- La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une journée, après quoi elle commence à changer de couleur.
- Pour obtenir une plasticité maximale de la pâte, il faut la pétrir pendant une vingtaine de minutes.
Pâte sur l'eau
Ingrédients:
- L'eau est propre - environ un verre;
- Sel à votre discrétion;
- Trois ou quatre tasses de farine.
Cuisine:
- Dissoudre le sel dans l'eau et mettre le verre au réfrigérateur pendant environ 40 minutes.
- Versez la farine dans un bol et versez-y l'eau refroidie.
- Nous pétrissons la pâte. Il doit être homogène. Ajouter plus d'eau ou de farine si nécessaire. Laissez-le reposer pendant vingt minutes et commencez à sculpter.
Délicieuse pâte au kéfir
Cette recette est considérée comme presque universelle - la pâte se déroule bien et est obtenue par chaque femme au foyer.
Ingrédients:
- Un demi-litre de kéfir faible en gras;
- Farine environ cinq cents grammes;
- Sel, soda dans une cuillère à café;
- Sucre - une grande cuillère;
- Un oeuf.
Cuisine:
- Mélanger le sel et le soda avec la farine.
- Mélanger le sucre et l'œuf séparément. Ajouter le mélange obtenu à la farine.
- Réchauffez un peu le kéfir pour qu'il soit légèrement chaud et ajoutez-le au reste des produits.
- Bien mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'un morceau homogène. Ajouter plus de farine si nécessaire.
Recette de pâte à levure pour boulettes
Délicieux, idéal pour la pâte de baies, car il s'avère très dense.
Ingrédients:
- Environ un demi-kilogramme de farine;
- Un demi-litre de liquide. Il peut s'agir d'eau, de kéfir ou de lait ;
- Un peu de sel et de soda;
- Une grande cuillerée de sucre;
- Dix grammes de levure vivante ou un paquet de levure sèche.
Cuisine:
- Chauffez légèrement le liquide que vous avez choisi pour la recette, versez-y le sucre, la levure, le soda et le sel. Remuer.
- Commencez lentement à ajouter la farine. Quand c'est fini, pétrissez bien avec vos mains. Vous devriez obtenir une balle qui ne flotte pas dans des directions différentes.
- Couvrir la pâte avec quelque chose et laisser reposer pendant environ quarante minutes.
Recette de pâte à l'eau minérale
Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte à l'eau minérale? Mais en vain, il en ressort parfait, doux, non collant.
Une pâte simple qui convient non seulement aux boulettes, mais aussi aux boulettes et aux chebureks.
Ingrédients:
- Farine - environ quatre verres;
- Un verre d'eau minérale;
- Une petite cuillerée de sucre;
- Un peu de sel;
- Quatre grandes cuillères d'huile végétale;
- Deux oeufs.
Cuisine:
- Mélanger ensemble : farine, œufs, sel, sucre.
- Ajouter de l'huile végétale et de l'eau au mélange. Bien mélanger le tout et pétrir jusqu'à consistance lisse. Quelque part autour de trois minutes.
- Laisser reposer une demi-heure et commencer la cuisson.
La pâte préparée selon cette recette vous permettra de l'étaler le plus finement possible, sans craindre qu'elle ne se déchire à la cuisson.
S'il n'y a pas de fécule de pomme de terre, elle peut être remplacée par de la fécule de maïs et de l'eau avec du lait.
Il peut également être utilisé pour faire des boulettes.
Produits requis :
- Une petite cuillerée de sel;
- Quelques verres de farine
- Huile végétale - environ trois cuillères à soupe;
- Fécule de pomme de terre - un verre;
- Environ 250 ml d'eau.
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, préparez un plat approprié - un bol ou une casserole. Versez-y de l'eau, salez-le. Maintenant, le liquide doit être porté à ébullition, puis retiré du poêle.
- Tant que l'eau n'a pas refroidi, commencez à y ajouter un peu la farine de blé tamisée, sans oublier de remuer la masse avec une cuillère ou une spatule.
- Laisser reposer la pâte un moment, elle doit devenir chaude. Une fois refroidi, ajouter l'amidon et bien mélanger le tout.
- Versez-y de l'huile végétale et remuez pendant environ cinq minutes supplémentaires. Toute la graisse de l'huile doit être absorbée dans la masse.
- Récupérez un morceau du mélange obtenu, enveloppez-le de polyéthylène, d'un film alimentaire spécial, ou laissez-le simplement reposer sous une serviette pendant environ vingt-cinq minutes. Ceci est fait pour que le gluten d'amidon gonfle.
- Après le temps imparti, la pâte est complètement prête pour faire des boulettes.
