Dessert crème sure à la gélatine. Gelée de crème sure Dessert en gelée avec recette de crème sure et de fruits

Un dessert très facile à préparer qui plaira aux petits comme aux grands. Préparez-vous à une gelée tendre et sucrée avec des morceaux de fruits - par temps chaud, c'est le meilleur choix !

Des produits: 500 g de crème sure 20 % de matière grasse, 1,5 tasse de sucre, 20 g de gélatine alimentaire, 3 bananes, 2 pommes, 2 oranges, 2 kiwis, 4-5 fraises, fruits confits, chocolat, noix pour la décoration.

@ header Faire de la pâte de fruits

Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau bouillie froide et laisser gonfler pendant une heure. Versez la crème sure bien froide dans un bol séparé, ajoutez 1,5 tasse de sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Coupez les fruits en petits morceaux et les fraises en 2-4 morceaux et ajoutez-les à la crème sure fouettée.

Mettez la gélatine gonflée sur le feu et chauffez en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Mais ne portez pas la gélatine à ébullition !

Ajouter la gélatine légèrement refroidie aux fruits dans la crème sure, bien mélanger et placer dans des tasses ou des bols et réfrigérer pour refroidir.

Vous pouvez verser la gelée dans un grand moule, et quand elle durcit, coupez-la en portions avant de servir.

Décorez le dessert à votre goût - avec des morceaux de fruits, des miettes de gaufres, du chocolat râpé, des fruits confits ou des noix.

Bon appétit!

La gelée de crème sure peut être appelée en toute confiance plat de fête. Le dessert est attrayant en apparence, tendre et très savoureux. Il est hardiment servi à table avec plats gastronomiques. La teneur en calories du dessert est faible, ce qui est aussi son avantage. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle il est nécessaire d'utiliser de la crème sure grasse maison pour sa préparation, nous vous recommandons : d'utiliser du commerce à faible teneur en matières grasses. Obtenir plat délicieux, un produit avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 15% convient.

Caractéristiques de la préparation de la gelée de crème sure

Préparer bon dessert(crème sure), il ne suffit pas de suivre la recette de la gelée de crème sure. Vous devez connaître quelques subtilités du plat, dont nous allons maintenant vous parler.

• Moins la crème sure est grasse, mieux elle battra. Cela signifie que la crème sure achetée en magasin est bien meilleure pour le plat que la crème maison.
• Pour que les produits se mélangent bien et que le sucre se dissolve complètement, il est nécessaire d'utiliser des composants à température ambiante. Par conséquent, si vous envisagez de cuisiner un dessert à la gelée classique composé de gelée et de crème sure, procurez-vous à l'avance tout ce dont vous avez besoin dans le réfrigérateur.
• Battez la crème sure avec un fouet, puis vous obtiendrez une masse luxuriante qui ressemble à un soufflé. Il est idéal d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Malheureusement, travailler avec une fourchette ou remuer avec une cuillère ne donnera pas un résultat décent.
• Assurez-vous de préparer la gélatine pour la gelée avec de la crème sure. La recette exclut la possibilité de simplement verser la poudre dans la masse, sinon elle ne durcira pas. La bonne technique pour travailler la gélatine consiste à tremper la poudre dans eau froide jusqu'au gonflement (le volume de liquide nécessaire est toujours indiqué par le fabricant sur l'emballage). Lorsque la taille des grumeaux augmente d'environ 3 à 4 fois, il est nécessaire de réchauffer la gélatine au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez le faire au micro-ondes, juste en réglant le temps minimum, par exemple, en commençant à 15 secondes, et en remuant bien la gélatine à chaque fois. Il ne doit pas être autorisé à bouillir et laissé non dissous, car dans chaque cas, il n'épaissira pas la masse.
• Si vous cuisinez gelée de crème sure avec des fruits, pelez ces derniers des croûtes et des graines. Presque tous les fruits et baies conviennent à cette fin, à l'exception des kiwis et des ananas exotiques. Ils donnent activement du jus et la masse se révélera aqueuse. D'ailleurs, pour dessert aux fruits vous pouvez utiliser non seulement des composants frais, mais également des composants surgelés.

Les secrets de la fabrication de la gelée en couches

Comment faire cuire la gelée de crème sure en couches? Il existe 2 techniques.

