La viande de dinde est unique dans une certaine mesure. C'est un produit diététique, il donne beaucoup plus d'énergie que les autres types de viande, en raison de sa composition spéciale, qui est également extrêmement importante - il ne provoque pas d'allergies, il convient donc également aux aliments pour bébés. La viande de dinde est assez tendre, il est donc important de ne pas trop sécher les plats qui en contiennent. de dinde sont très juteuses et luxuriantes, elles sont exceptionnellement savoureuses et seront appréciées.
Vous pouvez prendre de la viande hachée prête à l'emploi ou la faire cuire vous-même à partir d'un morceau de poitrine de dinde. Pour ce faire, retirez l'os et passez la viande (500 g de poids net) dans un hachoir à viande avec 1 oignon. Si la viande hachée est préparée, l'oignon peut être râpé.
Aussi, à l'aide d'une râpe fine, broyer 2 pommes de terre en purée et ajouter à la viande hachée. Viande hachée, saler, poivrer, mélanger et ajouter un demi verre d'eau. Il vaut mieux ne pas ajouter d'œufs à cette farce, ils fixent et sèchent trop les escalopes, mais les amateurs d'ail peuvent presser quelques gousses dans une presse.
Battre la viande hachée en la jetant dans une casserole ou sur une planche jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Nous aveuglons les côtelettes avec les mains mouillées et les posons sur une planche ou une assiette. Les escalopes façonnées doivent reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Nous mettons certainement les escalopes dans de l'huile chaude et les faisons frire d'abord d'un côté, puis de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif.
Dès que les escalopes sont rougies, baissez le feu et couvrez les escalopes avec un couvercle, laissez-les ramollir un peu et devenir dodues. Ensuite, nous déplaçons les escalopes dans une casserole ou un bol, également sous le couvercle et posons une serviette pliée en plusieurs couches sur le dessus, gardons les escalopes au chaud.
La garniture pour ces escalopes peut être n'importe quoi: sarrasin ou riz friable, purée de pommes de terre, légumes. La sauce sera bonne aussi. Mais le plus important, ce sont les escalopes elles-mêmes, très tendres, douces et moelleuses.