1. Pose de masse liquide. Quelques cuillères de la première couche sont disposées sous la forme, en se concentrant sur le centre. Ensuite, en haut, également exactement au centre, mettez une couche d'une couleur différente. Chaque couche suivante de gelée multicolore avec de la crème sure donne la forme à la précédente. Dans ce cas, un motif caractéristique est formé sans lignes claires - les couches sont lisses et semblent couler les unes dans les autres. De cette façon, vous pouvez faire de la gelée à partir de crème sure et de cacao.
2. Couché sur une couche épaissie. Dans ce cas, chaque couche est conservée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit solidifiée, puis la suivante est posée. La méthode est préférée pour la gelée de crème sure aux fraises en couches et pour tout dessert aux fruits, car elle vous permet de sauvegarder l'emplacement des morceaux de fruits ou de baies.

Recettes de Gelée de Crème Sure Gourmand

Nous vous suggérons d'essayer de faire cuire de la gelée de crème sure aspic avec du cacao, des baies ou du fromage cottage (comme sur la photo). Avec nos recettes, ce sera facile!

Gelée de lait sucrée à base de crème sure et de fromage cottage

Tu auras besoin de:

• fromage cottage et crème sure - 250 g chacun;
• sucre - 100 g;
• sucre vanillé - 30 g;
• lait (peut être remplacé par de l'eau) - 200 ml;
• gélatine - 15 g.

Cuisiner étape par étape

1. Faire tremper la gélatine dans le lait (eau) pendant 1 heure, dissoudre.
2. Ajouter le sucre ordinaire et vanillé à la masse gélatineuse chaude, remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger la crème sure avec la masse de gélatine.
4. Moudre le fromage cottage (passer au tamis ou hacher avec un mélangeur), mélanger avec la masse de crème sure et de gélatine.
5. Transférer dans un moule ou des bols, laisser au réfrigérateur jusqu'à solidification.

Recette crème sure et gelée de cacao

Tu auras besoin de:

• crème sure - 400 ml;
• cacao en poudre - 2 c. cuillères;
• sucre - 150 g (verre incomplet);
• gélatine - 40 g;
• eau - 200 ml.

Cuisson

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau, laisser gonfler puis dissoudre.
2. Versez le sucre dans la crème sure, battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Mélanger la crème sure avec la gélatine, mélanger.
4. Divisez le mélange en 2 parties, mélangez l'une d'entre elles avec du cacao en poudre.
5. Dans des bols portionnés, étalez les couches à l'aide d'une cuillère, en les laissant s'étaler en cercle. Cela vous donnera un effet zébré. Vous pouvez également disposer d'abord une couche d'une couleur, par exemple du blanc, la laisser durcir au réfrigérateur, puis la déposer en brun. Ensuite, vous obtenez une gelée à deux couches. Vous pouvez également faire une gelée à trois couches, elle se révélera très savoureuse et belle.

Gelée de crème sure aux fraises

La beauté de cette recette de gelée de crème sure avec des couches de fraises est que la baie peut être remplacée par absolument n'importe quel fruit. Et obtenir à chaque fois nouveau goût!

Tu auras besoin de:

• crème sure - 400 ml;
• sucre - 120 g (ou 4 cuillères à soupe);
• gélatine - 45 g;
• fraises - 200 g

Cuisson

1. Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler et dissoudre.
2. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine.
3. Lavez les fraises, épluchez-les, séchez-les, coupez-les en gros morceaux.
4. Disposer en couches dans des bols : fraises, crème sure, fraises, crème sure.
5. Laisser durcir au réfrigérateur, décorer de baies.

Comme vous pouvez le constater, chaque recette est très simple, et le goût des desserts sera pour vous une véritable découverte !

Vidéo: faire de la gelée de crème sure

Gelée de crème sure - dessert polyvalent, il peut être offert aussi bien aux gourmands ardents qu'aux amoureux alimentation saine, et les petits enfants. Je fais cuire de la gelée de crème sure sur de la gélatine, très savoureuse! Par apparence et la structure de la gelée de crème sure sur la gélatine ressemble plus à un soufflé, car elle s'avère aérée et poreuse.

La teneur en calories peut être ajustée en utilisant de la crème sure plus ou moins grasse. De même avec la quantité de sucre : les amateurs d'hygiène de vie utiliseront un édulcorant, pour un goût modérément sucré dans la recette il vaut mieux utiliser 2 cuillères à soupe de sucre, et pour une gourmandise sucrée il vaut mieux prendre 4 cuillères à soupe.

Dans notre famille, je cuisine souvent de la gelée de crème sure le soir pour la déguster le matin délicieux petit déjeuner. Et assurez-vous d'utiliser une sorte de charge de baies ou de fruits pour la gelée. Il semble que toutes les options d'additifs aient déjà été essayées, et de tous, les desserts avec des bananes, des fraises fraîches ou des abricots (sans peau) ont pris racine, et en hiver, j'ajoute simplement 2/3 tasse de confiture dénoyautée.

Ingrédients

• crème sure 500 g
• gélatine 1 c. l. (15 gr)
• sucre vanillé 1 cuillère à café
• eau 100 ml
• sucre granulé 2-4 c. l.
• banane (ou autre fruit/baies sans pépins ni peau)

Comment faire de la gelée de crème sure avec de la gélatine

La recette peut également être utilisée pour table de vacances, mais dans ce cas, pour la beauté, il est conseillé de faire une couche de gelée transparente de baies ou de fruits sur le dessus.

Et j'utilise également une recette pour une telle gelée de crème sure, par exemple, pour une couche de gâteaux faits maison, uniquement pour la quantité d'ingrédients indiquée, je prends un peu moins de gélatine - 7-10 grammes.

La gelée de crème sure est un dessert très facile à réaliser qui peut être confié même aux enfants. Il s'avère toujours tendre, crémeux et très savoureux! Vous pouvez expérimenter la garniture en ajoutant des fruits confits, des noix et du chocolat à la crème sure. Parfois, les femmes au foyer trempent des morceaux de biscuits ou des biscuits trempés dans de la crème sure - c'est ainsi qu'on obtient un vrai gâteau sans cuisson.

Pour faire de la gelée de crème sure, vous aurez besoin de crème sure de haute qualité, de préférence faite maison. Si vous allez utiliser de la crème sure achetée en magasin, elle doit contenir au moins 21 % de matières grasses. Le dessert est préparé avec l'ajout de gélatine, mais il peut être remplacé par de l'agar-agar.

recette de gelée de crème sure aux fruits

Gélatine verser une troisième tasse d'eau bouillie tiède et laisser gonfler pendant environ une heure. Verser la crème sure refroidie dans un bol profond, ajouter le sucre, extrait de vanille et battre au batteur jusqu'à dissolution complète du sucre. Pour rendre la masse plus aérée, vous devez d'abord battre la crème sure à basse vitesse, puis l'augmenter au maximum.
Vous pouvez ajouter des baies et même des biscuits à la gelée de crème sure! Rincez soigneusement les fruits, retirez la peau de la banane, de l'orange et du kiwi, et coupez la pulpe en petits morceaux. Retirez la tige des fraises et coupez chaque baie en deux ou quatre morceaux. Mettez la gélatine gonflée sur le feu et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Verser la masse de gélatine chaude dans la crème sure et mélanger.

Vous pouvez utiliser un mélangeur pour un mélange plus approfondi. Ajouter les fruits à la crème sure et mélanger délicatement de bas en haut. Ne secouez pas trop le mélange, sinon le fruit perdra sa forme. Mettez le mélange de crème sure dans des bols ou des moules à portions, couvrez de film alimentaire et laissez congeler au réfrigérateur pendant deux heures.

La gelée de fruits ou de crème sure est l'un des desserts préférés de ma famille. Mais l'option la plus préférée est lorsque ces deux types de gelée sont cuits ensemble. Il se prépare très simplement et assez rapidement. Les fruits conviennent à tous, de saison. Particulièrement délicieux avec des cerises, des fraises, des abricots ou des pêches, des raisins, etc. En hiver, le kiwi et l'orange font bon ménage.

Pour préparer 4 portions de gelée de crème sure aux fruits, nous avons besoin de 2 sachets de gelée de fruits en poudre de 90 g chacun, crème sure 20% de matière grasse, kiwi et orange.

Vous devez d'abord dissoudre la poudre pour gelée selon les instructions. En règle générale, le contenu du sac doit être versé dans 400 ml d'eau bouillie chaude, bien mélanger avec un fouet ou une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

J'ai décidé de colorer la gelée de crème sure en rose. Pour cela, il est préférable de prendre de la gelée de cerise, elle a la plus belle couleur au final.

Versez un sachet de gelée de cerises avec 200 ml d'eau chaude, remuez, ajoutez la crème sure. Des grumeaux peuvent se former dans la gelée de crème sure (comme sur la photo), mais pendant que vous faites tout cuire, ils se dissolvent complètement. Goûtez-le, vous devrez peut-être ajouter un peu de sucre.

Préparez des crèmes. Pelez et coupez le kiwi et l'orange. Mettre au fond de la crème.

Verser gelée transparente, il sera donc plus beau. Mettre à congeler au réfrigérateur.

Lorsque la couche inférieure avec des fruits durcit, versez une couche de gelée de crème sure et réfrigérez également jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Servir la gelée de crème sure avec des fruits est meilleure avec une feuille de menthe ou de citronnelle.